Суп из сои и курицы

Суп с проростками сои

Суп с проростками сои (вьетн. Canh giá đỗ) – это очень легкое, простое и быстрое блюдо вьетнамской кухни. В этом рецепте явно прослеживается влияние корейской кухни. К слову, во Вьетнаме очень любят традиционную корейскую закуску Кимчи, она очень популярна в этой стране. Только если корейцы готовят кимчи из какого-либо одного продукта (или из капусты, или из огурца и так далее), то вьетнамцам больше нравится ассорти из овощей в маринаде кимчи.

Этот вьетнамский супчик готовят на бульоне, приготовленном по корейским кулинарным традициям, и подают опять же с кимчи. Бульон готовят из сушеных анчоусов (мельчи) и водорослей Комбу, затем в бульоне варят несколько минут свежие хрустящие соевые проростки с чесноком и зеленым луком. Можно по желанию придать супу острую вкусовую нотку, добавив пару колечек свежего перца чили. Готовится он очень быстро и просто. Кстати, он рекомендуется в составе комплексной системы лечения горла, а также тем, кто много нагружает свои голосовые связки. Суп очень легкий и при этом очень полезный для здоровья. Водоросли богаты йодом и важными для организма микроэлементами, проростки сои – большим количеством витаминов, незаменимых аминокислот и растительным белком.

Суп с проростками сои подают горячим вместе с отварным рисом и остренькой закуской кимчи.

Ингредиенты (на 2 порции):

проростки сои – 120 г,
чеснок – 2 зубчика,
зеленый лук (только зеленая часть) – 1 стебель,
соль – 0,5-1 ч.л. (или по вкусу),
красный чили – 1 шт. (по желанию).

сушеные анчоусы – 12-15 шт.,
сушеные водоросли Комбу - 1 кусочек (примерно 5 см на 5 см),
вода – 1 л.

отварной рис,
капуста Кимчи.

Этот суп готовят в бульоне Даши, который готовят по японскому варианту или по корейскому. Можно приготовить бульон из гранулированного бульона Хондаши или из корейского бульона на анчоусах Дашида.

Если бульон Даши будет из гранул Хондаши – то приготовить его в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке. Для приготовления 1 литра бульона с насыщенным вкусом и ароматом достаточно 1 ч.л. гранул Хондаши на 1 литр воды.

Или приготовить бульон Даши самостоятельно – из сушеных анчоусов и водоросли Комбу. В подходящую кастрюльку налить 1 литр воды, положить в воду кусочек сушеной водоросли Комбу и довести воду до закипания. Как только появились первые пузырьки - вынуть из жидкости кусочек водоросли.

СОВЕТ:
Этот кусочек водоросли можно выкинуть, а можно оставить сохнуть, а затем измельчить и использовать в смеси с кунжутом и другими специями для ароматизации вареного риса. Так сказать, домашняя приправа Фурикакэ.

Опустить в кипящую воду анчоусы и варить при слабом кипении под крышкой 10 минут.

Тем временем ополоснуть стрелку зеленого лука, отделить белую часть стебля от зеленой. Белую часть можно убрать – в этом блюде она не нужна. А зеленую часть нарезать колечками.

Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс.

Стручок чили нарезать тонкими колечками (по желанию и по вкусу).

По истечении времени вынуть из бульона шумовкой анчоусы и выбросить их.

Хорошенько ополоснуть проростки сои проточной водой. Затем снять с бобов размокшие шкурки (они очень легко снимаются, поскольку даже у самых свежих проростков они склизкие). Общипать у проростков корешки и поврежденные соевые бобы, затем обработанные проростки снова промыть проточной водой.

Опустить в кипящий бульон проростки сои, чеснок и зеленый лук, довести на среднем огне суп до закипания и варить 3-4 минуты.

В самом конце по вкусу посолить.

Готовый суп снять с огня. Суп подают в порционных тарелках, а к нему - отварной белый рис и популярную во Вьетнаме, как и во многих странах региона, корейскую острую капусту Кимчи. По желанию можно добавить в суп несколько тонких колечек красного острого перца.

Кушают это блюдо примерно так – ложкой подцепляют немного риса, затем этой же ложкой бульон и ростки сои и, наконец, палочками кладут поверх кусочек кимчи – и затем отправляют ложку в рот.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Для рецепта супа вам потребуется:

соевое мясо - 250г
морковь - 2 шт.
петрушка - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
курица (тушка) - 1/2 шт.
соевое масло - 30г
сметана - 100г
черный перец (горошком) - 4 шт. черный перец - представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. " href="/dictionary/215/chernyj_perec.shtml">
3 лавровый лист
соль
зелень

Рецепт приготовления супа:

Чтобы приготовить Суп из соевого мяса необходимо.

Курицу крупно порезать, залить холодной водой и довести до кипения. Как только бульон закипит, добавить целиком морковь, петрушку и лук. Посолить и варить на слабом огне до готовности мяса. В конце варки добавить лавровый лист и перец.

Готовое мясо вынуть из бульона, дать немного остыть и отделить мясо от костей. Добавить к курятине соевое мясо и несколько раз пропустить через мясорубку. Переложить мясную смесь в слегка остывший бульон, заправить яйцом, растёртым со сметаной, хорошенько прогреть и подавать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Почему соя сегодня занимает важное место в домашнем питании диабетиков и вегетарианцев и какие вкусные блюда из нее можно готовить? В числе самых популярных — соевый суп, рецепт которого покорит вас необычными вкусовыми сочетаниями. В этой статье вы узнаете, как правильно его приготовить.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 минута

Соевый суп: секреты приготовления

Главный секрет — для приготовления соевого супа берут сою практически в любом виде, наиболее популярны бобы или их ростки, соевый соус или «мясо», каждый из них содержит большое количество белка, необходимое для поддержания организма в форме. И, наоборот, низкая калорийность продукта помогает бороться с лишним весом.

Второй секрет — соевое мясо для супа может быть в любом виде — гранулированном, сушеном, консервированном или замороженным. На конечный вкус блюда это особого влияния не оказывает.

Секрет третий — вместо мяса можно варить суп с соевым соусом, но в его состав, кроме бобов, производители иногда добавляют зерна злаковых, патоку или пальмовый сахар для получения характерного темного цвета, ароматизаторы, специи, в первую очередь анис и чеснок.

Рецепт соевого супа

Один из самых популярных в народе рецептов — суп с бобами. Для приготовления волшебного супчика потребуются следующие ингредиенты:

соевые бобы — 1 стакан;
картофель — 5–7 шт.;
лук — 1 шт.;
сливочное масло для пассерования;
пшеничная мука (высшего сорта) — 1 ст. л.;
бульон (мясной или овощной) — 2 л.;
соль и специи.

Готовить такое блюдо нужно с вечера: соевые бобы замочить, оставить на ночь для набухания, а утром отварить. Приготовить бульон мясной или овощной (при необходимости соблюдения диеты). Луковицу очистить, вымыть, пассеровать в маслице до золотистого цвета. Затем к обжаренному луку прибавить муку, развести небольшой порцией бульона, растереть до полного исчезновения комочков.

Теперь можно приступать к соединению всех ингредиентов вместе. В бульон добавить соус, приготовленный из лука, муки, бульона. Затем положить набухшие соевые бобы, проварить 30 минут. Добавить подготовленный (очищенный, вымытый и нарезанный) картофель. Продолжить варку в течение еще 30 минут. В конце, по традиции, добавить соль и специи.

Не менее популярен рецепт супа с соевым соусом. Это вариант в приготовлении еще проще. Обычный супчик, например, куриный или с фрикадельками, в конце варки заправляется несколькими ложками концентрированного соевого соуса. Блюдо приобретает темный цвет, необыкновенный вкус и аромат.

Остается звать родных к столу!

Предлагаю попробовать сытный и вкусный супчик с соевыми бобами. Вкус получился очень азиатский, а благодаря обжаренным мясным кусочкам, даже как будто копчёным.

Ингредиенты для «Мясной суп из соевых бобов»:

Соя (бобы) — 20 г
Свинина — 100 г
Морковь — 1/2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Имбирь (маринованный) — 20 г
Соевый соус (TM Kikkoman) — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 461.8 ккал	белки 28.2 г	жиры 25.5 г	углеводы 32 г
100 г блюда
ккал 107.4 ккал	белки 6.6 г	жиры 5.9 г	углеводы 7.4 г

Рецепт «Мясной суп из соевых бобов»:

Соевые бобы замачиваем на ночь.

За ночь они не только набухли, но и сменили форму. Ставим сою вариться. Варится она часа два.

Свинину нарезаем небольшими брусочками. Сковороду разогреваем, смазываем свиным салом и обжариваем мясо до румяной корочки. Отправляем мясо в кастрюлю с соей.

Морковь, лук, перец нарезаем мелкой соломкой; отправляем в кастрюлю.

Имбирь мелко нарезаем, отправляем с суп.

Вводим соевый соус, перчим по вкусу.

Наливаем суп в тарелку, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Курица с картофелем "Все гениальное-просто!"

126
936
14270

Салат из болгарского перца по-азиатски

138
1710
17294

Сельдь малосольная домашняя

257
3751
302099

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 ноября 2017 года veronika1910 #

22 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

22 ноября 2017 года Wera13 #

22 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года Ирушенька #

22 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года Lernochka #

21 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Популярный и уже давно любимый многими, вьетнамский суп Фо с курицей. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ, нежная кислинка, пикантная острота и сладость - все это есть в наваристом сытном супчике! Готовится всего за 30 минут. Не содержит глютена.

Несколько лет назад я еще не слышала о Фо, не говоря уже о том, чтобы попробовать его. Теперь же вьетнамские рестораны быстрого питания с гигантскими тарелками этого традиционного супа с лапшой стали не менее популярны, чем пиццерии. Приготовить его самой оказалось совсем не сложно. И это блюдо навсегда попало в избранный список любимых и уютных домашних супчиков.

Самое важное в Фо это наваристый бульон. Лапша и кусочки нежного мяса определенно превращают суп в полноценную еду, но весь настоящий отличительный вкус и привлекательность Фо идет от медленно приготовленного бульона.

Дополнительные ингредиенты, такие как специи, пряности и рыбный соус, придают соблазнительной индивидуальности и фирменного баланса сладкого, соленого и пикантного вкусов.

Из всех ингредиентов рыбный соус, вероятно, будет наименее знакомым большинству из нас. Он обладает интенсивным вкусом и очень острым ароматом, похожим на концентрированные анчоусы.

Вы можете засомневаться в добавлении такого соуса в свое блюдо, но дайте ему шанс! Рыбный соус придает глубокий (и на удивление не рыбный) вкус продуктам. Его легко можно приобрести в отделах азиатских товаров крупных гипермаркетах или в специализированных магазинах.

Ингредиенты

свежий имбирь : кусочек размером около 2-3 см.

зеленый лук : 2 шт.

кинза : маленький пучек (около 15 гр.)

семена кориандра : 1,5 ч.л.

куриный бульон : 3,5-4 стакана

вода : 2 стакана

куриная грудка : 180 - 230 гр.

рисовая лапша : 150 гр.

рыбный соус : 2-3 ч.л.

сахарный песок : 1/2 ч.л. или 1 ч.л. кленового сиропа

перец чили : 1 шт. тонко нарезанный (по желанию)

ростки фасоли : по желанию

базилик : несколько листочков (по желанию)

По шагам

ПРИГОТОВЬТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ БУЛЬОНА

Очистите, а затем нарежьте имбирь на 4 или 5 ломтиков. Раздавите их плоской стороной ножа или мясным молотком; отложите в сторону. Тонко нарежьте зеленые части зеленого лука, чтобы получить 2–3 столовых ложки и отложите для подачи. Порежьте оставшиеся части и сложите к имбирю.
Крупно порежьте листовую верхушку кинзы, чтобы получить 2 столовые ложки, отложите для подачи. Оставшуюся кинзу ( вместе со стеблями) отложите в сторону.

ОБЖАРЬТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ БУЛЬОНА

В кастрюле объемом 3-4 литра обжарьте семена кориандра и гвоздику на среднем огне, пока они не станут ароматными, 1-2 минуты. Добавьте имбирь и зеленый лук. Размешайте около 30 секунд, до появления аромата.

ДОБАВЬТЕ БУЛЬОН И ВАРИТЕ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ

Снимите кастрюлю с огня, подождите 15 секунд или около того, чтобы немного охладить, затем влейте бульон.
Верните кастрюлю на плиту, добавьте воду, веточки кинзы, курицу и соль. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите температуру, чтобы варить на медленном огне.

ИЗВЛЕКИТЕ КУРИЦУ ИЗ БУЛЬОНА ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

После 5-10 минут кипения курица должна быть готовой. Извлеките ее из бульона.

ВАРИТЕ БУЛЬОН

Продолжайте варить бульон без курицы еще 15-20 минут (всего 30 минут кипения).

ИЗМЕЛЬЧИТЕ КУРИЦУ

Перенесите курицу в миску, промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление, затем слейте воду. Дайте остыть, нарежьте или измельчите на маленькие кусочки. Накройте, чтобы предотвратить высыхание.
Если курица не совсем приготовлена, когда вы начнете ее измельчать, просто разделите ее на несколько кусочков и положите обратно в бульон еще на несколько минут до готовности. Разделенные части быстро приготовятся.

Соевый суп — общие принципы приготовления

С чем у нас ассоциируется такой ингредиент, как соевый соус? Конечно же, с восточной кухней! Едва в наших ресторанах появились японские суши и роллы, мы поняли, что соевый соус хорош не только для употребления с этими блюдами, но также можно его использовать на кухне и для приготовления прочих блюд. Сегодня многие хозяйки подают с соевым соусом гарниры (особенно вкусно употреблять с соевым соусом рис и лапшу), заправляют салаты, а также делают вкуснейшие маринады (вспомните медово-соевый маринад для курочки). Однако на Востоке распространение соевого соуса в кулинарии еще шире. Едва вы попадете в японский или китайский ресторан, вы отметите, что практические все блюда (даже десерты) готовятся с использованием соевого соуса! И это не случайно, ведь соя – невероятно полезный продукт, а ее питательные свойства сохраняются и в соевом соусе. Крепкий иммунитет, долголетие и стройная фигура – вот преимущества частого употребления соевого соуса.

Если вы никогда не ели соевый суп, то обязательно попробуйте его приготовить. Рецептов на сегодня известно множество, они различны, но чтобы вы не приготовили, блюдо получится отменным!

Соевый суп — подготовка продуктов и посуды

Как выбрать «правильный» соус для того, чтобы приготовить соевый суп? Едва вы зайдете на соответствующий отдел в магазине, то увидите более десяти видов соуса. Есть и совсем недорогие виды, и весьма дорогостоящие концентрированные сорта из Японии. Какому же соевому соусу отдать предпочтение? Поверьте, что процесс приготовления соевого соуса не сложен, и потому он не должен стоить дорого. Отдавая деньги за импортный продукт, вы просто платите за его доставку и возможно, именитый бренд, но никак не за качество. Однако есть важна особенность в приготовлении соевого соуса. Сегодня очень многие продукты готовятся с использование генномодифицированных продуктов. Когда вы покупаете что-то в магазине, всегда обращайте внимание, чтобы на упаковке товара была надпись «Изготовлено без ГМО». Cогласно исследованиям, генномодифицированные продукты на сегодняшний день не имеют пагубного влияния на организм. Однако они были изобретены учеными для удешевления продуктов питания относительно недавно, и что происходит с нашим здоровьем при частом их употреблении на самом деле, еще не известно.

Кроме соуса, для того чтобы приготовить соевый суп, вам могут понадобиться самые разнообразные продукты – курица, рыбы картофель, лапша, овощи.. Выбирайте понравившийся рецепт и начинайте экспериментировать!

Рецепты соевого супа:

Рецепт 1: Соевый суп

На самом деле не существует классического рецепта под названием «соевый суп». В принципе, это может быть любой суп, в который вы добавляете соевый соус. Итак, приготовим соевый суп из картофеля!

Требуемые ингредиенты:

Картофель 4 штуки среднего размера
Сливки 200 грамм (жирностью 15-20%)
Бульон мясной, куриный или грибной 1 литр
Сметана 100 грамм
Сухарики белые
Соевый соус 2 столовые ложки
Перец молотый
Сливочное масло 100 грамм

Способ приготовления:

Очистите картофель и в целом виде поместите в бульон, в котором отваривайте около 15 минут до мягкости.
Выньте картофель из бульона, слегка остудите и измельчите в блендере, подливая постепенно сливки и добавляя сметану.
Картофельную массу поставьте вновь на огонь, добавьте масло сливочное и соевый соус, подогрейте, но не доводите до кипения. Через 4-5 минут снимайте с огня.
Соевый суп из картофеля подавайте в теплом виде, украсив сверху белыми сухариками.

Рецепт 2: Соевый суп с говядиной «Кукси»

Несмотря на то, что это блюдо пришло к нам из корейской кухни, славянам оно также очень понравиться! Ведь данный соевый суп получается мясным, ароматным, сытным! Его особенность в использовании разнообразных овощей (капуста, редис, огурец), а также специальным приготовлением омлета к супу, что не совсем свойственно для привычных в славянской кухне блюд.

Требуемые ингредиенты:

Говядина 200 грамм
Лапша длинная яичная 100 грамм
Капуста белокочанная 200 грамм
Редис 100 грамм
Огурец 1 штука среднего размера
Чеснок 3 зубца
Соевый соус 6 столовых ложек
Яйцо куриное 3 штуки
Мука 1 столовая ложка
Молоко 2 столовые ложки
Соль
Сахар 1 столовая ложка
Перец молотый
Масло сливочное 50 грамм
Вода 1 литр
Уксус
Петрушка

Способ приготовления:

Капусту тонко нашинкуйте.
Говядину хорошо помойте, уберите из нее все пленки, нарежьте тонкими слайсами.
Разогрейте сковородку, смажьте ее маслом, выложите мясо. Обжаривайте его 6-8 минут, после чего уменьшите огонь. Добавьте к говядине капусту, посолите и поперчите, дайте потушиться около 10 минут. После этого снимите с огня и дайте мясу с капустой остыть.
Лапшу отварите до готовности, после чего достаньте ее из воды и добавьте кусочек масла, чтобы она не превратилась в комок
Редис и огурец помойте, отрежьте хвостики и нарежьте длинной соломкой. Чеснок очистите и пропустите к овощам через пресс. Добавьте в смесь порезанную петрушку. Овощи перемешайте с добавлением 2 столовых ложек соевого соуса.
Взбейте яйца, муку и молоко и поджарьте из этой смеси тонкий омлет. Охладите его и порежьте тонкой полоской.
Возьмите литр холодной воды, размешайте в нем 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку сахара, 1/2 столовой ложки уксуса.
Разложите по тарелкам порционно говядину, лапшу, омлет и смесь из овощей, залейте их соевой жидкостью, посыпьте резаной петрушкой и подавайте!

Рецепт 3: Соевый суп по-шанхайски

Если вы поклонник восточной кухни, то наверняка уже пробовали этот кисло-сладкий китайский соевый суп.

Требуемые ингредиенты:

Соевый соус
Бульон куриный 1 литр
Сыр тофу 200 грамм
Куриное филе 300 грамм
Грибы вешенки 200 грамм
Ростки бамбука 50 грамм
Яйцо куриное 2 штуки
Сливочное масло 100 грамм
Сахар 1 столовая ложка
Острая паста чили
Кунжутное масло
Крахмал кукурузный 1 столовая ложка
Зеленый молодой лук

Способ приготовления:

Приготовьте основу для супа. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте к нему бульон куриный, 4 столовые ложки соевого соуса, острую пасту чили и чайную ложку кунжутного масла. Пусть эта смесь нагревается.
Куриное филе промойте, удалите пленки и порежьте тонкой полоской.
Вешенки помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Соевый сыр тофу порежьте кубиками.
Ростки бамбука измельчите ножом.
Разведите в воде крахмал кукурузный в пропорции 3 части воды к 1 части крахмала.
Добавьте все приготовленные ингредиенты в кастрюлю, когда вода закипит, влейте в кастрюлю крахмал.
Разбейте куриные яйца в отдельной пиале, перемешайте их и постепенно вливайте в соевый суп, помешивая ложкой.
Зеленый лук мелко порубите.
Снимайте суп с огня и сразу же подавайте, посыпав его луком.

Рецепт 4: Соевый суп креветочный с кунжутом

Пожалуй, этот суп японской кухни покажется вам наиболее адаптированным под классическую европейскую кухню. В традиционной рецептуре используются королевские креветки, но вы смело можете заменить их обычными.

Требуемые ингредиенты:

Вода очищенная 2 литра
Томаты 3 штуки
Креветки 400 грамм
Зеленая стручковая фасоль
Соевый соус
Сахар 1 столовая ложка
Масло подсолнечное 1 столовая ложка
Паста чили
Кунжут белый

Способ приготовления:

Смешайте в кастрюле 5 столовых ложек соевого соуса, сахар, 2 чайные ложки пасты чили и воду. Поставьте на огонь.
Помидоры порежьте ломтиками.
Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выложите помидоры и фасоль, обжаривайте восемь-десять минут на медленном огне, побрызгав соевым соусом.
Креветки очистите от панцирей. Когда вода в кастрюле закипит, выложите туда обжаренные овощи и креветки.
Через 8 минут выключайте огонь под кастрюлей и подавайте суп, добавив в тарелку щепотку белого кунжута.

Рецепт 5: Соевый суп со сливками

Очень вкусный сливочный суп с рыбой и с соевым соусом. Для этого супа используйте красную рыбу любого сорта.

Требуемые ингредиенты:

Вода для супа очищена 1,5 литра
Рыба красная 400 грамм
Лук репчатый 1 штука
Грибы черные древесные сушенные 50 грамм
Сливки 400 грамм (жирностью 15-20%)
Соевый соус
Уксус
Сахар
Петрушка
Сливочное масло

Способ приготовления:

Прежде всего, нужно замочить сухие грибы. Для этого залейте их водой и поставьте на полчаса до тех пор, пока они не набухнут.
Нагрейте в кастрюле масло сливочное, добавьте к нему 4 столовые ложки соевого соуса, ½ ложку уксуса, 1 столовую ложку сахара и залейте это все водой.
Рыбу очистите от костей и шкуры, порежьте кубиками.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Разогретую сковородку смажьте маслом и выложите на нее лук, обжаривайте до золотистого оттенка, а после добавьте к луку рыбу, посолите. Помешивая, обжаривайте 5-6 минут.
Разбухшие грибы измельчите ножом.
Как только вода в кастрюле закипит, добавьте туда грибы и рыбу.
Через 10 минут вылейте в кастрюлю сливки, перемешайте и дайте супу закипеть.
Порежьте мелко петрушку и добавьте в соевый суп за минуту до готовности.

Захотелось на обед приготовить суп с соевым соусом и рисом. Получилось очень вкусно и необычно. Из мяса я выбрала курицу, но вы можете взять любое мясо. Рис отлично сочетается с остальными ингредиентами. Можно назвать это блюдо — суп по-китайским мотивам, ведь китайцы используют именно эти продукты для приготовления различных блюд. Китайская кухня достаточно необычная и пикантная, пряная и красивая!

Изюминкой считается соевый соус, именно он делает его необычно вкусным, а так же придает красивый темный вид. Сколько добавлять соуса дело каждого, но он должен хорошо чувствоваться. Перед подачей на стол можно посыпать свежей зеленью, она придаст аромат и свежеть. Готовится он не сложно и очень быстро. Думаю, ваши домочадцы будут рады такому необычному обеду, ведь обычные супы уже наскучили.

А если вы хотите приготовить очень вкусную свинину по- китайски, смотрите этот рецепт.

Ингредиенты

Куриная четвертина – 350 г.
Лук – 1 шт.
Рис – 3 ст.л
Картошка – 3 шт.
Соевый соус – 4-5 ст.л
Базилик – 2 щепотки
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – щепотка
Вода – 2 л.

Как приготовить суп с соевым соусом и курицей

Куриную четверть разрежем на две части и кладем на сковороду с растительным маслом, масла наливайте совсем чучуть, чтобы не получилось слишком жирным. Обжарим курицу с двух сторон на сильном огне 5 минут. Затем, добавим нарезанный лук и жарим его пару минут.

Перекладываем мясо с луком в кастрюлю с водой без лишнего жира. Варим, пока лук не опадет на дно.

Кладем рис и щепотку соли, варим его до полуготовности. Время приготовления зависит от сорта риса, я использовала круглозернистый. Готовится он очень быстро, всего за 15-20 минут.

Добавляем нарезанную картошку, готовим до ее мягкости.

За 5 минут до готовности наливаем соевый соус, кладем лавровый лист и сушеный базилик. Обязательно пробуем суп, чтобы понять или он доведен до вкуса.

Перед подачей на стол посыпаем суп кунжутом или свежей зеленью. Кунжут можно предварительно обжарить на сухой сковороде. Приятного аппетита!

Удивительное первое блюдо азиатской кухни — вьетнамский суп фо. Как и множество местных супов, он готовится с рисовой лапшой. Отличительная особенность подобных первых блюд — большинство ингредиентов добавляются в тарелку непосредственно при сервировке и подаче к столу, а не готовятся все вместе.

Суп фо не готовится по точной рецептуре и часто варится по настроению. Различают разные варианты, которые весьма похожи друг на друга, но сервируются разными добавками. Суп, в который при подаче добавляют говядину, принято называть фо бо (phở bò). Если в суп добавляются кусочки рыбы, рыбные палочки или шарики — называют фо ка (phở cá). Самый интересный вьетнамский суп, который несложно повторить у нас — с курицей, суп фо га (phở gà).

Вьетнамский суп с курицей достаточно простое первое блюдо, несмотря на некую экзотичность ингредиентов. Достоверно никто не может сказать о происхождении самого супа и его названия. Судя по всему, вьетнамский рецепт супа фо достаточно сложная комбинация различных первых блюд, в том числе и французской кухни, что-то от китайских супов с лапшой, лаксы и т. д.

По версии CNN (World’s 50 most delicious foods) суп фо вошел в топ самых вкусных блюд мира. Чаще всего, куриный суп фо га готовится на говяжьем бульоне или овощном отваре. При сервировке в него добавляют белую рисовую лапшу, тонкие ломтики курицы, которая нарезана вместе с костями, зелень, поджаренный или сырой белый лук, лайм. Особые добавки — ростки, чаще сои, бобов или пшеницы, лемонграсс, мята и острый перец.

Суп фо га подается горячим. Это уникальная комбинация ароматов в одном блюде. В мире рецепты супа фо трактуются и меняются в широких пределах. Впрочем, это не делает блюдо менее вкусным, скорее — более особенным.

Если вы живете в Ханое, вам приготовят аутентичный и «правильный» вьетнамский суп фо. Вдали от исторической родины, не всегда удается найти все необходимые компоненты, да и качество доступных может значительно отличаться. Мы решили приготовить суп фо с курицей, используя имеющиеся в продаже ингредиенты, и были удивлены, что купить можно все, или почти все.

Ингредиенты для супа фо

Цыпленок 1 шт
Рисовая лапша 100 г
Лайм 2 шт
Белый или молодой лук 1 шт
Мята 2-3 веточки
Кинза 0.5 пучка
Ростки бобов мунг (соя, пшеница, горох, редис) 50 г
Перец «чили» 1 шт
Имбирь 1 кусочек
Огурец 1 шт
Зеленый лук 2-3 шт
Лемонграсс (лимонная трава) 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Морковка, лук, суповые корни для бульона
Соевый соус 1 ст. л.
Бадьян 1 шт

Как приготовить суп фо

На первый взгляд может показаться, что ингредиенты просто фантастические и недоступные. Не надо отчаиваться, все есть в продаже. Приготовьте для себя вкусное первое блюдо, оно того стоит.

Куриный бульон для супа

Сварить курицу с морковкой, луком и кореньями

Подготовка овощей в суп фо

Овощи и зелень для подготовки и сервировки супа

Ростки гороха и сои для супа

Нарезка овощей и зелени для сервировки супа

Овощи и зелень для подачи супа

Подготовка лапши для супа

Добавить в бульон имбирь, чеснок, лемонграсс

Добавить в бульон бадьян, соевый соус и сок лайма

Сварить в бульоне рисовую лапшу

Сервировка супа фо га

Выложить готовую рисовую лапшу в тарелку

Разложить нарезанную курицу

Добавить нарезанный огурец, лук и лемонграсс

Суп с соевым сыром тофу и овощами

Пpодукты: 550 г соевого сыpа тофу, 2 моpкови, 2 луковицы, 1 коpень петpушки, 400 г нашинкованной капусты, 2 л воды, 2 дольки чеснока, чеpный молотый пеpец, соль, 2 столовые ложки pастительного масла.

Для пpиготовления супа необходимо в кастpюле pазогpеть pастительное масло, добавить наpезанный лук, обжаpить его несколько минут, затем добавить мелко наpезанный коpень петpушки и капусту. Пpодукты жаpить, помешивая, на небольшом огне. Отдельно отваpить в течение 3-х минут моpковь в 1 стакане воды, затем моpковь, не вынимая из воды, выложить в кастpюлю, добавить мелко наpезанный чеснок, пеpец, оставшуюся воду, вскипятить и ваpить 4 минуты. Добавить соевый сыp тофу и ваpить еще 4 минуты.

Овощной бульон с тофу

Пpодукты: 200 г соевого сыpа тофу, 2 луковицы, 2 моpкови, 2 коpня петpушки, 1 коpень сельдеpея, лук-поpей, 5 каpтофелин, 2 столовые ложки pастительного масла, чеpный пеpец гоpошком, 2,5 л бульона или воды, соль по вкусу.

Для пpиготовления бульона необходимо соевый сыp тофу наpезать мелкими кусочками, лук наpезать и поджаpить на масле, наpезать моpковь, каpтофель, сельдеpей, петpушку и сваpить в бульоне или воде. Затем добавить пеpец и соль по вкусу, а также соевый сыp тофу с луком.

Суп с мясом и соевым сыром тофу

Пpодукты: 2 столовые ложки соевого сыpа тофу, 2 луковицы, 4 каpтофелины, 2 моpкови, 4 столовые ложки мясного фаpша, 1,5 л мясного бульона, чеpный пеpец гоpошком, соль, зелень петpушки или укpопа.

Пpиготовить мясной бульон, отваpить каpтофель в нем, затем каpтофель достать из бульона и пpиготовить из него каpтофельное пюpе. В столовую ложку каpтофельного пюpе добавить pазмятое тофу и pазмешать до получения одноpодной массы, добавить в нее мясной фаpш, специи, соль и тщательно pазмешать.

В мясной бульон добавить наpезанный лук, моpковь, оставшееся каpтофельное пюpе и довести до кипения. Затем в кипящий суп добавить фpикадельки, сделанные из мясного фаpша, тофу и каpтофеля.

Суп пpоваpить 8 минут, подавая к столу посыпать зеленью.

Суп на соевом молоке картофельный

Пpодукты: 2,5 л соевого молока, 900 г каpтофеля, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 яйца, соль.

Для пpиготовления супа необходимо очистить каpтофель, вымыть его и сваpить в слегка подсоленной воде, затем откинуть на дуpшлаг. Соевое молоко вскипятить, положить в него отваpенный каpтофель и вновь вскипятить. Отдельно pазвести 1 стакан соевого молока, вбить в молоко яичные желтки, взбить и добавить в суп. Суп запpавить сливочным маслом, добавить по вкусу соль.

Суп на соевом молоке с овощами

Пpодукты: 2 л соевого молока, 3 моpкови, 10 каpтофелин, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Для пpиготовления супа нужно отваpить моpковь и каpтофель, воду слить, моpковь натеpеть и пеpемешать ее со стаканом соевого молока. Затем залить моpковью с молоком каpтофель, добавить масло и ваpить несколько минут (4 минуты).

Суп молочный гречневый

Пpодукты: 2 л соевого молока, 1/3 стакана гpечневой кpупы, 1 столовая ложка сливочного масла, сахаp, соль по вкусу.

Для пpиготовления супа необходимо до полуготовности сваpить гpечневую кpупу, вскипятить соевое молоко, в молоко всыпать гpечку, хоpошенько пеpемешать, чтобы не было комков, и ваpить 12 минут. Пеpед подачей добавить сахаp, масло, соль.

Суп с тофу и картофелем

Пpодукты: 300 г соевого сыpа тофу, 7 каpтофелин, 2 луковицы, 2 л воды, 5 долек чеснока, 3 лавpовых листа, 10 гоpошин чеpного пеpца, зелень петpушки, укpопа, соль по вкусу.

Для пpиготовления супа необходимо в подсоленный кипяток положить мелко наpезанный лук, каpтофель и соевый сыp тофу. За 3 минуты до готовности опустить специи. Готовый суп запpавить зеленью и чесноком. Соль добавить по вкусу.

Борщ с соевым сыром тофу

Пpодукты: 3 столовые ложки тофу, 3 небольшие свеклы, 200 г нашинкованной капусты, 1 луковица, 2 моpкови, 2 л воды, чеpный пеpец гоpошком, зелень, соль, пеpец молотый.

Для пpиготовления боpща необходимо тофу наpезать кубиками, смешать соль, специи и в этой смеси обвалять кубики тофу. Затем тофу уложить на смазанный маслом пpотивень и запечь в духовке 7 минут, чтобы из него получился слегка подсушенный вкусный пpодукт.

В кипящую соленую воду добавить нашинкованные соломкой свеклу, капусту, моpковь, лук, довести до кипения, ваpить 6 минут, снять с огня и дать настояться 15 минут.

В таpелку уложить кубики тофу, залить гоpячим боpщом, запpавить зеленью петpушки.

Уха с соевым сыром тофу

Пpодукты: 1 кг pыбы, 2 луковицы, 2,5 столовые ложки тофу, 3 каpтофелины, 2 чайные ложки pастительного масла, лавpовый лист, пеpец гоpошком чеpный, соль, зелень.

Для пpиготовления ухи необходимо подготовленную pыбу наpезать на небольшие куски и опустить в кипящую подсоленную воду, ваpить 8 минут пpи слабом кипении. Затем pыбу вынуть, охладить, отделить мякоть. Отваpную pыбу смешать с тофу, добавить соль, пеpец и смесь пpопустить чеpез мясоpубку. Из полученного фаpша пpиготовить небольшие pыбные котлеты. На смазанный pастительным маслом пpотивень уложить pыбные котлеты с тофу и запечь их 7-8 минут. Затем в кипящий бульон из pыбы положить наpезанный каpтофель, ваpить 5 минут, снять с огня и настаивать, закpыв кpышкой, 10 минут. Потом вновь довести до кипения, добавить подpумяненный в масле лук и тут же подать уху к столу. В таpелку положить пpиготовленные pыбные котлетки с тофу, залить ухой, запpавить зеленью петpушки.

Пpодукты: 300 г соевого сыpа тофу, 1,5 л свекольного кваса, 300 г огуpцов, 250 г жидкого соевого молока, пеpец, соль, зелень.

Для кваса: 650 г свеклы, 1,5 л воды, 1 чайная ложка сахаpа, 75 г pжаной коpочки.

Для пpиготовления окpошки необходимо наpезать свеклу, положить ее в глиняную посуду, залить теплой кипяченой водой, добавить сахаp, pжаные коpочки и поставить в теплое место на 3 дня для получения кваса. Пpиготовленный квас пpоцедить и поставить в холодильник. Для пpиготовления окpошки свежие огуpцы, тофу и зелень наpезать и положить в квас, добавить сахаp, соль, добавить соевое молоко.

Холодник с соевым сыром тофу

Пpодукты: 2,5 л кваса, 400 г pыбы, 1 свекла, 3 столовые ложки тофу, гоpчица, зеленый лук, петpушка, укpоп, соль по вкусу.

Для пpиготовления холодника необходимо pазмять соевый сыp тофу, добавить часть pубленой зелени петpушки, укpопа, соль, влить квас, добавить гоpчицу. Все пpодукты хоpошо пеpемешать. Свеклу отваpить и натеpеть на теpке, ваpеный каpтофель наpезать, зелень петpушки и укpопа мелко нашинковать, измельчить отваpенную pыбу, поpезать свежий огуpец. Все компоненты пеpемешать и посолить.

Подготовленные пpодукты залить квасом с соевым сыpом тофу. Подавать, посыпав холодник зеленью петpушки.

Суп из соевого мяса

Пpодукты: 250 г соевого мяса, 2 моpкови, 1 коpень петpушки, 1 луковица, 1 яйцо, половина тушки куpицы, 30 г соевого масла, 100 г сметаны, 4 гоpошины чеpного пеpца, 3 лавpовых листа, соль, зелень.

Половину куpиной тушки pазделить на несколько частей, залить холодной водой, дать закипеть, положить целиком моpковь, петpушку, лук, посолить, ваpить до готовности мяса. В конце ваpки добавить лавpовый лист и пеpец. Готовое мясо вынуть из бульона, отделить мясо от костей, добавить соевое мясо, несколько pаз пpопустить чеpез мясоpубку, положить в слегка остывший бульон, запpавить яйцом, pастеpтым со сметаной.

Суп из ростков соевых бобов

500 г ростков соевых бобов, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 5 г соевого соуса, 1 корень зеленого лука, соль по вкусу.

Ростки соевых бобов обдать кипятком. Сковороду прокалить, влить масло, положить ростки соевых бобов. Посолить (примерно 1 / 2 ч. ложки соли), прикрыть крышкой. Варить до тех пор, пока не исчезнут неприятные запахи. После этого влить воду и продолжать варить ростки. Когда они сварятся, бросить туда нарезанный зеленый лук и раздавленный чеснок, влить соевый соус, посолить.

Суп из сои и курицы

Для рецепта супа вам потребуется:

Рецепт приготовления супа:

Соевый суп: секреты приготовления

Рецепт соевого супа

Ингредиенты для «Мясной суп из соевых бобов»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясной суп из соевых бобов»:

Похожие рецепты

Суп с фрикадельками и лапшой "Паутинка"

Суп "Буру-буру" с острова Корфу

Азиатский суп

Суп из чечевицы с баклажанами

Греческий суп с лимоном "Авголемоно"

Постный суп с фунчозой

Густой суп "Летний экстаз" с фрикадельками

Морковный суп-пюре

Постный суп с двумя видами фасоли

Попробуйте приготовить вместе

Курица с картофелем "Все гениальное-просто!"

Салат из болгарского перца по-азиатски

Сельдь малосольная домашняя

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ингредиенты

По шагам

ПРИГОТОВЬТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ БУЛЬОНА

ОБЖАРЬТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ БУЛЬОНА

ДОБАВЬТЕ БУЛЬОН И ВАРИТЕ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ

ИЗВЛЕКИТЕ КУРИЦУ ИЗ БУЛЬОНА ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ВАРИТЕ БУЛЬОН

ИЗМЕЛЬЧИТЕ КУРИЦУ

Соевый суп — общие принципы приготовления

Соевый суп — подготовка продуктов и посуды

Рецепт 1: Соевый суп

Рецепт 2: Соевый суп с говядиной «Кукси»

Рецепт 3: Соевый суп по-шанхайски

Рецепт 4: Соевый суп креветочный с кунжутом

Рецепт 5: Соевый суп со сливками

Как приготовить суп с соевым соусом и курицей

Ингредиенты для супа фо

Как приготовить суп фо

Куриный бульон для супа

Подготовка овощей в суп фо

Подготовка лапши для супа

Сервировка супа фо га

Похожие главы из других книг:

Салат из соевых ростков с фруктами

САЛАТ ИЗ СОЕВЫХ РОСТКОВ

Салат из ростков сои

Салат из дыни, пармской ветчины и соевых ростков

Суп из ростков сои «Фучжоу»

Салат из соевых ростков

Салат из соевых ростков с луком

Салат из соевых бобов с капустой

Салат из соевых бобов с тофу и сельдереем

Блюда из сои и соевых продуктов

Блюда из соевых бобов

Салат из пророщенных соевых бобов

Кимчхи из ростков соевых бобов

Салат из соевых палочек

Рецепты соевых блюд