Суп гаспачо с фасолью

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма помидоров
• 300 грамм огурцов
• 150 грамм репчатого лука
• 300 грамм сладкого перца
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 лимона (сок)
• 100 милиграмм оливкового масла
• соль и перец

Приготовление:

1. Фасоль промыть, замочить на часа 3-4, сварить до готовности.
2. Лук и чеснок очистить, промыть, мелко нарезать.
3. Помидоры промыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, разрезать на 4 части.
4. Огурцы промыть, срезать кожицу, нарезать некрупно.
5. Перец промыть, немного подержать в духовке, чтобы было легко снять шкурку, очистить от семян, нарезать кусочками.
6. Все приготовленные овощи загрузить в блендер и измельчить.
7. В полученную смесь добавить масло и сок лимона. Посолить и поперчить по вкусу. Еще раз перемешать.
8. Вылить смесь в супницу и убрать в холодильник часа на 3.

Разлить суп по тарелкам, сверху выложить готовую фасоль и порубленную зелень. Можно подавать на стол.

Полный вкусов и ароматов гаспачо с острой белой фасолью и сладкой кукурузой – станет прекрасным вариантом на конец лета, когда жаркие деньки снова заглянут в гости. Полные белка белые бобы помогут насытиться блюдом быстро, поэтому вовсе не обязательно воспринимать его как закуску.

Гаспачо является сырым супом, которому не нужно приготовление. По этой причине вам нужно искать самые спелые свежие овощи, поскольку их вкус будет влиять на вкус супа в целом. За счет белых бобов вы получите достаточное количество протеина. Кроме того, они помогают создать сливочную текстуру и насытиться быстрее. Можно добавить свежие травы и заправки по вкусу, чтобы улучшить суп.

Ингредиенты (для четырех порций):

• килограмм сладких помидоров
• 3 початка кукурузы
• 1 желтый сладкий перец, разрезанный на четвертинки
• 1/2 небольшой луковицы (можно использовать лук-шалот ), предварительно измельчить
• 2 ч. л. соли
• 1 ч.л. пасты из смеси чеснока и чили
• пол килограмма острой белой фасоли, промыть
• 1/4 стакана уксуса из хереса
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• перец
• йогурт для украшения (по желанию)

Способ приготовления:

Смешайте все овощи за исключением бобов в большой миске. Перемешайте с солью и дайте постоять тридцать минут.

Разделите продукты на две партии и переходите к работе с блендером, добавляя к продуктам пасту из чили и чеснока, бобы и уксус. Начините смешивать и медленно добавляйте оливковое масло. Смесь должна стать полностью гладкой. Приправьте перцем и солью (при необходимости).

Распределите по четырем чашкам и украсьте кукурузой, йогуртом или добавьте больше оливкового масла.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Сегодня я хочу преобразится в испанскую домашнюю хозяйку у которой нет совершенно времени, а нужно накормить семью горячим обедом. Для этого я займусь приготовлением идеального для такого случая, очень вкусного , очень сытного, необкновенно ароматного и главное очень быстрого супа. Поверьте, что такой суп станет настоящим сюрпризом для вашей семьи. Вы со мной, тогда посмотрите как я его приготовила.

Кстати, колбаску чорисо можно купить сейчас в любом супермаркете. Она очень вкусная, но и острая, что придает супу особенную пикантность.

250 г колбасы чорисо
2 луковицы
2 зубчика чеснока
3-4 веточки орегано
1 ч. л. сухого орегано
1 перец чили
1 сладкий перец
400 г консервированных томатов
2 ст. л. томатной пасты
400 г белой консервированной фасоли
400 г красной консервированной фасоли
300-400 г овощного бульона
Оливковое масло
Зелень петрушки
Соль

Колбасу и лук нарезать кубиками, измельчить чеснок.

1. В кастрюле разогреть оливковое масло, слегка обжарить лук и чеснок, добавить колбасу. Обжаривать, помешивая, в течение 5 минут на слабом огне. Затем положить в кастрюлю томатную пасту и обжаривать еще 3 минуты.

2. Далее влить бульон и консервированные томаты, перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15 минут.

3. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать мелкими кубиками и отправить в суп. Варить 5 минут, затем положить фасоль и специи.

4. Листочки орегано и петрушку мелко порубить и бросить в суп за минуту до готовности. Дать супу 20 минут настояться и подавать на стол.

Суп готов! Посмотрите какой он красивый! Ну разве можно удержаться, что бы его не приготовить?!

Холодный суп гаспачо – национальное блюдо испанской кухни. Его родиной считается Андалусия. Существует много рецептов приготовления гаспачо, но всех их объединяет одно: в качестве ингредиентов всегда используются томаты. Этот легкий суп-пюре готовят из измельченных овощей без добавления мяса, поэтому он прекрасно подходит для летнего и вегетарианского меню.

Текст: fler · 3 апреля 2014

Суп томатный: рецепт классического гаспачо

Для приготовления испанского томатного супа гаспачо в его классическом варианте вам понадобится:- 5 помидоров;- 1 болгарский перец;- 2 огурца;- 1/4 части острого перца;- 1–2 дольки чеснока;- 1 сладкая луковица;- 2 ст.л. оливкового масла;- зелень (укроп, петрушка, сельдерей, базилик, орегано, кориандр) - по вкусу;- соль – по вкусу.

Испанский томатный суп гаспачо прекрасно подходит для легкого обеда в летний жаркий день

Промыв помидоры, сделайте в них надрезы. После этого залейте томаты кипятком, настаивайте в течение примерно двух минут, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть на дольки. Далее почистите перец от семян и огурцы от кожуры. Перец и помидоры 3 минуты перемешивайте в блендере, огурцы мелко нарежьте. Посыпьте пюре из перца и томатов порезанными огурцами, затем поставьте его в холодильник. Суп-пюре гаспачо можно подавать с сухариками или с гренками.

Суп-пюре томатный горячий

Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и необычным блюдом, попробуйте приготовить горячий томатный суп-пюре гаспачо. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:- 4 помидора;- 1 кг черствого хлеба;- 2 дольки чеснока;- 1 зеленый перец;- 1 горький апельсин;- оливковое масло – по вкусу.

Положите в кастрюлю ломоть черствого хлеба и помидоры, залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит вода, достаньте из кастрюли томаты и хлеб. Воду не сливайте. Далее снимите с помидоров кожицу. Покрошите руками в отдельную тарелку другую часть хлеба. В емкость большого размера положите чеснок, нарезанный кусочками перец, соль и все это измельчите блендером. После этого добавьте кусок сваренного хлеба, томаты и продолжайте измельчать.

Взбивая, добавляйте остальную часть хлеба. Если масса получится слишком сухой, добавьте в нее небольшое количество кипяченой теплой воды. Затем налейте в емкость с пюре оливковое масло и перемешайте. Теперь укутайте посуду с получившимся супом-пюре в шерстяное одеяло, чтобы гаспачо «варился», примерно на десять минут. Полейте свежевыжатым соком горького апельсина. Томатный суп-пюре гаспачо можно подавать на стол.

Суп-пюре томатный с креветками

Для разнообразия, попробуйте приготовить на обед холодный гаспачо с креветками. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:- 500 граммов очищенных креветок;- 6 помидоров;- 1 огурец;- 1–2 сладких перца;- 1,5 стакана томатного сока;- 1/2 репчатого лука;- 1 ст.л. оливкового масла;- 2 ст.л. винного уксуса;- специи – по вкусу.

Томатный суп-пюре гаспачо с креветками не только прост в приготовлении, но и очень полезен, поскольку в морепродуктах имеется большое количество йода

Разогрейте на сковороде оливковое масло. 250 граммов очищенных креветок жарьте в течение примерно 3 минут, затем выложите их на тарелку. После этого жарьте вторую половину креветок. Смешайте в блендере огурец, помидоры, чеснок, лук и 1/2 части перца. Добавьте винный уксус и томатный сок, затем размешайте до однородной консистенции. Далее добавьте по своему вкусу специи. Готовый суп-пюре гаспачо разлейте по порционным тарелкам, добавьте нарезанный перец, креветки и подавайте блюдо к столу.

Томатный суп гаспачо с фасолью

Этот испанский томатный суп с фасолью также называют андалузским гаспачо. Этот холодный суп можно подавать не только в качестве закуски, но и как вполне самостоятельное блюдо. Его пикантный аромат может вам очень понравиться своим своеобразием и свежестью.

Для приготовления испанского томатного супа гаспачо с фасолью вам понадобятся следующие ингредиенты:- 1 огурец;- 1 зеленый перец;- 5 перьев зеленого лука;- 2 зубчика чеснока;- 2 томата;- 2 стебля сельдерея;- 650 граммов фасоли;- 2 ст.л. оливкового масла;- 6 ст.л. винного уксуса;- 1 литр томатного сока;- 1 ч.л. тмина;- зелень (орегано, базилик, петрушка) – по вкусу;- специи – по вкусу.

Смешайте в большой кастрюле измельченные огурцы, томаты, перец, мелко нарезанный зеленый лук и сельдерей, заранее сваренную фасоль, уксус и оливковое масло. Добавьте томатный сок, тмин, мелко измельченную зелень и специи. Дайте готовому томатному супу с фасолью супу охладится в холодильнике в течение примерно четырех часов и подавайте это испанское блюдо на стол.

Томатный суп-пюре гаспачо со свеклой

Для приготовления томатного супа гаспачо со свеклой вам понадобятся следующие ингредиенты:- 500 граммов вареной свеклы;- 500 граммов томатов;- 1 перец;- 1 луковица;- 50 граммов оливкового масла;- специи – по вкусу;- винный уксус – по вкусу;- 10 кубиков льда.

• Рецепты
  • За 5 минут
  • Смузи и соки
  • Салаты и гарниры
  • Супы
  • Десерты
  • Vegan
  • Raw
• Красота и здоровье
  • Питание
  • Полезные советы
  • Движение в радость
  • Dos & Don’ts
  • Вопрос → Ответ
  • Йога
  • Цитаты месяца
• Обзоры
  • Книги
  • Средства по уходу
  • Путешествия
  • Фильмы
  • Выбор месяца
  • На кухне
• О проекте
• Магазин

3 рецепта гаспачо: с белой фасолью и кукурузой, свекольный и классический за 10 минут

Холодный ароматный гаспачо — лучший вариант супа в жаркий летний день. Классический гаспачо, который готовится без плиты всего за 10 минут, станет альтернативой овощному салату. Сытный гаспачо из сладкой кукурузы и белой фасоли легко заменит обед или ужин. А свекольный гаспачо, приготовленный на кефире или кокосовом молоке, можно каждый раз готовить по-новому, добавляя при подаче яйцо, молодой картофель или другие ингредиенты.

Классический гаспачо за 10 минут

• 800 г спелых красных помидоров
• 1 длинный огурец, очищенный от шкурки и крупно нарезанный
• 1 маленький красный перец, без сердцевины, крупно нарезанный
• 1/4 красного лука
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана свежих листьев базилика
• 2 ст. ложки сока лимона
• 1 ст. ложка оливкового масла
• щепотка соли и свежесмолотого перца

• нарезанные помидоры
• красный лук
• базилик
• оливковое масло
• соль & перец

1. Отправьте все ингредиенты в блендер и хорошо смешайте. Попробуйте и добавьте соль, перец и сок лимона по вкусу.
2. Охладите в холодильнике или подавайте сразу, добавив мелко нарезанные овощи, базилик и оливковое масло.

Гаспачо с белой фасолью и сладкой кукурузой

• 1 кг жёлтых помидоров
• 3 початка кукурузы (около 1 1/2 стакана зёрен)
• 1 жётый болгарский перец
• 1/2 маленькой луковицы
• 2 ч. ложки морской соли
• 1 ч. ложка острой чесночной чили пасты (можно заменить на аджику или 1/2 ложку сухого чеснока и щепотку чили)
• 450 г белой консервированной фасоли, промытой
• 1/4 стакана винного уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 ст. ложка сока лимона
• перец
• йогурт для подачи (по желанию)

1. Нарезанные помидоры, перец, лук и срезанные с початка зерна кукурузы отправьте в большую миску. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 30 минут.
2. Содержимое миски смешайте в блендере вместе с пастой чили, фасолью, уксусом и оливковым маслом. Смешайте до однородной текстуры, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Разлейте по тарелкам, украсив зёрнами кукурузы, йогуртом или оливковым маслом.

Свекольный гаспачо

• 1 большой пучок молодой свеклы (около 500 г)
• 1 ст. ложка нерафинированного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный лук среднего размера
• соль & перец
• яблочный уксус
• 1 ч. ложка мёда или нерафинированного сахара
• овощной бульон или вода
• 2 стакана кефира или кефира из кокосового молока (можно также попробовать кокосовые сливки или кефир из козьего молока)
• зелёный лук, нарезанный
• укроп, нарезанный
• петрушка, нарезанная

варёные яйца, зелёный лук, редис и тонко нарезанные огурцы

молодой варёный картофель с маслом и укропом

1. Хорошо промойте свеклу. Листья свеклы нарежьте тонкими полосками и отложите. Мелко нарежьте свеклу.
2. В небольшой кастрюле потушите в масле нарезанный лук и чеснок, затем добавьте свеклу и тушите в течение минуты. Добавьте соль, перец, бульон или воду, накройте крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне, пока свекла не станет мягкой. Добавьте мёд или сахар и яблочный уксус и доведите суп до кипения, а затем снимите с огня.
3. Смешайте суп в блендере до однородной текстуры, добавьте тонко нарезанные листья и снова подогрейте до кипения на среднем огне. Снимите с огня и дайте остыть.
4. В холодный суп добавьте кефир и нарезанную зелень: лук, укроп и петрушку.

Первый вариант: в тарелку с супом добавьте нарезанный редис, огурцы и зелёный лук. Сверху выложите разрезанное пополам яйцо, украсьте укропом, петрушкой и несколькими каплями масла.

Второй вариант: украсьте разлитый по тарелкам суп укропом и петрушкой. Сбрызните маслом и на отдельную тарелку выложите варёный молодой картофель, смазанный сливочным или оливковым маслом и посыпанный укропом.

★ Ещё 3 рецепта холодных летних супов — в этом посте, а здесь — один из любимых рецептов гаспачо с вялеными томатами и клубникой.

Гаспачо, рецепт в домашних условиях которого мы предлагаем в этой статье, легко приготовить. В жаркую летнюю погоду желание съесть тарелку горячего не возникает. А приготовить что–нибудь освежающее и несложное понравится многим.

Первые блюда в жаркую погоду

В кухне многих стран есть похожие холодные супы, приготовление которых не требует термообработки:

1. В России это любимая всеми окрошка, в Белоруссии холодный борщ.
2. У болгар тартар, в Испании традиционный гаспачо.

На средиземноморском побережье жаркие дни преобладают. Поэтому холодные супы пользуются большой популярностью и имеют множество вариантов приготовления.

Первые упоминания о гаспачо появились в шестнадцатом веке, когда это блюдо считалось пищей бедняков. Оно готовилось из засохшего хлеба, размятого чеснока, сока лимона, воды и оливкового масла.

С течением времени состав супа изменялся. Его стали готовить из протертых свежих овощей с обязательным добавлением томатов. Помидоры сделали этот холодный суп настолько популярным, что теперь он входит в меню дорогих ресторанов и подается на стол монаршим особам.

Но в память об историческом начале этого блюда и сегодня блюдо подают с сухариками, которые были главным ингредиентом холодного первого несколько веков назад. Сегодня основой супа является томатное пюре из свежих помидоров. Его добавляют в перетертые свежие овощи с использованием всевозможных специй.

Это очень низкокалорийное блюдо идеально подходит для людей, контролирующих свой вес. Безусловным достоинством этого супа является быстрота приготовления. Если подавать его с сухариками, то гаспачо позволит не только насытить организм витаминами, но и утолить голод.

Для приготовления супа гаспачо в домашних условиях можно выбрать рецепт на любой вкус из множества существующих. Но начать знакомиться с известным блюдом испанской кухни лучше с классического рецепта.

Гаспачо: рецепт в домашних условиях

Первое получится необыкновенно вкусным, если вы обратите особое внимание на выбор овощей. Ингредиенты для супа гаспачо должны быть самыми свежими. Традиционный набор овощей состоит из томатов, огурцов, сладкого перца и большого количества зелени.

Томаты стоит выбрать спелые и сочные, с большим количеством мякоти. Цвет томатов значения не имеет. Чтобы добиться классического цвета готового гаспачо, необходимо взять красный болгарский перец и таким образом подкрасить суп.

Огурцы лучше взять небольшого размера, упругие, сохранившие свою свежесть, как и приготовленная свежая зелень. Их можно положить заранее вместе с зеленью в холодную воду, чтобы они сохранили свежесть. Для приготовления понадобятся:

• 3–4 шт. сладкого болгарского перца;
• 8 помидоров среднего размера;
• 2 зубка чеснока среднего размера;
• 1 луковица, – 2–3 небольших огурчика;
• по 2 ст.л. лимонного сока и оливкового масла;
• соль, пучок зелени (укроп, петрушка, базилик);
• 2 ломтика подсохшего белого хлеба.

Так как в приготовлении этого блюда последовательность действий имеет значение, то классический рецепт гаспачо пошагово выглядит следующим образом:

1. Срезать с ломтиков хлеба корочки и нарезать ломтики и корочки на небольшие кубики. Обжарить на небольшом огне на сковороде без масла до образования золотистого цвета.
2. Опустить на одну минуту в кипящую, а затем в холодную воду по одному помидоры. Достать из холодной воды и снять с овощей кожицу.
3. Сложить в чашу блендера нарезанные репчатый лук, чеснок, томаты, болгарский перец. Измельчить до однородной массы. Добавить оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу. Опытные повара рекомендуют измельчать овощи так, чтобы в пбре чувствовались небольшие кусочки овощей. Так гаспачо будет вкуснее.
4. Огурцы нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить. В тарелки порционно разложить огурцы и зелень, разлить овощную смесь. Сверху положить сухарики и украсить базиликом.

Гаспачо с миндалем и виноградом

Рецепт диетического гаспачо помимо миндаля включает белый виноград и молоко, казалось бы совершенно несочетаемые вкусы. Но суп получается очень нежным и ароматным. Для приготовления понадобится:

• 1 ст. молока, – 0,5 ст. зерен миндаля;
• 2 ст. ягод винограда светлого;
• 0,5 лимона, 1 ст.л. оливкового масла;
• соль, перец, несколько перышек зеленого лука.

Приготовление пошагово:

1. Миндаль измельчить блендером до состояния крошки. Удалить косточки из винограда и тоже измельчить блендером.
2. Выжать сок из лимона. В большую чашу сложить измельченные миндаль, виноград, добавить все остальные ингредиенты и взбить миксером до однородной массы.
3. Готовый суп охладить в холодильнике, украсить зеленью и дольками винограда и подавать к столу.

Томатный суп в домашних условиях

Не всегда есть возможность иметь под рукой нужное количество томатов для приготовления любимого блюда. В этом случае подойдет рецепт гаспачо с томатным соком. Для приготовления понадобится:

• ¼ ст. винного уксуса, – 1 ч.л соуса табаско;
• по 2 шт. огурцов и болгарского перца;
• 4 шт. помидоров, 5 стаканов томатного сока;
• ¼ ст. оливкового масла, 7 зубков чеснока, соль, перец.

Алгоритм приготовления простой:

1. Неочищенные зубчики чеснока слегка поджарить на сковороде без масла, чтобы они стали мягкими. Остудить.
2. Овощи и очищенный чеснок нарезать на кусочки и измельчить в блендере до однородного состояния.
3. Добавить оливковое масло, специи, табаско и винный уксус. Влить томатный сок. Все очень хорошо перемешать и охладить в холодильнике.
4. Подать к столу с сухариками из белого хлеба или гренками, украсить зеленью.

Гаспачо из томатного сока готовится очень быстро, это позволяет приготовить легкий суп буквально за несколько минут.

Какой выбрать гаспачо? Этот вопрос решает хозяйка самостоятельно, учитывая вкусы своей семьи. Можно приготовить десертный фруктовый суп, используя фрукты. Например, гаспачо из клубники, арбуза или черешневый с взбитыми сливками.

Гаспачо из зеленых помидоров

Можно изобразить что–то необычное, например, гаспачо из зеленых помидоров. Несмотря на необычность основного ингредиента, вкус блюда получается нежным. Суп требует больше времени приготовления, но результат этого стоит. Ингредиенты:

• 8–10 шт. помидоров зеленых;
• 2 болгарских перца, 2 зубка чеснока;
• по 1 шт. луковица и огурец;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 1/2 ч.л. зиры, ½ ст. белого столового вина;
• соль, перец, 2 ст.л. уксуса бальзамического, 1 яйцо.

Необходимо осуществить следующие шаги:

1. Перец смазать растительным маслом и запечь в духовке. Остудить, удалить кожицу и семена.
2. Чеснок измельчить, добавить зиру, соль и перец. Растолочь. Влить оливковое масло и дать немного настояться.
3. С томатов удалить кожицу, опуская их попеременно сначала в горячую, затем в холодную воду.
4. Сложить в чашу блендера помидоры, перец, резаные огурец и лук. Измельчить.
5. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Разлить гаспачо по тарелкам, украсить гренками из белого хлеба и листиками зелени.

Хорошим дополнением будут кусочки авокадо, которое добавит сытости, или мелко наколотый лед, если суп приготовлен в жаркую летнюю погоду.

Секреты и рекомендации специалистов

Гаспачо из свежих помидоров по рецепту в домашних условиях, можно приготовить очень быстро. Главное иметь под рукой все необходимые ингредиенты. Классический вариант подходит для приверженцев традиционного вкуса.

Однако любители острого могут попробовать приготовить гаспачо с острым перцем. В этом случае, надо правильно очистить перец и лучше это делать в перчатках. Правильно очищенный острый перец не добавит сильной остроты в блюдо. Он внесет специфический вкус и аромат в общую вкусовую гамму.

Для этого у перца надо убрать все семена и внутренние белые перегородки. Именно в них содержится капсиацин, который придает перцу остроту. Очищенный таким образом перец, нарезать небольшими кусочками. Затем добавить к остальным овощам в чашу блендера.

Оптимальным количеством будет один или два стручка острого перца на указанное количество ингредиентов. Если гаспачо делается в жаркую погоду, перед подачей на стол рекомендуется охладить суп в холодильнике.

Непосредственно в тарелки добавить по несколько кубиков льда. Его надо предварительно подготовить. Для этого стакан чистой воды разлить по формочкам и поставить в морозильную камеру.

Способы приготовления этого удивительного супа и его ингредиенты настолько разные, что любой может выбрать блюдо на свой вкус. Цвет гаспачо может быть красным за счет помидоров, белым за счет миндаля и других видов орехов или зеленым за счет большого количества зелени.

Суп гаспачо из Испании – популярное блюдо у современных хозяек. Наряду с окрошкой, его готовят в летнюю жару или используют горячий рецепт, готовят с мясом, чтобы блюдо получилось более питательным и сытным. Суп гаспачо настолько лёгок в приготовлении, что вполне можно обойтись без чёткой инструкции с фотографиями – всё предельно просто.

Ингредиенты и их калорийность

Томаты – 600 г (120 ккал)
Перец болгарский сладкий – 200 г (54 ккал)
Фасоль сырая – 100 г (123 ккал)
Огурец – 200 г (30 ккал)
Репчатый лук – 150 г (62 ккал)
Чеснок – 10 г (14 ккал)
Оливковое масло – 50 мл (449 ккал)
Лимонный сок – 10 мл (2 ккал)
Перец молотый, соль – по вкусу

Калорийность супа гаспачо с фасолью составит 65 ккал на 100 г продукта.

Для каких диет подходит

Гаспачо с фасолью: рецепт пошаговый

1. Фасоль замочите в холодной воде на 8 часов и отварите.

2. Нарежьте чеснок и лук кусочками. Томаты очистите от кожицы и разрежьте на 4 части. Огурцы очистите от кожуры, перец – от семенной коробки. Нарежьте кусочками.

3. Овощи сложите в блендер и измельчите до состояния однородной массы.

4. Вручную добавляют в смесь оливковое масло и лимонный сок, перемешивают.

Полученную смесь можно подавать к столу через 3-3,5 часа, предварительно хорошенько охладив. Фасоль добавьте прямо в тарелки по вкусу и залейте супом гаспачо.

Лето в этом году выдалось довольно-таки жарким, есть особо не хочется, но вот от этого блюда отказаться просто невозможно! Спасибо испанцам, что подарили миру "Гаспачо". Существует огромное количество различных рецептов данного блюда и каждый готовит его по своему, хочу поделиться и своим рецептом..

Ингредиенты для «Гаспачо»:

• Помидор (у меня были крупные "розовые", примерно 650-700 гр) — 4,5 шт
• Огурец (небольшие) — 4 шт
• Перец болгарский (оранжевый) — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок (у меня были большие от молодого чеснока) — 2 зуб.
• Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1,5 ст. л.
• Сок (овощной, можно и больше, в зависимости от желаемой густоты) — 350 мл
• Табаско (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (морская крупного помола или каменная) — 1 ч. л.
• Перец лимонный — по вкусу
• Сахар тростниковый — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (он необязателен, если есть, то можно добавить, я брала 1 маленький чили) — по вкусу
• Хлеб (белый, мякиш) — 1 ломт.
• Лед (по желанию)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гаспачо»:

1. Помидоры и огурцы очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.

2. Болгарский перец и чили очистить от семян, мелко нарезать.

3. Лук очистить, пнаезать. Чеснок пропустить через пресс.

4. В миску для взбивания добавить овощи, соль, сахар, уксус, лимонный сок, хлеб, табаско и 1 ст. ложку оливкового масла, все взбить до однородной массы.

5. Попробовать, если надо, еще посолить-поперчить, добавить 1 ложку масла и овощной сок, еще раз взбить.

6. По желанию добавить лед и убрать в холодильник охлаждаться.

Кстати, попробуйте непосредственно перед едой добавить дольки очищенного от кожуры лимона, очень освежает.😉

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Гаспачо по-андалузски

• 99
• 801
• 98707

Испанский холодный суп "Гаспаччо"

• 53
• 391
• 68526

Прекрасный азиатский гаспачо с песто

• 37
• 251
• 2844

Классический андалузский гаспачо

• 15
• 206
• 14314

Гаспаччо с печенью трески

• 115
• 205
• 7497

"Рубиновый" гаспачо

• 22
• 171
• 6349

Летний суп "У каждой мучачи свой гаспачо"

• 25
• 105
• 9776

Гаспачо по рецепту Кейта Флойда

• 38
• 105
• 1548

Холодный суп "Гаспаччо"

• 16
• 86
• 2715

Суп "Гаспачо"

• 1
• 74
• 2075

Холодный суп со льдом

• 93
• 58
• 9000

Гаспачо

• 9
• 46
• 6368

Гаспачо с чипсами из свеклы

• 12
• 44
• 2339

"Гаспачо" с крабами и авокадо

• 6
• 43
• 3013

Гаспаччо

• 9
• 33
• 7365

Гаспачо с моцареллой

• 35
• 28
• 1491

Густой холодный суп "Гаспаччо" с нутом

• 36
• 27
• 2754

Гаспачо

• 0
• 25
• 2264

Гаспаччо "А-ля Русс"

• 12
• 22
• 1216

Фреш "Гаспачо"

• 8
• 20
• 2066

Гаспачо с шашлычком из креветок

• 0
• 15
• 833

Похожие рецепты

Холодный суп "Без названия"

• 51
• 104
• 10778

Гаспачо

• 105
• 2543
• 329662

Холодный суп-пюре из авокадо

• 53
• 39
• 6856

Холодный суп из кабачков

• 37
• 99
• 1125

Холодный суп из огурцов

• 54
• 241
• 2836

Суп-пюре с авокадо

• 5
• 19
• 1456

Холодный суп "Весенний ветерок"

• 20
• 103
• 2599

Закусочный крем-суп из свеклы

• 46
• 116
• 3476

Суп "Гаспачо"

• 1
• 78
• 3325

Попробуйте приготовить вместе

Фаршированный батон

• 66
• 788
• 506571

Салат "Жена Цезаря"

• 74
• 435
• 41306

Бутерброды с тунцом и сыром

• 123
• 679
• 62672

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Гаспачо — это очень питательное первое блюдо, которое готовится из перетертых свежих овощей. Рецептов приготовления этого супа много. В летнее время, когда наступает жаркая погода, людям хочется покушать холодный суп с присутствием множества витамин.

Справедливо заметить, что, гаспачо — это известный по всему миру традиционный испанский холодный суп. Классически он готовится из помидоров, огурцов, лука, красного перца и даже хлебного мякиша. И еще, он обязательно приправляется оливковым маслом и чесноком.

Нам давно известны холодные супы в виде окрошки или малоизвестные, но очень полезные томатные супы. Давайте сегодня прикоснемся к лучшему блюду испанской кухни — знаменитому супу гаспачо с разными рецептами его приготовления.

Как приготовить суп гаспачо классический в домашних условиях

Приготовьте суп цвета крови и страсти с испанским акцентом и узнайте его незабываемый вкус.

Потребуются продукты:

• Спелые помидоры — 5-6 шт.
• Сладкие перцы — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Белые сухарики — по вкусу
• Томатный сок — 2 стакана
• Красный винный уксус — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Огурец — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зелень петрушки, соль, перец — по вкусу
• Острый соус типа Tabasco

Способ приготовления

1. Все овощи помойте и очистите обычным способом, как всегда.
2. Затем с помидоров и огурцов удалите шкурку.
3. С помощью блендера, разрезав овощи на куски, перетрите их вместе. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Потом разбавьте томатным соком и поставьте в холодильник.
5. В охлажденный суп покрошите порезанную зелень, добавьте сухарики. Готово.

Традиционно гаспачо готовят в глиняном горшке, что позволяет сохранить его характерный вкус.

Всем приятного аппетита !

Холодный испанский суп из зеленых помидор с белым вином

Посмотрите, как готовят испанцы зеленый гаспачо с необыкновенным вкусом.

Потребуются:

• Зеленые помидоры — 8 шт.
• Сладкий зеленый перец — 2 шт.
• Белая луковица — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 70 мл
• Хересный уксус — 2 ст. л.
• Белое сухое вино — 0.5 стакана
• Огурец — 1 шт.
• Кумин — 0.5 ч. л.

Ход работы

1. Возьмите кумин и очищенный чеснок и растолките их вместе с солью. Сюда же добавьте оливковое масло и все перемешайте. Дайте массе настояться 6 часов.
2. С зеленых помидоров удалите шкурку. Потом разрежьте их на четвертинки и еще удалите семена.
3. Сладкий зеленый перец смажьте растительным маслом и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов С. Запекайте только 10 минут.
4. Затем положите горячие перцы в миску и накройте пленкой. Через 5-6 минут вы сможете легко снять с них кожицу и удалить сердцевину.
5. В блендер поместите подготовленные помидоры, сладкий перец, очищенный нарезанный лук и кусочки нарезанного огурца. Разбейте все до однородности.
6. Далее добавьте настоявшуюся смесь из кумина и чеснока и вылейте 2 ст. л. хересного уксуса. Все перемешайте.
7. Разложите готовый овощной суп по тарелкам, разбавьте сухим белым вином до необходимой консистенции.

Перед подачей на стол можно взбить гаспачо миксером.

Кушайте на здоровье !

Гаспачо из печеного сладкого перца

В данном рецепте акцент делается на перцы, в которых много разных витаминов.

Ингредиенты:

• Сладкий красный перец — 4 крупных шт.
• Помидоры — 6 шт.
• Белый хлеб — 1 кусочек
• Очищенные фисташки
• Огурцы — 2 шт.
• Хересный уксус — 75 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 100 мл
• Сахарная пудра -15 г
• Соль, молотый перец — по вкусу

Метод приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов С.
2. Красные перцы очистите от семян и разрежьте каждый на четвертинки. Потом положите их на противень и поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут.
3. Затем горячими уложите перцы в плотный полиэтиленовый пакет и оставьте так остывать.
4. С остывших перцев снимите кожицу.
5. С помидоров тоже снимите кожицу, разрежьте на четвертинки и удалите семена.
6. Все подготовленные перцы, помидоры, раскрошенный хлеб, фисташки, огурец, уксус, чеснок, оливковое масло и сахарную пудру измельчите в блендере. У вас должна получиться однородная жидкая масса.
7. Если масса получилась слишком густой, то разбавьте ее небольшим количеством холодной кипяченой воды.

Для гаспачо нужно взять слегка переспелые помидоры — они мягче и сочнее.

Видео о том, как приготовить испанский летний суп из томатов

В видео автор готовит испанский холодный суп их протертых томатов и резанных кусочков овощей. Интересная подача.

Еще для сытности в такой испанский суп можно добавить кусочки слегка сбрызнутого лимонным соком авокадо.

И еще вкуснее холодный суп становится на следующий день, когда он настоится и вкусы овощей смешаются.

Вымойте стручковую фасоль и удалите плодоножки. Мелко нарежьте ее.

В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения на среднем огне.

В кипящую воду положите фасоль и варите 5-7 минут.

В глубокую сковороду (без антипригарного покрытия) положите помидоры (целиком), порезанный кубиками болгарский перец и дольки чеснока. Жарьте около 10 минут, постоянно помешивая, пока на овощах не начнут появляться черные пятна.

Снимите сковороду с огня и нарежьте жареные овощи крупными кусками.

Отложите ¼ помидоров в отдельную тарелку.

Поместите в блендер оставшиеся помидоры, болгарский перец, чеснок, винный уксус, соль и перец и измельчите. Добавьте оливковое масло.

Поместите гаспачо в тарелку и охладите.

Добавьте стручковую фасоль.

Подавать суп рекомендуется с оставшимися помидорами.

Читайте также:

  
• Как приготовить узбекский суп машхурда
  
• Кукурузный хинкал в бульоне рецепт
  
• Как готовить гороховый суп пюре с мясом
  
• Суп с опятами и шпинатом
  
• Супы тушеное мясо холодцы маринады все эти блюда