Рецепт супа с ребрышками свиными с чечевицей

Классика супов — чечевичный суп с копчёностями — очень сытное, насыщенное и вкусное блюдо, то, что нужно для холодной зимы. Для его приготовления можно использовать свиные рёбра или свиную грудинку, а чечевицу можно заменить на горох. Приготовить его довольно просто.

Вам понадобится:

• свиные копчёные рёбра 200 гр
• лук 2 шт
• лавровый лист
• красная чечевица 1 стакан
• картофель 6 шт
• морковь 1 шт
• растительное масло 50-70 мл
• приправа карри 1-2 ч.л.
• соль
• сахар

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Вот такую копчёную грудинку можно использовать для этого супа.

Срежьте с неё рёбра с кусочками мяса — из них получится прекрасный бульон.

Сварите бульон: положите рёбра в кастрюлю (3 литра), залейте холодной водой (2,5 литра), доведите до кипения, снимите пену, посолите, добавьте целую луковицу и варите на маленьком огне 1,5-2 часа.

Чечевицу помойте и откиньте на дуршлаг, нарежьте мелко лук , морковь натрите на мелкой тёрке, картофель нарежьте кубиками и залейте холодной водой, чтобы не потемнел.

Подогрейте в сковороде растительное масло, лучше рафинированное оливковое, но можно и другое растительное, выложите лук и обжарьте его на медленном огне до прозрачности.

Когда лук станет мягким, добавьте к нему морковь.

Обжаривайте морковь с луком на небольшом огне 10-15 минут, после чего добавьте к овощам 1 ч.л. карри, перемешайте и выключите огонь.

Через два часа у Вас поучится вот такой насыщенный и вкусный бульон.

Выньте из него свиные рёбра, выбросьте лук и лавровый лист.

Положите в кипящий бульон нарезанный кубиками картофель и, после того, как он закипит, варите на маленьком огне 10-15 минут.

Добавьте промытую чечевицу, тщательно перемешайте и мешайте до тех пор, пока вода вновь не закипит, т.к. чечевица имеет свойство намертво прилепать ко дну кастрюли. Обязательно добавьте 1 ч.л. сахара — бобовые очень любят сладенькое. Варите чечевицу 10 — 15 минут, после закипания.

Срежьте с рёбер мясо, нарежьте на кусочки и положите его в суп.

Когда чечевица сварится, добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь. Попробуйте суп и добавьте, если нужно соль и сахар, доведите вкус до готовности. Накройте крышкой, выключите огонь, дайте супу настояться 10-15 минут и кушайте с удовольствием!

С Чесночными сухариками просто объедение!

Суп с копчёными свиными рёбрами и чечевицей. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• свиные копчёные рёбра 200 гр
• лук 2 шт
• лавровый лист
• красная чечевица 1 стакан
• картофель 6 шт
• морковь 1 шт
• растительное масло 50-70 мл
• приправа карри 1-2 ч.л.
• соль
• сахар

Сварите бульон: положите рёбра в кастрюлю (3 литра), залейте холодной водой (2,5 литра), доведите до кипения, снимите пену, посолите, добавьте целую луковицу и варите на маленьком огне 1,5-2 часа.
Нарежьте мелко лук и обжарьте его в растительном масле на маленьком огне до мягкости. Добавьте морковь и обжарьте вместе с луком 10-15 минут. Добавьте в овощи карри, перемешайте и выключите огонь.
Когда бульон сварится, выньте из него свиные рёбра, выбросьте лук и лавровый лист.
Положите в кипящий бульон нарезанный кубиками картофель и варите на маленьком огне 10-15 минут.
Добавьте промытую чечевицу, 1 ч.л. сахара и варите 10 — 15 минут.
В конце приготовления добавьте в суп мясо, срезанное с рёбер, и обжаренные овощи.

Ингредиенты:

• свиные ребра — 400 г.
• красная чечевица — 150 г.
• сушеные томаты — 20 г. (вместо сушеных помидоров можно использовать один свежий помидор или томатную пасту)
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• соль, перец
• лавровый лист
• вода — 1,5 л.

Подготовим все продукты.

Свиные ребрышка промыть в холодной воде, просушить их бумажным полотенцем и поджарить на разогретой сковородке до появления золотистой корочки.

Уложить их в кастрюлю, добавить к ним лавровой лист, воду, соль и отправить варится в течении двадцати минут.

Лук нарезать крупными кубиками, чеснок разрезать на половинки, а морковку разделить на полукольца.

Разогреть сковородку с растительным маслом, выложить сначала лук, а через две минуты добавить к нему морковь.

Когда смесь приобретет легкий золотистый цвет – добавить чеснок и веточку розмарина. Протушить смесь в течении трех минут. Из готовой поджарки вытянуть розмариновую веточку.

Бросить поджарку к свиным ребрышкам и варить пять минут.

Добавить в суп порезанные на небольшие кусочки сушеные помидоры.

Бросить промытую чечевичную крупу и варить суп еще двадцать минут. Красную чечевицу предварительно не замачивают, ведь она готовится очень быстро.

Разлить суп по тарелкам и подать к столу.

Кролик в духовке

Лечо из кабачков

Жареная картошка с яйцами

Рецепт дня

Шакшука
Существует множество рецептов яичницы, вот один из вариантов ее приготовления. Шакшука - яйца с овощным соусом. Овощной соус (матбуха) готовят из сладкого лука, перца, томатов и специй. Затем в эту смесь вбивают яйца, доводят их до готовности и подают к столу с лепешками или хлебом. Шакшука родом из Туниса, но самую большую популярность блюдо получило в Израиле и большинстве арабских стран. Существует много вариантов приготовления шакшуки с колбасой, сыром, овощами и грибами. Классический рецепт выглядит приблизительно так.

Возможно, не очень яркий на вид, но очень яркий по вкусу и ароматный суп.

Ингредиенты для «Суп с чечевицей и свиными ребрышками»:

• Ребра свиные — 0,8 кг
• Чечевица (Пардина от Мистраль) — 150 г
• Лук-порей (Белая часть) — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец красный жгучий — 0,5 шт
• Лист лавровый (+перец и соль по вкусу) — 2 шт
• Томатная паста (Или 2 помидора, или томаты в собственном соку) — 1 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с чечевицей и свиными ребрышками»:

Ребрышки делим на ребрышки) и обжариваем с небольшим количеством масла около 10 минут. Количество я указала по рецепту, но я беру половину от указанного количества. Мне кажется вполне достаточно. Мяса в супе получается очень много.

Заливаем ребрышки 1,5литрами воды и варим 20 минут после закипания.

Пока подготовим овощи. Перец, сельдерей, лук-порей режем тонкими дольками. Чеснок измельчаем. Картофель режем довольно крупно.

Чечевицу хорошо промываем. Этот сорт хорошо сохраняет форму, за что и любим мной особенно.

Обжариваем на растительном масле лук-порей 5-7 минут. Потом добавляем все остальные овощи. Готовим еще 5 минут на среднем огне.

Отправляем овощи к мясу. Добавляем томат, лавровый лист, перец, приправляем солью. Варим 5 минут.

Добавляем чечевицу. Варим 20 минут.

Нарезаем петрушку. А этот перчик для огнеедов, кто любит погорячее. Его кладу индивидуально в тарелочку.

Петрушку засыпаем в конце варки. Суп оставляем настаиваться 20 минут минимум.

Для подачи посыпаем свежей зеленью. Вкус очень интересный и насыщенный. Острый, перечно-чесночный. А аромат! Домашние подтянуться уже на запах.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Охотничий суп

• 82
• 574
• 15901

Овощной суп с пастой и чечевицей

• 12
• 74
• 828

Мясной суп с фасолью и рисом

• 25
• 123
• 2117

Летний суп

• 50
• 85
• 3111

Суп из томатов "Осенний"

• 69
• 187
• 7281

Куриный суп с сырными колбасками

• 28
• 232
• 3463

"Бабулины дары"

• 14
• 10
• 2889

Суп "На скорую руку"

• 7
• 9
• 1829

Суп куриный с клецками

• 11
• 25
• 2435

Попробуйте приготовить вместе

Лосось от Джейми Оливера

• 50
• 683
• 57496

Арабский морковный салат

• 148
• 666
• 25177

Закуска "За тех, кто ходит в сапогах"

• 146
• 697
• 32825

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 февраля 2018 года Ирушенька #

18 февраля 2018 года kitipi # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года pupsik27 #

16 февраля 2018 года kitipi # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года Любашка 77777 #

16 февраля 2018 года kitipi # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года мисс #

16 февраля 2018 года kitipi # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года ms olya1226 #

16 февраля 2018 года kitipi # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 300 гр. копч.свин.ребрышек
• 300 гр. чечевицы
• 1большая луковица
• 1больш.морковь
• 2картошины
• 1кабачок
• помидоры в собственном соку 300 гр.
• 2зубчика чеснока
• щепотка кориандра
• 1 ч.л. паприки
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

в сухой сковороде обжарила ребрышки мин.5(разрезала их на части).Положила их в кастрюлю,добавила чечевицу(красную),залила водой (около 1.5л.),довести до кипения,уменьшить огонь и варить мин.15.затем добавить картофель-соломкой.

а в это время:на сковороде,где обжаривались ребра,обжарить лук-кубиками,морковь-соломкой,как зарумянится лук,добавить кабачок-брусочком.

Когда картофель сварится до полуготовности,добавить помидоры вместе с соком и обжаренные овощи,посолить.Помидоры размять.

Когда суп закипит,убавить огонь и добавить кориандр,паприку и варить еще мин.3-5.

Сначала сварим бульон, для этого свиные ребра хорошо промоем в прохладной воде. Выложим в кастрюлю, зальем водой и добавим целую луковицу очищенную от шелухи. Варим бульон около 40 минут.

Пока готовится бульон приготовим зажарку. Для этого мелко нарезаем репчатый лук, морковь режем тонкой соломкой.

В сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла и выкладываем лук и морковь немного обжариваем постоянно помешивая не давая зажариться. Обжариваем 2-3 минуты.

Сюда же добавляем чечевицу и обжариваем еще около 5 минут.

Когда бульон будет готов, выкладываем в него зажарку из овощей и чечевицы. Варим еще 20 минут до готовности чечевицы. В конце варки солим и перчим.

Пока суп доваривается нарезаем болгарский перец крупными кусочками. У меня перец 2 цветов: желтый и красный.

Разогреваем в сковороде немного оливкового масла и выкладываем перец обжариваем 2 минуты, добавляем кориандр и зиру, солим и жарим еще 3 минуты. Снимаем с огня.

Подаем суп, налив его в тарелки для супа, уложив поверх кусочки обжаренного перца. Болгарский перец можно подать в отдельной чаше, тогда каждый сможет положить себе то количество перца, которое ему нужно. Приятного аппетита!

Для рецепта вам потребуется:

• свиные ребрышки - 600г
• картофель - 3 шт.
• помидор - 2 шт.
• зеленая чечевица - 150г чечевица -

Чечевица бывает очень разная, но любой сорт отлично подходит и к мясным, и к овощным блюдам. Если. " href="/dictionary/215/chechevica.shtml">

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Cуп из чечевицы со свиными ребрышками необходимо.

Ребрышки вымыть, нарезать по одному и обжарить на растительном масле до образования корочки. Переложить в кастрюлю, влить 1,5 л воды, довести до кипения и варить 20 минут.

В сотейнике разогреть растительное масло, положить нарезанную кольцами белую часть лука-порея и жарить, помешивая, несколько минут. Добавить нарезанный ломтиками картофель, сельдерей, перец, предварительно удалив из него семена, и измельченный чеснок. Готовить на среднем огне 5 минут.

Переложить содержимое сотейника в кипящий бульон и варить 5 мин. Добавить нарезанные кубиками помидоры и лавровый лист.

Добавить в кастрюлю с супом промытую чечевицу и варить на среднем огне под крышкой около 30 минут.

Положить в суп мелко нашинкованную петрушку, снять с огня, удалить лавровый лист и дать настояться под крышкой.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Добавлено: 29-04-2017, 14:04, просмотров: 973

Состав:

Копченые свиные ребрышки - 300 гр.

Чечевица красная - 250 гр.

Картофель - 4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томаты в собственном соку - 300 гр.

Чеснок - 3 зубчика.

Соль, перец, лавровый лист.

Суп с копчеными свиными ребрышками и чечевицей, пошаговый фото-рецепт!

Потрясающий супчик, ваша семья оценит его и попросит еще добавки

Для приготовления супа с чечевицей и копчеными ребрышками нам понадобится:

Для начала отвариваем копченые свиные ребрышки. Солим, добавляем лавровый листик и варим 1 час.

Пока готовиться бульон, делаем поджарку. Обжариваем репчатый лук.

Добавляем натертую морковь.

Затем добавляем пропущенные через мясорубку помидоры. Или просто мелко нарезанные помидоры, кому как удобно. Я лично делаю заготовки на зиму, поэтому помидорки в собственном соку всегда под рукой. Тушим минут 10 нас среднем огне.

И в конце добавляем пропущенный через пресс чеснок, солим, перчим, хорошенько все перемешиваем и выключаем. Поджарка готова.

Когда бульон приготовится, достаем ребрышки и даем им остыть немного.

Пока ребрышки остывают, кладем промытую в холодной воде чечевицу. Варим 25 минут.

Пока варится чечевица, отделаям мясо от ребрышек и кладем его обратно в суп.

Добавляем в суп со свиными копчеными ребрышками и чечевицей нашу поджарку.

Когда чечевица отварилась, добавляем картофель, варим еще минут 7-10.

Теперь выключаем супчик, и дадим ему пол часика настояться.

Суп с копчеными свиными ребрышками и чечевицей готов. Подавать супчик желательно со свежей зеленью!

Встречайте один из самых простых и вкусных рецептов первых блюд — суп из чечевицы или гороха с копчеными мясными ребрышками. Питательное и ароматное, оно с легкостью наполнит ваш организм всем необходимым для работы и отдыха!

А вы знали, что чечевица очень популярна в качестве основы диетических блюд? Все дело в отсутствии жира, а также высоком содержании сложных углеводов. Это означает, что такое блюдо будет долго перевариваться, сохраняя при этом чувство сытости! Кроме того, этот продукт нормализует уровень сахар в крови!

• Вода 2 л
• Ребра копченые (свиные) 300 г
• Масло растительное 30 мл
• Чечевица 1 стакан
• Лук репчатый 1 шт
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 319 ккал
• Белки: 7.3 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 14.7 г

Ребрышки нарезаем на отдельные кусочки.

Затем кладем их в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь и варим 20 минут.

В это время мелко нарезаем лук.

Далее ребрышки достаем из кастрюли, добавляем чечевицу, соль и перец. Доводим до кипения и варим 20 минут.

После этого обжариваем лук до прозрачности на растительном масле. Затем добавляем его в кастрюлю и варим до готовности чечевицы примерно 15 минут.

Далее содержимое кастрюли измельчаем с помощью блендера, затем добавляем ребрышки.

Готовое блюдо подаем с сухариками и зеленью.

Совет: если вы используете зеленую чечевицу или горох, то рекомендуем замочить их в холодной воде на ночь. Так вы уменьшите время приготовления и сделаете продукты более нежными!

Приятного аппетита и хорошего настроения! Готовьте с душой!

Подписывайтесь на наши паблики! Там еще больше интересного!

Не стесняйтесь оставлять комментарии! Это важно для нас!

Ингредиенты:

• копченые свиные ребра — 500 г.
• чечевица — 100 г.
• картофель — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• томатная паста — 3 ст. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• вода фильтрованная — 2,5 л.
• соль — 2,5 ч. л.
• свежесмолотый черный перец
• растительное масло — 2 ст. л.

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
  
• Пошаговое приготовление
  
• Видео-рецепт
  

В отличие от прочих бобовых культур, чечевица не нуждается в предварительном замачивании, что значительно ускоряет процесс варки супа. При этом в ней в полной мере воплощены все достоинства — отличный вкус, польза и аромат. В продукте находится много белка, сложных углеводов, различных минералов и витаминов. А что особенно радует, что чечевица не копит вредные элементы и оказывает положительное воздействие на нервную систему. Именно поэтому советуют таким ценным продуктом не пренебрегать.

Для приготовления супа можно использовать любой сорт чечевицы: красный, зеленый, черный, коричневый, желтый. Но здесь следует учесть, что быстрее всего готовится — красный и коричневый вид, а дольше — зеленый, т.к. он значительно медленнее разваривается.

• Калорийность на 100 г — 108 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки — 500-600 г
• Чечевица — 350 г
• Картофель — 1 шт. (большой)
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сладкий красный перец — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — 2/3 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка или по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец горошком — 3-4 горошины

Приготовление супа-пюре из чечевицы на копченых свиных ребрах

1. Чечевицу помойте и опустите в варочную кастрюлю. Луковицу очистите от шелухи и добавьте к чечевице. Положите лавровый лист и душистый перец горошком. Залейте продукты питьевой водой и поставьте на огонь. Закипятите, уменьшите температуру, закройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить.

2. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и разрежьте на 2-3 части. Сладкий перец помойте, удалите семена и нарежьте кусочками.

3. Овощи сразу отправляйте вариться в кастрюлю. Увеличьте огонь до максимального, закипятите и снова сделайте маленькое пламя.

4. Свиные ребра нарежьте кусочками, чтобы на каждом была косточка.

5. Опустите ребра в кастрюлю с овощами. Доведите до кипения.

6. Продолжайте варить суп до мягкости и готовности всех овощей.

7. Из кастрюли достаньте ребрышки, а овощную массу положите в пиалу. При помощи блендера измельчите продукты.

8. Должна получиться однородная густая масса похожая на пюре.

9. Верните в кастрюлю овощное пюре, свиные копченые ребра и снова закипятите. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

10. Готовые суп-пюре разливайте по супницам, в каждую порцию кладите по пару ребрышек и подавайте к столу. По вкусу можете в тарелку налить сметану или сливки, либо присыпать натертым сыром. Очень вкусно такое первое блюдо употреблять с сухариками.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп пюре из чечевицы.

Читайте также:

  
• Бульон кисель выпил съел почтальон печкин
  
• Можно ли супы при дробном питании
  
• Что можно приготовить из бульона от легкого
  
• Сколько калорий в супе на курином бульоне с куриной грудки
  
• Тарелки для супа из стекла