Суп из чечевицы с тофу

Желающим разнообразить свой рацион можно порекомендовать заняться приготовлением следующего блюда. Примечательно, что это кушанье, скорее всего, заинтересует приверженцев вегетарианства. Дело в том, что в составе этого яства имеются ингредиенты исключительно растительного происхождения. Несмотря на это суп получается не только очень вкусным, но и довольно сытным. Приготовить его будет не сложно. Более того эта еда подойдет как взрослым, так и детям, а потому вы спокойно можете готовить это блюдо в одной большой кастрюле. Подробнее об этом далее.

Из чего можно приготовить?

Если делать это первое блюдо четко по рецепту, то вам следует обзавестись такими продуктами:

Красной чечевицей. Этого ингредиента нужно положить третью четвертую часть стакана.
Одной головкой репчатого лука.
Чесноком (двумя зубчиками).
Оливковым или растительным маслом. Оно вам понадобится для обжарки моркови и репчатого лука. Масла следует взять две столовых ложки.
Водой (полтора литра).
Половиной чайной ложки чили или кайенского перца.
Морковью в количестве четырех штук.
Томатной пастой (тремя столовыми ложками).
Измельченным в порошок сушеным тимьяном и паприкой (по две чайных ложки).
Черным перцем. Его достаточно будет половины маленькой ложки.
Мягким несладким тофу. Этого соевого творога хозяйки добавляют 300 г.

Кроме того, вам не обойтись без капусты (одной головки).

Начало приготовления. Подготовительный этап

В первую в отдельной посудине вымачивают указанное количество чечевицы. Желательно делать это в прохладной воде, которую менять придется несколько раз. Затем шинкуют головку репчатого лука и морковь. Эти овощи потом нужно будет пересыпать в отдельную большую кастрюлю, добавить в нее растительное масло и несколько минут обжаривать на слабом огне.

Второй шаг

На данном этапе в эту емкость добавляют полтора литра воды, вымоченную чечевицу, три столовых ложки томатной пасты, половину чайной ложки черного перца и по две маленьких ложки паприки и тимьяна. После выполнения этих действий содержимое посудины тушат на слабом огне в течение пятнадцати минут. За это время морковь и чечевица должны полностью развариться. В итоге эти ингредиенты будут представлять собой кашеобразную продуктовую массу.

Что делать дальше?

Если вы планируете кормить ребенка, то из общей кастрюли нужно взять немного бульона и перелить его в отдельную емкость. Туда же вливают воду (три стакана). Теперь остается обогатить детский суп соевым творогом. Для этого положите в посудину тофу и подавайте блюдо. В большую кастрюлю, в которой готовится еда для взрослых, следует добавить капусту.

В последнюю очередь заготовку обогащают кайенским перцем и варят еще пять минут.

По истечении этого времени суп считается готовым к употреблению.

Ингредиенты

Чечевица - 1 стакан

Чеснок - 1-2 зубчика

Соус аджика - 1 ч.л.

Растительное масло - для жарки

Кунжут - для подачи

178 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Такой чечевичный суп можно приготовить из чечевицы любого сорта: зеленой, красной, желтой и т.д., а также из смеси различных сортов. Чаще всего в качестве овощей беру морковь, лук и чеснок, но советую взять на заметку какое-нибудь ассорти из замороженных овощей (морковь, кукуруза, перец, томаты, кабачок и т.д.).

Этот суп хорош с острыми специями, поэтому добавляю в него соус Аджика, но в плане специй - дело вкуса, и приветствуются эксперименты (карри, прованские травы и т.д.).

Суп можно пюрировать полностью, либо пюрировать только треть или половину - для загущения.

Для чечевичного супа с тофу подготовьте ингредиенты по списку.

Нарежьте мелким кубиком морковь и лук, зубчики чеснока раздавите широкой стороной ножа. Потомите их на сковороде с растительным маслом на среднем огне, слегка посолите. В конце добавьте порцию соуса Аджика (или томатной пасты) и ещё 2-3 минуты потомите при помешивании.

Чечевицу при необходимости переберите и затем тщательно промойте. Варите чечевицу в одном литре воды до готовности, а можно даже и подразварить её. Тут - зеленая, она варится подольше, чем красные сорта.

В кастрюлю к практически готовой чечевице отправьте томленые овощи. Готовый суп пюрируйте, например, при помощи погружного блендера.

Сыр тофу нарежьте на кубики или кусочки. Для подачи с супом вкуснее будет, если тофу немного обжарить.

Суп пюре из чечевицы готов. Полезный, сытный, прикольный на вид, т.е. на цвет. При подаче в порцию супчика добавьте сыр тофу, а также какую-нибудь свежую рубленую зелень на свой вкус или обжаренные семена кунжута. Сухарики из хлеба - тоже в тему.

Самый кремовый турецкий суп из чечевицы, который вы когда-либо пробовали, как ни странно, без капель сливок!

Этот суп подходит для вегетарианцев и веганов. Он насыщен оттенками специй и очень приятен на вкус. Этот рецепт веганского чечевичного супа не содержит глютен и невероятно богат белком.

Ингредиенты

1 стакКрасная чечевица
1 лВода
1 штЛук репчатый
1 штМорковь
1 штКартофель
3 штЧеснок
1 ст лТоматная паста
1 ст лМасло Оливковое
1 ч лКумин (зира)
½ ч лКрасный перец чили (сушеный)
0.33 ч лПерец черный (молотый)
1 ч лМята Сушеная
½ ч лСок Лимона
по вкусуСоль

Приготовление

1 . Промыть чечевицу, очистить лук, картофель, морковь и чеснок, нарезать на равные кусочки.

2 . Добавьте немного масла в кастрюлю. Добавьте лук и жарьте до прозрачности.

3 . Затем добавьте чеснок, морковь, картофель. Готовьте в течение 3 - 5 мин.

4 . Добавьте томатную пасту и размешивайте около минуты. Томатную пасту можно заменить на помидор. Порезав на мелкий кубик.

5 . Добавить промытую красную чечевицу перемешайте и сразу добавьте все специи: тмин, мяту, черный перец и красный перец.

6 . Залейте 1 л. водой или бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 25 минут или пока морковь и чечевица не станут мягкими. Периодически помешивайте, чтобы чечевица не прилипала к дну.

7 . Выключите огонь и дайте супу остыть в течение нескольких минут. Превратите суп в пюре с помощью блендера (кухонного комбайна или ручного блендера). При необходимости добавьте немного воды, так как суп может очень быстро загустеть. Добавите соль, перец и лимонный сок по вкусу.

8 . Подавать со свежей петрушкой, лимонном и сбрызнуть смесью масло-паприка. Наслаждайтесь!

Любишь веганскую еду ? Тогда советую приготовить:

Чечевицу хорошо промойте, засыпьте в кастрюлю, залейте 1 литр воды. Далее доведите до кипения и потом варите двадцать минут.

Тем временем овощи очистите, нарежьте кубиками небольшими и обжаривайте на оливковом масле 4 минуты. Выложите их в суп и варите пятнадцать минут. За три минуты до конца варки добавьте масалу (если используете), соль, перец. Слегка остудите суп и измельчите блендером в пюре.

Пока варится суп, нарежьте тофу крупными кубиками, обваляйте в муке и кунжуте и обжаривайте на оливковом масле 1-2 минуты со всех сторон. У вешенок удалите твердую «подошву» и обжаривайте их на оливковом масле три минуты.

Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите обжаренный тофу с вешенками. Украсьте нарезанной зеленью.

Снова на нашем столе очень вкусный и сытный высокобелковый суп!

Ингредиенты указаны в расчете на 4-х литровую кастрюлю "чтобы ложка стояла" :)))) если вы любите первые блюда пожиже, тогда уменьшите немного количество любых ингредиентов на ваш вкус.

Напоминаю, что это веганский суп, без содержания животных продуктов :))

Ешьте на здоровье!

чечевица красная 1 стакан

лук репчатый 2 шт

свекла 1 шт (300 гр)

томатный сок 0,5 литра

сахар тростниковый 1 ст.л (без горки)

соевый соус 1 ст.л

тофу мягкий 250гр

оливковое масло 3-4 ст.л

зелень по вкусу

Очищаем лук, морковь и свеклу, хорошо моем и нарезаем лук четверть кольцами.

Ставим на огонь кастрюлю (4 л) с двойным дном, наливаем оливковое масло и обжариваем лук до золотистого цвета. В это время нарезаем морковь короткой соломкой и отправляем к луку. Пока они поджариваются (не забываем помешивать), натираем на крупной терке свеклу и также отправляем в кастрюлю. Жарим на среднем огне минут пять, помешивая, затем добавляем томатный сок, сахар (можно без него) и соевый соус. Перемешали и закрыли крышкой, - когда закипит, пусть минут 15 потушиться на медленном огне (до готовности свеклы).

Чечевицу хорошо промываем в нескольких водах и отправляем к овощам, доливаем 1-2 литра воды, перемешиваем и снова накрываем крышкой. Варим минут 10 до готовности чечевицы.

В это время нарезаем мягкий тофу короткими брусочками.

Когда чечевица готова, отправляем в кастрюлю тофу, мускат и аджику, перемешиваем, доливаем воды до полной кастрюли, снова мешаем и даём закипеть. Выключаем огонь. Можно добавить лавровый лист по вкусу.

Даем настояться под закрытой крышкой час-другой. Потом только попробуйте на соль (скорее всего она Вам не понадобится).

При подаче не забываем посыпать приготовленные блюда свежей зеленью по вкусу - чем больше тем лучше!

Ингредиенты Чечевичный крем-суп с тофу [Collaba]

Чеснок	2 г
Томатная паста. Консервы	5 г
Зира, семена	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Чечевица, зерно	60 г
Морковь	40 г
Тофу, твёрдый 10% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари)	60 г
Лук репчатый	30 г
Вода	150 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Оливковое масло	5 г
Белый гриб сушеный	3 г
Тыквенные семечки, сушеные	5 г

Пищевая ценность и химический состав "Чечевичный крем-суп с тофу [Collaba]".

Энергетическая ценность Чечевичный крем-суп с тофу [Collaba] составляет 105,7 кКал.

Порция = 330 гр (348.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Идеальное блюдо для поста – в чечевице много витаминов и железа.

Ингредиенты для «Суп-пюре из чечевицы с тофу и грибами»:

Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
Кунжут — 2 ч. л.
Масло оливковое (для жарки)
Картофель — 2 шт
Сельдерей корневой — 100 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Грибы (вареные) — 200 г
Тофу — 60 г
Чечевица (красная) — 400 г
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2031.4 ккал	белки 123.9 г	жиры 34.1 г	углеводы 310.8 г
Порции
ккал 507.9 ккал	белки 31 г	жиры 8.5 г	углеводы 77.7 г
100 г блюда
ккал 149.4 ккал	белки 9.1 г	жиры 2.5 г	углеводы 22.9 г

Рецепт «Суп-пюре из чечевицы с тофу и грибами»:

Чечевицу хорошо промыть

Засыпать в кастрюлю, залить 1л воды. Довести до кипения и варить 15-20минут.

Овощи почистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук также мелко нарезать.

В сковороду налить оливковое масло, разогреть и обжарить в нем овощи минут 5.

Выложить в суп и варить всё вместе ещё минут 10-15. За 2-3 минуты до конца варки суп посолить и поперчить по вкусу.

Пока варится суп, тофу нарезать небольшими кубиками.

В тарелке смешать пшеничную муку и кунжут.

Кубики тофу обвалять в смеси муки и кунжута.

Оливковое масло разогреть на сковороде. Обжарить в нем кусочки тофу со всех сторон.

Грибы обжарить на оливковом масле минут 5.

Суп пюрировать блендером.

Суп разлить по тарелкам. Сверху выложить кусочки обжаренного тофу и грибы. Украсить зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Турецкий суп из чечевицы с грибами

188
2257
195521

Чечевичный суп с тыквой

25
64
1095

Чечевично-грибной суп

5
43
1381

Попробуйте приготовить вместе

Ребрышки в горчичном маринаде

1
586
67584

Яичный салат "Пасхальный"

54
795
7121

Хрустящие сырные палочки за 5 минут

148
1667
155804

Фотографии «Суп-пюре из чечевицы с тофу и грибами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 апреля 2018 года Akira Shinrei #

1 декабря 2016 года Akira Shinrei #

29 января 2016 года NatalijaJune #

5 апреля 2013 года Anksunamun #

6 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)