Суп из брокколи с клецками

#1 Lesya

Для приготовления вкуснейшего и полезнейшего супчика с клецками и брокколи, Вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 3 куриных голени на бульон;

- 200 гр. капусты брокколи;

- 1 небольшая луковица;

- 3 небольших картофелины;

- пару горошинок душистого перца;

Для клецок Вам понадобится:

- небольшой кусочек сливочного масла;

Необходимое поставить кастрюлю с водой на самый сильный огонь, когда водичка начнет закипать нужно забросить голени. Немного подсолить и добавить лавровый лист с душистым перцем. Накрыть крышкой, убавить огонь чтоб водичка немного прокипала.

Тем временем потрите морковь на крупной терке, а лук мелко порежьте.

Подготовленные овощи без обжарки можете добавлять в кастрюлю, лишь немного их перемешав, чтоб морковь и лук равномерно распределились по всему бульону.

Подготовка теста под клецки:

Аккуратно отделите желток от белка. Белок лучше убрать в холодильник чтоб он немного охладился. Размягчите в столовой ложке масло, можете его подержать под паром на кастрюлей, таким образом оно быстро растает. Перемешайте яичный желток с маслом. Затем, понемногу добавляйте молоко муку - таким образом у вас должно получится эластичное тесто. Оно должно быть густоватым, чуть гуще чем на оладьи.

Тесто следует хорошо посолить и перемешать .

Охлажденный белок взбейте в пену и добавьте в тесто.

Отставьте его на время в сторону.

Далее необходимо очищенный картофель порезать на небольшие кусочки.

Добавляйте его в кастрюлю.

Затем, брокколи разрежьте на небольшие соцветия.

Так же, забрасывайте в кастрюлю.

Если Вы решили приготовить бульон на куриных голенях как и я, сейчас само время их достать с бульона и отделить мясо от кости. Можно сразу же возвращать обратно мясо.

Основной и завещающий этап - это добавление клецек.

Возьмите две чайных ложки, смочите их под холодной водой. Аккуратно набирайте тесто одной, а при помощи второй подталкивайте его в кастрюлю.К сожалению помощников рядом не было, чтоб более подробно показать на фото как это делать. Но вот так это выглядит приблизительно.

Несомненно такой легкий, вкусный и необычный по вкусу супчик понравится всей Вашей семье. Даже маленькие детки с удовольствием его попробуют. Так что приятного аппетита

• Valentina Bort это нравится

• Наверх
• Ответить
• Цитата
• Жалоба

#2 Мадама

Не знаю куда жаловаться, но сегодня ночью было -13, а огорода не видно под почти метровым слоем снега. Вот что это такое а, я хочу подснежники! Но делать нечего, поэтому будем греться супом, раз так.

Он очень густой, сытный и сырный, с любимой брокколи и маленькими клецками из пармезана, представили, да? И вы не ослышались, брокколи именно любимая. Прохор всегда недоумевает, когда в мультиках или фильмах не любят и плюются ею, он-то готов есть просто так без ничего и хоть ежедневно. В супе и в сочетании с сыром она конечно очень хороша, попробуйте обязательно! Сыр может быть любой, но постарайтесь купить именно чеддер, он такой солнечно-жизнерадостный!

А меня опять номинировали на премию «Лучший кулинарный блог», голосование проходит ТУТ.

Ингредиенты:

1.Бульон куриный 1,5 л.

2.Куриная грудка или бедра 300 грамм

4.Брокколи свежая или замороженная 400 грамм

5.Лук репчатый 1 шт.

7.Масло сливочное 2 ст.л.

8.Мука 300 грамм

9.Сыр чеддер или другой твердый сыр 150 грамм

10.Пармезан 30 грамм

11.Разрыхлитель 1 ст.л.

12.Тимьян 4 веточки

13.Уксус яблочный или белый винный 1 ч.л.

14.Масло оливковое 2 ст.л.

17.Мускатный орех щепотка

Готовим!

1.Курятину, посолить и поперчить. Мелко нарезать репчатый лук и морковь. Брокколи разобрать на маленькие соцветия. В кастрюле с толстым дном или мультиварке (я варила в мультиварке) нагреть оливковое и сливочное масло. Подрумянить курицу со всех сторон и переложить в миску. Пассеровать лук до мягкости, минут 5. Добавить морковь и тимьян и готовить, помешивая, еще минут 5.

2.В кастрюлю влить горячий куриный бульон, вернуть курицу и положить брокколи. Варить 15 минут .Достать куриное мясо и разобрать при помощи вилок на небольшие кусочки. Влить в суп 150 мл. молока, довести почти до кипения. Часть супа перелить в блендер и пюрировать. Смешать пюре супом, посолить и поперчить, приправить мускатным орехом.

3.Для клецек в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить тертый пармезан, перец и перемешать. В оставшееся молоко влить уксус и тонкой струйкой налить эту смесь в мучную. Перемешать до образования вязкого теста. Ложкой набирать тесто, и при помощи второй ложки снимать его в суп. На минимальном огне дать клецкам повариться 5-7 минут. В суп положить курицу тертый чеддер, оставив немного для подачи и аккуратно перемешать, если нужно, приправить по вкусу.

Zoryana

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

• Комментарии
• В избранное

• Картофель 2шт.
• Морковь 1шт.
• Лук репчатый 1шт.
• Брокколи 1 вилок
• Яйцо 1шт.
• Мука 2ст. ложки
• Кусок курицы 300г
• Укроп по вкусу
• Соль, перец по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Кухня Европы
• Основной ингредиент:Картофель
• Тип блюда:Горячее блюдо

В готовый бульон 1,5 литра, порезать картофель, морковь и лук.

Брокколи разобрать на соцветия и опустить в бульон, после 10 минут кипения.

Заранее приготовить тесто из двух столовых ложек муки и одного яйца.

Как только вы опустили в суп брокколи, добавляйте клёцки, набирая их кончиком чайной ложки и скатывая в суп.Кождый раз ложечку опускайте в холодную воду, чтобы тесто не прилипало.

Суп получается и сытным и одновременно лёгким.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Постный суп с брокколи и заварными клецками

• обед,
• овощи,
• первые блюда,
• пост

• 29 comments
• Leave a comment
• Share
• Flag
• Link

Comments

Наверное, это у меня с провайдером МТС несовместимость.
Супчик хорош, ага.

Edited at 2014-04-02 01:56 pm (UTC)

О,могу попасть..
Вот что мне Леля писали в течении двух часов,после того,как я тебе быстренько отписалась,на Нюте "застряла",все завсило,потом вот это мне сообщили,копирую:
Уважаемые пользователи!

Мы приносим свои извинения, но доступ к запрашиваемому ресурсу ограничен.

Возможные причины ограничения доступа:
1.Доступ ограничен по решению суда или по иным основаниям, установленным законодательством Российской Федерации.

2.Сетевой адрес, позволяющий идентифицировать сайт в сети «Интернет», включен в Единый Реестр доменных имен, указателей страниц сайтов сети «Интернет» и сетевых адресов, позволяющих идентифицировать сайты в сети «Интернет», содержащие информацию, распространение которой в Российской Федерации запрещено.

Проверить наличие сетевого адреса в Едином реестре можно в разделе «Просмотр реестра» на сайте eais.rkn.gov.ru.

3.Сетевой адрес, позволяющий идентифицировать сайт в сети «Интернет», включен в Реестр доменных имен, указателей страниц сайтов в сети «Интернет» и сетевых адресов, позволяющих идентифицировать сайты в сети «Интернет», содержащие информацию, распространяемую с нарушением исключительных прав.

Проверить наличие сетевого адреса в Реестре можно в разделе «Просмотр реестра» на сайте nap.rkn.gov.ru/reestr.

4.Сетевой адрес, позволяющий идентифицировать сайт в сети «Интернет», включен в Реестр доменных имен, указателей страниц сайтов в сети «Интернет» и сетевых адресов, позволяющих идентифицировать сайты в сети «Интернет», содержащие призывы к массовым беспорядкам, осуществлению экстремистской деятельности, участию в массовых (публичных) мероприятиях, проводимых с нарушением установленного порядка.

Проверить наличие сетевого адреса в Реестре можно в разделе «Просмотр реестра» на сайте 398-fz.rkn.gov.ru.

МоЯ в шоке.. Уж завтра все просмотрю,посты,то бишь.. Я вААААще ничего не понимаю..Дурдом какой-то..

В детстве на обед у нас часто был бульон с клёцками. Клёцки были большие и желтые, они плавали в прозрачном бульоне как корабли, бульон брызгался на клеёнку на обеденном столе. Это было давно, когда по телевизору было 2 канала и по вечерам Радио Свобода. Бульон с клецками не ела вечность, но тут в марте забыла в магазин сходить, в холодильнике только бульон, брокколи и яйца. Так и получился этот суп – с зелеными вклаплениями брокколи и желтыми клецками. Нам очень понравился – суп из детства, модернизированный неведомой в советском детстве брокколи. Делала уже неоднократно – всегда идет на ура. Хвалили. Просили делать ещё.

Взяла:

1,5 литра куриного бульона
250 г брокколи