Суп лобио в мультиварке

Это блюдо пришло к нам из грузинской кухни. Существует примерно около 30-ти разновидностей рецептов лобио. Здесь мы приготовим самый простой и быстрый вариант, который подойдет и в качестве самостоятельного, и в качестве основного блюда. Пряное, острое, ароматное, сытное блюдо понравится особенно любителям восточной и этнических кухонь. Благодаря мультиварке очень просто готовится.


  • фасоль красная – 4 мультистакана;
  • лук – 1 штука;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • зелень кинзы – 70 грамм;
  • соль, перец, приправа (например, — хмели-сунели), сахар – по вкусу;
  • паста томатная – 100 грамм;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление блюда

До приготовления блюда фасоль желательно замочить часа на 4, еще лучше — на всю ночь. Это необходимо для того, чтобы на приготовление лобио ушло как можно меньше времени.



Лук, зелень, чеснок хорошо помыть и очистить. Лук порезать мелкими кусочками, чеснок крупными, кинзу – средними. Чеснок и кинзу отложить в отдельную посуду, они понадобятся только в конце приготовления.


В чашу мультиварки налить ложку растительного масла и обжарить до золотистого цвета лук. После его приготовления переложить его в отдельную посуду. Замоченную фасоль переложить в кастрюлю мультиварки и залить водой так, чтобы она покрывала фасоль примерно на один палец. Закрыть крышку и включить режим «Тушение» на 1,5 часа. После того, как время выйдет, открыть крышку и добавить в фасоль зелень кинзы с чесноком, обжаренный лук, томатную пасту. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели по вкусу, немного присыпать сахаром (примерно чайная ложка).



После этого – все хорошенько перемешать пластиковой лопаткой. Снова закрыть крышку и поставить в режим «Тушение» еще на час или полтора. После истечения времени – проверьте готовность фасоли и вкус блюда. Фасоль должна быть разваристой, не твердой.

Если все готово, то можете подавать блюдо. Украсить лобио можно крошкой из грецких орехов.

Фасоль – это источник протеина растительного происхождения. При правильной термообработке в бобах сохранятся все ценные компоненты. В нашей статье мы обсудим, как готовится красная фасоль в мультиварке. Независимо от сорта, из фасоли вы можете приготовить блюдо с непревзойденным вкусом.

Фасолевый супчик

Пожалуй, многие хозяюшки знают, как приготовить красную фасоль в мультиварке. Ничего особенного в этом нет, да и от привычной для нас белой фасоли красная отличается только цветом. Вкусовые качества их абсолютно идентичны.

На сегодняшний день ввиду колоссальной нехватки свободного времени бобы отходят на второй план, ведь их нужно долго готовить. Мы расскажем, как варить красную фасоль в мультиварке, чтобы сократить время кулинарного процесса.

Во-первых, бобы предварительно в течение нескольких часов вымачивают в воде, вследствие чего они разбухают и становятся мягче. Во-вторых, в мультиварке вы можете выбрать подходящий режим и температурный порог, при котором фасоль сварится быстрее.

Как показывает практика, на обеденном столе всегда в почете фасолевый суп. Скорее записывайте рецепт приготовления супа из красной фасоли в мультиварке.


Состав:

  • 150 г сухой фасоли красного сорта;
  • 450 г картофельных клубней;
  • луковица – 1 шт.;
  • 2 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • по вкусу поваренная соль, приправы и зелень;
  • 0,4 кг куриного мяса;
  • 2 шт. чесночных зубков;
  • 1 ½ ст. л. томатной пасты;
  • черный перец-горошек и лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сухую фасоль перебираем и удаляем испорченные плоды.
  2. Выкладываем фасоль красного сорта в глубокую миску и заливаем фильтрованной водой.
  3. В таком виде оставляем на 8-10 часов для набухания. Лучше всего заготовить этот ингредиент на ночь. По истечении отведенного времени воду сливаем.
  4. Головку лука очищаем от шелухи и нарезаем меленькими кубиками.
  5. Морковный корнеплод очищаем от кожицы, промываем и просушиваем бумажной салфеткой.
  6. Натираем морковь на терке с крупной перфорацией.
  7. Для приготовления супа нам понадобится 4-5 картофелин. Картофельные клубни очищаем, хорошенечко промываем под струей проточной воды и нарезаем некрупными кубиками.
    В мультиварочную чашу наливаем 2 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.
  8. Активируем программный режим «Жарка», тип продукта – овощи. Таймер устанавливаем на 15-18 минут.
  9. Несколько минут прогреваем масло, а затем отправляем в мультиварочный контейнер одновременно лук с морковью.
  10. Пассеруем овощи до размягчения.
  11. Охлажденное мясо курицы промываем водой и просушиваем бумажными полотенцами.
  12. С ножек снимаем кожицу и при необходимости нарезаем куриное мясо порционными кусочками.
  13. Отправляем курицу в мультиварочную чашу, перемешиваем с овощами и равномерно обжариваем.
  14. Если вы выбрали куриную грудинку, то для приготовления лучше смешивать рафинированное растительное и сливочное масло.
  15. Обжариваем курицу с овощами до окончания заданной программы и подачи соответствующего звукового сигнала.
  16. После этого добавляем в мультиварочную чашу картофель.
  17. Сразу же выкладываем в контейнер мультиварки промытую фасоль красного сорта.
    Добавляем несколько штук черного перца-горошка и поваренную соль. Понадобится примерно 1 ст. л. без горки.
    Заливаем все ингредиенты крутым кипятком. Для стандартной мультиварочной чаши понадобится около 2 л. Все хорошенечко размешиваем.
  18. Активируем программный режим «Суп», таймер устанавливаем на 90 минут.
  19. Закрываем крышку кухонного прибора.
  20. Примерно за 10 минут до окончания программы приготовления добавляем в супчик томатную пасту и лавровый лист.
  21. Очищаем чесночные зубки и измельчаем их под прессом. Добавляем в суп.
  22. Хорошенечко размешиваем суп до полного растворения томатной пасты.
    Закрываем крышку кухонного гаджета, готовим до подачи звукового сигнала.
  23. Перед подачей к столу порцию супа обязательно приправляем измельченной зеленью.

Лобио из красной фасоли в мультиварке

Мы уже рассмотрели, как готовится суп из красной фасоли в мультиварке. Теперь пришло время покорять новые кулинарные вершины, к примеру, заморскую кухню.

Грузинская кухня славится своими колоритными, пикантными, сытными и необычайно вкусными блюдами. Лобио сначала гостило на наших столах, а теперь поселилось на постоянной основе. Каждая хозяйка привнесла свои изменения в традиционный рецепт.

Кстати, а вы знали, что в старинных рецептах для приготовления лобио брали не фасоль красных сортов, а гиацинтовые бобы? Сегодня мы приготовим традиционное лобио, а кухонная помощница упростит нам эту задачу и превратит кулинарный процесс в удовольствие.


  • 1 ½ ст. сухой фасоли красного сорта;
  • 40 г томатной пасты;
  • пучок кинзы;
  • лук – 1 головка;
  • 4-5 шт. крупных зубков чеснока;
  • рафинированное масло семян подсолнечника;
  • поваренная соль и перцевая смесь – по вкусу.

Приготовление:

  1. Фасоль красных сортов перебираем, устраняем испорченные бобы.
  2. Выкладываем фасоль с вечера в глубокую миску и заливаем фильтрованной водой. Вымачивать фасоль рекомендуется не менее 8-10 часов.
  3. Очищаем лук и чесночные зубки от шелухи. Нарезаем овощи меленькими кубиками.
  4. В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
  5. Активируем программный режим «Выпечка» или «Жарка». Прогреваем масло в течение нескольких минут.
  6. В горячее масло отправляем нашинкованный лук, перемешиваем и обжариваем до появления золотистой корочки.
  7. Добавляем в мультиварочный контейнер промытую фасоль и все заливаем горячей кипяченой водой так, чтобы жидкость примерно на высоту двух пальцев покрывала бобы.
  8. Активируем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на 90 минут.
  9. По истечении отведенного времени добавляем к фасоли измельченные чесночные зубки и томатную пасту.
  10. Кинзу промываем, просушиваем, мелко рубим ножом и отправляем в чашу мультиварки.
  11. Добавляем еще один мультистакан горячей воды и все хорошенечко перемешиваем.
  12. Активируем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на 60 минут.
  13. После подачи звукового сигнала все перемешиваем и подаем лобио к столу. Кстати, такое грузинское блюдо станет идеальным гарниром к мясу или птице.

Фасоль – полезный продукт, поэтому бобы периодически нужно включать в рацион. Теперь вы знаете, что в мультиварке на скорую руку можно сварить ароматный суп и сделать настоящее грузинское лобио. Главное, вымочить фасоль предварительно в воде. Приятного аппетита!

Лобио — одно из вкуснейших грузинский блюд. Оно представляет собой тушеную в соусе фасоль. В силу того, что блюдо пришло из самой Грузии, невозможно представить его приготовление без разнообразного количества специй, которые вносят свою изюминку в это незатейливое кушанье. Фасоль является основным компонентом блюда и для того, чтобы приготовление было проще, а результат не испортил все ожидания – рекомендуют использовать мультиварки. В основном все модели имеют программу «тушение» (мультиварки Редмонд, Поларис и др.). Приготовить аппетитное грузинское блюдо не составит труда.


Традиционный вариант лобио с использованием мультиварки

Блюдо можно отнести к диетическому питанию, т.к. в фасоли содержится большое количества растительного белка, который способствует быстрому насыщению организма. Оно хорошо подходит как для основного блюда, так и для гарнира к мясным продуктам.


Для приготовления традиционного варианта блюда используются следующие продукты:

фасоль красная (можно использовать консервированную или сырую) – 1 банка (300-400 грамм);

  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • помидор – 2-3 штуки;
  • острый перец – 1 стручок;
  • масло растительное;
  • специи (кинза, хмели-сунели, чабер, базилик, петрушка, кориандр и др.)
  • томатная паста – 1-2 чайных ложки;
  • уксус фруктовый – 1 чайная ложка;
  • соль – по вкусу;
  • по желанию можно добавить грецкие орехи – 50 грамм.

Если для приготовления лобио используется сырая красная фасоль или бордовые сорта фасоли с крапинкой, то необходимо предварительно замочить ее в воде на 8-12 часов. Удобным вариантом будет оставить ее на ночь – позволяет сократить время приготовления, а также добиться желанного вкуса.

Принцип того, как приготовить лобио в мультиварке, описан далее.


Готовые к приготовлению бобы следует поместить в чашу мультиварки и залить чистой и прохладной водой таким образом, чтобы она покрывала фасоль на 2-3 сантиметра. В некоторых вариантах мультиварок есть программа «Бобы» или «Фасоль» — они как нельзя лучше подойдут для приготовления бобовых. Однако чаще всего в мультиварках «Редмонд» такие программы отсутствуют, поэтому можно выбрать программу «Суп» или «Плов» и установить время приготовления 1 час, закрыть крышку и заняться подготовкой других ингредиентов.


Помидоры обрабатывают кипятком – это облегчает снятие с них кожуры. Далее нарезают их маленькими кубиками, таким же образом нарезают чеснок и лук. По завершению программы в мультиварке, открывают крышку и добавляют туда подготовленные овощи, целый стручок жгучего перца, заливают все это уксусом. Установив программу «Тушение», закрывают крышку на 15-20 минут.



После сигнала мультиварки добавляют рубленую зелень и специи по вкусу. Гия Картвелишвили, шеф повар Грузии, говорит: «Чтобы получился настоящий грузинский лобио, не обойтись без кинзы». Блюдо почти готово. Остается дать ему немного потомиться, чтобы бобовые пропитались разнообразными вкусами зелени и специй. Для этого оставляем лобио на «Подогреве» приблизительно на 5-10 минут.


Лобио по-грузински в мультиварке-скороварке

Процесс приготовления лобио по-грузински в мультиварке очень близок к классическому рецепту. Однако все же есть несколько тонкостей:

  • Обязательно используют свежую кинзу, сельдерей и петрушку. Из сельдерея берут только зеленые веточки с черешков. Можно посмотреть на фото:


  • Все специи размалываются в ступке и добавляются поочередно. А чеснок не нарезается, а также раздавливается до кашеобразного состояния. В лобио с фасолью по-грузински обязательно добавляются грецкие орехи.


  • Часть фасоли (примерно половина) во время приготовления блюда также измельчается картофелемялкой до состояния пюре, а после возвращается к остальной порции.


Готовое кушанье обязательно подкисляют (можно использовать лимонный сок). Неотъемлемая часть лобио по-грузински – кукурузные лепешки. Их подают к готовому блюду. Один из вариантов оформления кушанья представлен на фото:


Лобио с курицей

Готовить лобио можно и с курицей, это позволит сделать блюдо более аппетитным и вкусным. Стоит отметить, что время, затраченное на приготовление кушанья, при добавлении мясного компонента увеличивается.

Блюдо практически готово, осталось потушить около часа. Кушаньем из фасоли с мясом можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде.

Немного о нюансах

Любая хозяйка мечтает произвести впечатление своими кулинарными способностями. Зная некоторые тонкости приготовления лобио, вы несомненно добьетесь желаемого результата. Хозяйкам на заметку:

  • занимаясь приготовлением лобио, не смешивайте фасоль разных сортов;
  • правильно соотношение воды к фасоли — 2:1;
  • признак готовности блюда — разорванная кожица на фасоли.

Эти несложные советы помогут вам сделать прием пищи необыкновенно аппетитным, а послевкусие приятным.


Лобио – это тушеная фасоль с добавлением томатного соуса или свежих томатов, жареного лука, чеснока и специй. Готовят это яство грузинской кухни, как из сухой фасоли (белой или красной), так и из молодой стручковой.

Во многих рецептах в лобио добавляют измельченные грецкие орехи и свежую кинзу, однако, делать это или нет – на ваше усмотрение.

Самый простой способ приготовить блюдо — в мультиварке: фасоль не придется замачивать на несколько часов, режим «Тушение» идеально подходит для приготовления бобовых.

Итак, подготовим следующие ингредиенты:


  • Сухая красная фасоль 1 ст.
  • Вода 2 ст.
  • Свежие томаты (томатная паста) 3-4 шт. (2 ст.л.)
  • Лук репчатый 1-2 шт.
  • Чеснок 2-3 зуб.
  • Приправа Хмели-сунели 1 ч. л.
  • Масло растительное для обжарки
  • Паприка, перец черный, соль по вкусу







В горячем виде лобио выкладывают в тарелку вместе с подливкой, получается очень густой суп или рагу с соусом. В холодном виде подают с небольшим количеством подливки, дополнив свежей зеленью и хлебом. Приятного аппетита!

Лобио – это блюдо из тушеной в соусе фасоли. Относится к грузинской кухне, поэтому нужно обязательно придать этому незатейливому блюду особый колорит при помощи специй. Большинство моделей мультиварок имеют режим «Тушение», а, точнее, мультиварки по сути практически и предназначены для тушения, так что с приготовлением лобио они справятся на все 100!


  • Общее время готовки – 8 часов 0 минут
  • Активное время готовки – 1 час 30 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 269 ккал
  • Количество порций – 3 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить лобио в мультиварке

Ингредиенты:

  • Фасоль – 1.5 ст. (200 мл)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Аджика – 1 ч.л. или томатная паста
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 1.5 ст.л.
  • Орехи грецкие – по желанию 0,5 ст.
  • Уксус – 1 ч.л. фруктовый

Приготовление:

Проще всего и намного быстрее, что немаловажно для экономии своего времени на кухне, взять для лобио уже готовую консервированную фасоль… Останется только добавить к ней все остальные ингредиенты по списку и немного потушить.

В случае использования сухой фасоли, перед варкой её нужно осмотреть, удалить поврежденные бобы и затем замочить на 10-12 часов в холодной кипяченой воде. Традиционно для лобио используется красная или бордовая в крапинку фасоль, но для домашних адаптированных вариантов берите любую, которая вам нравится или имеется: хоть белую, хоть черную, хоть черный глаз, хоть ассорти из разных сортов.

С вымоченной фасоли слейте воду, поместите фасоль в чашу мультиварки и влейте свежую холодную воду в количестве выше на 2-3 см уровня фасоли или так, как указано на упаковке фасоли.
Если у вашей мультиварки есть режим «бобы», то готовьте фасоль на этом автоматическом режиме в течение рекомендуемого времени или в течение часа. Если такого режима нет, то установите режим «тушение» 1,5-2 часа и минимум 1 час готовьте фасоль на этом режиме.


Через час проверьте фасоль на готовность, она должна быть мягкой, но не разваливаться. Лук и чеснок очистите. Лук нашинкуйте, зубчик чеснока раздавите и порубите. К практически готовой фасоли добавьте лук, чеснок и томатную пасту или аджику на основе томатной пасты.


Следом влейте уксус, добавьте растительное масло, кусочек сливочного масла и, если желаете, то измельченные грецкие орехи в количестве 2-3 ст.л. Посолите, перемешайте и продолжайте тушить.
Грецкие орехи – это желательный, но все-таки необязательный ингредиент, потому что они на любителя, а также утяжеляют и удорожают лобио.


Когда лук уже размягчится, настает время специй, т.е. примерно через 15 минут. Самая известная кавказская смесь специй – это хмели-сунели. Она и ещё ароматные перцы и придадут грузинскому лобио тот самый вкус и аромат. Если у вас нет такой готовой смеси, то подберите состав сами из следующих: молотых перцев, пряностей и сухих трав ориентировочно в равных частях - красный перец, душистый перец, черный перец, кориандр (кинза), имеретинский шафран, базилик, укроп, чабер, петрушка, лавр, майоран, пажитник (уцко сунели).


Готовое лобио, приготовленное в мультиварке, при необходимости досолите по вкусу и сопроводите свежей рубленой зеленью. Есть вариант, когда часть готового лобио, например, его треть или четвертая часть, пюрируется или давится толкушкой, а затем соединяется с основной частью из целых фасолин.
Приятного аппетита!

Ингредиенты

Фасоль - 300 грамм;

Лук репчатый - 2 шт;

Чеснок - 5 зубчиков;

Томатная паста - 150 грамм;

Приправа"хмели-сунели" - 1 ч. ложка;

Свежая зелень (укроп, кинза, петрушка) - 1 пучок;

  • 197 кКал
  • 2 ч. 30 мин.
  • 2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда


Пошаговый рецепт с фото

Лобио - это блюдо из фасоли, а пришло оно к нам из Грузии, так говорит интернет. Разновидностей лобио существует очень много, я взяла самый простой рецепт и не пожалела. Готовить его не хлопотно, особенно в мультиварке. Это блюдо особенно понравится любителям восточной кухни, для меня знакомство с грузинской кухней оказалось очень успешным.

Если собираетесь готовить лобио, фасоль лучше замочить на ночь и тогда время на приготовление лобио в мультиварке потребуется меньше. Я кинзу заменила на петрушку, так как у меня ее не любят, но лучше все же положить хоть чуть-чуть, этого вкуса не хватало.


Замоченную заранее фасоль положить в чашу мультиварки и залить водой на 2 см. выше фасоли.



Сварить фасоль в режиме "суп" около 1 часа, но это зависит от сорта фасоли, спустя некоторое время проверить на мягкость. Фасоль должна быть почти готова.


Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец, чеснок нарезать произвольно.


Зелень помыть и порубить.


Все ингредиенты сложить в чашу мультиварки к вареной фасоли. Добавить томатную пасту и приправу "хмели-сунели".


Включить мультиварку в режим "тушение" и оставить лобио еще час, до полной готовности фасоли. Попробовать на соль и добавить если нужно.


Готовое лобио долго будет оставаться в мультиварке горячим, бери и кушай. Подойдет как гарнир или густой горячий суп.


Лобио — одно из незатейливых, но в тоже время вкуснейших блюд грузинской и армянской кухни. Фасоль, которая составляет основу лобио, очень богата растительными белками, поэтому это блюдо может стать полноценным обедом без мясной добавки. Ароматные специи и приправы, которые используют при приготовлении грузинского лобио, создают настоящую восточную атмосферу на кухне. Пикантную нотку добавляет горсть грецких орехов. Существует несколько десятков рецептов лобио, и каждый из них по праву может считать себя «правильным». Я предлагаю приготовить лобио из белой фасоли в мультиварке. Присоединяйтесь, будет вкусно!

Ингредиенты:

  • фасоль белая – 1 стакан
  • помидоры – 2 шт (крупные)
  • лук фиолетовый – 1 шт (крупный)
  • очищенные грецкие орехи – 1/3 стакана
  • чеснок – 2 дольки
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • петрушка (или кинза) – 1 пучок
  • базилик – 1 веточка
  • красный острый перец – 1 шт
  • хмели-сунели, соль и перец по вкусу
  • количество порций –

Как приготовить лобио из фасоли в мультиварке:


Начнем с того, что фасоль замачиваем в воде на 8 часов, а еще лучше – на ночь. Для лобио можно использовать и красную фасоль, но она обычно тверже. Белая фасоль нежная по консистенции и имеет приятный сливочный оттенок вкуса. Я взяла смесь белой и пятнистой фасоли. Замоченную с вечера фасоль перебрать и еще разок промыть. Затем отварить ее в несоленой воде до полной готовности. Сделать это можно в мультиварке, а можно и на плите. Рецепт приготовления фасоли в мультиварке описан ТУТ .

В чашу мультиварки вливаем оливковое масло, включаем программу «жарка/тушение». Тем временем очистим лук и нарежем его кубиками или полосками. Обжариваем лук в течение 5-6 минут, после чего добавляем к нему измельченный чеснок и обжариваем до появления характерного чесночного аромата.


Добавляем в чашу отварную фасоль, перемешиваем и продолжаем обжаривать в течение 5 минут.


Пока фасоль томится с луком и чесноком, возьмем помидоры, очистим их от кожуры, удалим плодоножку. Превращаем помидоры в томатную пасту любым доступным способом – взбиваем в блендере, проворачиваем на мясорубке или просто трем на терке. Полученной массой заливаем фасоль.

Грецкие орехи очищаем от скорлупы, убираем перегородки. Ядра нужно порубить ножом и пройтись по ним скалкой, чтобы получить не мелкую ореховую крошку. Ореховую массу отправляем в чашу мультиварки.

Солим, перчим по своему желанию. Бросаем раскрошенный острый перчик и хмели-сунели. Рубим петрушку (если есть кинза – еще лучше), листочки базилика просто рвем руками и добавляем в блюдо. Все перемешиваем. Закрываем крышку и продолжаем готовить на режиме «жарка/тушение» в течение 10-15 минут.


Лобио по-грузински в мультиварке готово! Приятного аппетита.


Автор рецепта: Якушова Иванна.
Мультиварка Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт.

Это восточное блюдо – лобио по-грузински из красной фасоли, готовится легко. На выходе получается что-то ароматное, остренькое, сытное. Лобио хорошо готовить в Пост, оно заменит мясо. К тому же, это – прекрасный вариант для «тормозка» на работу, ведь тушеная фасоль даже остывшей будет вкусной.

  • 2 стакана фасоли (лучше красной – так блюдо получится красивее);
  • 2-4 морковки;
  • несколько ложек растительного масла (не в пост можно брать свиной жир);
  • 2-3 столовые ложки томатного соуса (если у вас домашний кетчуп, кладите 4-5 ложек);
  • зелень (на выбор: укроп, петрушка, кинза или базилик);
  • 0,5 чайной ложки куркумы;
  • щепотка черного перца;
  • щепотка красного перца (или пару ложек аджики);
  • 2-5 зубчиков чеснока.

1. Фасоль замочить – в идеале на ночь, нет – так хоть на 5 часов. Воду слить, залить фасоль новой (с верхом) и поставить отвариваться в мультиварке, на программе «Рис, спагетти». Солить пока рано! Время прибор выставляет автоматически, приблизительно фасоль будет вариться чуть более 1,5 часов. В общем, это можно сделать заранее, скажем, с утра, чтобы на вечер осталось совсем немного работы.

Лобио можно подавать на стол сразу, но лучше будет позволить ему немного настояться под крышкой.

Второй рецепт лобио из красной фасоли по-грузински подсказала наш шеф-повар и консультант Елена. Это тоже вкусно, готовится очень просто и быстро, буквально за 5 минут у вас будет готовое грузинское лобио — остренькое, с кислинкой, остринкой, сытное и аппетитное.

  • Баночка 0,5 консервированной красной фасоли;
  • По 0,5 пучка кинзы и петрушки;
  • Сок с 1 лимона;
  • Соль, перец;
  • Масло рафинированное.

Количество соли и перца — на ваше усмотрение, у каждого свое восприятие острого.

Открываем баночку с фасолью, если есть жидкость — сливаем.
Нарезаем мелко зелень, выдавливаем сок лимона. Смешиваем с фасолью сок, специи и траву, добавляем масло и все — наше лобио готово, угощаемся!

Ингредиенты

Фасоль - 300 грамм;

Лук репчатый - 2 шт;

Чеснок - 5 зубчиков;

Томатная паста - 150 грамм;

Приправа"хмели-сунели" - 1 ч. ложка;

Свежая зелень (укроп, кинза, петрушка) - 1 пучок;

  • 197 кКал
  • 2 ч. 30 мин.
  • 2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда


Пошаговый рецепт с фото

Лобио - это блюдо из фасоли, а пришло оно к нам из Грузии, так говорит интернет. Разновидностей лобио существует очень много, я взяла самый простой рецепт и не пожалела. Готовить его не хлопотно, особенно в мультиварке. Это блюдо особенно понравится любителям восточной кухни, для меня знакомство с грузинской кухней оказалось очень успешным.

Если собираетесь готовить лобио, фасоль лучше замочить на ночь и тогда время на приготовление лобио в мультиварке потребуется меньше. Я кинзу заменила на петрушку, так как у меня ее не любят, но лучше все же положить хоть чуть-чуть, этого вкуса не хватало.


Замоченную заранее фасоль положить в чашу мультиварки и залить водой на 2 см. выше фасоли.



Сварить фасоль в режиме "суп" около 1 часа, но это зависит от сорта фасоли, спустя некоторое время проверить на мягкость. Фасоль должна быть почти готова.


Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец, чеснок нарезать произвольно.


Зелень помыть и порубить.


Все ингредиенты сложить в чашу мультиварки к вареной фасоли. Добавить томатную пасту и приправу "хмели-сунели".


Включить мультиварку в режим "тушение" и оставить лобио еще час, до полной готовности фасоли. Попробовать на соль и добавить если нужно.


Готовое лобио долго будет оставаться в мультиварке горячим, бери и кушай. Подойдет как гарнир или густой горячий суп.


Лобио — очень вкусное блюдо из фасоли. Рецептов лобио существует множество: от классических до новомодных. Мы предлагаем приготовить лобио в мультиварке. Получите отличный рецепт от нашей постоянной читательницы, профессионального повара, знатока кавказской кухни.

Блюда из фасоли в мультиварке готовить легко, но без знания некоторых тонкостей и хитростей не обойтись. Например, не рекомендуется тушить ее подолгу вместе с остальными ингредиентами – может получиться не ароматное блюдо, а каша-размазня. Перед варкой фасоль обязательно нужно замачивать, вот только потом ее очень легко переварить, потому максимальное время приготовления в мультиварке (в режиме «Тушение») 1 час. Что касается блюд, состоящих из фасоли с подливой (таким, как лобио, о котором я чуть ниже расскажу подробнее) — их лучше всего готовить в 2 этапа, т.е. отдельно отварить фасоль и приготовить соус, затем соединить и довести до кипения.

А теперь вернемся к лобио. Замечательному блюду грузинской кухни, которое очень выручит, если обычные гарниры вам надоели, хочется чего-то необычного, пряного, остренького…

Лобио очень любит специи и зелень, в него можно добавлять практически все, что угодно: молотый черный и красный перец, порошок паприки, приправу хмели-сунели, сушеный или свежий чеснок, куркуму, укроп, петрушку, кинзу, базилик, перышки зеленого лука. Если готовить это блюдо летом, вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, добавив к ним измельченный сладкий перец. Получится такой адаптированный вариант блюда.

Разумеется, классический рецепт не предусматривает каких-то мудреных схем: достаточно сварить фасоль в кастрюльке и добавить соус, приготовленный на сковородке. А я в своей мультиварке готовлю лобио так.

Ингредиенты

  • 2 стакана сухой фасоли (лучше цветной);
  • 3 луковицы;
  • 1 крупная морковь;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки томат-пасты, можно домашней ;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки молотого черного перца;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • свежая или сушеная зелень, соль по вкусу.

Приготовление

Фасоль промываю и перебираю, удаляю сухие веточки, листья, мусор и неудачные фасолинки. Замачиваю в холодной воде на ночь. Беру на два стакана сухой фасоли четыре обычных стакана воды.

Утром сливаю воду, в которой была замочена фасоль, заливаю свежей в той же пропорции, выкладываю в чашу мультиварки и готовлю в режиме «Тушение» 45 минут. Если фасоль недоварилась, время приготовления продлеваю еще на 10-15 минут. После звукового сигнала вынимаю чашу из мультиварки, откидываю фасоль на сито или дуршлаг, перекладываю в кастрюлю с толстым дном. Именно в ней лобио будет «доходить до кондиции». А я принимаюсь за приготовление соуса.

Тщательно мою и вытираю чашу, наливаю в нее растительное масло, добавляю измельченный лук и тертую на крупной терке морковь. Готовлю в режиме «Жарка» 20 минут, на десятой минуте добавляю томатную пасту и 1 стакан воды. Далее готовлю с открытой крышкой, постоянно помешивая. Подсказка: если у Вашей мультиварки режим «Жарка» отсутствует, готовьте соус в режиме «Выпечка» (времени это займет столько же).

После того, как прозвучал звуковой сигнал об окончании жарки, в готовый соус я добавляю специи, зелень и соль. Перемешиваю и выливаю соус в кастрюльку с фасолью. На малом огне довожу лобио до кипения, осторожно перемешиваю, чтобы не повредить фасолинки, и даю провариться 2-3 минуты.

Вот и все. Желаю и вам удачи в приготовлении лобио. Это кавказское блюдо можно сделать в любой модели мультиварки . Следите только, чтобы фасоль не разварилась чрезмерно, а морковь и лук в соусе не подгорели.

Читайте также: