Суп из куриных тефтелей с сыром

Воду или бульон вскипятите. Картофель нарежьте кубиками, морковь кружочками. Добавьте в кастрюлю. Варите до полуготовности.

Куриное филе пропустите через мясорубку, затем также пропустите луковицу и ломтик батона. Добавьте яйцо.

Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

Скатайте небольшие шарики из получившегося фарша.

Опустите в кастрюлю тефтели и варите пока они не поменяют цвет и не всплывут, за это время картошка и морковка до готовятся.

Посолите суп. Убавьте огонь. Добавьте в кастрюлю домашнюю лапшу или вермишель для супа.

Варите еще 5-7 минут. Снимите с огня. Дайте постоять 15 минут. И подавайте к столу, украсив мелко нашинкованной свежей петрушкой.

Много разнообразных рецептов супа с тефтелями. Такой супчик легкий и очень сытный. Он нравится взрослым и детям. Блюдо всегда можно разнообразить. К примеру, вместо картошки добавить рис или перловку. Необычный супчик получается с гречневой крупой.

Классический суп с тефтелями пошаговый рецепт с фото

В классическом рецепте тефтели делаются из мясного фарша без добавления злаков. Небольшие мясные шарики отлично сочетаются с бульоном и картошкой. Поэтому блюдо получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

Фарш – 300 грамм. Фарш лучше брать из филе курицы или индейки. Если хочется, чтобы блюдо было сытным, то подойдет фарш из баранины или смешанный (свинина и говядина);
Лук – 1 головка;
Куриное яйцо – 1 штука;
Морковь – 1 штука;
Помидор – 1 штука;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное масло – 1 столовая ложка;
Картофель – 3 штуки;
Свежая зелень.

Способ приготовления:

Лук натираем на мелкой терке, смешиваем его с фаршем и яйцом;
Отправляем фарш в холодильник на 15 минут;
Морковь трем на терке и пассируем вместе с луком и растительным маслом;
Добавляем к моркови мелко нарезанный помидор, пассируем до тех пор, пока влага не испарится;
Достаем фарш и начинаем влажными руками формировать мелкие мясные шарики;
В кипящую воду опускаем пару листиков лаврового листа и фрикадельки;
Добавляем в бульон мелко нарезанный картофель;
Через 10 минут добавляем морковь с луком и помидором;
Варим еще 5-7 минут;
Огонь выключаем и даем настояться супчику 10-15 минут;
Перед подачей украшаем блюдо свежей зеленью.

Сытный суп из тефтелей: рецепт с фото

Пошаговый рецепт супа с тефтелями позволит правильно и быстро приготовить первое блюдо. Легкий суп будет сытнее, если в тефтели добавить рис. Существует 2 варианта исполнения данного блюда: с жареными и обычными вареными тефтелями.

Ингредиенты:

Мясной фарш – 250 грамм;
Рис – 3 столовые ложки;
Чеснок — 2 зубца;
Яйцо – 1 штука;
Картофель – 4 штуки;
Морковь – 1 штука;
Лук – 1 штука;
Помидор – 1 штука;
Растительное масло;
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к фаршу;
Вбиваем в фарш яйцо, рис и натираем на мелкой терке половинку луковицы;
Фарш хорошо вымешиваем, добавляем соль, перец, и оставляем на 15 минут;
В растительном масле пассируем мелко нарезанный лук, морковь, затем добавляем картофель и помидор. Закрываем крышкой. Постоянно помешиваем, чтобы овощи не пригорали. Если жидкости не достаточно, то можно добавить воды;
Из фарша формируем тефтели. Их можно обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут до появления коричневой корочки;
Овощи перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения;
Кладем в бульон тефтели и варим 15 минут, если они были жареными и 25 минут, если были сырыми.

В суп с тефтелями можно добавить перловку или гречку. В этом случае все делается в порядке, указанном в первом рецепте. Только в кипящую воду добавляемся 2-3 столовые ложки перловки или гречки. Крупы варятся по 20-25 минут, затем к ним добавляются тефтели, поджарка из моркови и лука, картофель.

Суп с тефтелями отлично подходит для обеда. Он отличается мясным ароматом и вместе с тем очень легкий.

Этот ароматный суп с куриными тефтелями и овощами получается очень вкусным, идеальный вариант для семейного обеда или ужина. Экономия семейного бюджета.

Вода (или куриного бульона) — 2 л
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Филе куриное — 200 г
Яйцо — 1 шт
Луковица — 1 шт
Ломтик батона — 1 шт
Лапша домашняя (или суповой вермишели) — 100 г
Петрушка (зелень)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Куриное филе пропустите через мясорубку, затем также пропустите луковицу и ломтик батона. Добавьте яйцо.

Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

Скатайте небольшие шарики из получившегося фарша.

Посолите суп. Убавьте огонь. Добавьте в кастрюлю домашнюю лапшу или вермишель для супа.

Вкуснейший, нежный, сытный, ароматный. Можно долго-долго его описывать. Но лучше всего взять и попробовать самому. Так что, без лишних слов - ЛОВИТЕ РЕЦЕПТ!

Ингредиенты для «Нежный сырный суп с тефтелями»:

Свинина — 200 г
Говядина — 200 г
Рис — 0,5 стак.
Лук репчатый (1 в фарш, 1 на поджарку) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Картофель — 4 шт
Сыр плавленый — 200 г
Сливки — 200 мл
Зелень — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Специи (соль, перец черный молотый ) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2691.7 ккал	белки 148.3 г	жиры 169.3 г	углеводы 147.2 г
100 г блюда
ккал 159.3 ккал	белки 8.8 г	жиры 10 г	углеводы 8.7 г

Рецепт «Нежный сырный суп с тефтелями»:

Отвариваем рис до готовности.
Мясо и 1 луковицу перекручиваем в мясорубке. Солим, перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем, отбиваем. Оставляем фарш отдыхать.

Картофель чистим и нарезаем средним кубиком, заливаем водой, чуть больше половины кастрюли, и ставим на огонь. (Прошу принять во внимание, что все ингредиенты рассчитаны мною для приготовления супа в 5 литровой кастрюле).
Лук шинкуем полукольцами или кубиком, морковь - кружком или натираем на тёрке - кто как любит. Обжариваем на растительном масле до готовности, Добавляем рубленый чеснок (можно продавить через пресс).
Как только вода в кастрюле закипела, закидываем туда нашу зажарку. Солим, но немного, так как в дальнейшем мы будем добавлять сыр, а он, как правило, бывает солоноватым. Лучше в дальнейшем подсолить, чем переборщить и всё испортить )))

В фарш добавляем яйцо, хорошенько перемешиваем. Формируем тефтели. Я делаю их небольшими, чуть больше грецкого ореха. Так их удобней есть, почти как фрикадельки, но только это мини-тефтельки ))) Получается их много, и это радует особо ))). Закидываем тефтели в суп. Варим, но пока не мешаем! Как только тефтели всплывут, добавляем натёртый на тёрке или нарезанный мелким кубиком плавленый сырок (чтобы сырок легко натирался на тёрке, желательно заранее положить его в морозильник).
Как только сырок расплавится в супе, суп аккуратно перемешиваем, добавляем сливки.

Суп пробуем на соль, при необходимости добавляем. Варим суп минут 15, добавляем рубленую зелень, выключаем. Вот и всё. Надеюсь, вам понравится.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Куриные котлетки в сливочном соусе

27
270
41369

Салат капустный с колбасой

53
1035
11071

Бутерброды с яйцом, сыром и зеленью

123
1131
41739

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 мая 2017 года пупырь #

28 сентября 2014 года ViktoriyaMama #

22 марта 2014 года veronika1910 #

20 декабря 2013 года Ксюшуля #

20 декабря 2013 года Marjami #

20 декабря 2013 года belka21-01 #

20 декабря 2013 года Ros66 #

20 декабря 2013 года мисс #

19 декабря 2013 года maraki84 #

19 декабря 2013 года efimmma # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года pupsik27 #

19 декабря 2013 года Marina-bell #

19 декабря 2013 года avani #

19 декабря 2013 года Арина А #

19 декабря 2013 года choco #

19 декабря 2013 года efimmma # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сырный суп с фрикадельками

Давно хотела попробовать приготовить суп с плавленным сыром, но как-то все забывался этот рецепт. И вот наконец-то я его сделала. Не ожидала, что сырный суп с фрикадельками окажется таким вкусным. Теперь буду готовить его часто. И вам рекомендую!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Приготовить мясной фарш. Посолить, поперчить его, добавить очень мелко нарезанный лук и сметану. Перемешать.

Скатать руками маленькие фрикадельки.

Поставить на огонь воду (или бульон). Порезать лук кубиком, обжарить до слегка золотистого цвета. Добавить тертую морковь, обжарить пару минут.

Картошку порезать мелким кубиком.

В кипящую воду положить лавровый лист, картошку и фрикадельки, посолить. Варить 7 минут после закипания воды.

Затем добавить поджарку из моркови и лука, варить 2-3 минуты.

В самом конце добавить плавленный сыр, перемешать до полного растворения. Суп с фрикадельками больше не кипятить.

Готовый суп посыпать зеленью и можно разливать по тарелкам. Вкусный сырный суп с фрикадельками обязательно вам понравится.

Приятного аппетита!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Отличный рецепт. Я для супов люблю использовать "Кисломолочный" сырок. Очень вкусно получается, да и расходится без комков. А чтобы проще тереть, забрасываю предварительно в морозилку, а потом его на тёрочку свекольную.

И я также делаю)

Очень вкусно) Этот суп может

Очень вкусно) Этот суп может испортить только не качественный сыр) Идеальный супчик) Если не уверены в сыре, растворите немного отдельно в кипятке) Если не растворяется, лучше не кидайте)

Типа "Орбиты" точно не стоит

Типа "Орбиты" точно не стоит использовать)

Хохланд хорошо растворяется,

Хохланд хорошо растворяется, если на тёрке потереть
Другой не пробовала.

Очень вкусно получилось

вкусный супчик.

Уж сколько перепробовали мы

Уж сколько перепробовали мы этих сырных супов - одному Богу известно - не вкусно, и всё тут
Решили ещё разок попробовать - Ваш. Такой нежный и солнечный сырный супчик, да ещё с такими нежными фрикадельками, навеки поселился в сердцах моей семьи

Всем друзьям и родным раздала этот рецепт. Большое за него спасибо - от всей сытой души

Сыр использовала ХОХЛАНД сливочный без добавок

Алена, очень приятно читать

Алена, очень приятно читать Ваши отзывы.

Суп с тефтелями — удачное решение, когда хочется приготовить сытный, наваристый мясной суп в кратчайшие сроки. А еще это тот самый случай, когда первое может стать одновременно и вторым!

Правила приготовления

Чем конкретно так хорош супчик с тефтелями? Тефтели, как понятно любому человеку, хоть раз ходившему в детсад, это такие шары из мясного, куриного либо рыбного фарша. Присутствует данное блюдо во многих кухнях мирового сообщества, отличается формулой (например, добавкой в фарш риса, хлеба, сухарей, лука, приправ, яиц), способом готовки (поджаривание, запекание, приготовление на пару, тушение в подливе), а также наименованием — так, к примеру, на Сицилии в тефтели прибавляют рис, обжаривают и зовут их “аранчини”. На Ближнем Востоке знаменит “фалафель” — поджаренные тефтели из гороха нута. Зачастую тефтели путают с фрикадельками — крайние, обычно, готовятся маленького размера, без прибавления овощей и круп, и готовятся просто в бульончике, а не тушатся в соусе.

Для супчика с тефтелями из фарша создают шарики, кипятят их в воде, солят, добавляют приправы. После готовности — тефтели извлекают, бульон процеживают, а после отваривают в нем овощи для супчика с тефтелями. Овощи аналогично можно добавить к тефтелям, вслед за тем, как они выплывут, и варить их совместно. В отдельных рецептах рис для фарша на тефтели заранее варят до полуготовности. При подаче на стол супчик с тефтелями можно оформить зеленью и сметаной.

Рецепты приготовления

Существует много разнообразных рецептов супа с тефтелями. Такой супчик легкий и очень сытный. Он нравится взрослым и детям. Блюдо всегда можно разнообразить. К примеру, вместо картошки добавить рис или перловку. Необычный супчик получается с гречневой крупой. Редакция сайта “Быстрые рецепты” подготовила для вас самые вкусные рецепты приготовления данного блюда.

Суп с тефтелями с рисом

На первый взор фрикадельки и тефтели — одинаковые вещи, но различие все же есть. Во фрикадельки непременно добавляют свежий хлеб, зелень, приправы и варят их в воде либо бульоне. В фарш для тефтелей прибавляют крупы, яйцо, лучок, овощи, тефтельки поджаривают. Мы будем готовить супчик именно с тефтелями, да вдобавок еще и с рисом.

Ингредиенты

триста г фарша свинина с говядиной,
одна средняя луковица,
одно яйцо,
1/3 стакана риса,
соль,
перец,
мука
одна средняя морковь,
одна крупная картофелина,
один сладкий перец,
одна средняя луковица,
один помидор,
растительное масло для жарки,
зелень

Ингредиенты:

Овощи желательно почистить заранее, для того, чтобы оставалось лишь порезать их. На плиту ставим кастрюльку с водой для супа, приблизительно 1,5 литра, пусть вскипает. Смешиваем мясной фарш, убористо порезанный лук, 1 яйцо, а также сухой рис. Подсаливаем, перчим.

Хорошо вымешиваем фарш, затем лепим тефтели, обваливаем в муке, затем поджариваем на постном масле с нескольких сторон. Размещаем тефтели в кипящей воде. Нарезаем полосами морковь, слегка поджариваем в масле, оставшемся от фрикаделек. Режем перец, прибавляем его к моркови. Режем лук, его в ту же сковородку, жарим еще три минуты. Зажарка для супчика готова.

Нарезаем картошку кубиками, бросаем его в супчик через десять минут после тефтелей. Спустя пять минут отправляем в суп поджарку и убористо нарезанный помидор либо столовую ложку томатной массы. Солим, перчим по желанию. Накрываем крышкой, готовим еще 5 минут, гасим и не раскрывая крышки даем потомиться не меньше получаса. Суп выходит наваристый и плотный. Подавать со сметаной, а также зеленью.

Овощной суп с тефтелями (с сюрпризом)

Ингредиенты

фарш телятина+курица-400 гр
плавленный сырок“дружба”-1шт
лук репчатый-2шт
морковь- 1 шт.
цукини- 1 шт.
растительное масло‑1 ст.л.
сладкий перец-1шт
картофель‑3 шт. средние
соль-по-вкусу
петрушка-30 гр

Приготовление

Подготовить все овощи, вымыть почистить, порезать картофель, перец и цукини брусочками. В кастрюлю выложить картофель, подсолить и поставить на плиту. На масле обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета и добавить к нему морковь, жарить до мягкости моркови.

В фарш, порезать мелко репчатый лук. Скатать тефтели, посчитать сколько их получится, на столько же частей порезать плавленный сырок.

Далее внутрь каждой тефтельки добавить по кусочку сыра, хорошо её скатать, чтоб сыр получился внутри полностью и не вылез наружу.

Подготовить цукини и петрушку порезать. Как картофель закипит, снять пену и добавить в суп тефтели. Поварить их несколько минут, тоже пену снять, в последнюю очередь добавить цукини, сладкий перец, обжаренные лук и морковь и сварить до готовности. Всыпать петрушку, размешать и выключить плиту.

Китайский креветочный суп с тефтелями

Данный суп очень сильно отличается от всех перечисленных выше. Прежде всего, это затрагивает состав тефтелей.

Ингредиенты:

Для тефтелей

двести гр. креветок,
около сто гр. филе трески,
крахмал — четыре чайные ложки,
соус — три-пять капель,
яичный белок,
саке или вино — одна чайная ложка.

Для омлета

одно яйцо,
мирин,
соль.

Приготовление

Все эти ингредиенты для тефтелей следует измельчить в блендере, затем из всего того, что выйдет, сформовать четыре большие тефтели. Варить их на пару либо же, если есть вариант, в пароварке. Этот этап завершен. Дальше переходим к изготовлению омлета. Это дополнительный нюанс, который заставляет приметить уникальность данного супчика.

Взбиваем яйцо, прибавляем к нему мирин и соль, поджариваем на разогретой сковородке с обеих сторон. Не перестарайтесь, но в то же время нужно так проварить его, чтобы он не расплылся, а также не распался. Как только омлет полностью готов, необходимо порезать его на длинные полосы (примерно по 15–20 см). Охлаждаем их в течение пяти минут и завязываем вышедшие полосочки узелками.

Для готовки бульона вам понадобиться немного меньше 1 л воды, что требуется вскипятить.

В бурлящую воду добавляем саке (либо вино), соевый соус, а также соль. Все готово. Остается только собрать все компоненты в одно блюдо. В посуду складываем отварные тефтели, затем завязанные узелки, в них наливаем бульон. Для того чтобы оформить блюдо при убранстве стола, в китайский супчик добавляется перо зеленого лука. Чтобы достичь желаемого результата их нужно минимум на 5 минут вымочить в отдельной посуде с прохладной водой.

Нежный сырный суп с тефтелями

Наивкуснейший, нежный, сытный, благоуханный. Можно долго-долго его обрисовывать. Но лучше всего брать и пробовать самостоятельно. Так что, без бесполезных слов — пробуйте!

Ингредиенты:

Свинина — двести г
Говядина — двести г
Рис — половина стак.
Лук репчатый (один в фарш, один на поджарку) — две шт
Морковь — одна шт
Яйцо куриное — одна шт
Картофель — четыре шт
Сыр плавленый — двести г
Сливки — двести мл
Зелень — один пуч.
Чеснок — два зуб.
Специи (соль, перец черный молотый) — по желанию

Приготовление

Варим рис до готовности. Мясо и одну луковицу перекручиваем в мясорубке. Подсаливаем, перчим по вкусу. Как следует перемешиваем, отбиваем. Бросаем фарш отдыхать. Картошку чистим и нарезаем усредненным кубиком, заливаем водой, немного больше половины кастрюльки, и ставим на пламя.

Все ингредиенты вычислены для приготовления супа в пяти литровой кастрюле.

Лучок шинкуем полукольцами либо кубиком, морковь — кругом или растираем на тёрке — кто как желает. Обжариваем на постном масле до готовности, прибавляем рубленый чеснок (допускается продавить сквозь пресс).

Как только влага в кастрюле вскипела, закидываем туда нашу поджарку. Солим, но немного, поскольку в дальнейшем мы станем добавлять сыр, а он, чаще всего, бывает солоноватым. Безопаснее в дальнейшем присолить, чем пересолить и всё испортить.

В фарш прибавляем яйцо, хорошенько размешиваем. Формируем тефтели. Засыпаем тефтели в суп. Готовим, но пока не мешаем! После того как тефтели выплывут, добавляем натёртый на тёрке либо нарезанный мелким кубиком плавленный сыр (чтобы сыр легко натирался на тёрке, рекомендуется заранее положить его в холодильник).

Как только сыр расплавится в супе, суп осторожно перемешиваем, прибавляем сливки. Суп испытываем на соль, при потребности добавляем. Готовим суп минут пятнадцать, добавляем рубленую зелень, гасим. Вот и всё. Славного аппетита!

Грузинский суп с тефтелями

Данный рецепт супа с тефтелями имеет отношение к национальной грузинской кухне и получил название “Гупта”. Вариантов готовки такого блюда — великое множество. Хотим предложить Вам свой вариант. Блюдо выходит вкусным, сытным и, именно благодаря добавлению приправ, ароматным.

Ингредиенты

пятьсот г мясного фарша;
три литра воды;
пол стакана риса;
две луковицы;
одна морковь;
один болгарский перец;
одно яйцо;
одна ст. л. томатной пасты;
три-четыре зубчика чеснока;
один пучок кинзы и петрушки;
соль, чёрный молотый перец.
два-три лавровых листа;
одна ч. л. хмели-сунели;
растительное масло.

Приготовление

Чищенный лук, половину зелени, а также чищенный от семян болгарский перец размельчить в блендере либо пропустить сквозь мясорубку. Вышедшую овощную массу, а также рис прибавить к мясному фаршу, размешать. Прибавить в фарш яйцо, чуть-чуть присолить и замесить до однородности. Из вышедшего фарша скатать шары — тефтели.

Воду довести до закипания, выложить оставшуюся убористо нарезанную зелень. Спустить в воду тефтели. Водичка должна закрывать тефтели, примерно, на три пальца. Довести суп до закипания, уменьшить огонь и готовить до полной готовности риса и тефтелей. Суп обязан получиться густым, в случае, если требуется, прибавьте еще воды.

Для готовки зажарки на сковороду в подогретое растительное масло наложить натёртую морковку, протушить, размешивая, до мягкости, затем прибавить томатную пасту, размешать и потушить газ. В поджарку добавить пропущенный сквозь пресс чеснок, чёрный перетертый перец, хмели-сунели, лавровые листья, затем размешать. Когда тефтели, а также рис станут готовы, выложить в супчик зажарку, присолить.

Готовить суп ещё, примерно, пять минут и попробовать на вкус. В случае, если вы хотите, чтобы яство получилось более острым, можете прибавить ещё немного молотого перца, размельченного чеснока и специй. Аппетитный, сытный, ароматный супчик с тефтелями полностью готов.

Советы профессионалов

Перед тем как приступить к приготовлению супа, следует ознакомиться с советами опытных кулинаров:

если в печень добавить немного свиного сала, то тефтели получатся сочными и мягкими;
лук можно класть в бульон в шелухе, тогда суп приобретет золотистый оттенок;
печень или фарш можно не только пропустить через мясорубку, но и взбить блендером, тогда тефтели будут иметь нужную мягкую текстуру.

Вариант с печенью особенно понравится детям. Полезный суп отныне они будут есть с большим удовольствием!

Рецепт куриного супа с рулетиками из теста с начинкой из плавленого сыра. Этот супчик просто находка для тех, у кого в семье одни любят первое, а другие второе.

Ингредиенты:

Курица – 500 г
Лук – 100 г
Морковь – 130 г
Картофель – 500 г
Соль – 1 ст. л.
Перец черный – 1 ч. л.
Томат – 2 ст. л.

Для теста:

Мука – 300 г
Вода – 120 мл
Соль – 1/3 ч. л.

Для начинки:

Сырок «Дружба» – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика

Приготовление супа:

Для начала приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску высыпьте 300 грамм муки, добавьте треть чайной ложки соли и 120 мл воды. Замесите тесто, накройте его и уберите на 10 минут.
А пока приготовьте начинку. Возьмите плавленый сырок Дружба и натрите его на мелкой терке. Туда же натрите 2 зубчика чеснока. Перемешайте, начинка готова.
Тесто разделите на три части и раскатайте в тонкий круг. Выложите начинку и распределите по поверхности. Скатайте в рулет. Скрепите края. Затем нарежьте на небольшие части. Переложите на доску и уберите пока в сторону.
Возьмите куриные бедрышки и нарежьте их на средние части. Картофель также порежьте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами и выложите в казан с разогретым маслом.
Обжарьте недолго, затем кладите курицу. Выпарите влагу. Далее добавьте морковь, недолго обжарьте. Следом томатную пасту, соль, черный перец. Хорошенько перемешайте.
Добавьте картофель и залейте кипятком. Закройте крышкой. Когда бульон закипит, добавьте зелень и выложите подготовленные рулетики. Готовьте на среднем огне минут 20. Готовый суп подавайте в глубокой тарелке.

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

бульон – 1,5-2л.
картофель – 3-4шт
луковица - 1 шт.
морковь – 1 шт.
соль – 1/2 ч.л.
чеснок – 2зуб.
укроп – 1/2 пучка
черный перец
для рулетиков:
яйцо – 1 шт.
мука – 80-100 гр.
соль – 1/3 ч.л.
сыр плавленый – 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриный Суп с сырными Рулетиками. Готовится суп быстро и просто, да и каких-тo особых продуктов для него не требуется. Чем-то похож на суп с галушками или суп с домашней лапшой. Уверена, вы по оцените его по достоинству.

Приготовим 2 л. Куринного бульона. Пока бульон готовится. Нарежем луковицу кубиком, одну небольшую морковь натрем на крупной терке. 3-4 картофеля среднего размера нарежем соломкой.

На сковороду нальем немного растительного масла кладем лук и сразу морковь, немного поджарим.

Кладем в готовый бульон картофель, морковь с луком. Добавляем соль и варим овощи до готовности минут 10. За это время приготовим рлетики. В миску разбиваем 1 яйцо, кладем немного соли. Добавляем муку и замешиваем тесто. Примерно уходит 80-100 гр муки. Тесто должно получится однородное не липнущее к рукам. Раскатываем в тонкий пласт. Сыр плавленный 100 гр натрем на мелкой терке и распределим по пласту теста. Сворачиваем рулет. Защипываем край, и уплотняем, чтобы рулетки не распались при варке. Нарезаем на порционные кусочки шириной примерно 1 см. Добавляем рулетики в кастрюлю с готовыми овощами и варим минут 5 до готовности рулетов. Добавляем порезанный мелко чеснок и зелень укропа, выключаем, закрываем крышкой и снимаем с огня.

Подробности и детали приготовления ВЫ можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Видео рецепт

Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты

Этапы приготовления

Приготовить мясной фарш. Посолить, поперчить его, добавить очень мелко нарезанный лук и сметану. Перемешать.

Скатать руками маленькие фрикадельки.

Картошку порезать мелким кубиком.

В кипящую воду положить лавровый лист, картошку и фрикадельки, посолить. Варить 7 минут после закипания воды.

Затем добавить поджарку из моркови и лука, варить 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Среди множества вкусных и полезных первых блюд русской кухни суп с тефтелями и вермишелью занимает не последнее место. Нет ничего проще, чем придумать десятки способов сделать это блюдо интересным и каждый раз новым, ведь тефтели делаются из разных продуктов, а добавленные овощи, специи и другие ингредиенты превращают это простое блюдо в оригинальное кулинарное творение.

Классический рецепт вермишелевого супа с куриными тефтелями

Такое блюдо традиционно любят те, кто привык почитать классику вкуса. Суп с куриными тефтелями варят не одну сотню лет, и за это время он нисколько не приелся. Это простое блюдо, лёгкое с точки зрения диеты и очень простое в приготовлении.

Если думать о калориях, то для фрикаделек можно взять куриное филе, как самое нежирное мясо, и сварить суп на воде. Если хочется, чтобы суп был посытнее, можно взять курицу или ножки, мясо использовать на фарш, а из костей сварить бульон.

Ингредиенты на фрикадельки:

куриный фарш – 500 гр.;
лук — половинка;
яйцо, соль, перец, зелень петрушки.

Ингредиенты на суп:

бульон или вода – 2 л.;
морковь, стеблевой сельдерей – по 1 шт.;
вермишель – 3 ст. л.;
картофель – 2 шт.;
зелёный горошек – 200 гр.;
соль, специи.

Приготовление:

Приготовить тефтели: смолоть куриное мясо с луком, добавить соль, перец, яйцо и мелко порубленную зелень. Хорошо вымесить и сформировать шарики. Присыпать мукой и положить в морозилку.
Куриные кости залить водой, дать закипеть, снять пену и уменьшить огонь.
Положить морковь, сельдерей, специи, соль и стебли от петрушки, которая была использована для тефтелей. Варить бульон 20-30 мин.
Процедить бульон и положить в него фрикадельки, порезанный картофель и замороженный зелёный горошек. Варить до готовности картофеля.
За 5 мин. до готовности всыпать вермишель.
Разлить классический суп с тефтелями по тарелкам, заправить сметаной.

Для того, чтобы вермишель чересчур не разваривалась в супе, используют макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы

. На современных пачках указано время их приготовления, и именно за столько минут до конца варки вермишель кидают в суп. Если хочется, чтобы суп был погуще, количество макаронных изделий можно прибавить. Стоит помнить, что такое блюдо лучше готовить на один раз именно по причине разбухания в супе вермишели.

Суп с рыбными тефтелями и вермишелью

В качестве основы для фрикаделек можно использовать практически любую морскую или речную рыбу, удобную в разделке. Рыбные тефтельки сделают суп очень вкусным, если следовать определённым правилам. Не все любят рыбу, по её пользу переоценить невозможно, поэтому для того, чтобы приглушить её запах, добавляют специи и другие продукты.

Свежий морской окунь – очень вкусная рыба, обладающая приятным запахом и нежным вкусом. Чтобы получить плюсом к фрикаделькам наваристый бульон, можно взять две рыбины среднего размера.

Ингредиенты на фарш:

филе морского окуня;
лук – 1 шт.;
манка – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец, кориандр, мускатный орех.

Ингредиенты на суп:

оставшиеся после разделки части рыбы;
лук, морковь – по 1 шт.;
вода – 2 л.;
картофель – 2 шт.;
вермишель – 1 жменя;
соль, специи, зелень.

Приготовление:

Почистить и разделать рыбу: отделить филе для фарша, кости, хвост, плавники и голову без жабр отложить для бульона.
Перемолоть филе окуня с луком, добавить манку, яйцо, соль, щепотку мускатного ореха и кориандра, сформировать шарики, посыпать мукой и отправить в морозилку минимум на час.
Залить холодной водой части окуня, оставшиеся после разделки рыбы.
Вскипятить воду, снять пену. Положить специи для рыбы, соль, варить 15-20 мин. на медленном огне.
Обжарить на растительном масле порезанные лук и морковь, переложить в кастрюлю с процеженным бульоном.
Добавить картофель ломтиками. Через 10 мин. опустить в бульон фрикадельки, варить 5 мин. Кинуть вермишель, готовить суп ещё 5 мин.
Разлить суп с рыбными тефтелями по тарелкам, посыпать зеленью.

Для тех, кто не любит уху, необязательно готовить такой суп на рыбном бульоне. Можно приготовить овощной бульон, или же положить ингредиенты в воду. Из морских рыб для тефтелей подойдёт любая лососёвая рыба, а также хек или треска.

Для любителей речной рыбы нет ничего вкуснее фрикаделек из судака: его издревле почитали на Руси за нежное мясо и изысканный вкус.

Ароматный сырный суп с фрикадельками и грибами

Нет ничего ароматнее, чем грибной суп. Вариантов его приготовления множество, как и самих видов грибов. Если грибной сезон в разгаре, то отлично подойдут свежие грибочки: белые, подосиновики, подберёзовики, маховики, опята. Также можно размочить сушёные грибы или купить шампиньоны. Последние использовать удобно, поскольку они не требуют предварительной термообработки и готовятся очень быстро.

Для бульона и части фарша используется мясо курицы. Его лучше взять с ножек или целой тушки. Оставшиеся кости используют для бульона. Чтобы придать фаршу ещё большую пикантность, в него добавляют тёртый сыр.

Ингредиенты для фарша:

куриное мясо – 300 гр.;
шампиньоны – 300 гр.;
лук – половинка;
сыр – 100 гр.;
соль, перец.

Ингредиенты для супа:

бульон – 2 л.;
морковь, лук – по 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
вермишель – горсть;
соль, специи, зелень.

Приготовление:

Перемолоть куриное мясо с луковицей, добавить тёртый сыр, яйцо, соль, перец и мелко порезанные грибы.
Хорошо вымесить фарш, и сформовать тефтели влажными руками. Посыпать их мукой и положить в морозилку.
Из куриных костей сварить бульон: залить водой, снять пену, добавить соль и приправы. Варить 30 мин. Процедить.
Поджарить на растительном масле порезанные лук и морковь, переложить в бульон.
Туда же отправить картофель и фрикадельки. Готовить куриный суп на медленном огне 20 мин.
За несколько минут до готовности всыпать вермишель.
Готовый суп посыпать зеленью петрушки или сельдерея.

Если всё же решено взять для фрикаделек свежие грибы, то их сперва нужно отварить в солёной воде в течение 5 минут, а затем обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком. Минут через 30 грибы остужают и мелко рубят, а потом добавляют в фарш. Со свежими грибами суп получится гораздо вкуснее.

Суп с мясными тефтельками в мультиварке

Этот вариант супа готовится с тефтелями из свиного фарша. Свинина, как и курица, готовится быстро и не требует дополнительных ингредиентов для фарша, за исключением лука. Для фрикаделек используется как более жирная, так и постная часть мясной туши: шея или карбонат.

Читайте также:

Суп из куриных тефтелей с сыром

Классический суп с тефтелями пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Сытный суп из тефтелей: рецепт с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ингредиенты для «Нежный сырный суп с тефтелями»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нежный сырный суп с тефтелями»:

Похожие рецепты

Суп а-ля квашница

Простой фасолевый суп

Кнедли по-трентински

Луковый суп

Суп крестьянский

Французский луковый суп

Домашняя сорпа

Куриный суп с омлетом и овощами

Грибница с пшеном

Попробуйте приготовить вместе

Куриные котлетки в сливочном соусе

Салат капустный с колбасой

Бутерброды с яйцом, сыром и зеленью

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты

Этапы приготовления

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Овощной суп с кабачком и фрикадельками

Суп с чечевицей и фрикадельками

Сливочный суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками и щавелем

Грибной суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками и клецками

Быстрый суп с куриными фрикадельками

Суп с фрикадельками и пшеном

Картофельный суп с фрикадельками

Смотрите еще в разделе "Супы с фрикадельками":

Гречневый суп с фрикадельками

Детский суп с фрикадельками

Рецепт овощного супа с фрикадельками

Суп с фрикадельками из свинины

Вкусный суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками и фасолью

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Суп с тыквой и фрикадельками

Суп с фрикадельками, рисом и картошкой

Смотрите еще в разделе "Блюда из фарша":

Рецепт кабачков с фаршем и сыром в духовке

Рецепт ленивых голубцов на сковороде

Рецепт гречаников

Стожки - блюдо из мясного фарша

Рецепт запеканки из кабачков с фаршем

Чебуреки на заварном тесте

Котлета для гамбургера

Рецепт тефтелей в томатном соусе

Тефтели с рисом и подливкой

Комментарии

Делаю такой суп всегда.очень

Очень вкусный суп)))правда

Отличный рецепт. Я для супов

И я также делаю)

Очень вкусно) Этот суп может

Типа "Орбиты" точно не стоит

Хохланд хорошо растворяется,

Очень вкусно получилось

вкусный супчик.

Уж сколько перепробовали мы

Алена, очень приятно читать

Правила приготовления

Рецепты приготовления

Суп с тефтелями с рисом

Овощной суп с тефтелями (с сюрпризом)

Китайский креветочный суп с тефтелями

Нежный сырный суп с тефтелями

Грузинский суп с тефтелями