Сколько варить потроха куриные для бульона

Каковы основные правила приготовления первого блюда, в котором используется мясо птицы? Например, варят куриный суп с потрохами или без них? Некоторые хозяйки готовят его, не используя мясные куски или филе, из которых лучше сделать полноценное второе блюдо. Ведь наваристый бульон может получиться довольно вкусным и из субпродуктов. В этой статье вы найдете полезные советы, как сварить суп из куриных потрохов, учитывая особенности взятых продуктов. Основывайтесь на приведенных рекомендациях, и непривычное на первый взгляд по составу блюдо станет одним из самых любимых.

Какие части птицы обычно используют, чтобы приготовить суп из куриных потрохов?

Многие хозяйки кроме сердца, желудка и печени кладут при варке в воду кусочки шеи и жесткой спинки, срезав с тушки мякоть. А некоторые гурманы просто без ума от куриных лапок и головы. В ход идет все на ваше усмотрение. Можно проводить варку супа из полного набора, извлекая потом из него части, не очень привлекательные для подачи, например, оставляя только мясистые потроха.

Как сварить суп из куриных потрохов прозрачным и без специфического запаха?

Что влияет на качество бульона? Мутность и особенный привкус супу может придавать печень. Мясистые кусочки иногда содержат внутри себя излишки крови, которые при кипении попадут в воду, меняя консистенцию и внешний вид супа. Часто печень может придавать блюду даже некоторый горьковатый оттенок. Это происходит, потому что при разделке птицы нечаянно был задет и раздавлен желчный пузырь, который крепится непосредственно к этой внутренней части курицы. Если вы не уверены в правильном отделении потрохов от ненужных «запчастей», лучше кладите в бульон субпродукты не в полном составе. Также для прозрачности бульона особое внимание уделите тщательному снятию пены, образующейся при нагревании. Мясо лучше погружать в холодную воду, постепенно доводя до кипения.

Суп из куриных потрохов: рецепт простого приготовления

Налейте в кастрюлю 2-2,5 литра сырой воды. Сразу же положите в нее около 300 г потрохов. Доведите до кипения, снимая пену. Пока бульон готовится, мелко порежьте по 1 шт. морковки и лука. Овощи обжарьте в 3 ст. л. масла (можно использовать по выбору сливочное или растительное, а также брать их в равных пропорциях). Доведя массу до золотистого цвета, выключите огонь. Когда мясные субпродукты будут почти готовы, высыпьте в кастрюлю 5-6 шт. средних по размеру порезанных брусочками картофелин. Обычно суп из куриных потрохов варится около часа, но если используется мясо молодой птицы, достаточно будет 30-40 мин. Извлеките из него все субпродукты. Порежьте желудок и печень на кусочки по размеру сердца и поместите их обратно в кастрюлю. Голову, лапки и спинку лучше не возвращать в бульон, используя их только для наваристости. Затем выложите в суп обжаренные лук и морковь. Приправьте блюдо специями (перец, орегано, лавровый лист) и посолите по вкусу. Иногда многие хозяйки для дополнительной густоты используют мелкую вермишель, домашнюю лапшу или рис. В любом случае главное – «не переборщить», так как потроха и картофель без добавления других компонентов дают супу достаточно наваристости. В последние минуты варки всыпьте мелко порезанную зелень и раздавленный чеснок. Ароматный суп готов!

Потроха варить 30 минут

Потроха варить в мультиварке 1 час

Сколько времени варить потроха?

Куриными потрохами принято называть сердце, желудок и печень курицы. Такие субпродукты относятся к первой категории. В них содержится большое количество белков и минералов и, при этом, калорийность потрохов низкая. По мнению диетологов, этот субпродукт должен обязательно вводиться в рацион низкокалорийного и здорового питания.

Из потрохов можно приготовить множество блюд, начиная из различных паштетов или закусок и заканчивая супами. На основе таких субпродуктов варится оригинальный бульон для приготовления первых блюд или гарниров. Особенно вкусной получается лапша. Отваренные потроха можно перемолоть в фарш, добавив к ним репчатый лук, белый хлеб и яйцо – это будет отличная начинка, например, для фаршированной курицы. Использовать субпродукты можно и в качестве ингредиента для салатов. Вариантов приготовления и употребления куриных потрохов множество.

Перед тем, как отварить куриные потроха, нужно их подготовить. Изначально субпродукт следует тщательно вымыть. Затем из поверхности потрохов удаляется все лишнее: жир, жилки, пленки. Продукт заново моется в холодной проточной воде. Эту процедуру удобно проводить, используя дуршлаг. Очищенные потроха помещаются в кастрюлю и заливаются холодной водой. Варятся субпродукты на среднем огне в течение 30 минут. Солить потроха нужно за несколько минут до готовности. Рекомендуется периодически снимать с поверхности жидкости образовавшуюся пену. Для улучшения вкусовых качеств потрохов, в бульон можно добавить лук, морковь, чеснок и различные специи по вкусу.

Сколько времени варить потроха в мультиварке?

В мультиварке можно сварить потроха, которые будут использоваться в качестве ингредиента, или полностью готовое блюдо. Время варки будет одинаковым и составит 1 час. Остановимся на последнем варианте.

Куриные потроха предварительно очищаются и моются. Далее субпродукт нарезается небольшими кусочками и помещается на дно мультиварки. Затем поверх потрохов укладывается слой лука, нарезанного полукольцами и несколько зубчиков измельченного или пропущенного через чеснокодавилку чеснока. Также, можно добавить специи по вкусу. Удачное дополнение к куриным потрохам – зира, кинза, хмели-сунели. Затем все следует посолить и поперчить. Придаст особый аромат потрохам сок лимона. Подготовленные ингредиенты перемешиваются. На мультиварке устанавливается режим «Тушение». Готовится блюдо в течение 60 минут. Подавать его, лучше всего, с измельченной зеленью.

Сколько варить куриные потроха?

Как сварить потрошки

Взять куриные печень, сердца, желудки курицы. В основном куриные потроха продаются на рынках и в фермерствах, в магазинах чаще можно купить сердца, пупки и печень в отдельных лотках.
Сердца и потрошки разрезать пополам вдоль, вырезать кровеносные сосуды, жир и сгустки; печень разрезать на 2-3 части.
Потрошки промыть и положить в кастрюлю, залить водой для варки.
После закипания, если потроха варятся на бульон, процедите его и вновь доведите до кипения. Для прозрачного и лёгкого бульона можно первый бульон слить.
Уменьшить огонь, добавить соль и специи, и варить куриные потроха 30 минут.

Варим в мультиварке

Продукты
Куриные потроха - полкило
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 1 зубец
Лимон - половинка лимона
Зира - на кончике ножа
Кинза - на кончике ножа
Хмели-сунели -на кончике ножа
Зелень - по вкусу
Соль и перец - по вкусу

Как приготовить потроха в мультиварке
Куриные потроха (сердечки, желудочки, печень) почистить, помыть и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Очистить лук и нарезать полукольцами. На дно мультиварки выложить куриные потроха, лук, чеснок, зиру, кинзу, хмели-сунели, соль, перец, выдавить лимонный сок. Хорошо перемешать. Поставить на режим "Тушение" и томить 1 час, каждые 10 минут перемешивая.

Суп с куриными потрохами

Продукты
Бедро куриное - 1 штука
Куриные сердечки - 100 грамм
Куриные желудки - 100 грамм
Куриная печень - 100 грамм
Морковь - 1 штука
Лук - 1 голова
Картошка - 3 штуки
Лапша - 3 столовые ложки
Соль и перец - по вкусу

Как варить суп с куриными потрохами
Желудки и сердечки почистить и хорошо помыть. В 4-литровую кастрюлю с 3 литрами воды выложить куриное бедро, желудки и сердца. Довести до кипения, варить, снимая шумовкой пену, 30-40 минут. Вынуть курицу, от бедра отделить кости, мясо нарезать. Желудки и сердца порезать брусочками. Куриную печень сварить отдельно, охладить и нарезать кружочками. Затем куриные потроха и мясо выложить в куриный бульон.
Картошку помыть, почистить и нарезать кубиками стороной 1,5 сантиметра, добавить в бульон. Лук почистить и порезать; морковь почистить, помыть и потереть на крупной тёрке. Обжарить лук на растительном масле 5 минут на среднем огне без крышки, затем добавить морковь и обжаривать, помешивая, ещё 10 минут. Морковно-луковую зажарку выложить в суп, затем добавить лапшу, соль и перец. Варить суп с потрохами ещё 5 минут.

Захотелось мне как-то горячего супа с потрохами, на курином бульоне с вермишелью. Сейчас вопрос покупки куриных потрошков вообще не стоит, вся сложность — сходить в магазин, и купить на развес всевозможные куриные потроха. А вот вопрос правильно горячего куриного супа с потрошками, он не самый простой.

Скажите мне, почему все думают, что суп с потрошками готовится на бульоне, сваренном с тех самых потрохов? Это неверно. В самом названии супа легко уследить, что суп куриный, но с потрошками. Имеется ввиду, что потрошки — это особенность супа, благородная добавка. Потроха, или субпродукты — отдельные внутренние органы, употребляемы в пищу, не мясо. Есть потрошки, не уступающие по пищевой ценности мясу, а есть с совсем низкой пищевой ценностью. Принято называть потрохами — языки, печень, почки, мозги, сердце, желудки и т. д.

Помните Глеба Жеглова? Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?

Куриные потроха, обычно, это печень, желудки, сердечки. К ним еще можно, по желанию, добавить головы, лапы, шеи — все то, что обычно у товарной курицы отрезается. Вот из этих потрошков и сварим дивный и вкусный, горячий и желанный суп с потрохами, на курином бульоне и с вермишелью. Из печени советую приготовить салат с куриной печенью — удивитесь, как это вкусно.

Ингредиенты для супа с потрохами

Куриные голени 2 шт
Куриные потроха 200 г
Лук 1 шт
Морковка 1 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Картофель 3-4 шт
Петрушка, укроп 3-4 веточки
Вермишель 3-4 ст. л.
Специи: соль, лавровый лист, перец черный молотый по вкусу

Как приготовить суп с потрохами

Стоит сразу предупредить, что куриные потрошки варятся совершенно по разному.
Желудки — варятся долго. Их предварительно моют, удаляют внутреннюю желтую пленку, она достаточно толстая и хорошо отделяется. Удаляются остатки пленок и жира. Желудки варятся до готовности около 30 минут.

куриные голени, куриные потроха, картофель, лук, морковка, вермишель, чеснок, специи, зелень

Сварить прозрачный куриный бульон

Сварить в бульоне молодые овощи

Сердечки варить 10 минут

Печень бросить за 10 минут до конца варки, иначе переварится

Добавить мелкую вермишель

Добавить в суп с потрохами зелень

Суп с потрохами — на курином бульоне с вермишелью

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

целая курица (или куски).
куриные потрохи: пупки - 200 гр. сердца - 200 гр. печёнки - 200 гр. (или в любой другой пропорции, иногда беру только пупки 0.5 кг).
луковица целая, 2-3 морковки (разрезать на 3-4 части).
лавровый лист, соль, чёрный перец.
паприка.
тонкая яичная лапша.

Пошаговый рецепт приготовления

Курица и потроха в каструле заливаются холодной водой.

Всё доводится до кипения и снимается шум.

Добавляются лук, морковка, лавровый лист, соль, чёрный перец и много паприки.

Доваривается кура и потроха на медленном огне (30-40 минут или когда пупки/кура готова).

Когда суп готов - вытащить луковицу.

Отдельно варится лапша (2-10 мин, смотря какая у вас есть).

Подавать: в тарелку полoжить лапши и залить бульоном с потрохами и курицей.

Очень хорошо в холодную погоду, с работы, или когда простуда!

Пошаговые фото рецепта

Да, очень вкусно. Не забыть вовремя снять шум, чтобы бульон получился прозрачный. И не бояться всыпать побольше паприки. И смешивать лапшу с бульоном уже в тарелке
)))

А если в этот бульончик добавить домашнюю лапшу на настое из укропа, то будет вкуснотище!

Да, получается очень вкусно именно с домашней лапшой(1яичко+мука, причем добавлять по потребности, натереть, раскатать, порезать и в готовый бульон всыпать).Никогда не беру грех на душу-если знаю,что будет куриный бульон-лапша только своя.Таким мужчинам-кулинарам цены нет!-555

Вот как выглядит этот вкусный бульончик! Очень аппетитный!

Наверное вкусно и сытно!

Да,я тоже готовл'y так. очень вкусно.

Глеб Жиглов не Ваш друган по потрошкам? :-))Ой и вкусно наверное. Буду готовить!Если бы ещё кто-то спонсировал домашней лапши.

Такой супчик я очень люблю, только отдельно лапшу я не варю. 5+

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Фото © Мария Савенкова

Что и говорить бульон, приготовленный из домашней птицы имеет исключительный вкус, цвет и аромат. При ряде заболеваний куриный бульон оказывает благотворное, а порой и лечебное, воздействие. Если по ряду причин купить птицу не представляется возможным, то приготовить не менее замечательный бульон можно всего лишь из набора потрошков - это печень, сердечко и желудок, а также в набор кладут лапы, головы или шейки.

Приведенный ниже пример - один из простейших вариантов приготовления бульона. Основным секретом вкусного навара является закладывание продуктов в холодную воду, так при постепенном нагреве все соки и вкусы максимально перейдут в воду.

Если при приготовлении салатов остаются неиспользованными стебли свежей петрушки или укропа, то их можно поместить в морозилку, а затем использовать для приготовления бульонов.

кастрюля
нож
столовая ложка

набор куриных потрохов
лук
морковь
зелень
вода

Пошаговая инструкция, Как сварить бульон из куриных потрошков:

Для приготовления бульона потребуется: набор куриных потрошков, 1 луковица среднего размера, 1 морковь, несколько веточек свежего укропа и около 1,5 л чистой воды.

Промыть куриные потроха. С лапок удалить коготки, сердце разрезать, промыть внутри, желудок почистить от желтой пленки. Поместить все продукты в кастрюлю. Залить холодной водой. С шеи можно снять кожицу.

Незадолго до закипания обязательно снять образовавшуюся пенку. После закипания варить на самом малом огне до 1 часа. Бульон не должен сильно бурлить. При желании готовый бульон можно процедить через сито.

Готовый бульон используется как самостоятельно блюдо. При этом при подаче добавляются соль, сухарики и свежая зелень по вкусу. Также бульон можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Куриный бульон — полезная вещь. Его можно не только съесть с гренками, но и превратить в основу для супа, соуса или гарнира. Главное — сварить его правильно.

Из чего варить бульон

В первую очередь вам понадобится курица. В идеале — суповая, то есть немолодая несушка. В отличие от бройлерной, она может вариться часами, отдавая бульону вкус и не превращаясь в кашу. Если всё же решите использовать бройлера, сократите время варки примерно до 1 часа.

В классическом рецепте бульона используется вся курица, но подойдут и отдельные её части или просто суповой набор из любого супермаркета. Брать только грудку не стоит: мясо может получиться жёстким, а бульон — ненаваристым.

Кроме основного ингредиента, курицы, в бульон добавляют лук, морковь, сельдерей и приправы. Для придания более насыщенного цвета овощи можно пассеровать в небольшом количестве масла.

1 кг курицы;
5 л воды;
1 луковица;
1 морковь;
соль, перец горошком — по вкусу;
зелень для украшения.

Как сварить бульон

Помойте курицу и положите её в глубокую кастрюлю. Целую тушку можно не резать.

Налейте воду так, чтобы она покрывала мясо. Если вы хотите, чтобы вкусной получилась курица, то посолите сразу же. Если предпочитаете вкусный и прозрачный бульон, добавьте соль в конце варки.

Морковь и лук помойте и очистите. Морковь порежьте на несколько частей, лук оставьте целым или разрежьте пополам.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Следите, чтобы вода не закипала, на поверхности должны образовываться лишь небольшие пузырьки. Это позволит бульону сохранить прозрачность. Для этого же своевременно убирайте образовавшуюся пену.

В процессе варки вода может выкипать, поэтому её следует подливать.

Через 1,5 часа (если вы используете бройлерную курицу, то через 10 минут) добавьте в бульон морковь, лук и перец. Варите ещё 1 час.

Когда время выйдет, попробуйте отделить мясо от костей. Если не получается, варите ещё. Если мясо отходит, оно готово — снимите кастрюлю с огня и немного остудите.

Сваренные овощи можно убрать из бульона: все полезные свойства они уже отдали. Также достаньте курицу. Мясо можно будет использовать в супах, салатах и закусках.

Процедите бульон через марлю.

Готовый бульон можно употреблять в чистом виде или использовать как основу супов.

4 супа на курином бульоне

1. Куриная лапша с потрохами

Ингредиенты

150 г куриных желудков;
150 г куриных сердец;
150 г куриной печени;
соль, перец — по вкусу;
1 луковица;
1 морковь;
½ столовой ложки растительного масла;
500 мл куриного бульона;
50 г яичной лапши;
зелень;
2 перепелиных яйца.

Приготовление

Куриные потроха промойте и очистите от плёнок. Сложите каждый вид в отдельную кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, посолите, поперчите и доведите до кипения. После закипания варите печень 20–25 минут, сердца — 40 минут, желудки — около часа.

Мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите овощи и поджарьте их на медленном огне, постоянно помешивая. Через 2–3 минуты снимите сковороду с огня и переложите её содержимое на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

В кастрюлю с бульоном положите готовые потроха и доведите до кипения. Добавьте лук и морковь, а затем яичную лапшу. Положите макароны целиком или разломайте на части. Посолите и поперчите.

Через 3–4 минуты добавьте мелко нарубленную зелень. Когда лапша станет мягкой, суп готов. Разлейте его по тарелкам и положите в каждую варёное перепелиное яйцо.

2. Сливочно-томатный суп на курином бульоне

Ингредиенты

700 мл куриного бульона;
½ стакана риса;
90 г томатной пасты;
500 г томатов в собственном соку;
100 г сливочного сыра;
петрушка.

Приготовление

Поставьте бульон на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте рис, томатную пасту и помидоры. Варите 10 минут, затем положите сливочный сыр и снова доведите до кипения. Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанную петрушку и варите до готовности риса.

Подавайте суп горячим с сухариками и зеленью.

3. Тосканский суп с белой фасолью

Ингредиенты

2 средние моркови;
1 луковица;
1 стебель сельдерея;
1 зубчик чеснока;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль, перец — по вкусу;
2 банки белой фасоли в собственном соку;
3 л куриного бульона;
4 стакана листьев шпината;
30 г тёртого пармезана;
зелёный горошек и зелень для украшения.

Приготовление

Некрупно нарежьте морковь, лук, сельдерей и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные овощи, соль и перец. Тушите 10 минут на среднем огне, периодически помешивайте.

Слейте из фасоли сок, промойте и просушите. ½ стакана бобовых разомните вилкой, добавьте к овощам и тушите 2–3 минуты на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю целую фасоль и перемешайте. Залейте смесь куриным бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в суп промытый в холодной воде шпинат и варите 2 минуты, пока листья не увянут. Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном, добавьте зелёный горошек и зелень.

Подавайте к столу с хрустящими гренками.

4. Суп с фрикадельками на курином бульоне

Ингредиенты

1 луковица;
½ столовой ложки растительного масла;
2 зубчика чеснока;
300 г любого фарша;
соль, перец — по вкусу;
3 л куриного бульона;
1 морковь;
1 картофелина;
100 г вермишели;
1 лавровый лист;
зелень.

Приготовление

Начните с приготовления фрикаделек. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Чеснок мелко порубите или пропустите через чеснокодавилку. Смешайте его с луком и фаршем, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сделайте фрикадельки. Размер может быть любым, но лучше делать шарики небольшими, с перепелиное яйцо.

Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте фрикадельки. Варите 5–7 минут.

Морковь и картофель помойте и очистите от кожуры. Морковь нарежьте кружочками, а картофель — брусочками. Положите нарезанные овощи в бульон. Варите до готовности картофеля. После добавьте вермишель и лавровый лист. Варите 2 минуты. Снимите с огня и накройте крышкой.

Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.

Для рецепта вам потребуется:

потроха
вода
соль
специи.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Бульон из куриных потрохов необходимо.

Потроха тщательно промыть, пупки очистить от пленки, сердечки надрезать, удалить кровь, сосуды, пленку. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, вскипятить, слить, промыть холодной водой, залить холодной водой, варить, добавить соль, специи по вкусу. Бульон процедить, использовать для приготовления рассольника, щей из квашеной капусты, горохового супа (рецепты приведены выше).

средний бал: 0.00
голосов: 0

В наши дни редко варят суп из куриных потрошков, а зря. Издавна на Руси он считался деликатесом. В дело шли не только шейки, сердца, желудки и печенка, как принято сейчас, но и гребешки, и куриные лапки, которые придавали кушанью особую наваристость. Расскажем, как приготовить это сытное блюдо.

Итак, вы запаслись куриными потрохами. Прежде чем положить их в кастрюлю, тщательно вымойте их и подготовьте к дальнейшей обработке. Шейки промойте, удалите оставшиеся пенёчки от перьев, снимите кожу чулком вместе с жиром, положите в миску с холодной водой и отставьте в сторону на время.

С печени, если она предварительно не обработана, аккуратно уберите желчный мешочек, срежьте пленки и желчные протоки. Желудки ошпарьте кипятком и снимите пленку, как перчатку. С сердец удалите пленку и срежьте верхнюю часть вместе с сосудами.

Оказавшиеся в вашем наборе лапки и гребешки сначала опалите над открытым огнем, потом соскоблите верхнюю пленку. У лапок удалите коготки.

Шеи, сердца и желудки положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Куриную печень отварите отдельно от других куриных потрошков, два раза сменив воду.

Полученный бульон с потрохами можно дополнить разными продуктами и получить очень вкусные супы.

Как правильно приготовить суп из куриных потрошков? Попробуйте, воспользовавшись приведенными рецептами.

Суп из куриных потрошков с белой фасолью

Замочите на ночь фасоль в холодной воде. Картофель, морковь, коренья вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Очистите и измельчите лук. Размоченную фасоль отварите до готовности в небольшом количестве воды, но не разваривайте. Подготовленные куриные потрошки варите на небольшом огне до мягкости. Затем внесите измельченные овощи, подержите на огне 10−15 минут, добавьте фасоль вместе с отваром и доведите все до кипения.

На 500 г куриных потрошков — 300 г белой фасоли, 100 г репчатого лука, 50 г моркови, 50 г белых кореньев (сельдерей, пастернак), соль, зелень по вкусу.

Суп-лапша из куриных потрошков с фаршированными шейками

Начнем с того, что подготовленные потроха залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь (печенку варите отдельно). Когда вода закипит, снимите пену и опустите в бульон одну луковицу и одну морковь, нарезанные крупными кусками. Убавьте огонь и варите 30 минут, после чего потроха, лук и морковь выньте из бульона и остудите. Куриные шеи отложите, а остальные потрошки вместе с печенью проверните через мясорубку. Добавьте в полученную массу 1 ст. ложку муки и все тщательно перемешайте.

Кожу от куриных шеек, которую вы вначале обработки сняли и положили в воду, теперь выньте, обсушите и аккуратно не слишком плотно наполните полученным фаршем. Обваляйте шейки в муке и обжарьте на сковороде в заранее разогретом растительном масле до золотистого цвета. Накройте крышкой и держите в тепле.

Картофель, лук и морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Бульон процедите, поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящий бульон опустите нарезанный картофель. Лук и морковь слегка обжарьте в растительном масле и также добавьте в бульон. Примерно через 15 минут всыпьте лапшу и варите ее до готовности. Фаршированные шейки нарежьте кружками, положите в каждую тарелку, залейте бульоном с лапшой и украсьте свежей зеленью.

На 500−600 г куриных потрошков — 2 луковицы, 2 моркови, 3−4 картофелины, 200 г лапши, 2−3 ст. ложки растительного масла, соль, перец, зелень.

Старинные кулинарные рецепты супа из куриных потрохов пока еще в России не забыты. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом!

Как сварить потрошки

Варим в мультиварке

Продукты
Куриные потроха – полкило
Репчатый лук – 1 штука
Чеснок – 1 зубец
Лимон – половинка лимона
Зира – на кончике ножа
Кинза – на кончике ножа
Хмели-сунели -на кончике ножа
Зелень – по вкусу
Соль и перец – по вкусу

Суп с куриными потрохами

Продукты
Бедро куриное – 1 штука
Куриные сердечки – 100 грамм
Куриные желудки – 100 грамм
Куриная печень – 100 грамм
Морковь – 1 штука
Лук – 1 голова
Картошка – 3 штуки
Лапша – 3 столовые ложки
Соль и перец – по вкусу

Потроха варить 30 минут

Потроха варить в мультиварке 1 час

Сколько времени варить потроха?

Сколько времени варить потроха в мультиварке?

Суп с потрохами — суп на курином бульоне с овощами и вермишелью, с добавкой отваренных куринных потрошков: пупки, сердечки, печень. Пошаговый рецепт с фото

Помните Глеба Жеглова? Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?

Суп с потрохами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Куриные голени 2 шт
Куриные потроха 200 гр
Лук 1 шт
Морковка 1 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Картофель 3-4 шт
Петрушка, укроп 3-4 веточки
Вермишель 3-4 ст. л.
Специи: соль, лавровый лист, перец черный молотый по вкусу

Стоит сразу предупредить, что куриные потрошки варятся совершенно по разному.
Желудки — варятся долго. Их предварительно моют, удаляют внутреннюю желтую пленку, она достаточно толстая и хорошо отделяется. Удаляются остатки пленок и жира. Желудки варятся до готовности около 30 минут.

куриные голени, куриные потроха, картофель, лук, морковка, вермишель, чеснок, специи, зелень

Сварить прозрачный куриный бульон

Сварить в бульоне молодые овощи

Сердечки варить 10 минут

Печень бросить за 10 минут до конца варки, иначе переварится

Добавить мелкую вермишель

Добавить в суп с потрохами зелень

Суп с потрохами — на курином бульоне с вермишелью

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Читайте также:

Сколько варить потроха куриные для бульона

Сколько времени варить потроха?

Сколько времени варить потроха в мультиварке?

Сколько варить куриные потроха?

Как сварить потрошки

Варим в мультиварке

Суп с куриными потрохами

Ингредиенты для супа с потрохами

Как приготовить суп с потрохами

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Похожие рецепты

Комментарии

Пошаговая инструкция, Как сварить бульон из куриных потрошков:

Из чего варить бульон

Как сварить бульон

4 супа на курином бульоне

1. Куриная лапша с потрохами

Ингредиенты

Приготовление

2. Сливочно-томатный суп на курином бульоне

Ингредиенты

Приготовление

3. Тосканский суп с белой фасолью

Ингредиенты

Приготовление

4. Суп с фрикадельками на курином бульоне

Ингредиенты

Приготовление

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Суп из куриных потрошков с белой фасолью

Суп-лапша из куриных потрошков с фаршированными шейками

Как сварить потрошки

Варим в мультиварке

Суп с куриными потрохами

Сколько времени варить потроха?

Сколько времени варить потроха в мультиварке?

Суп с потрохами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)