Скумбрия или сардина для супа

В старые времена кулинарной основой русской кухни была рыба . Сейчас ситуация серьезно изменилась и русское национальное меню не подразумевает, что этот продукт главный в питании. В старину большую роль играли посты — они разрешали употреблять в пищу разнообразную рыбу, а мясные продукты запрещались.

Нельзя сказать, что рыбная кулинария в России забыта и никем не почитается. Любителей — достаточно, и новые ценители рыбного рациона прибывают постоянно. Продукт обладает большим набором полезных качеств. В составе находятся необходимые человеческому организму жирные кислоты. Кроме этого, обладает таким достоинством, как быстрота приготовления. Плюс к этому, никто не отменял отличные вкусовые качества рыбных яств.

Существует масса способов приготовления блюд на основе рыбы , а количество рецептов просто ошеломляет.

Люди отказываются использовать рыбу, так как не умеют ее выбирать и правильно готовить. Как раз в этом случае приходят на помощь рыбные консервы — они позволяют сэкономить время и упростить приготовление пищи.

Рецепты рыбного супа из консервов горбуши, сайры, скумбрии и сардин

Рыбный суп из консервов готовится быстро и недорого. Используют любую рыбу, то есть подойдет горбуша , сайра и тунец и любая другая и в масле, и в собственном соку.

Готовят разнообразные супы, начиная от стандартного варианта, когда используют рис и картошку, и заканчивая многокомпонентными вариациями, например, рассольник или борщ.

Готовить рыбный суп из консервов — экономить время. Консервам не требуется продолжительной тепловой обработки. Их закладывают в конце приготовления, в противном случае рыба разварится и вы будете ощущать только ее запах, но не найдете ни одного цельного кусочка. А также обратите внимание на то, что консервы имеют в составе большое количество специй и соли, поэтому не стоит добавлять много этих ингредиентов.

Рыбный суп из консервов горбуши

Горбуша отличается низкой калорийностью, поэтому если использовать для приготовления консервы из горбуши и овощи, то получите диетический продукт, но он даст вам чувство насыщения, так как в горбуше высокое содержание белка. Хотя любое рыбное блюдо низкокалорийное, если вы не используете, например, сыр или сливки. Исходя из этого, попробуем сначала приготовить легкий суп на основе горбуши, а затем рассмотрим тяжелый и сытный вариант.

Рецепт «Легкий»

Картофель нарезается кубиками и помещается в кипящую воду.
Одновременно готовится зажарка из моркови и лука.
Рыбу отделяем от кожи и костей, а затем опускаем ее в суп.
За пять минут до конца варки положите зажарку, посолить и приправить специями. Зеленью украшают суп при подаче к столу.

Рецепт с плавленым сырком

Сначала пассируется морковь и лук.
Горбушу достать из банки и размять вилкой. Крупные косточки удалить.
Воду довести до кипения и добавить картошку, которую порезать кубиками. Одновременно положите горбушу и сырки. Варить следует до готовности картофеля.
Добавляем пассированные овощи, лавровый лист, соль и перец. После этого варим еще пять минут.
Блюдо украсить зеленью и подать к столу.

Рыбный суп из консервов сайры

Блюдо отличается наваристостью и вкусом. Считается, что сайра – лучший вариант для супа из консервов.

Рыба обладает рядом полезных свойств. В составе присутствует много жирных кислот Омега 3, необходимые человеческому организму. Рыбный суп из консервов сайры насытит вас и подарит незабываемые вкусовые ощущения, но также благотворно скажется на здоровье.

Рецепт с вермишелью

Вскройте банку и слейте из нее жидкость в емкость с кипящей водой.
Нарежьте картошку и закиньте ее в суп, а также не забудьте посолить.
Когда вода закипит вновь, добавьте лук, который предварительно нарезать, но обжаривать его не надо.
Спустя пять минут закиньте горсть вермишели и варите до ее готовности.
Слегка разомните кусочки сайры и добавьте их вместе с зеленью в суп. Выключите плиту и дайте настояться супу несколько минут.

Рыбный суп из консервов скумбрии

Скумбрия имеет родственные отношения с окунем, но она все-таки более благородная. Из скумбрии приготавливают сотни блюд, которые сочетаются с разными продуктами.

Рецепт с картофелем

Корнеплоды мелко нарезать.
Морковь натереть.
Все поместить в кастрюлю и залить двумя литрами воды.
Поставить суп на огонь и варить до готовности картошки.
Пшено промыть, выложить в кастрюлю и присоедините и скумбрию из банки.
Добавить зелень и подавайте к столу.

Рыбный суп из консервов сардин

Суп напоминает уху. Прост в приготовление и отличается сытностью, которую можно повысить, если присоединить рис.

Ингредиенты: сардины в количестве одной банки, картошка, репчатый лук, морковь, сливочное масло, зеленый лук и укроп, черный перец, лавровый лист и соль.

Картофель нарезать брусочками и варить. Когда вода закипит, убавить огонь и продолжить варку.
Лук порезать, а морковь натереть на терке. После этого, на основе данных продуктов сделать зажарку с использованием сливочного масла.
Когда картошка дойдет до готовности добавить в кастрюлю зажарку и варить еще около трех минут.
После закладываем содержимое из банки и масло выливаем в суп. Затем кастрюлю накрываем крышкой и продолжаем процесс варки еще пять минут.
В конце добавляем черный перец, зеленый лук и укроп, а также лавровый лист. Суп доводится до сильного кипения и затем удаляется лавровый лист. Суп готов.

Рецепты приготовления супа из любых рыбных консервов

Суп-пюре

Готовят достаточно быстро и для этого надо взять около одного килограмма картофеля; две банки консервов в масле, если предпочитаете рыбу в томате, то их также можно использовать; по две штуки сладкого перца и лука; соль, черный перец и зелень — на ваше усмотрение.

Картошку очистить и положить в емкость, чтобы быстрее сварилась — разрезать на несколько частей. После того, как будет готов, его следует выложить и размять. При этом отвар не выливайте, так как он пригодится нам для дальнейшего приготовления.
Размятый картофель помещаем обратно в отвар и размешиваем.
Сразу же добавляете содержимое банок, порезанный перец и две луковицы целиком.
Доводите до кипения, солите, перчите и варите еще около пяти минут. Затем следует выловить луковицы, посыпать зеленью. Готово.

Рецепт с сыром и кукурузой

Для приготовления подойдут любые натуральные рыбные консервы, хотя, в принципе, можно использовать и те, где присутствует масло, например, из скумбрии и сайры.

Ингредиенты: две банки консервов, 350 мл концентрированного молока, одна банка кукурузы, три столовых ложки сливочного масла, одна луковица, чеснок, два картофеля, две моркови, сельдерей, два стакана бульона, перец и соль.

Разогреваем сковороду на среднем огне и поджариваем на сливочном масле порезанный лук, сельдерей, сухой молотый чеснок и морковь.
Нарезаем кубиками картошку и добавляем подготовленную поджарку, а затем заливаем все бульоном, который надо посолить.
Варим до готовности, и после этого присоединяем: консервы, тертый сыр, молоко и кукуруза.
Суп накрывается крышкой и дается время для того, чтобы добавленные ингредиенты прогрелись.
Последний этап подразумевает закладку зелени и специй.

Этот рецепт включает в себя набор следующих продуктов: одна банка рыбы, полкочана средней капусты, один сладкий перец (небольшой), три картофеля, полстакана отварной фасоли, две небольших свеклы, одна средняя луковица, одна морковь, сто грамм томатной пасты, уксус, растительное масло, мука, лавровый лист, перец (горошек), укроп и соль.

Предварительно тонко шинкуется капуста, а сладкий перец нарезается соломкой. Затем данные ингредиенты помещаются в кастрюлю и варятся до полуготовности.
В свою очередь, свекла также нарезается соломкой, и тушится на сковороде вместе с нарезанной морковью и луком, а также сюда добавляется томатная паста и уксус.
Переходим к муке, которую надо пассеровать и развести немного водой.
Картошка нарезается все той же соломкой и обжаривается с использованием растительного масла. После этого ее опустить в кастрюлю, где у нас находится капуста.
На заключительном этапе добавить в суп фасоль (вместе с отваром), тушеные овощи, муку, рыбу, перец, лавровый лист и соль. Затем все ингредиенты доводятся до готовности и борщ готов.

Как правильно купить рыбные консервы

Отправляясь в магазин, следует обращать внимание на срок годности товара. Хоть данный продукт и находится в герметичной упаковке, но все же не следует приобретать просроченный товар. Кроме этого, необходимо изучить маркировку, которая должна быть выдавлена изнутри банки, то есть вы можете ощутить ее под своими пальцами. В случае с поддельным продуктом, цифры выбиваются снаружи или наносятся с помощью краски. Наконец, еще одно правило выбора заключается в том, что не стоит приобретать продукты, если они имеют признаки существенной деформации тары.

Видео — быстрый суп из рыбных консервов

На прилавках супермаркетов встречаются различные рыбные продукты, из отечественных и заморских гостей. Самые привычные, это тушки рыбы или консервы из сайры и сардины. Какая же вкуснее, о вкусах не спорят, но есть смысл поговорить о пользе.

Разница в описании и ареале обитания

Главное отличие это внешний вид этих представителей ихтиофауны. Сайра узенькая и длинненькая по форме напоминающая копье (длина тела 27-40 см, максимальный вес 180 грамм), а сардина короче с круглым брюшком и субцилиндрическим телом (20-25 см, 110-150 грамм). Первая относится к отряду макрелещуковых, вторая к семейству сельдевых, да и обитают они в разных морях-океанах.

Отличается и ареал обитания, сайра распространена в северной части Тихого океана: Корея, Япония, к востоку до Аляскинского залива и на юг до Мексики. Водится на глубине до 230 метров, сильно мигрирующий вид.

Сардина предпочитает побережье восточной части Северной Атлантики, от Исландии и Северного моря, на юг до залива Де Гори, а также в Средиземном, Мраморном, Черном морях. Днем опускается на глубину до 100 м, в темное время суток поднимается на 10-35 метров.

Различия в пище нет, питаются обе рыбешки планктонными ракообразными, икрой и личинками других рыб.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: Во время ежегодной миграции сардины собираются в 7 километровый косяк численностью до 5 миллиардов. Удивительное, уникальное зрелище, когда огромная стая преследуется тысячами дельфинов, птиц и акул.

Что вкуснее и полезнее сайра или сардина

Обе рыбки промысловые, по отзывам знатоков и любителей сайра вкуснее и содержит меньше костей. Даже в советские времена стоимость баночки консервы из нее равнялась цене 0,5 кг говяжьего мяса. Особый, специфический аромат нисколько не портит вкусовые качества. Полезные свойства давно доказаны учеными, богатый витаминный (A, B, D и PP-3,327 мг) и минеральный в миллиграммах (кальций-15, магний-20, железо-0,6, калий-285, фосфор-220, натрий-100) состав благотворно влияет на пищеварение, сердечную мышцу и костную ткань человека.

Японские исследователи доказали, употребляя 150 грамм сайры можно снизить риск депрессии на 60%. Жирные кислоты в виде Омега 3 предупреждают инсульт, диабет, артрит.

Нежное, калорийное (в 100 гр – 180 ккал) мяско сайры лучше подходит для салатов, супов, как в свежем, так и в консервированном виде. Любителям жареной рыбки, она понравится запеченная в фольге, в духовке или на гриле с овощами. Помидоры, лук, лимон и зелень перебьют особый запах, сделают блюдо полезнее и вкуснее.

ВАЖНО: Ученые из Японии предупреждают, слишком большой процент полезного холестерина содержащийся в рыбе и употребляемый в огромных количествах, приводит к преждевременной смерти человека.

Сардина – имеет важное значение для рыбной промышленности, консервные заводы расположены по всей Европе, в России. Основным поставщиков консервированной сардинки является Франция. В странах Африки и Южной Азии, ее ценят, как деликатес и употребляют в жареном виде.

Рыба и ее подвиды (сардинелла, сардина пильчарда, сардинопс) содержат рекордное число витаминов группы B, A, D, E, K, C, PP. Аминокислоты, жирные кислоты, макро- и микроэлементы и большое содержание фосфора (в 100 гр – 490 мг) делают ее полезной и незаменимой в рационе человека. Антиоксиданты, коэнзим, способность не накапливать в организме ртуть, дают возможность часто употреблять сардину в пищу.

В кулинарии хороша при приготовлении рыбного бульона, котлет, закусок. Из нее готовят консервы, жарят и запекают, коптят, тушат и варят, фаршируют и маринуют в специях. Сто грамм мяса сардинки содержит 169 ккал.

Ответить на вопрос какая из представительниц морской фауны вкуснее, нельзя. Они почти не отличаются по виду и вкусу в консервных банках. Разница в витаминном составе, оставляет первенство за сардиной, на вкус все же лучше сайра.

Суп — блюдо быстрое и простое в плане готовки. Обычно первые блюда варят на основе мясных бульонов с добавлением овощей и круп. Ещё идут в ход различные мясные и не только составляющие: клёцки, фрикадельки, крутоны. Но и это всё может надоесть. Чтобы внести разнообразие стоит приготовить суп из рыбных консервов — сардины, скумбрии или тунца.

Консервы для рыбных супов

Супы на основе рыбных консервов готовятся быстро и легко. Они питательны и вкусны. Традиционно используют консервы из сардины или сардинеллы, скумбрии, тунца, реже из лосося или горбуши. Стоит рассмотреть их более детально:

Консервы из тунца. Эта рыба является важным сырьём для приготовления консервов. Некоторые видят сходство консервированного мяса тунца с куриным филе. В переработку на консервы идут в основном пятнистые, полосатые, желтопёрые и большеглазые тунцы. Страна, которая первой стала выпускать тунца в виде консервов — Австралия, в начале двадцатого века. А уже полвека спустя, тунец в Западном полушарии обогнал по популярности лососёвых. Эту рыбу консервируют в масле, под разными соусами, в собственном соку, одним большим куском или же мелкими кусочками. Обычно его добавляют в салаты, супы, используют для бутербродов. В России консервированный тунец популярен как компонент салатов и супов. Дорогие консервы делают из белого мяса со спины тушки, серое мясо кладут в более бюджетные консервы. Узнать мясо тунца можно по слоистой структуре и отсутствию костей. Калорийность консервов составляет 96 килокалорий на 100 грамм рыбы.
Консервы из сардин и скумбрии. Одни из самых популярных рыбных консерваций. Культура потребления консервов из сардин сформировалась ещё в эпоху СССР. Для консервов обычно используют атлантические виды рыб. Иногда консервы изготовляют из дальневосточной скумбрии. Суп из сардины, консервы с маслом, был невероятно популярен в советских столовых. Уникальность рыбных консервов в том, что, несмотря на стерилизацию в течение определённого времени, сохраняются почти все полезные свойства сырья. Разрушается лишь незначительная часть витаминов и минералов. Калорийность консервов из сардин составляет 221 килокалорию на 100 грамм консервы; скумбрии в масле — 317 килокалорий на 100 грамм скумбрии.
Консервы из горбуши и лосося. Не так популярны, но не менее любимы. Консерва из горбуши обладает изумительными вкусом и ароматом, поэтому из неё так хороши супы и салаты. Опытные кулинары советуют брать консервированную горбушу, которая была изготовлена на Дальнем Востоке. Это чуть ли не единственное место, где для изготовления консервов берут только что выловленную рыбу. А так преимущественно для этого идёт замороженное сырьё. Также при покупке продукта нужно обратить на дату вылова. Самый лучший период — лето, поэтому на упаковке должен быть указан летний период. Мясо рыбы в консервах должно быть нежным, сочным, легко ломаться на кусочки. Для консервации берут только тушку, головы и хвоста там быть не должно.

Любые их этих консервов можно использовать в качестве основного ингредиента при приготовлении супа. Всё зависит от вкуса и предпочтений домочадцев.

Уха с сардиной

Ароматная, сытная, наваристая — такая уха из консервы сардины в масле! Готовится очень быстро. Для ароматной ухи необходимы следующие ингредиенты:

вода чистая — 3 л;
банка консервов — 200 г;
картофель — 4 штуки;
морковь — 2 небольших корнеплода;
лук — 1 штука;
соль, специи, лаврушка, зелень — по вкусу.

Воду необходимо поставить на огонь, оставить до момента кипения. Тем временем сделать зажарку. Натёртую морковь и мелко порезанный лук пассеровать на масле до прозрачности. Картофель почистить и порезать кубиками, кинуть в воду. Сардину размять вилкой и добавить в кастрюлю. Следом добавить зажарку и все специи. Варить, пока не будет готов картофель.

При подаче украсить любимой зеленью. Можно сверху посыпать твёрдым сыром.

Рыбный суп с вермишелью

Если хотите «уплотнить» и превратить суп в сытную похлёбку, то можно добавить спагетти или вермишель. Вкус не ухудшится, макаронные изделия прекрасно сочетаются с рыбными консервами. Для такого супа понадобится:

картофель — 4 штуки;
банка сардин или сайры — 200 г;
вода — 3 л;
тонкая вермишель — 100 г;
морковь, лук — по 1 штуке;
специи, зелень — по вкусу.

Для начала необходимо закипятить воду. Пока вода нагревается, сделать зажарку из лука и моркови. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать и всё вместе обжарить на растительном масле до золотистого оттенка. В закипевшую воду засыпать порезанный кубиками картофель. Через пять минут запускаем вермишель, размятые вилкой сардины и зажарку. Варится суп до готовности всех компонентов блюда. Подавая суп, можно посыпать его мелко порезанной зеленью.

Похлёбка с консервированной скумбрией и рисом

Не менее вкусен и полезен суп из консервы скумбрия в масле. Блюдо получается с плотным, насыщенным бульоном. Потребуются следующие компоненты:

скумбрия в масле — 250 г;
вода — 3.5 л;
лук и морковь — по 1 штуке;
рис — 50 г;
картофель — 4 штуки;
соль, перец, специи — на усмотрение.

Воду в кастрюле или казане поставить на огонь. Лук и морковь мелко порезать. Это блюдо можно готовить без зажарки, но если понадобится, то обжарьте лук с морковью на небольшом огне. Когда закипит вода, засыпается рис. Через 15 минут добавить порезанный кубиками картофель, проварить ещё 10 минут. Затем в кастрюлю высыпать зажарку, размятую скумбрию, соль и специи. Подаётся этот суп с нарезанной зеленью.

Африканский суп с томатом

Очень интересный рецепт супа с рыбными консервами в масле называется «африканский». Он может показаться оригинальным и даже экзотическим, ведь в нем присутствуют капуста и томат. Чтобы приготовить суп, не нужно много времени. Для него потребуется:

рыбные консервы — 2 банки;
картофель — 4 штуки;
капуста — 0.5 кг;
помидоры — 4 штуки;
томатная паста — 150 г;
лук — 1 штука;
чеснок — 3 зубчика;
красный перец, соль — на усмотрение.

На дно кастрюли налить растительное масло, чтобы покрывало полностью дно, поставить на огонь. Добавить измельчённый лук. Когда лук поджарится, засыпать мелко порубленный чеснок. Поджарить лук и чеснок вместе две минуты, затем добавить туда полукольца томатов, нашинкованную капусту и кубики картофеля. Не нужно перемешивать ингредиенты. В двух стаканах воды развести томатную пасту, влить в кастрюлю. Туда же добавить размятую вилкой рыбу. Потушить всё вместе 12 минут, затем залить двумя литрами кипятка, довести до кипения и оставить на огне ещё 15 минут. Подаётся с рубленым укропом и долькой лимона.

Суп из тунца с зелёным горошком

Если есть баночка тунца в собственном соку или масле, то можно приготовить такой лёгкий суп. Он идеально подойдёт для диетического обеда. Потребуются следующие компоненты:

банка тунца — 1 штука;
рис — 60 г;
картофель — 3 штуки;
морковь, лук — по 1 штуке;
консервированный горошек — 1 банка;
специи и соль — по вкусу.

Налить в кастрюлю три с половиной литра воды и поставить на огонь. Тем временем из лука и морковки сделать зажарку. Тунец размять вилкой. Когда закипит вода, высыпать рис. Варить 20 минут, затем добавить кубики картофеля. Проварив ещё 10 минут, добавить в кастрюлю зажарку, тунец, горошек и все необходимые специи. Оставить суп на огне ещё 10 минут. Перед употреблением посыпать миксом из нескольких видов зелени.

С консервированным лососем и сельдереем

Европейский вариант рыбного супа. Он очень популярен в странах северной Европы. Зимой его делают сливочным, добавляя в бульон жирный мягкий сыр. Для его приготовления потребуются:

консервированный лосось — 1 банка;
лук — 1 штука;
вода — 3 л;
картофель — 3 штуки;
корень сельдерея — 30 г;
специи, пряности, зелень — по вкусу.

Воду вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Лук пассеровать на среднем огне до слабо золотистого цвета. Когда закипит вода, отправить туда нарезанный соломкой картофель и сельдерей. Через пять минут отправить в кастрюлю зажарку, предварительно размятый лосось, поперчить и посолить. Варить суп ещё 10 минут. Огонь при этом не уменьшать. При подаче посыпать укропом или петрушкой.

Таким образом, из минимального набора ингридиентов можно приготовить несколько вариантов рыбного супа. Это прекрасный бюджетный вариант для сытного обеда или ужина.

Originally posted 2018-03-28 13:10:26.

Сначала отвариваю порезанную картошку, пережариваю лук с морковкой и в конце, когда остается минуты 2-3, кладу эту баночку рыбы вместе с водичкой и прибавляю лавровый лист. Конечно, вкус моего супа получается не такой, как скажем с чистой рыбной консервы сардина. Но сардина и стоит дороже и поэтому всегда уха из нее выходит вкуснее.

А в этой сардинелле вес 185 грамм, но это с водой, которая есть внутри каждой рыбной банки, а кусочков там всегда почти 5-6 штук. Это как раз на кастрюлю моего рыбного супа.

Суп из этой рыбы тоже получается вкусный и прозрачный, сама рыба приятная и мягкая на вкус, если ее минутки 2 поварить. И тарелочки супа съедаются очень быстро и с большим удовольствием.

В составе консервы нет ничего постороннего или лишнего, а только: рыба, масло растительное, пряности, соль. В такой баночке мало калорийности, всего 238ккал и поэтому употреблять ее могут и люди, следящие за своей фигурой.
Сделали рыбу в Калининградской области.

Я всегда себе помню, что сардинелла-это не сардина, и тем более не скумбрия. Скумбрия консервы милее и нежнее на вкус. Скумбрию и сардину лучше вообще-то подавать, как добавку к гарниру.

Все знают, что рыбу кушать очень полезно для организма. НО возни с ней чрезвычайно много, а вот так с рисом или картошечкой очень вкусно и быстро получается.

Суп из рыбной консервы – вариант, когда надо что-то приготовить вкусно, быстро и сытно. Такое горячее блюдо подойдет для домашнего обеда, на даче или в походе. Для его приготовления не требуется каких-то особых продуктов. Главные ингредиенты для его приготовления – рыбная консерва и минимальный набор овощей, который всегда найдется на любой кухне.

В качестве дополнений используют крупу – рис, перловку, пшено, гречку. А кто-то предпочитает добавить вермишель или плавленый сырок. Как видите вариантов много. Но чтобы вы не добавили в бульон, основа всегда готовится одинаково. Однако при добавлении разных добавок необходимо помнить следующее.

Рис лучше брать длиннозерный, в супе он разварится и будет очень красиво смотреться. А вот круглозерный больше подойдет для рисовой каши.
Перловую крупу перед тем, как добавить в бульон, поварите сначала минут десять в отдельной посуде. После чего отвар слейте и только потом добавляйте отваренную крупу в основное блюдо. Если этого не сделать, то готовое кушанье будет иметь некрасивый синий оттенок.
Пшено предварительно нужно тщательно промыть в теплой воде, меняя ее несколько раз. Иначе суп будет горчить.
Вермишель добавляют за 5 минут до окончания варки, при длительной варке она просто разварится.
Плавленый сыр на несколько минут убирают в морозилку, чтобы легче натереть его потом на крупной терке. Добавляют сыр за 10 минут до окончания варки.

Суп из консервы скумбрии в домашних условиях — рецепт с рисом

Рыбную консерву можно взять с любой рыбой — горбушей, сайрой или сардинами. У меня оказалась баночка скумбрии в масле, вот из нее я и решила приготовить обед. Эта рыба хороша тем, что она мясистая, жирная, значит, и похлебка получится наваристой. Жидкость из банки сливать не нужно, ее тоже добавим в бульон, поскольку она вкусная и добавит аромат готовому блюду.

Ингредиенты

Консерва «Скумбрия с добавлением масла» — 1 банка
Картофель — 3-4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Рис – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Растительное масло для зажарки – 2 ст. л.
Вода – 1,5 л

Как готовить суп из рыбной консервы с рисом и картошкой

Шаг 1. Подготовьте овощи для варки. Очистите и нарежьте картофель кубиками, сложите его в кастрюлю, залейте водой и посолите по вкусу. Включите огонь.

Шаг 2. Рис промойте водой и добавьте к картофелю.

Шаг 3. Пока варятся картошка и рис, займемся приготовлением зажарки. С ней готовое блюдо получится красивее и аппетитнее. Почистите лук и нарежьте его мелкими кусочками. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом. Достаточно добавить 2 ст. л. масла. Обжариваем лук до золотистого цвета.

Шаг 4. Морковь натираем на крупной терке, а потом добавляем к луку и обжариваем их вместе.

Шаг 5. Прошло минут пять, пока мы обжаривали лук с морковью, к этому времени у нас готова зажарка. Добавляем ее в бульон.

Шаг 6. Открываем рыбную консерву. Как правило кусочки рыбы в ней бывают крупные, поэтому их нужно немного измельчить вилкой. После чего добавляем содержимое банки в кастрюлю. Перемешиваем.

Шаг 7. Оставляем вариться суп до готовности. А это значит, картошка и рис должны стать мягкими.

Пробуем бульон на соль, при необходимости добавляем ее. Я же в свой суп добавила 0,5 ч. л. приправы «Вегета», мне так больше нравится. Она не только немного добавляет соли, но еще и даем особый аромат. Вы можете добавить специи по своему вкусу, а также черный перец горошком и лавровый лист.

Все ингредиенты мы в суп добавили, остается ему повариться еще несколько минут, чтобы картошка и рис стали мягкими. В общей сложности, суп бывает готов за полчаса. Готовый, он получается красивым за счет зажарки из моркови и лука, и ароматным из-за рыбной консервы.

Перед подачей на стол, добавьте в тарелку мелко нарезанную зелень или зеленый лук. Это еще больше придаст блюду аппетитный вид.

Как варить суп из консервов в мультиварке

Когда у вас нет свободного времени, чтобы долго стоять у плиты и варить обед, приготовить такое простое блюдо с помощью мультиварки. Процесс приготовления очень прост. Сначала в мультиварке на программе «жарка» обжариваются овощи, а затем добавляется горячая вода, овощи и рыбная консерва. Продолжают готовить на программе «суп». Через 40 минут, горячее и вкусное кушанье будет готово.

Как это делать посмотрите в коротком видео.

Дорогие читатели, мы часто готовим различные мясные супы. Для разнообразия приготовьте первое блюдо из рыбной консервы. Вы не только сэкономите немало времени для приготовления обеда, но и получите удовольствие от такого вкусного кушанья.

Состоянию запасов скумбрии и сардины-иваси в северо-западной части Тихого океана, изменениям в структуре нектона после их «возвращения», а также рациональному использованию этих рыб были посвящены несколько докладов на отчетной сессии ТИНРО-Центра.

Доминантом стала японская скумбрия

Было отмечено, что специалистам потребовалось всесторонне изучить перспективы и проблемы использования скумбрии и сардины и приложить немало усилий, чтобы облегчить рыбакам возобновление их промысла.

Один из этапов работ в рамках комплексной программы по изучению биоресурсов Дальневосточного бассейна - сравнение межгодовой и сезонной динамики гидробионтов в тихоокеанских водах Курильских островов. Как сообщил сотрудник лаборатории прикладной биоценологии института Алексей Хоружий, для анализа были использованы данные по составу и биомассе видов нектона, собранные в экспедициях ТИНРО-Центра в феврале-апреле 2009-2011 гг., июне-июле 2004–2016 гг. и июле-сентябре 2015-2016 гг.

По данным траловых уловов, в верхней эпипелагиали СЗТО за весь период исследований было встречено 135 видов нектона, включая 107 видов рыб и рыбообразных и 26 видов головоногих моллюсков. Основная часть рыб - 57% - приходилась на эврифагов (всеядных). В их число вошли тихоокеанские лососи, скумбриевые, гонатиды, кальмар-светлячок и кальмар Бартрама. 37% составили планктоноядные виды - преимущественно семейство миктофидовых (светящиеся анчоусы). Доля планктоноядных видов уменьшалась к июлю-сентябрю, а эврифагов – увеличивалась. Начиная с июня-июля 2014 г., в структуре нектона стали происходить изменения – холодноводные виды (тихоокеанские лососи и миктофиды) уступили главенствующее положение южным мигрантам: японской скумбрии и дальневосточной сардине. Также ситуация поменялась и у кальмаров – холодолюбивый северный сменился более теплолюбивым тихоокеанским кальмаром. В августе-сентябре 2016 г. уровень биомассы в нектонном сообществе возрос примерно в пять раз по сравнению с июнем-июлем 2014 г. В структуре сообщества доминировали уже не несколько видов, а один – японская скумбрия (56%) с примерным распределением 7,2 тонны на квадратный километр.

Ведущий научный сотрудник Дмитрий Антоненко в своем докладе также отметил, что именно японская скумбрия была самым частым видом среди рыб в уловах в период летних съемок 2016 г. в тихоокеанских водах южных Курильских островов и открытых водах СЗТО. Частота ее встречаемости составила 77%. По результатам траловой съемки суммарная биомасса скумбрии оценена в 2,1 млн. тонн. Биомасса особей возраста 2+ – 3+ длиной 21-31 см составила 1,618 млн. тонн (77% от суммарной учтенной биомассы вида). Биомасса рыб крупнее 30 см оценена в 195,7 тыс. тонн.

Как сообщили Fishnews в пресс-службе ТИНРО-Центра, пятнистая скумбрия была не столь широко распространена. Большинство ее уловов были получены в северо-восточной части акватории съемки. Суммарная учтенная биомасса пятнистой скумбрии на акватории работ была оценена примерно в 500 тыс. тонн.

В институте обратили внимание, что в последние годы скумбрия активно осваивалась в водах Японии. По имеющимся данным, в 2015 г. ее вылов японскими рыбаками составил 309 тыс. тонн, а за период с января по июнь прошлого года - 150 тыс. тонн. Уловы с января по июнь 2016 г. представлены, в основном, трехгодовиками (поколение 2013 г.) и двухгодовиками (поколение 2014 г.).

Иваси сайре не мешает

По итогам съемки в июле-августе 2016 г. биомасса дальневосточной сардины была оценена примерно в 1,7 млн. тонн, что составляет 33% от суммарной биомассы нектона. Большую часть - 81%, или 1,4 млн. тонн, – составила рыба старше двух лет. В последние пять лет японский вылов сардины также поступательно растет и в 2015 г. достиг 274 тыс. тонн. Это на 88 тыс. тонн выше значения предыдущего года (186 тыс. тонн).

Таким образом, последние два года были достаточно перспективными для промысла сардины и скумбрии в российских водах, делают вывод в ТИНРО-Центре. В институте отметили, что сардина и скумбрия почти не встречались в уловах вместе с сайрой, поскольку последняя предпочитает районы с более холодными водами. Маловероятно, что рост сардины и скумбрии может напрямую повлиять на популяции сайры, считают ученые. Ее запасы в Северной Пацифики хоть и имеют тенденцию к уменьшению, но еще остаются на уровне, достаточном для устойчивого промысла.

Годность рыбы продлила «одежка»

Появление в промысловых масштабах сардины и скумбрии инициировало работы в ТИНРО-Центре по актуализации технологий переработки. Об этом рассказала заведующая лабораторией нормирования, стандартизации и технического регулирования Елена Чупикова.

По словам специалиста, задачей ученых было привести нормативные документы в соответствие с требованиями современных техрегламентов, а также изучить возможности увеличения сроков хранения продукции. Несмотря на отсутствие финансирования таких исследований, в ТИНРО-Центре были проведены работы, позволившие увеличить сроки годности продукции из сардины и скумбрии.

Исследования проводились на продукции различной степени обработки, упакованной с применением разных современных упаковочных материалов. После 13 месяцев хранения в парафинированных или ламинированных коробках при температуре –18Сº показатели качества и безопасности сардины и скумбрии соответствовали требованиям стандарта на мороженую рыбу.

В частности, было установлено, что при морозильном хранении скумбрии и сардины, массовая доля гистамина не превышает допустимых значений.

Также были проведены исследования возможностей хранения скумбрии и сардины с применением других упаковочных материалов. Полученные результаты также позволяют рыбоперерабатывающим предприятиям пролонгировать сроки хранения этих рыб. При использовании парафинированных коробок период хранения мороженой продукции из этих рыб может составить 12 - 13 месяцев, отмечают в институте.

Рыбу в трале повреждает кальмар

Интересные результаты показали наблюдения по влиянию тралирующих орудий лова на травмируемость сардины и скумбрии. «В значительной мере повреждения рыбы зависят от количества прилова кальмара. При отсутствии кальмара количество целой рыбы или с незначительными повреждениями составляло 85- 90%, - рассказали в ТИНРО-Центре. - Для более детального исследования тралового промысла этих рыб потребуются дополнительные работы».

Рыба — один из самых вкусных и полезных продуктов в рационе. Даже для тех, кто не слишком жалует обитателей воды на своем столе, всегда можно подобрать вариант.

Кстати, совсем неверно утверждение, что полезная рыба — дорогое удовольствие.

Как правило, люди, которые так говорят, рыбой считают только семгу или осетровых.

Но на самом деле достаточно видов рыбы, которые не обременят бюджет и станут настоящим праздником вкуса и здоровья.

Сельдь

Эту всем привычную рыбу можно смело ставить на первое место.

Правда, многих сейчас будет ждать разочарование: речь идет о свежей или мороженой рыбе, но не о соленой. Так как большое количество соли минимизирует пользу для организма.

Селедка буквально напичкана витамином Д и Омегой-3, если запечь ее в духовке с хорошими специями, то получится мегаполезный продукт.

Скумбрия

Это еще одна старая знакомая.

Скумбрия по полезным веществам почти не отличается от сельди, да к тому же содержит большие дозы фтора, который отвечает за здоровье зубов.

Конечно же, не стоит часто есть копченую скумбрию — кроме вреда этот продукт ничего не принесет, а вот запеченная в духовке или на мангале — практически деликатес!

Кстати, любопытный факт:

скумбрия относится к виду рыб, промысел которых наиболее распространен в мире. Впереди лишь минтай, тунец и сельдь из Атлантики. А на самом первом месте — перуанский анчоус

Хек и минтай

Самая простецкая рыба, знакомая с далекого детства.

В ней содержится большое количество йода, которого так не хватает людям.
И вовсе не нужно применять дорогие БАДы, а достаточно хотя бы раз в неделю устраивать себе "рыбный день", чтобы этот химический элемент был в норме.

Сардины и треска

Удивительно, но факт:

эти два вида дешевой рыбы мало чем уступают "элитному" лососю по химическому составу. При этом они менее калорийны.

Однако отправляясь за ними, стоит помнить, что не следует покупать рыбу в консервированном виде, поскольку в процессе такого приготовления полезные вещества улетучиваются. Да и сырье используется не слишком качественное.

Сазан (дикий карп)

Речную рыбу многие ценят больше за вкус, нежели за полезность, так как обитатели рек не могут накапливать в себе достаточно ценных микроэлементов.

Однако сазан станет исключением, так как

суточную дозу витамина Д, он дает из одной порции,
в нем много калия и цинка.

Боганидский голец.

Эту рыбу глава Росрыболовства Илья Шестаков назвал "самой полезной в мире":

в ней рекордное количество Омега-3 — всего 30 г рыбы обеспечат ее суточную норму для организма.

К сожалению, сделать это вид рыбы максимально доступным пока не получится: у гольца слишком малая популяция.

Но его вполне заменит знаменитая иваси, которая мало чем уступает по количеству полезных веществ.

Как видите, вкусная и полезная рыба — это совсем не дорого.

Сегодня диетологи в один голос советуют еженедельно употреблять как минимум пару порций рыбы в неделю. Они уверяют:

эта полезная привычка позволит сохранить здоровье и продлить молодость.

Фото: theconversation. com

Встройте "Правду.Ру" в свой информационный поток, если хотите получать оперативные комментарии и новости:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен или в Яндекс.Чат

Добавьте "Правду.Ру" в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google

Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках.

Рыбные консервы – продукт, прошедший предварительную обработку и подготовленный к продолжительному хранению (герметично упакованный в тару и стерилизованный). Такая технология производства позволяет консервам храниться в течение долгого времени без холодильника. Перед употреблением в пищу их не требуется дополнительно готовить.

Есть ли польза?

Консервы из рыбы не менее полезны, чем свежая рыба. Содержание белка, калорийность продукции при обработке остается на том же уровне. Содержание минеральных веществ тоже не изменяется, более того, консервы становятся источником биодоступного кальция и фосфора, которые содержатся в костях рыбы, и при других способах приготовления рыбы попадают в отходы. Разрушается лишь часть витаминов, которые содержатся в рыбе и морепродуктах.

Интересно!

Рыбные консервы из некоторых видов рыб содержат больше полезных веществ по сравнению со свежей рыбой того же сорта. Кроме того, они безопаснее свежей с точки зрения возможного содержания личинок паразитов.

Достоинства рыбных консервов в том, что:

они богаты макро- и микроэлементами;
содержат много полезных Омега-3 жирных кислот;
легко усваиваются по сравнению с консервами из мяса;
долго хранятся, не требуют холодильника, незаменимы в полевых условиях и условиях ограниченного времени.

Виды консервов из рыбы

натуральные (в собственном соку) – производятся без добавления масла и предварительной тепловой обработки с добавлением или без добавления пряностей. Считаются самыми полезными. Например, горбуша, сайра.
в масле. Для приготовления данного вида консервов рыба предварительно подсушивается, бланшируется, коптится или обжаривается, то есть, проходит тепловую обработку. В этом ее главное отличие от натуральных консервов. После чего добавляется заливка в виде растительного масла. Например, сардины, тунец, скумбрия.
в томатном соусе. Консервы из обжаренной, бланшированной, сырой рыбы или рыбного фарша с добавлением томатной заливки. Например, килька, скумбрия.

В соответствии с ГОСТ 30054-2003 существуют консервы-супы, консервы-уха, паштеты, суфле, пудинги, рыборастительные консервы. Консервы из морской капусты также относятся к рыбным консервам.

Как выбрать?

Чаще всего рыбные консервы упаковываются в металлическую тару, что делает невозможным оценить визуально содержимое банки. Поэтому самое важное при выборе – осмотреть банку, изучить этикетку и разобраться в маркировке, выбитой или напечатанной на крышке.

Важно! Нельзя хранить содержимое консервов в той же банке после вскрытия. Их необходимо переложить в тарелку или стеклянную тару и накрыть крышкой. Употребить продукт нужно в течение суток, так как при попадании кислорода в банку начинается окисление и появляется риск серьезного отравления.

Маркировка – что обозначают буквы и цифры на дне банки?

Чтобы определить какой вид рыбы находится в банке, свежая ли она, а также район вылова, обратите внимание на маркировку на крышке или дне банки. Это цифры и буквы, нанесенные в три ряда.

Важно!

Маркировка должна быть выпуклой, а не утопленной внутрь банки. Это делается для того, чтобы защитить покупателя и не позволить недобросовестным продавцам менять срок годности. Маркировка может быть нанесена несмываемой краской. Если цифры легко стереть или они вдавлены внутрь, то это фальсификат.

Первый ряд – это дата изготовления (число, месяц, год). У каждого вида рыбы свой период добычи. Чаще всего — с июля по октябрь. Если на банке указан месяц выпуска – август, то скорее всего это рыба из свежего улова, а если март, то из замороженного сырья. Срок годности рыбных консервов – не более двух лет в соответствии с ГОСТ.

Второй ряд – это обозначение вида рыбы, находящейся внутри, и номер предприятия-изготовителя.

Третий ряд – это номер смены и знак Р (индекс рыбной промышленности). Если на крышке консервов вы видите только две строчки, это значит, что предприятие работает в одну смену.

Как узнать, какая именно рыба находится в банке? Смотрим на первые цифры второй строки. Разные варианты говорят о различных способах приготовления консервов (натуральные, в масле, в томатном соусе):

Для справки:

Печень трески консервированная. Высший сорт означает производство из свежего сырья, первый сорт – может быть из замороженного.

Горбуша – 85Д, 203
Сайра – 308, 931, 186,177
Сардинелла – 987
Сардина – Г84
Сельдь – 484, 014, 87Д
Скумбрия – 579, 222,
Салака — 155, 610
Ставрида — 514, 76К
Килька – 100

На что обратить внимание при выборе?

1. Избегайте вздутых консервных банок. Бомбаж – вздутие банки — может происходить по различным причинам. Например, при замораживании содержимого или при размножении в консервах бактерий, в том числе и возбудителя ботулизма.

2. Обязательно потрясите банку перед покупкой: чем больше в ней заливки, тем меньше рыбы.

3. Информация на бумажной этикетке должна совпадать с маркировкой на крышке или дне банки. В последнее время такие нарушения не встречаются, но раньше недобросовестные продавца нередко переклеивали этикетки с более дорогих видов консервов на более дешевые.

Для справки:

Рыбные консервы не следует путать с рыбными пресервами. Последние должны храниться в холодильнике (обычно при «минусовой» температуре), так как не подвергаются тепловой обработке и стерилизации. Но в них, в отличие от консервов, добавляются консерванты. Срок годности пресервов небольшой – около 4 месяцев.

4. Консервы из свежей рыбы могут быть приготовлены только на предприятиях, находящихся рядом с морем. Если производитель из средней полосы России, то консервы производятся из замороженных продуктов. Вступивший в силу с 01.09.2017 технический регламент на рыбную продукцию требует от производителей указывать в маркировке факт использования замороженного сырья при изготовлении продукции.

5. Маркировка на банках выдавлена изнутри или напечатана краской, которую невозможно стереть. В ином случае – это скорее всего подделка.

6. Обратите внимание на состав — идеальны консервы, в которых только рыба, соль и специи.

7. Обратите внимание на внешний вид рыбы – если она рыхлая, не держит форму и разваливается в тарелке, то это говорит о том, что консервы, возможно, замораживали повторно или о длительной тепловой обработке.

Итак, в этой теме будет рассказано о рыбе сайре, известной всем в виде, прежде всего, консервов (которые я люблю и периодически покупаю) и понравившимся мне способе её приготовления, который был найден в просторах Инета (разумеется, с указанием источника).

Из Вики: "Сайра (Cololabis saira) - морская рыба семейства макрелещуковых. Имеет важное промысловое значение".

Цитата: "Дело в том, что жир у сайры нестойкий, и омыление его начинается уже при транспортировке и хранении (советская сайра и вкусна была потому, что в банки рыбу закатывали на плавбазах прямо в море – и время от поимки до приготовления было минимальным)".

Короче, предыстория такова.

Как я уже сообщал ранее, сайру в консервах я всегда любил и уважал, и из неё (совместно с другой рыбой) не только приготовлялся рыбный пирог моей бабушкой в уже почти далёком прошлом, но и в недавнем, когда мы с товарищем (после его "дембеля") сварили невероятный по вкусу рыбный суп, используя самые дорогие консервы, которые удалось найти на тот момент, со специями и прочими прелестями, который я вспоминаю до сих пор.

Сегодня я забегал в специализированный магазин, в котором покупаю рыбу и иногда (теперь уже) тресковую печень. В процессе оформления моего заказа и взвешивания рыбы я ненамеренно обратил свой взор на сайру, и вспомнил про её чудесный вкус, желая, придя домой, обратиться за советом к всезнающему Гуглу с целью узнать подробности о возможности приготовления сайры тем же способом, которым я готовлю и скумбрию. Поиск дал необходимые результаты и не мог не порадовать.

Дело в том, что сайра относится к жирным видам рыб, чем могут похвастаться лишь немногие рыбы, а значит, помимо всего прочего, содержит ПНЖК. Конечно, со скумбрией она по определению соперничать не может, но может занять достойное место в рационе и на кухонном столе, наряду со скумбрией, сельдью и другой рыбой (по вкусу; лично я бы сейчас и от сёмги не отказался бы ).

Нежирные (тощие) – до 2% жира;
- среднежирные - 2-8% жира;
- жирные – от 8% жира и выше".

Теперь я, когда снова пойду за рыбой, прикуплю и сайру (для пробы), чтобы попробовать её вместе со скумбрией. К слову, она стоит (101 руб. за кг) дороже сельди (70-85 руб. за кг), но дешевле скумбрии (146,5 руб. за кг) в посещаемом местном магазинчике.

Отправляемся в магазин, где покупаем 1,5 кг сайры. По возвращению из магазина промываем её холодной водой.

Соль (морская, что знаменательно – в чём рыба жила, тем и солим).

Специи - перец чёрный горошком, перец белый горошком, кориандр, лавровый лист. Вы, друзья, не смотрите, что у меня перец в виде горошка, я его в ступке разминаю, ибо так и аромат, и вкус сильнее. У кого ступки нет – берите молотый, не стесняйтесь.

Блюда из рыбы занимают особое место в меню российских потребителей. Свежезамороженные обитатели океанских глубин предлагают широкий выбор рецептур для диетического питания, несложных повседневных блюд и настоящих кулинарных изысков. Аппетитная рыбка с многочисленными полезными свойствами под названием сайра не исключение.

Она заселяет открытую площадь Тихого океана от восточных побережий Азиатского материка до Калифорнии. Предпочитает тропический и субтропический климат, мигрируя круглый год большими стаями. Зимой нерестится у берегов Японии, летом перемещается к Сахалину и Камчатке, а с наступлением холодов возвращается в воды теплого японского течения Куросио.

Обитает и в Атлантическом океане, но на отечественный рынок попадает преимущественно тихоокеанский вид. В России встречается в Японском море, у Курильских островов и на юге Охотского моря.

Взрослая сайра из семейства Макрелещуковые (Скумбрещуковые ) в длину не больше 40 см и весит от 200 до 400 г. Длинное тело, прижатое с боков, покрыто мелкой блестящей чешуей. Спинка темная, бока с зеленоватым оттенком, брюшко серебристое. Отличительные особенности: большой рот с длинными челюстями, ряд мелких плавников сверху и снизу в хвостовой части и зеленоватый оттенок скелета.

Питается на глубине не более 230 м ракообразными, личинками рыб, планктоном. Нерестится с трехлетнего возраста, откладывая на водоросли эллипсоидальную клейкую икру в виде тонких нитей. Максимальная плодовитость – 22 тысячи икринок. Средняя продолжительность жизни этой рыбы – 6-7 лет.

У российского потребителя всегда пользовалась популярностью консервированная тихоокеанская сайра. Польза и вред данного продукта будут подробно рассмотрены в представленной статье.

Универсальный и полезный продукт

Наверняка немногие знают, что сайра, пусть даже и в консервированном виде, способна восполнить в организме человека суточную норму аминокислот. Ведь при выборе того или иного рыбного продукта, люди в основном полагаются на свои вкусовые пристрастия. К тому же немаловажным фактором в предпочтениях потребителя выступает презентабельный Консервированная рыба имеет крупные куски, из которых быстро и легко готовятся холодные закуски, супы, и которые можно подавать в виде дополнения к самостоятельным блюдам. Все эти факторы и сыграли немаловажную роль в популярности такого продукта, как сайра (консервы). Польза и вред рыбы, а также ее калорийность будут приведены чуть ниже.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Такой популярный продукт не был оставлен без внимания и учеными. Поэтому исследователи принялись изучать а также влияние потребления сайры на те или иные жизненно важные человеческие органы. Оказалось, что все полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в сырой рыбе, сохраняет и консервированная сайра. Польза и вред продукта исследовались учеными института биофизики СО РАН. Оказалось, что регулярное потребление именно консервированной сайры снижает риск возникновения Для профилактики недуга ученые рекомендуют поедать представленный продукт как можно чаще.

Почему именно консервы?

Оказывается, сырая рыба менее полезна, по причине того, что содержит достаточно большое количество воды. Так как никто из нас, находясь в обычных условиях, не рискнет употреблять сырую сайру, мы готовим ее с помощью термической обработки: жарим, варим, парим и запекаем. Однако вода, что содержится во внутренних волокнах, вытекает, но не просто так, а забирает с собой львиную долю витаминов и микроэлементов. Кроме того, из продукта полностью исчезают короткоцепочечные кислоты. А вот уксусно-масляная заливка способна не только сохранить в продукте все полезные вещества, но и увеличить долю

Сайра: польза и вред продукта. Каково должно быть суточное потребление?

И снова обратимся к ученым. Ведь в своих широкомасштабных исследованиях, они подсчитали, сколько консервированной сайры нужно съедать ежедневно, чтобы снизить риск сердечных болезней, а также полностью удовлетворить потребности головного мозга.

Оказывается, для питания сердца, сосудов и внутренних отделов необходимо поглощать всего лишь 40 грамм консервы ежедневно. К слову, содержание жизненно важных аминокислот и в других сортах рыбы заметно ниже.

Как полезный продукт может навредить?

Теперь мы многое знаем о таком морепродукте, как сайра. Польза и вред рыбы изучались ведущими российскими биофизиками и были представлены в материалах этой публикации. Однако если до этого момента мы в основном рассматривали полезное влияние сайры, но не нашли к чему придраться, выискивая негативные качества. Разумеется, вред от консервированной сайры для здорового человека может быть только один: злоупотребление. Этот сорт рыбы перенасыщен полезными веществами, поэтому ни в коем случае не стоит поглощать его банками. К тому же мы еще не рассмотрели калорийность представленного продукта.

Консервированная сайра: калорийность. Полезные свойства, польза и вред продукта

Теперь внимательно рассмотрим представленный сорт рыбы, исходя из содержания в ней жиров. Калорийность готового продукта варьируется. И если консервы, приготовленные из молоденьких некрупных особей, имеют пищевую ценность 143 ккал на 100г, то у крупных и более жирных кусков повышается до 262 ккал. Ввиду этого диетологи предостерегают от употребления продукта людей, имеющих отклонения в нормальном функционировании поджелудочной железы и печени. Также у некоторых людей могут быть выявлены аллергические реакции на все виды морепродуктов, это тоже может являться противопоказанием к применению в своем рационе этого полезного сорта рыбы. Вот и все предостережения.

Поподробнее о составе

В целом по содержанию витаминов и микроэлементов сайра ничем не уступает прочим сортам рыбы. Богатое содержание витаминов групп А, В и Д, легко усваиваемые белки, кальций, магний, фосфор и железо - все эти микроэлементы способствуют профилактике артрита, остеопороза и кариеса. О благотворном влиянии на сердце, сосуды и мозг мы уже говорили. Также медики рекомендуют употреблять сайру для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, при сахарном диабете и болезнях щитовидной железы.

Заключение

Героиней сегодняшней публикации выступала консервированная сайра. Польза и вред от употребления этого морепродукта очевидны. Если не имеется никакой индивидуальной непереносимости, то употреблять рыбу ежедневно в разумных пределах можно всем.

Вопрос, который мы вынесли в заголовок, может быть для вас очень актуальным, если вы любите, когда надпись на банке в точности соответствует ее содержимому. Но если смотреть на него глобально, то очень уж большой разницы в этих терминах нет, и в большинстве случаев, разница во вкусе будет почти неразличима. Но все-таки давайте разберемся, что такое сардина, что такое сардинелла , и какие консервы стоит брать. Цена на эти виды продукции бывает очень разной, особенно в Москве , поэтому этот параметр учитывать не будем, он не показателен.

Чисто с точки зрения биологической классификации, понятия «сардина» не существует, это промысловое название, которое используется в промышленности, и печатается на банке для более простого и понятного понимания. На самом деле, этим термином называют три рода рыб, которые относятся к семейству сельдевых. Это сардина пильчарда, сардинопс и сардинелла. Скорее всего, эти названия вам ничего не скажут, да и действительно значимых различий между этими рыбами в кулинарии нет. Здесь важно лишь понять, что сардинелла - это частный случай сардины. То есть если на банке написано «сардинелла», то в ней гарантированно конкретный род рыбы. А если на ней написано «сардина», то может быть любой из трех.

При этом стоит понимать, что различия во вкусе между тремя родами почти незаметны, если только вы не эксперт. И значительно большее значение в этом случае имеет способ приготовления и рецептура, а вовсе не конкретная классификация. Особенно если вы планируете использовать ее в составе более сложного блюда.

И тем не менее, если для вас этот вопрос важен, то вы всегда можете заказать у нас любой вид сардин от лучших производителей, приготовленный по ГОСТу . А мы осуществим доставку в любой регион без посредников и лишних затрат.

Как известно, в бодибилдинге от питания зависит очень много, можно даже сказать больше - это 60% успеха в данном виде спорта. Именно по этой причине атлеты уделяют своему рациону очень большое внимание.

Лучше всего питаться натуральными продуктами, так как именно в них содержится оптимальное количество белков, жиров, углеводов и других полезных микроэлементов, витаминов. Но в жизни бывают различные моменты, когда приходится искать компромиссное решение.

Поговорим о рыбных консервах.

По сути в банках с консервами лежит рыба, а она как известно является очень хорошим продуктом питания. Конечно, следует знать некоторые моменты, при выборе консервов. Во-первых, лучше всего отдавать предпочтение консервам, которые приготовлены в собственном соку. Ну а те что с добавлением масла - лучше не покупать, так как обычно в такой продукции используется дешевое растительное масло, при этом оно проходит обработку при высокой температуре, а это не очень полезный продукт.

Во-вторых, лучше отдавать предпочтение такой рыбе как тунец, скумбрия, сардины, лосось, естественно, они также должны быть приготовлены в собственном соку, а не в томатном соусе.

Теперь давайте пройдемся по наиболее распространенным породам рыб.

Тунец - очень полезное мясо, в котором содержится большое количество жиров омега-3, баночка тунца является прекрасным перекусом перед тренировкой.

Сардина - эту рыбу консервируют цельными кусочками, вместе с костями, поэтому помимо ценного белка вы получите дополнительную порцию биологического кальция. Правда следует отметить, что на сегодняшний день баночки сардин довольно маленькие, поэтому можно "умять" даже две упаковки. Лучше всего употреблять консервы из сардины перед тренировкой.

Сельдь - у этой рыбы очень отменный и изысканный вкус, который усиливают пряные специи. А если селедочку посыпать мелко резанным зеленым лучком, положить несколько вареных картофелины и кусок черного хлеба - получиться отменный перекус.

Основным недостатком рыбных консервов является то, что не всегда можно купить качественную продукцию. Многие недобросовестные производители могут использовать рыбу низкого качества.

Понять что перед вами поддельные рыбные консервы можно по маркировке. На неподдельной банке маркировка выдавлена изнутри, цифры рельефные. Цифр должно быть три последовательности. В первом указывается дата производства, во второй последовательности цифр указывается ассортиментный код рыбных консервов.

Не покупайте рыбные консервы с маркировкой в ассортиментной последовательности “С20”, это знак товара низкого качества, рыба повреждённая, подробленная, отходы производства. Ищите в третьем ряду букву Р – это знак рыбного производства, рядом с ним выбиты цифры обозначающие номер смены. На фальсифицированных рыбных консервах маркировка выбита с наружи и цифры вдавлены внутрь, или написана краской, попробуйте стереть её, если цифры стираются – это подделка. Рыбные консервы должны храниться на более 2 х лет, так установлено ГОСТом, некоторые производители, не успев продать свою продукцию, переклеивают этикетки и меняя срок годности до 4, 2.5 лет, не нужно покупать продукт с таким сроком годности.

Ассортиментный код:
Горбуша натуральная – 85Д
Печень трески – 010
Килька балтийская – 352
Сайра натуральная – 308
Шпротный паштет – 316
Сардина - Г 84
Тунец консервированный – ГТН

Если вы выбрали качественный продукт, то следует не забывать, о том, что в рыбных консервах количество соли в 10 раз больше чем в свежей рыбе. Больше всего от этого страдают почки. Если у вас есть какие-то проблемы с почками, то вам нужно уменьшит употребление соли. Избыток соли откладывается в разных частях, организма, особенно в ступнях ног. Организм пытается разбавить соль накоплением воды, ступни и щиколотки опухают и становятся болезненными.

Читайте также: