Суп из черного хлеба с грибами

Хлебный суп - традиционное европейское блюдо. Как ясно из названия, основной ингредиент супа – хлеб. Причем, хлеб может быть самых разных сортов. Готовят хлебные супы и на воде, и на бульоне, и на молоке/сливках, и даже на пиве. Принцип один: кусочки подсохшего или просто черствого хлеба заливают жидкостью, а когда хлеб набухнет, добавляют остальные ингредиенты. Это могут быть сыр, сметана, пряные травы. Отдельно выделяют десертные хлебные супы, в которые добавляют ягоды и сахар.

Испанский чесночный суп

Испанский чесночный суп не только вкусный, но и полезный. Для многих людей осенняя простуда - это один из самых частых незваных гостей. Одним из средств защиты от неё может послужить этот лёгкий, ароматный супчик. В него идет целая головка чеснока. К.

Суп из ржаного хлеба со сметаной

хлеб, вода или мясной бульон, масло сливочное, сметана, яйцо (желтки), мука пшеничная, соль

раздел: Чешская кухня, Хлебные супы

Суп хлебный

ржаной хлеб, изюм или сухофрукты, сахар, корица, сливки, клюква, яблоко, сахарная пудра

раздел: Латвийская кухня, Хлебные супы

Всем привет! Нас зовут Андрей и Катерина, мы многодетные родители-фрилансеры. Страстные кулинары-любители. Готовимся переехать в деревню, все наши дети на семейном обучении. Здест на канале делимся семейными историями и понравившимися рецептами.

Ух и жарко у нас в комментариях под статьёй про деревнеские блюда нашего детства!

Очень полярные мнения насчет тюри — это русский вариант холодного супа . По своему деревенскому детству помним, что тюрей называли размятую зелень и сухари, залитые квасом или ледяной водой.

Многим комментаторая такой вариант кажется ужасным. Как только комментаторы её не называли! И помоями и «хрючевом» (ужасное слово, не любим его использовать). Нас самих конечно же свиньями назвали за такой рецепт.

Мы собрали здесь варианты тюри из комментариев. Итак, тюря по сведениям из разных частей России и СНГ — это:

молоко, простокваша или сметана разведенная с водой с покрошенным белым хлебом или печеньем и немного сахарного песка или варенья;
рассол, нерафинированное подсолнечное масло, зеленый или репчатый лук и сухари;
ледяная вода, ржаные сухари, соль и лук;
вода подкисленная уксусом с сухарями и зеленью;
ледяная вода с сахаром и покрошенным пшеничным хлебом;
перетёртый зеленый лук, залитый томатным соком, разведенным с водой и заправленный растительным маслом. Подаётся с отварным картофелем;
ледяная вода с мелко натертой редькой, черным хлебом кусочками, подсолнечным маслом и солью;
кусочки хлеба залитые бражкой, пивом или водкой;
ржаной хлеб, лук и соль запаренные кипятком.

Столько разных рецептов! Суть одна — как правило, это хлеб или сухари чем-то размоченные.

Мы сегодня приготовили наш вариант этого холодного супа, так у нас в регионе бабушки делают. Это что-то среднее между тюрей и окрошкой — зелень, редис или редька, иногда огурец, ржаные сухари.

Грибной суп, как и любой другой, желательно есть с хлебом - так сытнее. Ну а что если изначально приготовить грибной суп в хлебе? Кажется невероятным? Так и есть - это невероятно вкусный и интересный суп, вкус которого можно описать как сливочно-грибной. А всё это дополняется ароматом свежего запаха хлеба, который в нашем рецепте играет роль посуды. Итак, это вкусно, это необычно, это несложно и это нужно попробовать!

Ингредиенты для приготовления грибного супа в хлебе

Грибы 400 г
Лук репчатый 2 шт.
Мука 2 стол. ложки
Сливки (25%) 200 мл
Молоко по вкусу
Сливочное масло 100 г
Чеснок 4 зубчика
Лимон 0.5 шт. для украшения
Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Базилик сушёный по вкусу
Хлеб 1 круглая буханка или 4 небольших булочки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление грибного супа в хлебе:

Шаг 1: Готовим хлебные "тарелки".

Шаг 2: Готовим грибной суп.

Шаг 3: Разогреваем хлебные "тарелки" и "крышки".

Шаг 4: Разливаем и подаём готовый грибной суп в хлебе.

Советы к рецепту:

– - Дайте супу немного настояться в "тарелке", чтобы хлеб пропитался им. Если же суп успеет остыть, можно подогреть его в духовке, или на крайний случай, в микроволновой печи.

– - Для придания большего сливочного вкуса, можно перед подачей потереть в суп сыр на мелкой тёрке. Чтобы сыр лучше натирался, подержите его в морозилке.

– - Для приготовления в хлебе подойдёт любой густой суп. Если супу нужно время, чтобы настояться, то Вы можете приготовить его накануне, а перед подачей сделать и разогреть хлебные "тарелки".

– - Хлеба должно быть столько, сколько планируется порций. в случае чего, суп можно будет доесть и из обычной тарелки.

– - Во время еды постарайтесь не повредить дно тарелки, чтобы не пролить на себя суп.

Всем привет. Решил я ради интереса описать рецепт супа из черствого чёрного хлеба. Напишу прямо так как он был записан в те года. Я думаю нам всем интересно чем питались обычные люди в то не простое время .

Вот сам рецепт :

«Приготовить грибной наваръ. Черствый черный хлѣбъ натереть на теркѣ, искрошить одну луковицу и поджарить въ маслѣ, потомъ смѣшать съ протертымъ хлѣбомъ, потушить вмѣстѣ нѣсколько минутъ, соединить съ грибнымъ наваромъ, положить тмину, перцу, прокипятить и заправить сметаной. Вмѣсто тертаго хлѣба можно взять мелко истолченныхъ хлѣбныхъ сухарей, только не очень много, чтобы не была слишкомъ густа похлебка. Грибы тоже можно замѣнить саломъ и грудинкой».

Всем приятного аппетита.

Если вам понравился рецепт статье лайки и подписывайтесь на мой канал.

А вы готовили хлебный суп? Я готовила его уже много раз, всегда получается вкусный, сытный и полезный, но конечно слегка необыкновенный.
Варю в двух вариантах сладкий с сухофруктами, так готовят его латыши. Подают его на десерт, с взбитыми сливками, вкуснотища! Второй вариант соленый с необычным вкусом: яйца, грибы или яйца, бекон.

Хлебный суп, рецепт с яйцами и грибами

900 г куриного бульона,
4 перепелиных яиц,
350 г ржаного домашнего хлеба,
3 луковички,
200 г грибов,
80 г плавленого сырка,
Специи, перец, соль, зеленый лук,
Оливковое масло.

Готовим: Бульон варим заранее, у меня остался с отварной грудки. Выливаем его в кастрюлю и ставим на медленный огонь.
На другую конфорку ставим сковородку, наливаем оливковое масло, бросаем меленько нарезанный лучок.
Хлеб нарезаем маленькими кубиками, добавляем в сковородку, как только лук станет прозрачным. Перемешиваем и жарим до зарумянивания.
Содержимое сковородки высыпаем в бульон, добавляем специи по своему вкусу, солим, перчим.
Следим, чтобы бульон бурно не кипел. В чашку разбиваем перепелиные яйца, взбиваем слегка вилкой и вводим в суп тонкой струйкой, непрерывно помешивая.
Отключаем огонь, даем супу настояться.
Грибы режем пластиночками, у меня сегодня шампиньоны, это могут быть любые другие, складываем в сковородку и обжариваем на оливковом масле до готовности.
К грибочкам натираем плавленый сырок, хорошего качества. Добавляем в кастрюлю, перемешиваем и подаем. Но будет вкуснее, если мы опять поставим кастрюлю на огонь, помешивая растворим сыр полностью.

Хлебный суп подаем, посыпав его сверху зеленым лучком и жареным хлебом.
Я уже говорила, что готовлю с беконом, вместо грибов, обжариваю бекон.

Приятного аппетита!
С уважением Ирина и Вкусно и просто!

Есть у меня один недостаток (хочется верить, что только один) - не люблю готовить первые блюда. И вот, чтобы как-то разнообразить это занятие и перехитрить себя, время от времени ищу рецепты новых супчиков. В одну из таких вылазок наткнулась на такой. Была очень удивлена, а особенно, когда узнала, что это целый раздел супов в кулинарном деле. Конечно, не могла пройти мимо. Итак, начнем. А вам интересно? Заходите!

Ингредиенты для «Хлебный суп»:

Хлеб (ржаной, свежий!) — 300 г
Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Шампиньоны — 100 г
Сыр плавленый (по вкусу) — 50-100 г
Бульон — 1-2 л
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Тмин (или другие специи по вкусу)
Масло подсолнечное

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1506.8 ккал	белки 123.3 г	жиры 37.4 г	углеводы 166.1 г
100 г блюда
ккал 89.2 ккал	белки 7.3 г	жиры 2.2 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Хлебный суп»:

Мелко нарезать кубиками лук и обжарить его до золотистого цвета на небольшом количестве подсолнечного масла.

Небольшими кубиками нарезать хлеб (если хотите в итоге получить однородную консистенцию, то корочку лучше обрезать), добавить хлеб к луку и обжаривать еще минут 7. В рецепте было написано до подрумянивая, но я так и не смогла увидеть на коричневом хлебе элементы румяности :), только небольшое изменение цвета.

Выложить содержимое сковороды в кастрюлю и залить бульоном (оставить 1 стакан). По рецепту количество бульона должно быть 1л, но мне показалось, что получается каша, а не суп, поэтому удвоила его. Но это, наверное, зависит и от плотности хлеба. Посолить, поперчить и добавить тмин (у меня в семье его не любят, поэтому добавила тимьян и петрушку сухую).

Размешать в остатке бульона яйцо. Супу в кастрюле даем закипеть и вливаем в него яйцо, не забывая при этом помешивать суп.

Снимаем суп с огня и даем ему настояться, а в это время займемся грибами. Нарезать их небольшими кубиками и обжарить.

Вот тут может быть два варианта приготовления.
1. Грибы обжарить до готовности, плавленый сыр натереть на терке или мелко нарезать, смешать с грибами и добавлять в суп перед подачей на стол.
2. Грибы обжарить почти до готовности, плавленый сыр мелко нарезать и добавить вместе с грибами в суп, опять поставить его на огонь, дать закипеть и варить до полного растворения сыра.

Мне очень нравится сливочный привкус расплавленного плавленого сыра (уж извините за тавтологию) в супе, поэтому я готовила по второму способу. Не стоит забывать, что для добавления в суп можно использовать только хороший и проверенный сыр. И еще, этот суп никак не подходит для утилизации хлеба - хлеб должен свежий и вкусный, от этого зависит вкус супа.

Вопреки моим опасениям, получился очень вкусный и приятный супчик, даже муж-консерватор, признал, что можно еще готовить в будущем. По вкусу это какой-то неповторимый симбиоз вкуса грибов и хлеба. Суп получается легким и, в то же время, наваристым и питательным.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Пряная говядина "Фахитас"

59
475
68418

Салат "Красный мак"

25
698
18974

Бабагануш

107
534
137688

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 ноября 2015 года ulia154 #

4 ноября 2015 года panna1979 # (автор рецепта)

4 ноября 2015 года ulia154 #

5 ноября 2015 года panna1979 # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года ulia154 #

7 ноября 2015 года panna1979 # (автор рецепта)

3 мая 2013 года маруся2 #

13 сентября 2011 года barska #

13 сентября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)

13 сентября 2011 года barska #

12 сентября 2011 года timoxa #

12 сентября 2011 года ирина66 #

12 сентября 2011 года Шуня #

12 сентября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)

12 сентября 2011 года Gal4oNek #

12 сентября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)

12 сентября 2011 года Индочка #

12 сентября 2011 года Нина Владимировна #

12 сентября 2011 года Анечка Яковенко #

12 сентября 2011 года pampusik2 #

12 сентября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)

12 сентября 2011 года pampusik2 #

12 сентября 2011 года Баба Аня #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Своеобразный и довольно необычный суп, который, возможно, вас удивит своим приятным вкусом. Интересно? Тогда самое время приготовить и попробовать!

Общее время готовки – 0 часов 45 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр – 115 ккал
Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить хлебный суп

Ингредиенты:

Хлеб – 300 г ржаного, черного
Бульон – 1.2 л любого или воды
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый – 100 г
Тмин – 0.5 ч.л.
Сырок плавленый – 100 г
Бекон – 120 г
Лук зеленый – 50 г
Чеснок – 1 зуб.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Масло растительное – 4 ст.л. для жарки
Шампиньоны – по желанию

Приготовление:

Частенько хозяйки делятся друг с другом идеями, куда использовать после праздников, да и не только, оставшееся мясо, колбасы и тому подобное. А вот куда использовать остатки хлеба? Какие-то обломанные кусочки, слегка зачерствевший хлеб, который уже не очень-то хотят есть домочадцы. Вот тут настало время обратить внимание на этот рецепт хлебного супа, поскольку он сделан именно из всяческих хлебных остатков. Правда, мы говорим именно о ржаном черном хлебе, поскольку с обычным серым будет не особо вкусно - у него неяркий и довольно спокойный вкус, который никак не насытит наш суп.

Итак, начинаем приготовление. Режем 300 граммов хлеба небольшими кубиками. Если вы видите, что корка откровенно горелая, обрежьте ее. В любом случае, она не доставит вкусового дискомфорта.

Очищаем репчатый лук. Порезать его некрупным кубиком. 100 граммов - это одна немаленькая такая головка лука.
Берем кастрюлю с толстым дном или утятницу, или, если у вас нет ни того ни другого, то просто сковороду. Включаем газ и ставим на огонь и нагреваем.

Добавляем пару-тройку столовых ложек растительного масла и засыпаем порезанный репчатый лук. Сейчас нам надо немного его обжарить, примерно две минуты, не больше, а затем добавить 200 (100 граммов отложить) граммов порезанного черного хлеба. Обжариваем всё вместе еще несколько минут, не забывая помешивать, чтобы всё не пригорало. Где-то минуты четыре вполне хватает для несильной обжарки.

А сейчас так - если вы обжаривали в сковороде, то переложите жареный хлеб с луком в кастрюлю, в которой дальше уже будете просто варить наш суп. Если же вы все делали в кастрюле или утятнице, лейте прямо туда. Конечно, немного вкуснее и насыщеннее получится, если вы возьмете бульон, но и с водой вполне себе даже нормально получается.

Доводим всё до кипения, добавляем соль, перец и тмин. Еще один вариант - вместо тмина добавить молотый кориандр - это если у вас попросту нет тмина под рукой или вы его попросту не любите.
Яйцо вбиваем в кружку, и вилкой перемешиваем до однородности.
А сейчас возьмите в одну руку ложку, а в другую кружку с переболтанным яйцом. Начните довольно интенсивно перемешивать суп ложкой и тонкой струйкой вливайте яйцо. Получатся этакие "лохмотья".

Пока всё доходит еще раз до кипения, очистите довольно большой зубчик чеснока, измельчите его или просто пропустите через пресс (последний способ предпочтительней, поскольку точно не останется крупных кусочков).

Итак, закипело. Выкладываем чеснок, плавленый сырок, всё хорошенько перемешиваем, чтобы сырок расплавился и равномерно распределился, плотно закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем всё в покое минут на 15.
После этого времени я беру толкушку, которой пользуюсь для приготовления пюре, и просто "прохожусь" ею, делая суп более однородным. Тут не возникает никаких проблем - хлеб совершенно распаренный.

А сейчас обжарьте оставшиеся 100 граммов кубиков черного хлеба. Сковороду нагреть, добавить ложку растительного масла и обжаривать до легкой золотистости. Не делайте большой огонь - он только сожжет наш хлеб. Лучше жарить на среднем, частенько помешивая, равномерно румяня и подсушивая. Ими мы будем присыпать суп при подаче.
По большому счету, наш суп уже через 15 минут будет абсолютно готов. Но! Он будет порядком вкуснее со всякими дополнениями в виде поджаренного бекона, а может, шампиньонов и обязательно зеленого лука.

Бекон порезать некрупными полосочками или кубиками. Поскольку это жирноватая часть мяса, то я обжариваю на сковороде без дополнительного масла, до легкого зарумянивания. Но тут уже на ваш вкус - если любите хрустящие, довольно высушенные кусочки, жарьте подольше. Лично я предпочитаю среднюю степень зажарки.

Если вы любите шампиньоны, то они тоже там вполне в тему. Их хорошенько помыть, порезать пластинами и быстро и недолго обжарить в сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Я всегда делаю и то, и другое (бекон и грибы), ну и конечно же, обязательно мелко режу перья зеленого лука.
Всё это можно выложить на тарелку и подать вместе с супом. По большому счету, суп можно есть, например, просто со сметаной, или же класть предложенные добавления, просто взяв желаемое количество с общего блюда.

Мой любимый вариант - это с кусочками жареного хлеба (обязательно), беконом и довольно большим количеством зеленого лука. Вы же выбирайте то, что придется по душе и по вкусу. Вполне себе можете придумать свои дополнения.
Приятного всем аппетита!

Ух и жарко у нас в комментариях под статьёй про деревнеские блюда нашего детства!

Мы собрали здесь варианты тюри из комментариев. Итак, тюря по сведениям из разных частей России и СНГ — это:

молоко, простокваша или сметана разведенная с водой с покрошенным белым хлебом или печеньем и немного сахарного песка или варенья;
рассол, нерафинированное подсолнечное масло, зеленый или репчатый лук и сухари;
ледяная вода, ржаные сухари, соль и лук;
вода подкисленная уксусом с сухарями и зеленью;
ледяная вода с сахаром и покрошенным пшеничным хлебом;
перетёртый зеленый лук, залитый томатным соком, разведенным с водой и заправленный растительным маслом. Подаётся с отварным картофелем;
ледяная вода с мелко натертой редькой, черным хлебом кусочками, подсолнечным маслом и солью;
кусочки хлеба залитые бражкой, пивом или водкой;
ржаной хлеб, лук и соль запаренные кипятком.

Столько разных рецептов! Суть одна — как правило, это хлеб или сухари чем-то размоченные.

Удивительная страна Латвия — холодная, согретая янтарём природа, уютные маленькие кафешки с ароматной сдобой и вкусным кофе, рижский бальзам, шпроты и, конечно, ржаной хлеб… Для нас южан, привыкших к белому пшеничному хлебу, чёрный ржаной — настоящий деликатес. Но самое удивительное — это сладкий хлебный суп — шедевр латышской кулинарии. В Прибалтике его готовят повсеместно из ржаных сухарей. Это уникальное при своей простоте и одновременно необычности блюдо насчитывает многовековую историю. До сих пор идёт спор между северобалтийским странами (Швецией, Данией, Латвией и Эстонией) кому же первому пришло в голову залить кипятком остатки сухого хлеба, добавить сахар и сухофрукты, чтобы приготовить вкуснейший десерт. Как бы там ни было, в России этот суп знают как блюдо латышской кухни и, если Вам нужен вкусный и полезный десерт, то сладкий латышский хлебный суп — это то самое.

Вам понадобится:

ржаной хлеб 150 гр
сухофрукты (изюм, курага, чернослив) 120 гр
вода 550 мл
сахар 70 гр
корица 0,25 ч.л.
сливки для взбивания 33-38% 60 гр
ванильный сахар 0,5 ч.л.
клюква 30 гр

Этого количества продуктов хватит на 4 порции. Готовый десерт хорошо хранится в холодильнике, поэтому я готовлю двойную порцию и Вам советую. Хлебный суп очень любят дети, это отличный вариант для сытного завтрака.
Теперь о ржаном хлебе. Нигде нет такого вкусного ржаного хлеба, как в Латвии и тот самый незабываемый вкус, которым славится хлебный суп, получается благодаря именно этому хлебу. Настоящий латвийский ржаной хлеб — темный снаружи и внутри, плотной фактуры и слегка кисловатый на вкус, без дрожжей. Часто в него добавляют тмин. Поскольку у нас на юге рожь не растёт, то и ржаной хлеб приобрести практически невозможно, тем более латвийский. Но, о чудо, я нашла его в одном из супермаркетов в замороженном виде!

150 гр хлеба — это 5 таких ломтиков, на двойную порцию, соответственно 10.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Хлебный суп готовят из ржаных сухарей. Давно известно, что самые вкусные рецепты рождаются от изобретательной бедности. По всей видимости, и хлебный суп родился из экономии, дабы не выбрасывать чёрствый хлеб. Поэтому нарежьте хлеб и подсушите его в духовке при t 160° С 25-30 минут. Перемешивайте сухари каждые 10 минут. Важно, чтобы они не подгорели. Остудите.

Остывшие сухари переложите в кастрюлю, залейте кипятком. Можно разломить их на более мелкие кусочки.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте сухари для набухания на 30 — 40 минут.

Пока сухари разбухают, помойте сухофрукты. На двойную порцию: курага — 10 шт, чернослив — 10 шт, изюм — 2 горсти. Традиционно используют именно эти сухофрукты, но при сегодняшнем изобилии, можно добавить всё, что Вашей душе угодно. Сухофруктов может быть и больше, и меньше, ориентируйтесь на свой вкус.

В Латвии сухофрукты кладут в суп целыми, но я предпочитаю разрезать курагу и чернослив на 4 части. Так удобнее есть.

Тем временем, ржаные сухарики разбухли. Вот так они выглядят.

Разбухшие сухари перетрите блендером. Раньше их перетирали через дуршлаг или сито и консистенция супа была не такая однородная. С помощью блендера сухари превращаются в кремообразную массу. Хлебный суп может быть или более жидкий, или более густой, кремообразный — зависит от количества воды.

Добавьте в хлебную массу сахар и корицу. Количество указано приблизительно, добавляйте по своему вкусу.

Добавьте сухофрукты, перемешайте и варите при непрерывном помешивании 10 минут. За это время суп закипит. Хлебная масса легко пригорает, поэтому используйте кастрюлю с антипригарным покрытием или с толстым дном и помешивайте непрерывно, т.к. густая масса легко «взрывается» при нагревании и может обжечь горячими брызгами.

Снимите кастрюлю с огня и приготовьте клюквенный сок: замороженную клюкву прогрейте в микроволновой печи 30 сек и протрите через сито.

Добавьте клюквенный сок в остывший суп и хорошо перемешайте.

Хлебный суп — это холодный десерт, поэтому после перемешивания уберите его в холодильник и, пока он охлаждается, взбейте сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой — традиционно хлебный суп подают со взбитыми сливками.
Совет: правильно взбитые сливки должны сохранять придаваемую им форму, а не растекаться в лепешку. Однако, не переусердствуйте. Взбивая сливки слишком долго, можно получить в итоге вместо взбитых сливок сыворотку и масло. Среднее время взбивания для 33% петмоловских сливок — 5 минут, для 38% Валио — 1-2 минуты.

Ради экономии сил и времени, можно воспользоваться сливками из баллончика.

Украсьте креманку с супом клюквой и палочкой корицы.

О клюкве хочется сказать отдельно, ведь это необыкновенно полезная ягода — кладязь витаминов и микроэлементов, она обязательно должна быть в Вашей морозилке. Клюква придаёт кислинку насыщенному хлебному супу и поэтому, при подаче, я не просто украшаю аппетитной красной ягодой верхушку десерта, но и добавляю в креманку 1 ст.л. клюквы прямо из морозилки.

Можно припудрить верх десерта молотой крицей.

Как видите, приготовить хлебный суп очень просто, а красота и вкуснота неописуемая. Очень люблю этот десерт! Приготовьте, Вам тоже понравится!

Моя любимая кофейная пара — простая латвийская керамика Elgava из красной глины — очень домашний колорит.

Латышский хлебный суп. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

ржаной хлеб 150 гр
сухофрукты (изюм, курага, чернослив) 120 гр
вода 550 мл
сахар 70 гр
корица 0,25 ч.л.
сливки для взбивания 33-38% 60 гр
ванильный сахар 0,5 ч.л.
клюква 30 гр

Нарежьте хлеб и подсушите его в духовке при t 160° С 25-30 минут. Перемешивайте сухари каждые 10 минут. Важно, чтобы они не подгорели. Остудите.
Переложите сухари в кастрюлю с толстым дном, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте для набухания на 30 — 40 минут.
Разбухшие сухари перетрите блендером.
Добавьте в хлебную массу сухофрукты, сахар и корицу, перемешайте и варите при непрерывном помешивании 10 минут.
Замороженную клюкву прогрейте в микроволновой печи 30 секунд и протрите через сито. Добавьте клюквенный сок в остывшую хлебную массу, перемешайте.
Разложите хлебный суп по креманкам, сверху украсьте взбитыми сливками и клюквой.

Как приготовить блюдо « Чешский грибной суп в хлебе »

Сделать хлебные тарелочки: у каждого хлебца отрезать верхушку и аккуратно вынуть мякоть.
Отправить хлебные тарелочки вместе с верхушками в духовку на 5-10 минут.
Шампиньоны очистить и мелко нарезать.
Лук и картофель мелко нарезать.
Картофель отварить до полуготовности в кипящей соленой воде.
Лук и грибы обжарить на растительном масле.
В кастрюлю с картофелем добавить обжаренный лук и грибы. Влить сливки и добавить плавленый сыр. Варить до готовности картофеля.
Готовый суп влить в блендер и взбить до однородной массы, по вкусу посолить и поперчить.
Петрушку мелко порубить.
Перелить готовый суп в хлебные тарелочки, украсить петрушкой. Накрыть хлебными крышками на 5-10 минут.

Чешская кухня подкупает удивительным вкусом и ароматом сытных блюд и простотой ингредиентов. Супы в Чехии в основном пюреобразные. Один из удивительных супов, который обязательно запомнится всем – суп в хлебе.

Читайте также:

Суп из черного хлеба с грибами

Испанский чесночный суп

Суп из ржаного хлеба со сметаной

Суп хлебный

Ингредиенты для приготовления грибного супа в хлебе

Инвентарь: