Сливочный суп с кукурузой и курицей
Настало время приготовить еще один вкусный сливочный суп 🙂 Сочетание курицы и сливок, на мой взгляд, это идеальное вкусовое сочетание, а вот кукуруза придаст этому супу приятную сладковатую нотку. Готовить его не составит труда, а вот хранится он может не более суток в холодильнике. Мы съели его очень быстро 🙂
Ингредиенты
- 2 куриных бедра
- 1 луковица
- 1 большая картофелина
- 1 стебель сельдерея
- 50 г сливочного масла
- 3 зубчика чеснока
- 200 г консервированной кукурузы (это половина банки)
- 200 мл сливок 10-12%
- 2 листика лаврового листа
- 1 веточка тимьяна
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Как я уже писала когда-то, супы я никогда не варю на первом бульоне. Сначала я мясо отвариваю, а потом уже добавляю к моему супу. Таким образом, из мяса выходит вся гадость, которой оно было напичкано. Если вы поступаете по-другому, то можете исключить этот пункт приготовления или просто заранее отварить мясо.
- Итак, бедра нарезаем на куски, снимаем шкуру и кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, солим и ставим на плиту. Как только вода закипит и появится обильная пена, даем провариться еще 3 минуты и выключаем плиту. Мясо вынимаем, а бульон сливаем.
- Тем временем нарезаем сельдерей и лук.
лук и сельдерей
чеснок и картофель
и отправляем опять в кастрюлю. Наливаем туда примерно 1 литр холодной воды и ставим снова на плиту. Доводим до кипения, добавляем картофель, обжаренные овощи, лаврушку, листики тимьяна. Солим и перчим. Варим на среднем огне до мягкости картофеля около 15 минут.
Весна подразнила теплом - и снова морозит. Поэтому пока с переходом на легкие летние рецепты немного повременим. И приготовим сытный согревающий суп со сливками и курицей. Он ароматный, нежный, с легкими нотками бекона и сладостью кукурузы.
В сезон вы можете готовить этот суп со свежей кукурузой, в любое другое время подойдет консервированная или замороженная. Шпинат здесь факультативный ингредиент - то есть при желании/нежелании вы можете вполне обойтись и без него.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
Бульон доводим до кипения. Картофель нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см.
Кладем в бульон и варим на среднем огне.
Тонко нарезаем бекон. Кладем на сухую сковороду и жарим на среднем огне около 2 минут.
Добавляем лук и жарим еще 3 минуты. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем 2-3 половника горячего бульона при постоянном помешивании, чтобы не образовалось комков.
Переливаем в кастрюлю с картофелем и бульоном. Солим по вкусу, добавляем мелко натертый чеснок. Варим до готовности картофеля. Добавляем куриное мясо, кукурузу и шпинат, провариваем в течение 2-3 минут. Вливаем сливки, доводим до кипения и выключаем.
У всех из нас, запасливых, всегда найдется в закромах баночка кукурузы и немного мясного фарша. Так сделаем же вкусный и питательный супец, который придется по вкусу всем любителям первого.
Ингредиенты:
- Кукуруза - 1 банка (240г)
- Фарш - 150г
- Лук - 2шт
- Сливки 10% - 200мл
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Масло сливочное - 30г
- Масло растительное - 25-30мл
- Картофель - 2шт
- Стебель сельдерея 5-10г
- Лавровый лист - 2 листа
- Тимьян - 0.5 ч. ложки
- Вино сухое - 150мл
- Мука пшеничная - 3 ч.ложки
- Копченая паприка - ч. ложки
- Соль
- Базилик зеленый
- Перец - молотый по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю наливаем немного растительного масла и ставим на плиту. Добавляем 30 граммов сливочного масла, порезанный мелким кубиком лук и через минуту добавляем фарш, тщательно и периодически перемешиваем.
В нагретую сковороду добавляем мелко порезанный чеснок, сливочное масло и процеженную кукурузу, перемешиваем (рассол из банки кукурузы не выливаем).
Мелко нарезаем стебель сельдерея и добавляем в кастрюлю, перемешиваем, перчим, солим, добавляем лавровый лист и тимьян.
в сковороду с кукурузой добавляем тоже немного черного перца и соли.
В кастрюлю с фаршем добавляем оставшийся кукурузный рассол и уменшаем пламя плиты.
Пламя сковороды также уменьшаем.
В кастрюлю с фаршем добавляем порезаный крупным кубиком картофель и перемешиваем.
В сковороду с кукурузой добавляем вино, перемешиваем. Выпарив лишнюю жидкость, сковороду снимаем с плиты.
В кастрюлю добавляем пшеничную муку, перемешиваем, затем фильтрованую воду (едва покрыв содержимое кастрюли) и потом копченую паприку. Периодически помешиваем.
В кастрюлю отправляем содержимое сковородки, добавляем немного воды и накрываем кастрюлю крышкой.
Как только картофель сварился, добавляем в кастрюлю сливки, варим 5 минут, помешивая, пробуем на соль (если необходимо - досаливаем).
Зеленый базилик сворачиваем в трубочку и нарезаем, кладем в кастрюлю, перемешиваем и варим несколько минут.
Готовый суп выкладываем на тарелку и подаем к столу.
У нас получился удивительно вкусный суп. Приятного аппетита!
Легендарный суп американских моряков готов!
Вкусный, яркий, весенний супчик с курицей, кукурузой и плавленным сырком украсит будни и займёт достойное место в Вашем меню!
Ингредиенты для «Суп с курицей и кукурузой»:
- Филе куриное — 1 шт
- Перец сладкий красный (Крупный) — 0,5 шт
- Кукуруза (Особо сладкая от ТМ "Фрау Марта" 310 г.) — 0,5 бан.
- Картофель (Крупный) — 2 шт
- Морковь (Средняя) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Петрушка — 6 веточ.
- Сырок плавленый — 80 г
- Соль (По вкусу)
- Перец черный (По вкусу)
- Паприка сладкая (Копчёная) — 0,5 ч. л.
- Вода — 2 л
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1118.9 ккал | белки 83.7 г | жиры 49.9 г | углеводы 80.5 г |
Порции | |||
ккал 279.7 ккал | белки 20.9 г | жиры 12.5 г | углеводы 20.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 40 ккал | белки 3 г | жиры 1.8 г | углеводы 2.9 г |
Рецепт «Суп с курицей и кукурузой»:
Филе куриное порезать крупными кусочкам. Переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как закепит, снять образовавшуюся пену и варить 5 минут.
Морковь порезать крупными кубиками. Добавить в кастрюлю. Варить 5 минут.
Картофель порезать крупными кубиками, запустить в кастрюлю. Варить 5 минут.
Болгарский перец также порезать крупными кубиками. Добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Варить на умеренном огне 5 минут.
Добавить кукурузу. Я использовала особо сладкая ТМ "Фрау Марта ".
Добавить в кастрюлю плавленный сырок, хорошо размешать, варить 2 минуты. Нарезать мелко петрушку. Чеснок порезать крупно. Отправить в кастрюлю. Влить несколько ложек растительного масла, добавить копченую паприку. Посолить, поперчить по вкусу. Варить 7-10 минут на небольшом огне. Готово.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Алфавитный суп с тефтельками
- 14
- 38
- 7667
Куриный суп с тофу
- 14
- 38
- 2727
Суп щавелевый с рисом
- 39
- 108
- 3443
Венгерский суп-гуляш для всех
- 40
- 287
- 4913
Баклажановый суп с грибами
- 33
- 76
- 3850
Картофельный суп с баклажанами-гриль
- 12
- 50
- 742
Суп с чечевицей и сыром
- 135
- 1261
- 18386
Суп с опятами
- 22
- 98
- 5054
Суп-шурпа по-кавказски
- 50
- 1175
- 138971
Попробуйте приготовить вместе
Картофель со свининой "СамСам"
- 20
- 1061
- 28242
Салат «Янтарный берег»
- 110
- 403
- 43087
Куриный рулет
- 170
- 1142
- 70828
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
20 мая Valushka2003 # (автор рецепта)
19 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
12 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
11 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
11 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
11 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
10 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
10 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
10 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
9 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
9 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
9 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
9 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
9 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
9 марта Valushka2003 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
У всех из нас, запасливых, всегда найдется в закромах баночка кукурузы и немного мясного фарша. Так сделаем же вкусный и питательный супец, который придется по вкусу всем любителям первого.
Ингредиенты:
- Кукуруза - 1 банка (240г)
- Фарш - 150г
- Лук - 2шт
- Сливки 10% - 200мл
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Масло сливочное - 30г
- Масло растительное - 25-30мл
- Картофель - 2шт
- Стебель сельдерея 5-10г
- Лавровый лист - 2 листа
- Тимьян - 0.5 ч. ложки
- Вино сухое - 150мл
- Мука пшеничная - 3 ч.ложки
- Копченая паприка - ч. ложки
- Соль
- Базилик зеленый
- Перец - молотый по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю наливаем немного растительного масла и ставим на плиту. Добавляем 30 граммов сливочного масла, порезанный мелким кубиком лук и через минуту добавляем фарш, тщательно и периодически перемешиваем.
В нагретую сковороду добавляем мелко порезанный чеснок, сливочное масло и процеженную кукурузу, перемешиваем (рассол из банки кукурузы не выливаем).
Мелко нарезаем стебель сельдерея и добавляем в кастрюлю, перемешиваем, перчим, солим, добавляем лавровый лист и тимьян.
в сковороду с кукурузой добавляем тоже немного черного перца и соли.
В кастрюлю с фаршем добавляем оставшийся кукурузный рассол и уменшаем пламя плиты.
Пламя сковороды также уменьшаем.
В кастрюлю с фаршем добавляем порезаный крупным кубиком картофель и перемешиваем.
В сковороду с кукурузой добавляем вино, перемешиваем. Выпарив лишнюю жидкость, сковороду снимаем с плиты.
В кастрюлю добавляем пшеничную муку, перемешиваем, затем фильтрованую воду (едва покрыв содержимое кастрюли) и потом копченую паприку. Периодически помешиваем.
В кастрюлю отправляем содержимое сковородки, добавляем немного воды и накрываем кастрюлю крышкой.
Как только картофель сварился, добавляем в кастрюлю сливки, варим 5 минут, помешивая, пробуем на соль (если необходимо - досаливаем).
Зеленый базилик сворачиваем в трубочку и нарезаем, кладем в кастрюлю, перемешиваем и варим несколько минут.
Готовый суп выкладываем на тарелку и подаем к столу.
У нас получился удивительно вкусный суп. Приятного аппетита!
Легендарный суп американских моряков готов!
Этот несложный сливочно-овощной суп готовится очень быстро. Чтобы суп был более сытным, во время варки можно добавить вареное или копченое куриное мясо.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 7 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: | 63 ккал |
Белков: | 1 гр |
Жиров: | 3 гр |
Углеводов: | 6 гр |
Б/Ж/У: | 10 / 30 / 60 |
Н 50 / С 50 / В 0 |
Время приготовления: 1 ч
способ приготовления
1. Овощи вымыть и очистить. Картофель нарезать кубиками, сельдерей мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
2. В кастрюле с толстыми стенками разогреть масло. Выложить сельдерей. Жарить, помешивая, около 7 минут.
3. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
4. Выложить в кастрюлю картофель.
5. Влить воду, посолить, поперчить. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить еще 15 минут до мягкости картофеля.
6. Из банки с консервированной кукурузой слить жидкость, зерна добавить в суп. Прогревать в течение 5 минут.
7. Влить сливки, прогревать в течение 1 минуты. Затем снять кастрюлю с огня.
8. Петрушку вымыть, мелко порубить и добавить в суп.
Кукурузный суп очень полезен в качестве диетического питания. В кукурузе содержится ряд витаминов B1, B2, PP, а также фосфор, медь, никель и железо.
Ингредиенты
- куриный бульон 2.5 л
- картофель 2 шт.
- морковь 1 шт.
- кукурузная крупа 1 стакан
- сливки 200 мл
- зелень по вкусу
- соль, перец по вкусу
2. Картофель и морковь почистить. Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкими четвертькольцами. Зелень мелко порубить.
3. Отправить в бульон овощи и кукурузную крупу, варить 20-25 минут или до готовности овощей и кукурузной крупы.
4. В конце влить сливки, приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень и нарезанное мясо. Довести до кипения и снять с огня. Перед подачей дать постоять 15-30 минут.
Ингредиенты
- консервированная белая фасоль 250 г
- консервированная кукуруза 250 г
- молодая морковь 500 г
- молодой картофель 500 г
- бекон 150 г
- растительное масло 2 ст.л.
- бульон 400 мл
- сливки 200 мл
- соль, перец по вкусу
- сметана 3 ст.л.
2. Лук почистить и измельчить.
3. Бекон нарезать мелкими кубиками, поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить к бекону лук, морковь и картофель, немного потушить.
5. Влить бульон, сливки, довести до кипения и варить 15-20 минут.
6. В конце приготовления добавить фасоль, кукурузу, сметану, соль и перец. Довести до кипения. Готовый суп подавать с мелко нарубленной зеленью.
Ингредиенты
- кукуруза 4 стакана
- сливки 1 стакан
- бекон 250 г
- лук 1 шт.
- долька чеснока 1 шт.
- картофель 1 шт.
- креветки 500 г
- куриный или рыбный бульон 2 стакана
- соль, черный и каенский перцы по вкусу
- зеленый лук по вкусу
В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанный полосками бекон до вытапливания жира и хрустящего состояния. Выложить бекон на тарелку с бумажным полотенцем.
В кастрюлю с 2 ст. л. жира добавить мелко нарезанный лук, чеснок и средней нарезки картофель. Добавить оставшуюся часть кукурузы и обжаривать, помешивая, около 15 минут. Влить бульон и довести до кипения.
Добавить взбитую со сливками кукурузу и креветки. Прогревать до готовности креветок около 5 минут. Готовый чаудер посолить, поперчить по вкусу и при подаче посыпать беконом и зеленым луком.
Ингредиенты
- мякоть говядины 500 г
- сладкий перец 2 шт.
- острый перец 2 шт.
- репчатый лук 2 шт.
- помидор 1 шт.
- стручковая фасоль 200 г
- мука 1 ст.л.
- красная консервированная фасоль 200 г
- консервированная кукуруза 200 г
- мясной бульон 2.5 л
- соль, перец по вкусу
- растительное масло по вкусу
- зелень по вкусу
2. Лук почистить и мелко порубить.
3. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян и нарезать тонкими полосками. Острый перец мелко порубить. Помидор опустить на минуту в кипяток, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
4. Обжарить лук до мягкости, около 6 минут. Добавить помидор, два вида перца и готовить 5 минут.
5. Отдельно, в несколько партий, на растительном масле обжарить мясо, по 5-7 минут на каждую партию.
6. Добавить мясо и стручковую фасоль к овощам, всыпать муку и жарить, постоянно помешивая, около 2 минут.
7. Переложить в кастрюлю, влить бульон, посолить по вкусу и довести на сильном огне до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
8. Добавить красную фасоль и кукурузу без жидкости, прогреть в течение 3-5 минут. Подавать минестроне, посыпав рубленой зеленью.
Ингредиенты
- говядина 600 г
- оливковое масло 2 ст.л.
- репчатый лук 1 шт.
- долька чеснока 1 шт.
- вода 1.6 л
- говяжий бульон 250 мл
- помидоры 400 г
- стебли сельдерея 2 шт.
- морковь 1 шт.
- картофель 2 шт.
- консервированная кукуруза 300 г
- замороженный горошек 1/2 стакана
- соль по вкусу
Разогреть оставшееся масло в той же сковороде. Добавить порезанный лук и чеснок и тушить до мягкости. Оправить в сковороду обжаренную говядину, влить воду и бульон, добавить порезанные ломтиками помидоры.
Перелить содержимое сковороды в кастрюлю и готовить на среднем огне под крышкой около получаса. Добавить в суп измельченные овощи: сельдерей, морковь и картофель. Варить, не накрывая крышкой, около 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавить кукурузу и горох, перемешать и готовить, пока горох не станет мягким.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
- Поделиться
Основа бульон, сваренный на 2 куриных окорочках 2 литра (у меня было 3 литра и сделала 2 разных супа)
отварные окорочка из бульона 2 шт. (мне хватило одного)
картофель 400 грамм
бекон 150 грамм (у меня грудка копченая меньше 100 гр).
луковица средняя 1 шт.
пшеничная мука 2 ст. л.
чеснок 3 зубчик (сушеный)
веточка тимьяна 2-3 шт.(делала без него)
кукуруза 150 грамм (можно свежую, замороженную, у меня консервированная)
шпинат (пока без него, жду урожай) 100 грамм
сливки 20% 150 мл.
соль и перец по вкусуБульон доводим до кипения. Картофель нарезаем кубиками и кладем в бульон.
Тонко нарезаем бекон или что-то другое по вашему желанию.
Кладем на сухую сковороду и жарим на среднем огне около 2 минут.
Добавляем лук и жарим еще 3 минуты. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем 2-3 половника горячего бульона при постоянном помешивании, чтобы не образовалось комков. Переливаем в кастрюлю с картофелем и бульоном. Солим по вкусу, добавляем мелко натертый чеснок. Варим до готовности картофеля. Добавляем куриное мясо, кукурузу и шпинат, провариваем в течение 2-3 минут. Вливаем сливки, доводим до кипения, выключаем и подаем.Ингредиенты
- Консервированная кукуруза 250–280 г
- Сливки жирностью 10–20% 200 мл
- Соль по вкусу
- Сливочное масло по вкусу
- Сухарики по вкусу
Способ приготовления
Оставьте 1 ст. ложку зёрнышек кукурузы, а остальное пюрируйте блендером.
На среднем огне подогрейте сливки в кастрюле.
Добавьте туда кукурузное пюре и варите, постоянно помешивая. Не кипятите, просто хорошо прогрейте.
Добавьте соль, сливочное масло и оставшуюся кукурузу.
Перед подачей посыпьте суп сухариками.
Ольга Полянская • 16.02.2018
Супы варят из замороженной или консервированной кукурузы, с крупой и даже из молодых кукурузных початков. Это полезное блюдо – питательное и в меру калорийное.
При небольшом количестве белка кукуруза содержит много витаминов, аминокислот, лизин, каротин и ценится за высокое содержание клетчатки.
Суп-пюре и крем-супы готовят сладкими и солёными, на молоке или сливках. Наваристыми они получаются на мясных, рыбных и овощных бульонах с добавлением сливочных сыров и морепродуктов. В их состав могут входить овощи, коренья, грибы, специи и пряности.
К готовым супам подают гренки, сухарики, добавляют сметану или мелконарезанный сыр, а также посыпают зеленью.
Сливочный суп-пюре из кукурузы с креветками
Рецепт прост в приготовлении и не займёт много времени. Кукурузу для этого супа выбирайте не сладкую. Можно приготовить подобный суп с крабом – он получится ароматнее.
Готовое блюдо подавайте на стол, посыпав рубленой зеленью петрушки, можно украсить долькой лимона. Время приготовления – 45 минут.
Ингредиенты:
- консервированная кукуруза – 2 банки по 350 гр.;
- креветки – 200-300 гр;
- репчатый лук – 1 шт;
- морковка – 1 шт;
- сливки – 50-100 гр;
- сливочное масло – 80-100 гр;
- вода кипячёная – 1,5 л;
- картофель – 2-3 шт;
- молотый перец чёрный – на кончике ножа;
- соль – 0,5 ч.л;
- зелень петрушки – 2 веточки.
Способ приготовления:
- Сливочное масло разогрейте в глубоком сотейнике и обжарьте в нём лук, нарезанный тонкими дольками. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке.
- Картофель нарежьте мелкими кубиками, пассируйте с луком и морковью 5 минут.
- Слейте маринад с консервированной кукурузы и засыпьте её к жареным овощам в сотейник, перемешайте, залейте водой, варите все до готовности картофеля 15-20 минут.
- Слегка остудите ёмкость с супом, измельчите блендером овощи до пюреобразного состояния. Соедините сливки с пюре и доведите всё до кипения, посолите на вкус. Если суп получился густым, влейте немного бульона или воды.
- Креветки очистите, добавьте в суп, поперчите и дайте потомиться на слабом огне около 3-х минут.
Суп из кукурузной крупы с курицей и сливочным сыром
Время приготовления с учётом варки бульона – 2,5 часа. Чтобы сократить время приготовления, можно заменить крупу на кукурузные хлопья, которые варятся 15 минут.
Подавайте готовое блюдо горячим, в глубоких прозрачных тарелках. Сверху положите одну ложку мягкого сыра и посыпьте рубленой зеленью.
Выход – 2,5 литра или 5 полных порций.
Ингредиенты:
- половина куриной тушки;
- вода – 3 литра;
- крупа кукурузная – 1 стакан;
- картофель – 4-5 шт;
- лук репчатый – 2 шт;
- морковь – 1 шт;
- корень пастернака или петрушки – 1 шт;
- масло растительное – 50-70 гр;
- набор специй для супа;
- лавровый лист – 1 шт;
- перец чёрный горошек – 5-7 шт;
- соль – 0,5 ч.л;
- сахар – 1 ч.л;
- мягкий сливочный сыр – 150-200 гр;
- зеленый лук, петрушка, укроп – по несколько веточек.
Способ приготовления:
- Промойте половину тушки курицы, положите в кастрюлю залейте водой и варите на медленном огне 1-1,5 часа. Не забудьте снять пену с бульона при закипании.
- Корень петрушки, головку лука и половину моркови очистите и положите в кипящий бульон. Добавьте к бульону лавровый лист и несколько горошин чёрного перца.
- Через час-полтора достаньте половником из бульона морковь и лук, выньте курицу, охладите, удалите кожу и отделите мякоть от костей.
- В куриный бульон засыпьте промытую кукурузную крупу, варите 30-40 минут.
- Картофель очистите, промойте, нарежьте небольшими кубиками положите в бульон, как только крупа будет готова. Варите 15-20 минут.
- Обжарьте на разогретом растительном масле лук, нарезанный полукольцами. Добавьте натёртую половину моркови. Поджарку добавьте в суп.
- Варёное мясо курицы положите в готовый суп и дайте покипеть 5 минут.
- Добавьте 1 ч.л. сахара, специи по вкусу и посолите суп, доведите до кипения и снимите с огня.
Молочный крем-суп из кукурузы с чесночными сухариками
Консервированную кукурузу в этом рецепте можно заменить замороженной и отваренной. Время приготовления блюда – 50 минут.
Налейте готовый крем-суп в пиалы, украсьте кусочками куриного филе, посыпьте измельчённым базиликом. Сухарики подайте на отдельной тарелке, а сметану в соуснике.
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл;
- бульон куриный – 1 стакан;
- кукуруза консервированная – 350-400 гр;
- филе куриное – 300-400 гр;
- сливочное масло – 50 гр;
- лук репчатый – 1 шт;
- хлеб или батон пшеничный – 2-3 ломтика;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло оливковое – 1 ст.л;
- базилик зелёный – 1 веточка;
- черный перец молотый – по вкусу;
- соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Сварите до готовности куриное филе.
- На сливочном масле обжарьте лук мелконарезанный, добавьте кукурузу, предварительно слив маринад, потомите на медленном огне 5-10 минут. При необходимости можно подлить 2-3 ст.л. бульона.
- Куриное филе мелко нарежьте.
- В кастрюлю влейте молоко и 100-150 гр. бульона, доведите до кипения, добавьте тушёные овощи и кусочки филе, варите 5-10 минут, помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Приготовьте чесночные сухарики: ломтики хлеба натрите чесноком, посолите, нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле.
- Блендером измельчите всё до кремообразного состояния, доведите до кипения, посыпьте измельчённым чесноком, поперчите и посолите по вкусу.
Постный кукурузный суп-пюре с грибами
Такой постный суп подойдёт для диетического питания и для соблюдающих пост.
Грибы можно выбрать на свой вкус: это могут быть вёшенки, опята или белые грибы. Можно использовать сушёные грибы, предварительно отварив. Для украшения готового супа оставьте немного обжаренных долек грибов и ложку кукурузы. Время приготовления – 1 час 15 минут.
Подавайте на стол в глубоких порционных тарелках, украсьте сверху парой долек грибов и несколькими зёрнами кукурузы, посыпьте мелконарезанным укропом.
Ингредиенты:
- шампиньоны свежие – 300-400 гр;
- кукуруза консервированная – 600-700 гр;
- вода или овощной бульон – 1-1,5 литра;
- картофель – 2-3 шт;
- лук репчатый – 1 головка;
- болгарский перец – 1 шт;
- масло растительное – 50-80 гр;
- соль – 0,5 ч.л;
- набор специй для грибов – 1 ч.л;
- укроп зелёный – пара веточек.
Способ приготовления:
- Масло растительное разогрейте в глубокой сковороде, обжарьте лук и болгарский перец, нарезанные кубиками.
- Нашинкуйте дольками грибы и пассируйте их с луком и перцем.
- Кукурузу без маринада добавьте к грибам и потушите на медленном огне 10-15 минут.
- Картофель нарежьте кубиками, залейте холодной водой или овощным бульоном, варите до готовности.
- Тушёные овощи засыпьте в бульон с картофелем, посолите, добавьте специи и дайте покипеть 5 минут. Снимите с огня, немного остудите.
- Измельчите готовый суп блендером до однородной консистенции и доведите до кипения ещё раз.
Читайте также: