Серж маркович гречневый суп
Кости молодой телятины для бульона
Масло оливковое - 50 г.
Лук репчатый– 4 шт.
Стебли петрушки и укропа
Морковь – 1 шт.
Корень сельдерея – 20 г.
Перец болгарский – 1 шт.
Картофель – 5 шт.
Крупа гречневая – 50 г.
Мякоть телятины – 500 г.
Чеснок – 2-3 зубчика
Сок половины лимона
Петрушка, базилик, паприка молотая, соль - по вкусу
фильм ссылка
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Здрасьте, товарищи! Вот, живем во времена все-каких зараз и надо быть готовым к разным событиям. Каждую весну приходит какая-то эпидемия гриппа. Поделюсь из личного опыта, как я делаю профилактику и как редко, но успешно лечусь. Супы - это, наверное, самое идеальное блюдо и не только, что бы лечиться, но и кишки можно почистить. Все-таки весна, потом лето, люди хотят выглядеть красиво, хотят похудеть, так что супчики идеально подойдут. Хороший мясной бульон, кроме того, что дает насыщенность и аромат, но и помогает, когда кашляешь. Происходит это благодарю луку. Помню в детстве я заболел, кашель у меня был очень сильный. Одна родственница сказала варить лук в шелухе. И могу сказать, очень удивился. В течение 5-6 дней без дополнительных лекарств у меня кашель ушел. А был очень сильный, прямо таки раздирал грудь. Просто берешь 5-6 луковиц, режешь пополам и варишь примерно 20 минут. Я думал, что не смогу это пить, а оказалось, что очень крутой суповой аромат. Так что, если кому пригодится, буду очень рад.
Но вернемся к супам. Нужно сварить бульон. Ну вода, мясо, а еще лучше мясо на кости, и даже трубчатые кости без мяса пойдут. Уберете пенку. И варите на тихом огне и час, и два, и даже три. Хороший бульон можно даже и процедить через марлю, кому не лень. О луке уже говорили. Не жалейте! Действительно помогает. А там, коренья любые пойдут: морковь, пастернак, сельдерей. чем больше ингредиентов, тем больше у вас в организм попадет необходимых пищевых ценностей и витаминов. Но есть одно "НО". Чем дольше варишь все-какие овощи, кроме моркови, тем через пар уходит больше витамина С. Идеальный способ - пропустить все овощи, кроме морковки, через блендер. Можно и свежие, можно и чуть-чуть обжаренные, что бы смягчились и ароматизировались. У меня дети выпендриваются и не любят лук. То сельдерей им не нравится, то болгарский перец видеть не могут, то помидорки. А когда все пропущено через блендер, ничего не видят, придраться не к чему и приходиться питаться правильно и без выпендрёжа. Дальше мясо от кости и от жира отделите и верните в бульон, туда же и пропущенные овощи. В течение 30 минут максимум все пропущенные овощи сварятся и уже можно подавать, как "лайт"-вариант для детей и тем, у кого нежный желудок. А я для себя добавляю и хорошую ложку горчицы, и 2-3 зуба чесночка, и винный уксус, и конечно гору молотого перца, и красную острую паприку. Острота ускоряет метаболизм, похудеете точно. )) А еще и супчик очень хорошо прочистит нос. На полном серьезе! Лично опробовано. Как дети начинают приносить все вирусы из школы, я сразу ем острый супчик по два-три раза в день. Если и заболею, то проходит всё точно в два раза легче, но у жены и детей. Да, кстати, в супчик можно добавить и ложку красного винного уксуса или дольку лимона, или сок от каперсов. Станет вам точно легче. А кроме лечения от простуды и вирусов такой супчик поможет и товарищам, которые любят бухнуть. И они пропотеют, пробьет их, и быстрее, чем обычно, придут в себя.
Разумеется, доверяйтесь и врачам. Но моя бабушка говорила: "Кушай, сыне, здоровье через рот приходит!"
Да, кстати, в тот период, когда дети из школы приносят все-какие вирусы, я два-три раза в день ем или горчицу, или хрен по одной чайной ложке. Так круто пробивает нос и чистит горло. Лучше пол минуты потерпеть эту ядерность до слез, но лежать и болеть весь день, а то и не один. Если это сделаете в начальной фазе, любой грипп у вас будет на 50% легче проходить минимум. Бактерии и вирусы станут инвалидами и не смогут работать на полную мощность. Конечно, обязательно придерживайтесь рекомендаций врачей и медработников. Но всё-таки помогайте себе и своим близким хорошей едой. Костный мозг и животный жир дадут вам необходимые силы, овощи - витамины, жидкость выведет токсины. Так что берегите себя и конечно всем желаю крепкого здоровья!
Домашний супчик
На этот раз позанимались индейкой. У товарищей из Orbit есть хороший набор посуды, который позволит вам делать одновременно 2-3 блюда. Заказывайте Orbit посуду! Делитесь видео! готовьте для своих близких и любимых, радуйте и себя. Получайте удовольствие! ))))))
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Серж Маркович
Известный сербский шеф-повар, ресторатор. Ведущий кулинарных передач на российском ТВ. Автор кулинарных книг «Вкус Моря» и «Рыба. Разнообразие и простота», автор кулинарных мастер-классов на DVD.
Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵
Мастер-класс от Сержа Марковича - ГРИЛЬ - Подробнее
Мастер-класс от Сержа Марковича - САЛАТЫ - Подробнее
Мастер-класс от Сержа Марковича - СОТЕ - Подробнее
Мастер-класс от Сержа Марковича - РЫБА В ДУХОВКЕ - Подробнее
Мастер-класс от Сержа Марковича - ПАШТЕТЫ - Подробнее
Серж Маркович - Уха Подробнее
СЕРЖ МАРКОВИЧ VIP-ШЕФ Подробнее
СЕРЖ МАРКОВИЧ БАНКЕТ Подробнее
Рыба на гриле от Сержа Марковича Подробнее
Кухня с Сержем Марковичем 02 Подробнее
Серж Маркович - Суп из карпа Подробнее
Нежнее ШАШЛЫКА НЕ БЫВАЕТ! Девушки будут визжать- рецепт шеф поваров Сержа Марковича и Ильи Лазерсона Подробнее
СУП ЧОРБА - СЕРЖ МАРКОВИЧ Подробнее
Особенности сербской кухни от Сержа Марковича Подробнее
Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵
Мастер-класс от Сержа Марковича - ГРИЛЬ - Подробнее
Мастер-класс от Сержа Марковича - САЛАТЫ - Подробнее
Мастер-класс от Сержа Марковича - СОТЕ - Подробнее
Мастер-класс от Сержа Марковича - РЫБА В ДУХОВКЕ - Подробнее
Мастер-класс от Сержа Марковича - ПАШТЕТЫ - Подробнее
Серж Маркович - Уха Подробнее
СЕРЖ МАРКОВИЧ VIP-ШЕФ Подробнее
СЕРЖ МАРКОВИЧ БАНКЕТ Подробнее
Рыба на гриле от Сержа Марковича Подробнее
Кухня с Сержем Марковичем 02 Подробнее
Серж Маркович - Суп из карпа Подробнее
Нежнее ШАШЛЫКА НЕ БЫВАЕТ! Девушки будут визжать- рецепт шеф поваров Сержа Марковича и Ильи Лазерсона Подробнее
СУП ЧОРБА - СЕРЖ МАРКОВИЧ Подробнее
Особенности сербской кухни от Сержа Марковича Подробнее
Просмотров: 174 292
Cook from Ukraine
Супер . браво шеф. что тут скажешь
Darhan001
Он наверное даже в торты чеснок ложит))
Чоткий Олег
чотко внатуре клас
Maurizlio
Сэлдэрэй xD ну и говорок у него
Kitoz Barboz
Бля, все мукой тянет, мастер хуев
Сергей Ермолаев
Очень много чеснока! Он ,у вас везде, разве он, не отбивает, настоящий вкус продукта.
Яков Устинов
Я хочу так же разговаривать)))) круто)
Значит нам до шеф-повара далеко .Художник своего дела.
Григорий Степаненко
Серж красавчик как всегда безупречно готовит и объясняет
2buffed
Вегета? Регулярно добовляем MSG.
SPARTAK
это высшая кухня и всё по правилам сделано. Он готовит как звездные повара в Европе. Я ни одной ошибки не заметил. И шеф он который достоин уважения. Лично я таких только людей всегда внимательно слушаю а не халтурщиков и типа главных.
Sov Blackbirds
Рустам Кабиров
сейчас люди потеряли абсолютный вкус. и все что готовится без глютамата кажется безвкусным.
так что глютамат используют во всем мире. просто вы этого не видите.
Рустам Кабиров
это все блюда бюджетный вариант. а в ресторане все иначе. Вегета нормальная приправа для бульона. например в овощной суп минестроне тоже добавляется вегета. Вегета овощная приправа. а усилитель вкуса есть практически во всех продуктах. тот же самый соевый соус и есть усилитель вкуса глютамат натрия.
Vlad Vlad
Не разу не вытер и не помыл руки. Вегету добавил в суп- химия это хорошо)) Доски грязные- фу, я бы его выгнал с работы после первого же дня
Оксана Шер
После приправы Вегетта все стало ясно и поваре и о его "вкусных и полезных" блюдах.
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
- Актуальное
- Старинки
- Друзья
- Обо мне
- В закладки
Гречневая похлебка.
Сегодня я с очень простым блюдом, с гречневой похлебкой. Очень мне хотелось дать наиболее выгодную позицию этой крупе и как нельзя лучше для этого подходят блюда русской кухни, хотя не очень ясно откуда в нашу кухню все-таки пришла гречка (очень интересно на эту тему почитать у Павла Сюткина 
p_syutkin здесь).
Спросите с чего это я тут гречку пиарю? А это очередная пачка крупы, которую я достала из посылки от
agro_al , еще раз спасибо девочкам :)
Суп с гречей по-русски
Говядина - 300 г (лучше для супа брать мясо на косточке)
Картофель - 3 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Гречневая крупа - 100 г
Зелень - по вкусу
Соль, черный перец - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт
Положите мясо в кастрюлю и залейте 2 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите около 1 часа.
Выньте мясо из бульона, бульон процедите.
Очистите овощи, картофель и лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Мелко порубите зелень.
Доведите бульон до кипения, посолите по вкусу и положите картофель.
После закипания супа добавьте в него промытую гречку, варите около 10 минут.
Нарежьте мясо кубиками.
Положите в суп лавровый лист, лук и морковь, а также верните в суп мясо.
Варите суп до готовности картофеля и гречки.
Посолите и поперчите по вкусу, выньте лавровый лист.
При подаче посыпьте суп зеленью.
Последнее время у нас дома этот суп стал хитом, мы так давно не готовили простые похлебки, что забыли как они вкусны. В общем, рекомендую и вам вспомнить :)
Oyunçu kontrollarını göstərin
- Tarixində dərc edildi 10 İyl 2012
Şərh • 68
Супер . браво шеф. что тут скажешь
Он наверное даже в торты чеснок ложит))
1:30 Вот и весь секрет :))) Работает безотказно, проверено в Макдональдсе.
чотко внатуре клас
Сэлдэрэй xD ну и говорок у него
Он из Сербии. Крутой повар. Даже лопатой готовит. Его девиз : - рецепт это направление. Готовка это творчество.
На первый взгляд, всё очень просто. Но не каждый повар умеет вкусно вскипятить воду в чайнике. А он умеет!)
Бля, все мукой тянет, мастер хуев
Очень много чеснока! Он ,у вас везде, разве он, не отбивает, настоящий вкус продукта.
Как повар технолог скажу. Если руки не из жопы, то ни чего не перебивает. Я каждый день готовлю, себе много вкусного. Чеснок практический везде идёт. А самый вкусное, это соус из сгущенки к мясу. Кухня не знает границ. Смотрю на многих типа кулинаров,становится страшно. Учат фиг пойми чему. Отучитесь вначале, а потом уже учите других.
Я хочу так же разговаривать)))) круто)
Значит нам до шеф-повара далеко .Художник своего дела.
Серж красавчик как всегда безупречно готовит и объясняет
Вегета? Регулярно добовляем MSG.
это высшая кухня и всё по правилам сделано. Он готовит как звездные повара в Европе. Я ни одной ошибки не заметил. И шеф он который достоин уважения. Лично я таких только людей всегда внимательно слушаю а не халтурщиков и типа главных.
А откуда ты знаешь как готовят "звёздные" повара в европе?
сейчас люди потеряли абсолютный вкус. и все что готовится без глютамата кажется безвкусным.
так что глютамат используют во всем мире. просто вы этого не видите.
Просто ты щас какую-то бредятину сморозил. Везде, где добавляют глютамат, об этом сообщают в письменном виде. В менюкарте или на упаковке.
это все блюда бюджетный вариант. а в ресторане все иначе. Вегета нормальная приправа для бульона. например в овощной суп минестроне тоже добавляется вегета. Вегета овощная приправа. а усилитель вкуса есть практически во всех продуктах. тот же самый соевый соус и есть усилитель вкуса глютамат натрия.
Не разу не вытер и не помыл руки. Вегету добавил в суп- химия это хорошо)) Доски грязные- фу, я бы его выгнал с работы после первого же дня
Дятел, ты думаешь всё видео снято одним дублем?
После приправы Вегетта все стало ясно и поваре и о его "вкусных и полезных" блюдах.
Это была по всей видимости проплаченная реклама. Ибо Вегета - хорватский концерн Подравка. Я честно говоря даже не вдуплил, что он чё-то там делал с вегетой. Я его русский только наполовину понимаю.
Вегета блять. шок
мастер класс от беременного мужика.
Вегетта = отличный шеф-повар!
И, да, ни разу не видел, чтобы он ел то, что приготовил!
мне понравилось..правда кухни. работа профессионала
я против вегетты мивины 10овощей и так далее что еще там есть, я предпочитаю более натральные специи соль, перец, лавровый лист, ореганно, имбирь, чеснок, кари, хмели сунели, или смесь трав поварские травы они бес соли чистые сушёные специи. ну и так далее.
3.50. добавляем не как баба чуть чуть,а по мужски))))))
как сделать масло с чесноком?
в выпуске про （рыба на грылу）
Неправильно рыбу сварили. Как её не вари, но всегда в бульоне останутся мелкие косточки и во время трапезы их придётся выплёвывать. Поэтому нужно варить сначала рыбу до полной готовности, но не переварить. Потом вынуть её из кастрюли, разделать на кусочки если это не обходимо, а бульон обязательно процедить. Потом добавить в бульон нужные ингредиенты для супа, варить и в конце на пару минут в этот суп добавить вынутую рыбу и так же немного поварить со всеми ингредиентами, чтобы мясо рыбы тоже пропиталось вкусом супа. Только такой рыбный суп, да и вообще любой и мясной в том числе, будет чистым, без всяких косточек и других образований на дне кастрюли от варки мяса или рыбы.
ля художник, добавь просто томатов и другой красный суп.
а вкус, а специи, а продукты?
- Как приготовить
- Пошаговые фото
- Советы к рецепту
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- скумбрия свежая (или замороженная) - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- помидор- 2 шт.
- сельдерей- 150 гр. (у меня черешковый)
- лимон- 1/4
- чеснок - 2 зубчика
- перец черный -
- соль -
- зелень (у меня петрушка)
- оливковое масло- 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить рыбу- очистить от внутренностей и головы, промыть.
Поставить на огонь кастрюлю с толстым дном, налить масло,
положить нарезанный кубиками лук, посолить и сразу налить немного воды, дать закипеть.
Положить морковь, сельдерей и помидор порезанные кусочками.
Выдавить в кастрюлю сок из лимона и добавить оставшуюся воду.
Положить крупные куски рыбы.
Варить 20-25 мин.
За 1 мин. до готовности добавить зелень, перец и чеснок.
Дать настояться 7-10 мин. Разложить по тарелочкам, добавить свежую зелень и посыпать свежемолотым перцем!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Вкусный, легкий, полезный рыбный супчик! Богатый витаминами, белкАми и Омега-3!
Полиненасыщенные жирные кислоты ОМЕГА- 3 влияют на обмен веществ в организме, в том числе и на клеточном уровне.
Защищают клетки от преждевременного старения, помогают сохранить их генетическую информацию.
Регулируют жировой обмен и жизнедеятельность полезных бактерий, обитающих в кишечнике.
Омега-3 понижают уровень холестерина в организме и тем самым защищают его от атеросклероза.
Эти жирные кислоты участвуют в синтезе гормоноподобных веществ, которые помогают снизить кровяное давление и уменьшать воспаления, тем самым защищая от артритов, радикулита и остеохондроза.
Препятствуют процессу тромбообразования и оберегают сердечную мышцу.
Нормализуют жировой обмен, улучшают зрение, память и другие функции нервной системы.
Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты усиливают действие других жирорастворимых витаминов и витаминов группы В.
Угощайтесь, приятного аппетита! 
Просмотров: 96 593
Dian Green
Шеф,зачем на лбу волосы рассадил?
наташа семкина
Игорь Митенев
Честно сказать ни о чем
volvotruck01
Just tryi to speak serbian man not big deal seriously is beautiful language
Velo Vek
Ему вообще похер, что и как готовить. Если его попросить повторить этот рецепт, то сделает все по другому.
Mikhail
У Сержа отдышка. он за этим лосем долго гонялся наверное)
андрей иванов
Заправка мучным соусом супа для меня новое,беру на заметку ,и Шефу спасибо.
Виктор Шимко
Minara Minara
Ссу В уши
перечница слишком мала)
Ирина Милованова
Народ, не путаем чорбу и шурпу. Вкусно и то и другое, конечно)
Игорь Лесник
Чорба , это рубец крупно рубленый , и долго вареный , желательно в печи , остальное от лукавого , славянское блюдо , респект повару и долгих лет жизни , мы есть северные и южные , у северных печка варит, у южных паприка и уксус😂
Читайте также: