Суп из трех видов мяса как называется

-Рубрики

• 14 февраля (31)
• 23 февраля (7)
• Аквариум (1)
• Ароматерапия (0)
• Библиотека (4)
• Бонусы (2)
• Будьте здоровы (26)
• Вязание крючком (158)
• Аксессуары (11)
• Детская одежда (12)
• Для дома (37)
• Игрушки (39)
• Мотивы (27)
• Одежда (5)
• Пинетки (4)
• Техника (6)
• Узоры (4)
• Вязание на спицах (19)
• Детали (1)
• Игрушки (3)
• Малышам (2)
• Одежда (5)
• Пинетки (5)
• Узоры (1)
• Дача (6)
• Огород (2)
• Садовый декор (1)
• Дневник (1)
• Дом (18)
• Заготовки (17)
• Варенье (14)
• Идеи (5)
• Интерьер (2)
• Календарь (1)
• Компьютер (2)
• Кройка и шитье (14)
• Детская одежда (7)
• Игрушки (3)
• Масленица (20)
• Массаж (2)
• Музыка (6)
• Новый год (55)
• Нумерология (1)
• Обряды (14)
• Оформление дневника (1)
• Пасха (35)
• Полезные советы (10)
• Путешествия (3)
• Рецепты (541)
• Дыня (5)
• Арбуз (3)
• Баранина (8)
• Блины/Оладьи (29)
• Вторые блюда (2)
• Выпечка (10)
• Грибы (7)
• Десерты (32)
• Заготовки (3)
• Закуски (33)
• Кабачок (5)
• Картошка (7)
• Клубника (1)
• Конфеты (32)
• Крем (1)
• Курица (26)
• Лепешки/Пицца (12)
• Морепродукты (29)
• Морковь (1)
• Печенье (33)
• Пирожки (11)
• Помидоры (1)
• Салаты (36)
• Свинина (15)
• Субпродукты (14)
• Супы (28)
• Творог (4)
• Торт/Пирог (91)
• Тыква (18)
• Фарш (11)
• Хлеб (29)
• Яблоки (5)
• Рисунок (11)
• Рукоделие (160)
• Бисер (8)
• Вторая жизнь старых вещей (8)
• Вышивка (1)
• Вышивка крестом (9)
• Вышивка лентами (1)
• Декупаж (14)
• Куклы (2)
• Лепка (1)
• Макраме (13)
• Мыловарение (2)
• Папье-маше (1)
• Плетение из газет (26)
• Подушки (6)
• Сумки (3)
• Упаковка подарков/Открытки (18)
• Сад и огород (16)
• Салон красоты (43)
• Волосы (9)
• Лицо (13)
• Маникюр (10)
• Прически (2)
• Руки (6)
• Самопознание (6)
• То да се (4)
• Травы (22)
• Ферма (1)
• Фильмы (2)
• Фото (1)
• Фэн-шуй (4)
• Хурма (3)
• Хэллоуин (20)
• Цветы в доме (16)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Густой и сытный пихельштайнер входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, ярмаркой и фейерверком.

600 г трех видов мяса (свинины, говядины, курятины или телятины)
2 луковицы
750 г картофеля
1 корневой сельдерей (около 200 г)
3 моркови
1 стебель лука-порея
соль, порошок сладкой паприки
1 пучок петрушки
мясной бульон или вода
Нарежьте мясо кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите остальные овощи. Картофель и сельдерей порежьте кубиками, морковь — толстыми кружочками. Лук-порей порежьте тонкими кольцами.
По очереди сложите в кастрюлю мясо, картофель и остальные овощи. Залейте горячим бульоном или просто водой так, чтобы только покрыла верхний слой. Посолите и приправьте порошком паприки. Варите под крышкой на слабом огне примерно 1,5 часа. Петрушку нарежьте, за минуту до конца приготовления добавьте ее в суп.

Рагу Бисмарка - так еще называют пихельштайнер - наваристый густой суп, который готовят с тремя разными сортами мяса. Он особенно полюбился немецкому канцлеру Бисмарку, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген.

Пихельштайнер

Сварить суп - дело нехитрое, но сварить его так, чтобы с веками его рецепт не растаял, как пар над кастрюлькой - дело редкое.

Трактирщица по имени Анна была знатной поварихой, и однажды по всему Баварскому лесу пошла слава о густом, пряном супе, который, между прочим, регулярно требовал к своему столу сам Бисмарк.

Пихельштайнер варят непременно из трех видов мяса - баранины, говядины и свинины.

Крупные мясные кусочки обжаривают на раскаленной сковороде так, чтобы корочка их послужила сохранению в них сочности. Затем в эту же посуду (и лучше ей быть с высокими бортами) отправляют овощи - картошку, сельдерей, морковку, белокочанную капусту и репчатый лук.

После мясо с овощами перемещается в кастрюлю, где заливается горячей водой или, что лучше - мясным бульоном. Теперь остается лишь довести пихельштайнер до готовности, не забыв приправ по вкусу (например, черного перца, молотой паприки) и свежей зелени.

Пихельштайнер обязательно присутствует в меню, когда на местном празднике в городе Реген обустраивают открытую кухню, призванную утолять аппетит гостей, которым так просто проголодаться, катаясь на лодках, танцуя, дожидаясь вечернего фейерверка.

Наваристый немецкий густой суп из трех видов мяса. Благодаря своей густоте может служить как первым, так и вторым блюдом. Как правило, это говядина, свинина и курятина (иногда телятина). Пихельштайнер — это древний рецепт крестьянского блюда.

По легенде, впервые его приготовила одна селянка, сварив на костре капусту, свеклу и остатки мяса. Название же супа относится к немецкому «пихль» - крючок для котелка над костром. По другой версии, имя суп получил благодаря местности — холму Бихельштайн в Баварском лесу. Со временем звучание смягчилось. Как бы там ни было, суп стал популярным во всем мире, и в честь него даже устраивают ежегодный фестиваль!

Свое второе название - рагу Бисмарка - блюдо получило благодаря пристрастию знаменитого канцлера к этому супу.

суббота, 16 ноября 2019 г.

Пихельштайнер или рагу Бисмарка - густой и наваристый немецкий суп с тремя видами мяса. Много овощей, без добавления жиров и никакой зажарки - простое, вкусное и сытное первое блюдо.

К слову, готовить Пихельштайнер можно не только на воде, но и на бульоне (овощном или мясном). Из мяса выбираем филе без косточки, причем я предпочитаю использовать нежирные сорта говядины, свинины и куриную грудку.

Помимо указанных в рецепте этого первого блюда овощей можно также добавить немного савойской капусты, а из приправ отлично подойдет лавровый лист, орегано или те, которые вам больше нравятся.

В готовом виде Пихельштайнер получается очень густой и больше напоминает рагу - так и должно быть. Нежнейшие овощи, сочное мясо и ароматная подлива - то, что нужно в холодный осенний день.

Суп "Солянка", приготовленный по данному рецепту, получается наваристым, жирным и вкусным. Для приготовления супа используют несколько видов мяса и мясо содержащих продуктов. Я использую 3 вида, но вы можете добавить еще и другие, имеющиеся у вас в наличии.

Солянка раньше была излюбленным деревенским блюдом и называлась "селянка". Готовился этот суп просто: остатки продуктов смешивались и варились все вместе, поэтому набор ингредиентов такой интересный.

Солянка бывает как мясная, так и рыбная, и грибная (причем грибы используют как свежие, так и сушеные).

В этом рецепте мы будем готовить мясную солянку. Процесс будет состоять из трех этапов: обжаривание, тушение и варка. Хотя обычно все ингредиенты просто смешивают и сразу варят. Но мне больше нравится мой метод.

Ниже я подробно опишу, как приготовить солянку в домашних условиях:

1. помойте морковь и потрите ее на терке, затем очистите лук и порежьте его на мелкие кубики.

2. обжарьте морковь и лук. Я обжариваю сразу в кастрюле, т. к. ее покрытие позволяет обжаривать в ней и не бояться, что овощи пригорят.

3. картофель моем, режем кубиками и добавляем картофель в кастрюлю (воду пока не добавляем), накрываем крышкой и пока смесь тушится, нарезаем мясо.

4. сначала нарезаем говяжью вырезку и колбасу. Для солянки я использую варено-копченную колбасу, но при желании можете заменить или добавить варенную колбасу. Можно добавить также сосиски (лучше подкопченные).

Колбасу нарезаю кубиками, а вырезку - полосками: так красивее смотрится в супе.

5. добавляем нарезанную вырезку и колбасу в кастрюлю к картофелю, моркови и луку. Обычно кладу в одну кучу, предварительно отодвинув овощи (чтобы шпик из колбасы расплавился, и овощи немного поджарились на нем). Накрываем крышкой, чтобы смесь тушилась, пока мы подготавливаем следующий ингредиент.

6. Пока овощи и мясо продолжают тушиться, мы подготавливаем куриное мясо. Куриные ножки я предварительно обжариваю как отдельное блюдо, обваляв в специях (карри). Для супа беру 2-3 ножки, в зависимости от их размеров.

Обжаренные ножки разделяем на кусочки и добавляем в кастрюлю с остальными ингредиентами.

7. Вы наверное обращали внимание, что при обжаривании куриных ножек образуется некое желе. Его я тоже собираю ложкой и добавляю в суп-солянку. Ножки обжариваю в специи "карри", поэтому такое желе ценный ингредиент для супа.

8. на этом этапе добавляем воду в кастрюлю, перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и продолжаем тушить на медленном огне.

9. затем режим оливки и добавляем их в суп. Рассол из банки также выливаем в суп. Выливаем примерно 1/2 или 2/3 рассола. Оливки беру с анчоусами, но, по желанию или при наличии иных, можете заменить их на оливки без начинки, маслины или оливки с другими начинками, например, с лимоном. На мой вкус оливки вкуснее, чем маслины, то же могу сказать и рассоле.

10. и наконец, последний ингредиент - маринованные огурчики (корнишоны). Режим корнишоны полосочками и добавляем в суп-солянку. Если будете использовать огурцы домашнего засола, то лучше, если они будут хрустящими и плотными, мягкие, бесформенные огурчики будут не очень.

11. добавляем специи. Я использовала сушеный базилик, орегано, чили и черный перец. Карри попало с желе, образовавшемся при приготовлении куриных ножек. Суп не солю, т. к. многие из ингредиентов содержат соль.

12. теперь выключаем огонь, оставляем суп на некоторое время, чтобы он настоялся. Затем разливаем суп по тарелкам и добавляем кусочек лимона.

Вы просматриваете кулинарный журнал и выбираете. не суп. Приходите в ресторан и заказываете не суп. Вечером, после работы, заглядываете в холодильник, протягиваете руку, быстро лавируете между «брокколи. нет, все лучшее – детям!», «хм. чье это одинокое пирожное?», «о, отлично, жаркое!» и. И к ужину у вас опять не суп.

Кажется, нам надо серьезно поговорить)

Друзья, как вы уже догадались, рецепт сегодняшнего дня – суп. Фасолевый. И, забегая вперед – фасолевый брутальный. И он является праздником для мужской половины семьи. Никакой дискриминации на канале) Вы помните, совсем недавно мы готовили отличный щавелевый борщ? Если пропустили – обязательно ознакомьтесь с рецептом.

Сегодняшнее блюдо будет ну очень сытным, а бульон по-настоящему крепким.

Телятина, свинина… От одного только перечисления этих мясных составляющих возникает стойкая ассоциация – сила, энергия, мощь. Прибавьте к этому аромат дымка, который привнесет копченая курица, и картина будет идеальной. Брутально, сытно, по-первобытному вкусно, а значит – готовим, не раздумывая!

Ингредиенты:

• фасоль белая сухая – 200 г
• картофель – 200 г
• морковь – 200 г
• лук репчатый – 200 г
• стебли сельдерея – 50 г
• помидоры – 100 г
• телятина (лопатка) – 200 г
• свинина (лопатка) – 200 г
• курица копченая – 200 г
• растительное масло
• лавровый лист
• соль
• зелень (укроп, петрушка)

Рецепт предельно прост, а впереди нас ждет, конечно же, отличный результат)

Приготовление

1. Переберите, промойте фасоль и замочите ее на 6-8 часов в холодной воде. Удобнее всего это будет сделать на ночь.
2. После того как указанное время закончилось, обязательно слейте воду, еще раз промойте фасоль и варите ее в большом количестве воды 40 минут. Через 40 минут откиньте ее на дуршлаг, вода, в которой варилась фасоль, не понадобится – слейте .
3. Приготовьте бульон для супа. Для этого промойте телятину и свинину, залейте их холодной водой и варите на медленном огне до полуготовности. Не забывайте снимать пенку. Далее добавьте к мясу крупно порезанные репчатый лук (100 г), морковь (100 г), стебли петрушки и укропа, копченую курицу. Оставляем наш бульон вариться до полной готовности мяса.
4. Достаем свинину, телятину и курицу, режем. Бульон процеживаем. Лук, морковь и стебли зелени, которые варились вместе с мясом, вам больше не нужны.
5. Следующий шаг – пассеруем овощи для супа. Возьмите сырую морковь (100 г), репчатый лук (100 г), стебли сельдерея, помидоры и нарежьте их кубиками. На раскаленную сковороду налейте немного масла, сначала обжарьте лук с морковью на медленном огне, затем присоедините сельдерей и помидоры. Протомите еще 10 минут.
6. Доведите бульон до кипения, положите в кастрюлю обжаренные овощи, подождите, чтобы бульон закипел снова. Добавьте нарезанный кубиком картофель, затем фасоль, мясо, соль, лавровый лист и варите на медленном огне еще 30 минут.
7. Подайте готовый фасолевый суп с рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Проходите по ссылке, рассказывайте о ваших коронных блюдах, оставляйте свои комментарии и самое главное – делитесь вдохновением!

Острый венгерский гуляш, пикантный французский буйабес, густой голландский снерт… SPB.AIF.RU собрал для вас 7 рецептов наваристых супов со всей Европы. Такие блюда и согреют, и насытят, и порадуют любого гурмана.

Русская солянка

Солянка - классическое блюдо русской кухни. Бывает нескольких видов, в том числе рыбная и грибная. Однако самый популярный вариант – это сборная мясная солянка.

Вам понадобятся:

• Язык говяжий – 300 г.
• Грудинка – 300 г.
• Колбаса копченая – 200 г.
• Колбаса вареная – 200 г.
• Лук - 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Огурцы соленые – 4 шт.
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Оливки без косточки - 100 г.
• Лимон – 0,5 шт.
• Зелень, лавровый лист, соль, перец черный горошком – по вкусу.

Как готовить

Промойте грудинку и язык, положите мясо в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне 1,5 часа. Почистите и нашинкуйте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.

Вареное мясо достаньте из бульона, порежьте некрупными кубиками. Верните его обратно в бульон. Теперь покрошите огурцы и колбасу. Добавьте все ингредиенты, включая обжарку, в бульон. Поставьте все на огонь и варите еще 5 минут.

В готовую солянку порежьте оливки, зелень и лимон. Подавайте со сметаной.

Венгерский гуляш

Острый, сытный и ароматный гуляш – блюдо, которым Венгрия очень гордится. В классическом смысле его даже правильнее было бы отнести к рагу – настолько этот суп густой. А готовится знаменитое блюдо довольно просто.

Вам понадобятся:

• Говяжья лопатка - 600-700 г.
• Картофель – 6 шт.
• Лук – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Болгарский перец красный – 1 шт.
• Острый перец – 1 стручок
• Тмин – 1 ч.л.
• Паприка сладкая сухая – 3 ст.л.
• Соль, зелень по вкусу.

Как готовить:

Для жарки мяса можно взять растительное масло, жир или сало, которое надо обжарить на сковороде до полного вытапливания жира. Шкварки убираем.

Мясо режем небольшими кусочками и обжариваем до образования корочки на сильном огне. Добавляем к нему порубленный лук, а также чеснок и тмин. Теперь порежем болгарский перец соломкой и тоже добавим к мясу. Туда же положим сухую паприку. Тушим пару минут.

Теперь обжарку переложим в кастрюлю, добавим порезанный кубиками картофель, а также колечки острого перчика. Заливаем водой или бульоном, солим.

Блюдо тушить на медленном огне 35-40 минут. После того как гуляш готов, дайте ему настояться еще полчаса. Теперь суп можно подавать к столу, посыпав свежей зеленью.

Немецкий пихельштайнер

Наваристый немецкий суп из трех видов мяса по праву входит в золотую коллекцию мировых рецептов. Есть у него и другое название – рагу Бисмарка. Говорят, пихельштайнер был любимым лакомством канцлера.

Вам понадобятся:

• Свинина – 200 г.
• Говядина – 200 г.
• Баранина (можно взять курицу) – 200 г.
• Лук – 2 шт.
• Картофель – 6 шт.
• Лук-порей – стебель
• Корневой сельдерей – 200 г.
• Морковь – 3 шт.
• Соль, сухая красная паприка, зелень петрушки по вкусу.

Как готовить:

Обмойте мясо и нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Вымойте и очистите все овощи. Затем нарежьте картошку крупными кубиками, сельдерей – мелкими, покрошите репчатый лук, а порей и морковку нарежьте аккуратными колечками. Возьмите глубокую кастрюлю и сложите в нее продукты слоями, не нарушая порядка – мясо, картофель, лук, морковь, сельдерей, порей. Сверху посолите и посыпьте пряностями. Залейте продукты водой или мясным бульоном так, чтобы жидкость покрывала все примерно на 1-2 см. Варите суп на медленном огне не менее часа. За минуту до конца приготовления добавьте в кастрюлю рубленую петрушку.

Голландский снерт

Старинный крестьянский рецепт горохового супа. Настоящий снерт, уверяют знатоки кулинарии, должен быть таким густым, чтобы ложка в нем стояла.

Вам понадобятся:

• Горох сушеный – 0,5 кг.
• Сосиски копченые – 200 г.
• Бекон – 100 г.
• Свиной окорок – 0,5 кг.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук-порей - 2 шт
• Корень сельдерея - 1 шт
• Стебель сельдерея - 1 шт
• Перец молотый чёрный, соль по вкусу.

Как готовить

Бекон нарезаем кубиками среднего размера. Промываем горох (вымачивать не надо), кладём в глубокую кастрюлю, закладываем туда бекон и окорок куском. Заливаем в кастрюлю воду и ставим варить. Не забудьте снять пену, когда вода закипит.

Пока горох и мясо варятся, чистим корешок сельдерея, картошку и морковь, всё нарезаем кубиками среднего размера. Порей нарезаем полукольцами.

Овощи добавляем к гороху и варим пока он не станет мягким. На это уйдёт 2,5-3 часа.

Когда горох сварится, мясо вынимаем, нарезаем небольшими кусочками, возвращаем обратно в кастрюлю. Листовой сельдерей нарезается крупно и кладётся в суп. Колбаски или копчёные сосиски бросаем в суп целиком и, дав им покипеть в кастрюле порядка 15 минут, вынимаем, режем на куски и бросаем обратно. Теперь блюдо можно посолить и приправить перцем. Доводим до кипения и снимаем с плиты.

Перед подачей настоящий снерт должен настояться, поэтому есть его лучше на следующий день. Подают голландское блюдо с черным хлебом, зеленым луком и ломтиками бекона.

Французский буйабес

Еще этот суп называют марсельская уха. Исторически буйабес готовили французские рыбаки из улова, оставшегося вечером после продажи. Однако современный вариант более дорогой и включает в себя морепродукты – креветки и мидии.

Вам понадобятся:

• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 6 зубчиков
• Свежий тимьян - 2 шт.
• Помидоры – 1 кг.
• Мидии в раковине – 300 г.
• Креветки очищенные – 300 г.
• Филе рыбы – 1 кг.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Шафран – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Майонез – 150 г.
• Молотый перец чили – 0,5 ч.л.
• Соль, молотый черный перец по вкусу
• Французский багет

Как готовить:

Лук и половину чеснока мелко нарубить, обжарить в кастрюле на половине оливкового масла. Добавить вымытые листки тимьяна. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и шафран. Влить два стакана воды, размешать, довести до кипения. Посолить, добавить черный перец и варить, помешивая, около 25 минут.

Мидии хорошо вымыть, филе рыбы нарезать одинаковыми кусочками. Добавить в кастрюлю рыбу, через 3–5 минут - морепродукты и варить 5–10 минут. Рыбу и морепродукты достать шумовкой, отложить. Содержимое кастрюли протереть через сито, смесь вновь влить в нее, добавить 1 ст. л. масла. Быстро довести суп до кипения.

Добавить рыбу и морепродукты. Снять с огня, посолить, поперчить, накрыть крышкой. Оставшийся чеснок измельчить, соединить с майонезом, чили и томатной пастой, перемешать соус до однородности.

Багет нарезать ломтиками, смазать с одной стороны оставшимся оливковым маслом, подсушить в духовке. Натереть масляную сторону чесноком. Суп подавать к столу с гренками и соусом в отдельной посуде.

Бельгийский ватерзой

Это классическая бельгийская похлёбка, традиционное блюдо Фландрии. Оригинальный рецепт включает в себя рыбу, но в наше время более популярен рецепт с куриным мясом.

Вам понадобятся:

• Цыпленок - 1 кг
• Куриный бульон - 1 стакан
• Морковь - 1 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Сливки 30% - 200 мл
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Соль, зелень по вкусу

Как готовить:

Подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь тонкой соломкой, очистите и порежьте кубиками картофель. Возьмите кастрюлю с толстым дном и растопите в ней сливочное масло. Обжарьте в нем овощи до мягкости на среднем огне (примерно 10 минут), добавьте к ним порезанную порционными кусками курицу и немного подрумяньте. Затем влейте в кастрюлю бульон, положите картофель, лавровый лист и черный перец горошком.

Доведите суп до кипения и томите на маленьком огне в течение 30-35 минут. Когда курица станет мягкой, выньте её из кастрюли вместе с лавровым листом и перцем. Отделите мясо от костей.

В отдельной миске взбейте желток со сливками, добавьте половник горячего бульона и тщательно размешайте. Получившуюся смесь влейте в суп, быстрыми движениями перемешайте, посолите и поперчите. Верните в суп куриное мясо, прогрейте, но не доводите до кипения!

Подавайте ватерзой с гренками, посыпав зеленью.

Чешская зельнячка

Сытная крестьянская похлебка из кислой капусты – одно из самых популярных традиционных блюд чешской кухни. В ресторанах Праги обычно подается в хлебном горшочке под рюмочку сливовицы.

Вам понадобятся:

• Свинина - 300 г
• Куриное мясо – 600 г.
• Топленое свиное сало – 50 г.
• Копченые колбаски – 3 шт.
• Кислая капуста – 0,5 кг.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчина
• Сухая паприка – 1 ч.л.
• Тмин – 0,5 ч.л.
• Сахар, соль по вкусу.

Как готовить

Нарежьте курицу и свинину небольшими порционными кусочками. Посолите мясо. Колбаски нарежьте поперек кусочками 1,5–2 см. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.

В большой кастрюле с толстым дном нагрейте сало. Положите курицу и свинину, обжаривайте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Добавьте колбаски, обжаривайте еще пару минут.

Всыпьте в кастрюлю лук, обжаривайте, помешивая, две минуты. Посыпьте паприкой, перемешайте и сразу влейте столько горячей воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Закройте крышкой и тушите на слабом огне до полной мягкости мяса, примерно 1,5 часа.

Разрежьте очищенный картофель на четвертинки. Чеснок измельчите. Выньте все мясо шумовкой из кастрюли в миску, в бульон положите капусту и картофель. Добавьте чеснок, тмин, сахар, соль. Варите до готовности картофеля.

Верните мясо в кастрюлю и доведите до кипения. Подавайте зелнячку со сметаной.

Когда муж просит приготовить вкусный суп с мясом — варю немецкий айнтопф «Пихельштайнер». Наваристый, мясной и заменяет полноценный обед. Однажды угостила этим блюдом родственников из Дюссельдорфа — назвали меня королевой супов! Поэтому готовить рекомендую всем без исключения.

Простой суп с мясом

Мужчины равнодушно относятся к первым блюдам, если это не борщ и не солянка. Но сегодня «Так Просто!» расскажет тебе отличный рецепт простого супа с мясом, который оценят все представители сильного пола. Суп, кстати, в особом почете у немцев.

Жители Германии называют это блюдо айнтопф «Пихельштайнер» (нем. — Pichelsteiner Eintopf) — «общий горшок» или густой мясо-овощной суп. Еще он известен как рагу Бисмарка. Суп очень полюбился немецкому канцлеру, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген.

Айнтопф «Пихельштайнер» входит в золотую коллекцию 100 лучших блюд мира! И сегодня ты научишься готовить это потрясающее блюдо.

Ингредиенты

• 200 г говядины или телятины
• 200 г свинины
• 200 г куриного филе
• 2 больших луковицы
• 1 лук-порей
• 2 моркови
• 200 г корневого сельдерея
• 750 г картофеля
• 1 ч. л. паприки
• соль по вкусу
• черный перец, тмин, орегано, лавровый лист, свежий розмарин по вкусу
• свежая зелень для украшения

Приготовление