Суп из куриных крылышек острый
Сегодня будет суп, острый, ароматный и восхитительно вкусный.
- 1 кг куриных крылышек;
- грибы шитаке 300 гр;
- зелёный лук;
- один большой сладкий перец;
- 6 зубков чеснока;
- имбирь — сантиметров 5-7;
- соевый соус — по вкусу;
- жгучий перец — 1 чайная ложка.
Итак начнем.
Подрумяним крылышки на сковородке, до золотистого цвета.
Переложим в кастрюлю.
Добавим воды, чтоб покрыло крылышки.
Поставим вариться, примерно 1-1.5 часа (пока мясо не начнёт отходить от костей).
Пока мясо варится, нарежем грибы.
И поджарим в том же масле в котором жарились крылышки.
Нарежем остальные овощи.
Когда крылышки сварятся уберём их в сторону.
В бульон добавим грибы, овощи, жгучий перец и оставим вариться еще 10 минут.
Через 10 минут добавим соевый соус, добавляем небольшими порциями, постоянно пробуем на вкус.
Вроде бы обычный суп из куриных крылышек, но секретик в приготовлении сделает его совершенно особенным! Попробуйте, не пожалеете!
Ингредиенты:
- Крылышки куриные — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 2-3 шт
- Морковь — 1 шт небольшая
- Вермишель-паутинка — пара горстей
- Вода — 2 литра
- Соль, перец, зелень — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить суп из куриных крылышек
Куриные крылышки разрезаем на части, самый кончик крылышек не используем, удаляем.
Отвариваем крылышки в кипящей подсоленной воде. Не забываем снять накипь.
Когда крылышки будут почти готовы, отправляем к ним картофель, нарезанный соломкой.
Тем временем лук нарезаем кубиком и отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета.
К обжаренному луку добавляем морковь, натертую на терке.
А вот следующий этап — это как раз тот самый секретик!
Когда лук с морковью полностью обжарятся, к ним в сковороду добавляем сухую вермишель-паутинку и обжариваем ее вместе с зажаркой!
Жарим до тех пор, пока вермишель не приобретет красивый беловато-коричневый оттенок.
Обжаренная вермишель не раскиснет, если весь суп сразу не скушаете, а так же придаст ему незабываемый, особенный аромат.
Забрасываем поджарку с вермишелью в кастрюлю с супом и варим до готовности.
Суп из куриных крылышек готов! По желанию можно добавить в него мелко нарезанной зелени, так он станет еще ароматнее!
Разливаем супчик по тарелкам и подаем к столу!
Для рецепта супа вам потребуется:
- картофель - 3 шт.
- куриные крылья - 300г
- красный молотый перец - 1 ст.л.
- паприка - 1 ст.л.
- перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- хмели-сунели - 1/2 ст.л.
- зелень сушеная - 1 ч.л.
- томатная паста - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления супа:
Картофель моем, очищаем и режем небольшими кусочками. Кладем его в кастрюлю с кипящей водой. Солим по вкусу.
Куриные крылышки моем и разрезаем по суставу на 3 части, все выкладываем в кастрюлю.
Все сухие специи смешиваем и высыпаем сверху.
На растительном масле обжариваем 5-7 минут мелко нарезанный лук, постоянно помешивая. В конце добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. Затем зажарку добавляем к мясу.
Добавляем воду, если требуется, и варим до готовности. На это уйдет примерно 40 минут. Острый суп с куриными крылышками готов. Приятного аппетита!
Острый суп из куриных крылышек
средний балл: 4.00
голосов: 4
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Когда у вас из курицы есть только рожки да ножки, в голову приходит только один вопрос - что же из этого добра готовить? Конечно, суп! Да не простой, а острый мексиканский суп из куриных крылышек!
Описание приготовления:
Когда слышишь словосочетание "по-мексикански", сразу понимаешь - будет остро. Да, блюда этой кухни отличаются повышенным количеством перца в них. Но он там совершенно не лишний. И кроме того, у большинства рецептов из Мексики есть еще одна общая черта - они очень простые. И правильно: жарко ведь, лень на кухне возиться. Так что, если у вас есть минимальный набор продуктов и немного времени, готовьте этот суп из куриных крылышек, пошаговый рецепт с фотографиями которого я даю. В меру острый, ароматный, он понравится всем.
Ну, довольно рекламировать супчик - перейдем непосредственно к рецептуре. Итак, как приготовить суп из куриных крылышек?
Острый суп из куриных крылышек
Для рецепта супа вам потребуется:
- картофель — 3 шт.
- куриные крылья — 300г
- красный молотый перец — 1 ст.л.
- паприка — 1 ст.л.
- перец черный молотый — 1/2 ч.л.
- хмели-сунели — 1/2 ст.л.
- зелень сушеная — 1 ч.л.
- томатная паста — 2 ст.л.
- лук репчатый — 1 шт.
- соль — по вкусу.
Рецепт приготовления супа:
Картофель моем, очищаем и режем небольшими кусочками. Кладем его в кастрюлю с кипящей водой. Солим по вкусу.
Куриные крылышки моем и разрезаем по суставу на 3 части, все выкладываем в кастрюлю.
Все сухие специи смешиваем и высыпаем сверху.
На растительном масле обжариваем 5-7 минут мелко нарезанный лук, постоянно помешивая. В конце добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. Затем зажарку добавляем к мясу.
Добавляем воду, если требуется, и варим до готовности. На это уйдет примерно 40 минут. Острый суп с куриными крылышками готов. Приятного аппетита!
Острый суп из куриных крылышек
средний балл: 4.00
голосов: 4
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Суп из куриных крылышек
Опираясь на опыт, можно сказать, что для многих быстрое приготовление какого-то вкусного блюда из доступных продуктов является самоцелью. Этот суп из куриных крылышек – настоящее вкусное чудо, как раз для подобного случая. Он манит красивым цветом, нежно-насыщенным вкусом, а еще он сытный и очень ароматный, готовится как раз из доступных продуктов. Воспользуйтесь рецептом такого супа при необходимости удивить домочадцев вкусной простотой. И не забудьте про свежую зелень, она очень изящно дополняет вкус первых блюд.
Ингредиенты для приготовления супа из куриных крылышек:
- куриные крылышки – 4 шт.
- картофель – 300 г
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- овсяные хлопья – 3-4 ст.л.
- зелень – небольшой пучок
- специи, соль – по вкусу
- вода – 2,5 л
- масло подсолнечное – 10-15 мл
Рецепт приготовления супа из куриных крылышек:
Куриные крылышки предварительно промыть, залить чистой водой, добавить очищенную половинку лука, а также нарезанную кружочками половинку моркови. Варить куриный бульон 20 минут на медленном огне, появляющуюся пенку снимать ложкой.
Очистить и нарезать картошку, желательно не сильно мелко, чтобы она не разваривалась в супе. Добавить картошку в бульон, варить 15 минут. Добавить соль и специи, только не добавляйте лавровый лист в супы на куриных бульонах, так как эта приправа способна «убить» чистоту вкуса.
После чего в кастрюлю можно добавлять овсяные хлопья. Они очень быстро развариваются, поэтому достаточно всего 3 минут, чтобы полностью свариться.
Пока варятся хлопья, нарезать мелко лук и зелень, морковь натереть, из овощей следует приготовить зажарку, которая красиво окрасит блюдо в яркий цвет.
Поджарить на масле морковь с луком до прозрачности, что займет не более 2 минут. Добавить в суп.
Нарезанную зелень (кинзу, петрушку или укроп) лучше всего добавлять в готовый суп, так она по-прежнему останется яркой и свежей.
Разливая суп, постарайтесь в каждую порцию добавить куриное крылышко, чтобы почувствовался вкус первого блюда полностью. Хлебушек со сливочным маслом гармонично дополнит этот супчик.
МОЙ | СУП
Блюда из кур наверно любят многие, они не калорийны, легко усваиваются организмом, полезны и питательны. Существует много разнообразных рецептов из птицы — это первые блюда, курица запечённая, жареная и отварная. Суп из курицы готовится с добавлением вермишели, лапши или риса, иногда добавляется картофель. Мы хотим предложить вашему вниманию рецепт вкусного супа из куриных крылышек с добавлением лимона и куриных яиц. Для приготовления этого блюда используются такие продукты:
- куриные крылышки- 400 грамм;
- репчатый лук- 2 головки средней величины;
- морковь среднего размера- 1 штука;
- рис пропаренный- 100 грамм;
- яйца куриные- 2 штуки;
- лимон- 1штука;
- соль, специи.
Данное блюдо готовится быстро и просто, оно довольно вкусное и наваристое. Суп содержит лёгкие жиры, которые легко усваиваются организмом, поэтому его часто используют больные люди с проблемами желудка, как профилактическое средство от гастрита. Это первое блюдо можно смело употреблять дамам, которые опасаются за свою фигуру, а еще оно поможет быстро восстановиться организму после простудных заболеваний, ведь в курином бульоне содержится масса полезных элементов, обладающих противовоспалительным свойством.
Калорийность блюда довольно низкая, ведь в 100 граммах куриных крылышек содержится всего 12 грамм жира. Суп с крылышками смело можно отнести к разряду диетических блюд, его употребляют во время диеты, после оперативного лечения. Правильно приготовленное блюдо не только вкусно, но и полезно для организма, оно относится к разряду здоровой пищи.
Процесс приготовления несложен
Приступим к процессу приготовления этого блюда. Берём куриные крылышки, хорошенько моем их под проточной водой. Некоторые хозяйки режут крылья на несколько частей, но можно сварить крылышко целиком, особенно если оно небольшого размера. Подготовленное сырьё кладём в кастрюлю и ставим вариться на огонь. Вначале варки огонь достаточно сильный, но после закипания его следует уменьшить и варить суп при тихом кипении. Как только вода закипела на поверхности появляется белая пена, её нужно периодически снимать шумовкой.
Некоторые кухарки перед варкой обжаривают крылышки на растительном масле до золотистого оттенка, а затем уже варят их в воде. Такие крылышки уже прошли частичную тепловую обработку, поэтому они варятся совсем немного времени- 10 или 20 минут. Они хорошо сохраняют свою форму, не развариваются в процессе варки, имеют красивый, золотистый оттенок. Итак, обжаренные куриные крылышки варим в воде до готовности, а в это время занимаемся овощами.
Отдельно очищаем лук и морковь, моем их и режим мелкими кубиками, которые затем обжариваем на сливочном или растительном масле до золотистого цвета. Зажарку мы будем использовать в конце варки, когда блюдо уже будет готово. Итак, сделали зажарку и отставили её, а тем временем крылышки варятся в кастрюле. Куриный суп из крылышек готовится в несколько этапов: сваренные крылышки вынимают из него и в бульон добавляют рис или лапшу, который продолжают варить до готовности.
У вынутых из супа отварных крылышек отделяем мякоть от костей, измельчаем её и помещаем в готовый суп, туда же добавляем готовую зажарку из моркови и лука, затем кладём измельчённую зелень, молотый перец, лавровый лист и другие специи.
Пикантность блюду добавят соус и специи
Особую пикантность при приготовлении куриного супа придаст введение яично- лимонного соуса, который мы добавляем в готовый, тёплый суп. Как же его приготовить? Нужно взять 2 яйца, соединить их с отжатым лимоном и хорошенько сбить эту массу, а затем уже добавить эту смесь в куриный суп. Что бы суп был ароматный, нужно добавить все нужные специи и закрыть его плотно крышкой.
После введения соуса суп приобретает молочный оттенок. На его поверхности красивыми оранжевыми пятнами выступает морковь, а зелень и специи придают супу привлекательный вид. Простой куриный суп можно подавать со сметаной, тогда он будет насыщеннее и вкуснее. Сверху блюдо посыпается мелко измельчённой зеленью, в качестве которой может использоваться свежая петрушка, укроп или кинза, черемша или другая зелень- это зависит только от вашего вкуса.
Можно приправить суп острым красным перцем. В состав такого блюда входит красный уксус, карри, смесь чёрного и красного перца. Блюдо на любителя- оно очень острое и подходит не каждому человеку. Есть такой суп может только настоящий гурман с крепким желудком. Готовое блюдо- куриный суп получается настолько вкусное и насыщенное, что хочется есть его снова и снова.
Супчик из куриных крылышек
Ингредиенты
- куриные крылья 1 кг.
- лук 1 головка.
- морковь 1 шт.
- вермишель 1 ст.
- масло раст. 1 ст.л.
- масло сливочное 1 ст.л.
- зелень
- специи
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Берем крылышки моем их и разделяем на ТРИ части по фалангам.
Кончики крылышек кладем в холодную воду и варим после закипания воды примерно 40 минут, снимая пенку с бульона. Бульон солим перчим и добавляем специи по вкусу, я кладу специи для супа, они уже содержат соль и поэтому солю поменьше. Остальные части крыльев (плечико и ножка крыла)я обжариваю на масле (ложка растительное и ложка сливочного масла) до золотистого цвета.
Из бульона достаем отваренные кончики крылышек и отдаем их домашним питомцам (если такие имеются в доме) если нет, то они выкидываются. В бульон закладываются обжаренные части крыльев и варятся минут 10. Тем временем, мы режем лук мелкими кубиками и так же мелкими кубиками морковь. Нарезанные овощи высыпаем на сковороду в которой обжаривались крылья, там должно было остаться масло, и обжаривается до золотистого цвета.
Готовые овощи перекладываем с суп, перемешиваем и сразу засыпаем вермишель. Через 10 минут суп готов.
Готовим вкусный суп с куриными крылышками
Курица – безусловно, один из лучших диетических мясных продуктов для приготовления супов в силу доступности используемых продуктов и легкости приготовления блюд.
Сегодня узнаем, как сварить суп из куриных крылышек и рассмотрим несколько рецептов его приготовления.
Суп из куриных крылышек с капустой
Для приготовления данного рецепта супа будет необходимо
- 5-6 куриных крылышек
- Капуста белокочанная – 200 г.
- 1-2 морковки среднего размера
- Луковица – 1 шт
- Картофель 4 шт
- Кетчуп или томатная паста
- 1 столовая ложка муки пшеничной
- Соль
- Специи
- Зелень петрушки, укропа – небольшой пучок
- Масло растительное (подсолнечное)
- Куриные крылышки сначала необходимо помыть, удалить, если есть перышки, сложить в кастрюлю, залив ее холодной водой в количестве 2,5 литров.
- Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения, удалив образовавшуюся пенку. После того, как вода закипит, убавляем пламя и варим в течение 15 минут.
Пока кипит бульон, нашинковать мелко капусту, картофель почистить и порезать кубиками или мелко накрошить.
Возьмем неглубокую сковороду и в ней потушим на медленном огне, на растительном масле лук, предварительно мелко покрошенный и морковь, натертую на терке.
Жарим на медленном огне минут 10 периодически помешивая, добавим сюда же томатную пасту 1 столовую ложку, специи и муку, тщательно перемешаем.
Вольем в сковороду один половник бульона и потушим 5 минут, выключаем, заправка готова.
- В наш будущий суп с куриными крылышками добавим капусту, доведем до кипения и варим еще 15 минут. Пустим соль по вкусу.
- Пустим накрошенный картофель. Доведем до кипения и варим до готовности картофеля.
- Проверяем соль на вкус, при необходимости добавляем еще. В суп пришло время пустить обжаренные лук и морковь.
- Добавляем их, варим еще 5 минут. Выключаем суп из куриных крылышек. Заранее мелко порубленную зелень кладем в кастрюлю, закрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут.
Вот такой бесхитростный рецепт супа с куриными крылышками и мало чем отличается от щей с курицей. Он непременно придется вам по вкусу.
Суп из куриных крылышек с вермишелью и грибами
Данный рецепт готовится также как и предыдущий, только вместо капусты пускаем грибы (шампиньоны или какие другие 100 гр.).
После того как пустим картофель и он закипит, варим 5-10 минут и пустим 100 граммов вермишели. Суп из куриных крылышек должен покипеть еще 5 -10 минут. А затем пускаем зелень даем настояться, накрыв крышкой, и разливаем в тарелки.
Суп из куриных крылышек гороховый
Для горохового супа нам понадобятся вместо обычных куриных крылышек копченые. Также нужен будет колотый горох (половинками) 100 г.
Горох необходимо промыть и замочить на 5-6 часов. Сначала варим горох 30 минут, затем пускаем копченые куриные крылышки и варим 10 минут. А остальные компоненты пускаем также как и в предыдущем рецепте. Естественно, что капуста в данном случае не нужна.
Мы разобрали сегодня 3 способа, как сварить суп из куриных крылышек. Надеюсь, что вам они придутся по душе.
Очень вкусный рецепт щей с тушенкой описан здесь.
Не забываем поделиться рецептами с друзьями
| Белки | 40 г |
| Жиры | 22 г |
| Углеводы | 11 г |
Куриные крылья используются для множества рецептов и являются очень популярной закуской, аппетитно выглядящей на фото.
Шампиньоны — одни из самых распространенных в мире грибов, которые выращивать можно даже в домашних условиях.
Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме красного перца, есть еще желтый и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.
Применение корня имбиря в кулинарии не ограничивалось имбирными пряниками — из него варили варенье, медовуху, сбитень, делали квас, добавляли эту острую специю в салаты и соусы, подавали с мясом, рыбой и овощами.
Слово «чили», которым называют плоды кустистого растения, растущего в Америке, в переводе с ацтекского языка означает «красный».
Готовка: 50 минут
Суп из куриных крылышек - легкое и питательное блюдо! Жирность минимальна для мясного супа, а польза не ставится под сомнение - и животные, и растительные белки здесь присутствуют.
Особенности рецепта
Особое внимание в этом рецепте следует уделить крылышкам.
Во-первых, их можно по-разному подвергнуть тепловой обработке - обжарить, а затем запустить в кипящую воду, или же сразу отварить.
Во-вторых, можно оставить их целиком и подать суп с одним крылышком на каждую порцию, или отделить мясо от косточек и запустить в почти готовое блюдо уже в таком виде.
С чем подать
Для того, чтобы вкусно дополнить этот суп, вы можете приготовить:
Ингредиенты для супа из куриных крылышек
- Куриные крылышки - 550 г
- Вода фильтрованная - 1,6 л
- Картофель - 550 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатный соус - 1 ст.
- Подсолнечное масло - 2 ст. л.
- Соль - 2 щепотки
- Душистый перец - 3 горошины
- Универсальная приправа - 1 ч.л.
Рецепт супа из куриных крылешек
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Выкладываем крылышки и обжариваем их с двух сторон до румянца на огне больше среднего.
Выкладываем крылышки в закипевшую воду, солим и провариваем минут 10.
Лук режем кубиками и отправляем на ту же сковороду, где жарились крылышки. Следом добавляем крупно натертую морковь.
Пока обжариваются овощи, чистим картошку и нарезаем ее кубиками. Вынимаем из супа крылышки, а в бульон отправляем картошку, душистый перец горошком, универсальную приправу.
Через 15 минут выкладываем к картошке обжаренные овощи.
Затем отправляем в кастрюлю томатный соус из собственных заготовок.
Его можно заменить любым лечо, кетчупом или томатной пастой.
Затем занимаемся остывшими крылышками. Косточки выбрасываем, а мясо выкладываем в суп. Все перемешиваем, добавляем еще немного соли и минуты через две выключаем газ.
Подать его можно с зеленью, а при желании добавить немного сметаны.
Острый суп из куриных крылышек
Для рецепта супа вам потребуется:
- картофель — 3 шт.
- куриные крылья — 300г
- красный молотый перец — 1 ст.л.
- паприка — 1 ст.л.
- перец черный молотый — 1/2 ч.л.
- хмели-сунели — 1/2 ст.л.
- зелень сушеная — 1 ч.л.
- томатная паста — 2 ст.л.
- лук репчатый — 1 шт.
- соль — по вкусу.
Рецепт приготовления супа:
Картофель моем, очищаем и режем небольшими кусочками. Кладем его в кастрюлю с кипящей водой. Солим по вкусу.
Куриные крылышки моем и разрезаем по суставу на 3 части, все выкладываем в кастрюлю.
Все сухие специи смешиваем и высыпаем сверху.
На растительном масле обжариваем 5-7 минут мелко нарезанный лук, постоянно помешивая. В конце добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. Затем зажарку добавляем к мясу.
Добавляем воду, если требуется, и варим до готовности. На это уйдет примерно 40 минут. Острый суп с куриными крылышками готов. Приятного аппетита!
Острый суп из куриных крылышек
средний балл: 4.00
голосов: 4
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Суп из куриных крылышек
Опираясь на опыт, можно сказать, что для многих быстрое приготовление какого-то вкусного блюда из доступных продуктов является самоцелью. Этот суп из куриных крылышек – настоящее вкусное чудо, как раз для подобного случая. Он манит красивым цветом, нежно-насыщенным вкусом, а еще он сытный и очень ароматный, готовится как раз из доступных продуктов. Воспользуйтесь рецептом такого супа при необходимости удивить домочадцев вкусной простотой. И не забудьте про свежую зелень, она очень изящно дополняет вкус первых блюд.
Ингредиенты для приготовления супа из куриных крылышек:
- куриные крылышки – 4 шт.
- картофель – 300 г
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- овсяные хлопья – 3-4 ст.л.
- зелень – небольшой пучок
- специи, соль – по вкусу
- вода – 2,5 л
- масло подсолнечное – 10-15 мл
Рецепт приготовления супа из куриных крылышек:
Куриные крылышки предварительно промыть, залить чистой водой, добавить очищенную половинку лука, а также нарезанную кружочками половинку моркови. Варить куриный бульон 20 минут на медленном огне, появляющуюся пенку снимать ложкой.
Очистить и нарезать картошку, желательно не сильно мелко, чтобы она не разваривалась в супе. Добавить картошку в бульон, варить 15 минут. Добавить соль и специи, только не добавляйте лавровый лист в супы на куриных бульонах, так как эта приправа способна «убить» чистоту вкуса.
После чего в кастрюлю можно добавлять овсяные хлопья. Они очень быстро развариваются, поэтому достаточно всего 3 минут, чтобы полностью свариться.
Пока варятся хлопья, нарезать мелко лук и зелень, морковь натереть, из овощей следует приготовить зажарку, которая красиво окрасит блюдо в яркий цвет.
Поджарить на масле морковь с луком до прозрачности, что займет не более 2 минут. Добавить в суп.
Нарезанную зелень (кинзу, петрушку или укроп) лучше всего добавлять в готовый суп, так она по-прежнему останется яркой и свежей.
Разливая суп, постарайтесь в каждую порцию добавить куриное крылышко, чтобы почувствовался вкус первого блюда полностью. Хлебушек со сливочным маслом гармонично дополнит этот супчик.
МОЙ | СУП
Блюда из кур наверно любят многие, они не калорийны, легко усваиваются организмом, полезны и питательны. Существует много разнообразных рецептов из птицы — это первые блюда, курица запечённая, жареная и отварная. Суп из курицы готовится с добавлением вермишели, лапши или риса, иногда добавляется картофель. Мы хотим предложить вашему вниманию рецепт вкусного супа из куриных крылышек с добавлением лимона и куриных яиц. Для приготовления этого блюда используются такие продукты:
- куриные крылышки- 400 грамм;
- репчатый лук- 2 головки средней величины;
- морковь среднего размера- 1 штука;
- рис пропаренный- 100 грамм;
- яйца куриные- 2 штуки;
- лимон- 1штука;
- соль, специи.
Данное блюдо готовится быстро и просто, оно довольно вкусное и наваристое. Суп содержит лёгкие жиры, которые легко усваиваются организмом, поэтому его часто используют больные люди с проблемами желудка, как профилактическое средство от гастрита. Это первое блюдо можно смело употреблять дамам, которые опасаются за свою фигуру, а еще оно поможет быстро восстановиться организму после простудных заболеваний, ведь в курином бульоне содержится масса полезных элементов, обладающих противовоспалительным свойством.
Калорийность блюда довольно низкая, ведь в 100 граммах куриных крылышек содержится всего 12 грамм жира. Суп с крылышками смело можно отнести к разряду диетических блюд, его употребляют во время диеты, после оперативного лечения. Правильно приготовленное блюдо не только вкусно, но и полезно для организма, оно относится к разряду здоровой пищи.
Процесс приготовления несложен
Приступим к процессу приготовления этого блюда. Берём куриные крылышки, хорошенько моем их под проточной водой. Некоторые хозяйки режут крылья на несколько частей, но можно сварить крылышко целиком, особенно если оно небольшого размера. Подготовленное сырьё кладём в кастрюлю и ставим вариться на огонь. Вначале варки огонь достаточно сильный, но после закипания его следует уменьшить и варить суп при тихом кипении. Как только вода закипела на поверхности появляется белая пена, её нужно периодически снимать шумовкой.
Некоторые кухарки перед варкой обжаривают крылышки на растительном масле до золотистого оттенка, а затем уже варят их в воде. Такие крылышки уже прошли частичную тепловую обработку, поэтому они варятся совсем немного времени- 10 или 20 минут. Они хорошо сохраняют свою форму, не развариваются в процессе варки, имеют красивый, золотистый оттенок. Итак, обжаренные куриные крылышки варим в воде до готовности, а в это время занимаемся овощами.
Отдельно очищаем лук и морковь, моем их и режим мелкими кубиками, которые затем обжариваем на сливочном или растительном масле до золотистого цвета. Зажарку мы будем использовать в конце варки, когда блюдо уже будет готово. Итак, сделали зажарку и отставили её, а тем временем крылышки варятся в кастрюле. Куриный суп из крылышек готовится в несколько этапов: сваренные крылышки вынимают из него и в бульон добавляют рис или лапшу, который продолжают варить до готовности.
У вынутых из супа отварных крылышек отделяем мякоть от костей, измельчаем её и помещаем в готовый суп, туда же добавляем готовую зажарку из моркови и лука, затем кладём измельчённую зелень, молотый перец, лавровый лист и другие специи.
Пикантность блюду добавят соус и специи
Особую пикантность при приготовлении куриного супа придаст введение яично- лимонного соуса, который мы добавляем в готовый, тёплый суп. Как же его приготовить? Нужно взять 2 яйца, соединить их с отжатым лимоном и хорошенько сбить эту массу, а затем уже добавить эту смесь в куриный суп. Что бы суп был ароматный, нужно добавить все нужные специи и закрыть его плотно крышкой.
После введения соуса суп приобретает молочный оттенок. На его поверхности красивыми оранжевыми пятнами выступает морковь, а зелень и специи придают супу привлекательный вид. Простой куриный суп можно подавать со сметаной, тогда он будет насыщеннее и вкуснее. Сверху блюдо посыпается мелко измельчённой зеленью, в качестве которой может использоваться свежая петрушка, укроп или кинза, черемша или другая зелень- это зависит только от вашего вкуса.
Можно приправить суп острым красным перцем. В состав такого блюда входит красный уксус, карри, смесь чёрного и красного перца. Блюдо на любителя- оно очень острое и подходит не каждому человеку. Есть такой суп может только настоящий гурман с крепким желудком. Готовое блюдо- куриный суп получается настолько вкусное и насыщенное, что хочется есть его снова и снова.
Супчик из куриных крылышек
Ингредиенты
- куриные крылья 1 кг.
- лук 1 головка.
- морковь 1 шт.
- вермишель 1 ст.
- масло раст. 1 ст.л.
- масло сливочное 1 ст.л.
- зелень
- специи
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Берем крылышки моем их и разделяем на ТРИ части по фалангам.
Кончики крылышек кладем в холодную воду и варим после закипания воды примерно 40 минут, снимая пенку с бульона. Бульон солим перчим и добавляем специи по вкусу, я кладу специи для супа, они уже содержат соль и поэтому солю поменьше. Остальные части крыльев (плечико и ножка крыла)я обжариваю на масле (ложка растительное и ложка сливочного масла) до золотистого цвета.
Из бульона достаем отваренные кончики крылышек и отдаем их домашним питомцам (если такие имеются в доме) если нет, то они выкидываются. В бульон закладываются обжаренные части крыльев и варятся минут 10. Тем временем, мы режем лук мелкими кубиками и так же мелкими кубиками морковь. Нарезанные овощи высыпаем на сковороду в которой обжаривались крылья, там должно было остаться масло, и обжаривается до золотистого цвета.
Готовые овощи перекладываем с суп, перемешиваем и сразу засыпаем вермишель. Через 10 минут суп готов.
Как приготовить блюдо « Суп с куриными крылышками »
- Куриные крылышки помыть и порезать на части (фаланги удалить).
- Кастрюлю с водой поставить на огонь, бросить крылышки, половину моркови, половину лука, лавровые листочки и посолить.
- Варить бульон 20 минут, когда закипит, снять пену.
- Картофель очистить и порезать соломкой.
- Вторую половину моркови очистить и потереть на крупной тёрке.
- Мелко порезать 1/2 лука.
- Лук поджарить на растительном масле, добавить морковь и слегка обжарить.
- Достать из бульона лук и морковь, добавить картофель проварить минут 8.
- Добавить обжаренные лук и морковь проварить ещё 5 минут.
- Добавить макароны, проварить 5 минут.
- Мелко порезать зелень, добавить в суп.
- Суп выключить и дать настояться под закрытой крышкой.
Суп с куриными крылышками получается нежирный, с приятным куриным вкусом и ароматом.
- Вода - 1,5 л.
- Куриные крылышки - 4 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Укроп - 20 гр.
- Вермишель - 0,5 ст.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Петрушка - 20 гр.
- Лавровые листочки - 2 шт.
Пищевая ценность блюда «Суп с куриными крылышками» (на 100 грамм ):
Читайте также: