Суп пюре куриный с миндалем

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

• курица (вареное филе) - 250г
• миндаль (очищенный) - 50г
• бульон куриный - 6 стаканов
• сливки - 3/4 стакана
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• мускатный орех - 1 щепотка мускатный орех -

У мускатного ореха пряно-жгучий вкус и своеобразный аромат. Порошок мускатного ореха добавляют . " href="/dictionary/204/muskatnyj_oreh.shtml">

Рецепт приготовления супа-пюре:

Чтобы приготовить Суп-пюре куриный с миндалем необходимо.

Филе пропустите через мясорубку, добавьте немного бульона, миндаль и измельчите смесь в блендере до получения пюреобразной массы. Пюре разведите оставшимся бульоном, посолите.

Муку спассеруйте на масле, влейте сливки, варите 5-7 минут, затем введите в суп. Добавьте мускатный орех, цедру и доведите суп до кипения.

При подаче суп заправьте растопленным маслом и оформите гренками.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Этот французский куриный суп-пюре с миндальным оттенком может стать прекрасной альтернативой нашей лапше с курицей.Нежный,вкусный и сытный куриный суп-пюре отлично подойдет для семейного обеда!

По легенде, это блюдо подавали по четвергам королеве Маргарите де Валуа, которая была весьма неравнодушна к куриному супчику, приготовленного по этому рецепту!

В XVI веке кухаркам приходилось долго измельчать мясо в ступке, а сегодня достаточно обратиться к помощи кухонного процессора, и через несколько минут королевский суп будет готов. Хотите попробовать?

Крем-суп из курицы

1. Куриную тушку тщательно вымыть,разрезать на две половинки.
2. Из одной половинки варим бульон. Для этого курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем в бульон целые очищенные морковь и лук, перец и варим на среднем огне до готовности. Бульон процеживаем, лук с морковкой выбрасываем.
3. Вторую половинку куриной тушке запекаем в духовке (180 °С) в течение 45 минут.
4. Срезать с костей мясо, удаляя при этом кожу и все хрящи, сухожилия и чересчур зажаренные места.
5. В процессоре сначала измельчить миндальные орехи, затем добавить мясо курицы и желтки сваренных вкрутую яиц, в конце положить разломанный на кусочки хлеб. На выходе должна получиться масса, похожая на паштет.
6. Добавляем в паштет бульон,разводим до нужной консистенции, вливаем сливки, приправляем по вкусу, доводим до кипения и варим буквально 2−3 минуты.
7. Подавайте с готовыми гренками.

Куриный суп-пюре с миндалем готов!

Любите супы-пюре? Попробуйте божественный томатный супчик или нежнейший суп-пюре из кабачков. Новые рецепты смотри здесь!

Рецепт очень необычной и пикантной вариации куриного супа - куриный суп с миндалем.

Описание приготовления:

Курицу целиком кладем в кастрюлю, заливаем 8-9 стаканами холодной воды, доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим под крышкой на слабом огне, пока мясо само не начнет отделяться от костей (1,5-2 часа).
Тем временем промываем рис, а шафран замачиваем в уксусе.
Вынимаем курицу из бульона, снимаем мясо с костей и расщепляем на кусочки. Процеживаем в чистую кастрюлю 6 стаканов бульона, доводим до кипения, всыпаем рис, закрываем крышкой и варим, пока рис не сделается совсем мягким - примерно 25 минут.
Пока варится рис, заливаем миндаль кипятком на 5 минут, очищаем от кожицы, обсушиваем и измельчаем.
В сковороде растапливаем масло, обжариваем в нем миндаль до розового цвета, не давая подгореть.
Кладем миндаль в кастрюлю с рисом и варим на минимальном огне еще 15 минут.
Для заправки взбиваем желтки с крахмалом и лимонным соком до однородности, добавляем пару ложек бульона, перемешиваем, затем тонкой струйкой вливаем получившуюся смесь в суп, все время помешивая.
Добавляем шафран вместе с жидкостью, готовим 20 секунд и снимаем с огня.
Раскладываем куриное мясо по тарелкам, вливаем суп и подаем к столу, украсив зернами граната.

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Филе отварить до готовности, выложить в блендер, добавить немного бульона, миндаль и измельчить смесь в блендере до получения пюреобразной массы.

Растопить в кастрюле масло, обжарить на нем муку до светло-бежевого цвета, влить бульон и сливки, варить 5-7 минут, затем ввести пюре из курицы.

Добавить мускатный орех, цедру и довести суп до кипения. При подаче сбрызнуть растопленным маслом.

Комментарии

Отличный крем-суп из курицы!

Отличный рецепт! Очень вкусно!

Вкусный суп получился, семье понравился.

Я ела такой суп, он мне понравился, но сама варить как-то не решалась.

Очень вкусно и аппетитно!

Суп-пюре один из моих самых любимых:)

Супы- пюре моя слабость, буду готовить по этому рецепту.

Необычно для куриного супчика) хочется что-то еще туда добавить.

Как-то вкусно все описано, надо пробовать!

Что-то пошло не так, но суп будет интересным. Буду учиться

Похожие рецепты

• Чистый продукт
• Рецепты
• Советы
• Каталог
• Отзывы

Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта. Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь с политикой сайта.

• Здоровое питание
• Готовим на выходных
• Детям
• К праздничному столу
• 20 минут и готово
• Блюда от шефа
• На пикник

• Гастрономический словарь
• Советы от шеф-повара
• Собираемся на пикник
• Секреты здорового питания
• Лайфхаки

• Филе и нарезка из филе
• Тушка и части тушки
• Субпродукты
• Фарш
• Продукты для запекания
• Котлеты
• Шашлыки и продукты для гриля
• Колбаски
• Продукты из филе курицы и индейки

• Новая упаковка для любимых котлет
• Промоакции
• Готовим вместе с Петелинкой
• Здоровое питание

Ваш комментарий отправлен и появится на сайте после проверки администрацией

• Забота об экологии
• Наши корма
• Уход за птицей
• Птлинка без «Е»

• Здоровое питание
• Готовим на выходных
• Детям
• К праздничному столу
• 20 минут и готово!
• Блюда от шефа
• На пикник

• Советы по питанию
• Гастрономический словарь
• Советы для пикника
• Советы от шефа
• Лайфхаки
• Выбор продуктов

• Тушка
• Разделка
• Маринады и шашлыки
• Котлеты и колбаски
• Наггетсы
• Фарши и субпродукты

• Промоакции
• Готовим вместе с Петелинкой
• Здоровое питание

На вашу почту отправлено письмо
с подтверждением подписки.

Мы обязательно прочтем ваше сообщение и ответим в ближайшее время на вашу почту

На вашу электронную почту отправлен пароль для авторизации на сайте

Ваш отзыв отправлен и появится на сайте после проверки администрацией

На вашу электронную почту отправлен новый пароль для авторизации на сайте

Ваш голос учтен

Скачивайте приложение, копите
баллы и выигрывайте призы

Скачивайте приложение, копите
баллы и выигрывайте призы

Куриный суп-пюре с миндалём

Приятный ароматный суп-пюре — отличная идея для детского меню.
1. Филе отварить до готовности, выложить в блендер, добавить немного бульона, миндаль и измельчить смесь в блендере до получения пюреобразной массы.
2. Растопить в кастрюле масло, обжарить на нем муку до светло-бежевого цвета, влить бульон и сливки, варите 5-7 минут, затем ввести пюре из курицы.
3. Добавить мускатный орех, цедру и довести суп до кипения. При подаче сбрызнуть растопленным маслом.

Первые блюда из курицы обладают тонким вкусом, они питательны и полезны. из курицы — одна из фирменных «фишек» французской кухни, и в различных провинциях страны самой изысканной европейской кухни это блюдо готовят . Предлагаем вашему вниманию рецепт из курицы с миндальным орехом — традиционное блюдо Прованса.

Ингредиенты:

• филе куриное — 450 г;
• орех миндальный, очищенный — 100 г;
• рис — 100 г;
• оливковое масло рафинированное — 4–6 ст. л.;
• сливочное масло — 100 г;
• сливки 25% — 600 мл;
• желтки двух яиц;
• перец черный, молотый;
• петрушка — веточки для украшения;
• соль.

В первую очередь необходимо отварить курицу в подсоленной воде. По готовности филе охладить, бульон профильтровать.

Рис промыть, высушить, в кастрюле для приготовления супа (кастрюли нужно использовать хорошего качества, например — Le Creuset) прогреть с оливковым маслом несколько минут. Добавить отфильтрованный куриный бульон (оставив небольшое количество для работы с наполнителем). Довести до кипения, убрать огонь на минимум и варить до готовности риса. Далее рисовый отвар процедить. Рис промыть в холодной воде, дать стечь в дуршлаге.

Вареное филе порезать на мелкие кусочки, а далее взбить с помощью блендера (рекомендуем блендер производства компании Kitchen Aid) до кашеподобного состояния, постепенно добавляя холодный бульон. Полученную массу смешать с рисовым отваром и рисом в кастрюле, довести до кипения, держать на слабом огне, помешивая пару минут.

Чищеный миндальный орех истолочь в ступке, добавить сливочное масло, тщательно перемешать, протереть через сито. Яичные желтки отдельно взбить со сливками. разлить по тарелкам, добавить в каждую масло с орехами и залить смесью. Украсить веточками петрушки.

Примечание

Существует версия рецепта, в котором куриное филе не превращают в кашицу блендером, а растирают до кашеподобного состояния, добавляя постепенно бульон. Затем эту смесь протирают через сито, после чего смешивают с рисовым отваром и рисом.

Автор: MAGGI® Дата: 28.12.2018

251 ККал на 1 порцию

Мускатный орех молотый

Приготовить 1 л MAGGI® ДОМАШНИЙ БУЛЬОН С КУРИЦЕЙ, ОВОЩАМИ И ТРАВАМИ.

Куриное филе и очищенный картофель нарезать кусочками, добавить в бульон и варить 20 мин.

Добавить миндаль, сливки и мускатный орех, измельчить суп с помощью блендера до получения однородной массы. Прогреть куриный суп-пюре с миндалем 5 мин.

Первые блюда из курицы обладают тонким вкусом, они питательны и полезны. из курицы — одна из фирменных «фишек» французской кухни, и в различных провинциях страны самой изысканной европейской кухни это блюдо готовят . Предлагаем вашему вниманию рецепт из курицы с миндальным орехом — традиционное блюдо Прованса.

Ингредиенты:

• филе куриное — 450 г;
• орех миндальный, очищенный — 100 г;
• рис — 100 г;
• оливковое масло рафинированное — 4–6 ст. л.;
• сливочное масло — 100 г;
• сливки 25% — 600 мл;
• желтки двух яиц;
• перец черный, молотый;
• петрушка — веточки для украшения;
• соль.

В первую очередь необходимо отварить курицу в подсоленной воде. По готовности филе охладить, бульон профильтровать.

Рис промыть, высушить, в кастрюле для приготовления супа (кастрюли нужно использовать хорошего качества, например — Le Creuset) прогреть с оливковым маслом несколько минут. Добавить отфильтрованный куриный бульон (оставив небольшое количество для работы с наполнителем). Довести до кипения, убрать огонь на минимум и варить до готовности риса. Далее рисовый отвар процедить. Рис промыть в холодной воде, дать стечь в дуршлаге.

Вареное филе порезать на мелкие кусочки, а далее взбить с помощью блендера (рекомендуем блендер производства компании Kitchen Aid) до кашеподобного состояния, постепенно добавляя холодный бульон. Полученную массу смешать с рисовым отваром и рисом в кастрюле, довести до кипения, держать на слабом огне, помешивая пару минут.

Чищеный миндальный орех истолочь в ступке, добавить сливочное масло, тщательно перемешать, протереть через сито. Яичные желтки отдельно взбить со сливками. разлить по тарелкам, добавить в каждую масло с орехами и залить смесью. Украсить веточками петрушки.

Примечание

Существует версия рецепта, в котором куриное филе не превращают в кашицу блендером, а растирают до кашеподобного состояния, добавляя постепенно бульон. Затем эту смесь протирают через сито, после чего смешивают с рисовым отваром и рисом.

• Крем-суп с куриным мясом и миндалем
• Как приготовить куриный крем-суп с шампиньонами
• Классический крабовый крем-суп

Ингредиенты:

• 300 г куриного мяса;
  
• 5 стаканов бульона куриного;
  
• 50 г миндаля;
  
• ½ лимона;
  
• 150 мл сливок (20%);
  
• 10 г пшеничной муки;
  
• 20 г сливочного масла;
  
• ¼ чайной ложки измельченного мускатного ореха;
  
• ½ чайной ложки молотого перца.
  

Приготовление:

1. Куриное мясо (лучше, если это будет сразу филе грудки) обмыть под водой, выложить в кастрюлю, залить литром обычной холодной воды и варить до полной готовности.
   
2. После того как мясо сварилось, оно должно немного остыть, затем разобрать его на небольшие кусочки и поместить в чашу блендера.
   
3. Всыпать весь миндаль в чашу блендера к курице и сюда же налить небольшое количество куриного бульона (примерно половину стакана или чуть меньше).
   
4. Перемолоть куриное мясо и миндаль до пюреобразной массы.
   
5. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Затем, как только оно станет жидким, на нем слегка обжарить пшеничную муку. Далее влить сливки и оставшийся куриный бульон, всё перемешать и проварить примерно 7-8 минут.
   
6. С помощью мелкоячеистой терки снять цедру с половины небольшого лимона.
   
7. Дальше в кастрюлю с бульоном ввести курино-миндалевое пюре.
   
8. Добавить порошок черного перца, натертую лимонную цедру и размолотый мускатный орех.
   
9. Содержимое кастрюли размешать, чтобы оно стало однородным, дождаться, когда крем-суп закипит.
   
10. Как только произошло закипание, огонь плиты выключить, суп готов. В тарелку по желанию можно накрошить небольшое количество свежей зелени (петрушки, укропа).
    

Ингредиенты Крем суп куриный с миндалем

Пищевая ценность и химический состав "Крем суп куриный с миндалем".

Энергетическая ценность Крем суп куриный с миндалем составляет 44,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Читайте также:

  
• Супа от телешко варено
  
• Традиционный чешский суп polevka
  
• Борщ с рисом и капустой рецепт с фото
  
• Мультики про супе героев
  
• Суп с брокколи и рисом калорийность