Сухие супы по госту

ГОСТ 23600-79
Группа Н23
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ, СУПЫ СУХИЕ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ
Технические условия
Food concentrates. Dry soups with fish and sea products. Specifications
MКC 67.120. 30
ОКП 92 6891
Дата введения 1980-07-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством рыбного хозяйства СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26.04.79 N 1564
3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 12-94	1.3
ГОСТ 276-60	1.3
ГОСТ 875-92	1.3
ГОСТ 908-79	1.3
ГОСТ 1349-85	1.3
ГОСТ 2858-82	1.3
ГОСТ 3282-74	4.6
ГОСТ 4495-87	1.3
ГОСТ 6292-93	1.3
ГОСТ 7022-97	1.3
ГОСТ 7586-71	1.3
ГОСТ 7587-71	1.3
ГОСТ 7588-71	1.3
ГОСТ 7589-71	1.3
ГОСТ 7630-93	4.8
ГОСТ 7699-78	1.3
ГОСТ 9569-79	4.5
ГОСТ 10970-87	1.3
ГОСТ 12306-66	1.3
ГОСТ 12307-66	1.3
ГОСТ 13511-91	4.3
ГОСТ 13512-91	4.3
ГОСТ 13830-97	1.3
ГОСТ 14192-96	4.8
ГОСТ 15113.0-77	2.1, 3.1
ГОСТ 15113.2-77	1.6, 2.1, 3.1
ГОСТ 15113.3-77	1.7, 1.8
ГОСТ 15113.4-77	1.6
ГОСТ 15113.9-77	1.6
ГОСТ 15846-79	4.7
ГОСТ 16729-71	1.3
ГОСТ 16730-71	1.3
ГОСТ 16731-71	1.3
ГОСТ 16732-71	1.3
ГОСТ 17594-81	1.3
ГОСТ 18251-87	4.6
ГОСТ 20477-86	4.6
ГОСТ 25292-82	1.3
ГОСТ 28432-90	1.3
ОСТ 10-12-86	1.3
ОСТ 18-197-84	1.3
ТУ 15-307-79	1.3
ТУ 15-748-86	1.3
ТУ 15-86-72	1.3
ТУ 15-01-349-79	1.3
ТУ 15-307-79	1.3
ТУ 18 РСФСР 406-77	1.3
ТУ 18 РСФСР 555-73	1.3

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в сентябре 1982 г., декабре 1984 г., январе 1989 г. (ИУС 12-82, 4-85, 11-88)
Настоящий стандарт распространяется на сухие супы с рыбой и морепродуктами, представляющие собой смеси различных предварительно подготовленных продуктов и предназначенные для быстрого приготовления готовых блюд.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сухие супы с рыбой и морепродуктами должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. В зависимости от состава и способа обработки сырья сухие супы с рыбой и морепродуктами подразделяются на: пюреобразные, заправочные, прозрачные.
1.3. Сырье и материалы, используемые при изготовлении, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствовать требованиям:
белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные - ГОСТ 16731;
бульон из мидий сухой - ТУ 15-307;
гидролизат белковый кислотный сухой - импортный;
горошек зеленый сушеный - ГОСТ 16730;
глютамат натрия - импортный;
жир говяжий топленый - ГОСТ 25292;
жир кондитерский - ОСТ 18-197;
зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная - ГОСТ 16732;
изделия макаронные - ГОСТ 875*;

_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51865-2002.

_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.

Текст ГОСТ 23600-79 Концентраты пищевые. Супы сухие с рыбой и морепродуктами. Технические условия

СУПЫ СУХИЕ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ

Стандарт нформ 2009

СУПЫ СУХИЕ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ Технические условия

Food concentrates. Dry soups with fish and sea products. Specifications

MKC 67.120.30 ОКП 92 6891

Дата введения 01.07.80

Настоящий стандарт распространяется на сухие супы с рыбой и морепродуктами, представляющие собой смеси различных предварительно подготовленных продуктов и предназначенные для быстрого приготовления готовых блюд.

Коды ОКП на сухие супы с рыбой и морепродуктами приведены в приложении.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Сухие супы с рыбой и морепродуктами должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. В зависимости от состава и способа обработки сырья сухие супы с рыбой и морепродуктами подразделяются на: пюреобразные, заправочные, прозрачные.

1.3. Сырье и материалы, используемые при изготовлении, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствовать требованиям:

белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные — ГОСТ 16731*;

бульон из мидий сухой — ТУ 15—307;

гидролизат белковый кислотный сухой — импортный;

горошек зеленый сушеный — ГОСТ 16730*;

глютамат натрия — импортный;

жир говяжий топленый — ГОСТ 25292;

жир кондитерский — ОСТ 18—197;

зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная — ГОСТ 16732*;

изделия макаронные — ГОСТ 875**;

капуста белокочанная сушеная — ГОСТ 7586*;

картофель сушеный — ГОСТ 28432;

кислота лимонная пищевая — ГОСТ 908;

крахмал кукурузный набухающий пищевой — ТУ 18 РСФСР 406; крахмал картофельный — ГОСТ 7699; крупка рыбная варено-сушеная — ТУ 15—01—349; крупа манная — ГОСТ 7022;

крупа пшеничная «Полтавская» и «Артек» — ГОСТ 276;

крупа рисовая — ГОСТ 6292;

лист лавровый сухой — ГОСТ 17594;

лук-порей сушеный — импортный;

лук репчатый сушеный — ГОСТ 7587*;

морковь столовая сушеная — ГОСТ 7588*;

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52622—2006.

** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51865—2002.

мука из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий — ГОСТ 12306;

мука из твердой пшеницы «Дурум» для макаронных изделий — ГОСТ 26791;

молоко коровье цельное сухое — ГОСТ 4495*;

молоко коровье обезжиренное сухое — ГОСТ 10970**;

порошок из кальмара пищевой — ТУ 15—748;

порошок лука — импортный;

порошок рыбный пищевой — ТУ 15—86;

пряности и ароматические вещества — импортные;

пюре картофельное сухое или крупка — ОСТ 10—12;

рис варено-сушеный — ТУ 18 РСФСР 555;

сахар-песок — ГОСТ 21;

свекла столовая сушеная — ГОСТ 7589***;

соль поваренная пищевая — ГОСТ 13830* 4 ;

сливки сухие — ГОСТ 1349;

чеснок сушеный — ГОСТ 16729;

порошок яичный - ГОСТ 30363, ГОСТ 30364.0 - ГОСТ 30364.2.

Все применяемые вкусовые и ароматические вещества, а также пряности должны быть разрешены Министерством здравоохранения СССР.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

1.4. Продукты, применяемые при приготовлении сухих супов, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов), кроме жира говяжьего топленого, молока коровьего цельного сухого, сливок сухих, горошка зеленого сушеного, крупы овсяной, крупы пшена шлифованного, которые должны быть высшего сорта.

Пряные и ароматические вещества должны быть разрешены Министерством здравоохранения СССР.

1.5. По внешнему виду сухие супы должны представлять собой смеси пищевых продуктов разной формы.

1.6. Физико-химические показатели сухих супов с рыбой и морепродуктами должны соответствовать нормам, указанным в табл. 1.

Массовая доля влаги, %, не более

Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, %, не

Супы пюреобразные с рыбой и морепродуктами с овощами, крупой, мукой, бобовыми, овощами и мукой, овощами и крупой, бобовыми и мукой

Супы заправочные с рыбой и морепродуктами: с овощами, крупой, макаронными изделиями, бобовыми,

овощами и крупой, овощами и макаронными изделиями, овощами и бобовыми

Супы прозрачные (в том числе бульоны)

Массовая доля минеральных примесей (песок), %, не

Массовая доля металлопримесей (величина частиц не должна превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

Наличие посторонних примесей, плесени, видимой невооруженным глазом, зараженности амбарными вре-

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52791—2007, кроме части, касающейся сухого молока для производства продуктов детского питания.

** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52791—2007.

*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52622—2006.

* 4 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000.

1,6а. Остаточное количество пестицидов в супах не должно превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов — норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

1.7. Развариваемость супов должна соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Развариваемость сухих супов с рыбой и морепродуктами (при приготовлении по способу, указанному на этикетке), мин, не более:

пюреобразных всех видов

с быстроразваривающимися продуктами, макаронными изделиями

с овощами, крупой, бобовыми, овощами и бобовыми, овощами и крупой

1.8. Органолептические показатели супов с рыбой и морепродуктами, приготовленных по способу, изложенному на этикетке, должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.

Внешний вид и цвет

Суп-пюре должен иметь однородную массу и цвет, соответствующий продуктам, из которых он приготовлен.

Супы с томатопродуктами и красным сладким перцем — розовато-красного цвета разных оттенков.

Борщи и свекольники — бордового цвета разных оттенков.

Супы с пищевым порошком из криля — от розоватооранжевого цвета до кирпичного светлых оттенков.

Супы с порошком кальмара имеют цвет от кремового до бежевого с розовато-фиолетовым оттенком.

Супы с грибами — коричневого цвета разных оттенков.

Бульоны и прозрачные супы — разной степени прозрачности.

Рыба, криль, мидии, кальмар — в виде разваренного фарша, набухших крупинок порошка или кусочков мяса разной величины.

Крупа и макаронные изделия целые, слегка разваренные.

Зеленый горошек целый и в виде долек, остальные овощи в виде кусочков и частиц разной формы и размеров.

Грибы в виде крупинок разной величины

Допускается для супов-пюре наличие овощей, рыбы и морепродуктов в виде крупинок и частиц разной величины.

Не допускается в супах с молоком наличие хлопьев плохо восстановленного молока

Свойственные данному виду супа без постороннего и По ГОСТ 15113.3 порочащего привкуса и запаха

Свойственная одноименным супам, сваренным до пол- По ГОСТ 15113.3 ной готовности.

слегка желирующая консистенция бульонов у рисовых, перловых, овсяных и пюреобразных супов;

у рыбы, кальмара, мидий, криля, грибов и овощей — слегка упругая;

незначительная разваренность овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

(Измененная редакция, Изм. № 3).

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 15113.0.

2.2. Минеральные примеси изготовитель определяет периодически по требованию потребителя.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Отбор проб — по ГОСТ 15113.0, методы испытаний — по стандартам, указанным в пи. 1.6, 1.7 и 1.8 настоящего стандарта.

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Сухие супы с рыбой и морепродуктами фасуют:

для розничной торговой сети массой нетто до 120 г;

для предприятий общественного питания и других потребителей массой нетто до 2000 г.

Отклонения в меньшую сторону от массы нетто, указанной на потребительской таре, не допускаются.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

4.2. Сухие супы упаковывают в пакеты из пленочных материалов (для предприятий общественного питания), из бумаги с пленочным покрытием, из ламинированной фольги, разрешенные Министерством здравоохранения СССР для этих целей.

Пакеты должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации.

4.3. Пакеты с сухими супами упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13512 или по ГОСТ 13511 предельной массой продукта 20 кг.

4.2, 4.3. (Измененная редакция, Изм. № 2).

4.4. (Исключен, Изм. № 1).

4.5. При транспортировании водным транспортом ящики из гофрированного картона снабжают вкладышами из парафинированной бумаги по ГОСТ 9569 или пленочных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР для этих целей. Ящики упаковывают в контейнеры.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

4.6. Пакеты с сухими супами должны быть запаяны. Ящики из гофрированного картона должны быть оклеены лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477 или обтянуты стальной проволокой по ГОСТ 3282.

4.7. Сухие супы, предназначенные для отгрузки в районы Арктики, Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упаковывают в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.

4.8. Пакеты и ящики с сухими супами маркируют по ГОСТ 7630 с нанесением дополнительной надписи «Хранить в сухом прохладном месте».

Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Беречь от влаги».

(Измененная редакция, Изм. № 1).

4.9. Сухие супы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок пищевых грузов, действующими на данном виде транспорта.

4.10. Сухие супы с рыбой и морепродуктами хранят в чистом, хорошо вентилируемом помещении, не зараженном амбарными вредителями.

В складские помещения не должны проникать солнечные лучи.

Относительная влажность воздуха в складском помещении не должна быть более 75 %, температура — от 0 до 20 °С.

При хранении продукции ящики с сухими супами устанавливают на стеллажи и поддоны штабелями по высоте не более восьми ящиков. Расстояние между штабелями, а также штабелями и стенами должно быть не менее 0,7 м.

Не допускается укладка продукции вблизи водопроводных и канализационных труб и отопительных приборов.

Не допускается проветривание складских помещений в сырую погоду и после дождя.

4.11. Сроки хранения супов с рыбой, крилем и мидиями — в пакетах из комбинированного трехслойного материала структуры бумага-фольга-полиэтилен низкой плотности или бумага-фоль-га-смесь полиэтилена низкой и высокой плотности не более 12 мес, супов с кальмаром в пакетах из бумаги-фольги-смеси полиэтилена низкой и высокой плотности не более 6 мес, с сухим мидийным бульоном — не более 8 мес с даты изготовления.

4.10, 4.11. (Измененная редакция, Изм. № 3).

КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ, СУПЫ СУХИЕ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ

Food concentrates. Dry soups with fish and sea products. Specifications

MКC 67.120. 30
ОКП 92 6891

Дата введения 1980-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством рыбного хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26.04.79 N 1564

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

ТУ 18 РСФСР 406-77

ТУ 18 РСФСР 555-73

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в сентябре 1982 г., декабре 1984 г., январе 1989 г. (ИУС 12-82, 4-85, 11-88)

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные - ГОСТ 16731;

бульон из мидий сухой - ТУ 15-307;

гидролизат белковый кислотный сухой - импортный;

горошек зеленый сушеный - ГОСТ 16730;

глютамат натрия - импортный;

жир говяжий топленый - ГОСТ 25292;

жир кондитерский - ОСТ 18-197;

зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная - ГОСТ 16732;

изделия макаронные - ГОСТ 875*;
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51865-2002.

капуста белокочанная сушеная - ГОСТ 7586;

кислота лимонная пищевая - ГОСТ 908;

крахмал кукурузный набухающий пищевой - ТУ 18 РСФСР 406;

крупка рыбная варено-сушеная - ТУ 15-01-349;

крупа пшеничная Полтавская и "Артек" - ГОСТ 276;

лист лавровый сухой - ГОСТ 17594;

лук порей сушеный - импортный;

лук репчатый сушеный - ГОСТ 7587;

морковь столовая сушеная - ГОСТ 7588;

мука из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий - ГОСТ 12306;

мука из твердой пшеницы "Дурум" для макаронных изделий - ГОСТ 12307;

молоко коровье цельное сухое - ГОСТ 4495;

молоко коровье обезжиренное сухое - ГОСТ 10970;

порошок из кальмара пищевой - ТУ 15-748;

порошок лука - импортный;

порошок рыбный пищевой - ТУ 15-86;

пряности и ароматические вещества - импортные;

пюре картофельное сухое или крупка - ОСТ 10-12;

рис варено-сушеный - ТУ 18 РСФСР 555;

свекла столовая сушеная - ГОСТ 7589;

соль поваренная пищевая - ГОСТ 13830*;
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.

порошок яичный - ГОСТ 2858.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

Пряные и ароматические вещества должны быть разрешены Министерством здравоохранения СССР.

1.5. По внешнему виду сухие супы должны представлять собой смеси пищевых продуктов разной формы.

Массовая доля влаги, %, не более

Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, %, не менее:

- супы пюреобразные с рыбой и морепродуктами с овощами, крупой, мукой, бобовыми, овощами и мукой, овощами и крупой, бобовыми и мукой

- супы заправочные с рыбой и морепродуктами:

с овощами, крупой, макаронными изделиями, бобовыми, овощами и крупой, овощами и макаронными изделиями, овощами и бобовыми

- супы прозрачные (в т.ч. бульоны)

Массовая доля минеральных примесей (песок), %, не более

Наличие посторонних примесей, плесени, видимой невооруженным глазом, зараженности амбарными вредителями

1.6а. Остаточное количество пестицидов в супах не должно превышать максимально-допустимых уровней, а содержание токсичных элементов - норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

(Введен дополнительно, Изм. N 3).

1.7. Развариваемость супов должна соответствовать нормам, указанным в табл.2.

- пюреобразных всех видов

- с быстроразваривающимися продуктами, макаронными изделиями

- с овощами, крупой, бобовыми, овощами и бобовыми, овощами и крупой

Внешний вид и цвет

Суп-пюре должен иметь однородную массу и цвет, соответствующий продуктам, из которых он приготовлен.

Супы с томатопродуктами и красным сладким перцем - розовато-красного цвета разных оттенков.

Борщи и свекольники - бордового цвета разных оттенков.

Супы с пищевым порошком из криля - от розовато-оранжевого цвета до кирпичного светлых оттенков.

Супы с порошком кальмара имеют цвет от кремового до бежевого с розовато-фиолетовым оттенком.

Супы с грибами - коричневого цвета разных оттенков.

Бульоны и прозрачные супы - разной степени прозрачности.

Рыба, криль, мидии, кальмар - в виде разваренного фарша, набухших крупинок порошка или кусочков мяса разной величины.

Крупа и макаронные изделия целые, слегка разваренные.

Зеленый горошек целый и в виде долек, остальные овощи в виде кусочков и частиц разной формы и размеров.

Грибы в виде крупинок разной величины.

Допускается для супов-пюре наличие овощей, рыбы и морепродуктов в виде крупинок и частиц разной величины.

Не допускается в супах с молоком наличие хлопьев плохо восстановленного молока

Свойственные данному виду супа без постороннего и порочащего привкуса и запаха

Свойственная одноименным супам, сваренным до полной готовности.

- слегка желирующая консистенция бульонов у рисовых, перловых, овсяных и пюреобразных супов;

- у рыбы, кальмара, мидий, криля, грибов и овощей - слегка упругая;

- незначительная разваренность овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.2. Минеральные примеси изготовитель определяет периодически по требованию потребителя.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Отбор проб - по ГОСТ 15113.0, методы испытаний - по стандартам, указанным в п.п.1.6, 1.7 и 1.8 настоящего стандарта.

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Сухие супы с рыбой и морепродуктами фасуют:

- для розничной торговой сети массой нетто до 120 г;

- для предприятий общественного питания и других потребителей массой нетто до 2000 г.

Отклонения в меньшую сторону от массы нетто, указанной на потребительской таре, не допускаются.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

4.2. Сухие супы упаковывают в пакеты из пленочных материалов (для предприятий общественного питания), из бумаги с полимерным покрытием, из ламинированной фольги, разрешенные Министерством здравоохранения СССР для этих целей.

Пакеты должны соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации.

4.2, 4.3. (Измененная редакция, Изм. N 2).

4.4. (Исключен, Изм. N 1).

4.5. При транспортировании водным транспортом ящики из гофрированного картона снабжаются вкладышами из парафинированной бумаги по ГОСТ 9569 или пленочных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР для этих целей. Ящики упаковывают в контейнеры.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

4.6. Пакеты с сухими супами должны быть запаяны. Ящики из гофрированного картона должны быть оклеены лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477, или обтянуты стальной проволокой по ГОСТ 3282.

4.7. Сухие супы, предназначенные для отгрузки в районы Арктики, Крайнего Севера и отдаленные районы, упаковывают в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.

4.8. Пакеты и ящики с сухими супами маркируют по ГОСТ 7630 с нанесением дополнительной надписи "Хранить в сухом прохладном месте".

Транспортная маркировка по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака "Беречь от влаги".

(Измененная редакция, Изм. N 1).

4.9. Сухие супы перевозят всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок пищевых грузов, действующими на данном виде транспорта.

В складские помещения не должны проникать солнечные лучи.

Относительная влажность воздуха в складском помещении не должна быть более 75%, температура - от 0 до 20 °С.

Не допускается укладка продукции вблизи водопроводных и канализационных труб и отопительных приборов.

Не допускается проветривание складских помещений в сырую погоду и после дождя.

4.11. Сроки хранения супов с рыбой, крилем и мидиями - в пакетах из комбинированного, трехслойного материала структуры бумага-фольга-полиэтилен низкой плотности или бумага-фольга-смесь полиэтилена низкой и высокой плотности, не более 12 мес, супов с кальмаром в пакетах из бумаги-фольги-смеси полиэтилена низкой и высокой плотности не более 6 мес, с сухим мидийным бульоном - не более 8 мес с даты изготовления.

4.10, 4.11. (Измененная редакция, Изм. N 3).

Food concentrates. Dry soups with fish and sea products. Specifications

Срок действия - с 1 июля 1980 г.
до 1 января 1994 г.

ГАРАНТ:

Ограничение срока действия настоящего ГОСТа снято протоколом N 3-93 МГС от 12 марта 1993 г. (ИУС N 5-93)

1. Разработан и внесен Министерством рыбного хозяйства СССР

В.П. Быков, Л.Л. Логунов, Е.С. Баулина, Н.В. Чупахина

2. Утвержден и введен в действие постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26.04.79 г. N 1564

3. Введен впервые

4. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка

ТУ 18 РСФСР 406-77

ТУ 18 РСФСР 555-73

5. Срок действия продлен до 01.01.94 Постановлением Госстандарта СССР от 06.07.88 N 2626

6. Переиздание (июль 1991 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в сентябре 1982 г., декабре 1984 г., январе 1989 г. [ИУС 12-82, 4-85, 11-88]

1. Технические требования

белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные - ГОСТ 16731-71;

бульон из мидий сухой - ТУ 15-307-79;

гидролизат белковый кислотный сухой - импортный;

горошек зеленый сушеный - ГОСТ 16730-71;

глютамат натрия - импортный;

жир говяжий топленый - ГОСТ 25292-82;

жир кондитерский - ОСТ 18-197-84;

зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная - ГОСТ 16732-71;

изделия макаронные - ГОСТ 875-69;

капуста белокачанная # сушеная - ГОСТ 7586-71;

кислота лимонная пищевая - ГОСТ 908-79;

крахмал кукурузный набухающий пищевой - ТУ 18 РСФСР 406-77;

крупка рыбная варено-сушеная - ТУ 15-01-349-79;

крупа манная - ГОСТ 7022-54;

крупа пшеничная Полтавская и "Артек" - ГОСТ 276-60;

крупа рисовая - ГОСТ 6292-70;

лист лавровый сухой - ГОСТ 17594-81;

лук порей сушеный - импортный;

лук репчатый сушеный - ГОСТ 7587-71;

морковь столовая сушеная - ГОСТ 7588-71;

мука из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий - ГОСТ 12306-66;

мука из твердой пшеницы "Дурум" для макаронных изделий - ГОСТ 12307-66;

молоко коровье цельное сухое - ГОСТ 4495-87;

молоко коровье обезжиренное сухое - ГОСТ 10970-87;

порошок из кальмара пищевой - ТУ 15-748-86;

порошок лука - импортный;

порошок рыбный пищевой - ТУ 15-86-72;

пряности и ароматические вещества - импортные;

пюре картофельное сухое или крупка - ОСТ 10-12-86;

рис варено-сушеный - ТУ 18 РСФСР 555-73;

сахар-песок - ГОСТ 21-78;

свекла столовая сушеная - ГОСТ 7589-71;

соль поваренная пищевая - ГОСТ 13830-84;

сливки сухие - ГОСТ 1349-85;

чеснок сушеный - ГОСТ 16729-71;

порошок яичный - ГОСТ 2858-82.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

Пряные и ароматические вещества должны быть разрешены Министерством здравоохранения СССР.

1.5. По внешнему виду сухие супы должны представлять собой смеси пищевых продуктов разной формы.

Массовая доля влаги, %, не более

Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, %, не менее:

Супы заправочные с рыбой и морепродуктами:

Супы прозрачные (в т.ч. бульоны)

Массовая доля минеральных примесей (песок), %, не более

Наличие посторонних примесей, плесени, видимой невооруженным глазом, зараженности амбарными вредителями

1.6а. Остаточное количество пестицидов в супах не должно превышать максимально-допустимых # уровней, а содержание токсичных элементов - норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

(Введен дополнительно, Изм. N 3).

1.7. Развариваемость супов должна соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

пюреобразных всех видов

с быстроразваривающимися продуктами, макаронными изделиями

с овощами, крупой, бобовыми, овощами и бобовыми, овощами и крупой

Внешний вид и цвет

Суп-пюре должен иметь однородную массу и цвет, соответствующий продуктам, из которых он приготовлен.

Супы с томатопродуктами и красным сладким перцем - розовато-красного цвета разных оттенков.

Борщи и свекольники - бордового цвета разных оттенков.

Супы с пищевым порошком из криля - от розовато-оранжевого цвета до кирпичного светлых оттенков.

Супы с порошком кальмара имеют цвет от кремового до бежевого с розовато-фиолетовым оттенком.

Супы с грибами - коричневого цвета разных оттенков.

Бульоны и прозрачные супы - разной степени прозрачности.

Крупа и макаронные изделия целые, слегка разваренные.

Зеленый горошек целый и в виде долек, остальные овощи в виде кусочков и частиц разной формы и размеров.

Грибы в виде крупинок разной величины.

Допускается для супов-пюре наличие овощей, рыбы и морепродуктов в виде крупинок и частиц разной величины.

Не допускается в супах с молоком наличие хлопьев плохо восстановленного молока

Свойственные данному виду супа без постороннего и порочащего привкуса и запаха

Свойственная одноименным супам, сваренным до полной готовности.

слегка желирующая консистенция бульонов у рисовых, перловых, овсяных и пюреобразных супов;

у рыбы, кальмара, мидий, криля, грибов и овощей - слегка упругая;

незначительная разваренность овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

2. Правила приемки

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 15113.0-77.

2.2. Минеральные примеси изготовитель определяет периодически по требованию потребителя.

3. Методы испытаний

3.1. Отбор проб - по ГОСТ 15113.0-77, методы испытаний - по стандартам, указанным в п.п. 1.6, 1.7 и 1.8 настоящего стандарта.

4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

4.1. Сухие супы с рыбой и морепродуктами фасуют:

для розничной торговой сети массой нетто до 120 г;

для предприятий общественного питания и других потребителей массой нетто до 2000 г.

Отклонения в меньшую сторону от массы нетто, указанной на потребительской таре, не допускаются.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

Пакеты должны соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

4.3. Пакеты с сухими супами упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13512-81 или по ГОСТ 13511-79 предельной массой продукта 20 кг.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

4.4. (Исключен, Изм. N 1).

4.5. При транспортировании водным транспортом ящики из гофрированного картона снабжаются вкладышами из парафинированной бумаги по ГОСТ 9569-79 или пленочных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР для этих целей. Ящики упаковывают в контейнеры.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

4.6. Пакеты с сухими супами должны быть запаяны. Ящики из гофрированного картона должны быть оклеены лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251-87 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477-75, или обтянуты стальной проволокой по ГОСТ 3282-74.

4.7. Сухие супы, предназначенные для отгрузки в районы Арктики, Крайнего Севера и отдаленные районы, упаковывают в соответствии с требованиями ГОСТ 15846-79.

4.8. Пакеты и ящики с сухими супами маркируют по ГОСТ 7630-87 с нанесением дополнительной надписи "Хранить в сухом прохладном месте".

Транспортная маркировка по ГОСТ 14192-77 с нанесением манипуляционного знака "Боится сырости".

(Измененная редакция, Изм. N 1).

В складские помещения не должны проникать солнечные лучи.

Относительная влажность воздуха в складском помещении не должна быть более 75%, температура - от 0 до 20°С.

Не допускается укладка продукции вблизи водопроводных и канализационных труб и отопительных приборов.

Не допускается проветривание складских помещений в сырую погоду и после дождя.

4.10, 4.11. (Измененная редакция, Изм. N 3).

Откройте актуальную версию документа прямо сейчас или получите полный доступ к системе ГАРАНТ на 3 дня бесплатно!

Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.

Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 23600-79 "Концентраты пищевые. Супы сухие с рыбой и морепродуктами. Технические условия" (утв. постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26 апреля 1979 г. N 1564)

Текст ГОСТа приводится по официальному изданию Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам, Москва.

Срок действия - с 1 июля 1980 г. до 1 января 1994 г.

Ограничение срока действия настоящего ГОСТа снято протоколом N 3-93 МГС от 12 марта 1993 г. (ИУС N 5-93)

Добавил: Богдан Кривошея

Дата: [07.06.2018]

Food concentrates. Dry soups with fish and sea products. Specifications

Информационные данные

1. Разработан и внесен Министерством рыбного хозяйства СССР

В.П. Быков, Л.Л. Логунов, Е.С. Баулина, Н.В. Чупахина

2. Утвержден и введен в действие постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26.04.79 г. N 1564

3. Введен впервые

4. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка

ТУ 18 РСФСР 406-77

ТУ 18 РСФСР 555-73

5. Срок действия продлен до 01.01.94 Постановлением Госстандарта СССР от 06.07.88 N 2626

белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные - ГОСТ 16731-71;

бульон из мидий сухой - ТУ 15-307-79;

гидролизат белковый кислотный сухой - импортный;

горошек зеленый сушеный - ГОСТ 16730-71;

глютамат натрия - импортный;

жир говяжий топленый - ГОСТ 25292-82;

жир кондитерский - ОСТ 18-197-84;

зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная - ГОСТ 16732-71;

изделия макаронные - ГОСТ 875-69;

капуста белокачанная сушеная - ГОСТ 7586-71;

картофель сушеный - ГОСТ 28432-90;

кислота лимонная пищевая - ГОСТ 908-79;

крахмал кукурузный набухающий пищевой - ТУ 18 РСФСР 406-77;

крахмал картофельный - ГОСТ 7699-78;

крупка рыбная варено-сушеная - ТУ 15-01-349-79;

крупа манная - ГОСТ 7022-54;

крупа пшеничная Полтавская и "Артек" - ГОСТ 276-60;

крупа рисовая - ГОСТ 6292-70;

лист лавровый сухой - ГОСТ 17594-81;

лук порей сушеный - импортный;

лук репчатый сушеный - ГОСТ 7587-71;

морковь столовая сушеная - ГОСТ 7588-71;

мука из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий - ГОСТ 12306-66;

мука из твердой пшеницы "Дурум" для макаронных изделий - ГОСТ 12307-66;

молоко коровье цельное сухое - ГОСТ 4495-87;

молоко коровье обезжиренное сухое - ГОСТ 10970-87;

порошок из кальмара пищевой - ТУ 15-748-86;

порошок лука - импортный;

порошок рыбный пищевой - ТУ 15-86-72;

пряности и ароматические вещества - импортные;

пюре картофельное сухое или крупка - ОСТ 10-12-86;

рис варено-сушеный - ТУ 18 РСФСР 555-73;

сахар-песок - ГОСТ 21-78;

свекла столовая сушеная - ГОСТ 7589-71;

соль поваренная пищевая - ГОСТ 13830-84;

сливки сухие - ГОСТ 1349-85;

чеснок сушеный - ГОСТ 16729-71;

порошок яичный - ГОСТ 2858-82.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

Пряные и ароматические вещества должны быть разрешены Министерством здравоохранения СССР.

1.5. По внешнему виду сухие супы должны представлять собой смеси пищевых продуктов разной формы.

Массовая доля влаги, %, не более

По ГОСТ 15113.4-77

Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, %, не менее:

По ГОСТ 15113.9-77

Супы заправочные с рыбой и морепродуктами:

Супы прозрачные (в т.ч. бульоны)

Массовая доля минеральных примесей (песок), %, не более

По ГОСТ 15113.2-77

Массовая доля металлопримесей (величина частиц не должна превышать 0, 3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

По ГОСТ 15113.2-77

Наличие посторонних примесей, плесени, видимой невооруженным глазом, зараженности амбарными вредителями

По ГОСТ 15113.2-77

(Введен дополнительно, Изм. N 3).

1.7. Развариваемость супов должна соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

пюреобразных всех видов

По ГОСТ 15113.3-77

с быстроразваривающимися продуктами, макаронными изделиями

с овощами, крупой, бобовыми, овощами и бобовыми, овощами и крупой

Внешний вид и цвет

Суп-пюре должен иметь однородную массу и цвет, соответствующий продуктам, из которых он приготовлен.

Супы с томатопродуктами и красным сладким перцем - розовато-красного цвета разных оттенков.

Борщи и свекольники - бордового цвета разных оттенков.

Супы с пищевым порошком из криля - от розовато-оранжевого цвета до кирпичного светлых оттенков.

Супы с порошком кальмара имеют цвет от кремового до бежевого с розовато-фиолетовым оттенком.

Супы с грибами - коричневого цвета разных оттенков.

Бульоны и прозрачные супы - разной степени прозрачности.

Крупа и макаронные изделия целые, слегка разваренные.

Зеленый горошек целый и в виде долек, остальные овощи в виде кусочков и частиц разной формы и размеров.

Грибы в виде крупинок разной величины.

Допускается для супов-пюре наличие овощей, рыбы и морепродуктов в виде крупинок и частиц разной величины.

Не допускается в супах с молоком наличие хлопьев плохо восстановленного молока

По ГОСТ 15113.3-77

Свойственные данному виду супа без постороннего и порочащего привкуса и запаха

По ГОСТ 15113.3-77

Свойственная одноименным супам, сваренным до полной готовности.

слегка желирующая консистенция бульонов у рисовых, перловых, овсяных и пюреобразных супов;

у рыбы, кальмара, мидий, криля, грибов и овощей - слегка упругая;

незначительная разваренность овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

По ГОСТ 15113.3-77

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 15113.0-77.

2.2. Минеральные примеси изготовитель определяет периодически по требованию потребителя.

3.1. Отбор проб - по ГОСТ 15113.0-77, методы испытаний - по стандартам, указанным в п.п. 1.6, 1.7 и 1.8 настоящего стандарта.

4.1. Сухие супы с рыбой и морепродуктами фасуют:

для розничной торговой сети массой нетто до 120 г;

для предприятий общественного питания и других потребителей массой нетто до 2000 г.

Отклонения в меньшую сторону от массы нетто, указанной на потребительской таре, не допускаются.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

Пакеты должны соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

4.4. (Исключен, Изм. N 1).

(Измененная редакция, Изм. N 2).

Транспортная маркировка по ГОСТ 14192-77 с нанесением манипуляционного знака "Боится сырости".

(Измененная редакция, Изм. N 1).

В складские помещения не должны проникать солнечные лучи.

Относительная влажность воздуха в складском помещении не должна быть более 75%, температура - от 0 до 20°С.

Не допускается укладка продукции вблизи водопроводных и канализационных труб и отопительных приборов.

Не допускается проветривание складских помещений в сырую погоду и после дождя.

4.10, 4.11. (Измененная редакция, Изм. N 3).

Концентраты пищевые. Супы сухие с рыбой и морепродуктами. Технические условия

Наши события -->

Разделы

О портале

Сервисы

СКЛАД, Тендеры, Маркет
Расчёт веса кабеля
Расшифровка марки кабеля
Расчёт схемы погрузки КПП
Фото,Видео
На карте
ГОСТы, СНиП
Вакансии, резюме
Рейтинг сайтов
Мобильные приложения
Версия для мобильных
RSS-ленты
English version

Медиахолдинг «РусКабель»

Портал «RusCable.Ru»
RusCable Insider Digest
ЭНЕРГОСМИ
ElektroPortal.Ru
Поисковая система «1EL.ru»
Премия RCWA
Желтая страница электротехники
Проект «ПУНП.РФ»
Проект «ОГНЕСТОЙКОСТЬ.РФ»
Хроники Cabex
Совещание 8 декабря
«RusCableCLUB» (гимн клуба)

Производственный
календарь 2018 (pdf, 1.4 МБ)

О RusCable
Отзывы
Медиа-кит (pdf, 4,8 МБ)
Презентация (pdf, 6 МБ)
Корпоративный календарь (pdf, 15 МБ)
Реклама на портале
Спецпроект «Выживет сильнейший»

Карта сайта
Поиск по сайту
Сообщение администрации

FacebookВКонтактеTwitterYouTubeInstagramTelegram+7 (999) 003-33-36

СКЛАД, Тендеры, Маркет
Расчёт веса кабеля
Расшифровка марки кабеля
Расчёт схемы погрузки КПП
Фото,Видео
На карте
ГОСТы, СНиП
Вакансии, резюме
Рейтинг сайтов
Мобильные приложения
Версия для мобильных
RSS-ленты
English version

Портал «RusCable.Ru»
RusCable Insider Digest
ЭНЕРГОСМИ
ElektroPortal.Ru
Поисковая система «1EL.ru»
Премия RCWA
Желтая страница электротехники
Проект «ПУНП.РФ»
Проект «ОГНЕСТОЙКОСТЬ.РФ»
Хроники Cabex
Совещание 8 декабря
«RusCableCLUB» (гимн клуба)

Производственный
календарь 2018 (pdf, 1.4 МБ)

Онлайн-приёмная секции «Кабельная промышленность» Консультативного Совета при председателе Комитета по энергетике ГД РФ

Описание:

Обозначение: ГОСТ 23600-79

Статус: действующий

Название русское: Концентраты пищевые. Супы сухие с рыбой и морепродуктами. Технические условия

Название английское: Food concentrates. Dry soups with fish and sea products. Specifications

Дата издания: 01.01.2009

Дата введения в действие: 30.06.1980

Переиздание: переиздание с изм. 1

Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на сухие супы с рыбой и морепродуктами, представляющие собой смеси различных предварительно подготовленных продуктов и предназначенные для быстрого приготовления готовых блюд

Список изменений: №1 от (рег. ) «Срок действия продлен»
№2 от (рег. ) «Срок действия продлен»
№3 от (рег. ) «Срок действия продлен»

Текст ГОСТ 23600-79

Приложения к ГОСТу

Изменение №1 к ГОСТ 23600-79

Обозначение: Изменение №1 к ГОСТ 23600-79

Дата введения в действие: 01.02.1983

Текст поправки интегрирован в текст или описание стандарта.

Изменение №2 к ГОСТ 23600-79

Обозначение: Изменение №2 к ГОСТ 23600-79

Дата введения в действие: 01.07.1985

Текст поправки интегрирован в текст или описание стандарта.

Изменение №3 к ГОСТ 23600-79

Обозначение: Изменение №3 к ГОСТ 23600-79

Дата введения в действие: 01.01.1990

Текст поправки интегрирован в текст или описание стандарта.

Технические условия

ТУ 10.89.11-063-38826547-2019

Настоящие технические условия распространяются на супы и бульоны, представляющие собой первые обеденные блюда или полуфабрикаты (бульоны и отвары), используемые в качестве жидкой основы для приготовления супов, вырабатываемые с добавлением или без добавления консервантов, выпускаемые в горячем, охлажденном или замороженном виде (далее – продукция).
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:
— борщ;
— борщ «Литовский»;
— борщ «Холодный»;
— борщ зеленый;
— борщ «Кубанский»;
— борщ «Летний»;
— борщ «Московский»;
— борщ с грибами;
— борщ с капустой и картофелем;
— борщ с фасолью;
— борщ «Сибирский»;
— борщ «Украинский»;
— крем-суп из перца;
— мисо суп;
— мисо суп (2 вариант);
— мисо-суп с ламинарией;
— мисо-суп с тофу и луком;
— мисо-суп с тофу и морской капустой;
— мисо-суп с шиитаке;
— мисо-суп со шпинатом;
— похлебка по-суворовски;
— похлебка рыбная;
— похлебка «Старомосковская»;
— рассольник;
— рассольник «Домашний»;
— рассольник «Ленинградский»;
— рассольник «По-кубански»;
— солянка «Домашняя»;
— солянка по-домашнему;
— солянка грибная;
— солянка рыбная;
— солянка с черносливом;
— солянка сборная мясная;
— суп «Гаспачо»;
— суп «Мисо сиру»;
— суп «Суймоно»;
— суп «Тайский с лапшой»;
— суп «Том кха»;
— суп «Том ям»;
— суп «Том ям» (2 вариант);
— суп гороховый;
— суп гороховый с копченостями;
— суп из овощей;
— суп картофельный;
— суп картофельный с бобовыми;
— суп картофельный с грибами;
— суп картофельный с крупой;
— суп картофельный с макаронными изделиями;
— суп картофельный с рыбными фрикадельками;
— суп картофельный с фрикадельками;
— суп картофельный со сладким перцем;
— суп куриный с лапшой;
— суп куриный с крупой;
— суп куриный с овощами;
— суп луковый;
— суп «Мексиканский»;
— суп «Минестроне»;
— суп полевой;
— суп рыбный с морепродуктами;
— суп рыбный с овощами;
— суп с крупой;
— суп сырный;
— суп-крем из брокколи;
— суп-крем из картофеля;
— суп-крем из тыквы;
— суп-лапша домашняя;
— суп-лапша грибная;
— суп-пюре «Грибной»;
— суп-пюре «Томатный»;
— суп-пюре грибной;
— суп-пюре из гороха;
— суп-пюре из кабачков;
— суп-пюре из тыквы;
— суп-пюре из картофеля с морепродуктами;
— суп-пюре из овощей;
— суп-пюре из птицы;
— суп-пюре из цветной капусты;
— суп-харчо;
— суп-харчо с говядиной;
— суп-харчо с грецким орехом;
— уха «Ростовская»;
— уха «Рыбацкая»;
— уха с крупой;
— уха с рыбными фрикадельками;
— уха «Царская»;
— шурпа;
— щи «Боярские»;
— щи зеленые;
— щи из квашеной капусты;
— щи из свежей капусты;
— щи по-уральски;
— щи с грибами;
— бульон мясной;
— бульон мясокостный;
— бульон костный;
— бульон куриный;
— бульон из индейки;
— бульон рыбный;
— отвар овощной.

Изменение №1

Раздел 1 дополнить ассортимент:
— суп харчо по-грузински;
— борщ по-домашнему;
— суп овощной с брокколи;
— суп фасолевый с говядиной;
— суп «Весенний» с фрикадельками;
— крем-суп из цветной капустой и брокколи;
— похлебка грибная;
— суп грибной.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.
Примеры:
Вариант 1: «Суп-пюре из тыквы» заменить на «Суп-пюре из тыквы «Нежный».
Вариант 2: «Щи «Боярские» заменить на «Щи «Княжеские».

7.4 Срок годности горячей продукции с момента изготовления не более 3 часов.
7.5 Срок годности охлажденной продукции при температуре от 2 ºС до 6 ºС не более 24 часов.
7.6 Срок годности замороженной продукции при температуре не выше минус 18 °С – не более 3 месяцев.
7.7 Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с добавлением консервантов бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре от 2 ºС до 6 ºС – не более 5 суток.
7.8 Срок годности продукции после вскрытия упаковки не более 12 часов при температуре от 2 ºС до 6 ºС.
7.9 Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
7.10 При постановке продукции на производство рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в соответствии с МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов».
7.11 Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.

В стоимость технических условий (ТУ 10.89.11-063-38826547-2019 (похожие ТУ 9161-132-38826547-2016, ТУ 9161-063-38826547-2013)) входит:
-Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ),
-Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
-Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всем наименованиям).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника) с фиксацией, в конце документа, будущего производителя.
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора.

Цена (полного пакета документов): 9500 рублей

Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на супы готовые — первые обеденные блюда (далее продукт или продукция), изготавливаемые на бульонах (мясном, рыбном, из птицы), молоке, а также на бульоны и отвары, используемые для приготовления супов (далее продукт или продукция).

Продукцию вырабатывают из различных пищевых продуктов, с добавлением или без добавления консервантов.

Продукция выпускается в охлажденном и замороженном виде. Продукция готова к употреблению после разогрева.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Супы готовые различаются сырьем, рецептурами, технологией производства и выпускаются в следующем ассортименте:

— борщ с капустой и картофелем;

— борщ с картофелем;

— борщ с клецками;

— борщ из сушеных овощей;

— борщ с фасолью и картофелем;

— борщ с черносливом и грибами;

— борщ «Полтавский» с галушками;

Борщи из полуфабрикатов:

— борщ с капустой и картофелем;

— борщ с картофелем;

— щи из свежей капусты;

— щи из свежей капусты с картофелем;

— щи из квашеной капусты;

— щи из квашеной капусты тушеной;

— щи из квашеной капусты с картофелем;

— щи из сушеных овощей;

— щи «Ленивые» с грибами;

Рассольники:

Рассольники из полуфабрикатов:

Супы с овощами, крупами, макаронными изделиями:

— суп гороховый с копченостями;

— суп гороховый с клецками;

— суп грибной со взбитыми яйцами;

— суп грибной с домашней лапшой;

— суп картофельный со сладким перцем;

— суп картофельный с мясными фрикадельками;

— суп картофельный с крупой;

— суп картофельный с мясом, лапшой домашней и фасолью;

— суп картофельный с бобовыми;

— суп картофельный с консервами из бобовых;

— суп картофельный с пельменями;

— суп картофельный с макаронными изделиями;

— суп картофельный с рыбными фрикадельками;

— суп картофельный с грибами;

— суп картофельный с кальмарами;

— суп картофельный с клецками;

— суп куриный с лапшой;

— суп куриный с крупой;

— суп куриный с овощами;

— суп острый «Зимний»;

— суп перловый с грибами;

— суп пшеный с мясом;

— суп рисовый с мясом;

— суп рыбный с овощами;

— суп рыбный с морепродуктами;

— суп из крапивы и щавеля густой;

— суп из овощей с фасолью

— суп из субпродуктов с картофелем и луком;

— суп из субпродуктов с лапшой домашней;

— суп из сушеных картофеля и овощей;

— суп из цветной капусты с креветками;

— суп с крупой и томатом;

— суп с крупой и мясными фрикадельками;

— суп с макаронными изделиями и картофелем;

— суп с макаронными изделиями;

— суп с мясом и ракушками со сметано-чесночной смесью;

— суп с мясом и ракушками со томатно-чесночной приправой;

— суп с пельменями;

— суп с рыбными вареничками;

— суп-лапша с мясом;

— суп-лапша с помидорами «По-казачьи»;

— суп пшенный с мясом;

— суп рисовый с мясом;

— суп-харчо с говядиной;

— суп-харчо с грецким орехом;

— суп «Крестьянский» с крупой;

— суп «Летний» овощной;

— суп «Пикантный» с креветками;

— уха с рыбными фрикадельками;

— кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками);

— парча бозбаш (суп картофельный с горохом и фруктами);

Солянки:

— солянка сборная мясная;

— солянка сборная из субпродуктов;

— солянка с черносливом;

— солянка из птицы;

— солянка из дичи;

Похлебки:

Супы-кремы и супы-пюре:

— суп-крем из брокколи;

— суп-крем из картофеля;

— суп-крем из тыквы;

— суп-пюре из белой фасоли;

— суп-пюре из бобовых;

— суп-пюре из гороха;

— суп-пюре из кабачков;

— суп-пюре из картофеля;

— суп-пюре из картофеля с морепродуктами;

— суп-пюре из крупы перловой;

— суп-пюре из крупы рисовой;

— суп-пюре из моркови;

— суп-пюре из овощей;

— суп-пюре из печени;

— суп-пюре из птицы;

— суп-пюре из репы;

— суп-пюре из салата;

— суп-пюре из свежих грибов;

— суп-пюре из спаржи;

— суп-пюре из тыквы;

— суп-пюре из шпината;

— суп-пюре из цветной капусты.

Супы молочные:

— суп молочный с тыквой и крупой;

— суп молочный овсяный с яйцом;

— суп молочный с картофельными клецками;

— суп молочный с макаронными изделиями;

-суп молочный с крупой;

— суп молочный с овощами;

— суп молочный с грибами;

— суп молочный с клецками;

— суп молочный с горохом и перловой крупой;

— суп молочный с копченостями.

Мисо-супы:

— мисо-суп с ламинарией;

— мисо-суп с тофу и морской капустой;

— мисо-суп с тофу и луком;

— мисо-суп с шиитаке;

— мисо-суп со шпинатом;

Бульоны и отвары (супы прозрачные):

— борщок с гренками;

— бульон из индейки;

— бульон с жареными орешками из муки и зажаркой;

Изменение № 1

Дата введения в действие — 15.03.2017 год

Супы с овощами, крупами, макаронными изделиями:

— суп куриный с лапшой (вариант 2);

Солянки:

Супы-кремы и супы-пюре:

— крем-суп из цветной капусты и брокколи;

Бульоны и отвары (супы прозрачные):

— бульон куриный (вариант 2);

Изменение № 2

Дата введения в действие — 27.03.2017 год

— борщ со сметаной;

— рассольник (вариант 2);

— суп гороховый (вариант 2);

— крем-суп из брокколи;

— крем-суп из шампиньонов;

— щи из квашеной капусты (вариант 2);

— щи из свежей капусты (вариант 2).

Изменение № 3

Дата введения в действие — 12.04.2017 год

супы длительного хранения:

Изменение № 4

Дата введения в действие — 28.02.2018 год

Бульоны и отвары (супы прозрачные):

Изменение № 5

Дата введения в действие — 04.05.2018 год

— борщ постный с фасолью;

— щи постные с грибами;

Рассольники:

— рассольник с курицей;

Супы с овощами, крупами, макаронными изделиями:

— суп картофельный с горохом;

— суп картофельный с курицей;

— суп картофельный с фрикадельками;

— суп «Крестьянский» постный;

Солянки:

— солянка из сёмги «По-домашнему»;

— солянка мясная сборная

Супы-кремы и супы-пюре:

— суп-крем из цветной из цветной капусты;

— суп-крем из шампиньонов;

— суп-пюре из чечевицы;

Супы молочные:

— сливочный суп с сёмгой;

Бульоны и отвары (супы прозрачные):

— бульон мясокостный из курицы;

— бульон куриный с яйцом и сухариками;

Изменение № 6

Дата введения в действие — 25.06.2018 год

Супы с овощами, крупами, макаронными изделиями:

— лапша с курицей;

Солянки:

— солянка (2 вариант).

Изменение № 7

Дата введения в действие — 20.11.2018 год

— бульон говяжий концентрированный.

Дополнить сроки годности:

Рекомендуемый срок годности для супов длительного хранения пастеризованных при температуре от 0ºС до 6ºС – не более 30 суток.

Изменение № 8

Дата введения в действие — 30.04.2019 год

— «Шурпа с говядиной»;

— «Чанахи с бараниной»;

— «Чанахи с говядиной»;

— «Чанахи со свининой»;

— «Бешбармак с бараниной»;

— «Бешбармак с говядиной»;

— «Лагман Уйгурский с говядиной».

Рекомендуемый срок годности продукции при температуре от минус 18°С– не менее 180 суток.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями/

Рекомендуемый срок годности замороженной продукции при температуре минус 18 °С и ниже — не более 3 месяцев.

Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции при температуре 2-6°С – не более 48 часов.

Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с добавлением консервантов бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре 2-6°С — не более 5 суток.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

«Супы сухие» — это категория товаров в классе №29 по классификации МКТУ , который описывает продукты животного происхождения.

Класс включает, в основном, продовольственные товары животного происхождения, а также овощи и садово-огородные продукты, подготовленные для употребления или консервирования.

Каждый товарный знак регистрируется в отношении определённых товаров и услуг, распределенных по классам. Всего таких классов на сегодняшний день 45 (34 — товаров и 11 — услуг), они установлены Международной классификацией товаров и услуг для регистрации знаков (МКТУ).

Францу́зский лу́ковый суп (фр. soupe à l'oignon ) — лук в бульоне с сыром и гренками (крутонами). Луковые супы очень популярны с древних времён. Эти супы были известны и широко распространены в римскую эпоху правления. В силу доступности и лёгкости выращивания лук — основной продукт для приготовления супа — был основной пищей для многих бедных семей. Современная версия приготовления лукового супа пришла из Франции в XVII столетии, тогда он готовился из корки сухого хлеба или гренок, бульона, говядины и слегка обжаренного или целой головки лука. Суп украшают гренками.

Богатый аромат супа основан не столько на бульоне, сколько на пассерованном луке. Пассеровка в данном случае является процедурой, при которой лук, медленно приготавливаясь, поджаривается, обретая румяный золотистый-коричневатый цвет. Это обусловливается карамелизацией сахара, содержащегося в луке. Часто для придания супу особой пикантности в готовое блюдо перед завершением приготовления добавляют сухое белое вино, коньяк или херес, усиливая аромат, и настаивают суп в закрытой кастрюльке перед подачей на стол.

Суп готовят малыми индивидуальными порциями и часто подают гостям в той же посуде, в которой его готовили.

Читайте также: