Суп из щавеля с гречкой

Комментарии
В избранное

Крылья куриные 2 шт.
Крупа гречневая 3 ст.л.
Картофель 5 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Укроп 2 вет.
Петрушка 2 вет.
Щавель 1 пуч.
Лук зеленый 2 шт.
Яйцо куриное 1 шт.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Крылья куриные
Тип блюда:Обед

Сварить бульон из куриных крылышек, лука. Бульон в процессе варки посолить, добавить лавр. После того, как бульон будет готов, удалить лук и лавр.

В бульон с крылышками кладем порезанный кубиками картофель.

И добавляем промытую гречневую крупу, натертую морковь. Варим до готовности ингредиентов.

Подготовим зелень - укроп, петрушку, щавель, зеленый лук. Все вымоем и измельчим.

Кладем зелень. И добавляем яйцо. Через пару минут суп можно будет убирать с плиты.

Сколько хозяек, столько и рецептов супа со щавелем. Хочу поделиться своим вариантом. Очень люблю готовить именно так. Это мой любимый весенний суп. Давайте приступать. Количество ингредиентов укажу, как обычно, в конце статьи.

Нам понадобится мясной бульон. Для этого варю мясо на косточке (подойдет свинина, говядина, курица и любое другое). Просто овощные супы в нашей семье есть не хотят!

Солю бульон по вкусу, затем достаю мясо и бросаю картошку. Следом за картошкой отправляю яйца. И здесь есть одна особенность, яйца в суп отправляю сырые и вот почему.

Во-первых, это экономит время. Не нужно отдельно варить, остужать и очищать яйца.
Во-вторых, яйца у нас всегда свежие, они плохо чистятся, и я не люблю, когда белок остается на скорлупе.

Но я не призываю делать именно так, если вы привыкли иначе. Вернемся к приготовлению.

Важный момент! Яйца вливаю в бульон, когда там уже есть картошка. А сам бульон в это время не должен кипеть. Если бульон кипит, яйцо разварится и у супа будет не аппетитный вид.

Пока варится картошка и яйца на медленном огне , делаю заправку для супа.

На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук, (порезанный мелким квадратиком) до прозрачности и морковь (тертую на мелкой терке, иначе мои дети не едят) до мягкости.

З атем крошу помидор. Помидор добавляю обязательно, если нет в наличии свежего, значит использую замороженный.

Готовые яйца достаю из бульона, они варятся минут 7, измельчаю на тарелке в мелкий кубик и опять отправляю в суп.

Когда картошка готова, добавляю заправку. Даю покипеть супу минуты 2-3 и добавляю измельченную зелень и лавровый лист.

Из зелени использую щавель, укроп и зеленый лук, если чего-то нет в наличии, значит такой суп не готовлю. Даю покипеть еще минуты 3, добавляю сметану, прямо в кипящий суп, размешиваю и отключаю. Суп должен постоять минут 5, и можно подавать.

Количество продуктов:

Сметана 20% - 1 столовая ложка с горкой

А на второе предлагаю приготовить НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ, рецепт можно посмотреть здесь.

Рецепты Инны Жугастровой

Рецепт вкусного и легкого весеннего супа с гречкой, шпинатом и щавелем. Бульон для этого супа можно взять любой, у меня бульон из индейки. Мы часто готовим легкие простые супы на птичьем бульоне, и индюшиный суп у нас в фаворитах. Индейка ароматнее, чем курица, считается, что мясо у нее более диетическое. Но этот же супчик с гречневой крупой можно приготовить и с курицей, и даже постный, на воде, будет тоже очень вкусно и ароматно. Я готовлю совсем маленькую кастрюльку, а вы увеличивайте количество продуктов пропорционально.

Состав: (на 1 л бульона или воды)

Лук репчатый — 1 штука
Морковь — 1/2 штуки
Перец сладкий — 1/2 штуки
Картофель — 1 штука
Гречневая крупа — 4 столовые ложки (около 50 гамм)
Масло растительное — 1-2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Щавель — пучок, около 50 грамм
Шпинат — пучок, около 50 грамм
Свежая зелень, вареные яйца, сметана

Как приготовить простенький обед для гурмана легкий, очень ароматный гречневый суп с щавелем и шпинатом (на индюшином бульоне)

В индюшиный бульон (или любой другой бульон или воду) положить нарезанный кубиками картофель, поставить на огонь, довести до кипения.

Картофель нарезать кубиками, положить в бульон или воду

Гречку перебрать, промыть, выложить на сковороду, подсушить и затем чуточку, совсем немного поджарить — до появления приятного запаха.

Гречневую крупу немного обжарить на сухой сковороде

Добавить гречневую крупу к закипевшему картофелю, посолить. Лук нарезать полукольцами, морковку соломкой, сладкий перец кубиками.

Нарезать лук, морковку, сладкий перец

Обжарить на масле лук с морковью 3-4 минуты.

Обжарить лук с морковью до прозрачности лука и мягкости моркови

Добавить сладкий перец, обжарить, помешивая, 4-5 минут до полной готовности овощей.

Добавить сладкий перец, обжарить до готовности овощей

Картофель полностью сварился.

Картофель и гречка сварились

Добавить обжаренные овощи.

Добавить овощи в бульон с картофелем и гречкой

Нарезать соломкой щавель и шпинат.

Тонко нарезать щавель и шпинат

Добавить в гречневый суп щавель и шпинат.

Добавить щавель и шпинат в суп

Довести до кипения. Гречневый суп на индюшином бульоне с овощами, щавелем и шпинатом готов.

Весенний гречневый суп с щавелем и шпинатом

Дать постоять под крышкой 10-15 минут и разлить по тарелкам.

Суп на индюшином бульоне с гречкой, овощами, щавелем и шпинатом

В каждую тарелку можно добавить свежую зелень, вареное яйцо, сметану. Со ржаным хлебом — за уши не оттащишь!

Легкий ароматный гречневый суп с щавелем и шпинатом

Простенький обед для гурмана — легкий, ароматный, по-весеннему яркий, полезный и вкусный суп с гречкой, щавелем и шпинатом на индюшином бульоне. Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Суп щавельный с гречневой крупой»

Картофель порезать кубиками, затем добавить в кипящий куриный бульон и варить 10 минут.
Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачного состояния.
Морковь потереть на терке, добавить к луку и обжаривать 5 минут.
Обжаренные овощи добавить в кастрюлю.
Затем порезать щавель и также добавить в кастрюлю.
После этого в кастрюлю добавить гречневую крупу и варить 10 минут.

Щавель - 100 гр.
Бульон куриный - 800 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Гречневая крупа - 50 гр.
Картофель - 150 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп щавельный с гречневой крупой» (на 100 грамм ):

Салат с зернистым творогом
1 длинный огурец, зеленый лук, горсть щавеля, листья петрушки, укроп, соль, коробочка зернистого творога.
Огурец и зелень помыть, обсушить и нарезать. Посолить, переложить в салатницу. В центр выложить творог и перемешать.

Салат из щавеля
4 горсти щавеля, 4 крутых яйца, 0,5 стакана семян подсолнуха, 200 г ферментного сыра. Для соуса: 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки натурального йогурта, соль, укроп, петрушка.
Щавель нарезать полосками, яйца - дольками, сыр - кубиками. Перемешать все ингредиенты. Для соуса: зелень нарезать очень мелко, перемешать с майонезом, йогуртом, посолить. Полученным соусом залить салат.

Салат из шпината и щавеля
250 г шпината, 250 г щавеля, 1 крутое яйцо, 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ст. ложки уксуса.
Шпинат, щавель и зеленый лук мелко нарезать и перемешать с нарезанным кубиками яйцом. Посолить и заправить растительным маслом и уксусом.

Холодный щавелевый суп с чесноком
1, 5 л воды, 3 горсти щавеля, 3 крутых яйца, 250 г сметаны, 1 зубчик чеснока, соль, зеленый лук, укроп.
Измельченный щавель отварить и остудить. Зеленый лук и чеснок растереть с солью. Яйца нарезать дольками. Выложить все в суп, посолить, забелить сметаной, посыпать нарезанным укропом.

Щавелевый суп с гренками
1,5 л воды, 3 горсти щавеля, 1 луковица, 200 г сметаны, 2 желтка, соль, душистый перец. Для гренок: 3 ломтика батона, растительное масло.
Воду довести до кипения, посолить, добавить измельченный лук и нарезанный полосками щавель. Поварить 5 мин. Желтки взбить и забелить ими суп. Добавить сметану, перемешать. Подавать с гренками.

Суп из щавеля с гречкой
1,5 л воды, 1 стакан гречки, 1 луковица, 300 г копченой грудинки, 2 горсти щавеля, соль, несколько горошин перца.
В кипящую подсоленную воду всыпать гречку и измельченный лук. Поварить 5 мин., после чего добавить нарезанную кусочками грудинку и нарезанный полосками щавель. Варить еще 8-10 мин., в конце добавить перец.

Вареные яйца со щавелем
4 сваренных в мешочек яйца, 1 сырое яйцо, 500 г щавеля, 1 ст. ложка муки, 100 г масла, 4 ломтика белого хлеба, соль.
Щавель мелко нарезать и потушить в 50 г масла. Добавить взбитое яйцо, поджаренную в ложке масла муку, перемешать, накрыть крышкой и на 15 мин. поставить в духовку. Хлеб обжарить в масле. Щавель вылить в глубокую тарелку, сверху положить гренки, очищенные вареные яйца и полить растопленным маслом.

Не так давно вернулись с дачи - да не с пустыми руками - целый ворох щавеля, крапивы и ароматной зелени. По этому случаю решила варить щи - поэтому заходите - снимите пробу!

Ингредиенты для «Щавелевые щи»:

Щавель (Хорошая охапка) — 2 пуч.
Крапива (Много не кладите - она может нейтрализовать кислоту щавеля и сделать щи пресными) — 1 пуч.
Зелень (Любая любимая - укроп, петрушка, лек, огуречник итд. ) — 1 пуч.
Морковь (Крупная) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Крупа гречневая (Я беру именно в пакетиках, чуть позже объясню, почему) — 3 пакет.
Сырок плавленый (Я стараюсь найти с грибным вкусом) — 200 г
Яйцо куриное (Отварить) — 4 шт
Масло растительное (Для зажарки) — 4 ст. л.
Картофель — 1 шт
Сметана (Для заправки готовых щей) — 300 г
Специи (Хмели-сунели, черный молотый перец) — 1 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 11074.1 ккал	белки 422.4 г	жиры 245.6 г	углеводы 1901.7 г
Порции
ккал 1384.3 ккал	белки 52.8 г	жиры 30.7 г	углеводы 237.7 г
100 г блюда
ккал 274.8 ккал	белки 10.5 г	жиры 6.1 г	углеводы 47.2 г

Рецепт «Щавелевые щи»:

Вот наш нехитрый набор продуктов.

Натираем морковь, режем лук и обжариваем все в кастрюле с толстым дном на растительном масле.
Когда овощи начнут золотиться - заливаем их 2,5-3 литрами воды - в принципе, если будет густовато - потом всегда можно долить жидкость.
Доводим все до кипения.

И добавляем нарезанный картофель.

И гречневую крупу прямо в пакетиках.
Солим, перчим, добавляем 1 ч. л. хмели-сунели.
Варим все до готовности - нужно обязательно проварить овощи - если добавить щавель к не доготовленным овощам - они будут жесткими.

А пока все варится - подготовим нашу зеленую заправку - все, что удалось насобирать (у меня в заправке кроме щавеля и крапивы - петрушка, несколько веточек сныти, зеленый лук) тщательно промываем и рубим.

Из кастрюли достаем наши пакетики с готовой гречкой и откладываем их на тарелочку.
Почему именно в пакетиках - обещала рассказать - думаю пришло время. Дело в том, что я считаю - надо доставать гречку из кастрюли перед тем, как добавить в щи щавель - гречка должна остаться нежной, но при этом пропитаться ароматами специй и овощного бульона - поэтому замечательно подойдет крупа в пакетиках, которую в любой момент можно убрать - при этом она отдаст весь свой аромат бульону!
Тут же у нас и яйца отваренные подоспели.

Отправляем в кастрюлю рубленную зелень и варим все еще минут 10-15.

Порубите плавленые сырки и заправьте ими щи - мешайте все ложкой, пока сырки полностью не разойдутся.
Даем прокипеть минут 5-7.

И накрываем поляну, а точнее собираем наши щи - в каждую тарелку кладем 3-4 ст. л. гречки, половинку рубленного яйца, зелень - заливаем все нашими щами, заправляем сметаной.
Слов нет как это вкусно - сочетание просто необыкновенное - нежная, ароматная гречка, шелковистый бульон, с легким ароматом грибочков, кислинка щавеля, все это объединяет яйцо и сметана. а аромат свежей зелени - нет, ну когда, скажите мне, еще готовить такие щи!

Заходите в гости - для каждого тарелочка найдется!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Курица под медово-горчичным соусом

162
1458
16978

Салат с нутом

110
726
14700

Кексы закусочные из плавленых сырков

284
2058
91750

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 июля 2018 года Voronenok75 #

20 ноября 2017 года pOKey_moon #

1 декабря 2017 года Арина А # (автор рецепта)

14 октября 2017 года Л-лька2805 #

14 октября 2017 года Арина А # (автор рецепта)

19 июля 2016 года para_gn0m0v #

19 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)

19 июля 2016 года Fiona001313 #

19 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)