Суп из бородинского хлеба

Согласитесь, обычный суп из чечевицы это просто и банально, даже пошло😤 А вот суп-пюре с бородинским хлебом и вялеными томатами уже звучит гораздо лучше и даже гордо😎 Дома как раз есть черный черствый хлеб, забытый в тостере, он мне помогает переждать период отсутствия нормальных мандаринов, вишни и ежевики🤗 Есть еще пара грейпфрутов, но они на вечер, когда я смахну пыль с планшета и… эээ… пожалуй, это останется между мной, моим психиатром и тестом Кеттелла😵

Так вот супчик, кислинка томатов и пряность хлеба делает вкус ярким и густым, если так можно говорить о банальном супе из чечевицы😋 Ну а, что вы хотели в радиусе 100 метров у меня нет нормальных магазинов. Получаю удовольствие оттого, что есть😝

На 1 литр супа👇
— 1 л овощного бульона
— 250 г желтой чечевицы
— 2 средние морковки
— 2 куска черствого бородинского хлеба
— 1 репчатый лук
— 100 г вяленых томатов в масле
— ¼ ч. л. куркумы
— соль, перец
— мелко нарезанная зелень для украшения
— блендер с насадкой для пюре и чашей

1. Измельчите бородинский хлеб в муку с помощью блендера. Мелко нарежьте морковь и лук.

2. Плесните масла от томатов в большую кастрюлю с толстым дном, на сильном огне обжарьте овощи в течение 2-3 минут.

3. Добавьте хлеб, чечевицу и бульон, накройте крышкой, доведите до кипения, снизьте огонь так, чтобы суп слегка кипел и варите согласно времени приготовления чечевицы на упаковке.

4. Выключите огонь, добавьте куркуму, щепотку соли и перца. С помощью блендера с насадкой для пюре взбейте суп.

5. Тонко нарежьте томаты. Разлейте суп по тарелкам, выложите сверху томаты, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита😘 Ставьте лайк, подписывайтесь на страницу, здесь вкусно👍

2. Наливаем в кастрюлю 1,3 литра воды ( на выходе нам нужен 1 литр куриного бульона) и опускаем в нее поджаренный окорочок. Варим на среднем огне минут 20-30.

3. Пока бульон варится мелко режем лук порей.

4. Мелкими кубиками режем морковь. (не трем!)

5. Режем репчатый лук, тоже мелко.

6. Кубиками нарезаем бородинский хлеб.

7. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Я использовала ту сковородку, на которой обжаривалась курица.

8. Выкладываем морковь и лук порей. Обжариваем до мягкости.

9. Затем добавляем в сковородку репчатый лук. Еще немного обжариваем.

10. И, наконец, добавляем нарезаный хлеб. Еще немного обжариваем.

11. И добавляем всю эту смесь в куриный бульон ( окорочок надо убрать).

12. Теперь открываем бутылку светлого пива и выливаем ее прямо в кастрюлю.

13. Добавляем соль, перец, мускатный орех, перемешиваем.

14. Доводим до кипения, выключаем плиту. Даем настояться 30 минут.

15. Пока суп настаивается нарезаем кубиками ветчину.

16. Нарезаем сыр.

18. Обжариваем на сливочном масле гренки из оставшегося бородинского хлеба.

19. При подаче наливаем суп в тарелку, добавляем туда горсть ветчины, сыра, кладем сметану. Рядом на тарелочке ставим гренки.

Нежный ароматный супчик из шампиньонов с добавлением сливок, подается он на стол в интересной форме – в необычных тарелочках из бородинского хлеба. Смотрится такое блюдо просто потрясающе, какие продукты можно брать, мы расскажем Вам ниже, а готовить его совсем просто. Для хлебных тарталеток нам понадобится обычная булка бородинского хлеба (тогда у вас получится две порции супа), его можно купить в магазине или заранее испечь самим, подойдут и круглые булочки белого хлеба, выбирайте хлебную «тарелочку» по своему усмотрению.

Для супа можно взять шампиньоны или другие грибы, например, осенью можно использовать любые лесные грибочки. Сам суп благодаря добавлению сливок получается необычайно нежным, а белое вино придает ему изумительный аромат и вкус.

Аппетитный грибной супчик и свежий бородинский хлеб – отличное сочетание, которое по достоинству смогут оценить ваши домочадцы, если вы приготовите им это блюдо.

Ингредиенты:

Хлеб бородинский – 1 булка;
Шампиньоны – 300 г;
Сливки – 100 г;
Белое вино – 100 мл;
Растительное масло -20 г;
Оливковое масло – 50 мл;
Репчатый лук – 1 головка;
Петрушка – 3-4 веточки;
Перец, соль, приправы для супа – по вкусу.

Рассчитано на 2 порции.

Время приготовления – примерно 2 часа.

Способ приготовления:

Прежде, чем варить сам суп, подготовим хлеб, булку нужно разрезать на две равные части и вынуть из каждой весь мякиш (следите при этом, чтобы стенки не оставались слишком тонкими).
Далее смазываем оливковым маслом бортики, ставим хлеб в разогретую духовку и сушим его 5-7 минут. Получится две «формы», которые мы в дальнейшем наполним грибным супом.
Очищаем луковицу от кожицы и нарезаем ее полукольцами.
Промываем грибы в прохладной проточной воде и мелко их шинкуем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем туда грибы для жарки, когда они немного обжарятся, добавляем к ним нарезанный лук, соль, перец, накрываем сковороду крышкой и продолжаем все обжаривать, не забывая при этом периодически перемешивать ингредиенты.
В самом конце добавляем в сковороду сливки и белое вино, все тщательно перемешиваем и тушим еще несколько минут при закрытой крышке.
После этого тушеным грибам нужно дать немного постоять, чтобы они остыли.
На заключительном этапе, когда содержимое сковороды немного остыло, выливаем его в заранее подготовленную «форму» из бородинского хлеба, сверху суп украшаем веточками петрушки. Даем супу немного настояться и подаем его прямо в хлебных тарталетках.

Современная кулинария перенасыщена различными рецептами овощных супов и супов - пюре с использованием брокколи и цветной капусты. Рецепты сложны и трудоёмки по своему исполнению и набору продуктов. Мы предлагаем рецепт, который предусматривает использование сразу двух видов капусты и является достаточно простым для быстрого приготовления.

Брокколи и цветную капусту разделать на мелкие венчики, подготовить другие овощи – помыть и почистить картофель, лук и морковь, натереть на крупной тёрке плавленый сыр (или любой другой мягких или твёрдых сортов). Подготовьте сковородку и кастрюлю: сковородку - для моркови и лука, кастрюлю – для капусты и картофеля. Морковь режут на кружочки, репчатый лук режут на полукольца - всё вместе укладывают в сковородку с растительным маслом и слегка пассируют.

Несколько картофелин разрезать пополам и уложить в кастрюлю с небольшим количеством воды – варить до полной готовности. Перед окончанием варки в воду, где варится картофель, добавить венчики цветной капусты и брокколи – их следует варить не более 3-5 минут, иначе капуста потеряет свои ценные свойства. Капусту и картофель вынуть шумовкой из овощного бульона и остудить. Овощной бульон оставьте для дальнейшего приготовления супа - пюре.

В полученный сливочно - овощной бульон с сыром добавить протёртую овощную смесь и тщательно размешать. Получится красивая однородная смесь светло - изумрудного цвета с мелкими вкраплениями зеленого цвета брокколи и оранжевой моркови.

Для тех, кто придерживается здорового питания, морковь и лук можно не обжаривать, а отваривать вместе с картофелем, брокколи и цветной капустой. Сыр, сливки или молоко можно не использовать, то есть суп - пюре будет приготовлен исключительно только на овощном бульоне.

Суп - пюре подают в тёплом виде с посыпанной сверху свежей мелко порубленной зеленью, с сухариками или с гренками, желательно из чёрного хлеба. Сухарики кладут в суп - пюре, гренки используются вприкуску. Сухарики, купленные в магазине, конечно, вкусные и внешне привлекательны, но в этих продуктах много соли и химических добавок. Рекомендуем сделать самим вкусные гренки из Бородинского хлеба с чесноком.

Буханку Бородинского хлеба порежьте на большие ломтики шириной примерно 0,7 см. Каждый ломтик нарежьте на 4 квадратных кусочка. Возможны и другие варианты нарезки – полоски, треугольники и пр. Подготовьте несколько долек крупного чеснока или достаточно много долек, если чеснок мелкий. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла. Уложите на раскаленную сковородку с маслом хлебные кусочки и слегка обжарьте с двух сторон. Обжаренные кусочки выложить на широкое и мелкое блюдо. Когда гренки остынут, щедро натрите чесноком каждый кусочек хлеба с двух сторон. Оставшийся чеснок мелко нарежьте и посыпьте им гренки.

«Афиша Daily» собрала в одном материале 85 горячих супов из разных московских ресторанов. Для удобства мы разделили супы на категории: рыбные супы, борщ, супы с лапшой, том-ям, куриный бульон, мясные супы и супы из корнеплодов.

Рыбные супы

Буйабес, уха, велюте, ватерзой и другие супы с рыбой и морепродуктами

Суп «Велюте» с соусом велюте, чесноком, черной треской в молоке из «Brasserie Мост». При подаче украшается желтком и чесночными крокетами, 620 р.

Сковорода «А-ля буйабес» в ресторане Crabber: на большой сковороде собрано морское ассорти с овощами в бульоне а-ля буйабес, 920 р.

В ресторанах «Erwin. Рекамореокеан» и «Erwin. Река» ростовскую уху готовят на легком бульоне с судаком, белорыбицей и овощами, 620 р.

Ватерзой с морепродуктами в пабе «Брюссель» готовят на рыбном бульоне и белом вине. Затем добавляют сливки, куриное яйцо, сибаса, лосося, королевские креветки, мидии, морковь, лук-порей и стебель сельдерея, 670 р.

В ресторане греческой кухни Molon Lave рыбный суп называется «Псаросупа». В бульон из окуня, сибаса и трески кладут лук, картофель, морковь, сельдерей, кабачок, томат, кускус и филе трески. Подается суп с половинкой лимона, 390 р.

В шотландской ухе из бара Law & Son — прозрачный бульон, в составе супа — треска, мидии, молодой картофель и томаты черри. К блюду прилагаются горячие тосты, 330 р.

Суп буйабес в ресторане Sixty шеф-повар Режис Тригель готовит из целого набора морепродуктов — дорады, сибаса, палтуса, корюшки и креветок — и подает с лососем горячего копчения и соусом руй в суповом чайнике, 950 р.

В ресторане «Рыбторг» на Патриарших прудах «Красная бузара» — густой томатный суп с лангустинами, кальмарами и гребешками, в бульон добавляют белое вино, 750 р.

Буйабес в новом заведении Nemo Seafood Restaurant готовят на филе диких рыб: баррамунди, скорпены, групера, пагра, морского петуха и барабульки. Необычные вкусовые ноты бульону придает анисовый ликер. Буйабес приправляется шафраном и подается на стол с теплым хлебом, чесночным соусом и тапенадом из маслин, 1400 р.

Уха из осетрины и муксуна в ресторане «Сибирьсибирь». Подается по-рыбацки — в чугунном котелке, с рюмкой водки и с горящим березовым угольком. Уголек надо погасить водкой, 980 р.

В K-grill варят пряный суп на бульоне из лосося с морепродуктами — хемультан, 650 р.

«Императорская» уха из ресторана «Пушкин», 770 р.

Сибирская уха из чира, муксуна и судака в ресторане русской кухни «Никита», 480 р.

Пол-литровую порцию рыбного супа по-сиракузски наливают в ресторане «Черетто море», вприкуску приносят хрустящий багет, 840 р.

Уху в ресторане «Волна» можно приготовить вместе с шеф-поваром Александром Поповым: гость выбирает на витрине дикую рыбу и вместе с шефом решает, какие три блюда из нее он хочет. Выбор можно делать, например, между арктической стерлядью, черноморским калканом, морским чертом или попугаем. Или взять пару сибасов, дораду или жирных карпов. Цена — от 200 р. за 100 г

С украинскими пампушками, с черносливом и со спелой вишней

Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, белой фасолью, капустой, пассированным луком, кусочками говядины из ресторана «Шинок». Суп заправляется чесноком и подается с пампушками, сметаной и масляным соусом на водной основе с добавлением укропа и чеснока, 650 р.

Наваристый борщ в ресторане «Наволне» томится в печи и подается с грушей. Сервируется смальцем из копченого сала, сметаной и зеленью, 450 р.

Приготовление борща в «Воронеже» начинается с говяжьего бульона, затем картофель нарезают соломкой, свеклу и морковь трут на крупной терке, а капусту шинкуют. Для цвета рекомендуют потереть в готовый борщ вареную свеклу и усилить вкус чесноком и укропом, 270 р.

В «Вареничной № 1» есть два варианта борща: традиционный украинский борщ с пампушками, 320 р., и борщ на компанию. При заказе последнего получите кастрюлю традиционного украинского борща на компанию из 4–5 человек — с пампушками, гренками из бородинского хлеба, чесноком, зеленым луком и стаканом сметаны, 1050 р.

Борщ в ресторане Ruski на основе говяжьего бульона с мясом говядины украшается зеленым луком. Подается с пышными пшеничными булочками, начиненными зеленым маслом и чесноком, ломтиками сала с чесноком, сметаной и зеленым луком, 470 р.

В ресторане «Турандот» в классический борщ на основе мясного бульона с капустой, свеклой, морковью и луком добавляют мясной телячий рулет со свиным шпигом, свекольное желе, петрушку, чеснок и вишню. На отдельной тарелке подают два рогалика из слоеного теста с начинкой из фуа-гра, 760 р.

Борщ с пастрами из говядины и копченой грушей в «Горыныче», 480 р.

Деревенский борщ с телятиной в ресторане «Никита», 450 р.

В ресторане «Пушкин» варят борщ из гусиных копченостей с капустой и яблоками, 960 р.

Борщ в «Изи-пабе» готовят наваристый, на говяжьем бульоне и с добавлением чернослива, подают со сметаной, двумя ломтями домашнего сала на хлебе. Стоит совсем недорого — 215 р.

Супы с лапшой

Много фо, рамены и соба

Фо-бо со свининой в гастропабе Craft Kitchen готовят на говяжьем бульоне, но при сервировке добавляют кусочки свинины, 380 р.

В Ku: на «Смоленской» нет сукияки-рамена, его можно съесть только в недавно открывшемся Ku: на Большой Грузинской. Говяжий бульон варится до 10 часов, в него добавляют ферментированную лапшу собственного производства, в бульоне она варится минуту, затем в суп бросают сладкий лук, баклажаны, ломтики мраморной говядины, добавляют саке — для вкуса — и яйцо пашот. Порция очень большая — 650 грамм, 840 р.

Рамены с тушеной свининой, ростками сои, с курицей и кальмаром и большим количеством лапши наливают в Bao + Noodles на «Гастроферме» и на гастрономической улице Streat, 350 р., 390 р.

Традиционный суп фо-бо из одноименного проекта Phở bò подают порциями по 500 миллилитров и литровыми, разница в цене всего 60 рублей, 330 р./390 р.

Фо-бо с рисовой лапшой, водорослями и говядиной наливают в ресторане «Фаренгейт», 510 р.

Сытную горячую собу готовят в японском ресторане Shiba: в супе гречневая лапша, курица и вешенки в ароматном бульоне, 550 р.

Главная фишка супов Lao Lee Café — пряный мясной бульон, который варят 12 часов из говяжьих костей, а в последние три часа варки добавляют специи — анис, корицу и бадьян.
Готовят четыре видов супов фо с рисовой лапшой: фо-бо, фо-га, фо-чай и фо-том, 250 р./350 р.

Суп в хлебе ассоциируется с туристическими ресторанами Праги, хотя встречается не только в Чехии, но и по всей Европе — есть ирландская, французская, венгерская версии. Традиция подавать еду в ржаных буханках восходит к средневековой кухне, тогда их использовали в качестве посуды, которую затем отдавали нищим. Сегодня съедение тарелки (и крышки) остается на усмотрение гостя и вполне приветствуется — вкусно же! Хлеб может быть как ржаным, так и пшеничным, а содержимое примерно любым. Чаще всего это гуляш, но также встречаются грибной, сырный, томатный, тыквенный супы, да хоть борщ — главное условие, чтобы он был погуще. Мы нашли для вас самые впечатляющие варианты.

Где пробовать суп в хлебе:

1/9. Морковно-ореховый суп в выборгской «Таверне»

предыдущая
статья
Где есть суп в хлебе
следующая
статья

Южная дорога, 15

наб. канала Грибоедова, 166

ул. Адмирала Трибуца, 7

пр. Тихорецкий, 17Г

пр. Энгельса, 124

Информация и бронирование

Ежеедельник №20 (245) | 24.08.2020

Азиатские джунгли, мясной ресторан, ньокки-бар, сырное кафе и бар с видом на залив.

Где есть цветное ризотто

Красное, синее, оранжевое, зеленое и черное ризотто в ресторанах Петербурга.

Из той же рубрики

11 блюд с авокадо

Где искать модный фрукт-овощ-орех, если не на утренних тостах.

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий.

Всего рецептов с ингредиентом Бородинский хлеб: 122

хлеб (я брал бородинский)
яйца
майонез
лук
масло для жарки
соль специи

константин

05 ноября 2008, 19:11

лук,
сыр плавленный,
хлеб "бородинский",
растительное масло,
специи, приправы

cpz_new

08 февраля 2009, 22:07

хлеб черный (у меня был бородинский)
2 зубочка чеснока
соль
сливочное масло

Steblik

20 мая 2009, 17:48

булка "бородинского"хлеба, 4 киви, майонез, консервированная селедка.

casey18

05 июня 2009, 12:55

бородинский хлеб
сырокопченое мясо
оливки или маслины б\к
плоды каперсов
шпажки пищевые или зубочистки

chudo

12 декабря 2007, 14:10

хлеб бородинский
петрушка свежая
чеснок
майонез

таня терехова

22 июня 2009, 22:38

черный хлеб, лучше "бородинский"
масло сливочное
сыр

wolga6

28 января 2009, 14:36

-хлеб бородинский - 150 г.
-тертая морская соль -150 г.
-тмин 1 ч.л.
-молотый кориандр 1 ч.л
-вода 70 г.

abs0lut

08 февраля 2009, 05:41

бородинский хлеб
чеснок
пряное чесночное растительное масло ( в его составе перец чили, чеснок)
соль
перец

Александра Васильева

11 января 2019, 12:31

eliada

15 февраля 2009, 23:56

бородинский хлеб - 1 шт.
чеснок - 5-6 зубчиков
растительное масло - 30-40 мл.
соль - (для гренок)
сыр чечил
маринованные корнишоны

Оливье ТВ Анастасия

24 марта 2020, 09:32

хлеб все равно какой - ржаной, бородинский, дарницкий, столовый - 250-300 г.
кнорр крошка чеснок (хотя, наверное, можно заменить гранулированным чесноком).
соль.

kiss-ka

15 июля 2010, 03:49

понадобятся:
хлеб ( у меня бородинский)
семга малосоленая 300 гр.
сыр творожный ( альмете)- 1 баночка.
авокадо- шт.
масло оливковое (экстра вирджин)-1 столовая ложка.

Linda82 (Marioka82)

21 марта 2015, 16:14

томатный сок томато густо - 500 мл.
хлеб бородинский чуть подсохший - 100 г
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое

Поварёшка

31 июля 2014, 21:49

буханка нарезанного бородинского хлеба,
кусок слабосоленой форели,
сыр не острый или творог 200 гр.
майонез,
икра для украшения, зелень

chudo

03 сентября 2007, 14:48

понадобится:
5 ломтиков бородинского хлеба
1 авокадо
2 столовых ложки оливкового масла « itlv»
1 ч.л. лимонного сока.
щепотка морской соли.

Linda82 (Marioka82)

16 марта 2015, 09:30

сельдь слабосоленая или копченая
хлеб бородинский
майонез
свекла – 2 шт.
яйца – 4 шт.
чеснок – 4 зубка

irina***

22 июня 2009, 15:14

хлеб бородинский, или любой другой черный хлеб - 10 ломтиков
молодой кабачок - 1 шт.
помидор - 1-2 шт.
майонез - 100 гр.
чеснок - 2-3 зубчика
зелень - по-вкусу

bl@ckberry

19 мая 2011, 21:03

яблоки кисло-сладкие,
малосольная сельдь,
творожный "рама крем бонжюр" без добавок,
ложка сладкой горчицы,
укроп,
оливки или каперсы,

chudo

20 января 2011, 15:00

хлеб ржаной, бородинский - 1 булка
майонез - 200 гр.
соленые огурцы - 300 гр.
шпроты в масле, маленькие - 1 банка
укроп для украшения

anarty

27 января 2009, 15:05

1 буханка/250 гр. /бородинского хлеба
борщ/ваш любимый домашний/
сухарики из корочки
сметана
петрушка
чеснок и ваша фантазия в сервировке

natapit

28 марта 2009, 01:49

хлеб желательно "бородинский",
шпроты в масле,
майонез, чубчик чеснока,
огурец, масло для жарки,
зелень для украшения.

lola45

15 мая 2008, 23:48

хлеб чёрный (можно бородинский)
кетчуп
майонез
чеснок (кто как любит, поострее или нет)
сыр (натереть на тёрке)

OrXiDeYa

02 февраля 2011, 01:45

отварная говядина - 200 гр.
квашеные огурцы - 2 шт.
хлеб бородинский - 6 кус.
красный лук - 1 шт.
майонез
горчица

Александра

03 марта 2019, 20:41

300 гр. куриной грудки
100 гр. нежирной свининки
1 яйцо
1 хлебец бородинский или белый хлеб
соль
перец

awrora-2

08 января 2008, 02:41

куриная голень 4 шт.
огурцы "корнишончики" 10-11 шт.
сыр "пармезан" 50 гр.
сливки 50 гр.
чеснок 3 зубчика.
грецкие орехи 1 горсть.

strelec148

04 февраля 2009, 17:39

хлеб "бородинский" 10 ломтиков
яблоко зеленое 1 шт.
огурец св. 2 шт.
лук репч. 1 шт.
сельдь с/сол. 2 филе
петрушка

azzurro07

10 сентября 2009, 17:31

3 небольших баклажана
1 сладкий перец
1 большой помидор
лук 2 шт.
твердый сыр примерно 150 г
зелень

милочка 2703

21 апреля 2009, 15:30

бородинский хлеб 3 кусочка.
1/2 огурчика.
зелень петрушки и укропа.
шпроты крупные 1 б.
чесночек 2 эуб.
майонез.

drivein2009

30 января 2009, 23:26

соленые огурцы - 4 шт.
фасоль - 1 банка
бородинский хлеб - 3/4 булки
лук - 1 шт.
морковь - 2 шт.
майонез - 80 гр.

Татьяна Рецептова

18 февраля 2019, 17:32

Инна Метельская-Шереметьева "Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие."

Тайга — корнер с сибирским характером, который по праву можно назвать одним из самых брутальных в фудмолле «Депо.Москва». Здесь властвуют крепкий русский характер и сибирская закалка, которые нашли свое выражение в современной северной кухне. Но пусть это вас не пугает. Меню корнера достаточно разнообразно, чтобы удовлетворить вкусовые пожелания и мужчин, и девушек.

В Тайге уважают традиции, но и не боятся идти вперед, в ногу со временем. Потому блюда здесь сложные, многогранные. К примеру, фирменное блюдо корнера — медвежьи ребра — готовят в Тайге так: после обжига березовым поленом и томления ребер в красном вине с овощами, к ним добавляют толченый свекольный картофель, BBQ из таежных ягод, колотый кедровый орех и сушеную малину. Разнообразие ароматов и текстур создают легкое ощущение, будто вы в походе в лесу. А, как известно, такие впечатления лучше испытывать только в надежной компании.

*Возможны несовпадения меню на сайте с актуальным меню корнера

Пельмени с мясом зайца. Подаются в бульоне со специями, луком фри и копченой сметаной.

Половина фермерского цыплёнка, запеченная с таежной смесью специй в пивной карамели, подается с чесночным соусом.

Томленные медвежьи ребра, толченый свекольный картофель и ежевичный BBQ

Щучьи котлеты с картофельным пюре. Подаются с соусом из копченых сливок и красной икры

Большая котлета из медвежьего фарша, приготовленная на огне. Подается на хлебной лепешке с пюре из белого налива и ягодным BBQ.

Оленина тушеная с белыми грибами, солеными огурчиками и крымским луком. Подается на картофельном стейке.

Макрель, маринованная в свекольном BBQ с крымским луком и ягодами клюквы. Подается на поджаренном бородинском хлебе.

Обожженые желтые томаты, малосольные огурцы, вяленая оленина и ароматное масло.

Ассорти брускетт: с тар-таром из говядины, с маринованной макрелью, с вяленой олениной и с копченым муксуном.

Насыщенный рыбный бульон с оугречным рассолом, горбушей и печеными овощами. Подается с подкопченой сметаной и красной икрой

Крем-суп из белых корнеплодов - картофель, пастернак, сельдерей с тефтелями из мяса косули

Болгарский перец, цукини, томаты, шампиньоны и крымский лук на гриле.

Печёный картофель, поджаренный на гриле с ароматными травами.

Запеченые картофель, свекла и морковь с солеными огурчиками и маринованными груздями в свекольном BBQ

Обожженый перец рамиро, мариновынный в травах с чесноком

Булгур с жаренными лесными грибами и крымским луком

Карпаччо из печенной свеклы с нежным пюре из яблок, пикантным свекольным BBQ и кедровым орехом

Классический медовик с "сотами" из белого шоколада, облепиховым сорбетом и ягодами морошки

Шоколадный брауни с черной смородиной и пряным сметанным соусом

Освежающий и тонизирующий цитрусовый лимонад с матча

Пряный лимонад из лесных ягод

Яркий лимонад с облепихой, цитрусами и медом

Домашний ягодный морс

Классический лимонад с огурцом - ничего лишнего

Ингредиенты

Бородинский хлеб – 500 г

Чеснок – 7-9 зубчиков (по вкусу)

Соль – 0.5-1 ч.л. (без горки)

Оливковое масло – 1 ч.л. (по желанию)

Растительное масло – 2-3 ст.л. (для жарки)

255 кКал
20 мин.
20 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Гренки из бородинского хлеба с чесноком

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления гренок из бородинского хлеба с чесноком вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Срежьте корку у буханки вчерашнего бородинского хлеба, сохранив лишь мякиш.

Нарежьте мякиш ломтиками толщиной 2 см. Каждый ломтик разрежьте на 2-3 брусочка или несколько более мелких кусочков желаемого размера.

Очистите зубчики чеснока от кожуры. 2-3 зубчика чеснока нарежьте пластинками и используйте для ароматизации масла при обжаривании гренок. Еще 4-6 зубчиков чеснока мелко нарежьте или измельчите при помощи пресса для чеснока и используйте для приготовления «чесночной пасты».

Чтобы приготовить «чесночную пасту» для смазывания гренок, соедините измельченные зубчики чеснока и 0.5-1 ч.л. соли. Разотрите смесь плоской стороной ножа на разделочной доске или в ступке, пока соль не растворится, а кусочки чеснока не станут мягкими и не пустят сок.

По желанию, добавьте в чесночную смесь 1 ч.л. оливкового масла, для того чтобы придать ей более пастообразную консистенцию и однородность.

На сильном огне прогрейте растительное масло до появления легкого белого дыма над поверхностью. Добавьте нарезанный пластинками чеснок и обжарьте 20-30 секунд, до золотистого цвета.

Затем извлеките кусочки чеснока и аккуратно выложите в раскаленное масло кусочки хлеба. Обжаривание в кипящем масле позволяет в считанные секунды создать на поверхности хлеба хрустящую корочку, которая, помимо аппетитности, предотвратит впитывание большого количества масла в гренки.

Обжарьте кусочки хлеба по несколько секунд с каждой стороны, до золотистого цвета.

Готовые гренки выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы впитались излишки масла. Затем натрите кусочки хлеба чесночной пастой и подавайте к столу.

Гренки из бородинского хлеба с чесноком готовы.

В России культ первых блюд – это факт. Борщ — классический пример того самого и культового блюда, которое нельзя отнести ни к одному региону, его готовят повсеместно на бескрайних просторах нашей страны, едят на обед и ужин.

Борщ — густой овощной суп. Главные ингредиенты которого свекла и капуста. Борщ может быть на мясном или курином бульоне, а может быть постный, может быть с помидорами, тертыми на терке или мелко порезанными, или с томатной пастой, со сладким перцем, фасолью, густым «аж ложка стоит», сельдереем и даже с рыбой, черносливом или грибами.

Список рецептов борща бесконечен. А цвет борща? Золотистый или рыжий на юге России, а в Москве чаще встречаем рубиновый или бордовый. Секрет в разных сортах свеклы: на Кубани это борщевой буряк, в отличие от свеклы столовой, имеет более розовый с белыми прожилками цвет.

Во всех рецептах капуста обязательно свежая, но те, кто любят покислее, добавляют квашеную капусту. На юге России обязательна так называемая «затолочка» из сала, чеснока, соли и лука, обязательно обилие всякой зелени — петрушки, укропа, зеленого лука, корней петрушки и пастернака. Чтобы усилить вкус и сохранить насыщенный красный цвет борща, добавляют уксус или лимонный сок при тушении свеклы, а кто-то категорически против этих добавок.

В домашней кухне канонов приготовления точно нет, каждый волен привнести в рецепт этого культового блюда что-то свое – часто говорится, что в каждой российской семье свой рецепт борща.

Борщ в буханке бородинского хлеба – прекрасная возможность насладиться любимым блюдом на улице, без ущерба для окружающей среды, вы однозначно съедите его до конца, не оставляя после себя мусор.

говядина на кости 300-400 г
капуста свежая 1,5 кг
картофель 3-4 шт.
морковь 1-2 шт.
лук репчатый 1 шт.
свекла 1 шт.
масло растительное 2 ст. л.
лавровый лист 2 шт.
вода 1,5-2 л
зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль — по вкусу

буханка бородинского хлеба
сметана 100 мл

Борщ в буханке бородинского хлеба рецепт приготовления:

Мясо моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ждем, пока закипит, и варим еще 20 минут. После закипания снимаем лишнюю пену.
Свеклу очищаем от кожуры, трем на крупной терке и обжариваем на растительной масле. Вливаем немного мясного бульона и оставляем тушиться на медленном огне.
Мелко шинкуем лук и обжариваем на масле до золотистого цвета. Добавляем морковь, вливаем еще немного бульона и тушим в течение 3-5 минут.
Очищаем картофель, нарезаем произвольными кусками, добавляем к бульону и даем закипеть. Затем добавляем нашинкованную свежую капусту. Варим до готовности. Солим и перчим по вкусу.
В конце добавляем тушеную свеклу, зелень и лавровый лист. Накрываем кастрюлю крышкой и варим в течение 3-5 минут, после чего снимаем с огня.
С хлеба срезаем верхушку, из буханки бородинского хлеба вынимаем весь мякиш, заливаем приготовленный борщ.
Подаем борщ со сметаной.

11 футбольных столиц представляют палитру кулинарных традиций и современные версии региональных блюд: мультикультурная Москва, один из лучших туристических городов мира, Санкт-Петербург, интернациональный Сочи, самобытные Казань и Саранск, многонациональные города на берегах наших великих рек – Нижний Новгород, Самара, Волгоград, Ростов-на-Дону, космополитичный Калининград, ставший за последние годы двигателем российского стритфуда, и Екатеринбург на стыке Европы и Азии.

Читайте также: