Суп из щавеля с тыквой

Август - отличное время для того, чтобы пустить в дело все те дары огорода, которые он нас преподносит в превеликом количестве, а заодно вкусить полезностей, разгрузив наконец-таки свой организм. Я, к примеру, без мяса жизни не представляю, но изредка готовлю себе такие исключительно полезные блюда. Кстати сказать, мой годовалый сын составил мне отличную компанию и схомячил суп с огромным удовольствием, чему я была несказанно рада, конечно, но и удивлена, так как он у меня привереда еще тот.
Итак, готовим. Кастрюльку я использую объемом 3 литра. В кипящую воду (примерно 1,5 литра) закидываем нарезанный кубиками картофель. Даем провариться минут 10. Кроме того, я добавляю белые грибы, но этот ингредиенты, конечно же, необязателен, хотя для вкуса и аромата - очень советую.

Времени даром не теряем и пока подготовим к закладке остальные овощи. Морковь с тыквой очищаем и натираем на терке. Берем их побольше, не стесняемся, потому что хоть и кажется, что их много, но в супе они ощущаются не так сильно, зато делают его гуще и сытнее. Про полезнее - вообще молчу.

Через отведенные 10 минут добавляем измельченные морковь с тыквой в суп, а следом и нарезанный мелко лучок. Можно, конечно, лук с морковкой пассеровать, но я в этом не вижу пользы ни для вкуса, ни для здоровья.

Также всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу.

Варим еще 10 минут и под конец добавляем промытый и нарезанный щавель. Даем супу прокипеть еще минут 5 и готово.

Суп выходит сытный, несмотря на отсутствие мяса и весьма съедобный).

Тыква	600 г
Чеснок	1 зубчик
Лук	1 луковица
Томаты	2 шт
Морковь	1 шт
Растительное масло	2 ст.ложки
Тимьян	1 ветка
Овощной бульон	1 л
Густые сливки	2 ст. ложки
Сметана	2 ст.ложки
Мускатный орех (тертый)	1 щепотка
Шпинат	50 г
Щавель	50 г
Соль, перец	по вкусу

Способ приготовления

Тыкву помыть, почистить, мякоть нарезать кубиками. Очистить лук и чеснок. У 1 помидора вырезать черенок, обдать кипятком, снять кожу, морковь очистить. Всё мелко нарезать.

Разогреть в кастрюле одну столовую ложку масла. Потушить в нём тыкву, чеснок, лук на среднем огне в течение 5 минут. Добавить морковь и помидор, тимьян и бульон. Варить на слабом огне 10 – 15 минут.

Вынуть тимьян. Суп растереть в пюре. Добавить сливки, сметану, мускат, соль, перец. Помыть другой помидор, вырезать черенок, нарезать кубиками. Шпинат и щавель помыть, нарезать полосками. На сковороде разогреть оставшееся масло. Потушить в нём шпинат с помидором 1 мин на слабом огне, посолить и поперчить. Украсить суп шпинатом, помидорами, щавелем.

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

тыква (мякоть) - 1.5 стакана
лук репчатый (красный или белый) - 1 шт.
щавель - 1 пучок
яйцо - 1 шт.
сыр (мягких сортов) - 150г
куриный бульон - 1 стакан
белый хлеб
укроп - по вкусу.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Чтобы приготовить Тыквенный суп-пюре со щавелем необходимо.

Тыкву разрезать на две половинки верхнюю и нижнюю. Ложкой сначала вынуть семечки и выбросил, потом тщательно соскоблить всю мякоть, стараясь не повредить при этом шкурку. Оставшиеся половинки поставить сушиться в духовку, оставив дверцу слега приоткрытой.

Головку салатного лука мелко порубить и спассеровать на растительном масле в кастрюльке. Пока лук жарится, порубить примерно полтора стакана мякоти тыквы и добавить к нему.

Взять и добавить куриный бульон, и оставить тушиться, под крышкой, на маленьком огне. Пучок щавеля, вместе со стеблями, порубить и добавить к тыкве. Дать покипеть еще пару минут, разбить в будущий суп яйцо и, не снимая кастрюлю с огня, блендером перемолол в пюре. Пусть пару минут потомиться без крышки.

Приготовить сырные гренки. От французского батона отрезать несколько кусочков и положить их на разогретую сковородку с растительным маслом. Пока они поджариваются, натереть на мелкой терке сыр. Поджаренные с одной стороны кружочки перевернуть, положить на каждый немного сыра, накрыть сковородку крышкой и выключить огонь.

Половинки тыквы вынуть из духовки, аккуратно подрезать снизу ножом, что бы они хорошо стояли на столе и положить в них получившийся суп. Сверху, положить тонкие брусочки сыра. Осталось посыпать укропом греночки и украсить суп тонко нарезанными листьями щавеля.

средний бал: 0.00
голосов: 0

тыква (мякоть) – 1,5 стакана
лук салатный (белый или красный) – 1 шт.
хлеб белый (французский батон) – несколько кусков
щавель – 1 пучок
яйцо куриное
укроп рубленный
бульон куриный – 1 стакан
сыр Гауда

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вместо бульона можно использовать воду с 1/2 бульонного кубика. Сыр любой, мягких сортов.

Этот суп я готовлю из практически последних даров осени. Он получается очень вкусным и нравится как детям, так и взрослым.

Данный суп диетологи относят к разряду низкокалорийных продуктов, ведь в 100 граммах щавеля содержится всего 21ккал. Конечно, таким диетическим он становится только в том случае, если приготовить его постным. В нашей семье не очень любят вегетарианские супчики, именно поэтому я всегда добавляю в него колбасу или просто готовлю его на курином бульоне.

Щавельный суп является не только низкокалорийным, но и очень полезным. Щавель способствует поднятию гемоглобина и увеличивает выделение желудочного сока. Еще это первое блюдо полезно больным ревматизмом, циститом и ангиной. Его рекомендуют кушать также при женском и мужском климаксе.

Для приготовления щавелевого супа с тыквой необходимы следующие ингредиенты:

Время приготовления — 50 минут

Сложность приготовления – минимальная

Тыкву и морковь натереть на крупной терке.

Картофель нарезать кубиками.

Помидоры и петрушку нарезать по возможности помельче.
Колбасу тоже лучше всего натереть на крупной терке.

Тыкву, морковь, помидоры, колбасу и петрушку необходимо обжарить в сковороде с добавлением одной столовой ложки растительного масла.

Посолить и постоянно помешивать до готовности.

Затем обжаренную смесь следует добавить в будущий суп. Картофель и щавель также следует положить в суп. Все хорошо перемешать.

При необходимости можно также добавить перец. У нас в семье его не любят, поэтому я никогда в этот суп перец не добавляю. Готовить на медленном огне до готовности.

Подавать щавельный суп лучше всего с половинкой вареного яйца и сметаной.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Предлагаю вам попробовать насыщенный, яркий, согревающий суп, который можно приготовить как на овощном бульоне, так и на курином

Ингредиенты для «Суп с щавелем и тыквой»:

Картофель — 4 шт
Тыква (1/4 часть от тыквы среднего размера) — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лист лавровый — 1 шт
Соль — по вкусу
Зелень — 1 пуч.
Щавель — 1 пуч.
Бульон (овощной или куриный) — 2 л

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1931.8 ккал	белки 195.1 г	жиры 57.6 г	углеводы 164.7 г
100 г блюда
ккал 57.8 ккал	белки 5.8 г	жиры 1.7 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Суп с щавелем и тыквой»:

На растительном масле пассеровать лук и морковь. Тыкву нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду к зажарке, перемешать. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 5 минут. Затем добавить мелкорубленный чеснок, перемешать, накрыть крышкой, убрать с огня.

Картофель нарезать кубиками, отварить до готовности в подсоленном овощном или курином бульоне.
Тем временем щавель нарезать, яйцо взболтать в отдельной ёмкости.

Добавить в кастрюлю с картофелем лавровый лист и тыквенную зажарку. Можно добавить любимые специи.

Следом добавить щавель. Влить аккуратно яйцо, помешивая суп, чтоб образовалась "паутинка".

Посыпать зеленью (петрушка, зелёный лук, укроп).
После закипания сразу снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться некоторое время.

В рецепте представлен вариант на курином бульоне с мясом птицы.

Можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Картофельные веера с сыром

109
779
56189

Салат "Настоящий итальянец"

113
696
29216

Закуска из форели "Капитанская"

39
228
13344

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

2 декабря 2019 года stark2 # (автор рецепта)

22 апреля 2019 года Мама Механика #

23 апреля 2019 года stark2 # (автор рецепта)

18 апреля 2019 года Сурик #

18 апреля 2019 года stark2 # (автор рецепта)

17 апреля 2019 года msuslik #

18 апреля 2019 года stark2 # (автор рецепта)

17 апреля 2019 года tomi_tn #

18 апреля 2019 года stark2 # (автор рецепта)

17 апреля 2019 года galina27 1967 #

18 апреля 2019 года stark2 # (автор рецепта)