Рецепты супов от домохозяйки
1. Ароматный суп с копчёной курицей и плавленным сырком
- копчёный окорочок — 300 гр
- плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола )
- картошка — 3 шт
- морковь — 1 шт
- репчатый лук — 1 шт
- зелень укропа — для подачи
- соль и специи — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Что делать?
- Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон;
- Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке);
- Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп;
- Следом плавленный сыр;
- Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра;
- При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.
-
Приятного аппетита!
2. Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром.
- Горох — 1 стакан
- Картошка — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Колбаски охотничьи — 5 шт
- Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки )
- Зелень — по желанию
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Расчёт на — 3 литра.
Что делать?
- Горох замочить на 2 часа или на ночь;
- В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель;
- Сделать зажарку: Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски;
- Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью.
3. Гороховый суп с курицей и грибами.
- Куриное филе — 300 гр
- Грибы — 150 гр (у меня шампиньоны )
- Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )
- Картошка — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Горчица — 1 чайная ложка
- Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )
- Растительное масло — для жарки
- Соль и специи — по вкусу
- Зелень — для подачи
Что делать?
- Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более;
- Грудку нарезать на небольшие кусочки;
- Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более;
- Сделать зажарку;
- Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками;
- Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5;
- Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем;
- Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся;
- При подаче посыпать свежей зеленью.
4. «Харчо » с курицей.
- Куриная грудка — 300 гр
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Рис — 100 гр
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 стол ложки
- Соль и специи — по вкусу
- Зелень — небольшой пучок
- Масло растительное — для жарки
Расчёт — на 3 литра.
Что делать?
- Куриную грудку нарезать на кусочки;
- Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде;
- Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками);
- Репчатый лук нарезать маленькими кубиками;
- Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту,измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить;
- Добавить зажарку в суп с солью и специями;
- Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10;
- При подаче посыпать суп зеленью.
5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом.
- Говяжий фарш — 400 гр
- Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )
- Картошка — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Болгарский перец — 1 шт (небольшой )
- Томатная паста — 2 стол ложки
- Растительное масло — для жарки
- Соль и специи — по вкусу
Расчёт на — 4 литра.
Что делать?
- Сварить нут в подсоленной воде до готовности;
- Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту;
- Сделать зажарку;
- Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить;
- Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело);
- Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10;
- При подаче посыпать зеленью
6. Солянка по-Сибирски с грибами.
- Говядина — 300 гр
- Колбаса копчённая — 200 гр
- Ветчина — 200 гр
- Лук репчатый — 1 шт
- Грибы — 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные )
- Огурцы солёные — 2 шт
- Оливки — 150 гр (без косточек )
- Помидоры — 2 шт
- Томатная паста — 2 стол ложки
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Лимон — 1 шт
Расчёт на 3-3,5 литра.
Что делать?
- Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю,вместе с грибами и специями;
- Сделать зажарку: Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10;
- Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20;
- При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона;
- Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.
7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком.
- Грудка куриная — 300 гр
- Морковь — 1 шт
- Картошка — 3 шт
- Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий )
- Репчатый лук — 1 шт
- Сыр — 50 гр
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Что делать?
- Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон;
- Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон
- Сделать зажарку;
- Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке);
- Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности
- Сделать сырные клёцки: Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики;
- Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.
8. Куриный суп с яичными блинчиками.
- Куриная грудка — 300 гр
- Яйца — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Картошка — 2 шт
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Что делать?
- Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон;
- Добавить в суп картофель нарезанный кубиками;
- Сделать зажарку;
- Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи;
- Добавить зажарку в суп и поварить минут 15;
- Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца;
- обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина);
- Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу. После того, как суп закипит, снять с плиты и дать настоятся минут 10;
- Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.
9. Финский суп с лососем и сливками.
- Суповой набор из лосося — 300 гр (головы, хребты, хвосты )
- Филе лосося — 300 гр
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 2 шт
- Сливки нежирные — 1 стакан
- Соль и специи — по вкусу
Расчёт — на 3 литра.
Что делать?
- Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену;
- Суповой набор вынуть из бульона;
- Бульон процедить ,вернуть на плиту, как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь;
- Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи;
- Варить минут 20 постоянно снимая пену;
- В самом конце варки влить сливки, довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20.
10. Шурпа из говядины.
Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости ,для насыщенности. Суп получается очень вкусным. Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела.
- Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр
- Репчатый лук — 2 шт
- Помидоры без кожицы — 3 шт
- Морковь — 2 шт (среднего размера )
- Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета )
- Картофель — 6-7 шт
- Чеснок — 5 зубчиков
- Острый перец — 1 шт
- Томатная паста — 1 стол ложка с горкой
- Зелень — петрушки ,кинзы (по вкусу )
- Растительное масло — для жарки
- Специи и соль -по вкусу
Расчёт — на 5 литров.
Что делать?
- Мясо намыть,нарезать средними кусками и отправить жариться прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде) обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости;
- Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену);
- Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо);
- Время подошло, надо закладывать и остальные овощи;
- Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его);
- Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час;
- После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5;
- При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Куриная грудка в горшочках
Куриная грудка в горшочках – просто, быстро, вкусно и низкокалорийно !
Подготовьте необходимые продукты:
— 500 гр. филе куриной грудки
— 1 шт. помидор
— 10 шт. оливки
— 2 ст.л. сметана
— зеленый лук – по вашему вкусу
— специи для птицы – по вашему вкусу
— перец, соль — по вашему вкусу
Картофель, тушенный вместе с копченым мясом
Картофель, тушенный вместе с копченым мясом, быстрое и очень вкусное блюдо. Порадуйте своих близких.
Вам понадобится:
— картофель – 1 кг.
— копченое мясо (рекомендуется корейка, грудинка и т.д.) – 500 гр.
— помидоры – 500 гр.
— лук – 200 гр.
— растительное масло
— зелен, перец, соль по вашему вкусу
Калья старорусская из курицы
Калья старорусская из курицы — вкуснейший народный рецепт.
Вам понадобится:
— курица – 1 шт.
— ветчина – 100 гр.
— мука – 2 ст.л.
— соленый огурец – 1 шт.
— корень петрушки – 2 шт.
— небольшой корень сельдерея – 1 шт.
— луковица -1 шт.
— топленое масло – 1 ст.л.
— сметана – 2 ст.л.
— лавровый лист по Вашему вкусу
— черный перец горошком по Вашему вкусу
Суп с морской капустой
Оригинальный и очень полезный супчик. Если без вареного яйца – то это прекрасный витаминный суп для постного меню. Питаемся правильно — и будем здоровы.
1,5 -2 л. воды
1 морковь
1 луковица
3 картофелины
200-300 гр. морской капусты, можно салата Дальневосточного из морской капусты
1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка или же заменить его замороженным зеленым горошком
1 вареное вкрутую яйцо
оливковое масло
соль перец и любимая зелень – по вкусу
Вкусный суп из кабачков с соевым мясом и карри
Вкусный суп из кабачков с соевым мясом и карри — очень необычное блюдо, которое нам стоит попробовать! Мясо здесь соевое, поэтому вегетарианцам и соблюдающим пост – самое то.
— кабачки – 2 шт.
— помидоры – 2 шт.
— стебель лука-порея – 1 шт.
— чеснок – 4 шт. (зубчика)
— соевое мясо – 300 гр.
— масло оливковое– 3 ст.л.
— карри – 2 ст.л.
— петрушка (рубленая) – 2 ст.л.
— молотый черный перец, соль по вашему вкусу
Сырный суп с куриным филе
Очень нежный, сытный, быстрый, сырный суп с куриным филе.
Вам понадобится:
— 5-6 шт. картофель среднего размера
— 1 шт. крупная луковица
— 1-2 шт. морковь
— 150 гр. рис
— 2 шт. куриное филе
— 250 гр. плавленый сыр в ванночке
— укроп или петрушка по вашему вкусу
— перец, соль по вашему вкусу
Финские картофельные лепешки
Финские картофельные лепешки — простые и очень вкусные!
�?нгредиенты:
— 5-6 шт. картофель
— 1 шт. яйцо
— 100 гр. мука
— 1 ст.л. растительное масло
— 0,5 ч.л. соль
— черный перец по вашему вкусу
Домашние супы – важная составляющая семейного обеда, они согреют в стужу и насытят.
Но для того, чтобы приготовить вкусный и наваристый домашний суп , надо не забывать о нескольких хитростях.
Общие принципы приготовления домашних супов
Обычно супы делят на три группы. Прозрачными называют бульоны, в которые добавлены пельмени, мелкие макаронные изделия, цветная капуста, причем с таким расчетом, чтобы суп оставался прозрачным: бульон для них «оттягивается», то есть очищается яичным белком, а пельмени или макарошки часто варят отдельно, чтобы мука не перешла в бульон и не сделала его мутным.
Заправочные домашние супы засыпаются большим количеством овощей, часто также крупой, может использоваться подварка из муки.
Пюреобразные супы сейчас делаются все популярнее. Содержимое кастрюли в конце процесса приготовления надо пюрировать блендером.
Для варки супа, особенно густого, лучше всего подойдет кастрюля с толстыми, слегка закругленными стенками: в ней лучше сохраняется температура, а вкусный домашний суп, 7 лучших рецептов которого мы предлагаем, должен хорошенько настояться.
Супы можно готовить на мясном, курином, рыбном, грибном, овощном бульоне, на молоке или фруктовом отваре, квасе или кисломолочном продукте (в последних случаях речь идет о холодных блюдах, конечно). И для приготовления хорошего домашнего супа нужен хороший бульон – вкусный и наваристый. Чтобы бульон получился по-настоящему вкусным, мясо (или курицу, рыбу) надо положить в холодную воду, причем продукты лучше порезать, а не класть одним куском.
Солить бульон нельзя: во-первых, трудно сразу рассчитать нужное количество соли, а во-вторых, мясо отдаст в этом случае меньше полезных веществ.
Варить бульон следует на очень медленном огне: это позволит сохранить его прозрачность.
В процессе кипения на поверхности бульона образуется пена, которую необходимо снять. Это не грязь, а свернувшийся мясной белок. То есть выбрасывать ее совсем не к чему, но и в бульоне ей не место. Пену можно использовать в фарш для котлет или в подливу.
Если вы относитесь к поклонникам бульона на костях, то их следует порубить помельче и поместить в кастрюлю в полотняном мешочке или в мешочке из двойного слоя марли. Впрочем, можно и просто положить кости в кастрюлю, а потом блюдо тщательно процедить.
А еще желательно использовать в бульон для домашнего супа (7 лучших рецептов которого ниже) коренья, то есть корень сельдерея или петрушки, а также целиком морковку или не всеми любимую луковицу, можно стебли пряной зелени. Все это тоже неплохо варить в мешочке, а можно потом выловить, а бульон процедить. Коренья добавляют примерно за 30 минут до конца варки мясного бульона, а в куриный, рыбный или овощной кладут сразу.
Если мясо жирное, жир с поверхности бульона необходимо снимать и использовать также в фарш или соус.
Рецепт 1. Кислые щи
Наверное, самый знаменитый домашний суп. Кислые щи можно готовить на разных бульонах, но наиболее вкусными они получаются со свининой, с грибами и, как тоже вегетарианский вариант сытного супа, с перловкой. Возьмем наиболее популярный рецепт со свининой.
Ингредиенты (на объем примерно в 4 л)
Свинина жирноватая, например грудинка, окорок – 1 — 1,5 кг
Капуста белокочанная квашеная – примерно полкило, можно и больше
Лук – 1 большая луковица
Картофель – примерно 4 средних клубня
Томатная паста – полная столовая ложка, можно и побольше
Морковка – 1 корнеплод (если капуста заквашена без моркови, то два)
Коренья, лавровый лист – по желанию
Способ приготовления
Свинину промыть в холодной воде, затем порезать на небольшие кусочки. Положить мясо в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить бульон около двух часов. Добавить морковку и луковицу, коренья по желанию и доварить еще минут 30. Бульон солить не надо, ведь в капусте достаточно соли. Если щи покажутся слишком пресными, их можно досолить в тарелке. Даже по сварившимся щам нельзя определить, достаточно ли они посолены: капуста в процессе настаивания еще отдаст соль.
Бульон процедить, положить в него слегка отжатую (а если не любите кислое, то и промытую под струей холодной воды) капусту и поставить варить минут на 30, а тем временем разобрать мясо, почистить и порезать картошку. Если в капусте нет моркови, то ее надо почистить, натереть и пассировать с маслом.
Добавить картофель и при необходимости морковь и варить до готовности. Можно вместе с картофелем добавить лавровый лист.
Положить в щи томатную пасту, хорошо размешать и варить еще минуту.
Щам следует настояться несколько часов, а в идеале – сутки.
Рецепт 2. Домашний суп «Сборная солянка»
Среди домашних супов видное место занимает сборная солянка – суп изысканный и исторически прославленный и в то же время очень практичный, ибо может приготовляться из остатков поднадоевшей за праздники нарезки. То есть все мясные ингредиенты в списке можно заменить на что-то аналогичное, имеющееся в наличии. Кстати, мясные продукты свободно можно заменить рыбными, хотя не все согласны, что такая замена желательна.
Ингредиенты
Бульон мясной или куриный – 3 л
Мясные деликатесы и колбасные изделия (колбаса варено-копченая, грудинка, бекон, шейка, окорок или карбонад копченые, полукопченые колбаски, сосиски, сардельки, вареная колбаса, кусочки копченой рульки или ребрышек, кусочки вареной курятины или отварного мяса) – 0,7-0,8 кг, впрочем, можно больше или меньше.
Маслины – 2-3 ложки
Каперсы мелкие – 2-3 чайные ложки
Картофель – 2 клубня
Соленые огурцы – 3 средних
Лук, лавровый лист – по желанию
Томатная паста – 2 столовые ложки
Сметана, лимон, зелень петрушки – в тарелку
Способ приготовления
В бульон положить произвольно нарезанные копчености, колбасу и картошку и варить почти до готовности картофеля.
Тем временем порезать огурцы соломкой и немного потушить под крышкой, добавив бульона из супа.
Если решили положить лук, то его можно потушить вместе с огурцом.
Выложить в кастрюлю огурец, каперсы и маслины (при желании – и лавровый лист) и варить еще минут десять.
Добавить томатную пасту и прокипятить минуту. Дать супу настояться под крышкой. При подаче положить в каждую тарелку кружочек лимона, ложку сметаны и порубленную зелень петрушки.
Рецепт 3. Борщ
Этот домашний суп в список лучших рецептов, безусловно, входит: он чрезвычайно популярен и полезен. Существует множество рецептов борща, вот один из них.
Ингредиенты
Бульон из говядины с косточкой – 3 л
Свекла – 3 корнеплода
Картошка – 4-5 клубней
Морковка – 1 штука
Сладкий перчик – 1 штука
Томатная паста – 2 столовые ложки
Капуста шинкованная – 2 горсти
Уксус – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Из бульона достать мясо и разобрать его: кости выбросить или угостить собачек, а мясо порезать на кусочки и пока отложить.
В кипящий бульон положить нарезанные соломкой картошку, перчик и капусту и варить до готовности.
Морковку натереть. Свеклу нарезать тонкой соломкой или тоже натереть, выложить в сотейник и потушить с несколькими ложками бульона, маслом и уксусом. Можно туда же добавить зелень или тонко нашинкованную луковицу. В конце приготовления положить в сотейник томатную пасту и потушить еще пару минут.
Выложить содержимое сотейника в кастрюлю и довести до кипения, но не кипятить. Подать со сметаной и пампушками с чесноком.
Рецепт 4. Харчо
Острый и сытный, этот домашний суп украсит ТОП лучших рецептов. Рецептов харчо так же много, как и рецептов борща, предлагаем один из самых простых в приготовлении.
Ингредиенты
Говяжья грудинка – 700-800 г
Рис (лучше обычный длиннозерный, не пропаренный) – примерно полстакана
Ткемали – 2-3 столовых ложки
Чеснок – примерно треть головки
Луковица – 1 штука
Грецкие орехи – полстакана (можно меньше)
Хмели-сунели – по вкусу
Способ приготовления
Сварить бульон из говяжьей грудинки бульон, достать мясо и порезать на куски.
В кипящий бульон засыпать рис и варить до полуготовности (минут 10).
Тем временем мелко порубить луковицу и пассировать ее несколько минут. Положить в суп. Одновременно добавить ткемали, если хотите, хмели-сунели и измельченные с помощью скалки орехи. Варить еще минут 10 до готовности риса.
Чеснок мелко порубить, положить в суп и сразу же его выключить. Оставить пропитываться ароматом еще минут 15, а потом разлить по тарелкам, в каждую положить кусок мяса и насыпать зелень (кинзу, петрушку).
Рецепт 5. Гороховый с копчеными ребрышками
Ингредиенты
Копченые ребрышки – 0,7 – 0,8 кг
Картошка – 3 клубня
Горох – по вкусу, 1 – 2 стакана
Луковица – 1 штука
Морковка, корень и зелень петрушки – по желанию
Способ приготовления
Существует несколько способов приготовления этого домашнего супа из перечня лучших рецептов, по нашему рейтингу. Все они позволяют добиться разной степени «пюреобразности» полученного блюда. Так, если вы любите суп с горошками, то надо класть горох прямо в кипящий бульон. Если вам нравится сильно разварившийся горох, замочите крупу на пару часов. Если же хотите совсем пюре, надо смолоть горох в муку или пюрировать его в сваренном состоянии в кастрюле; тогда надо сначала сварить мясо и овощи, достать их из бульона, сварить горох, пюрировать и вернуть в кастрюлю все, что достали.
В любом случае ребра надо промыть, порубить или порезать на небольшие куски, поместить в кастрюлю с холодной водой и сварить (можно положить в кастрюлю и корень петрушки).
Процедить бульон и положить в него горох (сухой или размоченный). Когда он почти достигнет желаемой вами степени разваренности, положить в кастрюлю нарезанную на кубики картошку.
Луковицу помельчить и пассировать с небольшим количеством масла. Можно добавить натертую морковку. Выложить овощи в суп и проварить пару минут.
Мясо разобрать и вернуть в суп, можно положить порубленную зелень, довести до кипения и выключить. Дать настояться.
Рецепт 6. Суп из лосося (уха)
Разумеется, домашние супы — это не только мясные супы, но и рыбные. Их известно немало, ведь рыбные блюда были популярны в России. Однако и работы с рыбой много, поэтому мы предлагаем довольно быстрый и легкий в приготовлении суп из лосося.
Ингредиенты
Лосось (кусок) – около 700 г
Сливки 20% — 0,2 – 0,3 л
Зелень – по желанию
Способ приготовления
Лосось порезать и сварить в течение примерно 10 минут. Достать рыбу, освободить от кожи и костей, порезать кусочками. Бульон процедить.
Часть рыбы (до половины всего количества) вернуть в бульон и пюрировать с помощью блендера; можно добавить на этом этапе петрушку. Заправить суп сливками, довести до кипения, вернуть в него кусочки рыбы.
Рецепт 7. Окрошка
Летом нет более подходящего домашнего супа, нежели окрошка. Ее готовят в самых многообразных вариантах, добавляя различные продукты и заливая квасом, кефиром, молочной сывороткой и т.п. Предлагаем наиболее распространенный вариант окрошки с кефиром.
Ингредиенты
Картошка – 4-5 клубней
Огурец – 2 штуки средних
Редис – пара пучков
Лук зеленый – пучок
Отварная говядина (курятина; в крайнем случае – вареная колбаса) – полкило
Способ приготовления
Картошку отварить «в мундире», остудить, очистить и порезать некрупными кубиками.
Огурец и редиску вымыть, при необходимости срезать кожицу и мелко порезать или даже натереть. Яйца тоже помельчить, например порубить ножом. Мясо (колбасу) порезать кубиками.
Зеленый лук порезать, сложить в миску, посыпать солью и помять ложкой или пестиком для картошки. Выложить туда же остальные ингредиенты и перемешать.
Уже на столе разложить окрошку по тарелкам и залить кефиром.
Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.
Ваш личный Дзен
Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.
Вы смотрите и ставите лайки
шаг 1
Алгоритм отслеживает это и подбирает контент
Представляем вам первые блюда - рецепты с фото самых разных супов. Холодные, горячие, тертые, сладкие, мясные и другие супы рекомендуют подавать ежедневно. Это не только вкусно, но и полезно - и пищеварение приведешь в норму, и не съешь лишнего. Здесь собраны популярные рецепты супов в домашних условиях, которые хозяйки разных стран мира советуют кушать на обед каждый день. Узнайте, как приготовить вкусный суп и радуйте своих близких полноценным обедом. Простые рецепты супов должны быть в кулинарной копилке рецептов каждой хозяйки.
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Суп — наверное, одно из важнейших понятий мировой кулинарии. Далеко не все народы знают слово «суп» (например, в русском языке оно появилось лишь в XVIII веке), однако трудно назвать национальную кухню, которая не знала бы какой-нибудь похлёбки, хотя бы и самой простенькой. Рецептов супов — тысячи, если не десятки тысяч. Итальянский минестроне, украинский борщ, французский пот-о-фе, немецкий айнтопф, тайский том ям, русские щи, венгерский гуляш, испанский гаспачо, американский клэм-чаудер, болгарский таратор, австрийский таффельшпиц, грузинский харчо, китайский хо-го. Одних названий наберётся много сотен, а ведь почти каждый из этих традиционных супов — это десятки рецептов, версий, вариантов.
В Средиземноморье знают рецепты супов с томатами , сырами, морепродуктами. И совсем другие рецепты супов в странах Центральной и Северной Европы: в Чехии, Германии, Скандинавии чаще встречаются насыщенные и сытные супы с добавлением бобовых, копченостей и колбасок. С другой стороны, если «зимние» супы, как правило, достаточно густые, сытные и наваристые, то летние (русская ботвинья, болгарский таратор, испанский гаспачо) — лёгкие, маложирные.
Мы предлагаем вам рецепты традиционных супов, а также новые, совершенно уникальные рецепты супов, которые составлены (и проверены) нашей редакцией и ранее нигде не публиковались.
Пошаговое приготовление простых кулинарных рецептов первых блюд: супов, бульонов, щей, борщей и похлебок. С классическими ингредиентами: картошкой, мясом, рыбой, овощами, грибами и прочими продуктами.
Что приготовить на обед и как приготовить суп? Многие начинающие, и не только, домохозяйки задаются этим вопросом.
Рецепты первых блюд очень разнообразны! В мировой кулинарии известны полторы сотни типов супов: супы холодные и горячие, суп пюре и бульон, борщ украинский и рассольник, грибной суп и сырный суп, солянка и харчо , гороховый суп и суп с фрикадельками. Всего и не перечислить.
Для приготовления вкусного супа или борща, необходимо, чтобы все продукты были свежими, очерёдность продуктов для первого блюда должна быть в определенном рецептурой порядке и солить, в основном, надо в конце приготовления.
И не забывайте, что любое первое блюдо при приготовлении не должно бурлить, а потихоньку кипеть, желательно под крышкой.
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Суп — наверное, одно из важнейших понятий мировой кулинарии. Далеко не все народы знают слово «суп» (например, в русском языке оно появилось лишь в XVIII веке), однако трудно назвать национальную кухню, которая не знала бы какой-нибудь похлёбки, хотя бы и самой простенькой. Рецептов супов — тысячи, если не десятки тысяч. Итальянский минестроне, украинский борщ, французский пот-о-фе, немецкий айнтопф, тайский том ям, русские щи, венгерский гуляш, испанский гаспачо, американский клэм-чаудер, болгарский таратор, австрийский таффельшпиц, грузинский харчо, китайский хо-го. Одних названий наберётся много сотен, а ведь почти каждый из этих традиционных супов — это десятки рецептов, версий, вариантов.
В Средиземноморье знают рецепты супов с томатами , сырами, морепродуктами. И совсем другие рецепты супов в странах Центральной и Северной Европы: в Чехии, Германии, Скандинавии чаще встречаются насыщенные и сытные супы с добавлением бобовых, копченостей и колбасок. С другой стороны, если «зимние» супы, как правило, достаточно густые, сытные и наваристые, то летние (русская ботвинья, болгарский таратор, испанский гаспачо) — лёгкие, маложирные.
Мы предлагаем вам рецепты традиционных супов, а также новые, совершенно уникальные рецепты супов, которые составлены (и проверены) нашей редакцией и ранее нигде не публиковались.
- Лук репчатый
- Чеснок
- Огурец соленый
- Свекла вареная
- Фета (или другой рассольный сыр)
- Творог
- Зелень
- Соль, перец
- Мясо кролика
- Говядина на кости
- Картофель
- Пшено
- Морковь
- Луковицы
- Помидорки (сорт сливка)
- перец горошком и лавровый лист в бульон
- Хмели-сунели
- Паприка копченая
- Чеснок
- Зеленый лук и укроп
- Колбаса (без жира)
- Картофель
- Редис
- Огурец свежий
- Яйца куриные
- Лук зелёный
- Зелень
- Квас
- Сметана
- Соль
- Горох сухой желтый
- Лук репчатый
- Сельдерей
- Морковь
- Масло растительное
- Бекон сырокопченый
- Мясо копченое
- Соль, перец
- Зелень
- Ароматные томаты
- Перец чили
- Лук репчатый
- Чеснок
- Куриный бульон
- Мясной фарш (подойдет любой)
- Яйцо
- Панировочные сухари
- Лапша
- Соль, перец
- Картофель
- Бульон куриный
- Капуста пекинская
- Щавель
- Петрушка
- Яйца
- Соль, перец
- Пармезан
- Орех мускатный
- Семолина (или манка твердых сортов)
- Яйца
- Бульон куриный
- Шпинат (можно с/м)
- Грибы
- Фасоль стручковая (можно с/м)
- Горошек (можно с/м)
- Шафран
- Куриный фарш
- Рис
- Сыр плавленый
- Картофель
- Лук репчатый
- Морковь
- Лавровый лист
- Растительное масло для жарки
- Соль/перец
- Зелень для подачи
- Грибы (сорт на ваш вкус)
- Картофель
- Сливки (лучше жирны)
- Мука
- Лук
- Сливочный сыр
- Масло
- Соль, перец и специи
- Лук репчатый
- Морковь
- Сельдерей
- Чеснок
- Масло оливковое
- Тимьян сушеный
- Лавровый лист
- Чечевица зеленая
- Бульон овощной
- Чили сушеный (по желанию)
- Курица для бульона
- Бекон
- Картофель
- Морковь
- Лук репчатый
- Мука
- Лавровый лист
- Тимьян свежий
- Соль/перец
- Растительное масло для жарки
- Крупа перловая
- Рис
- Крупа овсяная
- Лук репчатый
- Чеснок
- Морковь
- Масло оливковое
- Мука
- Зеленый лук
- Укроп
- Соль, перец
- Льняные семечки
- Назад
- 1
- 2
- 3
- Вперед
Суп — одна из составляющих рациона большинства российских семей. Особенно популярны супы в холодное время года. Они согреют и зарядят энергией.
Авторы портала Foodmood предлагают суп по рецептам, представленным на сайте. Мы предлагаем вам расширить гастрономические горизонты и вкусно накормить всю вашу семью.
Какие рецепты супов вы найдете на нашем сайте?
На нашем портале представлены блюда европейской, испанской, французской кухни. Чтобы планировать свое время, следите за временем приготовления. Всего полчаса вам потребуется, чтобы приготовить простой томатный суп «Гаспачо». Он приятно охладит вас в летний зной.
Поклонники здорового питания могут воспользоваться рецептом супа из запеченной капусты. Нежная кремовая консистенция придется по вкусу даже маленьким деткам.
Оцените и бульон с овощами и фрикадельками из куриного фарша. Следуя нашим описаниям пошагово, вы получите блюдо на каждый день для всей семьи.
А если вы хотите удивить неожиданно пришедших гостей, отправляйтесь на кухню и готовьте «Луковый суп Людовика». По преданию он был изобретен, когда королю пришлось заночевать в охотничьем домике. После рецепт супа был доработан, чтобы раскрыться перед благодарными приемникам более многогранно.
Как пользоваться описанием?
В каждом рецепте супа вы найдете:
- имя автора;
- список ингредиентов;
- фото результата;
- подробную инструкцию.
На нашем сайте представлены только проверенные варианты с фото. Многие из них передавались из поколение в поколение и стали семейными секретами.
Мы уверены, что готовить по силам каждому человеку. Мы расскажем все тонкости, чтобы каждое блюдо в домашних условиях получалось не хуже, чем в именитом ресторане. Следуйте наших рекомендациям и радуйте себя и своих близких вкусной и полезной пищей!
Представляем рецепты супов из коллекции «Хозяйки онлайн». Супы улучшают пищеварение, способствуют нормализации обмена веществ. Некоторые вполне способы заменить и первое, и второе блюда — даже если вам удается полноценно обедать не каждый день, вы можете варить с нами замечательные блюда хотя бы по выходным. В любом случае, мы постарались собрать в нашей коллекции рецепты супов, которые позволят вам сочетать симфонию вкуса с заботой о фигуре и здоровье.
Считается, что первый в мире суп был сварен на юге Франции (от франц. soup), а затем это жидкое кушанье получило распространение по всей Европе и даже по всему миру. В Америке не очень любят готовить супы, зато в Европе и Азии эти блюда прижились — в каждой стране на свой национальный манер. Например, символом России является борщ, символом Испании — гаспачо, символом Франции — луковый суп и так далее.
Примечательно, что рецепты супов у разных сословий отличались по своему составу. Состоятельные граждане предпочитали мясные отвары, приправленные дорогими специями. Бедняки довольствовались овощными и крупяными смесями без масла и соли. В наше время эти границы стерты, поскольку овощные и крупяные супы весьма полезны в качестве щадящей диеты при восстановлении организма или для похудения.
Овсяные хлопья обволакивают желудок, улучшая пищеварение и предотвращая гастриты
Читайте также: