Рецепт супа из капусты моркови и перца

Суп из простых ингредиентов, легко готовить. Рецепт этого супа очень популярен на просторах интернета, а некоторые поговаривают, что такая популярность обусловлена тем, что этот суп был знаменит и популярен в 80-х годах, особенно в ресторанах.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч 5 мин

способ приготовления

Итак, как же приготовить наш вкусный супчик? Детальный и подробный рецепт с описанием каждого шага ниже:

Для начала капусту тонко нашинковать при помощи ножа или специальной терки. Разогреть в глубокой кастрюле оливковое и сливочное масло, затем добавить капусту и готовить на среднем огне 20 минут, периодически перемешивая, чтобы не пригорела.

Помидоры очистить от кожуры, чтобы это легко сделать залейте их кипятком на 2 минуты, затем слейте горячую воду и залейте холодной водой. С помидор кожица снимается как с картошки отваренной в мундире (или просто срежьте ножом), натереть помидор в кастрюлю или измельчить их погружным блендером. Тушим на среднем огне перемешивая, пока не испарится вся жидкость. Затем добавить сахар и перец (1/2 ч. л.).

Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, отправить половину нарезанного лука (вторую половину лука, пока отложить, она пригодится позже), обжарить на среднем огне до золотистого цвета, перемешивая. Добавить мясной фарш (выбирайте фарш на свой вкус, в зависимости от предпочтения мяса, я выбрала смесь свиного и говяжьего в пропорции 1:1), перец черный молотый (1/2 ч. л.), соль (1/3 ч. л.). Готовим содержимое сковороды перемешивая на среднем огне 20 минут.

Болгарский перец очистить от семян, морковь вымыть и очистить, затем оба ингредиента нарезать кубиками.
В кастрюлю, наполненную 3 литрами воды добавить обжаренный фарш с луком, морковь, болгарский перец, оставшийся лук. Довести до кипения, варить 20 минут
.
В кастрюлю с капустой перелить содержимое кастрюли с фаршем, луком, морковью и перцем (из предыдущего шага), ставим на огонь и варим 5 минут.

Петрушку вымыть и измельчить (порубить) ножом, добавить в кастрюлю с супом, выдавить лимонный сок, добавить соль (1 ч. л.), поперчить (1/3 ч. л.), перемешать, накрыть крышкой. Снова оставить провариться в течении 2 минут.

Бeлoкoчанная капуста — кoрoлeва русскoй кухни. Имeннo из нee лeгкo и прoстo пригoтoвить 100 блюд.

Белокочанная капуста всегда есть в запасе у каждой хозяйки. Из этого универсального овоща готовится множество вкуснейших блюд. В первую очередь это разнообразные супы с капустой. Их список гораздо шире, чем привычный борщ или щи.

Суп из свежей капусты — простой рецепт с картофелем.

Ингредиенты:

горсть свежего зеленого горошка,

Приготовление:

1.Из мяса варится бульон, после чего оно нарезается небольшими кусочками.

2.Картошка отправляется к свинине примерно через 15 минут после закипания воды.

3.На сливочном масле жарится тертая морковка и кубики лука.

4.Поджарка перекладывается к уже почти готовой картошке вместе с мелко нашинкованной капустой.

5.Осталось всыпать зеленый горошек и соль.

До полной готовности суп из свежей капусты будет вариться еще 8-9 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

В мультиварке.

Ингредиенты:

половина сладкого болгарского перца,

Приготовление:

1.Ребрышки обжариваются в подходящей программе устройства 15-17 минут. Затем к ним высыпаются кусочки морковки и лука. Приготовление мяса вместе с овощами продолжается еще столько же времени.

2.В чашу высыпается промытый рис, добавляется порезанная кубиками картошка. Ингредиенты посыпаются приправами и солью.

3.После заливания в чашу горячей воды масса томится в программе «Тушение» 40-45 минут.

4.Затем в мультиварку добавляются брусочки сладкого перца, измельченный чеснок и тонкая соломка капусты.

5.На 15-17 минут выставляется программа «Выпечка». Трудно точно сказать, сколько варится капуста в мультиварке.

Время зависит от толщины соломки, и того, молодой ли овощ используется.

При необходимости можно добавить еще несколько минут на приготовление блюда.

Готовый супчик разливается по тарелкам и присыпается свежемолотым перцем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Из квашеной капусты с мясом.

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Мясо варится в соленой воде. Через 20-30 минут после закипания в бульон высыпаются бруски сырого картофеля.

2.Из лука и моркови готовится румяная поджарка.

3.Если квашеная капуста длинная, ее соломка сначала разрезается на 2-3 части и только после этого отправляется в сковороду к овощам. Вместе ингредиенты томятся 3-4 минуты.

4.Готовое мясо режется небольшими кусочками и возвращается в бульон. Сюда же добавляется соль, поджарка и сушеные травки.

Суп из квашеной капусты с мясом будет вариться еще 5-6 минут, после чего его можно подавать к столу с домашней сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Из морской капусты.

Ингредиенты:

270 г консервированной морской капусты,

половина банки консервированного горошка,

Приготовление:

1.Бульон доводится до кипения, в него засыпаются все указанные в рецепте измельченные овощи. Варится смесь до готовности картошки.

2.С горошка и капусты сливается маринад. Ингредиенты перемещаются в суп.

3.Туда же всыпаются тертые яйца, соль по вкусу.

4.Вместе компоненты варятся 8-9 минут.

Перед подачей к обеду суп из морской капусты должен хорошенько настояться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Классические щи.

Ингредиенты:

520-620 г говядины на косточке,

Приготовление:

1.Чтобы сварить щи вкусно, первым делом нужно заняться бульоном. Мясо промывается, закладывается в кастрюлю, заливается холодной водой и варится 80-90 минут. Затем говядина извлекается из бульона, мелко нарезается и возвращается.

2.Овощи чистятся, мелко режутся и отправляются в уже готовый бульон. Капуста предварительно слегка отжимается.

3.Будущий суп солится, перчится и варится 10-12 минут.

Кастрюля снимается с плиты и настаивается 15-17 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Суп с цветной капустой и курицей.

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Бруски картошки с крылышками отправляются вариться до готовности. Минут через 20 курятина извлекается из кастрюли, с костей обирается мясо и возвращается в бульон.

2.Из лука и моркови готовится румяная обжарка. Затем к ней высыпаются небольшие сырые капустные соцветия. Компоненты перемешиваются и обжариваются 5-6 минут.

3.Содержимое сковородки выкладывается к курятине. Добавляется соль и приправа.

4.Угощение варится еще 10-12 минут.

Подается суп с цветной капустой и курицей, украшенным мелко нарезанным зеленым луком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

С брюссельской капустой.

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Корень сельдерея без кожицы трется на терке. Также обрабатывается и морковка. Лук и перец рубится кубиком.

2.Все вместе овощи выкладываются в хорошо разогретую сковороду с маслом. Они должны слегка подрумяниться и дать аромат.

3.В воду погружаются бруски картошки. Когда овощ размягчится, к нему выкладывается капуста. Кочаники можно разрезать пополам.

4.Через 7-8 минут варки добавляется поджарка, соль, раздавленный чеснок.

Еще минут через 10 томления на медленном огне суп будет полностью готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Из пекинской капусты.

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Капуста промывается, с нее удалятся испорченные листочки. Далее кочан разрезается на 2 половины и избавляется от плотной нижней части.

2.Прямо в кастрюле из капусты делается обжарка. Готовится она на ложке масла от помидоров.

3.Овощ присыпается солью, чесноком.

4.Когда капуста размягчится и зарумянится, к ней выкладываются нарезанные томаты, высыпается куркума. Вливается бульон.

5.Суп доводится до кипения и варится пару минут.

В готовое блюдо вливается сок цитрусового и при необходимости добавляется еще соль.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты.

Ингредиенты:

160 г свежей цветной капусты,

Как вкусно приготовить суп-пюре из брокколи и цветной капусты.

Приготовление:

1.Бульон отправляется на плиту и доводится до кипения.

2.В это время на сливочном масле обжариваются сразу все очищенные измельченные овощи. Главное, не допускать пригорания компонентов.

3.Когда овощи впитают все масло, они выкладываются в кипящий бульон и варятся еще 12 минут.

4.Оба вида капусты разбираются на соцветия. Цветная отваривается 2-3 минуты в отдельной кастрюле, чтобы избавить ее от специфического привкуса. Далее подготовленные главные компоненты перекладываются в бульон.

5.Через 7-8 минут варки составляющие супа пюрируются, солятся, перчатся.

Осталось влить в суп-пюре из брокколи и цветной капусты сливки, и прогреть его пару минут при частом помешивании.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Аппетитная капустная солянка с грибами.

Ингредиенты:

по 280 г квашеной и свежей капусты,

Приготовление:

1.Опята чистятся и варятся полчаса.

2.Столько же отваривается в кипятке и квашеная капуста.

3.Все измельченные овощи и мелко нарезанные грибы обжариваются вместе 8-9 минут. Далее к ним выкладывается паста из томатов, сахар.

4.Через 10-12 минут тушения ингредиенты перекладываются в кастрюлю с грибным отваром.

5.В него отправляется мелко нашинкованная свежая и отваренная квашеная капуста.

Суп доводится до кипения, варится 7-8 минут, после чего солится, выключается и оставляется настаиваться примерно на полчаса под крышкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Капустняк с мясом — сытный обед.

Ингредиенты:

по 2 ст. л. муки и пасты из томатов,

Приготовление:

1.Из свинины варится бульон. Минут через 20 после закипания в жидкость высыпаются половинки картошки. Когда мясо будет полностью готово, оно извлекается из кастрюли, мелко режется и возвращается. Туда же выкладывается и промытое пшено.

2.Картофель достается из бульона, разминается в пюре и отправляется обратно.

3.Зажарка готовится из чеснока, морковки и лука. К уже румяным овощам выкладывается паста из томатов, специи, мука.

4.Еще через 5-6 минут можно отправлять массу в бульон вместе с капустой.

5.Минут через 10 суп выключается и настаивается.

Если хочется сохранить капусту хрустящей, то после ее добавления кастрюля сразу снимается с огня.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Подписывайтесь на наш канал и делитесь вкусными рецептами с друзьями !

Суп с капустой – универсальное, весьма вкусное и очень сытное блюдо. Его можно назвать вегетарианским, но если заменить сливочное масло растительным или приготовить с мясом на бульоне, тогда он получится довольно насыщенным. В любом случае, это чудо – идеальный обед для детей и взрослых!

Ингредиенты для приготовления супа с капустой

Основные продукты:

1. Капуста 1/4 крупного кочана (примерно 500 грамм)
2. Картофель 2–3 штуки
3. Помидор 2 штуки
4. Лук репчатый 1 штука
5. Морковь 1 штука
6. Укроп 2–3 ветки или по вкусу
7. Масло сливочное 2 столовые ложки (примерно 40 грамм)
8. Вода очищенная (мясной или овощной бульон) 2–2,5 литра

Специи:

1. Соль по вкусу
2. Перец черный молотый по вкусу
3. Лист лавра по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, миска – 5 штук, плита, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 3–4 литра), сковорода, кухонная лопатка, терка, шумовка, половник, глубокая тарелка.

Приготовление супа с капустой:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: варим суп с капустой – этап первый.

Шаг 3: готовим заправку.

Шаг 4: варим суп с капустой – этап второй.

Шаг 5: подаем суп с капустой.

Советы к рецепту:

– не плохая, но не идеальная альтернатива сливочному маслу – растительное, но в этом случае вкус у супа будет не таким нежным, а вместо укропа подойдет петрушка;

– по желанию за 5–6 минут до полной готовности блюда в кастрюлю можно положить предварительно отваренное и нарезанное порциями мясо, например, курицу, утку, крольчатину, говядину, свинину или утятину;

– очень часто набор специй дополняют сушеным фенхелем, тмином, эстрагоном, розмарином и базиликом;

– вместе с луком и морковью можно потушить нарезанный небольшими кубиками или тонкой соломкой салатный перец.

На сайте есть много рецептов супов, но с таким набором продуктов не нашла и решила, что одним супчиком пусть будет больше. Приготовление займет не много времени, суп будет сытный и вкусный. Заходите и попробуйте!

Ингредиенты для «Суп с капустой и перцем»:

• Свинина (мякоть) — 400 г
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский (красный) — 2 шт
• Капуста белокочанная / Капустa (средний) — 1 вилок
• Горошек зеленый (свежий,замороженный или консервированный) — 150 г
• Зелень (петрушка,укроп) — 1/2 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с капустой и перцем»:

Вот наши продукты.

Обработанную свинину поджарить в сковороде с 2 стол. ложками растительного масла и подрумянить мясо со всех сторон, периодически помешивая.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Стручки сладкого перца разрезать пополам и очистить от плодоножек с семенами, мякоть нарезать соломкой.

В глубокой сковороде нагреть оставшееся растительное масло и слегка подрумянить лук. Добавить морковь, сладкий перец и готовить, помешивая,3-5 минут. Сковороду снять с огня.

Жареное мясо переложить в большую кастрюлю, залить 2 литрами горячей воды, поставить на огонь и довести до кипения. Немного посолить и варить на медленном огне 15 мин. Затем добавить овощи.

Капусту нашинковать и добавить в бульон к овощам и мясу. Варить 5 мин. после повторного закипания. Затем добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и держать на огне 5 мин.

Зелень вымыть, обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать. Суп разлить в порционные тарелки, посыпать зеленью и подавать со сметаной.

Суп получается сытный и вкусный. Можно подать к нему и свежий хлеб, и гренки. Угощайтесь!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Оленина с клецками "по-немецки"

• 27
• 10
• 4517

Томатный суп с копченой курицей

• 7
• 81
• 920

Французский луковый суп

• 18
• 66
• 7425

Сырный суп

• 18
• 174
• 3415

Суп гречневый с грибами и картофельными клецками

• 213
• 3616
• 171030

Гороховый суп с чесночными рулетиками

• 420
• 3710
• 139936

Сырный суп с индюшино-грибными фрикадельками

• 81
• 127
• 1829

Сырный суп с копченой колбаской

• 5
• 436
• 3676

Густой суп из баклажанов

• 1
• 68
• 11621

Попробуйте приготовить вместе

Котлеты "Для удовольствия"

• 377
• 701
• 11218

Веррины с сельдью и овощами

• 157
• 2147
• 24376

Закусочное мини-заливное из кролика

• 68
• 244
• 8148

Фотографии «Суп с капустой и перцем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 января 2015 года caramel77 #

25 января 2015 года Лепачка # (автор рецепта)

15 октября 2014 года МамаКсюша #

12 октября 2014 года акчуч #

12 октября 2014 года Лепачка # (автор рецепта)

12 октября 2014 года Я-Дарья86 #

. тоже немного удивилась по поводу обжарки мяса,решила попробовать и мне понравилось-получается не надо отваривать бульон и суп получается не наваристый,но сытный.

12 октября 2014 года Лепачка # (автор рецепта)

12 октября 2014 года акчуч #

12 октября 2014 года Лепачка # (автор рецепта)

12 октября 2014 года акчуч #

12 октября 2014 года Лепачка # (автор рецепта)

13 октября 2014 года акчуч #

13 октября 2014 года Лепачка # (автор рецепта)

13 октября 2014 года акчуч #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Овощной суп с картофелем и капустой станет полезным витаминный элексиром для организма, особенно весной, в период авитаминоза. Очистите себя от накопленных шлаков и токсинов! Приготовьте диетический супчик и насладитесь легкостью.

• Масло сливочное 20 г
• Укроп по вкусу
• Картофель 3 шт
• Капуста белокочанная 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Помидоры 2 шт
• Лавровый лист 1 шт
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 136 ккал
• Белки: 1.9 г
• Жиры: 9.6 г
• Углеводы: 10.2 г

Для начала следует подготовить все овощи. Картофель нарезаем кубиками или брусочками. Капусту режем квадратиками или шинкуем тонко. Помидоры нарезаем кубиками. Морковь натираем на мелкой терке. Зелень мелко рубим ножом.

Кастрюлю с чистой водой поставить на огонь.

Когда вода закипит,добавить в кастрюлю картофель и целую луковицу. Чтобы лук лучше отдал свой вкус, сделайте на нем крестовой надрез. Варим на протяжении пяти минут.

Затем добавляем капусту и лавровый лист. После этого варим еще 10 минут.

В это время на соседней конфорке разогреть растительное масло в сковороде и добавить в него морковь. Обжарить до золотистого цвета, а затем добавить помидоры. Тушить овощную заправку 2-3 минуты.

Затем переложить зажарку в кастрюлю с остальным овощам. Добавить соль и специи. Варить еще 5-10 минут.

На заключительном этапе отправляем в суп рубленную зелень, кипятим 1-2 минуты и снимаем с плиты.

Подаем капустный суп со сметаной и зеленью.

Совет: если сливочное масло заменить растительным, получится весьма полезное постное (вегетарианское) первое блюдо.

Приятного аппетита и удачного вам дня!

Вступайте в наши кулинарные группы в Одноклассниках, Вконтакте и Instagram!

И пусть все кулинарные идеи получаются вкусными!

Не менее вкусные и полезные щи с курицей вы найдете на этой странице.

Овощной суп с кабачками и капустой

Осень - время года удивительной красоты. Природа радует разнообразием красок и солнечными тёплыми деньками. Давайте позаимствуем у осени несколько ярких цветов, приготовив овощной суп с кабачками и капустой, поражающий аппетитным вкусом и яркой палитрой.

Ингредиенты

Этапы приготовления

В сваренный кипящий куриный бульон кладём порезанный картофель.

Затем добавляем порезанный кубиками кабачок.

Капусту режем и добавляем в наш овощной суп.

Морковку натираем на крупной тёрке и добавляем в наше блюдо.

Помидор режем кубиками и кладём в суп.

Следующим добавляем очищенный от зёрен и мелко порезанный болгарский перец.

Все овощи (картофель, кабачок, капусту, морковь, помидор, болгарский перец) добавляем в наш практически одновременно.

Когда картофель будет готов, кладём мелко порезанную зелень, добавляем соль, чёрный перец. После того как овощной суп закипит, выключаем и даём настояться несколько минут.

• Время приготовления:40 мин
• Количество порций: 4
• Тип блюда: Диетический суп
• Кухня: Русская
• Сложность:Для новичка

Очень легкий, диетический суп с капустой и морковью, который можно приготовить без особых усилий и хлопот.

Можно сварить его на воде или бульоне (курином, овощном — о том, как приготовить бульон будет написано чуть ниже).

Заправлять суп можно не сметаной, а простоквашей — она менее жирная и отлично подходит для тех, кто бережет фигуру.

Ингредиенты:

1. Капуста свежая — 300 гр.
2. Морковь — 1-2 шт.
3. Лук — 1 шт.
4. Рис — 50 гр.
5. Зелень (по желанию) — 1 пучок
6. Соль — 2 ч.л.

Куриный бульон:

В 1,5 литра холодной воды опустите куриную грудку и луковицу целиком. После закипания убавьте огонь на средний, снимите и уберите пенку. Варите 25 минут, затем положите в бульон 2-3 лаврового листа и варите еще 5 минут. Выключите огонь и достаньте грудку (ее можно будет использовать для приготовления салата. Например, с апельсином. Вот здесь читайте рецепт >>) Лук и лавровые листья удалите. Если же вы варили бульон на куриных косточках или мелких кусках птицы, то обязательно процедите бульон через сито.

Овощной бульон:

2 моркови и одну луковицу разрежьте вдоль и подпеките на горячей сухой сковороде с обеих сторон. Опустите их в 1,5 литра воды и варите до тех пор пока не станут мягкими. Затем удалите и лук, и морковь. Овощной бульон получится приятного цвета и будет очень вкусным.

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

• Для детей
• Для беременных и кормящих

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

Тщательно снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь.
Снова довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы бульон едва кипел, и варить мясо около 2-3 часов, пока оно не станет мягким.
В конце варки бульон посолить, а лук с морковью удалить и выбросить.

Совет. Готовность мяса проверяется вилкой или ножом. Если нож входит в мякоть практически без сопротивления - мясо готово.

Вынуть мясо из кастрюли, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Мясной бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и перелить в чистую кастрюлю (получится около 2 литров бульона).
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками.
Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать или нарезать квадратиками.
Добавить в бульон картофель.

Затем положить нашинкованную капусту и нарезанное мясо.

Довести до кипения и варить около 15-20 минут (картофель и капуста должны стать мягкими).

Совет. Если используете молодую капусту, ее можно заложить через 5-10 минут после картофеля, т.к. она варится гораздо быстрее, в отличие от зимних сортов, которые нужно довольно долго томить до полной мягкости.

Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и обжаривать, периодически помешивая, около 3 минут.
Добавить лук, немного посолить и обжарить вместе с морковью до мягкости, на медленном или среднем огне, около 5-7 минут.

Обжаренные овощи выложить в кастрюлю с супом.

Добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать и потомить суп на медленном огне около 10 минут, чтобы все вкусы соединились.

Зелень вымыть и порубить.
Помидоры вымыть и мелко нарезать.

Совет 1. С помидоров желательно снять кожицу. Для этого со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, затем сразу переложить в ледяную воду. После этого кожицу можно будет легко снять.

Совет 2. Вместо свежих помидоров можно добавить томатный соус. Соус добавляется в конце обжаривания лука с морковью и тушится 2-3 минуты вместе с овощами.

Добавить в суп помидоры, перемешать и готовить 1-2 минуты.

Положить зелень, перемешать, при необходимости, по вкусу, посолить, поперчить и снять суп с огня.

Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться около 15 минут перед подачей.

Подавать щи со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Овощной суп с кабачками и капустой

Осень - время года удивительной красоты. Природа радует разнообразием красок и солнечными тёплыми деньками. Давайте позаимствуем у осени несколько ярких цветов, приготовив овощной суп с кабачками и капустой, поражающий аппетитным вкусом и яркой палитрой.

Ингредиенты

Этапы приготовления

В сваренный кипящий куриный бульон кладём порезанный картофель.

Затем добавляем порезанный кубиками кабачок.

Капусту режем и добавляем в наш овощной суп.

Морковку натираем на крупной тёрке и добавляем в наше блюдо.

Помидор режем кубиками и кладём в суп.

Следующим добавляем очищенный от зёрен и мелко порезанный болгарский перец.

Все овощи (картофель, кабачок, капусту, морковь, помидор, болгарский перец) добавляем в наш практически одновременно.

Когда картофель будет готов, кладём мелко порезанную зелень, добавляем соль, чёрный перец. После того как овощной суп закипит, выключаем и даём настояться несколько минут.

Суп с капустой — понятие очень широкое. Сюда можно отнести любые супы, готовящиеся с добавлением не только белокочанной, но и цветной капусты, брокколи и других видов немаленького капустного “семейства”. Суп с капустой — это и щи, и борщ и много других первых блюд.

Рецепты приготовления

Ароматный суп с капустой, приготовленный на хорошем курином или овощном бульоне — необычайно полезное и вкусное первое блюдо. Простота приготовления капустного супа позволяет готовить его достаточно часто. С учетом того, что брокколи и брюссельская капуста всегда есть свежая в сезон, и замороженная зимой, суп можно готовить в любое время.

Постный суп из свежей капусты

Простой овощной суп с капустой и томатами выручит в постный день.

Ингредиенты

• Вода — один л
• Капуста белокочанная свежая — двести г
• Картофель (клубни) — три шт.
• Морковь средняя — одна шт.
• Луковицы небольшие — одна шт.
• Помидоры средние — одна шт.
• Корень петрушки средний — одна шт.
• Масло растительное — две ст. ложки
• Зелень петрушки измельченная — одна ст. ложка
• Соль — половина ч. ложки (по вкусу)

Приготовление

Свежую капусту порезать на квадратики. Очистить картошку, вымыть, нарезать кусочками. Почистить и вымыть лук, морковку и корень петрушки. Морковку и корень петрушки порезать соломкой или измельчить на крупной терке, а лук убористо нарезать. Разогреть сковородку, налить растительное масло. Наложить подготовленные лук, морковку и корень петрушки. Лук, морковку и корень петрушки спассеровать в масле на обычном огне (2–3 минуты).

В кастрюльке нагреть воду. Когда она вскипит, добавить капусту, картошку, морковь, петрушку и лук. Готовить на небольшом огне пятнадцать-двадцать минут. Помыть, измельчить на терке томат. За 5–10 мин до окончания готовки добавить соль и натертый на маленькой терке помидор. Зелень промыть, мелко нарезать. Супчик из капусты, лука, морковки и помидоров готов. При подаче присыпать зеленью. Суп из капусты с томатами можно подавать. Приятного аппетита!

Луковый суп с капустой и лимоном

Плотный, но в это же самое время, воздушный суп, нечто среднее промеж луковым супом, а также постными русскими щами. А прибавление лимона делает его необыкновенным и оригинальным. Хороший выбор для многообразия обеденного меню для тех, кто на диете и для тех, кто придерживается поста.

Ингредиенты

• Лук репчатый — десять шт
• Капуста белокочанная — пятьсот г
• Масло растительное — сто мл
• Морковь — одна шт
• Вода — один л
• Соль (по желанию)
• Перец черный (горошком, по вкусу, примерно) — четыре-пять шт
• Лист лавровый — одна шт
• Мука пшеничная / Мука — три ст. л.
• Укроп (для подачи)
• Сок лимонный

Приготовление

Готовим продукты. Лук режем мелкими кубиками. Капусту нарезаем соломкой. Морковку натираем на крупной терке. Берем кастрюльку (или сотейник) с толстым днищем, рекомендуется. Нагреваем в ней масло, сохранив пару ложек для поджаривания муки. Обжариваем на масле лучок, постоянно размешивая его.

Не допускайте, чтобы лучок подгорел!

Поджариваем лук до прозрачности, а также легкой золотистости — он будет мягким и из него сойдет горечь. Заливаем лук жидкостью, доводим до кипения, прибавляем капусту, размешиваем, доводим снова до закипания, добавляем морковку, лавровый лист, перец, а также соль по желанию. Доводим до закипания и варим до полной готовности на неспешном огне под крышкой.

На сковородке разогреваем пару ложек постного масла и, постоянно помешивая, поджариваем на нем муку до специфического запаха каленого ореха. Прибавляем муку в суп, размешиваем, доводим до кипения и убираем с огня. При подаче присыпаем мелко нарезанным укропом и прибавляем сок лимона в каждую посуду.

Лимонный сок очень сильно меняет вкус супчика, делает его более занимательным и с легкой кислинкой.

Суп выходит густой, по консистенции смахивает на айнтопф, т. е. его можно потреблять с успехом и на ужин.

Суп из капусты с копченостями

Аппетитный и простой в приготовлении супчик для рабочих будней. Простые элементы и не сложное приготовление, формируют сытный суп с богатейшей консистенцией. Зерна сухой горчицы, дают супу приятный воздушный горчичный привкус и занятный хруст. Такой суп можно готовить и с кольраби, взяв две-три головки этого типа капусты и порезать соломой.

В общем, вкус и запах копченостей с капустой, снабженных сметаной, уже сам по себе довольно интенсивный, поэтому советуем варить его на воде. А если желаете сделать вкус такого капустного супчика еще более интенсивным, готовьте его на мясном либо овощном бульоне.

Не забывайте, что молотым черным либо белым перцем следует сдабривать блюда в конце готовки, ведь их тонкий запах быстро выветривается при тепловой обработке и чем она дольше, тем меньше ощущается аромат перца, лишь только его пикантность.

Ингредиенты

• двести грамм копченого бекона, ветчины либо любимой колбасы,
• две ст.л. смальца
• одна луковица, порезать кубиками
• одна ст.л. зерен горчицы
• 1/2 средней головки капусты, нарезать полосками
• две средние картофелины, почистить, порезать кубиками
• 1,2 л воды или бульона
• двести мл сметаны (магазинную сметану необходимо смешать с 1 ст.л. муки)
• Соль по желанию

Приготовление

В кастрюльке с толстым дном нагреть смалец. Добавить бекон, а также остальные копчености, которые применяете. Добавить лук, а также зерна горчицы. Зажаривать, часто помешивая, до пластичности лука. Влить воду либо бульон, добавить картошку, капусту и соль по желанию. Варить до пластичности овощей. Довести суп до закипания и снять с пламени. Как скоро капуста с картошкой смякли, прибавить сметану.

Сдобрить суп из капусты черным молотым перцем, затем накрыть крышкой. Оставить на пять минут настаиваться. Подавать супчик со свежей порцией сметаны, а также черного молотого перца. Славного аппетита!

Рисовый суп с капустой и мясным фаршем

Представляем рецепт все сезонного насыщенного овощного супа с рисом и фаршем, который прекрасно подоспеет в качестве сытного теплого обеда, и согреет ваш организм в холодную зиму. Рисовый супчик с капустой — это аппетитное и полезное блюдо, выходит приятным, ароматным и ярким, которое готовить легко и не сильно дорого.

Ингредиенты:

• Примерно шесть-восемь стаканов готового бульона
• один кочан свежей капусты
• четыреста-пятьсот г помидоров или томатной пасты
• пять стаканов отваренного риса
• семьсот грамм свиного фарша
• четыре-пять зубчика чеснока
• одна головка лука
• две ст. ложки оливкового масла
• Пряности: паприка, петрушка и свежие листья тимьяна
• Соль, черный и красный молотый перец — по желанию

Приготовление

Приготовление инициируем с недолгой обжарки: чтобы достичь желаемого результата подогрейте оливковое масло и поджарьте в нем свиной фарш. В ходе обжаривания все время фарш необходимо разминать вилкой либо деревянной лопаткой, для того, чтобы не возникли комки, пока мясо не будет слегка серым и рыхлым. Далее, кладем размельченный чеснок, нарезанный мелкими кубами лук, чайную ложку соли, а также столько же черного перца. Все размешиваем и продолжим готовить.

Следом кладем рубленый набор зелени и 1 чайную ложку ароматного красного перца. Сверху вливаем примерно 5 стаканов заранее приготовленного овощного бульона. Прибавляем очищенные от кожи зрелые помидоры, что можно заместить 200–300 граммами томатной массы, перемешиваем и доводим до закипания.

При необходимости приправляем соли по желанию.

В кипящий мясной супчик кладем еще один не менее значимый ингредиент — это покрошенную свежую капусту. Основательно размешиваем и продолжаем готовить на умеренно небольшом огне еще десять минут, пока капуста не смякнет.

Тем временем варим отдельно рис до полной готовности и накладываем нужное количество риса в тарелки для подачи. Сверху наливаем некоторое количество горячего и полностью готового супчика с капустой и фаршем. По желанию, блюдо подаем с петрушкой либо любыми другими свежими острыми травами.

Суп с квашеной капустой и курицей

Подавайте горячий суп со сметаной, свежей зеленью и овощами. Если любите остренькие супы, то добавьте перец чили или молотый черный перец. Капусту перед варкой отжимать не обязательно, она дает более яркий вкус супу. Некоторые хозяйки даже вливают капустный рассол во время варки.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 Грамм
• Квашеная капуста — 250 Грамм
• Картофель — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Растительное масло — 2–3 Ст. ложек
• Лавровый лист — 1 Штука
• Перец душистый — 3–5 Штук
• Соль — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Приготовление

Подготовьте продукты. Вымойте куриное филе, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и проварите 30 минут. Очистите лук и морковь, порежьте некрупно и обжарьте на двух столовых ложках масла до готовности. В готовый мясной бульон добавьте капусту, соль, перец душистый, лавровый лист и проварите 30 минут. Добавьте картофель, предварительно очищенный и порезанный кусочками, проварите 15 минут. Добавьте жареные овощи и доварите суп до полной готовности. Готовый суп заправьте свежей зеленью. Приятного аппетита! При подаче положите по чайной ложечке сметаны.

Капустный суп — советы и хитрости

Если вы готовите суп из квашеной капусты, потушите ее отдельно в топленом масле, добавив немного жидкости. Овощную поджарку, перец горошком и лавровый лист добавляйте в суп в конце, чтобы они сохранили свой аромат. Овощи в супе должны быть нарезаны одинаковыми кусочками. Ингредиенты супа закладывайте только в кипящую воду. Пассеруйте овощи в кастрюле с толстым дном или чугунной сковороде, постоянно помешивая. Суп из брюссельской капусты лучше всего сочетается со сливками и сметаной.

Читайте также:

  
• Гречневый суп с помидорами в собственном соку
  
• Зеленые щи из капусты в банках рецепты
  
• Как приготовить суп уральский
  
• К чему снится суп из голубей
  
• Как приготовить суп из скумбрии в мультиварке