Суп пюре чечевичный с сухариками

Готовлю такой супчик довольно часто, 2–3 раза в месяц, так как в чечевице содержится относительно много белка, да и просто очень вкусно!

Ингредиенты

🍴Чечевица (около 1 стакана, лучше использовать красную)
🍴1–2 средних картофелины
🍴Морковь
🍴Луковица
🍴Соль и любимые специи
🍴Масло (без которого вполне можно обойтись)
🍴Зелень и сухарики для подачи

Можно также добавить: рис, тыкву или кабачок.

Чечевицу нужно предварительно как следует промыть и замочить на 10–15 минут.

Как приготовить чечевичный суп-пюре

Почистить и некрупно порезать картофель (форма не имеет значения), вместе с промытой чечевицей загрузить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью закрыла ингредиенты или даже чуть больше. Ставим вариться. Когда закипит — убавляем, но не слишком сильно, чтобы всё-таки варилось, а не томилось.

Пока картошка с чечевицей готовится (это занимает обычно не больше 30 минут), делаем пережарку из лука и моркови. Лук — мелко порезать, морковь — натереть на тёрке (а вообще рекомендую хранить в морозилке небольшой стратегический запас натёртой моркови, это очень экономит время!). В пережарку я обычно очень щедро добавляю соль, иногда чеснок и обязательно специи (в первую очередь, куркуму/карри — для цвета; также можно добавить смесь специй для курицы или любые другие, которые нравятся). Кухня наполняется невероятными ароматами и прямо чувствуется кулинарная магия. Ах! При желании можно добавить немного томатной пасты.

Готовую пережарку добавляем к чечевице и картошке — они в это время обычно уже близки к кондиции. Перемешиваем, продолжаем варить.

В последнее время пережарку делаю редко, а лук и морковь варю вместе с остальными ингредиентами. Тогда добавляю специи и соль непосредственно перед пюрированием, а когда суп чуть остынет — немного масла (например, кунжутного или конопляного). Мужу нравится, когда добавляю не специи, а говяжий бульонный кубик :)

Когда картошка готова (она обычно варится чуть быстрее чечевицы, хотя, конечно, зависит от сорта), убираем суп с огня и оцениваем на "жидкость": если бульона вышло много, сливаем часть в отдельную тару. Его можно будет добавить обратно в процессе пюрирования или заморозить и потом использовать для какого-нибудь другого супа в качестве овощного бульона. Пюрируем супчик блендером или "толкушкой". Пробуем на соль. При необходимости подогреваем перед подачей.

Будьте осторожны: при подогревании суп "плюётся", особенно если получился густой :) Накрывайте крышкой и почаще перемешивайте.

Подаю я этот вкусный суп обязательно с сухариками. Делаю их сама: нарезаю белый хлеб на маленькие кубики, посыпаю их специями, солью и подсушиваю на горячей сковороде без масла, периодически помешивая.

Добавить больше цвета в чечевичный суп-пюре можно с помощью зелени — свежего лука, петрушки или, например, микрозелени (ссылка на статью про неё есть ниже).

Расскажите, какие вкусные блюда вы готовите с чечевицей? Мне вот, например, ещё очень нравятся котлетки из чечевицы (между прочим, одобрены мясоедом!) и тыквенно-чечевичный супчик .

Подписывайтесь на канал , чтобы не пропустить новые рецепты.

• Как приготовить
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• ингредиенты для кастрюли 3 л:
• вода 2,2-2,5 л,
• чечевица персидская 220-250 гр.
• картофель 3-4 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• томатная паста 1-2 ст.л,
• соевый соус 3 ст.л,
• соль, специи ,
• масло растительное.
• для сухариков:
• хлеб(батон),
• масло оливковое ,
• соль, специи .

Пошаговый рецепт приготовления

В кипящую воду отправить чищеный картофель среднего размера целиком и промытую чечевицу.

Чечевица, которую я использую варится около 20 минут.

В это время на растительном масле обжарить резаный лук с добавлением тертой моркови.

Положить томатную пасту, соевый соус, размешать и подержать еще немного на огне.

Готовый картофель убрать из кастрюли, помять его, чтобы остались небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю.

Положить обжаренные овощи, соль, специи.

Дать слабо покипеть еще 1-2 мин., выключить газ и дать настояться 20-30 мин.

Для сухариков нарезать хлеб или батон, положить на сковороду, добавить масло, соль, специи (я беру сушеный чеснок, копченую молотую паприку и какую-нибудь смесь специй).

• красная чечевица 300 г;
• лук репчатый 1 шт.;
• помидор 1 шт.;
• морковь 2 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• пшеничные сухарики по вкусу;
• корень имбиря 10 г;
• растительное масло для жарки

1. Чечевицу отвариваем согласно инструкции на упаковке.
2. Лук чистим, режем.
3. Помидор моем и крупно нарезаем.
4. Морковь чистим натираем на крупной тёрке. Имбирь натираем мелко.
5. Чеснок чистим и мелко рубим.
6. Все овощи обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.
7. Затем добавляем в кастрюлю к чечевице.
8. Варим вместе на медленном огне 10-15 минут.
9. Затем измельчаем смесь блендером.
10. Суп-пюре из чечевицы готов, подаём его с пшеничными сухирами.

Рецепт «Суп-пюре из красной чечевицы»:

1. Рис и чечевицу хорошо промыть.
2. Лук почистить, мелко порезать.
3. Помидоры очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
4. Лук спассеровать в небольшом кол-ве раст. масла.

Чечевица - незаменимый продукт на постном столе. Она содержит большое количество растительного белка и богата железом. К тому же это отличный источник клетчатки, улучшающей пищеварение. Я готовлю этот легкий и вкусный супчик достаточно часто, особенно в пост. Рекомендую попробовать!:)

Ингредиенты для «Чечевичный суп-пюре с чесночными гренками»:

• Чечевица — 1 стак.
• Морковь — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Кабачок — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Карри — 0,5 ч. л.
• Соль (Я использую морскую соль) — 0,5 ч. л.
• Хлеб (Понадобится несколько кусочков вчерашнего белого хлеба) — 300 г
• Порошок чесночный — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевичный суп-пюре с чесночными гренками»:

Овощи моем, чистим и нарезаем крупными кусочками.

Красную чечевицу Мистраль заливаем ненадолго холодной водой, промываем через сито и оставляем стекать воду на 5-10 минут.

Овощи пассируем в кастрюле на оливковом (2 ст. л.) масле около 7 минут.

Добавляем чечевицу, карри и морскую соль. Тушим еще около 5 минут. Затем заливаем только что вскипевшей водой и варим около 25 минут. Выключаем и даем супу остынуть. Затем измельчаем блендером до состояния пюре и ставим на газ до закипания. Выключаем. Суп готов!

Для сухариков нарезаем хлеб на небольшие квадратные кусочки, посыпаем любыми специями по вкусу (я использую итальянские травы) и сушеным чесноком, можно добавить соль по вкусу. На сковороде разогреваем оливковое масло и две головки чеснока (предварительно раздавливаем их ножом). Через минуту чеснок выкидываем. Сухарики кладем на сковороду и жарим около 5 минут, постоянно перемешивая, чтобы не подгорели. Суп разливаем по тарелкам и добавляем в каждую сухарики, также можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп "Конти"

• 141
• 1603
• 133471

Суп-пюре из чечевицы

• 66
• 557
• 174205

Суп-пюре из чечевицы

• 21
• 478
• 6321

Турецкий чечевичный суп-пюре "Мерджимек чорбасы"

• 11
• 449
• 6714

Чечевичная похлебка с чесноком

• 53
• 282
• 12574

Суп "Мерчи"

• 54
• 223
• 18176

Чечевичный суп-пюре с чесночными гренками

• 15
• 209
• 15401

Суп из красной чечевицы по-турецки

• 2
• 167
• 2265

Суп из чечевицы и свеклы

• 69
• 157
• 3519

Постный суп из красной чечевицы

• 11
• 130
• 2344

Суп-пюре из чечевицы

• 47
• 125
• 4773

Cуп-пюре из чечевицы с макаронами

• 51
• 115
• 9362

Чечевично-томатный суп-пюре

• 15
• 107
• 1177

Турецкий суп из чечевицы

• 52
• 103
• 3052

Суп-пюре чечевично-томатный

• 40
• 97
• 1362

Чечевичный суп-пюре с кокосовым молоком и имбирeм

• 12
• 90
• 3181

Мясной чечевичный суп-пюре

• 30
• 83
• 28039

Густой суп с чечевицей и грецким орехом

• 16
• 82
• 1884

Крем-суп из чечевицы с томлеными помидорами

• 65
• 74
• 1722

Похлебка из чечевицы

• 52
• 74
• 14591

Суп-пюре из чечевицы

• 9
• 58
• 1573

Турецкий суп из красной чечевицы

• 11
• 56
• 1751

Чечевичный суп "В тридевятом царстве. "

• 33
• 51
• 5095

Суп из чечевицы с помидорами

• 6
• 50
• 11614

Суп-пюре

• 14
• 50
• 2477

Чечевичный суп

• 22
• 42
• 7331

Суп-пюре из красной чечевицы и картофеля

• 14
• 42
• 7395

Чечевичный суп с чесноком и кумином

• 6
• 42
• 1353

Чечевичный крем-суп с кокосовым молоком

• 14
• 38
• 3997

Крем-суп из чечевицы

• 38
• 33
• 1579

Незатейливый чечевичный суп

• 2
• 28
• 1137

Крем-суп "Куснэ"

• 12
• 23
• 2408

Чечевичный суп-пюре

• 7
• 20
• 1650

Шелковая красная чечевица

• 20
• 20
• 1766

Чечевично-томатный суп

• 1
• 19
• 1204

Томатно-чечевичный суп-пюре

• 0
• 19
• 2035

Суп-пюре из красной чечевицы "Для любимых"

• 2
• 15
• 1016

Мерчи суп. Суп-пюре из красной чечевицы

• 0
• 15
• 2641

Суп из красной чечевицы

• 6
• 14
• 1553

Чечевичный суп

• 17
• 10
• 34429

Похожие рецепты

Томатный суп-пюре с нутом

• 57
• 164
• 3039

Суп-пюре "Мороз и солнце"

• 46
• 57
• 4504

Суп-велюте "Дюбарри"

• 35
• 181
• 4049

Суп-пюре из горошка с морковными рулетами

• 55
• 192
• 2676

Сырный крем-суп

• 10
• 279
• 2784

Овощной суп-пюре с креветками

• 11
• 15
• 892

Крем-суп "Пикантный баклажан"

• 39
• 51
• 914

Суп с печеным перцем и миндалем

• 52
• 53
• 1351

Сырный крем-суп

• 16
• 102
• 741

Попробуйте приготовить вместе

Гречка с сердечками и грибами в горшочках

• 157
• 2452
• 328132

Салат "Мышки-шалунишки"

• 53
• 531
• 12071

Крылышки "Баффало"

• 345
• 4125
• 570095

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 сентября 2015 года sunnshine1 #

11 ноября 2013 года Татьяна2480 #

9 апреля 2013 года AnnaSi #

8 апреля 2013 года Печенямка # (автор рецепта)

7 апреля 2013 года СкарлеттО #

7 апреля 2013 года Печенямка # (автор рецепта)

7 апреля 2013 года Печенямка # (автор рецепта)

7 апреля 2013 года Roca #

7 апреля 2013 года Печенямка # (автор рецепта)

7 апреля 2013 года Esenija #

7 апреля 2013 года Печенямка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:

• Красная чечевица 300 грамм
• Одна головка репчатого лука
• Один помидор
• Две моркови
• Два зубчика чеснока
• Три кусочка хлеба
• 10 грамм корня имбиря

Приготовление:

Шаг № 1

В первом шаге нам нужно отварить чечевицу.

Шаг № 2

Теперь помидор и репчатый лук необходимо нарезать покрупнее.

Шаг № 3

Натереть морковку на самой крупной терке, а корень имбиря натереть на мелкой терке.

Шаг № 4

Чеснок мелко шинкуем.

Шаг № 5

Все имеющиеся овощи из ингредиентов нужно поджарить на сковороде.

Шаг № 6

После обжарки овощи добавьте к вареной чечевице.

Шаг № 7

Теперь чечевицу и обжаренные овощи нужно томить на слабом огне примерно 10-15 минут.

Шаг № 8

После того, как суп готов, его необходимо измельчить до пюре-образного состояния в блендере.

Шаг № 9

Берем три кусочка хлеба и нарезаем их в виде кубиков, затем подрумяниваем на сковороде около 10 минут не используя масла, не забывайте постоянно перемешивать.

Шаг № 10

На этом приготовление супа закончено, подавайте его с гренками, которые вы сами подрумянили на сковороде и не жалейте зелени.

🔸на 100грамм - 172.55 ккал🔸Б/Ж/У - 10.59/0.62/28.57🔸

Ингредиенты:
Красная чечевица 300 г
Лук репчатый 1 головка
Помидоры 1 штука
Морковь 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Белый хлеб 3 куска
Корень имбиря 10 г

Приготовление:
1. Чечевицу отварить.
2. Лук и помидоры крупно нарезать.
3. Морковь крупно натереть на терке. Имбирь — мелко.
4. Мелко нарубить чеснок.
5. Все овощи поджарить на сковородке.
6. Добавить в кастрюлю к чечевице.
7. Варить на медленном огне 10–15 минут.
8. Все измельчить блендером.
9. Хлеб нарезать мелкими кубиками и поджарить без масла на сковороде на медленном огне 10 минут, постоянно перемешивая.

Как использовать сухарики? Например, с супом-пюре из чечевицы. Каждая хозяйка выбирает чечевицу того цвета, который ей больше нравится. Для меня лучше нет красной чечевицы, в том числе и по причине большого наличия в ней железа, важного для кроветворения. А еще, оказывается, она имеет свойство не накапливать вредные вещества, на какой бы экологически сложной почве ни росла. И цвет веселенький, что немаловажно.

В кастрюле обжарить на растительном масле нарезанный кубиками лук, затем добавить к нему нарезанный кубиками помидор, очищенный от шкурки. Добавить промытый рис, чуть потомить в масле вместе с овощами и положить чечевицу. Все вместе подержать на огне, чтобы маслице хорошо впиталось. Затем налить бульон или воду и варить минут 15 до готовности риса (ему надо больше времени, чем чечевице).

В конце варки добавить в суп соль и перец по вкусу. Погружным блендером сделать пюре, разлить в тарелки и подать с сухариками.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Суп-пюре из зеленой чечевицы с сухариками и сливками

Суп-пюре, в своем оригинальном понимании я стала готовить относительно недавно. В моем понимании суп-это кусочки овощей, мяса и пр. в бульоне. Но вот теперь, распробовав его, с большой уверенностью советую его Вам!
Этот рецепт чечевичного супа прочно прижился на моей кухне. Хотя Вы скажете, что цвет его не достаточно аппетитный, уверяю Вас, вкус и аромат не разочаруют!
Моя семья часто заказывает этот супчик на обед.

На кастрюлю в 3 литра супа Вам понадобится:

курица (кусочки)
чечевица 200-250 гр
лук 1 шт
морковь 1 шт
помидор 1 шт
болгарский перец 1 шт
специи
соль
зелень
сливки (по вкусу)
белые сухарики/гренки с чесноком

Готовить его Вы можете на любом бульоне, который предпочитаете. Я приготовила его на курином бульоне.
Для этого отварите курицу, добавьте при варке головку лука, сушеные травы и немного посолите. Когда бульон будет готов, извлеките курицу и луковицу. В бульон добавьте зеленую чечевицу и морковь, порезанную на 3-4 сегмента, не меньше! Варите суп на медленном огне около 30 минут. Затем добавьте нарезанный крупно помидор, болгарский перец и немного свежего репчатого лука. Проварите еще 10 минут. Затем приправьте любимыми специями, добавьте зелень, посолите.
Погружным блендером, прямо в кастрюле, измельчите овощи и чечевицу до состояния пюре. Доведите до кипения. Выключите огонь и дайте супу немного остыть.

Подавайте суп-пюре порционно, с кусочками куриного мяса, добавив немного сливок и посыпав сухариками.
Приятного Вам обеда!

Часто ли вы готовите чечевицу? Если да – замечательно. Это полезный, богатый белком продукт. Его можно «вписать» в рецепт какого-нибудь гарнира или мясного блюда. Или приготовить чечевичный суп-пюре. Это первое блюдо нравится практически всем. Особенно детям. Его можно подать с сухариками или свежим хлебом. Кстати, такой суп можно подавать и в виде соуса к мясу или рыбе. Или залить им отварной рис. Другими словами, это блюдо – многофункциональное.

Немного о чечевице

Что это за продукт такой – чечевица? Она является «близким родственником» гороха. И входит в славное семейство бобовых. Когда-то этот продукт был невероятно популярен на Руси. А потом появился картофель. И чечевицу как-то забыли. Сейчас, слава богу, вспомнили. Но она для многих является больше экзотикой, нежели повседневным продуктом. А зря!

• ценные белки;
• витамины А, D и группы В;
• фолиевая кислота;
• ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
• калий, кальций, фосфор, железо, магний, йод, цинк.

Этот продукт особенно полезен для здоровья

• ЖКТ;
• нервной, мочеполовой и сердечно-сосудистой систем.

Так как она нормализует уровень сахара в крови, ее рекомендуют употреблять при диабете. И вообще – это прекрасный диетический продукт. С ней часто готовят суп-пюре, гарниры, салаты.

Чечевица бывает разная. Любой ее вид полезен. Но от цвета чечевицы зависит время приготовления. Поэтому на каждый рецепт – свой вид чечевицы:

• зеленая подходит для салатов, так как остается достаточно крепкой – ее нужно варить минут 40;
• красную кладут в суп-пюре – она хорошо разваривается за 7-12 минут;
• коричневая варится около получаса (но ее предварительно замачивают на ночь), подходит для обычных супов;
• для приготовления желтой чечевицы необходимо минут 20 – она хороша в гарнирах и для каш.

Так как мы будем варить суп-пюре, то возьмем красную чечевицу. Она приготовится быстро и придаст блюду ту самую бархатистую консистенцию, которую все так любят. Впрочем, вы вольны взять чечевицу и любого другого сорта. Вдруг в магазине не окажется красной? Тогда вам просто придется поварить бобовые подольше. Но если хочется вкусного супа, это не проблема.

Несложный рецепт

Ах, какой же вкусный получается суп-пюре! Так как он овощной, его можно подать в пост. Тогда, конечно, исключите сливки, входящие в рецепт.

• полтора литра воды;
• 200 г красной чечевицы;
• крупная луковица;
• большая морковь;
• 2 болгарских перца (лучше красных);
• 2 помидора;
• зубчик чеснока;
• 150 мл сливок;
• соль;
• зелень;
• молотая паприка, жгучий красный перец, черный перец – по вкусу/желанию.

Рецепт рассчитан на 4-6 порций.

Время приготовления: 40-50 минут.

Варим чечевичный суп-пюре:

1. Овощи (перец, лук, морковь, очищенные помидоры) крупно нарежем, зальем холодной водой, приправим сушеной паприкой и поставим вариться. После того, как они закипят, будем варить около 20 минут.
2. Положим в кастрюлю промытую чечевицу. Будем готовить минут 7-10. Крупа должна полностью развариться.
3. Превратим суп в пюре с помощью блендера, предварительно добавив чеснок, соль, специи и зелень.
4. Вольем сливки. Еще раз хорошенько взобьем блендером.
5. Доведем суп до кипения, а затем подадим.

Надеемся, вам придется по вкусу наш рецепт! Этот суп-пюре особенно приятен с маленькими сухариками или сухими хлебцами. Впрочем, просто так он тоже прекрасен. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Как приготовить суп с рыбой и картошкой
  
• Вегетарианский борщ с яблоками
  
• Что значит пресный суп
  
• Суп из простокваши с огурцами
  
• Рассольник из форели рецепт