Суп из перепелов рецепт с фото в мультиварке

Навеян этот рецепт блюдом, которое мы ели в одном ресторане украинской кухни. Назывался суп «Юшка гетьманская» – ни много, ни мало. За таким помпезным и важным названием скрывается простой суп из перепелок с лапшой, простой, но очень вкусный. Если вы еще никогда не варили из перепелок первое блюдо, очень советую попробовать, бульон из этих мелких птах получается первосортный: нежирный, ароматный, очень приятный на вкус. Я варила своих перепелов в мультиварке, всего из двух перепелок получилось у меня полноценных четыре порции, а то и пять.

Общее время готовки – 45 минут
Активное время готовки – 45 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 37 ккал
Количество порций – 4 порций

Как приготовить перепелов в мультиварке

Ингредиенты:

Перепелки – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Макаронные изделия – 100 г
Зелень сельдерея – 3 веточки
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый – 1 шт.
Вода – 2 л.
Перец черный – по вкусу
Соль – по вкусу
Зелень – для подачи

Приготовление:

1. Сначала, как водится, сварим бульон из перепелов в мультиварке. Для этого перепелок помоем и положим в чашу мультиварки. К ним можно добавить по паре горошин душистого и черного перца и несколько веточек зелени сельдерея и петрушки. Заливаем наших птичек холодной водой, чтоб бульон получился максимально вкусным, и включаем режим «Суп» или «Варка». Варим минут сорок, перепелка – не курица, и долго варить ее не надо.

2. Пока в мультиварке варится бульон, подготовим остальные продукты для супа. Добавок для юшки используется минимум, главное – вкус бульона и перепелок, забивать его не нужно. Но и совсем пустой бульон тоже хлебать скучно. Поэтому берем проверенное трио: картошку, морковку и лапшу. Морковку я почистила и порезала полукружками. Выловила из бульона готовых перепелок и оставила пока, а в кипящий бульон забросила морковку.

3. Картошку порезала средними кубиками и отправила вслед за морковкой, минут через пять, картошка варится быстрее.

4. Лапшу можно взять какую угодно: домашнюю, покупную – какую больше любите. У меня были длинные такие плоские макароны «Макфа», я их поломала на куски и все – лапша готова. Даже вермишель подойдет, только чтоб не сильно тонкая, дабы не разварилась в кисель. Макаронные изделия забрасываем в бульон следом за картофелем, ориентируясь по времени, указанном на упаковке. Если макарон у вас нет, или вы их не любите, засыпьте в юшку промытое пшено или манку.

Варим нашу гетьманскую юшку до готовности всех продуктов. Выключаем мультиварку и солим юшку, ориентируясь на свой вкус. Для подачи посыпаем юшку, налитую в тарелку, мелко порубленной петрушкой, укропом и свежемолотым черным перцем. Вот так легко, просто и полезно можно приготовить перепелов в мультиварке.

Перепела – это не только ценные яйца, но и 150-200 г деликатесного мяса. По сравнению с курами они просто малышки, но, тем не менее, являются ценной промышленной птицей. Когда-то на перепелов охотились все лето, сегодня их выращивают на больших фермах и в маленьких домашних хозяйствах.

Классический рецепт – приготовление перепелов целиком на вертеле (или на гриле), но их мясо можно использовать и для бульонов.

Чтобы приготовить нежирный супчик супчик из перепелиного мяса, используйте второй бульон.

Ингредиенты:

• перепелка – половинка тушки;
• картофель – 2 штуки;
• морковь – 1 штука;
• соль – по вкусу.

Время приготовления: 1 час, кол-во порций: 3.

Приготовление

1. Для супа необходимо выбирать хорошую, свежую перепелку. Мясо не должно иметь какого-то специфического запаха, оно должно быть упругим, нормального цвета. При надавливании на мякоть, на ней не должно оставаться никаких вмятин. Далее обращаться с перепелкой следует так же, как и с другим мясом: промыть, удалить все лишнее снаружи и внутри, отрезать необходимое количество и залить водой. Выставить режим «Суп» в мультиварке.

2. Когда вода закипела, птицу достать, бульон слить, а затем залить перепелку водой еще раз — так бульон будет не слишком жирным.

3. Картофель промыть под проточной водой, почистить и нарезать мелкими квадратиками.

4. Морковь помыть, очистить, нарезать так же, как и картофель. Овощи всыпать в бульон к мясу.

5. Мультиварку закрыть крышкой и поставить в режим «Суп» на 50 минут. По истечении заданного времени проверить суп на готовность, в случае готовности открыть крышку мультиварки и дать ему немного остыть.

6. Готовый суп налить в тарелку и проверить, не слишком ли он горячий.

Рецепт рисового супа с перепелками в мультиварке

Ингредиенты на 2 литра супа:

• молодой картофель средних размеров – 4-5 шт.
• крупная морковь – 1 шт.
• луковица – 1 шт.
• перепела – 2 шт.
• рис – 4 ст.л.
• растительное масло – 1 ст.л.
• крупный помидор – 1 шт.
• зелень укропа – 1 пучок
• соль – 1 ч.л.
• черный молотый перец – 0,5 ч.л.

Думаю, что рецепт простого рисового супа уже никого не удивит. А вот рисовый суп в мультиварке, да еще и на бульоне из перепелов должен произвести на вас приятное впечатление. Раньше на Руси эти миниатюрные птички считались истинным деликатесом. Их подавали исключительно только к царскому столу в зажаренном виде. А чтобы сварить суп из перепелов – и в голову никому не могло прийти.

В наше время перепела стали доступны по цене, и их можно приобрести практически в любом супермаркете или на рынке. Поэтому мы можем себе позволить не только жарить или запекать этих птичек, но и приготовить суп рисовый из перепелов в мультиварке – современной технике, которая сегодня все чаще появляется на кухнях. Мясо перепелов считается диетическим и полезным, поэтому блюда из них можно давать даже маленьким детям.

Сегодня мне поможет сварить суп с рисом в мультиварке моя незаменимая помощница – Polaris 0517AD. Рецепт этого вкусного супчика я рекомендую всем читателям vmultivarkah.ru.

Способ приготовления

1. 
   Для начала подготавливаю ингредиенты для супа, чтобы все было под рукой. Чищу лук с морковкой. Молодой картофель очищаю от кожуры и промываю водой уже непосредственно перед тем, как начну его нарезать для супа, так как он имеет свойство быстро приобретать темный цвет. Поэтому пока откладываю его в сторону. Кладу рядом крупный томат. Тушки перепелов промываю снаружи и внутри водой и вытираю насухо бумажным полотенцем. Отмеряю рисовой крупы требуемое количество. Рис для супа я использую из пакетиков, поэтому водой не промываю.
2. 
   Все очищенные и мытые овощи нарезаю кусочками. Чтобы в супе овощи выглядели красиво и аппетитно, делаю нарезку специальным кухонным ножом с зубчиками. Если такого ножа в вашем пользовании нет, то режьте овощи привычным для вас способом. Лук с морковкой оставляю на кухонной доске как есть, а кусочки картошки кладу в миску и наливаю холодной водой до верха. Так из картофеля уйдет избыток крахмала, и он не потемнеет, пока я буду занята готовкой поджарки для супа.
3. 
   Тушки перепелов разрезаю вдоль ножом на две половины. Отрезаю шейки, достаю печенку, пупки и сердечки, откладываю в сторону – потом все пригодиться для вкусного супа.
4. 
   Помидор заливаю крутым кипятком, остужаю и снимаю кожицу. Затем нарезаю его мелкими кубиками и кладу в пиалу.
5. 
   Теперь приступаю к приготовлению супа. Наливаю на дно чаши мультиварки растительное масло и выкладываю лук с морковью. В меню выбираю функцию «жарка» и нажимаю кнопку «старт». Постепенно мультиварка начнет обжаривать овощи. С помощью лопатки я их периодически помешиваю, чтобы они не подгорели.
6. 
   Когда лук с морковью приобретут прозрачный цвет, кладу в чашу мультиварки кусочки перепелки.
7. 
   Обжариваю мясо с обеих сторон по несколько минут.
8. 
   Сливаю воду с картофеля и кладу его к мясу.
9. 
   Добавляю кусочки помидора.
10. 
    Следом всыпаю рисовую крупу.
11. 
    Жарю в чаше мультиварке все ингредиенты вместе пять минут постоянно помешивая.
12. 
    Отключаю функцию «жарка» кнопкой «отмена». Вливаю два литра фильтрованной или кипяченой воды. Добавляю в рисовый суп соль и перец. Перемешиваю и пробую на вкус. Закрываю крышку и включаю функцию «варка на пару». Устанавливаю время 30 минут, и нажимаю кнопку «старт». За 10 минут до конца программы я кладу в суп шейки, печенку, пупки и сердечки. Почему в конце? Дело в том, что субпродукты у перепелов очень нежные и быстро готовятся, для них 10 минут варки в мультиварке будет вполне достаточно.
13. 
    О конце приготовления блюда мультиварка оповещает звуковым сигналом. Готовый рисовый суп я оставляю прямо в мультиварке в функции «подогрев» и он спокойно дожидается, когда придет время обедать.

Перед подачей к столу разливаю ароматный, горячий суп по тарелкам, кладу кусочки перепелки, посыпаю свежей мелкорубленой зеленью укропа.

Вот таким необычным и, поверьте, очень вкусным может получиться простой рисовый суп в мультиварке, если приготовить его с миниатюрными перепелками по этому рецепту. Приятного аппетита!

При слове «перепела», мое воображение сразу рисует роскошный стол с всевозможными яствами, среди которых на большом блюде с разнообразной зеленью красуются зажаренные тушки этих птичек. А ведь действительно, если задуматься, раньше на Руси перепела были достойны подаваться только к царскому столу. Да и добыть их было не так просто. Супермаркетов в то время не было, и специальным разведением перепелок никто не занимался. Перепела относятся к диким птицам и водились тогда только в лесах.

Как замечательно, что в наше время перепелов разводят на фермах и нам не нужно бежать в лес с ружьем, чтобы почувствовать себя приближенными к царскому роду. Достаточно сходить в магазин и, шикарный обед нам обеспечен. Так как сейчас мясо перепелов продают в достаточном изобилии и по доступной цене, предлагаю вам приготовить суп из перепелов в мультиварке Поларис. За счет того, что мясо перепелок очень нежное и диетическое, такой суп подойдет для тех, кто на диете и для маленьких детей. Попробуйте – это очень вкусно!

Ингредиенты на три литра:

• Перепела 3 шт.,
• Пшено 4 ст.л.,
• Морковь,
• Клубни картофеля 5 шт.,
• Луковица 1 шт.,
• Растительное масло 1 ст.л.,
• Лавровый лист,
• Соль и перец по вкусу,
• Перепелиные яйца 4-5 шт.,
• Зелень для украшения.

Способ приготовления супа с перепелами

Для начала подготавливаем тушки перепелов. Целые перепела, по сравнению с курицей довольно миниатюрны. Однако в суп класть их целиком не стоит. Поэтому, тщательно промываем их водой снаружи и внутри, разрезаем вдоль на две половины.

На растительном масле в режиме «жарка» слегка обжариваем нарезанные морковь с луком.

Выкладываем сверху овощей тушки перепелов, закрываем крышку мультиварки и обжариваем овощи с мясом три минуты. Пока овощи с мясом готовятся, берем небольшую кастрюлю, наливаем воды и кладем перепелиные яйца. Чтобы перепелиные яйца сварились вкрутую достаточно проварить их в кипящей воде пять минут. Затем охлаждаем яйца в холодной воде.

С помощью специального ножа нарезаем фигурными кусочками клубни картофеля. Такая нарезка картофеля в супе больше для красоты, если нет ножа для фигурной нарезки режим картофель кубиками. Кладем картошку сверху мяса.

Заливаем все ингредиенты тремя литрами воды.

Добавляем пшено, лавровый лист, солим по вкусу и насыпаем немного черного молотого перца. Если вы предполагаете готовить суп из перепелов исключительно для ребенка, то от перца лучше отказаться. Перепела и овощи в супе готовятся относительно быстро. Закрываем крышку мультиварки и в режиме «варка на пару» варим суп 25 минут.

Готовый суп из перепелов в мультиварке подаем к столу с кусочком перепелки, перепелиным яйцом и украсив зеленью.

По желанию можно добавить немного сливок или кусочек сливочного масла. Есть такой суп можно как с хлебом, так и без.

Рискуя быть "посланой" в дневники, все-таки решусь опубликовать этот супчик. Ведь предназначен он скорее для молодых хозяек, а они-то как раз в дневники редко заглядывают. Плюс такого супчика в том, что готовится он относительно быстро. Ну не за 15 минут конечно, но 30-40 минут - вполне хватит. А для меня супы, которые готовятся быстрее чем за час (с учетом времени на приготовление бульона) - считаются "быстрыми". Вместо перепелов вполне можно взять куриный окорочок или грудку и порезать куру небольшими кусочками. Выйдет тоже вкусно. Так что, возьмите себе на вооружение такую "палочку-выручалочку".

Ингредиенты для «Быстрый и легкий перепелиный суп»:

• Перепел (за неимением можно взять один крупный куриный окорочок или грудку.) — 2 шт
• Лук репчатый (маленькие луковицы; одна для варки бульона, вторая - в зажарку) — 2 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Картофель (крупный или 2 маленьких) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для зажарки)
• Перец черный (свежемолотый; по-вкусу; детям - не добавлять)
• Вода (примерно) — 1,5 л
• Зелень (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Быстрый и легкий перепелиный суп»:

Перепела в моей семье жареные и запеченные не очень жалуют. А вот супчик перепелиный - полюбили. Попадаются у нас в одном из супермаркетов относительно недорогие перепела по 60 грн. (около 240 руб.) за кг. Две птички выходят примерно на 20 грн. (около 80 руб.) для супа - вполне нормально. У меня в морозильнике обычно лежат перепела по 2 шт. в упаковочке. Но, повторяю, можно взять куриный окорочок или грудку. Вкус, конечно, немного другой будет, но тоже неплохо.

Перепела разделываем на 6 кусочков каждый: хребет, два окорочка, грудка и два крылышка с кусочком грудки. Если варим из куриного окорочка, то вырезаем косточки, а мякоть - режем небольшими кусочками.

Хребты (или куриные кости) заливаем водой, добавляем соль, лавровый лист, луковицу, доводим до кипения и варим на медленном огне бульон. Т. к. хребты маленькие, то им хватит вполне минут 15. Бульон, конечно "жиденький", но он позднее станет более насыщенным благодаря остальному мясу.

Пока варится бульон, кусочки перепелов (курицы), обжариваем на слегка смазанной растительным маслом сковороде на сильном огне без соли до поджаристой корочки. Повторяю - солить не нужно, иначе мясо пустит сок и зажаристой корочки не выйдет. А мясо потом досолится в супе. Шкурка у перепелов очень тонкая, жира в ней мало, поэтому, даже тем, кто сидит на диете, не нужно бояться поджаривать вместе с ней.

Пока жарится мясо, подготавливаем овощи. Лук, картофель и морковь чистим. Лук режем кубиками, морковь - соломкой.

Картофель режем небольшими кубиками (около 1 см).

Тем временем хребты (кости) сварились. Вытаскиваем их из бульона вместе с вареным луком и лавровым листом. Лук и лавровый лист выкидываем. Хребты (или куриные кости) отдаем своим, соседским или дворовым собакам или котам.

В бульон добавляем поджаренное мясо. Варим минут 7, снимая пену.

Готовим зажарку. В небольшом количестве растительного масла поджариваем сначала лук.

Потом добавляем морковь.

Добавляем в суп зажарку. Приправляем свежемолотым черным перцем. Пробуем и, если надо, досаливаем. Варим еще минут 5-7 до готовности картофеля. Тем временем рубим зелень.

Как только картофель будет готов - закидываем зелень, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем супчику настояться минут 5.

Подаем, добавив еще немного свежей зелени. За счет того, что перепела предварительно прижариваются, суп выходит невероятно ароматным. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп с грибами, фасолью и орехами

• 27
• 41
• 2393

Шулюм из перепелов

• 4
• 83
• 2924

Острый куриный суп с черемшой

• 44
• 47
• 1799

Рисовый суп с яйцом

• 15
• 76
• 7624

Бозбаш по-армянски

• 35
• 71
• 16728

Томатный суп с фрикадельками из баранины с начинкой из козьего сыра и фундука

• 34
• 34
• 3064

Овощной суп на воде

• 65
• 166
• 62812

Суп "Яичное соло"

• 201
• 446
• 6261

Кубинский суп с фасолью и чоризо

• 19
• 59
• 2321

Попробуйте приготовить вместе

Овощная паэлья

• 210
• 418
• 36219

Теплый салат "А-ля гамбургер"

• 214
• 1199
• 57842

Сардельки свиные высшего сорта

• 44
• 471
• 14945

Фотографии «Быстрый и легкий перепелиный суп» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 октября 2016 года ysna010880 #

18 января 2014 года mixrutka #

8 октября 2013 года Жанночкин # (модератор)

8 октября 2013 года tomi_tn #

7 октября 2013 года Мама Ани 1 #

6 октября 2013 года Катаночка #

6 октября 2013 года mixrutka #

6 октября 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)

5 октября 2013 года лялич #

5 октября 2013 года Ольга_Осенька #

5 октября 2013 года нюня лаврова #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Как сварить суп из перепёлки с лапшой

Предлагаю рецепт замечательного супа из перепелок. Это блюдо не только вкусное и полезное, но и диетическое. В супе не будем использовать даже традиционную заправку из припущенных или обжаренных лука и моркови — овощи сразу закладываются в бульон, который получается удивительно ароматным и насыщенным.

Как дополнение можно использовать любую пасту, в данном случае это лапша в гнёздах. Можно добавить крупу или обойтись одной картошкой, увеличив её количество — получится отличный картофельный суп с перепёлками.

Как приготовить "Суп из перепелов c лапшой" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления супа возьмите перепелов, картошку, морковь, лук, лапшу, соль, овощную приправу для варки бульона и воду.

Тушки перепелов (1,5 шт. — 350 г) хорошо промойте, очистите от пёрышек, если попадаются, и разрубите каждую пополам, а потом ещё пополам, поперёк.

Сложите перепелов в кастрюлю.

Залейте кипятком (500 мл) и поставьте на плиту, варите, снимая пену, при медленном кипении минут 15. Я обычно добавляю, при варке бульонов, верхние крепкие чешуи лука, стебли зелени. Бульон получается очень ароматный и насыщенный.

Картошку (2 штуки среднего размера) очистите и нарежьте кубиком. У меня молодой, но уже спелый, крупный картофель.

Добавьте картофель в бульон к перепёлкам. Варите до мягкости картошки, минут 10.

На мелкой тёрке натрите морковь (30 г) и мелко нарежьте репчатый лук (50 г).

Добавьте морковь и лук в бульон. Доведите до кипения и добавьте остальную воду (500 мл). Варите 5 минут.

Всыпьте чайную ложку сухой овощной приправы, посолите (1 ч. л.).

Лапшу поломайте на короткие кусочки и добавьте в суп.

Добавьте нарезанную зелень петрушки (5 г). Варите минут 5 и отключите плиту, оставьте суп настаиваться под крышкой.

Подавайте лёгкий, ароматный, наваристый суп, присыпав свежей зеленью.

Суп с перепелками

Как известно, мясо перепелок обладает уникальными целебными свойствами, легко усваивается и содержит много полезных витаминов и микроэлементов. К тому же, перепелки очень вкусные, из них можно приготовить много замечательных блюд. Например, можно сварить суп с перепелками. Бульон из перепелок имеет очень насыщенный приятный вкус и тонкий аромат. Такой супчик обязательно вас порадует!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Перепелок вымыть, положить в кастрюлю, залить двумя литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить бульон из перепелок в течение 25-30 минут.

Лук нарезать небольшими кубиками, корень сельдерея и морковь натереть на терке.

В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить сначала лук до золотистого цвета, посолить, поперчить по вкусу. Добавить морковь и сельдерей и обжарить все вместе до мягкости овощей.

Картофель очистить и нарезать средними кубиками.

Когда бульон из перепелок сварится, выложить в него картофель и варить до готовности, примерно 10 минут. Посолить и поперчить суп по вкусу, добавить сушеный болгарский перец. Всыпать мелкую вермишель и варить еще примерно 3 минуты. В конце варки добавить обжаренные овощи. Снять суп с огня, дать немного настояться и подавать.

Перепела — диетическое мясо, которое можно без опасения кушать даже деткам, пожилым людям, больным с ослабленным иммунитетом. Тем более с удовольствием блюдо из дичи употребляют гурманы. Но есть мнение, что его трудно готовить и это отбирает много времени. Существует универсальный способ, как быстро и вкусно приготовить вообще любое мясо. Он заключается в том, что правильно скомпонованные продукты закладываются в прибор, выбирается подходящая программа и ожидается конечный результат.

Как приготовить перепелов в мультиварке

По-большому счету способ приготовления зависит от марки мультиварки, а следовательно, от ее технических возможностей, заложенных изготовителем. Но есть основные функции, которые запрограммированы в любом виде прибора. Это:

• «жарка»,
• «тушение»,
• «выпечка»,
• «подогрев».

При чем первые три функции требуют выставления времени, поэтому стоит четко следовать рекомендациям по приготовлению. Некоторые модели идут как скороварки и если задумано воспользоваться этим вариантом, то это будет гораздо быстрее, но суть закладки продуктов не изменится. Перепела в мультиварке, рецепт которых можно найти как в некоторых кулинарных книгах, прилагаемых производителем, так и на сайтах. Количество одновременно приготовленных тушек птицы также зависит от модели прибора, а именно от вместимости чаши.

Важной особенность для создания шедевра из дичи является предварительная обработка. Желательно замариновать мясо. Ведь известно, что у дичи структура более плотная, поэтому, чтобы оно было мягким при подаче на стол, его дольше приходится подвергать термической обработке. Но маринад позволяет смягчить мясо и быстрее приготовить. Он убирает специфический запах, придавая наоборот приятный манящий аромат.

К тому же перепелки нежирное мясо, поэтому маринады, включающие жиры, подойдут для приготовления праздничных, а не диетических блюд. Но, чтобы был эффект, процесс маринования должен быть не менее двух часов в холодном месте. Многие замачивают мясо на ночь.

Какие можно приготовить блюда из перепелов в мультиварке

Варианты блюд в мультиварке не отличаются по способу приготовления. Их:

• жарят,
• тушат,
• запекают.

Посмотрим подробно, как получить вкусное блюдо, применяя разные способы термической обработки в электрическом приборе.

1. Чтобы пожарить мясо, необходимо ставить на режим «жарка». В хорошо разогретое растительное масло (желательно оливковое) кладем тушки раскрытые по принципу «цыпленок табака», жарим 10-15 минут с обеих сторон. Затем посыпаем мелко нарубленным чесноком, закрываем крышкой и даем постоять еще несколько минут и переводим в режим «подогрев». Получится сочное мяско с нежной корочкой. Может это и не совсем диетический продукт, но зато невообразимо вкусно, чем стоит побаловать хотя бы изредка своих близких. Тем более, если приготовить отдельно гарнир из риса или гречневой каши, а также салат из авокадо, то такой ужин вполне сойдет за полезное питание.
2. Теперь, как можно тушить мясо этого вида. Тушеные продукты прекрасно сочетаются со многими гарнирами. Этот вид тепловой обработки позволяет сохранить полезные вещества, он подходит для приготовления диетических блюд. Если приготовить перепелов в мультиварке на режиме «тушение» без овощей, то в начале разогреваем чашу на режиме «жарка», наливаем растительное масло, кладем тушки и заливаем чуть подсоленной водой, чтобы покрыть содержимое. Можно вместо воды использовать сметанный соус (смешать примерно стакан жидкой сметаны с приправами, солью и измельченным чесноком) или добавить полстакана красного сухого вина. Ставим при режиме «тушение» на час. Отдельно готовят гарнир из крупы, картофеля или овощей и при подаче на стол поливают соусом из мяса. А если планируется тушить с овощами, то лучше, чтобы овощи пустили сок и тогда мясо впитает всю красоту ароматом при тушении. Для этого разогревают мультиварку вместе с маслом, кладут нарезанные овощи (морковь, лук, брокколи, цветную капусту, цуккини, болгарский перец, спаржу) и мясо, добавляют примерно полстакана воды или соуса и ставят на час в том же режиме «тушение». Это метод приготовления используют для повседневного меню.
3. Перепелов в мультиварке можно запечь как в специальном рукаве с приправами, так и просто в чаше. Для этого нагревают ее на режиме «жарка» и наливают растительное масло. Предварительно замаринованные тушки выкладывают на дно чаши. На режиме «выпечка» держат 30 минут при закрытой крышке. Затем переворачивают, выливают 50 мл воды или соуса и жарят еще полчаса на том же режиме.

Простой рецепт перепелов в мультиварке

Рецептов приготовления в мультиварке огромное количество. Хотим предложить простой, но оригинальный. Суть использования прибора заключается в том, чтобы быстро и качественно приготовить здоровую еду. Поэтому по всем параметрам подойдет рецепт мяса птицы с грушей.

Примерно на две порции нам потребуется:

• одна груша,
• перепелов столько, сколько вместит чаша (как правило 3-4 штуки),
• столовая ложка меда,
• две столовые ложки растительного масла (в приоритете оливковое),
• специи (можно любые, предложенные изготовителем из категории «для курицы»).

1. Сперва маринуем промытые и сухие тушки перепелов. Маринад готовим следующим образом: смешиваем соль, приправы, мед, масло. Соли важно не переборщить, потому что мяско нежное. Натираем этой смесью тушки и ставим в холодное место минимум на два часа, а можно и на ночь.
2. Большую сочную грушу разрезаем на восемь частей, удалив серединку. Смазываем дно чаши маслом и выкладываем грушу шкурой вверх, солим, перчим. Сверху кладем промаринованных перепелов (целые).
3. Ставим на режим «выпечка» на 40 минут. Затем переворачиваем тушки и ставим еще на 30 минут. Крышка при этом должна быть закрытой. Груша даст сок, в котором пропитается мясо.

Мяско получается сочным и невероятно ароматным. Такое блюдо подойдет как для ежедневного меню в качестве диетического питания, так и для праздничного застолья. Можно приготовить гарнир. Самым подходящим будет рис с овощами. Его также готовят в мультиварке на режиме «рис». Овощи кладут на разогретое дно чаши, затем заливают кипятком и насыпают рис в пропорции 1:2, где одна часть — крупа.

Если попробовать перепела, приготовленные по этому простому рецепту, то возможно, что такое блюдо станет излюбленным в вашей семье!

Ингредиенты

• Перепелка - 2 штуки
• Картофель - 2 штуки
• Крупа пшеничная , "Артек" - 1/2 стакана
• Морковь - 1 штука
• Лук репчатый - 1 штука
• Соль - по вкусу
• Лавровый лист - 1 штука

Приготовление

1. Измельчаем овощи (форма и размер – преимущественно ваше желание). Не режем только луковицу, ее используем только для вкуса.
2. Овощи заливаем чистой водой, чтобы покрыть птицу.
3. Все солим по вкусу, добавляем лавровый лист и в режиме "Тушение" выдерживаем блюдо в течение 1,5 часа.

По истечении заданного времени ароматный и насыщенный суп из перепелки для кормящих мам в мультиварке готов! Даже если нет времени полноценно перекусить, бульончик прекрасно утолит голод и пойдет на пользу не только вам, но и вашей крохе! Кушайте на здоровье, дорогие мамочки!

Многие даже никогда не пробовали суп из перепелов, пологая, что это какое-то дорогое блюдо, доступное лишь монаршим особам.

На самом деле это совсем не так и в наше время перепела продаются практически во всех крупных магазинах и на продуктовых рынках. Цена их доступна даже для людей со средним достатком. Мясо этих птиц очень вкусное и приготовив однажды суп из перепелки, возможно именно он станет вашим любимым блюдом, которое вы будете готовить не только в праздничные дни. К тому же в перепелятина очень полезная и содержит много уникальных элементов исцеляюще действующих на организм человека.

Советы по выбору мяса

Но перед тем как приступить к приготовлению, какого-либо блюда нужно знать некоторые правила касающиеся выбора качественной перепелиной тушки. В первую очередь она должна быть красивой на вид и иметь нежный цвет и приятно пахнуть. Тушка ни в коем случае недолжна, быть синюшной т.к. это основной признак того, что она уже долго лежит и возможно частично или полностью утратила свои вкусовые и полезные качества. Если кожа сухая, то это хорошо потому, что это может говорить о ее свежести и о том, что она не замораживалась прежде.

Суп из перепелов с макаронами

Это очень простой и легкий для усвоения организмом рецепт, который может быть рекомендован даже людям страдающим аллергиями. А здоровым он придется по душе из-за неповторимого вкуса и аромата.

Готовим без зажарки! Быстр, вкусно и питательно!

Ингредиенты

• одна перепелиная тушка;
• 100 грамм тонких макарон;
• пара средних картофелин;
• одна морковка;
• одна луковица;
• пучок укропа.

Приготовление

Особенность этого супа в том, что готовится без зажарки из свежих натуральных овощей.

В холодную воду ложем предварительно вымытого перепела и ставим на огонь.

Все наш замечательный перепелиный суп готов!

Видео «Суп из перепелок с макарончиками»

В этом видео показан еще один рецепт перепелиного супа с макаронами.

Быстрый и легкий суп

Перепела в жареном или в запеченном виде одни не могут, есть по тем или иным причинам, другие просто не очень любят. Но супчик, приготовленный по этому рецепту понравится всем!

Ингредиенты

• две перепелиных тушки;
• две луковицы небольших размеров (в бульон и на зажарку);
• одна морковка среднего размера;
• крупная картофелина или парочка средних;
• соль;
• растительное масло;
• черный молотый перчик;
• укропчик или петрушка на ваш выбор.

Приготовление

1. Каждую перепелочку режем на 6 частей — у нас получится с каждой хребетовая часть, парочка окорочков, грудная часть и пара крылышек. Если варить будем из куриного окорочка, то нужно вырезать кости, а мягкую часть — нарезать маленькими кусочками.