Рецепт супер пышных кексов

Всем привет! Меня зовут Наталия, и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить воздушные и нежные, как пух, кексы.

Кексы очень вкусные, как в тёплом, так и в холодном виде.

Безумно ароматные, нежные, можно сказать воздушные кексы.

Можно готовить с любыми ягодами, по Вашему вкусу.

Готовятся кексы легко и просто, даже миксер не потребуется.

Приготовьте, думаю, они Вам непременно понравятся!

Давайте приготовим

Сначала приготовим крошку.

К 60 граммам или 3 ст. ложкам без верха пшеничной муки
Добавляем 40 грамм или 2 ст. ложки без верха сахара
5 грамм или 1 ч. ложку ванильного сахара
Щепотку соли

Добавляем 40 грамм холодного сливочного масла нарезанного небольшими кусочками

Перетираем всё вместе в крошку

Убираем крошку в холодильник.

Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже

Так как тесто готовится очень быстро, можно сразу включить духовку нагреваться до 180 градусов.

В чашу просеем 170 грамм или 8,5 ст. ложек без верха пшеничной муки
Добавляем 100 грамм или 5 ст. ложек без верха сахара
10 грамм или 2 ч. ложки ванильного сахара
щепотку соли
5 грамм или 1 ч. ложку соды

Добавляем 60 грамм или 6 ст. ложек растительного масла
150 грамм или мл молока
2 яйца

Перемешиваем до однородного состояния.

Вливаем 10 грамм или 1 ст. ложку 9% уксуса

Перемешиваем до однородного состояния. Тесто готово.

Тесто жидкое, и что бы было удобнее заполнять формочки, я переливаю тесто в большую кружку с носиком.

Заполняем формочки тестом примерно на 2/3.

Любые ягоды, которые вы любите, можно брать как свежие ягоды, так и замороженные. У меня 50 грамм замороженной чёрной смородины. Засыпаем 1 ст. ложкой муки или крахмала, и перемешиваем, чтобы вся ягода была покрыта мукой.

Если у вас замороженные ягоды, размораживать их не надо.

Выкладываем ягоды сверху на тесто.

Посыпаем ранее приготовленной крошкой.

Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Готовность кексов проверяем деревянной палочкой, прокалываем, если она выходит сухой, значит кексы, готовы.

Перекладываем кексы на решётку, остывать.

Остывшие кексы, для украшения, посыпаем сахарной пудрой.

Ингредиенты рассчитаны на 12 кексов

В 1 столовой ложке без верха 20 грамм муки, с верхом - 30 грамм.

В 1 столовой ложке без верха 20 грамм сахара, с верхом - 25 грамм.

Тесто

60 грамм (6 ст. ложек) растительного масла

170 грамм (8,5 ст. ложек без верха) пшеничной муки

100 грамм (5 ст. ложек без верха) сахара

10 грамм (2 ч. ложки) ванильного сахара

10 грамм (1 ст. ложка) столового 9% уксуса

Крошка

40 грамм (2 ст. ложки без верха) сахара

5 грамм (1 ч. ложка) ванильного сахара

60 грамм (3 ст. ложек без верха) пшеничной муки

Начинка

50 грамм свежей или замороженной ягоды

15 грамм (1 ст. ложка без верха) пшеничной муки

Тесто для кексов должно иметь полноценный насыщенный вкус, не требующий добавок, наполнителей. Сладкая, мягкая выпечка – любимый миллионами десерт.

Классическое творожное тесто для кексов

Это простое тесто из натуральных составляющих, которое отлично поднимется. В этом ему помогут разрыхлитель, хорошо насыщенная кислородом мука, пышно взбитые яйца.

сахар – 260 г;
творог – 260 г;
мука – 260 г;
яйца – 4 шт.;
сливочное масло – 260 г;
изюм (чистый) – средняя горсть;
разрыхлитель – 20 г;
ванилин (в стручке или порошковый) – по вкусу.

Промывают изюм кипятком. Можно напитать его алкогольным напитком или чаем.
Растапливают до жидкого состояния масло, дают остудиться.
Яйца взбивают до появления густой пены (4 минуты). Вводят сахар, взбивают до полного «исчезновения» песка.
Кладут в пену перетертый творог, перемешивают без резких движений.
Вливают масло.
Частями подсыпают муку, смешанную с разрыхлителем.
Обсушивают полотенцем изюм от капель. Всыпают его в массу.

Творожное тесто – рассыпчатое, влажное. Немного напоминает традиционные кисломолочные запеканки.

Готовим на молоке

Молочные кексы – один из самых популярных их видов. Кексовое тесто можно сдобрить добавками (орехами, шоколадными каплями, фруктами). Также такое тесто отлично впитывает влагу, поэтому его можно в готовом виде пропитывать сиропами, соком.

масло постное (без вкуса) – полстакана;
ванильный сахар – 10 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 0,4 кг;
сода – 10 г;
сахар (мелкий песок) – 200 г;
молоко (свежее) – 200 мл.

Хорошо взбивают яйца, чтобы жидкость превратилась в густую пену.
Растворяют в слегка теплом молоке оба вида сахара.
Муку соединяют с содой, просеивают.
Смешивают молоко с мукой.
Вводят в него пену, аккуратно перемешивают.
Вливают масло комнатной температуры.

Тесто используют сразу.

Кексы удивят выраженным молочным вкусом. Они выходят не слишком жирными, но достаточно рыхлыми. Уровень сладости определяют на свой вкус.

Как сделать на кефире

Кексы на кефире – простое, сытное домашнее лакомство. Кефир делает выпечку слегка влажной, рыхлой.

соль (оттенить сладость) – несколько граммов;
изюм (необязательный компонент) – 90 г;
цедра лимона – снять с 1 плода;
ваниль – пара щепоток;
разрыхлитель – 9 г;
сливочное масло − 110 г;
яйца – 2 шт.;
сахар (некрупный песок) – 160 г;
кефир – 140 мл;
мука (качественная) – 250 г.

Яйца хорошо растирают, предварительно подсолив и подсластив их. Ароматизируют эту массу ванилью.
Вводят остывшее жидкое сливочное масло. Вливают кефир комнатной температуры.
Кладут в получившуюся смесь изюм, аккуратно снятую свежую цедру (без белого горького слоя).
Отдельно соединяют муку, разрыхлитель. Их просеивают 1 раз над чистой миской. Второй раз их просеивают сразу над жидкой смесью.
Все аккуратно, тщательно вымешивают, чтобы тесто вышло очень гладким.
В такую основу можно добавить по вкусу другие добавки (ароматизаторы, ягоды).

Сливочное масло можно заменить этим же количеством постного.

Такое тесто хорошо поднимается, пропекается, остается воздушным и устойчивым. Его подают теплым или после остужения.

Бисквитное тесто для кексов в духовке

Маленькие бисквиты выглядят нарядно и сверху, и в разрезе. Умеренно сладкое тесто стоит подать к чаю, кофе.

разрыхлитель – 7 – 10 г;
мука – 230 г;
яйца – 4 шт.;
сахарный песок – 170 г.

Желтки и белки используют отдельно. Их аккуратно разделяют в разные посуды. Стоит взять домашние яйца с ярким желтком.
Во взболтанных желтках растворяют сахар (венчиком).
Белки взбивают. Пена получается пышной, крепкой. Лучше использовать хорошо охлажденный продукт.
Выкладывают пену в желтковую массу. Еще раз взбивают сладкую яичную смесь.
В муке качественно распределяют разрыхлитель, чтобы тесто подрастало равномерно.
Просеивают сухую смесь над жидкой.
Бисквитное тесто поднимается сразу. Ему в этом, кроме яиц, помогает разрыхлитель.
На этом этапе можно вводить натуральные добавки.

Бисквитное тесто всегда получается очень мягким, хорошо пропекается. Слегка хрустящее сверху, внутри оно тает. Яичный цвет и привкус – узнаваемые изюминки.

Для выпечки в силиконовых формочках

Для выпекания в силиконовых формочках подойдет любой вид теста. Тесто для кексов в формочках не подгорит, не налипнет.

Вместо цитрусов, в предложенную рецептуру можно ввести цельные или слегка перетертые с сахаром любимые ягоды.

апельсин, мандарин (сладкий) – 200 г;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 2/3 ч. л.;
сахар – 90 г;
мука – 100 г.

Сахар, яйца соединяют с помощью миксера, чтобы получилась обильная пена. Взбивают не менее 4 минут.
Просеивают сразу в яичную жидкость муку с разрыхлителем. По желанию, делают это 2 раза − так тесто будет еще пышнее.
С цитруса снимают цедру, срезают кожуру, обязательно убирая и белую мягкую прослойку. Цедру добавляют в уже готовое тесто.
Нужна чистая мякоть, без мембран. Разделяют плод на дольки. Каждую из них чистят ножиком от плотной пленки. Не забывают выдавить из мякоти семена.
Чистую нежную мякоть рубят на очень мелкие кусочки.
То же самое нужно проделать с мандаринами, если для рецепта используют именно их.
Выделившийся сок в тесте не нужен – оно будет слишком жидким. Его сливают.
Полученные кусочки высыпают в яичный состав вместе с рубленой цедрой.
Распределяют кусочки фрукта в тесте максимально равномерно.

Тесто приобретает красивый оранжевый цвет. Апельсиновый вкус ярко выражен в готовых кексах. После каждого съеденного кусочка остается приятное послевкусие. Эти кексы хороши с миндалем (или другими орехами), с нежным шоколадом.

Простой рецепт кексового теста

Такие кексы – мягкие, пышные, нежные.

кефир (высокое содержание жира) – 130 г;
сливочное масло – 90 г;
сахарный песок – 230 г;
сода, ванильный сахар – по 9 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 450 г;
добавки в тесто (на свое усмотрение) – изюм, орехи.

Соединяют кефир, сахар, ванильный сахар.
Вливают взболтанные яйца.
Рубленое масло растапливают, тщательно остужают, вливают в подготовленную смесь.
Добавляют гашеную соду (с помощью лимонного сока, уксуса).
Всыпают муку, «растворяют» ее, чтобы не было комочков. Правильная густота теста – как жирная сметана.
Сдабривают тесто изюмом, орехами.

Это один из наиболее простых проверенных рецептов.

Любители вкусных кексов оценят по достоинству представленные варианты домашней выпечки. Виды теста отличаются вкусом и текстурой.

Сегодня мы будем выпекать пышный и очень вкусный кекс. Основа кекса — доступные продукты, рецепт — незатейливый и быстрый, результат — всегда получается и одобряется. Можно приготовить такой кекс с любой начинкой! Данный рецепт кекса на кефире с шоколадным штрейзелем и орехами.

Продукты:

1. Мука — 2 стакана
2. Кефир — 1 стакан
3. Сахар — 1 стакан
4. Яйца куриные — 2 шт
5. Подсолнечное масло без запаха — 2/3 стакана
6. Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
7. Орехи разные — примерно 2/3 стакана

Для штрейзеля:

1. Сливочное масло или маргарин — 50 гр
2. Сахар — 2 ст. ложки
3. Мука — 1/2 стакана
4. Какао — 2 ст. ложки

Как приготовить супер пышный кекс на кефире:

Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао. Размешать вилкой до образования крошки — штрейзеля.

Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.
Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.
Добавить в тесто орехи и перемешать.

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.

Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза.

Наш пышный кекс готов. «Супер шеф» желают Вам приятного чаепития!

Очень, просто супер-пупер пышный кексна кефире всегда получается и одобряется!

Cколько раз меня выручал рецепт кекса на кефире. Основа кекса - доступные продукты, рецепт - незатейливый и быстрый, результат - всегда получается и одобряется, а начинки - тут вариантов десятки, а может, и сотни! иИсегодня предлагаю рецепт кекса на кефире с шоколадным штрейзелем и орехами. В нашей семье и среди друзей за этим рецептом закрепилось название "Улёт".

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука — 2 стакана;
кефир — 1 стакан;
сахар — 1 стакан;
яйца — 2 штуки;
подсолнечное масло без запаха — 2/3 стакана;
разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;
орехи "ассорти из арахиса" — около 2/3 стакана.

для штрейзеля:
маргарин или сливочное масло — 50 г;
сахар — 2 столовые ложки;
мука — примерно 1/2 стакана;
какао — 2 столовые ложки.
НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ:

Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.

Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.

Для приготовления кефирного теста для кекса взбить яйца с сахаром.

Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.

Добавить в тесто орехи и перемешать.

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Сладкого хочется, похудеть – тоже хочется, а вот долго стоять у плиты не хочется точно. На такой случай у меня имеется великолепный рецепт кексов на кефире, которые быстро и просто выпекаются в духовке. Вдобавок, они готовятся в маленьких силиконовых формочках, поэтому количество съеденного десерта можно ограничить. Выпечка на кефире всегда получается намного нежнее, мягче, долго остается свежей.

На кефирной основе можно испечь множество разнообразных кексов. В качестве наполнителя в классический кекс можно добавить любые ягоды по сезону и фрукты. Это яблоки, смородина, вишня, малина, клубника, бананы. Многим нравится шоколадный десерт или популярная зебра. Десерты всегда получаются очень нежными, рассыпчатыми, пышными.

Кекс на кефире в духовке простой — классический рецепт в силиконовых формочках

В классическом исполнении в кексах нет изюма и лимонной цедры. Но я включила, поскольку делать самый простой вариант не слишком интересно. Вы решайте сами, станете добавлять или откажетесь.

Мука – 230-250 гр.
Яйца – парочка.
Сахарный песок – 150 гр.
Кефир – 130 мл.
Сливочное масло – 100 гр. (допустимо заменить маргарином для выпечки).
Пекарский порошок – 10 гр.
Соль – щепотка.
Изюм – 100 гр.
Ванильный сахар – маленькая ложечка.
Цедра одного лимона.

Залейте изюм кипятком, подержите 15 минут. после слейте жидкость, ягодки просушите.

Разбейте в миску яйца, заправьте сахаром и ванилином. Бросьте щепотку соли. Хорошо перемешайте смесь.

Влейте кефир, растопленное масло. Вновь старательно разболтайте содержимое. Масло растопите заранее и охладите, оно не должно быть горячим.

Положите в плошку изюм. Натрите цедру с корочек лимона. Все отправьте в миску.

В отдельной посудине смешайте муку с разрыхлителем.

Подсыпьте в масляно-кефирную смесь, хорошенько размешайте.

Распределите тесто по силиконовым формам. Заполняйте их не полностью, поскольку кексы получатся пышными и хорошо поднимутся. Кладите на три четверти от общего объема формы.

Температурный режим в духовке – 180 о С. Время выпекания в среднем 30 минут – корректируйте исходя из возможности вашей печи. Проверяйте готовность кексов зубочисткой.

Как испечь шоколадный кекс на кефире

Шоколадная выпечка – наиболее популярна среди кексов из теста на кефире. Всегда нежная, пышная, хорошо пропеченная.

Сахар-песок – 200 гр.
Мука – 300 гр.
Яйца – 2 шт.
Кефир – 400 мл.
Какао-порошок – 4 большие ложки.
Масло, сливочное – 200 гр.
Пищевая сода – чайная ложка.
Ванилин.

Размягчите масло. Разотрите с яйцами и сахаром.
В отдельную миску влейте кефир, добавьте соду. Перемешайте с яичной смесью, старательно перемешайте или взбейте миксером.
Подсыпьте порошок какао, вновь размешайте.
Введите частями мучной продукт, сделайте замес. Оно получится довольно густым, с трудом стекающим с ложки.
Промаслите форму, если не используете силиконовую. Вылейте тестовую массу.
Время приготовления шоколадного кекса – 45 минут, до сухой спички. Температура в печи – 180 о С. Готовую выпечку припудрите и подавайте к чаю.

Творожный кекс на кефире

Кекс из творога не будет пышным и воздушным. Получится чуть влажным, тяжелым. Но на вкус пирога это нисколько не повлияет.

Манная крупа – 4 столовых ложек.
Творог – 400 гр.
Мука – 100 гр.
Масло – 75 гр.
Кефир – 150 мл.
Разрыхлитель – маленькая ложечка.
Ванилин – 2-3 гр.
Яйца – 3 шт.

Залейте манную крупу кефиром, оставьте на полчаса. За это время она успеет пропитаться.
Параллельно перетрите с помощью сита творог, засыпьте в него сахар, муку, ваниль.
Хорошенько разотрите массу. После введите яйца и опять добросовестно размешайте.
Растопите масло, залейте в творожную массу. Если надумаете добавить изюм – кладите его на данном этапе.
Соедините творожную массу с манкой, замесите тесто. оставьте его на столе на четверть часа, чтобы заготовка настоялась.
Испеките при 180 о С, настроив таймер на 30 минут. Из формочек готовый творожный кекс достают только после полного остывания.

Вкусный банановый кекс – быстрый рецепт

С рецептами вкусных кексов с бананами я вас уже знакомила, заходите на другую страничку. Рекомендую брать самые спелые фрукты, они ароматнее и слаще.

Мука – 250 гр.
Бананы – парочка.
Кефир – 150 мл.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 70 гр.
Пекарский порошок – 15 гр.
Сахарный песок – 100 гр.
Соль – на кончике ножа.

Сначала подготовьте масло, растопив его в микроволновке. дайте остыть, но оставьте теплым, чтобы не застыло.
Покрошите один банан кусочками. Второй измельчите в пюре блендером.
Соедините в миске яйца, сахар, соль. Взбейте до легкой пены.
Влейте масло, кефир. Переложите банановое пюре.
Хорошо перемешай массу, начните подсыпать муку. Каждую новую порцию старательно размешивайте, разбивая образовавшиеся комки.
В процессе замешивая подсыпьте разрыхлитель.
Когда замесите тесто, по густоте схожее со сметаной, добавьте порезанный кусочками банан. Перелейте массу в жаропрочную форму.
Разогрейте духовку до 180 о С. Поставьте кекс на средний уровень. Выпекайте на протяжение 40-45 минут, проверив готовность кексов зубочисткой.₽

Кекс на кефире в духовке с любыми ягодами

Предлагаю отличный рецепт приготовления кексов с вишней. Благодаря удачному тесту они выйдут нежными и невероятно ароматными. Подобным образом вы можете испечь десерт с любой ягодой – клубникой, смородиной.

Мука – 2 стакана.
Ягоды вишни – 200 гр.
Кефир – 6 больших ложек.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 100 гр.
Сахар – 150 гр.
Пищевая сода – чайная ложка.

Растопите масло, влейте в миску. Засыпьте сахар, взбейте добела. Добавляя по одному яйца, продолжайте взбивать массу.
Залейте кефир, подсыпьте пищевую соду. Гасить её не надо, кисломолочный продукт это сделает сам.
Добавьте муку небольшими дозами. Сделайте замес густым, как жирная сметана.
Подстелите на дно формы пекарскую бумагу, щедро промажьте маслом. Выложите часть замеса.
Сверху накройте слоем вишни (без косточек). Затем вновь сделайте прослойку из теста, дальше положите вишню. Сверху опять должно лечь тесто.
Испеките кекс при 180 о С. Время выпекания – 40-60 минут в зависимости от величины формы.

Кекс на кефире с вареньем – быстрый рецепт

Очень вкусная домашняя выпечка на скорую руку, рецепт которой достался нам от бабушек. Особенно выручает зимой, когда нет свежей ягодки. Выпечка получится тяжелой, влажной, приобретет вкус ягод. Варенье берите самое густое, если не найдется – добавьте в тесто еще ½ стакана муки. Если варенье сладкое, количество сахара разрешается уменьшить.

Кефир – стакан.
Любое варенье – стакана.
Сахарный песок – ½ стакана.
Мука – 2 стакана.
Яйца – 2 шт.
Сода – чайная ложка.

Взбейте до белизны яйца с сахаром. Добавьте варенье и кефир.
Постепенно введите муку, засыпьте негашеную соду. Замесите однородное тесто.
Налейте в форму, промазанную маслом. Выпекайте десерт в течение 45 минут, разогрев духовой шкаф до 180 о С.

Нежный кекс на кефире с яблоком и изюмом

Мягкие, ароматные, нежные – все это о кексах с яблоками на самом простом тесте.

Кефир – 250 мл.
Яблоки – 2 шт.
Яйца – парочка.
Сахарный песок – 150 гр.
Мука – 3 стакана.
Сливочное масло – 100 гр.
Ванилин – щепотка.
Разрыхлитель – 12 гр.
Изюм – 50 гр.
Сахарная пудра – 20 гр.

Перво-наперво запарьте изюм, чтобы он успел пропитаться и набухнуть. Для этого залейте его кипятком на четверть часа. Затем промойте и просушите.

Налейте в плошку кефир, засыпьте сахар и ванилин. Смешивайте венчиком до растворения кристаллов.

По одному вбейте яйца. Продолжайте работать венчиком, взбивая однородную смесь.

Следующим вводится сливочное масло, растопленное любым способом.

Соедините муку с пекарским порошком. Затем потихоньку засыпьте в кефирную смесь. Хорошо вымешивайте массу, разбивая комки.

В итоге тесто станет по консистенции напоминать очень густую сметану. Поначалу замешивайте венчиком, затем удобнее будет работать ложкой. На стол масса не переносится.

У яблок удалите семенную коробку. Покрошите маленькими кубиками.

Переложите в тесто, добавьте подготовленный к тому времени изюм. Хорошенько перемешайте содержимое.

Разложите тесто по силиконовым формам, наполнив примерно на ¾ объема. Если станете использовать другие формочки, обязательно смажьте их маслом.

Выпекайте лакомство при 180 о С в течение 25 минут.

Готовый десерт припудрите и ставьте чайник, пока не кексы на кефире остыли.

Видео-рецепт пышных кексов на растительном масле

Замените часть сливочного масла подсолнечным, и вкус выпечки совершенно изменится. Предлагаю замечательный вариант десерта. Приятного аппетита!

Супер пышный кекс на кефире

1 кефира
1 стакан сахара
2 яйца
2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
1,5 чайной ложки разрыхлителя
около 2/3 стакана орехов

Для штрейзеля:
50 г маргарина или сливочного масла
2 столовые ложки сахара
примерно 1/2 стакана муки
2 столовые ложки какао

1.Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.
2.Размешать вилкой до образования крошки — штрейзеля.
3 Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.
4.Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.
5.Добавить в тесто орехи и перемешать.
6.Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.
7.Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза.

Приготовить идеальный воздушный кекс не так просто, как кажется. У новичков пышными маффины выйдут далеко не с первого раза, но мы советуем не отчаиваться. Предлагаем три рецепта, которые стоят того, чтобы научиться печь.

Манные кексы с вареньем

Ингредиенты (на 6 порций):

100 г муки
50 г манки (манной крупы)
0,5 ч. л. разрыхлителя
60 г сахарной пудры
1 яйцо
70 г растительного масла
100 мл молока
джем или варенье (плотное)

Способ приготовления:

Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске.
В другой миске смешивайте яйцо, масло и молоко. Взбейте венчиком.
Перелейте яично-молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте.
В каждую формочку для выпечки кексов положите 1 ст. л. теста. Затем добавьте по 1 ч. л. джема (варенья). Кроме варенья можно положить внутрь кексов орехи, семечки, сухофрукты или кунжут. Выложите тесто так, чтобы формочки были наполнены на две трети объема.
Выпекайте манные кексы с вареньем 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. По желанию можете украсить манные кексы кондитерской присыпкой или взбитыми сливками.

Мраморный кекс с миндалем

Ингредиенты:

6 яиц
200 г сахара
200 г масла
300 г муки
1 ст.л. разрыхлителя
150г нутеллы (или какао 4 ст.л.)
цедра апельсина
рублёный миндаль

Способ приготовления:

Возьмите 5 яиц и отделите белки от желтков.
Взбивайте желтки около 5 минут миксером. Добавьте к желткам оставшееся яйцо и растопленное масло. Взбивайте ещё 5 минут. Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и взбивайте ещё одну минуту, после чего поставьте всё в сторону.
Взбейте белки с щепоткой соли до образования густой пены.
Смешайте белки с остальной массой, аккуратно выкладывая их ложкой или деревянной лопаточкой, затем добавьте в тесто миндаль.
Нагрейте нутеллу в микроволновке (30 секунд).
Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте цедру апельсина, а в другую нутеллу. Хорошенько всё перемешайте.
Вылейте одновременно обе массы в форму, предварительно смазав её маслом и застелив бумагой для выпечки. Деревянной палочкой (или ручкой от вилки или ложки) немного смешайте обе массы, делая узоры, но не смешивая полностью.
Выпекайте 35 минут при 180 градусах и потом ещё 5 минут при температуре 150 градусов.
Достаньте из духовки и дайте приготовленному остыть.
Сочетание шоколада, миндаля и апельсина придаст кексу восхитительный вкус и запах!

Нежные лимонные кексы

Ингредиенты (на 6 порций):

3 ст. муки
7,5 ст. л. сахара
3-4 ч.л. разрыхлителя
1-1,5 ст. л. лимонной цедры
щепотка соли
1 ст. молока
2 крупных яйца
4,5-5 ст. л. растительного масла
ванильная эссенция или ванилин

Способ приготовления:

Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру.
В другой миске слегка взбейте яйца с молоком и растительным маслом. Добавьте 0,5 ч.л. эссенции или ванилина и размешайте.
Соедините обе смеси и хорошо перемешайте (тесто должно получиться немного комковатым).
Смажьте форму для маффинов маслом. Духовку разогрейте до 200 градусов. Формочки наполните на две трети тестом и выпекайте 20-25 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
Оставьте кексы в форме на 1 минуту, затем переложите на блюдо. Сверху можно посыпать маффины сахарной пудрой.

Ингредиенты

Растительное масло - 70 мл

Ванильный сахар - 10 г

Разрыхлитель - 7 г

290 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Кекс на кефире прост в приготовлении: не нужно отделять и взбивать яичные белки в устойчивую пену, достаточно работать ручным венчиком и вводить продукты последовательно. У пышного мякиша ощутим приятный сливочный привкус, но всегда можно ароматизировать ванилью, цедрой, ромом, разнообразить изюмом, орехами или шоколадом.

Для приготовления пышного кекса на кефире возьмите продукты по списку.

Взбиваем сахар, ванильный сахар, яйца, щепотку соли.

Вливаем постное масло с нейтральным ароматом, продолжаем взбалтывать.

Добавляем кефир, размешиваем.

Смешиваем 100-200 г муки с разрыхлителем, всыпаем в жидкий состав. Частями прибавляем остальную муку, доводим до однородности. Тесто должно быть густым, текучим.

Переливаем тесто для пышного кекса на кефире в форму, выпекаем в раскаленной духовке минут 40 при температуре 180 градусов.

Проверяем готовность/сухость, проколов мякиш. Остужаем в емкости.

По желанию посыпаем получившийся пышный кекс сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Манные кексы с вареньем

Ингредиенты (на 6 порций):

Способ приготовления:

Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске.
В другой миске смешивайте яйцо, масло и молоко. Взбейте венчиком.
Перелейте яично-молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте.
В каждую формочку для выпечки кексов положите 1 ст. л. теста. Затем добавьте по 1 ч. л. джема (варенья). Кроме варенья можно положить внутрь кексов орехи, семечки, сухофрукты или кунжут. Выложите тесто так, чтобы формочки были наполнены на две трети объема.
Выпекайте манные кексы с вареньем 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. По желанию можете украсить манные кексы кондитерской присыпкой или взбитыми сливками.

Мраморный кекс с миндалем

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Возьмите 5 яиц и отделите белки от желтков.
Взбивайте желтки около 5 минут миксером. Добавьте к желткам оставшееся яйцо и растопленное масло. Взбивайте ещё 5 минут. Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и взбивайте ещё одну минуту, после чего поставьте всё в сторону.
Взбейте белки с щепоткой соли до образования густой пены.
Смешайте белки с остальной массой, аккуратно выкладывая их ложкой или деревянной лопаточкой, затем добавьте в тесто миндаль.
Нагрейте нутеллу в микроволновке (30 секунд).
Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте цедру апельсина, а в другую нутеллу. Хорошенько всё перемешайте.
Вылейте одновременно обе массы в форму, предварительно смазав её маслом и застелив бумагой для выпечки. Деревянной палочкой (или ручкой от вилки или ложки) немного смешайте обе массы, делая узоры, но не смешивая полностью.
Выпекайте 35 минут при 180 градусах и потом ещё 5 минут при температуре 150 градусов.
Достаньте из духовки и дайте приготовленному остыть.
Сочетание шоколада, миндаля и апельсина придаст кексу восхитительный вкус и запах!

Нежные лимонные кексы

Ингредиенты (на 6 порций):

Способ приготовления:

Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру.
В другой миске слегка взбейте яйца с молоком и растительным маслом. Добавьте 0,5 ч.л. эссенции или ванилина и размешайте.
Соедините обе смеси и хорошо перемешайте (тесто должно получиться немного комковатым).
Смажьте форму для маффинов маслом. Духовку разогрейте до 200 градусов. Формочки наполните на две трети тестом и выпекайте 20-25 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
Оставьте кексы в форме на 1 минуту, затем переложите на блюдо. Сверху можно посыпать маффины сахарной пудрой.

Блюда | Мультиварка запись закреплена

Супер пышный кекс на кефире

2 стакана муки
1 кефира
1 стакан сахара
2 яйца
2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
1,5 чайной ложки разрыхлителя
около 2/3 стакана орехов

1.Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.
2.Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.
3 Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.
4.Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.
5.Добавить в тесто орехи и перемешать.
6.Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.
7.Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза.

Читайте также: