Суп пюре из капусты белокочанной диетический

Отличный вариант супчика, полезного для фигуры — крем-суп из обычной белокочанной капусты! Из этого простого овоща получаются лучшие диетические блюда, а все из-за его очищающих свойств.

Попробуйте приготовить и оцените мой рецепт! Буду рада вашим комментариям.

• Масло растительное 3 ст.л.
• Чеснок 1-2 зубчик
• Картофель 2 шт
• Капуста белокочанная 250 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 233 ккал
• Белки: 3.7 г
• Жиры: 16.3 г
• Углеводы: 16.8 г

Лук, морковку и чеснок мелко порезать. Разогреть растительное масло в сковородке или кастрюле с толстым дном.

Лук с морковь обжарить первыми, затем добавить к ним чеснок. Тушить все вместе до румяной корочки.

Затем добавить горячей воды в кастрюлю с зажаркой до нужной консистенции супа. Картофель нарезать кубиками о отправить в кипяток.

Капусту нашинковать и сразу отправить в кастрюлю к обей массе. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут на медленном огне.

Кода овощи станут мягкими, переложить содержимое кастрюли в блендер и перебить до состояния крема.

Подавать, украсив домашними гренками и зеленью. Приятного аппетита!

Совет: если вы собираетесь хранить суп в холодильнике какое-то время, прокипятите его 1-2 минуты после взбивания в блендере.

Кушайте вкусно и будьте здоровы!

Рецепт диетического капустного супа смотрите здесь.

А вы подписаны на наш инстаграм? Там много интересностей!

Суп-пюре из белокочанной капусты признан одним из самых эффективных блюд при борьбе с лишним весом. На его основе построена низкокалорийная диета.

О блюде

Белокочанная капуста богата витаминами и микроэлементами. По содержанию аскорбиновой кислоты она превосходит даже цитрусовые фрукты. Аскорбиген, содержащийся в капусте, не разрушается в процессе термообработки и хранения. Для приготовления блюда подходят и другие виды капусты: пекинская, брокколи, савойская.

Капуста богата грубыми волокнами, которые способствуют выведению токсинов из организма, стимулируют процессы пищеварения. В овощной культуре содержатся важные для здоровья витамины:

• С – участвует в синтезе эластического белка, за счет которого кожа обретает упругость, а процессы ее старения замедляются;
• К – участник процессов кроветворения, отвечающий за свертываемость крови;
• В 9 (фолиевая кислота) – предупреждает развитие анемии, участвует в синтезе аминокислот;
• А – антиоксидант, улучшающий зрение, состояние кожи, способствующий укреплению иммунной системы;
• витамины группы В, нормализующие обменные процессы, благотворно влияют на нервную систему.

Микроэлементы, входящие в состав капусты, также играют важную роль. Богат овощ калием, отвечающим за нормализацию работы сердца, фосфором, железом. Фитостерол эффективно снижает уровень вредного холестерина, препятствует развитию атеросклеротических изменений.

Высокое содержание в овощной культуре тартроновой кислоты способствует препятствованию синтеза углеводов в жиры. Капустный суп-пюре снижает чувство голода.

Как приготовить диетический суп

Диетический суп-пюре из белокочанной капусты приготовить можно разными способами. Во всех рецептах супа для сжигания жира присутствует еще один важный ингредиент – сельдерей.

Корневой и листовой сельдерей способствует сжиганию жира так же, как и белокочанная капуста. Действие двух ингредиентов усиливает эффект, способствует быстрому снижению веса.

Блюдо нужно готовить с расчетом на 1 день. Продолжительность диеты на основе овощного супа-пюре по классическому рецепту составляет 7 дней. Чтобы сохранить все полезные свойства, потребуется готовить блюдо ежедневно. Соль добавлять не нужно.

Для приготовления капустного крем-супа в качестве основы (вместо куриного бульона) иногда берут диетический соус бешамель на основе обезжиренного молока. В этом случае овощи варят в молоке, добавляя в конце варки крахмал. Получается блюдо нежной консистенции. Точно так же пюрируют в блендере.

Капуста – практически идеальный овощ для любой диеты. Она отличается низкой калорийностью, а вещества в ее составе препятствуют преобразованию углеводов в жировые ткани. Многочисленные рецепты капустных супов для похудения помогут разнообразить диету, улучшить пищеварение и запустить процесс очистки организма.

1. Какая капуста подходит для диетического супа
2. Как готовить капустный для похудения: варианты рецептов
3. Классический с сельдереем
4. С брокколи и шпинатом
5. Кремовый со сливками
6. Японский суп с грибами
7. Борщ (легкий)
8. Щи
9. С фасолью
10. Диета на капустном супчике
11. Основные правила
12. Меню на неделю по дням
13. Каких результатов стоит ждать
14. Противопоказания
15. Полезное видео
16. Основные выводы

Какая капуста подходит для диетического супа

Капуста – овощ, который может похвастаться большим разнообразием своих видов. Все они отличаются низкой калорийностью и могут включаться в большинство корректирующих, восстановительных и лечебных диет.

Для диетических супов чаще всего используется:

• белокочанный вид, содержащий тартроновые кислоты, увеличивающие скорость сжигания жиров;
• брокколи, чья калорийность ниже, чем затраты организма на ее переваривание;
• брюссельская капуста, низкокалорийная, но при этом вкусная и сытная;
• цветная разновидность, отличающаяся самым мягким воздействием на систему ЖКТ;
• пекинская капуста, с самой низкой калорийностью (16 ккал/100 гр), нередко используемая в супах азиатской кухни;
• кольраби, похожая на репу, но при этом запускающая ускоренный обмен веществ и позволяющая наладить работу желчевыводящих путей;
• морская, не совсем капуста, а водоросль под названием ламинария, обладающая огромным количеством полезных микроэлементов (особенно йодом) и невысокой калорийностью.

Савойская, краснокочанная, романеско (римская) и мизуна (японская) в приготовлении первых блюд используются крайне редко.

Как готовить капустный для похудения: варианты рецептов

Большинство диетических супов из капусты готовится на овощном бульоне, однако при желании можно использовать в качестве суповой основы и мясной навар. Главное условие – мясо должно быть постным.

Классический с сельдереем

1. Белокочанная капуста – ½ кочана.
2. Луковица – 1 шт.
3. Морковь средняя – 1 шт.
4. Корень сельдерея – 1 шт.
5. Сладкий перец – 1 шт.

1. Тонко нашинковать все овощи.
2. Ошпарить и очистить томаты.
3. Залить овощи 3 л холодной воды, довести до кипения, посолить и томить 4-5 минут.

Важно! Подавать со свежим укропом или петрушкой. Готовить из расчета на сутки, так как в свежеприготовленном блюде сохраняется наибольшее число витаминов.

С брокколи и шпинатом

1. Брокколи – 500-600 г.
2. Шпинат (можно замороженный) – 300 г.
3. Лук – 1 шт.
4. Куриный ли овощной бульон – 2 л.
5. Сливки 10%-ой жирности – 30 г.

1. Нарезать все овощи и отправить в кипящий бульон.
2. Варить 15-20 минут.
3. Охладить суп и перебить овощную массу в пюре.
4. Нагреть сливки и аккуратно влить в суп, слегка посолить и перемешать.

Кремовый со сливками

1. Овощной бульон – 1 шт.
2. Лук – 1 шт.
3. Чеснок – 2 дольки.
4. Цветная капуста – 2 средние головки.
5. Сливки 10% – 0,5 л.
6. Сыр обезжиренный – 200 гр.
7. Тимьян свежий – 2 веточки.

1. Разделить на соцветия цветную капусту, мелко нарезать овощи.
2. Нагреть растительное масло в сотейнике, обжарить лук и чеснок, затем добавить остальные овощи.
3. После появления золотистой корочки влить бульон и кинуть веточку тимьяна.
4. Потомить суп 30 минут, извлечь тимьян.
5. Перемолоть овощную смесь блендером в пюре, влить сливки и тертый сыр.
6. Помешивая, держать на малом огне до получения однородной кремовой массы (не доводя до кипения).

Подавать теплым, чуть присыпанным сыром.

Интересно! Как вариант, сливки можно заменить жирным молоком (6%).

Японский суп с грибами

1. Лук – 1 шт.
2. Овощной навар – 0,5 л.
3. Паста Мисо – 20 гр.
4. Грибы.
5. Тофу.
6. Брюссельская капуста – 200 гр.
7. Лимонный сок – ½ лимона.

1. Нашинковать лук, грибы (пластинками), тофу (кубиками).
2. Разогреть бульон, высыпать лук с грибами и довести до кипения.
3. Добавить тофу и мисо-пасту и варить еще 15-20 минут.
4. За 5 минут до полной готовности всыпать капусту и влить лимонный сок.

Борщ (легкий)

1. Картофель – 3-4 шт.
2. Капуста белокочанная – 300 гр.
3. Лук – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Свекла – 1 шт.
6. Томатная паста – 25-30 гр.
7. Чеснок – 2-3 зубчика.
8. Лавровый лист, перец горошком.

1. Нашинковать картошку и лук кубиком, свеклу и морковь, соломкой, капусту – полосками.
2. Вскипятить воду и отправить туда картофель, а через 5 минут капусту, лавровый лист и перец.
3. Пассировать лук до золотистого цвета, добавить к нему морковь и свеклу, влить ⅓ стакана воды и тушить около 3 минут.
4. Затем отправить зажарку в бульон, добавить томатную пасту и чеснок.
5. Довести до кипения, выключить и дать настояться 30-40 минут.

Томатную пасту можно заменить на помидоры, которые предварительно следует очистить и потушить.

1. Картофель – 3 шт.
2. Моркови и лук – по 1 шт.
3. Чеснок – 3 дольки.
4. Квашеная капуста – 350-400 гр.

1. Вскипятить 2 л воды, нарезать соломкой картофель и опустить его в кастрюлю.
2. Добавить квашеную капусту.
3. Нашинковать лук с морковкой и отправить все в суповую основу.
4. Посолить, довести до кипения и варить 5 минут.
5. Настаивать 20-25 минут.

Подавать с зеленью и нежирной сметаной.

С фасолью

1. Капуста – 900 гр.
2. Морковь – 2-3 шт.
3. Чеснок – 4 дольки.
4. Лук – 1 шт.
5. Паприка – 10 гр.
6. Кориандр молотый – 10 гр.
7. Томатная паста – 30 гр.
8. Бульон овощной – 1 л.
9. Консервированная белая фасоль – 450 гр.

1. Нашинковать лук и отправить в кастрюлю жариться на масле.
2. Добавить нарезанные морковь и чеснок и тушить 3-4 минуты. Ввести специи.
3. Нашинковать и отправить в кастрюлю капусту.
4. Влить овощной бульон и вести томатную пасту.
5. Довести до закипания и варить не более 15 минут.
6. За 5 минут до готовности добавить фасоль.

Подавать блюдо горячим с зеленью, хранить не более 4 дней.

Диета на капустном супчике

Употребление диетического супа позволит быстро сбросить вес и привести себя в форму. Низкая калорийность в сочетании с большим запасом витаминов, содержащихся в этом овоще, гарантируют похудение без вреда здоровью.

Основные правила

Для улучшения эффективности подобной диеты необходимо придерживаться ряда правил:

• уменьшить потребление соли;
• соблюдать питьевой режим (2-3 литра воды в сутки);
• увеличить физическую активность (прогулки, спортзал);
• перейти на дробное питание малыми порциями (не более 200 гр за 1 раз);
• не ограничивать себя дольше 7-8 дней.

Выход из диеты должен быть плавным в течение пары дней. Постепенно можно увеличить содержание белковых блюд, начать употреблять фрукты и кисломолочные продукты.

Меню на неделю по дням

Для облегчения планирования диеты можно воспользоваться готовой таблицей с меню, расписанным по дням недели:

Дни недели

Завтрак

Перекус

Обед

Перекус

Ужин

Фрукты (кроме банана и винограда)

Овощи (150-180 гр)

Суп, 2 запеченные картофелины

Суп, томатный сок

1 стакан кефира, банан

Суп, стакан кефира

Суп, 150 гр мяса

Салат из помидоров без масла

150 гр рыбы, суп

150 гр рыбы, суп

Суп, 150 гр мяса

Суп, бурый рис (150 гр)

Овощной салат (150 гр)

Подобная диета является отличным способом скинуть до 5 кг за 7-8 дней. Основное требование – строгое придерживание правил.

Каких результатов стоит ждать

При самом жестком варианте, исключающем фрукты, на капустной диете можно скинуть до 10 кг за неделю. Однако многое зависит от индивидуальных особенностей организма. В среднем при регулярном употреблении низкокалорийного капустного супчика и придерживании основных правил можно избавиться от 3-5 кг за 7-8 дней.

Результатом станет не только сброс веса, но и:

• ускорение обмена веществ;
• очищение крови и сосудов от холестерина;
• укрепление иммунной системы;
• повышение настроения.

Важно! Отток лишней жидкости уменьшит отеки, в результате чего «сдуются» и объемы.

Противопоказания

Любая диета имеет ряд противопоказаний. Не стал исключением и оригинальный план питания, основой которого является капустный суп.

Самыми распространенными противопоказаниями являются:

• возраст (до 18 лет и после 55 лет диета противопоказана);
• кровотечения желудочно-кишечного вида;
• период грудного вскармливания;
• метеоризм;
• панкреатит;
• диабет;
• перенесенные недавно операции на брюшной полости;
• период реабилитации после хирургического вмешательства;
• болезни щитовидной железы;
• энтероколит;
• диарея;
• желудочная язва.

Прежде чем садиться на капустную диету, необходимо проконсультироваться со специалистами на предмет наличия противопоказаний и индивидуальных реакций.

Полезное видео

Основные выводы

Диета на капустном супе – прекрасный вариант для тех, кто хочет увидеть результаты спустя короткий промежуток времени:

1. Капуста – уникальный овощ, обладающий одной из самых низких калорийностей.
2. Существует большое разнообразие видов этого представителя семейства крестоцветных.
3. Капуста может употребляться в любом виде, как в свежем виде, так и в термически обработанном.
4. Капустный суп ускоряет метаболизм, укрепляет иммунитет, улучшает состояние сосудов.
5. Эта диета противопоказана при заболеваниях ЖКТ, перенесенных недавно операциях и таких болезнях, как панкреатит и язва.

Большое разнообразие рецептов из самых разных видов капусты позволит найти свой самый вкусный и действенный рецепт, который поможет откорректировать вес и улучшить фигуру.

Делитесь своим опытом похудения на капустном супе и самыми интересными рецептами блюд из этого овоща.

Капуста — это ценный овощ, который богат витаминами и микроэлементами. Разновидностей этого продукта множество.

Большой популярностью среди хозяек пользуются брюссельская, белокочанная, а также красная. А экзотические супы-пюре из овоща делают меню не только разнообразным, но и полезным.

В статье описаны рецепты из разных видов капусты, также представлены фото.

Польза

Большое содержание солей и минералов делает капусту ценным продуктом. Обогащая организм витаминами, этот овощ становится незаменимым на любой кухне. Суп-пюре из капусты (брокколи, цветной) вкусное и диетическое блюдо. Еще является профилактическим средством против раковых опухолей.

Брюссельская

Это низкокалорийный продукт в виде маленьких кочешков листовой капусты, родиной которого является Бельгия. Стандартный размер в разрезе — 5 см.

Благодаря отсутствию холестерина, предотвращает ряд заболеваний. Отличный помощник для сердечной и нервной систем, борется с лишним весом без вреда для здоровья.

Бельгийский овощ — кладезь полезных веществ. Клетчатка, фосфор, магний, кальций, витамин С, фолиевая кислота, калий, железо и витамины группы В, необходимые организму, делают капусту незаменимым компонентом первых и вторых блюд.

Чем полезна брюссельская капуста, узнаете из видео:

Белокочанная

Белокочанный овощ произрастает на территории России. В отличие от брюссельского имеет больший размер. Диаметр варьируется от 10 до 25 см.

Польза капусты заключается в богатом содержании микроэлементов:

1. Витамин U борется с желудочными недугами. При помощи белокочанной капусты в сыром виде можно излечить язву желудка и гастрит.
2. Фитонциды повышают иммунитет человека.
3. Органические кислоты вместе с клетчаткой положительно влияют на обмен веществ, очищая организм от шлаков.
4. Витамины группы В, РР балансируют нервную систему человека, помогают избавиться от стрессов.
5. Фолиевая кислота улучшает работоспособность и память.
6. Калий, железо, цинк, магний способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Полезные свойства белокочанной капусты показаны на видео:

Краснокочанная

Красная капуста — близкий родственник белокочанной. Главные отличия овощей в весе и размерах. Краснокочанная капуста меньше диаметром и более упругая.

Краснокочанный овощ содержит множество полезных веществ:

1. Бета-каротин — крепкий антиоксидант, который борется с воспалительными процессами, избавляя организм от токсинов.
2. Органические кислоты с клетчаткой контролируют обменные процессы организма.
3. Белок, малое содержание жиров вкупе с калием и другими микроэлементами способствуют поддержанию мышечных органов, улучшая работу сердца.
4. Витамины А, Е, РР, С, группы В поддерживают общий тонус человека.

Краснокочанная капуста — сухой овощ, но пищевая ценность компенсирует этот недостаток.

Правила приготовления капустных блюд

Первое блюдо из протертых овощей идеально подходит как детям, так и взрослым. Особенно удобен для пожилых людей, благодаря хорошей усвояемости.

Процесс приготовления капустного супа пюре состоит из четырех этапов:

1. Подготовка. Овощи моют, чистят, нарезают.
2. Приготовление.
3. Украшение.
4. Подача.

Брюссельская капуста варится очень быстро. Обладает очень насыщенным вкусом и ароматом. А нежная консистенция не оставит никого равнодушным.

Супы с протертыми овощами рекомендовано употреблять в обеденное время. В супы-пюре добавляют жирные сливки для более приятного вкуса. Из-за этого у блюда повышается калорийность.

Рецепт диетического супа пюре читайте в статье.

Рецепт из брюссельской и белокочанной

Приготовление супа-пюре из брюссельской капусты с его российским родственником занимает немного времени — в среднем один час.

Основными составляющими блюда будут: брюссельская и белокочанная капуста, овощной бульон. По желанию его можно заменить на мясной. Это придаст изюминку овощному пюре. Ниже ознакомьтесь с рецептом супа пюре из брюссельской капусты.

Энергетическая ценность на порцию — 125 ккал.
Белки — 15 гр.
Жиры — 33 гр.
Углеводы — 25 гр.

Ингредиенты основные:

• брюссельская — 18 шт;
• белокочанная — 250 гр;
• овощной бульон — 400 мл;
• сливки — 120 мл;
• лук — 1 гол.;
• картофель — 2 плода;
• петрушки корень — 30 гр;
• сливочное масло — 30 гр;
• чеснок — пара зубцов;
• мука — 55 гр;
• специи — вкусу.

Дополнительные:

• яйцо отварное — 2 шт.;
• зелень петрушки — 2 вет;
• семена кунжута обжаренные — 15 гр.

Способ готовки:

• Промыть овощи и корень петрушки.
• Бельгийский овощ нарезать на 2 части, а белокочанный нашинковать.
  
• Растопить сливочное масло в глубокой сковороде, добавить муку, тщательно размешать.
  
• Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, обжарить.
  
• Через пару минут добавить к овощам оба вида капусты.
• Обжаривать семь минут при постоянном помешивании.
• Добавить бульон, натертый корень петрушки и тушить 15 минут.
• Яйца отварить вкрутую, остудить.
• Все составляющие измельчить в блендере до однородной массы.
• Добавить сливки и тщательно размешать. Можно в блендере.
• Разлить в суповые миски. Каждую порцию украсить половиной яйца, кунжутом, зеленью петрушки.

Из двух видов одновременно

Белокочанная капуста варится долго. Но приготовление супа-пюре занимает немного времени и осуществляется легко.

Общее время приготовления займет около одного часа.

Основным ингредиентом является белокочанный овощ и овощной бульон.

Энергетическая ценность на порцию — 55 ккал.
Белки — 1,9 гр.
Жиры — 1,7 гр.
Углеводы — 9,5 гр.

Ингредиенты:

• белокочанная — 350 гр;
• картофель — 2 плода;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт;
• помидоры — 2 плода;
• овощной бульон — 400 мл;
• подсолнечное масло — 80 мл;
• чеснок — 3-4 зубца;
• специи — по вкусу.

Дополнительные:

• семена кунжута — 30 гр;
• зелень петрушки — 2 вет.;
• лимон — ¼ часть.

Процесс:

1. Подготовить овощи.
2. Картофель, морковь нарезать мелкими кубиками.
3. Основной ингредиент нашинковать.
4. Подготовленные овощи объединить в кастрюле, залить бульоном, поставить на средний огонь на 12 минут.
5. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку.
   
6. Лук с чесноком мелко нарезать.
7. Пассеровать на растительном масле пару минут.
8. Добавить в сковороду томаты, специи, тушить 9 минут под крышкой.
   
9. Добавить содержимое сковороды в кастрюлю с овощами на 4 минуты.
10. Содержимое кастрюли измельчить в блендере до однородной массы.
11. Разлить по тарелкам.
12. Каждую порцию украсить долькой лимона, кунжутом, петрушкой.
    

Смотрите полезное видео по приготовлению супа пюре из белокочанной капусты:

Из красной

Красно-кочанная капуста твердая и имеет горький привкус. Главный минус — это потеря привлекательного цвета при тепловой обработке.

Но при правильном приготовлении это несложно устранить. К сожалению, варить ее придется дольше.

Общее время приготовления супа пюре из красной капусты занимает примерно полтора часа. Основным ингредиентом является мясной бульон и красно-кочанная капуста.

Энергетическая ценность на порцию — 766 ккал.
Белки — 16,1 гр.
Жиры — 46,3.
Углеводы — 71,3 гр.

Ингредиенты основные:

• мясной бульон — 700 мл;
• капуста красная — 150 гр;
• картофель — 2 плода;
• морковь — 2 шт;
• корень петрушки — 20 гр;
• корень сельдерея — 20 гр;
• лук — 1 шт;
• мука — 55 гр;
• масло сливочное — 35 гр;
• сливки — 200 мл;
• сок лимона — 60 мл;
• специи — по вкусу.

Дополнительные:

• лимон — ¼;
• яйцо отварное — 2 шт;
• зелень петрушки — 2 веточки.

Приготовление:

1. Капусту промыть, крупно нарезать.
2. Припустить в 300 мл бульона с добавлением лимонного сока 12 минут.
3. От оставшегося бульона отлить 80 мл.
4. Картофель и корни мелко нарезать, отварить в оставшейся жидкости полчаса.
5. За 15 минут до готовности овощей нарезать лук, натереть морковь, обжарить на масле в сковороде.
6. Содержимое сковороды, картофель, корни с бульоном влить в кастрюлю с капустой. Варить 30 минут.
7. Затем овощи измельчить с помощью блендера до однородной массы.
8. На другой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и бульон, пассеровать 4 минуты.
9. Добавить соус к овощному пюре, проварить 4 минуты, добавив специи.
10. Процедить и добавить сливки.
11. Разлить в суповые миски.
12. Украсить долькой лимона, половиной яйца, зеленью.

Как приготовить суп пюре из красной капусты, узнаете из видеоролика:

Советы по украшению и подаче

Грамотная подача блюда пробуждает аппетит и поднимает настроение. Но не на каждой кухне следуют нормам этикета. А они элементарны:

1. Суп-пюре рекомендовано подавать в суповых мисках. Из них удобнее есть, а пища в этой посуде выглядит более эстетично.
2. Украшение блюда — важный элемент подачи. Для супов-пюре часто используют сметану, зелень, отварные яйца. Маленькие сухарики, приготовленные из белого хлеба послужат прелестным украшением, также придадут дополнительный вкус.
3. Измельченные пряные травы, заправленные оливковым маслом с лимонным соком, улучшают работу вкусовых рецепторов.
4. Кунжут, мелкие орешки, посыпанные сверху, украшают блюдо и дополняют витаминами.
5. Более насыщенный вкус, привлекательный внешний вид получают при помощи обжаренного багета с луком.
6. Если это блюдо — часть романтического ужина, то белое полусладкое вино послужит приятным дополнением.

Многие считают, что полезная пища не бывает вкусной. Но при грамотном приготовлении супа из протертых овощей (тыквы, с добавлением сливок) можно не только поправить здоровье, но и получить удовольствие. Одним из преимуществ супов-пюре из капусты является доступность и легкость приготовления.

Ни одно диетическое меню не обходится без капусты. Это один из самых полезных овощей, который к тому же доступен в магазинах круглый год. Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами из капусты для здорового питания.

Если вы знаете много диетических рецептов из капусты, похудение пройдёт легко. Ваше меню не будет скудным, поскольку из одного только этого овоща можно приготовить тысячи блюд! Его варят, тушат, запекают, режут в салаты и делают вкуснейшие зимние заготовки. Капуста выводит лишнюю жидкость, насыщает организм витамином С и В, бета-каротином, целым набором минералов. Диетическая капуста содержит не больше 30 ккал на 100 г, поэтому идеально подходит для похудения.

Диетические рецепты из капусты

Для любителей белокочанной капусты мы собрали лучшие рецепты, с которыми вы сможете похудеть быстро и без особых затрат. Чтобы продукт принёс исключительно пользу, выбирайте упругие кочаны светлого однородного цвета. На них не должно быть пожухлых листьев или тёмных участков. Итак, приступаем к приготовлению самых вкусных диетических блюд из капусты.

Это блюдо является диетическим. Также великолепно подойдет для тех, кто страдает гастритом или же просто хочет скинуть лишние килограммы. И, к тому же, оно очень вкусное и сытное, да и в приготовлении ничего мудреного нет.

Ингредиенты для «Капустный суп-пюре»:

• Капуста белокочанная / Капустa (половина среднего кочана.) — 0,5 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Соль (по вкусу.) — 1 г
• Кориандр (приправа, меленый по вкусу.) — 1 г
• Куркума (щепотка ) — 1 г
• Масло растительное — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капустный суп-пюре»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Капустный суп-пюре

• 3
• 54
• 5083

Капустный суп-пюре

• 18
• 27
• 7459

Похожие рецепты

Чесночный суп

• 40
• 92
• 9086

Чечевичный крем-суп с колбасой

• 53
• 578
• 5323

Суп-пюре из болгарского перца и фасоли

• 66
• 317
• 4263

Суп из тыквы с синим сыром

• 40
• 47
• 2406

Cуп-пюре из брокколи

• 25
• 192
• 12640

Суп-пюре из запеченной тыквы

• 123
• 1470
• 88407

Суп-пюре от мамы Розы

• 25
• 30
• 4935

Тыквенно-морковный крем-суп с чечевицей

• 27
• 99
• 2775

Суп из фасоли по-испански

• 14
• 65
• 3861

Попробуйте приготовить вместе

Жеванская

• 68
• 452
• 23048

Острый салат из куриных желудочков

• 169
• 3141
• 312164

Куриный рулет

• 170
• 1141
• 70809

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 января 2014 года Ирушенька #

5 января 2014 года Fiona001313 #

5 января 2014 года ФаинаС #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты Суп пюре из белокочанной капусты 2

Пищевая ценность и химический состав "Суп пюре из белокочанной капусты 2".

Энергетическая ценность Суп пюре из белокочанной капусты 2 составляет 43,5 кКал.

• Порция = 250 гр (108.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо « Суп-пюре из капусты »

1. Сельдерей нарезать небольшими кусочками.
2. Лук-порей нарезать колечками.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Подготовленные овощи обжарить на антипригарной сковороде, помешивая, 4-5 минут.
5. Капусту нашинковать.
6. Капусту выложить в кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения, варить на небольшом огне 7-8 минут.
7. Добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить, варить еще 5 минут.
8. Суп пюрировать с помощью блендера.

Подходит для диетического, раздельного, диабетического, вегетарианского и постного питания; для питания при болезнях ЖКТ. Строгие вегетарианцы могут приготовить его на овощном бульоне. Для системы Дюкана начиная с этапа «Чередование».

• Капуста белокочанная - 350 гр.
• Бульон куриный - 2 л.
• Лук порей - 70 гр.
• Сельдерей - 70 гр.
• Морковь - 100 гр.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Перец чёрный молотый (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп-пюре из капусты» (на 100 грамм ):

Возможно, каждый из наших читателей сталкивался с ситуацией, когда необходимо придерживаться диеты. Причем неважно какой: для похудения или по состоянию здоровья. Готовить меню для такого образа жизни и легко, и сложно одновременно. Простота заключается в небольшом количестве ингредиентов и кулинарных процессов. А вот трудности состоят в разнообразии рациона. Именно поэтому мы и представляем сегодняшний овощной суп-пюре из капусты, который, возможно, вам неизвестен. К слову, это первое отлично подойдет и для маленьких детей, впервые пробующих новые овощи.

Ингредиенты:

• свежий картофель — 85 г;
• брюссельская капуста — 65 г;
• цветная капуста — 65 г;
• сметана (обезжиренная) — 2 д.л.;
• морковь — 30 г;
• по вкусу соль;
• вода для варки бульона — полтора стакана.

Пошаговое описание рецепта приготовления с фото:

Шаг первый

Небольшую картошку вымываем и срезаем с поверхности кожуру. Затем рубим кубиками (желательно мелкими, они быстрее отварятся).

Шаг второй

Немедленно перебрасываем корнеплод в подходящий сотейник и заливаем запланированным объёмом воды (прохладной, фильтрованной). Добавляем немного крупной соли.

Шаг третий

В редкое сито укладываем кубики моркови, цветную и брюссельскую капусту. В нашем случае, мы используем замороженные овощи. Ошпариваем их кипятком, положив сито в миску. Оставляем непосредственно в горячей воде для полной разморозки.

Шаг четвёртый

Через четверть часа после начала отваривания картошки закидываем оттаявшие ингредиенты. Если воды мало (хотя её должно быть немного), вливаем несколько ложек.

Шаг пятый

Продолжаем процесс варки еще 4-5 минуток. Далее, измельчаем горячую массу погружным блендером прямо в кастрюле.

Шаг шестой

Вливаем пару ложек обезжиренной сметаны и быстро перемешиваем овощной суп-пюре.

Вливаем первое в небольшую глубокую тарелку и подаём с отрубным хлебом на стол.

Капуста – один из тех продуктов, которые рекомендуется вводить в рацион худеющих. Капустный суп для похудения – блюдо, знакомое многим из тех, кто страдает лишним весом. Правильно приготовленный суп, регулярно присутствующий в меню, помогает оздоровить организм и сбросить лишние килограммы.

Чем полезен суп из капусты для снижения веса

Все разновидности капусты полезны для здоровья. Диетические блюда готовят из белокочанной, краснокочанной, цветной капусты, брокколи и других видов. Эти овощи обладают способностью быстро насыщать организм. Пищевые волокна, находящиеся в них в изобилии, заполняют желудок, вызывая чувство сытости.

При этом калорийность продукта совсем невелика, она составляет всего 25 ед. на 100 г. Этот овощ называют даже продуктом с отрицательной калорийностью. На его переработку организм затрачивает больше энергии, чем получает в результате расщепления питательных веществ, которые в нем содержатся. Благодаря этому, употребляя овощ, можно избежать изнурительного чувства голода. И лишних килограммов можно не опасаться.

Кроме этого, овощи из семейства крестоцветных способны выводить из организма лишнюю жидкость. Они не обладают способностью сжигать накопленные жиры подобно некоторым специям, но капустная диета помогает снизить вес благодаря выведению лишней воды, что для худеющих также является важным фактором.

Грубые пищевые волокна, содержащиеся в овоще, помогают нормализовать работу кишечника и очистить его от продуктов распада. Это позволяет снизить массу тела и сделать живот более плоским. Чтобы продукт легче усваивался, его рекомендуется употреблять в составе постных овощных блюд. Диетический суп из капусты обязательно должен входить в рацион худеющих.

Правила диеты

Чтобы диета на капустном супе принесла пользу и не навредила здоровью, надо соблюдать некоторые правила. Если худеющий придерживается строгой диеты, в которую не входит ничего кроме овощного супа, то использовать такой рацион можно не более 5 дней. Тем, кто включает в меню и другие продукты (фруктовые и овощные салаты, отварное мясо, рыбу, яйца, неочищенный рис и другие крупы), можно растягивать период до 10 дней.

Если соблюдать ограничения более длительное время, это может отрицательно сказаться на здоровье. Находясь на диете, человек получает скудный набор витаминов и микроэлементов, поэтому некоторые диетологи рекомендуют сопровождать ограничение рациона приемом витаминов.

Во время нахождения на диете не следует употреблять сладости, мучные изделия, алкоголь. Жареные продукты, жирные, острые блюда, соленья и копчености – под запретом. Соль рекомендуется заменять пряными травами (петрушка, кориандр, укроп, фенхель, майоран, иссоп, шалфей, пажитник, листовой сельдерей). Их можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде.

Диета на капустном супе часто сопровождается вздутием живота вследствие повышенного образования газов. Это происходит потому, что в кишечнике накапливаются медленно переваривающиеся растительные волокна, которые начинают бродить и выделять газ. Пряности не только улучшают вкусовые качества овощей, но и способствуют лучшему их перевариванию, предотвращая метеоризм.

Грубая пища имеет свойство долго застаивается в кишечнике. Чтобы избежать неприятных последствий, ужинать следует не позднее 18.00. Утром натощак и за час до сна рекомендуется выпивать по 1 стакану теплой воды или кефира. Количество воды, выпиваемой в течение дня, должно составлять не менее 1,5 л. Во время нахождения на диете противопоказаны занятия спортом и другие повышенные физические нагрузки. Следует избегать нервных перегрузок и стрессов. Если во время нахождения на диете наблюдается ухудшение самочувствия, необходимо обратиться к лечащему врачу.

Базовый рецепт капустного супа

В качестве базы чаще всего используется рецепт с включением типичных сезонных овощей. Это капуста, морковь и лук. Картофель употреблять не рекомендуется. Его следует заменить корнем сельдерея, пастернака или петрушки. Допускается обогатить набор овощей в блюде болгарским перцем, томатами.

Наилучший способ приготовления супа – это варка всех ингредиентов без предварительного обжаривания. Такой вариант наиболее диетичен, но готовое блюдо получается практически безвкусным. Продержаться на таком супе в течение недели получается не у всех. Обжаривание овощей в небольшом количестве растительного масла перед закладкой в воду сделает суп более вкусным, но добавит лишних калорий.

Как приготовить суп, это выбор худеющего. Если он падает на более диетический вариант, то следуют такому рецепту:

1. В кипящую воду (1 л) опускают мелко нарезанную белокочанную капусту (0,5 небольшого кочана).
2. Через 15 минут в бульон добавляют измельченную на терке морковь (2 шт.) и луковицу, нарезанную кубиками (1 шт.).
3. Затем в кастрюлю отправляют натертый сельдерей (0,5 головки) и корень пастернака (1 шт.).
4. Овощи отваривают в течение 30-35 минут.
5. При желании за 5-10 минут до готовности в суп можно положить натертый помидор и порезанный кубиками болгарский перец.
6. За 5 минут до окончания варки в блюдо добавляют пряные травы.

Такой суп необходимо употреблять свежим, поэтому желательно его варить ежедневно. Допускается хранение готового продукта в холодильнике не более суток. Это объясняется тем, что свежеприготовленное блюдо содержит много витаминов, тогда как постоявшее практически лишается питательных веществ и польза от его употребления минимальна.

Если худеющий останавливает свой выбор на менее диетическом варианте блюда, то рецепт будет следующим:

1. На разогретую сковороду наливают растительное масло (2 ст. л.).
2. На масле пассеруют овощи, измельченные на терке (по 1 корню моркови и петрушки или пастернака).
3. К моркови добавляют мелко нарезанную луковицу и натертый сельдерей (0,5 головки).
4. Когда лишняя жидкость выпарится и лук карамелизуется, овощи отправляют в кастрюлю с кипящей водой (1 л).
5. Затем туда же добавляют нашинкованную капусту (0,5 небольшого кочана).
6. Время приготовления овощей – 30-35 минут.
7. За 5-10 минут до готовности в суп можно добавить нарезанный болгарский перец и пряные травы.

Такой суп можно есть ежедневно по нескольку раз в день. Солить блюдо не следует. Роль усилителя вкуса в нем играет сельдерей. Хлеб в рацион добавлять категорически запрещено.

Суп-пюре из белокочанной и цветной капусты

Учитывая большое количество клетчатки, содержащееся в капусте, не каждый худеющий может употреблять этот овощ в желаемом количестве. Люди с чувствительным желудком страдают от кишечных проблем при длительном нахождении на капустной диете. Избежать неприятностей с пищеварением, желаемое время оставаясь на низкокалорийной диете, поможет блюдо из капусты, приготовленное в виде супа-пюре. В качестве основных ингредиентов супа выступают:

• белокочанная капуста – 0,5 небольшого кочана;
• цветная капуста – 0,5 головки;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• пряные травы (укроп, петрушка, кинза, базилик);
• сельдерей и другие коренья – по желанию.

Все овощи предварительно подготавливают (нарезают кубиками или измельчают на терке) и отправляют в кипящую воду. Первой закладывают капусту, затем морковь и сельдерей, после этого – лук. За 5-10 минут до готовности в бульон добавляют пряные травы. Время варки составляет 30-40 минут.

Готовый суп остужают и пюрируют блендером. При желании овощи перед варкой можно обжарить на растительном масле. Но при строгой диете этого делать не рекомендуется. Суп-пюре легко усваивается и может входить в рацион людей, страдающих желудочными заболеваниями (исключая стадию обострения).

Меню диеты на 7 дней

Те, кто отваживаются сесть на диету, должны знать, какое меню их ждет в предстоящий период ограничений. В 1 день диеты надо употреблять только капустный суп (2-3 тарелки), фрукты и воду. Можно пить травяные настои или некрепкий чай. На 2 день в меню добавляют 2-3 овоща (сырых или отваренных). В питьевой режим можно включить соки.

В течение 3 дня снова ограничиваются капустным супом и водой или чаем. На 4 день можно побаловать себя спелыми фруктами (яблоки, груши, киви, бананы). Утром и вечером можно выпить кефир. В течение 5 и 6 дня кроме первого блюда, ставшего уже привычным, разрешается употребить по 300 г нежирного отварного мяса курицы или теленка. Дополнительные фрукты и овощи в рационе также допустимы. В последний день диеты в меню добавляют кашу из отварного риса, фруктовые соки и овощи.

Противопоказания и вред

С осторожностью надо использовать любую диету (тем более капустную) тем, у кого есть заболевания ЖКТ, печени и почек. Противопоказано соблюдать капустную диету людям, недавно перенесшим тяжелые патологии или оперативные вмешательства. Категорически не следует садиться на строгую диету тем, кто находится в состоянии депрессии или нервного истощения. Скудный рацион противопоказан людям, испытывающим повышенные физические или умственные нагрузки. Нецелесообразно применять жесткие ограничения в рационе в период беременности и лактации.

Во время соблюдения ограничений худеющий может чувствовать слабость и апатию. Частым спутником диеты бывает ухудшение настроения, раздражительность, плаксивость. В некоторых случаях диета может вызвать развитие депрессии. Перед тем как начать соблюдать пищевые ограничения, необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом.

Сколько скидывают и отзывы худеющих

Можно встретить самые разные отзывы о количестве килограммов, сброшенных в результате диеты. Встречаются цифры от 3 до 10 кг и более. Впечатляющих показателей (15-25 кг) удается достичь тем, кто использует ограничения неоднократно, возвращаясь к ним с периодичностью 1 раз в месяц. Но, как свидетельствуют отзывы, даже один семидневный курс дает положительный эффект.

Анна, 28 лет, Архангельск: “В описании диеты часто говорится о том, что на ней будешь чувствовать себя плохо: слабость, усталость и т. п. Рекомендуют избегать нагрузок. А я без зала не могу. Поэтому ходила на тренировки все равно 2 раза в неделю. Иногда немного кружилась голова, но выдержала нормально. Пришлось немного снизить нагрузку. Есть хотелось почти все время. Но это всего 7 дней, если отвлекаться на другие дела, время пролетает быстро. И да, мой минус за неделю – 5 кг”.

Валентина, 54 года, Саратов: “Стройность и худоба – это моя заветная цель. Но я больше 3 дней продержаться на этой диете не смогла. В животе постоянно урчит, крутит. Капуста – это не мое. Поищу что-то другое”.

Лилия, 35 лет, Тверь: “Девочки, я прошла эту диету. Похудеть с помощью капусты возможно! Все было так, как описано, – легкая слабость, раздражительность. Сложнее всего давался первый день, он самый тяжелый. Потом втянулась. Мой результат – 3,5 кг. Но я позволяла себе бананы пару раз за отведенный период. Попробую повторить эту диету еще раз с более строгим режимом”.

Алина, 33, Вологда: “Дам полезный совет тем, кто во время диеты страдает метеоризмом. Пейте на ночь (а можно и днем перед едой) отвар семян укропа и листьев мяты. Отлично снимает спазмы. Я – худеющий со стажем, поэтому многое перепробовала. Капустная диета – хороший вариант. Для тех, кто любит этот овощ, – просто находка.”

Читайте также:

  
• Рецепт горохового супа от бабушки эммы
  
• Суп харчо с салом рецепт
  
• Андрей шеф суп пюре
  
• Кто готовил уху в смаке
  
• Как готовить сырный суп с горошком