Суп по итальянски с кальмарами

Для приготовления блюда нам понадобится:

200 граммов кальмаров;
100 граммов мелкой лапши;
4 помидорчика;
1 луковица;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
2 ст.л. растительного масла;
пол чайной ложечки сахара;
немного соли и специй.

Как приготовить

Лук нужно измельчить, морковь размельчить с помощью терки, на растительном масле обжаривать около 5 минут.

Помидоры измельчите, потушите примерно 10 минут. Уберите с плиты и остудите. Овощи нужно добавить в кастрюлю, далее 3 стакана воды. Прокипятить и добавить лапшу.

Кальмары требуется очистить и нарезать кольцами. Добавьте их в супчик за 5-6 минут до приготовления.

Блюдо готово. Подают его, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Для приготовления этого первого блюда с ароматом Средиземноморья вам потребуется чуть больше часа свободного времени и следующий набор продуктов:

250-300 грамм колец кальмара

4 крупных томата

1 стебель лука-порея

1 средняя головка репчатого лука

4-6 зубчиков чеснока

300-400 грамм зеленой фасоли (можно замороженной)

1 пучок свежей зелени петрушки

3-4 стол. лож. любого растительного масла

По вкусу перец и соль

Приготовление

Самое первое, что нам необходимо сделать застелить пергаментной бумагой противень и выложить на нее помытые и обсушенные томаты. Присыпать их солью и отправить на 40 минут в духовку разогретую до 200 градусов.

Затем почистить луковицу и нарезать ее полукольцами, а три зубчика чесночка порезать тонкими пластинами. Мелко измельчить оставшиеся два зубчика чеснока и петрушку. Нарезать кольцами лук-порей.

Кольца кальмаров нужно смешать с 1/2 зелени петрушки и мелко измельченными зубчиками чеснока. Кальмары должны настояться не менее двадцати минут и впитать в себя сок чесночка и петрушки.

Далее нужно налить в кастрюлю половину растительного масла и в течение десяти-двенадцати минут обжарить нарезанный пластинками чеснок, репчатый лучок и лук-порей.

Достать из духовки томаты и положить их в кастрюлю целиком, туда же отправить зеленую фасоль. Залить овощи водой, так, что бы она покрывала их на пять сантиметров. Доводим до кипения и варим не более десяти минут.

Добавляем перец и соль. И только после этого подходит очередь кальмаров, которые нужно будет варить не более 3-4 минут. Последний штришок – добавляем оставшуюся зелень петрушки. И наш итальянский томатный суп с кальмарами готов! И как говорят итальянцы – «бон аппети!» — приятного аппетита!

Так готовят рыбный суп на юге Италии, при этом в Калабрии он будет гораздо острее, чем на Сицилии, потому что в Калабрии очень любят перец чили. Лично мне нравится, чтобы острота была деликатная, не слишком яркая, поэтому пеперончино я не крошу, кладу целиком. Для бульона подойдут рыбные хребты, плавники, хвосты, но главное, конечно, голова — именно от нее зависит вкус супа, причем опускать все это нужно в холодную воду — рыба должна прогреваться и отдавать свои ароматы медленно. Если нет сладких помидоров, можно добавить консервированные из банки. Все неоткрывшиеся мидии выбросьте, рисковать не стоит!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Суп из кальмаров

Суп из кальмаров – zuppa di calamari (дзуппа ди каламари). На самом деле это не суп, во всяком случае не в том смысле в котором мы привыкли подразумевать это слово, но приближаясь как можно больше к оригиналу рецепта приходится переводить так как написано. По конечному результату это блюдо правильно было бы назвать «Кальмары в томатном соусе», поскольку они являются двумя основными ингредиентами.

Готовится это блюдо быстро и получается очень вкусно. Подливку – просто замечательно «вымакивать» хлебом, особенно если его предварительно подрумянить на оливковом или растительном масле.

Что понадобиться для его приготовления?

Ингредиенты на 4 порции:

√ Кальмары: 800 г
√ Томаты в собственном соку, очищенные: 500 г
√ Вино белое: 120 мл
√ Чеснок: 3 дольки
√ Петрушка: веточка
√ Оливковое масло
√ Пеперончино (чили): 1 шт.
√ Соль / перец душистый
√ Хлеб для сервировки

Суп из кальмаров

способ приготовления

1. Почистите кальмары и порежьте их на кольца. читайте здесь некоторые советы
2. Разогрейте в небольшом количестве оливкового масла дольки очищенного и расплющенного чеснока вместе с пеперончино и крупно рубленной петрушкой.
3. Когда чеснок чуть пожелтеет, добавьте кальмары и тушите пока они не станут белыми (ок. 3-х минут). Удалите чеснок и пеперончино.
4. Влейте белое вино и протушите на живом огне до испарения винного алкоголя.
5. Очистите томаты от семян и порежьте на кусочки.
6. Добавьте нарезанные кусочки томатов к кальмарам и хорошо перемешайте.
7. Посолите, припорошите чёрным душистым перцем и оставьте томиться около получаса.

Суп из кальмаров готов!

Подавайте его с жареными кусочками хлеба, натёртыми свежим чесноком (если нравится).

Приятного аппетита от Наташки !

как приготовитьСуп из кальмаров, а точнее Кальмары в томатном соусе

" data-medium-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/02/zuppa-di-calamari-199x300.jpg" data-large-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/02/zuppa-di-calamari-680x1024.jpg" loading="lazy" src="https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/02/zuppa-di-calamari.jpg?resize=585%2C881" alt="zuppa di calamari" width="585" height="881" data-recalc-dims="1" data-lazy-srcset="https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/02/zuppa-di-calamari.jpg?w=2848 2848w, https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/02/zuppa-di-calamari.jpg?resize=199%2C300 199w, https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/02/zuppa-di-calamari.jpg?resize=768%2C1156 768w, https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/02/zuppa-di-calamari.jpg?resize=680%2C1024 680w, https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/02/zuppa-di-calamari.jpg?resize=1020%2C1536 1020w, https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/02/zuppa-di-calamari.jpg?resize=1360%2C2048 1360w, https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/02/zuppa-di-calamari.jpg?w=2340 2340w" data-lazy-sizes="(max-width: 585px) 100vw, 585px" data-lazy-src="https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/02/zuppa-di-calamari.jpg?resize=585%2C881&is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7">

Наташкины советы:

рекомендую периодически пробовать кальмары на готовность, так как время их варки может сокращаться или увеличиваться в зависимости от типа и от качества самих кальмаров.

Переваривать кальмары не рекомендуется, поскольку они могут затвердеть.

Легкий томатный фитнесс-супчик с кальмарами - прекрасный вариант для диеты и постного питания. Готовится просто и быстро! Будьте красивы и здоровы!

Ингредиенты для «Томатный суп с кальмарами»:

Кальмар (тушки или кольца) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Томатная паста (или пюре) — 160 г
Мука пшеничная / Мука (кукурузная или рисовая) — 2-3 ч. л.
Сельдерей черешковый — 1 шт
Специи (соль, перец, пряности - по вкусу)
Сахар (по вкусу и желанию)
Зелень (по вкусу)
Лимон (по вкусу и желанию)
Каперсы (по вкусу и желанию)
Вино белое сухое — 100 г
Бульон (овощной) — 1 л
Масло сливочное (сливочное или растительное) — 0,5 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1168.3 ккал	белки 134.6 г	жиры 30.2 г	углеводы 83.7 г
Порции
ккал 389.4 ккал	белки 44.9 г	жиры 10.1 г	углеводы 27.9 г
100 г блюда
ккал 55.4 ккал	белки 6.4 г	жиры 1.4 г	углеводы 4 г

Рецепт «Томатный суп с кальмарами»:

Лук, чеснок, сельдерей мелко нарезать,

Кальмары почистить и нарезать кольцами.

Лук, чеснок, сельдерей потушить в кастрюльке на масле около 5 мин.

Добавить томат, пряности, потушить 2-3 мин.

Добавить горячий бульон и вино;
проварить около 8-10 мин. после закипания, посолить, поперчить;
добавить сахар и муку (разведенную в хол. воде).

Добавить кальмары и зелень, закипятить, снять с огня.

Подавать с кусочком лимона и каперсами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Самые ленивые голубцы

103
1107
54510

Салат "Шопский"

122
624
90499

Заливной язык на хлебной горке

53
197
15106

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 июня 2018 года SimamotoS #

28 января 2011 года белошвейка #

25 февраля 2010 года Инночка07 #

13 марта 2010 года sana swiss # (автор рецепта)

9 июня 2009 года tat70 #

9 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

5 июня 2009 года Улитыч #

5 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

3 июня 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

30 мая 2009 года Kapelkappa #

30 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

30 мая 2009 года Pachita #

30 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

30 мая 2009 года molohovez #

30 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

29 мая 2009 года коткот #

30 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

29 мая 2009 года irmama #

30 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

29 мая 2009 года лана7386 #

29 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

29 мая 2009 года Lill #

29 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

29 мая 2009 года Натуля70 #

29 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

29 мая 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)

29 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

29 мая 2009 года crybell #

29 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

29 мая 2009 года мисс #

29 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

29 мая 2009 года cassyterno #

29 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

250-300 грамм колец кальмара

4 крупных томата

1 стебель лука-порея

1 средняя головка репчатого лука

4-6 зубчиков чеснока

300-400 грамм зеленой фасоли (можно замороженной)

1 пучок свежей зелени петрушки

3-4 стол. лож. любого растительного масла

По вкусу перец и соль

Приготовление

ЧТО НУЖНО:

250 г мороженых колец кальмаров
4 больших помидора
1 стебель лука-порея (белая часть)
1 небольшая луковица
4 зубчика чеснока
400 г свежемороженой зеленой фасоли
0,5 стакана красного сухого вина
1 пучок петрушки
2 веточки орегано
3 ст. л. растительного масла
щепотка молотого кайенского перца
соль

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Помидоры положить на накрытый листом пергамента противень, посолить и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 40 мин.

2. Петрушку измельчить. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, 2 зубчика чеснока - пластинами, оставшийся чеснок измельчить. Лук-порей вымыть и нарезать тонкими кольцами.

3. Смешать размороженные кольца кальмаров с измельченным чесноком и половиной петрушки, дать постоять при комнатной температуре 30 мин.

4. Разогреть в кастрюле половину растительного масла и обжарить на небольшом огне, время от времени помешивая, лук, нарезанный пластинами чеснок и лук-порей, 10 мин. Влить вино, увеличить огонь и выпаривать 5 мин.

5. Помидоры вынуть из духовки и целиком положить в кастрюлю вместе с веточками орегано. Влить воду, чтобы
она покрывала овощи на 4-5 см. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить без крышки 10 мин. Добавить фасоль, соль, кайенский перец. Варить еще 10 мин. Веточки орегано удалить.

6. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить кальмаров, помешивая, 3 мин. Разлить суп по тарелкам, разложить кольца кальмаров и посыпать оставшейся петрушкой.

Как мы знаем, кальмар — это один из лучших источников полноценных белков. В состав его мяса входит огромный спектр необходимых витаминов для человеческого организма: Е, РР, В1, В2, В6, С , фолиевая кислота. А также кальмар богат минералами и полиненасыщенными кислотами. В основном кальмар мы употребляем в салатах, либо в фаршированном виде, но не менее вкусным может быть и суп, приготовленный из мяса этого моллюска.

Пшенный суп с кальмарами. Очень вкусный рецепт

Подготовим ингредиенты. Пшено предварительно промыть до прозрачной воды. Картофель нарезать крупным кубиком. Луковицу очистить и разрезать пополам. Морковь нарезаем крупными пластами. Кальмар чистим и во внутренней части делаем сетку неглубоких надрезов.

В кипящую воду добавляем соль, картофель, морковь и лук и варим до полуготовности, примерно 7 минут.

Добавляем пшено, доводим до кипения, в процессе добавим лавровый лист и перец. Пока кипит суп , разрезаем кальмар на небольшие кусочки.

Добавляем в кипящий суп небольшой кусочек сливочного масла и кальмар. После кипения варим суп еще 3 минуты.

Добавляем лук, укроп и две столовые ложки лимонного сока.

На данном этапе можете добавить каких-нибудь специй. Хорошо сочетается шафран.

Итальянский крем-суп из томатов с кальмарами

Подготовим ингредиенты для нашего супа. Кальмар чистим, убираем все пленки, разрезаем и делаем сетку на внутренней стороне. После чего нарезаем его на порционные кусочки. Режьте таким размером, чтобы вам было удобно его есть.

В сотейник добавляем 20 грамм оливкового масла и обжариваем чеснок (при желании можете добавить веточку тимьяна для аромата).

Когда суп закипит, добавьте базилик.

Блендером пробиваем все частички до однородной массы.

На хорошо разогретую сковороду наливаем чуть-чуть оливкового масла и обжариваем кальмары пару минут. Если их держать дольше, то они станут резиновыми.

В тарелку с томатным пюре выложим несколько ложек обжаренного кальмара и украсим зеленью. Подаем суп с гренками.

Суп рисовый с кальмаром

Рис промыть и залить горячей водой, оставить для набухания. Кальмары почистить и порезать на порционные квадратики. Порезать лук, морковь и чеснок.

В разогретую сковороду налить масло и обжарить лук и морковь до мягкости.

В конце добавить чеснок и томатную пасту, все перемешать, можно слегка поперчить.

Рис перекладываем в кастрюлю с водой и варим почти до готовности. Добавить зажарку и дать закипеть.

Посолить и добавить порезанный кальмар. Добавить зелень, дать вскипеть, и выключить огонь. Закрыть суп крышкой. Суп готов

Крем-суп с кальмаром и луком-порей

Обжариваем крупно порезанные овощи на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей в тарелку добавляем половинку вареного яйца.

Гороховый суп с копченостями (вкусный пошаговый рецепт)
Холодный борщ по-литовски — классический рецепт приготовления
Зеленый борщ с щавелем и яйцом — 9 классических рецептов
Окрошка с колбасой (классическая на квасе)
Суп с клецками — 6 пошаговых рецептов приготовления

Комментариев к статье 7

Люблю кальмары, салаты из них делала, жарила кольцами, а вот суп из кальмаров как-то ни разу не додумалась сварить. Спасибо за рецепты, на выходных порадую мужа таким вкусным первым блюдом.

Ольга, надеюсь ваш муж оценит по достоинству, ничем не уступают мясным и куриным супам

Кальмаровый суп не пробовала, но очень давно хочется. Данные рецепты мне в этом помогут. Возьму один из рецептиков и приготовлю по нему супчик.

Отличные рецепты для моих вегетарианцев. Источник белка, которого им так не хватает на мой взгляд. Сразу 4 рецепта оригинальных супов с кальмарами. Для меня это очень ценное пополнение моей кулинарной коллекции.

С кальмарами только том ям ела, это тайский острый супчик, с морепродуктами. А вот ничего другого не пробовала. Интересные рецептики, легкие, мне такие нравятся.

Практически не ем мясо, а вот морепродукты обожаю. Кальмары — одни из любимых, спасибо за подборку вкусных рецептов, добавила в закладки.

Из кальмаров готовила только салаты, а здесь суп из кальмаров. Суп-пюре однозначно приготовлю для своей семьи. Спасибо за вкусные супчики.

Ингредиенты для «Томатный суп с кальмарами»:

Кальмар (тушки или кольца) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Томатная паста (или пюре) — 160 г
Мука пшеничная / Мука (кукурузная или рисовая) — 2-3 ч. л.
Сельдерей черешковый — 1 шт
Специи (соль, перец, пряности - по вкусу)
Сахар (по вкусу и желанию)
Зелень (по вкусу)
Лимон (по вкусу и желанию)
Каперсы (по вкусу и желанию)
Вино белое сухое — 100 г
Бульон (овощной) — 1 л
Масло сливочное (сливочное или растительное) — 0,5 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1168.3 ккал	белки 134.6 г	жиры 30.2 г	углеводы 83.7 г
Порции
ккал 389.4 ккал	белки 44.9 г	жиры 10.1 г	углеводы 27.9 г
100 г блюда
ккал 55.4 ккал	белки 6.4 г	жиры 1.4 г	углеводы 4 г

Рецепт «Томатный суп с кальмарами»:

Лук, чеснок, сельдерей мелко нарезать,

Кальмары почистить и нарезать кольцами.

Лук, чеснок, сельдерей потушить в кастрюльке на масле около 5 мин.

Добавить томат, пряности, потушить 2-3 мин.

Добавить кальмары и зелень, закипятить, снять с огня.

Подавать с кусочком лимона и каперсами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?