Рецепты овощных супов при эрозии желудка

18 сентября 2018, 23:16 0 14,862

1 Основа диеты
2 Разрешенные продукты
3 Запрещенные продукты питания
4 Ежедневное меню
5 Популярные рецепты
- 5.1 Суп-пюре из брокколи
- 5.2 Омлет с перетертыми овощами на пару
- 5.3 Диетический печеночный паштет при эрозии желудка
- 5.4 Рыбные котлеты

При заболевании эрозией желудка назначается специфическая терапия, которая включает классическое лечение (употребление медикаментозных веществ), соблюдение диеты, нормализацию физической активности. Диета при эрозии желудка должна сопровождаться приемом медикаментозных средств. Добиться излечения либо послабления эрозии невозможно только одним из методов. Соблюдение диеты – один из важных этапов лечения. Она стимулирует регенерацию поврежденных воспаленных тканей и защищает слизистые от дальнейшего патогенного влияния. В некоторых случаях, диета может предотвращать обострение или дальнейшее развитие полноценной болезни (на первичных стадиях развития).

Основа диеты

Питание при эрозии желудка должен разработать лечащий врач. Диету назначают на время лечения и период спустя 2-3 месяца после нормализации состояния пациента. Пациент должен принимать пищу дробно, около 6-ти раз в сутки (количество приемов пищи может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей организма). Интервал между приемами пищи должен составлять менее 5-ти часов.

Последний суточный прием пищи осуществляется за 2-3 часа до сна (чтобы во время сна не перегружать органы ЖКТ). Врачи рекомендует выпивать стакан холодного молока либо сливок (при условии отсутствия индивидуальной непереносимости) за 1 час до сна.

Консистенция еды должна быть кашеобразной либо жидкой, чтобы ускорить переваривание и выход продуктов. Рекомендуется готовить пищу на пару либо перетирать до небольших кусков. Врачи рекомендуют ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения пациента. Если блюда вызывают дискомфорт/тошноту/рвоту/болезненные ощущения, следует отказаться от их употребления.

Разрешенные продукты

Список блюд, которые рекомендованы к употреблению при протекании воспалительных процессов в желудке:

каши, рекомендуется отваривать кашу (независимо от ее вида) на 5-7 минут дольше, она станет более клейкой и мягкой, что облегчит усвоение блюда;
мясо (фарш)/рыба, приготовленные на пару;
отварные яйца либо омлет;
перетертые фрукты/овощи (супы, приготовленные на их основе);
натуральные компоты, кисели, желе, которые должны быть разбавлены водой;
галетное печенье (любые хлебобулочные изделия, кроме сдобных и слоеных, если они НЕ свежие и пресные);
макароны из твердых сортов пшеницы;
натуральные молочные продукты.

В небольших количествах при диете допустимо употребление:

сахара;
меда;
зефира;
варенья;
пастилы.

Употребление приведенных выше продуктов и блюд является обязательным для пациентов, у которых обнаружена эрозия либо другие инфекционные воспаления в желудке. Диетой не устанавливаются жесткие ограничения питания. Подобное меню схоже с правильны питанием. Пересмотрите отношение к еде и поймите, что спровоцировало болезнь либо осложнение. Со временем желудок привыкнет к употреблению исключительно здоровой пищи, улучшится качество сна, кожи и самочувствия.

Запрещенные продукты питания

Основой питания является исключение продуктов, которые могут оказывать раздражающее действие на инфицированный орган:

жирная пища с высоким содержанием углеводов;
приправленная;
копченая;
маринованная;
сладкая;
тушеная;
с большим содержанием клетчатки;
фрукты/овощи с грубой кожицей и мякотью, которую невозможно перетереть в кашу. Продукты с мелкими косточками внутри (забивают ЖКТ);
концентрированные алкогольные и безалкогольные напитки (чай/кофе);
кондитерские изделия;
хлебобулочные изделия и слоеного либо сдобного теста;
продукты с повышенной кислотностью.

Рекомендуют сократить потребление соли. Рекомендуется кушать блюда с содержанием соли не более 8-ми грамм в день (не более 60-ти грамм в неделю). Существую рекомендации по приему жидкости. Дневная норма составляет 1, 5 литра воды (либо других разрешенных жидкостей).

Обратите внимание: прежде чем приступить к лечению, пациенту рекомендуется составить индивидуальное меню (предварительно согласованное с лечащим доктором). Постарайтесь кушать исключительно по составленному меню и не “поощрять” себя сладким либо алкоголем. Подобные отклонения от правила обязательно отразятся на самочувствии и состоянии эрозии.

Ежедневное меню

Как уже описывалось выше, составлением меню чаще всего занимается лечащий врач, согласовывая его с предпочтениями и замечаниями пациента. Диета при эрозии желудка может быть максимально разнообразной и базироваться одновременно на вкусовых предпочтениях пациента и врачебных предписаниях. Пример дневного меню:

Завтрак: треска в отваре из свежих овощей, рыбные котлеты из нежирной рыбы с добавлением овощей, рыбное или мясное суфле, овсяный суп, творог с перетертыми фруктами, овсяный суп, приготовленные вручную сухарики из цельно зернового хлеба, отварная рыба, фрикадельки из рыбы или мяса, приготовленные на пару.
Обед: молочный суп на основе манной крупы, густой молочный суп на основе ячневой либо пшеничной крупы, густой рисовый отвар, молочный отвар с перловкой, отвар из перловой крупы с добавлением яйца и соевого масла, печеночный паштет, приготовленный из куриной печени, омлет, приготовленный на пару.
Ужин: свежеприготовленный компот, натуральное желе из свежих ягод, творог с перетертыми фруктами, отвар из разнообразных овощей и фруктов, отварное яйцо, травяной зеленый чай, фруктовый мусс (фрукты должны быть очищены от кожуры и перетертые), овощное пюре.

Меняйте собственный рацион так, как посчитаете нужным. Если продукты, которые предписаны врачом, вызывают у дискомфорт, тошноту, рвоту, диарею и прочее, откажитесь от их употребления и обратитесь к лечащему врачу за консультацией.

Основные принципы диеты

Врачи обращают внимание, что лечение и диета при эрозии желудка должны проводиться одновременно. Более того, после завершения курса терапии, необходимо еще в течение 1-2 месяцев придерживаться диетического рациона питания.

Диета при эрозии желудка направлена на предупреждение механического, химического и температурного агрессивного воздействия на желудок. Для этого в рационе питания ограничивают употребление блюд, которые раздражающе действуют на стенки желудка или трудно перевариваются. Кроме того, запрещено принимать пищу, которая химически раздражает слизистую оболочку желудка или сильно возбуждает секрецию рецепторного аппарата.

Для данной диеты характерно дробное питание (5-6 раз в сутки) малыми порциями. Перерыв между приемами пищи не должен быть больше 4 часов. Легкий ужин допускается не позже, чем за час до сна. На ночь рекомендуется выпить стакан сливок или молока.

Консистенция пищи должна быть жидкой, кашицеобразной. Сокращается количество продуктов, богатых клетчаткой, а также ягод и фруктов с грубой кожицей. Сюда относят редис и редьку, горох и фасоль, а также финики, виноград и смородину. Как можно меньше должно быть продуктов с грубой соединительной тканью (жилистое мясо, хрящи) и хлеба из муки грубого помола.

Рецепты предполагают отваривание продуктов или их приготовление на пару. После этого пища измельчается. Некоторые продукты рекомендуется запекать, но только без корочки. Негрубые сорта мяса и рыбу можно употреблять кусками, не в перетертом виде.

Из рациона питания абсолютно исключаются следующие виды пищи:

продукты, которые имеют свойство возбуждать секрецию желудка и кишечника: жареные, соленые и копченые блюда; концентрированные мясные, рыбные и грибные бульоны; соусы томатные, рыбные, мясные и грибные; тушенные в собственном соку рыба и мясо; консервы мясные и рыбные; приправы и пряности; маринованные, соленые овощи и фрукты;
продукты, способные вызывать или усиливать болевые ощущения: газированные напитки, кофе, крепкий чай, томаты;
пшено, кукурузные, ячневые, перловые крупы;
свежий хлеб, ржаной хлеб, изделия из сдобного теста;
молочные продукты высокой кислотности;
огурцы, лук, щавель, белокочанная капуста.

В меню диеты при эрозии желудка включаются следующие продукты и блюда:

овощные супы с протертыми, хорошо разваренными крупами, супы-пюре, молочные супы, заправленные сливками, яично-молочной смесью и сливочным маслом;
хлеб пшеничный подсушенный или вчерашней выпечки;
молочные продукты (молоко, простокваша, некислый кефир, сливки), творог в виде пудинга, ленивых вареников или суфле;
каши из риса, гречневой и манной круп, сваренные на воде, молоке, протертые, полувязкие;
паровые и отварные мясные блюда из индейки, кур, обрезной свинины, молодой нежирной баранины, говядины;
блюда из рыбы нежирных сортов куском или в виде котлет, приготовленные отвариванием в воде либо на пару;
овощи (цветная капуста, свекла, морковь, картофель), сваренные на пару или воде, в виде пюре, суфле или паровых пудингов;
закуски: заливная рыба на овощном отваре, колбаса диетическая, молочная, докторская, язык отварной, салат из отварных овощей;
рафинированное подсолнечное и сливочное масло, добавляемое в блюда;
сладкие блюда: мед, сахар, компоты протертые, кисели, пюре фруктовое;
сладкие соки из ягод и фруктов, некрепкий чай со сливками, молоком.

Больной должен ориентироваться на свои ощущения. Если некоторые продукты вызывают дискомфорт, тошноту, рвоту, боль в эпигастральной области, от них следует отказаться.

Эрозии в районе желудка образуются под влиянием разнообразных причин. К их числу относятся: употребление в пищу некачественных продуктов, воздействие бактерий и попадающих в желудок агрессивных веществ. Если у пациента была диагностирована эрозия желудка, диета снижает вероятность возникновения нежелательных осложнений. При этом основными признаками эрозивного гастрита считаются изжога, болевые ощущения в районе живота, нарушение стула.

Основные причины появления эрозии

Существуют разнообразные факторы, провоцирующие формирование эрозии в области слизистой желудка:

приём нестероидных противовоспалительных таблеток, некоторых сердечных медикаментов. Такие лекарства отрицательно воздействуют на слизистую оболочку желудка;
частое употребление горячих блюд. На состояние слизистой оболочки желудка оказывает влияние как качество продуктов, так и температура блюд. Вследствие этого при употреблении в пищу горячих супов надо проявлять осторожность;
обилие в рационе пищи с грубой текстурой, острых, копчёных, жирных и солёных продуктов;
чрезмерное увлечение алкогольными напитками;
патологии печени. При наличии у пациента цирроза этого органа происходит повышение давления в сосудах. Это провоцирует ухудшение кровоснабжения жизненно важных органов, что может вызвать появление эрозии желудка;
воздействие вредных веществ. Они повреждают ткани системных органов при проникновении внутрь организма;
сахарный диабет. При наличии этой болезни нарушается обмен углеводов в организме. Это становится причиной нарушения функций жизненно важных органов;
оперативное вмешательство на желудке;
онкологические болезни. Эрозии могут образовываться поверх недоброкачественных опухолей. В данной ситуации трудно определить, возникновение какого недуга является первичным;
травмирование слизистой оболочки желудка.

Отличительные черты рациона

Грамотно составленная диета при эрозии желудка и 12-перстной кишки является составной частью консервативной терапии. Предварительно проводится обследование пациентов на заражение бактерией Н. рylori. При неблагоприятном результате диагностики проводится эрадикационная терапия, предполагающая назначение различных антибактериальных средств. При этом выбираются лекарства, к которым у Helicobacter pylori нет резистентности. Показано и применение пробиотических лекарств, помогающих улучшить состояние биоценоза кишечника.

Специальный стол № 1 способствует более активной регенерации эрозии. Это обусловлено исключением из ежедневном меню продуктов, которые возбуждают секрецию пищеварительных органов. Предусмотрен и отказ от грубой еды, негативно влияющей на слизистую оболочку желудка. Благодаря включению в ежедневный рацион белка в пределах суточной нормы улучшаются репаративные процессы. Щадящее механическое влияние на слизистую оболочку желудка достигается при помощи уменьшения объёма порций и дробности питания.

Тонкости составления ежедневного меню

Приблизительное ежедневное меню можно увидеть ниже.

Приём пищи	Примерное меню
Завтрак	Порция запеканки с творогом, 220 мл слабо заваренного зелёного чая
Меню второго завтрака	1 яблоко, приготовленное в духовом шкафу
Обед	200 мл супа-пюре, приготовленного из тыквы, 100 граммов отварного языка, 0,2 л овсяного киселя
Ужин	150 граммов куриного филе, порция тушёного картофеля, травяной чай
Незадолго до сна	200 мл обезжиренного кефира

Перед сном разрешается употреблять и другие кисломолочные напитки. К их числу принадлежат: ряженка, снежок, йогурт.

Питание в период обострения эрозии

Меню диеты при эрозии желудка в стадии обострения довольно строгое. Оно предполагает соблюдение перечисленных ниже рекомендаций:

при приготовлении супов используется исключительно перетёртая крупа. Дополнительно можно влить немного сливок или молока;
из рациона исключают окрошку, крепкие бульоны, борщ;
при обострении патологии употребляют только вчерашний хлеб;
птицу перед приготовлением блюд тщательно разделывают. Нужно снять кожу, удалить сухожилия и фасции;
один раз в неделю разрешается употреблять булочки (не сдобные);
при приготовлении разнообразных блюд используют филе барашка, индейку, отдельные субпродукты. Такие продукты не оказывают раздражающего воздействия на слизистую оболочку желудка;
разрешено употребление рыбных паштетов домашнего приготовления;
в рационе пациента должны быть неострые, солёные сыры;
в день можно употреблять не более двух куриных яиц. Их используют для приготовления диетических паровых омлетов;
варёные овощи употребляют в виде салатов. Для заправки таких блюд можно применять отвар, в котором они готовились;
диетические колбасные изделия разрешается употреблять в строго ограниченном количестве. То же самое справедливо и в отношении качественной красной икры, маложирной ветчины;
при эрозии желудка рекомендовано и употребление нежирного творога.

Польза растительных масел

Диета при эрозии 12-перстной кишки предусматривает употребление разнообразных масел. Например, в масле из ягод облепихи имеется большое количество жирных кислот и витаминов. Продукт оказывает обволакивающее, ранозаживляющее и антисептическое воздействие. Масло облепихи изготавливают методом холодного отжима. Следует пить по 1 десертной ложке продукта за тридцать минут до приёма пищи. Средняя длительность курса составляет один месяц. От включения масла, выжатого из плодов облепихи, в меню диеты при эрозии желудка рекомендуется отказаться при индивидуальной непереносимости, наличии болезней печени, желчного пузыря, поджелудочной железы.

Оливковое масло рекомендуется пить по 1 десертной ложке с периодичностью три раза в сутки. Длительность курса устанавливается индивидуально.

Масла растительного происхождения активно применяют в комбинации с другими ингредиентами: к примеру, мёдом. Применение подобных смесей разрешено при отсутствии индивидуальной непереносимости каждого из ингредиентов. В противном случае могут возникнуть такие осложнения, как аллергическая сыпь, отёк Квинке.

Диета при эрозии желудка: что можно и нельзя есть?

В меню на неделю диеты при эрозии желудка присутствуют приведённые ниже разрешённые блюда:

овощные супы, в которые кладут овсяную, рисовую или гречневую крупу. Для улучшения вкуса в первые блюда добавляют сливки с низким процентным содержанием жира или масло сливочное;
блюда из маложирных сортов мяса (филе барашка, индейки, говядины). Можно делать и котлеты из кролика в пароварке, разнообразные зразы, суфле, кнели, диетические биточки. При стихании патологического процесса в питание диеты при эрозии желудка вводят кусковое мясо, которое предварительно запекают в духовке;
тефтели или кнели из морской рыбы;
соусы домашнего приготовления с неострым вкусом (на сливках низкой жирности или молоке);
ленивые вареники;
суфле, сделанное из творога;
кисель молочный;
запечённые сырники;
картофельное пюре;
кисели, желе или муссы из ягод;
яблоки, запечённые в духовом шкафу;
меренги;
пастила;
варенье;
пшеничные отруби;
домашние соки из фруктов или ломтиков ягод, разбавленные небольшим количеством воды;
слабо заваренный чай с добавлением молока;
сок из моркови с мякотью;
настой, приготовленный на основе шиповника;
негазированная минеральная вода.

Какая диета при эрозии желудка помогает улучшить самочувствие больного? Из рациона исключают следующие продукты:

квашеные овощи;
блюда из жирного мяса или рыбы;
жиры животного происхождения;
копчёности;
маринованные овощи;
рыбные консервы;
сухофрукты;
мороженое;
шоколадные изделия;
грибные блюда;
блюда из белокочанной капусты, редиса, чеснока, лука;
майонез;
пряности и острые специи;
кетчуп;
острые соусы;
куриные яйца, которые можно жарить или варить вкрутую;
блюда из некоторых видов круп (перловой, кукурузной и ячневой);
острые сыры;
неразбавленные фруктовые соки;
спиртное;
квас;
напитки с газом.

Кожицу птицы при эрозии, расположенной в районе желудка, употреблять не рекомендуется. Поэтому нужно снимать при приготовлении пищи.

Достоинства и недостатки диеты

Диета при эрозии желудка: диетические рецепты

В меню на неделю диеты при эрозии желудка присутствует яблочный пудинг. Пошаговый рецепт приготовления вкусного десерта выглядит следующим образом:

В 100 мл яблочного сока добавляют 20 граммов желатина.
Полученную смесь оставляют в стороне для разбухания на 30 минут.
После этого нужно взбить 5 яичных желтков, вскипятить 300 мл молока.
В молоко добавляют 100 граммов сахарного песка. После этого тщательно перемешивают образовавшуюся массу.
В молоко нужно добавить яичные желтки, сок с разбухшим желатином.
Образовавшуюся массу подогревают на паровой бане 15 минут.
После этого десерт разливают по отдельным формочкам и ставят в холодильник на 8 часов.

При соблюдении диеты можно приготовить и тефтели из курицы с молочным соусом. Сначала 0,5 кг куриного филе измельчают до консистенции фарша, кладут небольшое количество соли. После этого на сковородке в 30 мл растительного масла обжаривают 1 столовую ложку муки. При постоянном помешивании медленно вливают в получившуюся смесь 200 мл молока. Соус нужно готовить на огне минимальной мощности до загустения. Затем из фарша формируют небольшие тефтели, которые опускают в молочный соус и тушат до готовности. Перед употреблением в пищу блюдо посыпают мелко измельчённым базиликом или укропом.

Рецепты народных целителей для усиления эффективности диеты

Диета при эрозии желудка и двенадцатиперстной кишки будет более действенной при дополнительном применении народных методов. Целебные растения используют для изготовления отваров и настоек, предназначенных для употребления внутрь.

Если пациенту была назначена диета при эрозии, стоит воспользоваться перечисленными ниже рецептами:

20 граммов предварительно измельчённого корня аира заливают 0,35 л горячей воды. Ёмкость с получившейся смесью помещают на газовую плиту и томят на медленном огне 25 минут с момента закипания. Готовое средство остужают, процеживают и принимают по 1/3 стакана дважды в день.
20 граммов предварительно измельчённой травы чистотела заливают 0,4 л кипятка. Получившуюся смесь настаивают не менее 3 часов. По истечении указанного времени средство фильтруют. Пьют по одной столовой ложке лечебной настойки дважды в день, незадолго до приёма пищи.
Траву толокнянки в количестве одной чайной ложки заливают 0,2 л горячей воды, выдерживают средство тридцать минут при комнатной температуре. После этого напиток нужно процедить. Рекомендованная дозировка – 30 мл средства дважды в день перед едой.
1 десертную ложку горечавки заваривают горячей водой в количестве 100 мл. Полученное средство томят на паровой бане как минимум 25 минут. Готовый напиток остужают, процеживают. Употребляют по 10 мл средства трижды в день, незадолго до еды.
1 столовую ложку ромашковых цветков заливают 0,25 л горячей воды. Средство нужно настаивать 40-50 минут. По прошествии указанного времени напиток процеживают, пьют по 1/3 средства перед едой.

Последствия несоблюдения диеты при эрозии желудка и пищевода

Самое серьёзное осложнение эрозии – её перерождение в недоброкачественную опухоль. Вероятность развития такого недуга увеличивается при чрезмерном увлечении жареной, острой и жирной пищей. Такая еда негативно воздействует на слизистую пищеварительных органов. С течением времени незаживающая эрозия перерождается в недоброкачественную опухоль.

Могут возникнуть и перечисленные ниже неблагоприятные последствия:

язвенное поражение желудка. У этой болезни сходные с эрозивным гастритом симптомы. Но при наличии эрозии слизистая желудка поражается частично (исключительно верхние слои). При язве патологические изменения затрагивают и мышечную ткань;
наличие желудочно-кишечного кровотечения. Оно может спровоцировать явиться причиной геморрагического шока, ухудшения функций почек, анемии.

В отдельных случаях возникает необходимость в проведении резекции желудка. Такое оперативное вмешательство предполагает удаление поражённой части органа. Такая операция является достаточно сложной, предполагающей соблюдение длительной диеты. Резекция желудка обычно проводится не при эрозии, а при язве желудка, возникающей на фоне эрозивного гастрита. Такое оперативное вмешательство показано и при раке желудка.

Диета при эрозии желудка препятствует образованию полипов в районе желудка. Эта патология диагностируется довольно редко. Полипы можно считать своеобразной реакцией желудка на воспалительный процесс. В большинстве случаев прогноз после их удаления благоприятный.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением нужно проконсультироваться со специалистом.

Эрозивный гастрит характеризуется воспалительным процессом, при котором в слизистой поверхности желудка образуются единичные/многочисленные изъязвления различных размеров. Они не затрагивают глубоких слоев. Заживают без формирования рубца.

Диета при эрозии желудка является обязательной частью лечения. Соблюдение принципов диетического питания позволяет купировать симптомы воспаления, а также снижает избыточную секрецию желудочного сока.

Питание при остром эрозивном гастрите
Хронический эрозивный гастрит
Питание при обострении эрозивного рефлюкс-гастрита
Диета при поражении антрального отдела желудка
Недельное меню
Рецепты диетических блюд
Яблочный пудинг
Куриные тефтели под молочным соусом
Зразы из говядины и риса
Крем-суп из риса

Питание при остром эрозивном гастрите

В течение первых 24 часов больному рекомендован полный голод. Кушать можно начинать со вторых суток после развития симптоматики. Что можно есть? В меню разрешается включать:

Кисель домашнего приготовления.
Тщательно разваренные каши.
Отварное всмятку яйцо.

Диета в этот период довольно строгая. Расширять рацион разрешается только после купирования симптомов воспалительного процесса. Прием пищи должен быть дробным: пять–шесть раз в день небольшими по размеру порциями. Готовка продуктов должна проводиться на пару. Перед подачей пищу необходимо тщательно измельчать либо протирать.

После устранения симптомов разрешаются:

Галетное печенье.
Домашние сухарики из белого хлеба.
Паровой омлет.
Некислый маложирный творог.
Супы на овощных отварах.
Мясо диетических сортов.
Слабо заваренный чай с добавлением молока.

Диету после обострения эрозивного гастрита либо развития его острой формы необходимо соблюдать не меньше календарного месяца. Но для закрепления лечебного эффекта и перевода заболевания в состояние ремиссии желательно придерживаться рекомендаций в течение трех месяцев.

Под запретом находятся:

Острые по вкусу блюда и продукты.
Свежая выпечка, сдоба.
Жирное и жареное.
Сало.
Колбасы.
Соус.
Маринады.

Хронический эрозивный гастрит

Питание при эрозии желудка, протекающей в хронической форме, зависит от стадии заболевания. В период ремиссии рацион несколько расширяется, но принимать пищу рекомендуется дробно – не меньше 6 раз в день – небольшими порциями.

Нельзя острое, маринады, копчености. С фруктов необходимо снимать кожуру. От использования сливочного масла нужно отказаться, заменив его продуктами растительного происхождения. Утром после пробуждения нужно выпивать стакан теплой воды.

С яблок и груш при эрозии желудка нужно обязательно снимать кожуру

При высокой кислотности желудочного сока в меню необходимо включать:

Молоко с нулевым показателем жирности.
Домашние сухарики из белого хлеба.
Печень, язык, белое мясо курицы.
Нежирные сорта рыбы.
Вареные всмятку яйца.
Тушеные/отварные овощи.
Овощные супы и пюре.
Протертые каши из риса, овсянки, манки.
Сладкие соки домашнего приготовления, разведенные водой в пропорции 1:1.

При пониженной кислотности:

Крепкие бульоны и супы на их основе.
Кисломолочка.
Овощи в тушеном и отварном виде.
Нежирные рыба и мясо.
Крупяные гарниры.
Джем домашнего приготовления, варенья, мёд, изюм, инжир.
Салаты из овощей и фруктов.
Крепкий черный чай, травяные напитки: ромашка, мелиса, зверобой.
Сухарики их черного хлеба домашнего приготовления.

Важно! Придерживаться диеты необходимо до перехода заболевания в состояние стойкой ремиссии.

Питание при обострении эрозивного рефлюкс-гастрита

Характерной особенностью данной формы патологии является заброс содержимого 12-перстной кишки в полость желудка. Это приводит к образованию на поверхности слизистой многочисленных эрозий. После обострения в первые двое суток больному рекомендован полный пищевой покой. Разрешается пить только воду без газов и несладкий «слабый» чай. Это позволит органу «отдохнуть» и восстановиться.

В дальнейшем в меню вводятся паровые и отварные блюда. Основу рациона должны составлять овощи, слизистые каши и супы, перемолотая куриная грудка. Питаться необходимо небольшими порциями и не меньше 6 раз в день. Продолжительность диеты после стихания симптомов обострения – не меньше календарного месяца.

Нужно полностью исключить:

Спиртное.
Крепкие чаи и кофе.
Соль.
Специи.
Жиры животного происхождения.
Жареное.
Маринады.
Соусы.
Газированные напитки.

Диета при поражении антрального отдела желудка

Эта форма патологии является разновидностью рефлюкс гастрита, только эрозивные образования фиксируются исключительно в антральном отделе желудка. Из рациона больного необходимо полностью исключить жирные сорта мяса, продукты с кислым вкусом, включая кисломолочку.

В период обострения рекомендовано дробное питание – не реже 6 раз в сутки. Пищу желательно принимать лежа, небольшими по размеру порциями

Меню при эрозии желудка этой формы должно полностью исключить спиртные напитки любой крепости, кофе, острую по вкусу и грубую пищу, копчености, жареное, жирное. Также запрещены промышленные полуфабрикаты, соль, специи, сладости, сдоба, лук, чеснок, горчица, соусы с хреном, кетчуп, майонез. Диета помогает нормализовать процессы продуцирования пищеварительных ферментов, а также стимулирует заживление изъязвлений.

Недельное меню

Меню на неделю разрабатывается с учетом формы эрозивного гастрита. Предлагаем вариант питания при неосложненной форме патологии в период обострения заболевания.

Завтрак – два яйца всмятку, слабо заваренный чай, домашние сухарики из белого хлеба.
Второй завтрак – банановое пюре.
Обед – овощной суп-пюре, куриные тефтели на пару, отвар из ягод шиповника, домашние сухарики из белого хлеба.
Полдник: мусс из разрешенных ягод.
Ужин: картофельное пюре с куском отварной рыбы.

Завтрак – каша-размазня из овсянки с мёдом, травяной чай из ромашки.
Второй завтрак – кисель, галеты.
Обед – крупяной суп с добавлением картофеля, паровая рыбная котлета, напиток.
Полдник – суфле из фруктов.
Ужин – измельченное мясное рагу.

Завтрак – пудинг из рисовой каши, компот.
Второй завтрак – запеченные сладкие яблоки.
Обед – свекольник, картофельное пюре с паровыми котлетами из куриного фарша, слабый чай.
Полдник – кисель и галетное печенье/домашние сухарики.
Ужин – паровая рыба, гарнированная овощным пюре, чай с молоком и домашние сухарики.

Завтрак – паровые творожники, чай с молоком.
Второй завтрак – несколько кусков арбуза.
Обед – овощной суп, суфле из мяса курицы, компот, домашние сухарики из белого хлеба.
Полдник – запеченная в духовке груша.
Ужин – хорошо разваренная рисовая каша, травяной отвар.

Питание при гастрите с повышенной кислотностью + меню

Завтрак – паровой белковый омлет, кисель из ягод домашнего приготовления.
Второй завтрак – запеченные яблоки с мёдом.
Обед – овощной суп с фрикадельками, запеченное в фольге куриное филе (измельченное) с картофельным пюре, компот.
Полдник – горсть кураги.
Ужин – гречневая каша с отварными овощами, чай и сухарики из белого хлеба.

Завтрак – творожная запеканка с ягодной подливкой, чай.
Второй завтрак – йогурт.
Обед – овощной суп, разваренная рисовая каша с паровой котлетой, компот.
Полдник – порция творога.
Ужин – отварная рыба с овощами, напиток.

Завтрак – ленивые вареники с йогуртом, компот.
Второй завтрак – горсть кураги.
Обед – крупяной слизистый суп, порция отварной рыбы с овощами, компот с сухариками.
Полдник – ягодное суфле.
Ужин – плов с курицей (измельченный), чай с добавлением молока.

Перед сном можно выпивать нежирный кефир, йогурт, чай с молоком, ряженку, теплое молоко с низким процентом жирности. Этот вариант диеты при эрозии желудка практикуется в период обострения. Он довольно жесткий, но предупреждает ухудшение самочувствия и позволяет нормализовать состояние желудка в относительно короткие сроки.

Рецепты диетических блюд

В период соблюдения строгой диеты необходимо обеспечивать больному вкусовое разнообразие. Это поможет проще перенести многие ограничения на продукты и блюда.

Яблочный пудинг

К яблочному соку (100 мл) добавить желатин (25 грамм). Оставить его для разбухания на 30 минут. Желтки (5 шт.) взбить. Молоко (300 мл) вскипятить. Добавить к нему сахарный песок (100 г) и размешать. Положить в молоко сок с разбухшим желатином и желтки. Прогреть на водяной бане в течение 15 минут. Разлить массу по формочкам и убрать в холодильник на 8 часов.

Яблочный пудинг — не только вкусное, но и быстрое блюдо, которое можно включать в меню при эрозии желудка

Куриные тефтели под молочным соусом

Перемолоть 500 г курицы в фарш. Немного подсолить. На сковороде обжарить муку (1 ст. л) с добавлением растительного масла (3 ст. л). При постоянном помешивании влить молоко (200 мл) и проварить соус до загустения. Сформировать из фарша тефтели, опустить их в соус и протушить все вместе до готовности курицы. При подаче посыпать мелко порубленной зеленью.

Зразы из говядины и риса

Пропустить через мясорубку говядину (200 г). Добавить в нее немного панировочных сухариков, перемешать. Сварить клейкий рис. Поделить фарш на несколько частей. Сформировать лепешку, на цент выложить немного риса и кусочек сливочного масла. Соединить края лепешки, превратив ее в котлетку с начинкой. Готовить зразы в пароварке в течение 15 минут.

Крем-суп из риса

В овощной отвар добавьте рисовую крупу. Когда она будет в состоянии полуготовности, положите в кастрюлю натертую морковь. Немного подсолите суп. Когда рис полностью разварится, измельчите суп при помощи погружного блендера.

Соблюдение принципов диетического питания в период обострения заболевания обязательно, поскольку это помогает в короткие сроки нормализовать самочувствие больного. Диеты необходимо придерживаться даже в период продолжительной ремиссии.

Эффективность: лечебный эффект через 21 день
Сроки: 2-3 и более месяца
Стоимость продуктов: 1600-1800 руб. в неделю

Общие правила

Эрозивные поражения гастродуоденальной зоны широко распространены и диагностируются в 10-15% случаев у пациентов при эндоскопическом обследовании ЖКТ. Эрозии (единичные/множественные) представляют собой поверхностный дефект тканей (слизистой) желудка без вовлечения в процесс более глубоких слоев органа, образующиеся как на фоне выраженной отечности/гиперемии слизистой оболочки, так и на фоне минимальных воспалительных проявлений и даже при их отсутствии.

Заживают эрозии без образования рубца. В основе развития и прогрессирования эрозивного процесса гастродуоденальной зоны лежит преобладание агрессивных факторов воздействия на слизистую оболочку (HCl/пепсин) над ее протективными свойствами (клеточная регенерация, слизисто-гидрокарбонатный барьер) и недостаточность кровоснабжения слизистой желудка.

Эрозивная гастропатия возникает под влиянием различных причин, основными из которых являются: стресс-синдром, агрессивное воздействие ряда лекарственных препаратов (салицилаты, НПВС, преднизолон), злоупотребление алкоголем, на фоне травм, ожогов, сепсиса, хронических заболеваний ЖКТ (гастрит, хронический холецистит, язва двенадцатиперстной кишки), сахарного диабета, тяжелых состояний, сопровождающихся сердечной, почечной, печеночной недостаточностью.

Образованию эрозий желудка/12-перстной кишки также способствует обратный гастродуоденальный заброс и обсемененность слизистой желудка бактерией Helicobacter pylori. В клинической симптоматике различных вариантов острых/хронических эрозивных гастропатий отсутствуют специфические симптомы, кроме случаев выраженной геморрагической формы, для которой характерна язвенная симптоматика и дифференцировать эрозии желудка от язвы можно только при гастроскопии.

Диета при эрозии желудка и двенадцатиперстной кишки относится к стандартному методу консервативной терапии. Терапия эрозий гастродуоденальной зоны предполагает необходимость обследования больных на инфицированность Н. рylori. При положительном результате лечение заболевания начинается с назначения эрадикационной терапии антибактериальными препаратами, к которым отсутствует резистентность у Helicobacter pylori и пробиотических препаратов с целью коррекции биоценоза кишечника.

Основой лечебного питания при эрозии желудка и пищевода при нормально/повышенной кислотности желудочного сока является диетический Стол №1 и его разновидности — 1А и 1Б (при острой форме/обострении хронических эрозивных гастропатий). Этот лечебный стол создает все условия для заживления эрозивного дефекта, поскольку в рационе питания отсутствует продукты, возбуждающие желудочную секрецию и раздражающая слизистую грубая пища. Содержание белка в рационе на уровне физиологической нормы благоприятно влияет на репаративные процессы, а дробный характер питания и уменьшение объема порций обусловливает механическое щажение слизистой.

В рационе питания Диеты №1 ограничиваются все продукты/блюда, усиливающие секреторную функции желудочных желез (концентрированные бульоны из любых продуктов) и раздражающие слизистую оболочку (копченые, соленые и маринованные блюда, газированные напитки, специи и приправы, жареные блюда, сырые овощи). Исключению подлежат долго/трудно перевариваемые продукты, соль, очень холодные/горячие блюда. При острой форме/обострении хронической эрозивной гастропатии пища готовится максимально щадящими методами (отваривается/готовится на пару) и подается протертой.

При улучшении состояния протёртая пища заменяется непротертой. При повышенной кислотности в рационе питания ограничатся употребление легкоусвояемых углеводов (сахар, варенье, конфеты, мед и другие сладости), что позволяет снизить секреторную активность желудка и его возбудимость.

Диета при эрозии желудка предусматривает последовательность и преемственность в назначении лечебных столов: 1А (7 дней), 1Б (до 10-14 дней) и Стол №1 (до 2-3 месяцев), что позволяет достичь необходимого уровня щажения слизистой и длительной ремиссии. Протёртая пища назначается только в несколько первых дней, а затем пациент переводится на не протёртый рацион питания с включением негрубых продуктов и обязательным тщательным пережевыванием пищи. Перевод пациента на общий стол предполагает регулярное питание с ограничением слишком пряной, острой, горячей/холодной пищи и алкогольсодержащих напитков.

Разрешенные продукты

Диета при эрозии желудка и двенадцатиперстной кишки включает:

Овощные супы с добавлением овсяной, гречневой, рисовой круп, которые тщательно протираются, а при улучшении состояния — с хорошо разваренными и размятыми крупами и мелко нашинкованными овощами. Для улучшения вкусовых качеств в первые блюда добавляют сливочное масло, нежирные сливки, яично-молочную смесь, пюре из мяса, не огородную зелень (укроп или петрушку).
Нежирные сорта красного мяса и птицу (говядина, баранина молодая, свинина нежирная, индейка, курица), кролик в виде паровых котлет, биточков, зраз, кнели, суфле. При стихании процесса в рацион вводится кусковое мясо, отварное/запеченное в духовке.
Речную/морскую рыбу в виде кнелей, котлет, тефтелей из трески, минтая, щуки, хека, ледяной рыбы.
Подсушенный хлеб из пшеничной муки высшего сорта, сухарики, несдобные булочки.
Крупы: овсяная, гречневая, белый рис в протертом/хорошо разваренном виде с молоком и сливочным маслом.
Неострые домашние соусы на молоке/нежирных сливках.
Свежий некислый творог, ленивые вареники, суфле из творога, запеченные сырники, кисель молочный. Сливки и сметану добавляют в готовые супы, картофельное пюре. Молоко разрешается употреблять в количестве не более 800 мл.
Яйца всмятку/паровой омлет (2-3 штуки), добавляют в супы и другие блюда. Сливочное масло до 20 г/день и рафинированное растительное у в качестве добавок в готовые первые и вторые блюда.
Ягоды в кулинарно-обработанном виде (желе, кисели, муссы). Яблоки, запеченные в духовке с медом/сахаром. Употреблять в свежем виде нельзя. На десерт — мед, карамель, меренги, зефир, безе, варенье, пастилу.
Свободную жидкость не менее 1,5 л/сутки в виде отвара пшеничных отрубей, свежеприготовленных разбавленных соков из ягод/фруктов, некрепкий чай с молоком, настой шиповника морковный сок, минеральную не газированную воду.

Питание при эрозии желудка должно быть сбалансированным, полноценным, направленным на снижение агрессивности желудочного сока.

Организация правильного питания при заболеваниях желудка – важнейшая часть консервативного лечения, назначается одновременно с лекарствами. Диета подбирается индивидуально каждому больному исходя из общих рекомендаций и индивидуальных предпочтений. Особенности питания диктуются фазой заболевания – с минимумом ограничений при ремиссии и жестким отбором блюд при обострении.

Питание как часть лечения при эрозии
Особенности питания при эрозии
Разрешенные и запрещенные продукты
Особенности питания при некоторых видах эрозии
Меню на неделю
Некоторые рецепты приготовления

Питание как часть лечения при эрозии

Эрозия желудка является недостаточно изученной патологией – сбор клинических данных стал доступным после разработки доступных методик визуальной диагностики слизистых желудка и 12-перстной кишки.

Различают 2 основных вида эрозии:

первичную, которая определяется как самостоятельно протекающий процесс;
вторичную, возникающая на фоне основного заболевания как сопутствующее заболевание.

Еще одним видом эрозии, которую можно отнести к вторичному типу, является злокачественная, которая развивается как сопутствующий процесс к основному онкологическому заболеванию.

В острой первичной форме эрозия длится до 14 дней, при тяжелой время протекания – до 60 дней. При переходе заболевания в хроническую форму болезнь с периодическими обострениями длится годами, в ряде случаев сопровождаясь кровотечениями.

Основными жалобами больных хронической эрозией:

боли в верхней части живота;
отрыжка воздухом;
изжога;
слабость, утомляемость.

Механизм возникновения патологии не является до конца изученным, но процессы, которые происходят на слизистых желудка, хорошо изучены. Наблюдения за больными эрозией показали, что при легкой или средней эрозии правильно составленная диета может нормализовать состояние больного без применения медикаментов.

Цель диеты – уменьшить выделение желудочного сока и его агрессивность для купирования разрушающего воздействия на слизистую желудка и уменьшения болей. Лечить эрозию питанием будет более длительным процессом, чем при использовании медикаментов, но не менее эффективным.

Особенности питания при эрозии

При эрозии желудка диета должно соблюдаться постоянно. При ремиссии допускаются в разумных количествах все основные продукты, за исключением грубых. Жесткие ограничения накладываются при обострении болезни. В принятой диетологами классификации – это стол №1 с вариантами А и Б.

Специфику диеты определяют симптомы и лечение болезни:

при агрессии желудочного сока диета должна быть направлена на урегулирование кислотности;
при снижении функции выработки защитной слизи питание должно стимулировать деятельность неповрежденных желез.

Основные правила питания при эрозии должны соблюдаться больным постоянно – это позволит исключить разрушающее влияние на слизистую.

часто принимать пищу – не менее, чем через 2,5 часа, переедание обостряет болезненные процессы в желудке;
есть понемногу – порция не должна превышать 250 г;
включать в меню исключительно продукты, которые не провоцируют чрезмерную секрецию желудочного сока;
есть только теплые блюда – чрезмерно горячая или холодная пища полностью исключается;
питаться блюдами мягкой и нежной консистенции, без жестких и твердых кусков;
калорийность пищи должна быть не меньше, чем 2800 Ккал, но не превышать 3100;
в составе рациона должно стать 400 г углеводов, по 100 – белков и жиров;
суточное количество соли не должно превышать дозу в 12 г.

Соблюдение питьевого режима должно быть обязательным, и составлять не менее 2 литров в день, пищу в процессе еды не следует запивать водой.

Разрешенные и запрещенные продукты

Исходя из потребности снизить раздражающие влияние пищи на слизистые желудка и двенадцатиперстной кишки (лечение которых часто проводится совместно), из рациона исключают продукты, которые активируют выработку желудочного сока:

крепкие чай и кофе;
газированные сладкие напитки;
алкоголь, пиво;
соки и фрукты кислого вкуса, фрукты и ягоды со множеством мелких косточек (киви, клубника, ежевика);
копченые, жареные, жирные блюда;
консервы, маринады;
яйца жареные и сваренные вкрутую;
концентрированные бульоны грибные, мясные, рыбные;
все виды бобовых, капуста, кукуруза;
черный и серый хлеб;
острые блюда, уксус, кетчупы и майонез;
твердые и острые сыры;
сладкая выпечка;
сладости с шоколадом, шоколад.

К продуктам, которые усиливают воспалительные процессы в желудке, относятся:

жирное мясо;
все виды редиса, редька, сельдерей;
грибы;
смалец и прочие тяжелые жиры;
острые специи.

Диета при эрозии желудка и двенадцатиперстной кишки включает в себя большое количество разрешенных продуктов, которые позволяют пациенту учесть вкусы больного и обеспечить ему правильное и полноценное питание.

Стол №1 определяет, что можно есть пациенту, страдающему от болей, вызванных эрозией:

диетическое мясо или рыбу, измельченное до состояния пюре;
заливную рыбу;
овощи в состоянии пюре;
отвары и кисели из некислых фруктов;
нежирный свежий творог;
черствый белый хлеб;
сухое печенье (крекеры, бисквиты);
супы из перетертых круп (исключая пшенную, перловую);
молочный суп-лапша;
различные пудинги;
овощные пюре;
молоко и молочные продукты (без кефира), некислая сметана и сливки;
творожные и овощные запеканки;
растительное и сливочное масло;
яйца в виде парового омлета или всмятку;
натуральные сладости – варенье из некислых фруктов, мармелад, мед (при переносимости);
отвар из трав, шиповника;
соки и компоты из некислых фруктов.

Во время ремиссии можно немного расширять ассортимент продуктов, включая в него некоторые виды сладостей, кисло-сладких фруктов, диетическую колбасу высокого качества. На вопрос, можно ли есть бананы, врачи дают утвердительный ответ – сладкий, без кислинки фрукт, полезен для слизистой желудка, печени и сердца.

При обострении диета сильно ограничивается, на 12 дня назначается голодание с обязательным соблюдением питьевого режима (минеральной воды и слабого несладкого чая). Затем в меню на протяжении 30 дней постепенно вводятся слизистые отвары, перетертые каши и отварное перетертое мясо.

Основными способами обработки блюд должны быть варение, тушение, приготовление на пару. Допускается запекание из предварительно отваренных продуктов. Молоко включается в рацион, так как диетологи считают, что такие продукты стимулируют восстановление защитных функций слизистой.

Особенности питания при некоторых видах эрозии

Диета при эрозии антрального отдела желудка не отличается от режима питания при общей эрозии. При обострении меню должно быть более ограниченным и частота приемов пищи увеличиваться до 7, включая отвар трав перед сном. При кровотечениях пищу рекомендуют принимать лежа. Для компенсации потери крови желательно включать в рацион печень, печеные яблоки.

Эрозия кишечника (в том числе толстой кишки) требует соблюдения рациона, сходного с тем, которое применяется при лечении эрозии желудка. Из рациона исключается свежее молоко и молочные продукты, но увеличивается удельный вес белковых продуктов.

Если диагностирована эрозия прямой кишки, то диета, применяемая при аналогичном поражении желудка, дробность питания согласуется с требованиями к рациону при этом заболевании. Различия – в разрешении бульонов. Если обостряется эрозия желудка, то диета, назначенная при этом заболевании, становится профильной. Меню не отличается от аналогичного при желудочной эрозии.

При назначении диеты лечащий врач должен объяснить пациенту запреты на определенные виды блюд, причину и необходимость включения в него тех или иных продуктов.

При лечении патологии часто используются отвары трав, рекомендуемые официальной медициной, и лечение народными средствами. Все они должны быть одобрены врачом, особенно в период обострения заболевания.

Меню на неделю

При слове «диета» у многих возникает ассоциация с полезной, но невкусной пищей, не приносящей удовлетворения. При эрозии желудка разрешенный список продуктов достаточной большой, и даже при ограничении способов приготовления продуктов из них можно приготовить достаточно большое количество разнообразных блюд. Меню при эрозии желудка на неделю (на месяц) разрабатывается с включением обязательной нормы полезных веществ и требований калорийности.

В понедельник в меню может быть включена:

слизистая овсянка со столовой ложкой меда, чай;
стакан киселя, 3 шт. твердого печенья;
слизистый протертый суп из круп, паровые куриные котлеты, компот из сухофруктов;
печеное яблоко с творогом;
овощное рагу из кабачков, картофеля и мяса;
чашка чая с молоком, сухарик.

Меню на вторник:

творожная запеканка, чай из ромашки;
запеченное яблоко;
суп из макаронных изделий, рыбные паровые крокеты, чай из трав;
ягодное суфле;
гречневая каша с молоком;
банан.

В среду больному можно кушать:

ленивые вареники из творога, чай;
банан;
борщ на свекле с кабачком, паровая куриная котлета, картофельное пюре, молочный соус, отвар
шиповника;
мягкая груша;
рагу из кабачков с овощами и мясом;
йогурт и сухарик.

В четверг меню можно составить из следующих блюд:

творожники, ромашковый чай;
запеченное яблоко;
томатный суп, рагу из овощей, паровая куриная котлета, отвар из сухофруктов;
йогурт и сухое печенье;
картофельное пюре, тушеная печень с овощами, отвар шиповника;
банан.

Перечень блюд на пятницу:

2 яйца в мешочек, ягодный кисель;
салат из отварной свеклы с распаренной курагой или черносливом;
овощной суп, картофельное пюре, рыбная котлета на пару, отвар из сухофруктов;
йогурт, сухарик;
рис, тушенный с овощами, ромашковый чай;
чай с молоком, крекеры.

В субботу больному эрозией можно употреблять:

рисовую запеканку с яблоками, ягодный кисель;
чай с сухариком;
протертый гречневый суп, тушеное куриное мясо в сметанном соусе, картофельное пюре, компот.
запеченное яблоко с творогом;
овощное рагу, кусочек хлеба, чай из шиповника;
банан.

На воскресенье в меню может войти:

запеканка из творога, чай из ромашки;
йогурт и сухарик;
рисово-картофельный суп, гречневая каша с тушеной печенью, компот;
чай из шиповника, сухарик;
картофельное пюре с тефтелями и овощами, чай;
запеченное яблоко или отвар шиповника.

При ремиссии в меню можно вводить бутерброды с диетической колбасой или ветчиной, мягким сыром, пастой из творога, соли, ложки сливок и нарубленной зелени.

Некоторые рецепты приготовления

Паровой омлет – вкусное и полезное блюдо, которое можно разнообразить, добавляя кусочки овощей, мяса, рыбы. Для приготовления нужно взять 2 крупных яйца или три мелких, ½ чашки молока, ложку сливочного масла, соль по вкусу. Яйца взбить с молоком и солью до появления пышной пены. Смесь выливают в хорошо смазанную форму – керамическую, металлическую или силиконовую – высотой не более 4 см. Форму поместить на паровую баню или в пароварку и держать до застывания. Перед подачей полить растопленным маслом.

Слизистый овсяный суп полезен при эрозивном гастрите – он мягко обтекает стенки желудка, защищая их от агрессии желудочного сока. Для приготовления нужно взять 3/4 стакана молока, столько же воды, 3 столовых ложки овсяных хлопьев.

Хлопья заливают водой и ставят на маленький огонь, и кипятят, пока вода не испарится. В овсянку вливают молоко, кипятят до появления слизи. Снимают с огня. В готовый суп добавляют ¼ чайной ложки соли и сахара, в тарелку кладут сливочное масло. Подают с подсушенным хлебом.

Рецепты диетических блюд, которые могут предлагаться при эрозии желудка, заболеваниях двенадцатиперстной кишки, толстого кишечника (их лечение требует соблюдения строгой диеты), можно найти на кулинарных сайтах, или придумать самим, использовав общие правила диетического питания. Это позволит питаться разнообразно и вкусно.

Эффективность: лечебный эффект через 21 день
Сроки: 2-3 и более месяца
Стоимость продуктов: 1600-1800 руб. в неделю

Общие правила

Разрешенные продукты

Диета при эрозии желудка и двенадцатиперстной кишки включает:

Овощные супы с добавлением овсяной, гречневой, рисовой круп, которые тщательно протираются, а при улучшении состояния — с хорошо разваренными и размятыми крупами и мелко нашинкованными овощами. Для улучшения вкусовых качеств в первые блюда добавляют сливочное масло, нежирные сливки, яично-молочную смесь, пюре из мяса, не огородную зелень (укроп или петрушку).
Нежирные сорта красного мяса и птицу (говядина, баранина молодая, свинина нежирная, индейка, курица), кролик в виде паровых котлет, биточков, зраз, кнели, суфле. При стихании процесса в рацион вводится кусковое мясо, отварное/запеченное в духовке.
Речную/морскую рыбу в виде кнелей, котлет, тефтелей из трески, минтая, щуки, хека, ледяной рыбы.
Подсушенный хлеб из пшеничной муки высшего сорта, сухарики, несдобные булочки.
Крупы: овсяная, гречневая, белый рис в протертом/хорошо разваренном виде с молоком и сливочным маслом.
Неострые домашние соусы на молоке/нежирных сливках.
Свежий некислый творог, ленивые вареники, суфле из творога, запеченные сырники, кисель молочный. Сливки и сметану добавляют в готовые супы, картофельное пюре. Молоко разрешается употреблять в количестве не более 800 мл.
Яйца всмятку/паровой омлет (2-3 штуки), добавляют в супы и другие блюда. Сливочное масло до 20 г/день и рафинированное растительное у в качестве добавок в готовые первые и вторые блюда.
Ягоды в кулинарно-обработанном виде (желе, кисели, муссы). Яблоки, запеченные в духовке с медом/сахаром. Употреблять в свежем виде нельзя. На десерт — мед, карамель, меренги, зефир, безе, варенье, пастилу.
Свободную жидкость не менее 1,5 л/сутки в виде отвара пшеничных отрубей, свежеприготовленных разбавленных соков из ягод/фруктов, некрепкий чай с молоком, настой шиповника морковный сок, минеральную не газированную воду.

Питание как часть лечения при эрозии
Особенности питания при эрозии
Разрешенные и запрещенные продукты
Особенности питания при некоторых видах эрозии
Меню на неделю
Некоторые рецепты приготовления

Питание как часть лечения при эрозии

Различают 2 основных вида эрозии:

первичную, которая определяется как самостоятельно протекающий процесс;
вторичную, возникающая на фоне основного заболевания как сопутствующее заболевание.

Основными жалобами больных хронической эрозией:

боли в верхней части живота;
отрыжка воздухом;
изжога;
слабость, утомляемость.

Особенности питания при эрозии

Специфику диеты определяют симптомы и лечение болезни:

при агрессии желудочного сока диета должна быть направлена на урегулирование кислотности;
при снижении функции выработки защитной слизи питание должно стимулировать деятельность неповрежденных желез.

часто принимать пищу – не менее, чем через 2,5 часа, переедание обостряет болезненные процессы в желудке;
есть понемногу – порция не должна превышать 250 г;
включать в меню исключительно продукты, которые не провоцируют чрезмерную секрецию желудочного сока;
есть только теплые блюда – чрезмерно горячая или холодная пища полностью исключается;
питаться блюдами мягкой и нежной консистенции, без жестких и твердых кусков;
калорийность пищи должна быть не меньше, чем 2800 Ккал, но не превышать 3100;
в составе рациона должно стать 400 г углеводов, по 100 – белков и жиров;
суточное количество соли не должно превышать дозу в 12 г.

Разрешенные и запрещенные продукты

крепкие чай и кофе;
газированные сладкие напитки;
алкоголь, пиво;
соки и фрукты кислого вкуса, фрукты и ягоды со множеством мелких косточек (киви, клубника, ежевика);
копченые, жареные, жирные блюда;
консервы, маринады;
яйца жареные и сваренные вкрутую;
концентрированные бульоны грибные, мясные, рыбные;
все виды бобовых, капуста, кукуруза;
черный и серый хлеб;
острые блюда, уксус, кетчупы и майонез;
твердые и острые сыры;
сладкая выпечка;
сладости с шоколадом, шоколад.

К продуктам, которые усиливают воспалительные процессы в желудке, относятся:

жирное мясо;
все виды редиса, редька, сельдерей;
грибы;
смалец и прочие тяжелые жиры;
острые специи.

Стол №1 определяет, что можно есть пациенту, страдающему от болей, вызванных эрозией:

диетическое мясо или рыбу, измельченное до состояния пюре;
заливную рыбу;
овощи в состоянии пюре;
отвары и кисели из некислых фруктов;
нежирный свежий творог;
черствый белый хлеб;
сухое печенье (крекеры, бисквиты);
супы из перетертых круп (исключая пшенную, перловую);
молочный суп-лапша;
различные пудинги;
овощные пюре;
молоко и молочные продукты (без кефира), некислая сметана и сливки;
творожные и овощные запеканки;
растительное и сливочное масло;
яйца в виде парового омлета или всмятку;
натуральные сладости – варенье из некислых фруктов, мармелад, мед (при переносимости);
отвар из трав, шиповника;
соки и компоты из некислых фруктов.

Особенности питания при некоторых видах эрозии

Меню на неделю

В понедельник в меню может быть включена:

слизистая овсянка со столовой ложкой меда, чай;
стакан киселя, 3 шт. твердого печенья;
слизистый протертый суп из круп, паровые куриные котлеты, компот из сухофруктов;
печеное яблоко с творогом;
овощное рагу из кабачков, картофеля и мяса;
чашка чая с молоком, сухарик.

Меню на вторник:

творожная запеканка, чай из ромашки;
запеченное яблоко;
суп из макаронных изделий, рыбные паровые крокеты, чай из трав;
ягодное суфле;
гречневая каша с молоком;
банан.

В среду больному можно кушать:

ленивые вареники из творога, чай;
банан;
борщ на свекле с кабачком, паровая куриная котлета, картофельное пюре, молочный соус, отвар
шиповника;
мягкая груша;
рагу из кабачков с овощами и мясом;
йогурт и сухарик.

В четверг меню можно составить из следующих блюд:

творожники, ромашковый чай;
запеченное яблоко;
томатный суп, рагу из овощей, паровая куриная котлета, отвар из сухофруктов;
йогурт и сухое печенье;
картофельное пюре, тушеная печень с овощами, отвар шиповника;
банан.

Перечень блюд на пятницу:

2 яйца в мешочек, ягодный кисель;
салат из отварной свеклы с распаренной курагой или черносливом;
овощной суп, картофельное пюре, рыбная котлета на пару, отвар из сухофруктов;
йогурт, сухарик;
рис, тушенный с овощами, ромашковый чай;
чай с молоком, крекеры.

В субботу больному эрозией можно употреблять:

рисовую запеканку с яблоками, ягодный кисель;
чай с сухариком;
протертый гречневый суп, тушеное куриное мясо в сметанном соусе, картофельное пюре, компот.
запеченное яблоко с творогом;
овощное рагу, кусочек хлеба, чай из шиповника;
банан.

На воскресенье в меню может войти:

запеканка из творога, чай из ромашки;
йогурт и сухарик;
рисово-картофельный суп, гречневая каша с тушеной печенью, компот;
чай из шиповника, сухарик;
картофельное пюре с тефтелями и овощами, чай;
запеченное яблоко или отвар шиповника.

Некоторые рецепты приготовления

Эрозия желудка – это нарушение целостности слизистой ткани, его выстилающей, без затрагивания мышечного слоя. Слизистая довольно быстро регенерируется, при этом никаких шрамов не остается. Выглядит она как небольшая язвочка. Один из главных факторов лечения – правильное питание при эрозии желудка.

Что можно и что нельзя кушать при эрозии желудка?

Поскольку пища не только дает массу питательных и полезных веществ, но провоцирует и осложняет некоторые заболевания, нужно знать, каким должно быть питание при эрозии.

В список запрещенных во время диеты продуктов входят:

алкоголь;
кофе и крепкий чай;
газированные напитки;
кислые соки;
соленья и маринады;
острое и приправы;
жирное;
жареное;
концентрированные бульоны;
помидоры;
продукты с высоким содержанием клетчатки;
некоторые корнеплоды (редис, репа);
копчености;
цитрусовые фрукты;
бобовые культуры;
кукуруза;
грибы;
консервация;
мюсли;
шоколад.

Пищу, вызывающую брожение и повышенное газообразование в желудке (мучные изделия, капуста), также нельзя есть при эрозии.

Во время диеты при эрозии необходимо минимизировать выработку желудочного сока, который в какой-то момент начинает переваривать слизистую, а не только пищу.

В список разрешенных продуктов входят:

кисель;
отвар шиповника;
нежирное молоко и сметана;
сливочное масло;
творог;
яйца;
сыры твердых сортов;
манная и овсяная каши;
бананы;
зефир и натуральный мармелад;
мед;
подсушенный или вчерашний пшеничный хлеб;
галетное печенье;
мясо нежирных сортов;
морская нежирная рыба.

Молочные продукты богаты ферментами, которые помогают слизистой регенерироваться. О пользе овсяной каши можно и не говорить, клейковина, содержащаяся в ней, прекрасно обволакивает стенки желудка.

Из всего многообразия фруктов больным, страдающим эрозией желудка и двенадцатиперстной кишки, во время диеты разрешены бананы. Их мякоть содержит компоненты, помогающие регенерировать слизистую. Вещества в их составе нормализуют микрофлору и в целом налаживает деятельность желудка.

Что разрешено кушать в периоды обострения

В период обострения эрозии желудка врач может назначить специальный лечебный стол. В это время нужна особо строгая диета. Питание состоит из пищи, обволакивающей слизистую желудка: овсяной, рисовой каш и отваров на их основе, спелых бананов, жидкого картофельного пюре, киселя.

При обострении эрозии рекомендуется употреблять больше продуктов с высоким содержанием пектина: яблок, моркови и свеклы в печеном виде. Пектин улучшает моторику кишечника.

Примерное меню

Диета при эрозии желудка не является синонимом недоедания, питание должно быть частым, вкусным и сытным.

Примерное меню на день:

Завтрак: 2 сваренных всмятку яйца, либо паровой омлет, стакан нежирного молока.
Обед: картофельный суп-пюре, паровые куриные котлеты, кисель домашнего приготовления.
Ужин: хорошо разваренная рисовая каша, стакан обезжиренного кефира.

Для перекусов во время диеты подойдет галетное печенье с некрепким чаем или банан.

Примерное меню на наделю при эрозии:

Завтрак: протертая овсяная каша на молоке, запеченное яблоко, чашка некрепкого сладкого чая.
Обед: печеночный пудинг, овощи, приготовленные на пару, кисель.
Полдник: бублики или домашние сухарики, чашка некрепкого сладкого чая.
Ужин: отварная рыба с овощами на пару, свекольно-морковный мусс.

Завтрак: разваренная гречневая каша, стакан сладкого чая, паровой омлет.
Обед: картофельное пюре, мясное суфле, банан.
Полдник: отвар шиповника, домашние сухарики, творожное суфле.
Ужин: разваренная молочная рисовая каша, стакан сладкого чая.

Завтрак: разваренная овсяная каша, галетное печенье, некрепкий чай.
Обед: картофельно-куриный крем-суп с сухариками, паровое овощное рагу, компот из сухофруктов, разбавленный водой.
Полдник: сырники, запеченные в духовке, некрепкий чай.
Ужин: паровые мясные котлеты, разваренные макароны, стакан молока.

Завтрак: творог, перетертый с бананом, яйцо всмятку, сладкий чай.
Обед: рыбные котлеты, разваренный рис, кисель.
Полдник: зефир или пастила, галетное печенье, сладкий чай.
Ужин: печеночный пудинг, отварной картофель, стакан молока.

Завтрак: подсушенный хлеб с маслом, пара кусочков нежирного сыра, сладкий чай.
Обед: овощной суп, на нежирном курином бульоне, картофельное пюре, паровые тефтели в сметанном соусе.
Полдник: яблоко, запеченное в духовке, галетное печенье, сладкий чай.
Ужин: молочная рисовая каша, банан, кисель.

Завтрак: манная каша, зефир, сладкий чай.
Обед: отварной картофель, нежирное мясо, запеченное с овощами, отвар шиповника.
Полдник: нежирный кефир, пирожок из пресного теста с начинкой из вареного куриного мяса.
Ужин: картофельно-куриный крем-суп со сливками и сухариками, овощи на пару, отвар шиповника.

Завтрак: паровой омлет, подсушенный хлеб с маслом, сладкий чай.
Обед: паровые мясные тефтели, разваренные макароны, кисель.
Полдник: перетертая овсяная каша на молоке, сладкий чай.
Ужин: рыбный суп, пресные пирожки с мясной начинкой, компот из сухофруктов, разбавленный водой.

Рацион расписывается и корректируется гастроэнтерологом и диетологом, учитывая вкусовые предпочтения больного. Отклоняться от диеты нельзя, поскольку есть риск спровоцировать обострение эрозии. В интернете есть целый список популярных рецептов приготовления диетических блюд, так что можно экспериментировать каждый день и кушать с удовольствием.

Основные принципы диеты при эрозии желудка

Эрозивная форма гастрита практически всегда сопровождается повышенной желудочной секрецией. При этом париетальные клетки производят большое количество соляной кислоты, что повышает общую кислотность и повреждает слизистую оболочку. Поэтому основной принцип диеты – способствовать снижению желудочной секреции.

Также многие пищевые продукты, которые здоровый человек обыденно употребляет, способны раздражать слизистую оболочку и способствовать усилению воспаления. Поэтому их необходимо выключить из рациона питания. Одновременно больному советуют блюда, частицы которых способны обволакивать слизистую оболочку и охранять ее от дальнейшего повреждения. Это второй важный принцип диеты – химическая защита.

В острую фазу заболевания нежелательно, чтобы в желудок попадали продукты с большими и твердыми частицами. Они также могут способствовать прогрессированию заболевания. На этом основан принцип механической защиты желудка.

Исходя из этих принципов, можно сформулировать основные правила диеты при эрозии желудка:

Питание должно быть частым (5-6 раз в день), но меньшими порциями.
Из рациона полностью исключают острые, горькие, кислые, консервированные продукты, а также газированные напитки и алкоголь.
Также запрещаются продукты, которые могут стимулировать желудочную секрецию.
Все блюда должны не быть горячими или слишком холодными.
Желательно все блюда подавать в измельчённом, растертом виде.
Ограничить использование соли и пряностей.

Разрешенные продукты при эрозии желудка

Так какие продукты разрешено включать в меню при эрозии желудка, и какие рецепты блюд? Рассмотрим их основные группы отдельно.

Из хлебобулочных продуктов можно употреблять белый хлеб. Из мучных изделий разрешены печеные пирожки (с яблоками), сухое несдобное печенье, ватрушки, бисквиты. При этом необходимо, чтобы все эти продукты были не свежими, а как минимум вчерашними или подсушенными в домашних условиях.

В рацион можно включать только нежирные сорта мяса (телятина, индейка, конина, мясо кролика). При этом его подавать только в вареном виде, приготовив паровые котлеты, суфле, биточки или зразы. Для старших пациентов также нужно тщательно измельчить мясо, поскольку часто они имеют проблемы с зубами и продукцией поджелудочных ферментов.

Из рыбного мяса также разрешено только нежирное. Преимущество отдается судаку, минтаю, сазану, карпу, щуке, камбале, кефали, хеку, треске. Рыбу также необходимо варить и тщательно избавляться от косточек и чешуи.

Активно используются молочные продукты – молоко, йогурты, сливки. Разрешен творог и практически все блюда на его основе (сырники, вареники), неострые сорта твердого сыра.

Часто основу диеты составляют различные крупы – гречневая, рисовая, манная и овсяная. Это обусловлено тем, что эти продукты покрывают слизистую оболочку слизью, которая защищает ее от дальнейшего повреждения. Также пациенту можно давать рисовый отвар.

Макароны включают в рацион почти без ограничений. Но при этом необходимо хорошо их проваривать и не класть острых специй.

Из напитков рекомендуется отдавать преимущество некрепкому чаю (можно с добавлением молока), сладким фруктовым сокам, отвару шиповнику и негазированной щелочной минеральной воде.

Из овощей в рацион включают картофель (исключительно в вареном виде), морковь, цветную капусту, свеклу, кабачки и тыкву. Также разрешено их добавлять к супам.

Также разрешено использовать следующие продукты:

варенные всмятку яйца (в том числе и перепелиные);
сметану с низкой жирностью;
молочные супы;
топленое масло;
бананы;
мед;
фрукты в печеном виде.

Запрещенные продукты при эрозии желудка

Запрещено употреблять свежие хлебобулочные изделия, а также продукты из сдобного теста. При этом следить нужно и за начинкой пирожков. Категорически нельзя пациенту с эрозией желудка есть мясные (особенно куриные) бульоны, крепкие супы на овощах, красный борщ и окрошку. Из рациона забирают также жирные сорта мяса – свинину, гусятину, утятину.

Исключают кисломолочные продукты – кефир (независимо от жирности), ряженку. Также запрещают некоторые сорта твердого сыра. Практически без исключения забирают из рациона все консервированные, копченые и маринованные продукты и блюда, пряности, горчицу, томатную пасту, кетчупы, хрен и всевозможные закуски.

Также нельзя в период обострения болезни кислые ягоды (особенно недостаточно зрелые). Из овощей запрещено употреблять белокочанную капусту, лук, шпинат, репу, редьку, брюкву, огурцы. Также нельзя есть арахис, бобовые и орехи, сырые яблока.

Также из рациона исключают:

все кондитерские изделия с шоколадом;
сухофрукты;
хурму;
все сорта винограда;
жареные яйца;
некоторые виды крупы (кукурузную, ячневую, перловую);
жареную или соленую рыбу.

Максимально ограничивают использование соли и пряностей.

Советы по приготовлению диетических блюд

Все блюда, которыми питается больной с эрозией желудка, должны быть приготовлены либо дома, либо в специализированной больничной кухне. Но при их приготовлении должны соблюдаться следующие рекомендации:

Все продукты (особенно овощи и фрукты) должны быть приобретены не на стихийном базаре, у проверенных продавцов.
Следите за термином годности продуктов. Также их необходимо хранить при надлежащем температурном режиме.
Не забывайте максимально измельчить или растереть овощи и фрукты.
Основной способ приготовление блюд при хроническом гастрите и язве желудка – варка или паровая обработка.
Не забывайте, что блюда после приготовления имеют ограниченное время хранения.
Следите за температурой еды. Слишком горячие или холодные блюда могут спровоцировать обострение симптоматики.

Пример дневного меню

Первый завтрак (около 8-9 часов утра) состоит из сваренной и протертой рисовой каши, двух яиц всмятку и чая с молоком.

Второй завтрак (10-11 часов) – свежий слегка подогретый творог с сахаром и стакан минеральной негазированной воды.

В обед (13-14 часа) можно включить гречневый овощной суп с картофелем и морковью, картофельное пюре, котлету из телятины (приготовленную на пару), запеченное яблоко и стакан шиповника.

Полдник (16-17 часа) состоит из сухого печенья и стакана молока.

В ужин (19-20 часа) включают овсяную кашу, сваренную на воде или молоке, также отваренную нежирную рыбу. Из напитков дают некрепкий чай.

Перед сном (22 часа) достаточно стакана некислого йогурта.

Как составить рацион на неделю

Приведем один пример. Из гарниров для пациента разрешены макароны, несколько видов крупы и картофельное пюре. Так само можно делать с напитками и мясными или рыбными блюдами.

Еще важно следить за тем, чтобы прием пищи происходил в приблизительно одинаковое время ежедневно. Это приучает пациента к частому питанию меньшими порциями, а также воспитает в нем дисциплину.

В диете при эрозии желудка нет разгрузочных дней. В этом плане ее консервативность оправдана тем, что это значительно повышает ее лечебный эффект. Недельное меню желательно обновлять каждые выходные, используя новые рецепты блюд при эрозии желудка, которые можно найти даже среди обыкновенных рецептов.

Также необходимо следить за тем, чтобы необходимое количество белков, углеводов, жиров и микроэлементов содержалось в ежедневном рационе. Энергетическая ценность должна соответствовать полу и возрасту пациента, а также физической активности в течение дня.

Полезное видео

Как питаться при эрозии желудка можно узнать в этом видео.

Советы гастроэнтеролога

Сначала диета должна быть особенно строгой. Не допускаются ее нарушения, поскольку даже после употребления небольшого объема острой или кислой пищи, пациент уже за несколько минут начнет ощущать усиление боли и дискомфорта в животе.

При составлении меню также нужно учитывать возможные аллергические реакции пациента на отдельные продукты. Тогда их нельзя включать в рацион питания.

Возможен вариант, когда через продолжительный промежуток времени, если симптомы болезни окончательно исчезли, то возможна полная отмена диеты. Но при этом пациент должен и в дальнейшем придерживаться здорового способа жизни и питания.

Читайте также:

Рецепты овощных супов при эрозии желудка

Основа диеты

Разрешенные продукты

Запрещенные продукты питания

Ежедневное меню

Популярные рецепты

Суп-пюре из брокколи

Омлет с перетертыми овощами на пару

Диетический печеночный паштет при эрозии желудка

Рыбные котлеты

Основные принципы диеты

Основные причины появления эрозии

Отличительные черты рациона

Тонкости составления ежедневного меню

Питание в период обострения эрозии

Польза растительных масел

Диета при эрозии желудка: что можно и нельзя есть?

Достоинства и недостатки диеты

Диета при эрозии желудка: диетические рецепты

Рецепты народных целителей для усиления эффективности диеты

Последствия несоблюдения диеты при эрозии желудка и пищевода

Питание при остром эрозивном гастрите

Хронический эрозивный гастрит

Питание при обострении эрозивного рефлюкс-гастрита

Диета при поражении антрального отдела желудка

Недельное меню

Рецепты диетических блюд

Яблочный пудинг

Куриные тефтели под молочным соусом

Зразы из говядины и риса

Крем-суп из риса

Общие правила

Разрешенные продукты

Питание как часть лечения при эрозии

Особенности питания при эрозии

Разрешенные и запрещенные продукты

Особенности питания при некоторых видах эрозии

Меню на неделю

Некоторые рецепты приготовления

Общие правила

Разрешенные продукты

Питание как часть лечения при эрозии

Особенности питания при эрозии

Разрешенные и запрещенные продукты

Особенности питания при некоторых видах эрозии

Меню на неделю

Некоторые рецепты приготовления

Что можно и что нельзя кушать при эрозии желудка?

Что разрешено кушать в периоды обострения

Примерное меню

Рекомендации по питанию при эрозии

Основные принципы диеты при эрозии желудка

Разрешенные продукты при эрозии желудка

Запрещенные продукты при эрозии желудка

Советы по приготовлению диетических блюд

Пример дневного меню

Как составить рацион на неделю

Полезное видео

Советы гастроэнтеролога