Суп пюре из цукини на курином бульоне

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

• Для детей
• на скорую руку
• постные
• Для диеты
• Для беременных и кормящих
• вегетарианские
• экономные

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить овощной бульон.
Морковь вымыть, очистить и разрезать вдоль на 2 половинки.
Луковицу очистить (также можно разрезать пополам).
Зелень вымыть и отделить листья от стеблей (стебли использовать для варки бульона, а зелень добавить в готовый суп или использовать для других блюд).
В кастрюлю налить воду, положить подготовленные ингредиенты, довести до кипения, и варить при слабом кипении около 20 минут.
В конце варки бульон посолить.

Совет. Для варки овощного бульона, кроме вышеперечисленных, можно использовать практически любые овощи, имеющиеся под рукой.

Готовый бульон процедить через дуршлаг (овощи удалить из бульона и выбросить - они уже отдали свой вкус и полезные свойства бульону).

Для приготовления супа-пюре.
Цуккини вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
От общего количество цуккини отделить четвертую часть и отложить в сторону (отложенные цуккини обжарим перед подачей).
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Чеснок очистить и измельчить.
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать кубиками.
В кастрюле нагреть растительное масло.
Положить лук, чеснок и обжаривать, помешивая, до мягкости

Добавить к луку цуккини (кроме отложенных), перемешать, и жарить, периодически помешивая, 5 минут.

Положить картофель, перемешать и подержать на огне еще

Влить в кастрюлю с кабачками горячий бульон (1 литр) и перемешать.

Накрыть кастрюлю крышкой и готовить суп при слабом кипении

15 минут или пока овощи не станут мягкими.

При помощи погружного блендера измельчить овощи в пюре.

Отложенные кружки цуккини слегка натереть солью (можно также посыпать сушеными травами).
Обжарить на растительном масле до мягкости, по 2 минуты с каждой стороны.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить несколько кружков цуккини и украсить зеленью.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Ингредиенты

• Куриные грудки 1 кг
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Луковица 1 штука
• Кабачки или цукини 2 штуки
• Сушёный базилик 2 ч. ложки
• Соль 1 ч. ложка
• Куриный бульон 860 мл
• Крекеры или сухарики по вкусу
• Твёрдый сыр по вкусу

Способ приготовления

Разрежьте куриные грудки на небольшие кусочки и отправьте на разогретую сковороду. Готовьте 7–10 минут, затем переложите в тарелку.

В ту же сковороду добавьте немного оливкового масла и пассеруйте нарезанный кубиками лук до тех пор, пока он не станет прозрачным и мягким.

Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте кусочки цукини, базилик и соль.

Залейте бульоном, доведите до кипения и варите около 15 минут, регулярно помешивая, пока овощи не станут мягкими.

Затем отлейте из кастрюли две чашки супа, а оставшуюся массу измельчите блендером до состояния пюре. После этого верните две чашки с целыми овощами обратно в кастрюлю, добавьте туда курицу и снова доведите до кипения.

Готовый суп подавайте с крекерами или подсушенным хлебом и кусочками сыра.

Бульоны и супы Европейская кухня

Суп-пюре из кабачков — легкое, диетическое первое блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Последний вариант подачи особенно популярен в жаркое время года. Кабачковый суп-пюре можно приготовить со сливками или с плавленым сыром: они придадут блюду более однородную, кремовую консистенцию и пикантный привкус. С картофелем суп получится гуще и сытнее.

Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями . Наш девиз — «Учись 🎓 Готовь 🎂 Зарабатывай 💰 »

Слово повару

«Если готовить кабачковый суп-пюре на овощном бульоне, это будет максимально облегченный вариант, подходящий для вегетарианцев. Я люблю супы-пюре: они нежные по вкусу и содержат природные витамины. Если не добавлять чеснок, такое блюдо подойдет и для детского питания».

Ингредиенты на 4 порции

• Кабачки — 700 г
• Лук репчатый — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Морковь — 125 г
• Куриный бульон — 100 г
• Соль — 1 г
• Перец черный молотый — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

«Ура! Повара» использовали куриный бульон, но вместо него можно взять и овощной или варить на обычной кипяченой воде.

Выбранную жидкость охладите до комнатной температуры.

Шаг 1

Лук почистите и нарежьте перьями.

Кабачки и морковь очистите и порежьте произвольными брусочками среднего размера, чтобы их было легче пюрировать.

Кабачок можно оставить в кожуре, но тогда его придется дольше пассеровать.

Чеснок очистите и измельчить ножом.

Шаг 2

В разогретую сковороду или сотейник влейте подсолнечное или оливковое масло и прогрейте его.

Положите лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Засыпьте кабачки и морковь, добавьте чеснок, соль и перец.

Жарьте овощи на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не изменят цвет — около 5 минут.

Если масло будет впитываться при жарке, добавьте еще.

Шаг 3

Залейте овощи бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности 5-10 минут.

Шаг 4

Попробуйте суп на вкус. Если нужно, добавьте соль и перец.

Перебейте овощи погружным блендером до однородности.

Суп-пюре из кабачков можно сделать еще нежнее, перетерев уже пюрированную массу через сито. Получится консистенция детского питания.

Ура! Готово 🎉

Для украшения «Ура! Повара» дополнительно пассеровали нарезанные соломкой кабачок и морковь, а также добавили в готовый суп несколько слайсов пармезана: он придает супу пикантную нотку.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Интересно

• Диетологи считают кабачок суперфудом — это условная группа продуктов, которые приносят организму максимальную пользу и легко усваиваются. Кабачки на 95 % состоят из воды, поэтому содержат всего 27 ккал на 100 г. Они богаты клетчаткой, витаминами группы В, С, кальцием и магнием.
• Цвет готового супа варьируется в зависимости от продуктов и способа их обработки. Если тушить кабачки прямо в кожуре, то готовый суп будет ярко-зеленый, если очищенные — нежно-зеленый. Морковь, богатая каротином, придаст блюду желто-оранжевый оттенок.

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Цуккини вымыть и нарезать кольцами или полукольцами. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и измельчить прессом. Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать кубиками.

В кастрюле нагреть растительное масло. Положить туда лук, чеснок и обжаривать, помешивая, до мягкости 3-4 минуты.

Добавить цуккини, перемешать и жарить, периодически помешивая, 5 минут.

Выложить в кастрюлю картофель, перемешать и подержать на огне еще 1-2 минуты.

Влить в кастрюлю бульон, накрыть крышкой и готовить суп при слабом кипении 15 минут или пока овощи не станут мягкими. При помощи погружного блендера измельчить овощи в пюре. Для подачи украсить листьями базилика.

Комментарии

Любое блюдо из курицы станет вкуснее с карри

классика. Спасибо! Очень вкусно

Выглядит аппетитно. Надо попробовать приготовить.

Кто же придумывает все эти рецепты?

Буду иметь ввиду, если диета понадобится.

Необычный и вкусный рецепт

Надо будет попробовать блюдо, выглядит аппетитно

Диетическое блюдо получается. Можно еще перцем чили сдобрить

Попробуем на ужин или обед в выходные

Похожие рецепты

• Чистый продукт
• Рецепты
• Советы
• Каталог
• Отзывы

• Здоровое питание
• Готовим на выходных
• Детям
• К праздничному столу
• 20 минут и готово
• Блюда от шефа
• На пикник

• Гастрономический словарь
• Советы от шеф-повара
• Собираемся на пикник
• Секреты здорового питания
• Лайфхаки

• Филе и нарезка из филе
• Тушка и части тушки
• Субпродукты
• Фарш
• Продукты для запекания
• Котлеты
• Шашлыки и продукты для гриля
• Колбаски
• Продукты из филе курицы и индейки

• Новая упаковка для любимых котлет
• Промоакции
• Готовим вместе с Петелинкой
• Здоровое питание

Ваш комментарий отправлен и появится на сайте после проверки администрацией

• Забота об экологии
• Наши корма
• Уход за птицей
• Птлинка без «Е»

• Здоровое питание
• Готовим на выходных
• Детям
• К праздничному столу
• 20 минут и готово!
• Блюда от шефа
• На пикник

• Советы по питанию
• Гастрономический словарь
• Советы для пикника
• Советы от шефа
• Лайфхаки
• Выбор продуктов

• Тушка
• Разделка
• Маринады и шашлыки
• Котлеты и колбаски
• Наггетсы
• Фарши и субпродукты

• Промоакции
• Готовим вместе с Петелинкой
• Здоровое питание

На вашу почту отправлено письмо
с подтверждением подписки.

Мы обязательно прочтем ваше сообщение и ответим в ближайшее время на вашу почту

На вашу электронную почту отправлен пароль для авторизации на сайте

Ваш отзыв отправлен и появится на сайте после проверки администрацией

На вашу электронную почту отправлен новый пароль для авторизации на сайте

Ваш голос учтен

Скачивайте приложение, копите
баллы и выигрывайте призы

Скачивайте приложение, копите
баллы и выигрывайте призы

Вкусный, нежный и очень простой в приготовлении супчик. Летом, иногда, очень хочется горячего мясного супчика, но стоять у плиты и готовить наваристые бульоны в жару не легко. В таких случаях этот супчик будет очень кстати, к тому же при его приготовлении используются сезонные овощи, которые с легкостью в самом свежем виде сейчас можно найти на собственных грядках либо в любом магазине.

Ингредиенты для «Куриный суп с цукини и лапшой»:

• Грудка куриная — 1 шт
• Кабачок (цукини, большой) — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень (кинза, петрушка, укроп по вкусу)
• Лапша (домашняя или любые готовые макаронные изделия типа "лапша") — 70 г
• Вода — 2 л
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный суп с цукини и лапшой»:

Нам понадобится - куриная грудка, лапша, цукини, помидор, лук, чеснок, масло, зелень, соль и перец по вкусу.

Куриную грудку вымыть, снять кожицу, удалить кости и нарезать небольшими кусочками.
Помидор вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, лук нарезать кубиками, чеснок кольцами.
Цукини вымыть, нарезать дольками (полукольцами).

В глубокой кастрюле разогреть оливковое и растительное масло, добавить чеснок и прожарить его минуть 5 до прозрачного цвета, чтобы масло впитало чесночный вкус и аромат. После добавить к чесноку лук и прожарить все вместе еще минут 5. Готовить на среднем умеренном огне.

Прибавить огонь. Добавить в кастрюлю куриную грудку и готовить минут 10-15 на сильном огне, постоянно перемешивая, чтобы не пригорели лук и чеснок. Куриная грудка должна жариться, а не тушиться, но золотистой корочки быть не должно.

Далее добавляем цукини, перемешиваем все, сбавляем огонь до среднего и тушим все минут 5.

В кастрюлю добавляем помидор, все перемешиваем, солим и тушим еще минут 5.

Заливаем все кипящей водой, перемешиваем, прикрываем крышкой и варим еще минут 10-15 до готовности.

За 7-10 минут до окончания варки добавляем лапшу. С домашней, конечно, вкуснее всего, но с магазинной или с любыми макаронными изделиями типа "лапша" тоже вкусно.
У меня в этот раз длинная лапша "гнезда".

По окончании варки, суп перчим и добавляем зелень.

Суп готов, угощайтесь!
Приятного аппетита :)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп-лапша с японским вкусом

• 130
• 393
• 8014

Грибной суп-лапша по-студенчески

• 23
• 20
• 3184

Суп с тыквенными галушками

• 32
• 136
• 2530

Лапша по-домашнему

• 200
• 1473
• 459024

Пряный суп с лапшой

• 10
• 48
• 1749

Куриный суп "Огра-ош"

• 42
• 230
• 4833

Куриный суп "Уйхази"

• 16
• 17
• 6193

Суп из домашней лапши

• 70
• 65
• 15948

Куриный суп с лапшой

• 5
• 16
• 7220

Попробуйте приготовить вместе

Фасолевые шарики

• 75
• 403
• 16055

Салат с жареным сыром

• 42
• 214
• 21930

Горбуша малосольная "Под сёмгу"

• 587
• 4491
• 313844

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 февраля 2018 года ms olya1226 #

18 февраля 2018 года Oksunchik # (автор рецепта)

13 сентября 2016 года morozko61 #

13 сентября 2016 года Oksunchik # (автор рецепта)

13 сентября 2016 года morozko61 #

13 июля 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

13 июля 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

13 июля 2014 года Tatanj #

13 июля 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

13 июля 2014 года Tatanj #

12 июля 2014 года demekaterina #

12 июля 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

12 июля 2014 года Друидка #

12 июля 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

13 июля 2014 года Друидка #

13 июля 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

1. Простой суп пюре из молодых цукини на овощном бульоне
2. Суп с кабачками, грибами и сыром
3. Кабачковый крем-суп
4. Холодный суп с пикантными цуккини в мультиварке

Особенно летом, этот овощ из рода тыквенных замечательно подходит и для супа-пюре, для салата, или мариновки. В последнее время цуккини можно купить в любое время года и готовить из них вкусные закуски и супы.

Цуккини - зелёная разновидность кабачка. Завезён в Европу этот неприхотливый овощ из Мексики в XVI веке. Долгое время его выращивали как декоративное растение, но постепенно он стал применяться многими народами для приготовления вкусных закусок. Летом очень быстро можно сварить суп из цуккини.

Предлагаем несколько рецептов супа пюре из цукини.

Простой суп пюре из молодых цукини на овощном бульоне

На приготовление такого супа надо совсем мало времени. Отварить овощной бульон из морковки, лука, картошки, зелени и семян петрушки и фенхеля. Дать постоять немного времени и процедив бульон, овощи можно убрать. Молодые цуккини порезать на кубики и положив сливочное масло на сковороду немного потушить, добавив мелко нарезанного лука и для пикантности нарубленного чеснока.

Как только овощи станут мягкими, их можно растереть или лучше размельчить в блендере.Постепенно добавляя бульон и сливки, насыпьте соли и перцу по вкусу. Пюре получится воздушным и вкусным. При подаче на стол посыпьте зеленью. Аромат цуккини и зелени будет приятно приглашать к столу.

Можно немного изменить алгоритм приготовления такого супа пюре и поджарить цукини, нарезанные кружочками, после чего положить их в тарелки с супом и также посыпать зеленью. Подать такой суп из цуккини хорошо к поджаренному или печёному мясу.

Суп с кабачками, грибами и сыром

А вот и другой рецепт. Возможно, будет желание им поделиться, поэтому предлагаем необходимые ингредиенты:

• 2 шт. небольших цуккини,
• 130 гр. грибов.
• Средняя луковица.
• 2 зубка чеснока.
• 150 гр. плавленого сыра.
• Лимон.
• Специи, соль, перец.
• Масло растительное для поджарки.

Для овощного бульона понадобится:

• 1 литр воды,
• морковь средняя,
• картофель - 3 шт.
• корень петрушки,
• соль, перец, специи.

1. Грибы почистить и поджарить, но не сильно.
2. Порезанные кубиками цуккини, лук и чеснок потушить в сковороде, добавив немного воды.
3. В овощной бульон положить цуккини с луком и чесноком, выжать лимонный сок, добавить соль, перец, специи, и немного проварить до готовности овоща.
4. В почти готовый суп положить плавленый сыр и жареные грибы.

Получился пикантный и вкусный суп из цукини с сыром!

Кабачковый крем-суп

Можно приготовить и крем суп из цуккини, который немного отличается от супа-пюре. Он имеет более нежную структуру, а загустителем в крем супе может быть поджаренная мука с бульоном. В такую смесь могут добавляться взбитые желтки и густые сливки.

Если заинтересовал процесс варки простого и вкусного крема-супа из цуккини, то с ним можно ознакомиться ниже:

1. В сковороду налить оливковое масло, положить мелко нарубленный чеснок и немного его потушить.
2. Добавить лук шалот и продолжать тушить на медленном огне.
3. Цуккини порезать на маленькие кусочки и добавить к овощам в сковороду.
4. Мягкие, хорошо потушенные овощи, выложить в блендер, и залить мясным или овощным бульоном.
5. Отдельно в сковороде поджарить пшеничную муку и развести бульоном до равномерной консистенции и добавить к овощам в блендере.
6. Внести немного молотого мускатного ореха, соль, перец и взбить до однородной массы.
7. Перед подачей взбить сливки и красиво ложкой уложить вместе с нарезанной зеленью на крем-суп.

Холодный суп с пикантными цуккини в мультиварке

Такой рецепт супа из цуккини, понравится многим. Но если времени на приготовление нет и надо спешить на работу, а вечером собираются прийти друзья, то есть выход обратиться к помощнице хозяек - мультиварке. Суп из цуккини в ней получается обалденно вкусным. Что нам нужно?

1. Подготовить мелко нарезанный лук, налить в чашу мультиварки оливковое масло.
2. Поставить режим «жарка» и поджарить лук. Добавив к нему мелко нарезанный чеснок.
3. Пока всё тушится, надо нарезать цуккини. Особенно хороша зелёная часть, где кожура содержит много витамина C, она и придаст нежный цвет супу-пюре.
4. Для вкуса и аромата добавить листья базилика и шпината.
5. Пред закрытием крышки мультиварки добавить половину литра воды или любого бульона, немного посолить и поставить на режим «суп» установить время, чтобы к вашему приходу мультиварка его приготовила, и он успел остыть.
6. Так как такой суп подают холодным, вам останется выбрать шумовкой готовые овощи положить в блендер, добавить немного листьев базилика и взбить в течение 2 минут до однородного состояния.

Почти всё готово к приходу друзей. Останется только положить в тарелки и украсить перед подачей мелко нарезанной кожурой цуккини.

Молодые цуккини можно подавать сырыми с другими ингредиентами в разных салатах. А как вкусен маринованный цуккини, быстрого приготовления. Стоит обдать паром нарезанные кубиками цуккини, и полить соком лимона, приправив свежими пряными травами. Вкуснятина!

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Крем-суп из цукини с сыром страчателла

Суп-пюре, пожалуй, самый лёгкий суп в приготовлении. Готовят такие супы из разных овощей, на воде, мясном, курином, овощном и даже рыбном бульонах. Подать такой суп можно как в тёплом, так и холодном виде.

В первую очередь такой суп будет актуален для детей, которых трудно накормить овощами. Рекомендуют его для диетического стола, ну и для всех худеющих. Таким супом легко насытиться, не перегружая себя калориями.

Суп-пюре из цукини получается в меру густым. Он нетяжёлый, легко усваивается, ну а изюминку ему придаёт мягкий, вкусный сыр страчателла. Добавлять в суп я рекомендую этот сыр вместе со сливками из баночки.

Как приготовить "Суп-пюре из цукини со страчателлой" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится сыр страчателла, цукини, репчатый лук, чеснок, оливковое масло, соль, вода.

1 небольшую головку репчатого лука почистить и нарезать. 1 зубчик чеснока почистить и порезать на небольшие слайсы.

Крем-суп из цукини (его также можно сверить из молодых кабачков) отличается мягкой и нежной консистенцией, больше напоминающей сливочный крем, поэтому его с удовольствием едят даже маленькие дети. Овощной суп простой в приготовлении, к тому же он вкусный и полезный для пищеварения.

Набор овощей для крем-супа можно менять на свое усмотрение, используя разные сочетания овощей, с мясом или грибами, на воде или бульоне. В обязательно порядке добавляются сливки на финальном этапе, именно они придают супу приятную структуру, нежный и мягкий вкус. Для достижения нужной консистенции вам понадобится погружной блендер или кухонный комбайн. Всего в пару нажатий кнопки вы превратите отварные овощи в однородное пюре.

Подавать крем-суп из цукини лучше всего с хрустящими тостами или сухариками, подсушенными на сковороде со сливочным маслом. Хорошо оттенит нежный вкус блюда сыр (моцарелла, пармезан или любой твердый сыр) и пара капель бальзамического крема.

Ингредиенты

• цукини – 2 шт. (400 г)
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• чеснок – 1 зуб.
• картофель – 2 шт.
• куриный бульон или вода – 800-900 мл
• сливочное масло – 30 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• 20% сливки – 100 мл
• гренки, тертый сыр и бальзамический крем – для подачи

Приготовление

В сотейнике разогреваем растительное масло вместе со сливочным. Пассируем измельченный лук и чеснок, то есть жарим до прозрачности, часто помешивая лопаткой. Параллельно чистим и режем картофель кубиком — чем мельче он будет, тем быстрее приготовится.

К размягченному луку всыпаем картофель, продолжаем обжаривать еще пару минут под крышкой, на небольшом огне, время от времени помешивая. Тем временем нарезаем цукини средним кубиком.

Высыпаем цукини в сотейник, перемешиваем и прогреваем пару минут.

Заливаем бульоном (или горячей водой). Жидкости не нужно слишком много, она должна лишь покрывать содержимое сотейника. Даем закипеть, солим по вкусу и готовим суп до мягкости овощей — примерно 20-30 минут.

Сливаем бульон в чашку, а овощи измельчаем до состояния пюре с помощью погружного блендера.

В отдельной кастрюле слегка прогреваем сливки (до кипения не доводить!). Овощное пюре в сотейнике возвращаем на плиту, добавляем горячие сливки и перемешиваем. Если суп показался вам излишне густым, то немного разведите его оставшимся бульоном. Доводим количество соли и перца по вкусу.

Снимаем с огня, разливаем по тарелкам. Обжариваем кусочки французского багета и украшаем хрустящими гренками наш сливочный супчик. Подаем с тертым сыром и веточкой петрушки, сбрызнув бальзамическим кремом.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• молодой домашний петушок-( точнее, половина)
• морковь и корень петрушки
• кабачок крупный молодой-1 шт
• лук-1 шт
• картофель-4-5 шт
• чеснок-1/4 головки( 1 зимний зубок)
• соль, молотый душистый перец-

Пошаговый рецепт приготовления

Прежде всего хочу уточнить, что наличие домашнего молодого петушка вовсе не обязательно. Любая хозяйка знает и умеет варить куриный бульон. Да вот только уж больно хотелось похвастаться, очень ароматный, наваристый получился бульончик, да в придачу--быстро. Птичка молоденькая, не жилистая, так что варить его пол-дня мне не пришлось. Положила к Петьке морковь и корень петрушки, дала закипеть, сняла пену, а потом ещё совсем не много времени мне понадобилось.

Пока бульон доваривался, на растит масле обжарила, вернее, прожарила до прозрачности нарезанный полу-кольцами лук.

К нему затем добавила такими-же полу-кольцами нарезанный кабачок, и дала им ещё пожариться под крышкой.

Картофель очистила, порезала кубиками и отправила в кипящий бульон.

Когда кабачёк станет мягеньким, переместить его в бульон с картофелем и дать прокипеть ещё где-то 15 мин на тихом огне.

Перед готовностью суп посолить.Вынуть коренья( морковь и петруху). В принципе, морковь можно и не вынимать. Здесь, как г-рится-дело вкуса.

Мяско переложить на тарелочку.

А теперь при помощи обычного или погружного блендера измельчить все овощи в пюре. Добавить свежесмолотый душистый перец и дать закипеть.

Мяско разделить на небольшие кусочки и отправить назад в кастрюлю.

Очищенный чеснок выдавить в суп непосредственно перед тем, когда его нужно выключать. Тогда остаётся аромат свежего, а не варёного чесночка, ну, а запах, разумеется, изчезает( я имею ввиду--тот, к-рый остаётся во рту после чесночных блюд). Чеснок,измельчённый ч-з давилку хорошо размешать в супе. Можно добавить так же любимую зелень, дать сделать буль-буль, и выключить.

Подавать горячим, вкусно с домашними гренками или сухариками, а так же с добавлением свежей зелени.

Суп-пюре из цуккини имеет массу достоинств. Легкий диетический и в то же время сытный. Необходимо немного воображения, чтобы подчеркнуть тонкий вкус цуккини. В нашем рецепте суп-пюре заправлен чесночком, базиликом и приправой карри, а также сметаной. Все это улучшает вкус, делает суп ароматным и добавляет совсем немного калорий.

Что нам потребуется:

• куриное филе — 3 шт для приготовления бульона
• цуккини — 2 штуки
• зеленый лук — несколько перышков
• базилик — свежий 2-3 веточки или сушеный 1 чайная ложка
• чеснок — 3 зубчика
• карри — 2 неполные столовые ложки
• горчичное семя — 1 чайная ложка
• крахмал — 2 столовые ложки
• сметана — 6 полных столовых ложек

Вкусный суп пюре из кабачков

В данном рецепте можно заменить базилик на петрушку или укроп, сметану на классический йогурт.

Если с продуктами определились, то можно приступать в приготовлению:

Сначала варим куриный бульон. Чтобы бульон получился полезным, не забываем про совет по приготовлению бульона из куриного мяса. После закипания снимаем пенку, солим, добавляем луковицу и морковь. Время приготовления бульона 30 минут. По окончании вынимаем куриное филе из бульона.

Пока бульон варится подготовим цуккини. Их нужно помыть, насухо вытереть и нарезать колечками толщиной 2-2.5 см. Зеленый лук также следует нарезать. Если у вас свежая зелень базилика (петрушки или укропа), тоже нарежьте.

В кипящий бульон добавляем карри, горчичное семя и перец, затем выкладываем цуккини, зеленый лук и базилик накрываем крышкой и на слабом огне готовим до мягкости, примерно 10 минут.

В конце варки, минут за 3, выдавливаем через пресс чеснок .

Снимаем с огня и шумовкой достаем цуккини и травы из бульона и сразу отправляем все это в кухонный комбайн или блендер для измельчения до состояния пюре.

Пюре перекладываем в глубокую миску. К нему добавляем сметану с крахмалом. Все перемешиваем и получается вот такая сливочно-зеленая красота.

Оставшийся в кастрюле бульон доводим до кипения и выкладываем туда сметанно-овощную смесь. Постоянно помешивая, как при варке киселя, доводим суп до кипения и кипятим 1-2 минуты до загустения. Снимаем с огня.

Разливаем суп-пюре по тарелочкам, добавляем сметанку и посыпаем зеленью. Можно украсить супчик кружочками моркови, которая варилась в бульоне. И вот, что получается, очень красивый аппетитный суп-пюре из цуккини.

А вот и сюрприз для тех, кто любит посытнее. В первую очередь это относится к мужчинам. В этот супчик нужно добавить кусочки куриного филе. Будет красивый аппетитный и сытный суп-пюре. И все равно он останется диетическим. При желании дорогим мужчинам можно добавить мелко рубленное вареное яйцо.

Суп-пюре из цуккини на любой вкус! Кушайте на здоровье!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Спасибо, что заглянули на мой сайт!

Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.

Если Вам понравился рецепт, поделитесь со своими друзьями.

До встречи!

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Читайте также:

  
• Суп с овощами карри
  
• Каши супы пюре быстрого приготовления
  
• Сухой бульон в краснодаре
  
• Как приготовить суп из нута с говядиной
  
• Супы для диеты магги