Суп пюре с криветками

Морепродукты не только очень вкусны, но и полезны. Если борщ и подобные ему заправочные супы вам надоели, попробуйте приготовить суп-пюре с креветками. Трудно найти человека, способного устоять перед этим изысканным кушаньем. Блюдо получается настолько аппетитным и приятным на вкус, что его нестыдно предложить гостям. Домочадцы тоже не откажутся от такого угощения.

Особенности приготовления

Основной ингредиент супа-пюре с креветками обходится недешево, поэтому важно не испортить блюдо при его приготовлении. Процесс варки блюда несложен, но требует учета некоторых тонкостей.

В рецептах часто указывается вес уже очищенных креветок. Если вы приобретаете неочищенных ракообразных моллюсков, то вам их потребуется в 2–3 раза больше. Определенную роль играют их размер и количество покрывающей их ледяной глазури.
При выборе предпочтение стоит отдавать продукту без темных пятен и с минимальным слоем ледяной корочки.
Размораживать креветки в микроволновке нельзя, так как в них много белка, который сворачивается при резком перепаде температур.
Маленькие креветки варят не больше 5 минут, крупные – 10 минут. Не стоит варить их дольше, иначе они станут жесткими. Закладывайте этот продукт в суп одним из последних.
Если вы измельчаете креветки вместе с другими продуктами, оставьте несколько штук целыми для украшения готового блюда. Многие рецепты предполагают измельчение лишь овощей, поэтому стоит обращать внимание, на каком этапе конкретный рецепт требует превратить продукты в пюре.
Для придания супу кремовой консистенции чаще всего используют блендер. Удобнее пользоваться погружным прибором. При работе с ним требуется соблюдать осторожность: забыв выключить его в момент погружения в суп или извлечения из него, вы рискуете обжечься разлетающимися брызгами.
Сливочный вкус супу-пюре с креветками придают молоко, сливки, сыр, сливочное масло. Такие блюда получаются более нежными.

При подаче на стол к супу не помешает предложить пшеничные гренки. Их несложно сделать самостоятельно, но, если вы пользуетесь магазинными, отдайте предпочтение тем, которые имеют наименее навязчивый аромат. Можно использовать сухарики со вкусом креветок или укропа.

Суп-пюре из креветок со сливками

Состав:

варено-мороженые креветки в панцире – 0,5 кг;
вода – 0,5 л;
белое столовое вино – 50 мл;
мука – 7–8 г;
сливки – 100 мл;
сливочное масло – 60 г;
соль, паприка – по вкусу.

Креветки выньте из морозильника заранее, чтобы они оттаяли. Слейте лишнюю жидкость, дайте моллюскам возможность обсохнуть.
В сотейнике растопите 40–50 г сливочного масла, положите в него креветки. Обжаривайте их в течение 2–3 минут.
Добавьте вино, потушите пару минут.
Залейте теплой водой. Через 2 минуты после закипания жидкости снимите сотейник с огня.
Откиньте креветки на дуршлаг, но отвар не выливайте.
Остывшие креветки освободите от панциря, сложите в чашу блендера. Добавьте к ним полстакана отвара, превратите в пюре. Не забудьте отложить несколько креветок для украшения готового супа.
Креветочную массу смешайте с оставшимся отваром.
На чистой сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте в нем муку.
Влейте сливки, взбивая венчиком. Поварите минуту, снимите с огня.
Креветочный суп подсолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой влейте в него сливочный соус, непрестанно помешивая суп. Поварите минуту и снимите с огня.

Разлив суп по тарелкам, посыпьте его паприкой, украсьте отложенными креветками.

Картофельный суп-пюре с креветками

Состав:

картофель – 0,5 кг;
креветки варено-мороженые (очищенные) – 0,25 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
сливочное масло – 80 г;
вода – 0,5 л;
молоко – 0,25 л;
сливки – 0,25 л;
чеснок – 2 зубчика;
свежий укроп, соль, куркума, мускатный орех – по вкусу.

Креветки разморозьте, дайте стечь воде, обсушите полотенцем.
Очистите картофель, нарежьте его кусками примерно по 1–1,5 см. Форма кусков значения не имеет, так как овощи все равно придется измельчать.
Поскребите, помойте морковь. Промокните полотенцем, крупно натрите.
Освободите от шелухи луковицу, нарежьте некрупными кубиками.
На дне кастрюли, в которой будет вариться суп, растопите масло, использовав примерно половину указанного в рецепте количества.
Положите в него лук и морковь. Пассеруйте овощи в течение 5 минут. Посыпьте мукой. Перемешайте. Добавьте картофель.
Смешайте молоко с водой, залейте овощи. Варите, пока картофель не станет совсем мягким.
Содержимое кастрюли превратите в пюре с помощью погружного или обычного блендера. Если в доме нет подобной техники, можно обойтись и без нее, перетерев суп через сито.
На сковороде растопите оставшееся масло.
Мелко порежьте чеснок, положите в масло, обжаривайте 1–2 минуты.
Выложите на сковороду креветки, подрумяньте их в течение 2–3 минут.
Переложите креветки в кастрюлю с супом. Добавьте в него соль, специи, мелко порубленную зелень петрушки. Влейте сливки, перемешайте.
Периодически помешивая, доведите до кипения, поварите 2–3 минуты и снимите с огня.

Разливая суп по тарелкам, следите, чтобы креветок всем досталось примерно поровну.

Всем любителя морепродуктов посвящается данный рецепт сливочно сырного супа пюре. У нас сильно не дооценивают такие супы, а зря. Я и сам раньше редко готовил, но теперь точно буду делать раз в неделю. Получается очень вкусно, ароматно и с красивым оттенком. Он довольно полезный из-за содержания в нем морских продуктов, богатых полезными для организма человека витаминами и микроэлементами.

Для нашего блюда можно взять:

Картофель 7-8 шт.

Морковка 1 шт. (большая или 2 средних)

Лук репчатый 2 шт.

Сыр плавленый 200-250 гр.

Креветки 300-400 гр.

Лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Так же при обжарке можно добавить зубчик чесночка, кому как нравится.

Половинка батона сделаем из него сухарики

Для начала порежем наши овощи(морковь по мельче так как она дольше варится). Варим до полной готовности. Если даже немного передержите не страшно.

Самый не любимый мной процесс очистки креветок от панциря. После этого перекладываем их на бумажное полотенце, что бы просушить. Бумага вберет в себя лишнюю влагу, которая не нужна при обжарке.

Лук мелко нарезаем. Выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем минут 5.

Далее добавляем морепродукты. Готовим еще минуты 3. Постоянно помешивая. Так же можем добавить мелко порезанный чеснок.

Когда наши овощи сварились сливаем с них бульон в заранее приготовленную емкость, он нам пригодится. Жидкости нужно оставить примерно на треть кастрюли. Затем нам понадобится погружной блендер. Измельчаем наши овощи в однородную массу. Если пюре получается очень густым, можно добавить оставшийся бульон. Далее включаем медленный огонь и добавляем морепродукты с луком, затем сыр. Главное постоянно помешивать, что бы ни чего не пригорело)

Когда сыр полностью растворился. Можно выключать плиту. И подавать к столу. Украшаем зеленью петрушки или/и укропа.

Чуть не забыл про сухарики. Нарезаем хлеб на маленькие кубики. И выкладываем на сковородку. Подсушиваем на слабом огне минут 7-10. Хлебные сухарики очень хорошо дополнят наш вкусный супчик.

Сливочный крем-суп с креветками – это прекрасное, легкое и нежное блюдо, отлично подходящее для любого приема пищи. Такое кушанье, несомненно, разнообразит привычную диету и порадует домочадцев.

Рецепт крем-супа с креветками очень прост, так как все продукты являются широкодоступными. Благодаря интересному и довольно необычному сочетанию морепродуктов и сливок, суп получается очень вкусным и изысканным. Приготовить крем-суп с креветками очень легко, это не занимает большого количества времени, а обработка ингредиентов не требует кулинарного опыта.

масло сливочное 50 гр
картофель 7 шт
репчатый лук 1 шт
молоко 750 мл
сливки нежирные 100 мл
креветки свежие 250 гр
сушеные креветки 20 гр
кайенский перец 1 ч. л.
белый перец ч. л.
соль поваренная 1 ч. л.

Калории: 94.86 ккал

Чтобы приготовить крем-суп из креветок со сливками, первым делом необходимо очистить картофель и репчатый лук. Картофель нарезают мелкими кубиками, репчатый лук кольцами.

Креветки необходимо отварить. Неважно свежие, мороженные и варено-мороженные морепродукты будут использоваться, прежде всего, их следует промыть. В кастрюлю наливают воду, добавляют специи и зелень по вкусу.

Как только вода закипит, в нее отправляют креветки. Время варки зависит от вида и сорта, чем крупнее морепродукты, тем больше времени уходит на их приготовление. Готовые морепродукты откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

В глубокой кастрюле с толстым дном растапливают 50 г сливочного масла. Далее высыпают нарезанный кольцами лук и обжаривают на среднем огне до мягкости около 5 минут, помешивая с помощью лопатки.

Как только лук приобретет золотистый цвет, в кастрюлю высыпают нарезанный кубиками картофель и обжаривают еще 2-3 минуты.

Содержимое кастрюли заливают молоком так, чтобы оно полностью покрыло картофель. Как только молоко закипит, огонь следует убавить и варить картофельно-молочную массу еще 15 минут.

Как только молочный бульон будет готов, в него добавляют 20 г сушеных креветок и измельчают при помощи ручного миксера, по желанию можно воспользоваться стационарным блендером, но для этого масса должна полностью остыть. Если пюре получается слишком густым, в него можно добавить немного теплого молока.

Далее вливают нежирные сливки, добавляют соль, кайенский и белый перец и тщательно взбивают массу.

Вареные креветки обдают кипятком, нарезают крупными кусочками и добавляют в суп.

Кремовый суп с креветками подают в горячем виде, украшают свежей зеленью, помидорами или листьями салата. По желанию можно добавить в креветочный крем-суп дольку лимона или лайма, так блюдо станет более кислым.

Рецепт сливочного супа-пюре с креветками не требует экзотических продуктов. Все ингредиенты гармонично сочетаются и создают незабываемый вкус, что делает это блюдо особенным. По желанию в суп можно добавить сливочный или плавленый сыр, это сделает его еще более вкусным и насыщенным.

Такое кушанье будет удачным вариантом, как для будничного обеда, так и для праздничного ужина. Нежный и ароматный, он, несомненно, станет фаворитом в выборе первых блюд.

Количество специй, молока и сливок зависит от личных предпочтений, ориентироваться нужно на желаемый результат. Чем больше молока добавляют, тем более жидким получится крем-суп.

Несмотря на низкокалорийный состав, крем-суп получается очень сытным и утоляет чувство голода на долгое время. Благодаря насыщенному вкусу и кремовой консистенции, это кушанье понравится не только взрослым, но и детям.

Томатный суп с водкой

Готовила первый раз строго по рецептуре. Суп получился очень вкусный, а водка, точнее, еe запах был заметен только при кипении, по-видимому, когда улетучивался.

Рыбный суп с морепродуктами

Очень ароматный и вкусный суп из жирной рыбы с креветками и кальмаром. Сочетание с этим микс риса и самых ходовых овощей делает суп очень полезным и не сложным в приготовлении!

Тайский суп "Том Шару Пхонг"

Это вариация на тему тайских супов с морепродуктами на кокосовом молоке. В данном блюде мне хотелось совместить сразу несколько любимых рецептов, так что не ищите такое название в меню тайских ресторанов. По крайней мере, пока. На конкурс «Однажды в Таиланде».

Суп из морепродуктов "Суимоно"

Для любителей японской кухни. Вкусный, лeгкий, ароматный суп. Всегда потрясает воображение наших гостей.

Настоящий тайский суп "Том Ям"

Попробовав один раз этот суп, я просто была в восторге от аромата и вкуса. И сразу задалась себе вопросом, а смогу ли я в домаш. условиях приготовить это чудо. Когда он получился с первого раза-тут я поняла, что он не только вкусный, но и прост в приготовление, хоть и дороговат по ингредиентам, но это того стоит. Извиняюсь, в ингредиентах, тут многих нет в списке, поэтому читайте примечание, именно настоящих ингредиентов к супу.

Сырный суп с креветками

Очень нежно и вкусно. Кому тарелочку? )))

Холодный кефирный суп из зелёных овощей

По-настоящему летний, освежающий холодный суп на кефире с богатым овощным составом, нежного цвета летней зелени. Основные добавки не смешиваются вместе с заправкой, подаются отдельно -каждый сам может "собрать" свою тарелку супа по вкусовым предпочтениям. Суп получается очень лёгкий и по составу. И главное без суеты, вокруг плиты, в жаркий летний день.

Суп-пюре из фасоли с креветками

Невероятно вкусный, я бы даже сказала - очень изысканный суп. Просто праздник вкуса! Рецепт из журнала "Школа гастронома".

Суп "Райское наслаждение"

Мягкий, нежный, сливочный и очень ароматный суп - райское наслаждение! При его приготовлении, ну никак не обойтись без второй (сильной и любимой) половинки! А как приятно готовить вместе: мы смеялись, советовались и спорили, в общем, радовались как дети! Здорово!

Суп из панцирей креветок

Первый раз по этому рецепту суп я приготовила, чисто из любопытства. Мне было интересно, что получится. ТО, что получилось, ввергло в приятный шок меня и все моe семейство. Суп получился нежнейший, очень вкусный, и обалденно ароматный. Теперь каждый раз, побаловав себя любимых креветками, из «отходов» баловства варю этот замечательный супец. Немного долго, но оно того стоит.

Суп с креветками. Суп с креветками – нежный, ароматный, полезный. Готовится такой суп достаточно быстро, так как креветки доводятся до готовности при отваривании буквально за 5-7 минут.

Креветки для супа можно использовать очищенные замороженные. В таком случае время их кипения в супе не должно превышать три минуты. Если суп предполагается готовить из не очищенных креветок, их следует заранее отварить в течение трех минут в воде, в которую добавлена соль, сухие цветы гвоздики (щепотка), лавровый лист, другие специи. Креветки в таком случае вынимаются шумовкой из бульона через три минуты от начала их кипения. Затем их остужают и снимают с них панцирь.

Филейную часть очищенной креветки можно далее не нарезать для супа. Закладывать очищенные и отваренные заранее креветки в суп следует за минуту до его готовности.

Варить суп с креветками можно в кастрюле, в казанке, в чаше мультиварки.

Суп с креветками может быть приготовлен с нарезанными овощами и цельными креветками. Также суп с креветками может быть предложен в виде крем-супа. В таком случае пользуются помощью блендера или других электрических (механических) измельчителей для продуктов. Возможно применение продуктов, загущающих суп, например, крахмала.

Суп с креветками может быть приготовлен на основе томатного соуса, молочного, сырного, сливочного, острого-томатного. Также на основе овощного бульона.

Суп с креветками подается как первое обеденное блюдо. Его можно предложить для детского стола, если у детей нет аллергии на морепродукты, и если суп не готовился с добавлением острых продуктов и жгучих специй.

Вариант 1: Классический способ приготовления супа-пюре с креветками

Выполняйте последовательно каждый пункт инструкции, чтобы получился нежный и пикантный суп-пюре с креветками. Есть два способа приготовления: с очищенными и неочищенными креветками.

Список ингредиентов:

Креветки─ 0,150 кг.
Мука─ 25 г.
Головка лука─ 75 гр.
Картошка─ 300 г.
Высушенная зелень: лавр, петрушка, укроп─ 5 г.
Масло сливочное 60% ─ 50 гр.
Вода─ 6 стаканов (1, 2 л).

Пошаговый процесс:

Неочищенные креветки разморозьте, помойте и медленно опустите в кипящую воду со специями.

Вода должна закипеть, а креветки всплыть.

Теперь убавьте огонь, пусть морепродукты покипят 4 минуты.

Выньте креветки шумовкой.

Воду со специями, оставшуюся после креветок, процедите через сито.

Нужно почистить картошку.

Разрежьте её на 4 части.

Лук тоже нужно почистить и нарезать на 2-3 части.

Опустите в бульон овощи.

Варите их, пока они ни станут мягкими.

Освободите от кожуры мясо креветок.

Положите в блендер продукты: лук, картофель, мясо креветок и измельчите.

Размешайте муку в 100 мл холодной воды.

Теперь взвесь медленно вливайте в бульон и размешивайте.

Добавьте в суп и пюре из блендера.

Не забудьте добавить кусочек свежего масла.

Вот совет для всех рецептов на этой страничке: содержимое доведите до кипения и сразу же выключайте плиту, кастрюлю накройте плотной крышкой и оставьте настаиваться 7-10 минут.

Разливайте в глубокие миски. Посыпьте поверхность листочками петрушки. Подавайте с гренками и сыром. Конечно, с очищенными креветками классический суп-пюре готовить в два раза быстрее. Нужно всего лишь их разморозить, помыть и сварить вместе с овощами. Но зато бульон из неочищенных членистоногих получается более насыщенным.

Вариант 2: Быстрый рецепт супа-пюре с креветками

Хотите за 15 минут приготовить суп-пюре с креветками? Тогда вам понадобятся уже очищенные хвостики.

Ингредиенты:

Очищенные креветки─ 50 г.
Хлеб нарезной─ 90 г.
Сырок суповой плавленый─ 1 шт. (90 г)
Сливочное домашнее масло─ 45 г.
Душистый перец.
Приправа для супа с сухой морковью─ 1 ч. ложка.
Вода─ 4 стакана (1 л).

Приготовление:

В чистую кастрюлю налейте чистую воду.

Опустите в суп хвостики креветок. Они должны кипеть 3 минуты.

Нарежьте хлеб на квадратики 2×2 см.

Натрите или мелко нарежьте плавленый сырок.

Опустите в суп сырок, хлеб, масло.

Теперь размешайте содержимое вилкой или металлическим венчиком.

Взбивать в блендере этот суп- пюре с креветками необязательно. Для заправки можно использовать любой сыр или даже несколько сортов.

Вариант 3: Рецепт супа-пюре с креветками, который максимально повышает работоспособность

Вы долго болели или у вас депрессия? Попробуйте приготовить именно этот суп. Да, вы затратите время на обработку многочисленных ингредиентов. Зато у вас будет целебная и питательная масса на несколько дней.

Список ингредиентов:

Мясо креветок ─ 0, 130 кг.
Домашние сливки ─ 70 мл.
Грибы шампиньоны ─ 120 г.
Капуста брокколи ─ 170 г.
Картошка ─280 г.
Головка лука ─ 40 г или половинка.
Морковь ─ 80 г
Растительное масло ─ 30 г.
Яйца ─ 2 шт.
Куркума ─ половинка чайной ложки.
Красный перец.
Свежая петрушка.
Сливочное масло─ 50 г.
Мука─ 3 ст. л.
Вода─ 3 л.

Приготовление:

Приготовьте три чистых кастрюли и сковороду. Они понадобятся непосредственно для супа, варки овощей, загустителя и обжарки.

Налейте в кастрюлю для супа воду (2 л), посолите и засыпьте размороженные очищенные креветки.

Теперь подготовьте для варки картошку. Для этого её нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Снимите тонкий слой кожуры с шампиньонов.

Разделите капусту на соцветия, удалите засохшие или повреждённые части.

Картофель и соцветия капусты залейте водой и варите. Жидкость должна полностью покрыть овощи.

Натрите на крупную тёрку морковь.

Нашинкуйте репчатый лук.

Лук, грибы и морковь обжарьте на растительном масле.

Подлейте в сковороду 100 г бульона от креветок. Пассируйте 5 минут.

Соедините вместе все овощи, перемешайте, а затем измельчите блендером.

Приготовьте загуститель для супа. Налейте в отдельную ёмкость два стакана воды, засыпьте в неё муку, размешайте, чтобы не было комков и сварите.

Разбейте два яйца. Отделите желтки. Взбейте их до пены и влейте в загуститель.

Решающий момент! Соединяем вместе все компоненты. В первую очередь налейте пюре в бульон с креветками, а уж потом сливочный загуститель.
Чтобы придать блюду красивый оттенок, добавьте немного куркума и красный перец, а последним штрихом будут листочки петрушки.

Вариант 4: Самый оригинальный рецепт супа-пюре с креветками

Попробуйте удивить семью оригинальным сочетанием продуктов в одном блюде. Достаточно половины половника, чтобы долгое время чувствовать себя сытым и довольным.

Ингредиенты:

Креветки─ 180 г
Лук─ 75 г.
Сёмга─ 200 г.
Яйца─ 2 шт.
Картофель─ 280 г.
Маслины─ 80 г.
Лимон─ 1∕ 2 шт.
Свежие веточки укропа.
Зонтик укропа.
Томатная паста─ 90 г.
Вода (желательно фильтрованная) ─ 1,4 л.

Как готовить:

Налейте 1,5 л воды в кастрюлю. Опустите туда зонтики укропа и набор из сёмги.

Сварите бульон из сёмги и процедите через сито.

Киньте в бульон крупные куски очищенного картофеля и лука.

Выньте из кастрюли готовые мягкие овощи.

Отделите рыбу от костей и хрящиков.

Измельчите блендером варёный картофель, лук и сёмгу.

Опустите в рыбный бульон очищенные креветки.

Заправьте суп овощным пюре и томатной пастой, дайте содержимому закипеть. (Можно использовать и свежие помидоры, но придётся снять с них кожицу и убрать семечки.)

Сварите вкрутую яйца, а затем натрите их на тёрку.

Нарежьте маслины без косточек колечками, а лимон четвертинками.

Подождите пока суп закипит. Выключайте печку.

Налейте в глубокую миску половину половника готового супа-пюре, добавьте в него яйцо, маслины, лимон.

Теперь вы умеете готовить блюдо, которое обладает рядом достоинств: легко усваивается, содержит массу полезных веществ, аппетитно выглядит.

Вариант 5: Суп-пюре с креветками для успешной сдачи ЕГЭ

На родительских собраниях представители образования дают советы о том, как правильно подготовливать учеников к экзаменам. Они рекомендуют кормить ребёнка морковью, грибами, картошкой, луком и креветками. Этот набор продуктов как раз подходит для супа-пюре с креветками. Используйте мультиварку, в ней удобнее готовить и подогревать.

Список ингредиентов:

Креветки─ 270 г.
Лук─ 40 г.
Грибы─ 90 г.
Картофель─ 225 г.
Морковь─ 75 г.
Стручковая фасоль─ 120 г.
Оливковое масло─ 35 г.
Сливки─ 40 г.
Мука─ 1 ст. л.
Вода─ 1,8 л.

Приготовление:

Нужно подготовить лук, грибы, морковь, фасоль, картошку. Помойте и мелко нарежьте их.

Налейте на дно чаши подсолнечное или оливковое масло.

Включите программу «Жарка».

Обжарьте подготовленные овощи вместе с мукой.

Налейте воду в чашу.

Добавьте очищенные креветки.

Включите следующую программу «Суп» или «Варка» на 45 минут.

Мультиварка сама оповестит звуковым сигналом, когда суп будет готов. Ещё для улучшения мозговой деятельности преподаватели рекомендуют есть чернику, придётся сварить из неё компот и подавать после супа. После еды спокойно готовьтесь к сдаче ЕГЭ.

Суп с креветками – гордость многих национальных кухонь тех стран, которые расположены у моря. Свои рецепты есть в Японии, Испании, Италии, везде свои особенности и секреты. Итальянцы, например, используют большое количество овощей и рыбный бульон, а в странах Азии в рецепт часто добавляют грибы. Иногда в состав входит мясо птицы, бобовые, даже молоко кокоса, но почти везде присутствуют два главных компонента – сыр и морские ракообразные.

Для многих до сих пор из нас блюда из морепродуктов остаются экзотикой. Кажется, что они сложны в приготовлении. Но на самом деле готовить их очень легко, а польза от такой пищи огромная. Недаром именно национальные кухни, в которых много блюд из морепродуктов (как, например, средиземноморская) считаются самыми полезными для здоровья. Сегодня, когда доступны и стали вполне обычными самые экзотические когда-то продукты, просто необходимо разнообразить свое меню новыми, оригинальными рецептами, тем более такими полезными, как блюда из морепродуктов.

Суп-пюре из креветок – один из самых легких и простых рецептов. Нежный, сбалансированный, оригинальный вкус, приятнейшая консистенция, питательность и, одновременно, легкость обязательно понравится вам. А простота приготовления и несложные ингредиенты, входящие в состав, позволят часто разнообразить домашнее меню этим полезным и вкусным блюдом.

Суп с креветками хорош для любого времени года – он достаточно сытный, чтобы согреть в холода, и вместе с тем легкий, не обременяющий в жару. Это отличная составляющая диетического питания, ведь морепродукты – белковый, но совершенно не жирный продукт.

Готовится блюдо не более часа, для приготовления 6 порций понадобится:

3-4 средних картофелины,

1 небольшая луковица,

1 морковка,

200-300 грамм средних или мелких морских ракообразных (очищенных),

200 грамм плавленого или любого мягкого сыра (можно со вкусом лосося),

лимон или лайм,

петрушка, кинза, укроп – по вкусу,

1-1,5 литра рыбного бульона.

Приготовление

Сварить бульон из рыбы – форели или семги. Когда бульон будет готов, мясо из него вынуть – в приготовлении этого рецепта оно нам не понадобится.
Половину сыра порезать на небольшие кусочки, положить в слабо кипящий бульон.
Картошку почистить, нарезать кубиками.
Мелко покрошить лук.
Добавить овощи в суп, варить 14-17 минут.
Бульон с овощами и сыром пропустить через блендер, поставить на самый слабый огонь.
Добавить в пюре очищенные морепродукты, оставшийся сыр, порезанный на кусочки, выжать в кастрюльку сок половины лимона или лайма. Посолить, добавить пряности.
Варить еще 3-4 минуты.

Подавать суп с креветками с зеленью, кружочками лайма или лимона.

Удачным украшением будут отдельно отваренные или обжаренные крупные королевские ракообразные, которые вы добавите в тарелки с готовым блюдом.

Рецепт подойдет как для меню в будни, так и для праздничного стола.

Советы и рекомендации

В рыбном бульоне можно использовать «суповой набор» — голову и плавники, а можно и вовсе варить суп с креветками на воде.
Перед добавлением в рецепт морепродукты можно обжарить – блюдо будет чуть более калорийным, но вкус – насыщенней.
Очень вкусно и красиво будет перед подачей посыпать суп с креветками натертым твердым сыром.
Любители сыров советуют использовать для приготовления блюда данаблю с голубой плесенью и пармезан.
Как и любой другой сырный крем-суп, этот приобретет особую нежность, если незадолго до конца готовки добавить в него сливки.
Многие хозяйки советуют приправлять блюдо с креветками чесноком.

Яркий насыщенный вкус креветок - просто неземное блаженство. Крем-суп и суп-пюре - это одно и то же? Несмотря на то, что определенные этапы приготовления очень схожи (и там и там используется блендер), все же имеются и различия. Во-первых, это консистенция готового блюда. В крем-супе она более гладкая, однородная, действительно напоминающая нежный крем. И к этому нужно стремиться при приготовлении данного супа. А вот суп-пюре может допускать небольшие кусочки овощей, грибов или мяса. Ну и наличие сливок. В крем-супе они обязательны.

Если заправочные первые блюда изрядно поднадоели и хочется чего-нибудь оригинального, необычного и одновременно полезного, самое время приготовить суп-пюре с креветками. Подобное горячее имеет совершенный нежный вкус, а его дегустация вызовет массу положительных эмоций у ценителей морепродуктов и не только.

Крем-суп с креветками

Суп-пюре с креветками – рецепт, пестрящий идеями возможного сочетания моллюсков с другими продуктами, классическими или совершенно нетрадиционными.

В качестве сопровождения к креветкам используют зачатую картофель, другие овощи или применяют в качестве наполнителя авокадо, шпинат, кукурузу.
Изысканным деликатесом станет суп-пюре с креветками, приготовленный с голубым сыром или лососем.
Креветки перемалывают блендером вместе с другими ингредиентами или вмешивают в пюре перед подачей целиком, предварительно отварив их или обжарив.

Крем-суп с креветками и сливками

Суп-пюре из креветок со сливками – один из самых простых и доступных рецептов, который при наличии под рукой всех ингредиентов удастся исполнить всего за 30 минут. Кроме моркови можно дополнить состав белыми кореньями, которые придадут горячему дополнительную густоту и пикантный, насыщенный вкус.

креветки – 700 г;
сливки – 0,5 л;
лук – 0,5 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 3-4 шт.;
сыр сливочный – 100 г;
соль, перец, зелень.

Овощи очищают, нарезают, заливают водой до покрытия на 1 см, варят до готовности, посолив в конце варки и добавив половину креветок.
Пюрируют все блендером, добавляют сливки, приправы, прогревают до кипения, вмешивают сыр.
Крем-суп из креветок со сливками разливают по тарелкам, добавляют в каждую оставшиеся отваренные креветки и зелень.

Картофельный суп-пюре с креветками

Суп-пюре с креветками и плавленным сыром не отнимает много времени и будет радовать своим потрясающим нежным вкусом проголодавшихся едоков уже через 40 минут от начала приготовления. Вместо сыра можно добавить к овощному пюре сметану или густые жирные сливки, а креветки обжарить в чесночном масле.

креветки – 300 г;
сыр плавленный – 100 г;
лук-шалот – 100 г;
картофель – 800 г;
перец острый и имбирь;
соль, перец, бульон, масло, зелень.

В кастрюлю с маслом закладывают шалот, имбирь, перец и картофель.
Обжаривают овощи 5 минут, заливают бульоном и варят до готовности.
Пюрируют массу блендером, нагревают, добавив сыр, разводят до нужной густоты бульоном.
Подают суп-пюре с креветками, отварив моллюсков и почистив.

Томатный суп-пюре с креветками

Оригинальным вкусом характеризуется суп-пюре, сваренный с креветками в томатной основе. Можно использовать как свежие перетертые помидоры, так и томаты в собственном соку. И в том и в другом случае необходимо избавить овощные плоды от кожицы. Вместе с креветками можно добавить в тарелки шарики моцареллы и базилик.

креветки – 0,5 кг;
помидоры – 800 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
стебли сельдерея – 2 шт.;
бульон – 0,5 л;
пармезан – 20 г;
соль, перец, специи, масло, зелень.

Обжариваю на масле лук, сельдерей и морковь.
Добавляют томаты без кожицы, бульон и варят пару минут.
Приправляют блюдо, пюрируют блендером, разливают по тарелкам.
В каждую добавляют по горсти обжаренных в масле креветок.
Приправляют томатный крем-суп с креветками пармезаном и зеленью.

Тыквенный суп-пюре с креветками

Полезным, диетическим и вкусным получается тыквенный крем-суп с креветками. Предпочтительно использовать овощ мускатного грушевидного сорта, предварительно очистив плод от кожуры и внутренней мякоти с семенами. Сливки подойдут средней жирности, а креветки любые на выбор. Последние можно как отварить, так и обжарить.

креветки – 800 г;
тыква – 1,2 кг;
чеснок – 4 зубка;
сливки – 200 мл;
соль, перец, специи, масло, зелень.

Тыквенную мякоть отваривают, добавив за 5-10 минут варки половину креветок, чеснок и зелень.
Пюрируют массу блендером, смешивают со сливками, приправляют, нагревают до кипения.
Разливают суп-пюре с тыквой и креветками по тарелкам, добавляют отваренные оставшиеся моллюски.

Кукурузный крем-суп с креветками – рецепт

Оригинальная и необычная версия горячего для гурманов и сторонников нетрадиционных кулинарных решений – кукурузный суп-пюре с креветками. Весь процесс приготовления горячего занимает считанные минуты, так как кукуруза применяется консервированная из банки. Вместо молока можно взять нежирные сливки.

креветки – 400 г;
кукуруза – 2 банки;
молоко и вода – по 800 мл;
масло сливочное – 100 г;
мука – 4 ст. ложки;

соль, перец, сыр, зелень, сухарики.

Пюрирут в блендере кукурузу, смешивают с водой, доводят до кипения.
Нагревают молоко со спассерованной на масле мукой, соединяют с кукурузой.
Добавляют креветки, приправы, проваривают 5 минут.
Подают суп с сухариками, зеленью и сыром.

Суп-пюре из брокколи с креветками – рецепт

Диетический суп-пюре из брокколи с креветками – находка для тех, кто стремится питаться здоровой полезной пищей и получает максимальное удовольствие от сочетания морепродуктов с овощами. Дополнительно к горячему можно подать чесночные крутоны или обычные сухарики из белого или ржаного хлеба и посыпать блюдо зеленью.

креветки – 0,5 кг;
брокколи – 750 г;
лук – 1-2 шт.;
сливки – 250 мл;
бульон;
чеснок – 1 зубок;
масло – 2 ст. ложки;
соль, перец, мускатный орех.

Соцветия брокколи отваривают в подсоленной воде.
Обжаривают в масле лук с чесноком, добавив стебли капусты.
Пюрируют вареные и спассерованные овощи блендером, разводят бульоном, добавляют сливки.
Приправляют суп, прогревают до кипения, смешивают с отваренными или обжаренными креветками и подают, дополнив крутонами и зеленью.

Суп-пюре из авокадо с креветками

Овощной суп-пюре с креветками и мякотью авокадо – оригинальное решение для полезного диетического обеда. Такое блюдо принесет организму только пользу, великолепно утолит чувство голода и не навредит фигуре. Овощное ассорти можно дополнить сладким или острым перцем, луком-пореем, белыми кореньями.

креветки – 0,5 кг;
авокадо – 2 шт.;
морковь – 1-2 шт.;
стебли сельдерея – 3 шт.;
сливки – 100 мл;
имбирь – 2 ч. ложки;
чеснок – 2 зубка;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Нарезают морковь, имбирь, сельдерей, чеснок, обжаривают на масле 5 минут.
Добавляют бульон, припускают до мягкости.
Вмешивают мякоть авокадо, сливки, доводят суп до кипения, добавив приправы, пюрируют составляющие блендером.
Авокадо нарезают кубиками, обжаривают или отваривают креветки, добавляют понемногу в тарелку с супом.

Крем-суп из голубого сыра с креветками

Сырный крем-суп с креветками, приготовленный с добавлением благородных сортов сыра с плесенью, доставит истинное наслаждение ценителям подобного деликатеса и привередливым гурманам. В качестве наполнителя используют картофель, который великолепно дополнит сырную палитру, придаст вкусу бархатистости.

креветки – 0,5 кг;
картофель – 6 шт.;
морковь – 0,5 шт.;
плавленный сыр – 150 г;
сливки – 100 мл;
лайм – 0,5 шт.;
пармезан – 100 г;
масло оливковое – 5 ст. ложек;
голубой сыр с плесенью – 50 г;
соль, перец, пармезан.

Креветки маринуют с солью, перцем и соком лайма 20 минут.
Нарезанный картофель и морковь заливают водой и отваривают, добавив в конце варки плавленный сыр.
Пюрируют суп блендером, добавляют сливки, доводят блюдо до кипения.
Закладывают тертый пармезан, голубой сыр, размешивают.
Обжаривают креветки на масле.
Подают сырный суп-пюре с креветками, добавив моллюсков в тарелку.

Суп-пюре с лососем и креветками

Сливочный суп-пюре с креветками можно дополнить лососем, который придаст горячему дополнительную питательность и калорийность, а также наполнит блюдо полезными жирами Омега 3 и ценными элементами. Вместо молока можно использовать нежирные сливки, несколько уменьшив порцию и добавив воду.

креветки – 150 г;
картофель – 600 г;
молоко – 300 мл;
сливочный сыр – 150 г;
чеснок – 3 зубка;
филе лосося – 250 г;
соль, перец, масло.

Картофель отваривают, сливают воду, оставив немного отвара.
В масле обжаривают 1 зубок чеснока и креветки, подсаливают.
Разминают картофель толкушкой, добавив сыр.
Рыбу измельчают с чесноком в блендере, смешивают с молоком и картофельным пюре.
Добавляют отвар до нужной густоты, приправляют суп, кипятят 2 минуты, подают с обжаренными креветками.

Суп-пюре из шпината и креветок

Крем-суп с креветками – рецепт, который можно исполнить, взяв за основу для наполнения листья шпината. Подобное блюдо – завсегдатай диетического меню и здорового питания. Вместо свежих листьев подойдут для применения замороженные, которые можно добавлять как есть без предварительного оттаивания.

креветки – 300 г;
картофель – 2 шт.;
лук-порей – 3 шт.;
шпинат свежий – 0,5 кг;
сливки – 250 мл;
чеснок – 2 зубка;
масло – 50 г;
табаско – несколько капель;
соль, перец, сыр, сухарики.

В масле обжаривают порей и чеснок.
Добавляют картофель, шпинат, немного бульона, варят 15-20 минут.
Взбивают все блендером, вливают сливки и по надобности еще бульон.
Приправляют суп, прогревают до кипения.
Обжаривают креветки, подают с супом, добавив сыр и сухарики.

С каждым годом люди всё чаще и чаще обращают внимание на свое здоровье. Меняются взгляды к еде, к тому, какой она должна быть. Во многих семьях еда — это больше, чем просто способ поддержания огня жизни: целая культура.

Когда вам хочется чего-то вкусного и одновременно полезного, то можно приготовить суп-пюре из креветок. Это блюдо порадует вас специфическим вкусом; в тоже время креветки сейчас продаются почти в каждом магазине. Просто и полезно.

Описание блюда

Данное блюдо встречается в кухнях многих стран, которые имеют прямой выход к морю. Суп-пюре из креветок на основе разных рецептов готовится на побережье Индии, Таиланда, Италии и Франции. Каждая страна готовит это блюдо со своей спецификой.

Польза кремового супа из креветок очевидна: морепродукты содержат легкоусвояемый белок, множество микроэлементов, в том числе и йод, который необходим для здоровья щитовидной железы. Так как креветки почти не содержат жира, то данное блюдо можно по праву назвать диетическим.

Если говорить о вкусе, то это блюдо с особенным восторгом оценят любители морепродуктов.

Креветочный крем-суп со сливками

Энергетическая ценность на 100 грамм:

калорийность 86 Ккал;
белки 7,6;
жиры 2,9;
углеводы 8.

Уровень сложности: средний.

Время приготовления: 30 минут.

Категория: первое блюдо для ужина, обеда.

Способ приготовления: варить (основной рецепт).

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

картофель — 4-5 шт среднего размера;
плавленный сыр — 180 грамм;
сливки 15% — 100 мл;
креветки очищенные — 150 грамм;
перец черный молотый по вкусу;
соль по вкусу.

Дополнительные: любая зелень — укроп, кинза (для сервировки).

Пошаговое приготовление:

В 1 литре воды отварить картофель до готовности, посолить по вкусу. Воду оставить в кастрюле.

После того, как картофель готов, извлечь его и измельчить до состояния пюре (с помощью толкушки или блендера).
В кастрюлю с водой, где отваривался картофель, добавить полученное пюре, размешать до однородности. В общую массу добавить креветки и довести до кипения.
После того, как масса из картофеля и креветок закипела, добавить плавленный сыр и сливки. Варить на среднем огне 8-10 до полного растворения сыра.
В кипящий суп высыпать соль, куркуму и перец. Снять с огня, дать настояться 10 минут.
Суп разлить по тарелкам, украсить измельченной зеленью.

Это был представлен базовый рецепт — «ничего лишнего». Разные люди подходят к приготовлению супа по-разному.

Можно использовать в рецепте лук и морковь. Для этого, мелко нарезанный лук обжаривают в растительном масле до прозрачности, добавляют мелко натертую морковь и пассируют 1-15 минут.

Как приготовить суп-пюре из креветок, смотрите на видео:

Разновидности рецепта

Кукурузный

Если вы используете консервированную кукурузу, то здесь всё предельно просто. Откройте банку с кукурузой, слейте сок, промойте несколько раз водой. На стадии, когда в воду добавляют измельченный картофель и креветки, опустите также кукурузу.

Возьмите на заметку рецепты супов-пюре из кукурузы.

Из брокколи

Данная разновидность блюда также кардинально не отличается от основного рецепта. Здесь предлагается следующее:

В сотейнике в растопленном сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук и измельченную на терку морковь.
По желанию, к луку и моркови можно добавить нарезанный кубиками кабачок.
Затем, когда овощи подрумянятся, поместить туда брокколи и картофель, залить всё водой и тушить 15 минут.
Когда смесь из овощей будет готова, превратите её в пюре с помощью блендера.

Подробнее о супах-пюре с этим овощем читайте в статье.

Смотрите готовку супа-пюре из креветок и брокколи на видео:

С кокосовым молоком

Прекрасный вариант креветочного супа-пюре для поста и для тех, кто практикует вегетарианство. В одной из разновидностей рецепта предлагается:

Отварить рыбный бульон отдельно от всех ингредиентов. Рыбу извлечь.
В сотейнике на оливковом масле обжарить мелко нарезанные лук и сельдерей.
Вылить туда 350 мл кокосового молока (консервированного), 1 ст. л. томатной пасты и 300 мл рыбного бульона.
Молоко (можно соевое) 200 мл и 1/4 стакана муки перемешать, влить в кипящий бульон, варить 5 минут.
В конце добавить креветки, цедру лимона (1 ч.л.), приправить солью и перцем по вкусу. Продолжить варить суп 5 минут, дать настоятся 10 минут.

Из тыквы

Для приготовления тыквенного супа-пюре с креветками нужно иметь в резерве небольшую тыкву.

1/2 тыквы очистить от кожуры, нарезать кубиками по 1,5-2 см.
Отварить тыкву до мягкого состояния, измельчить блендером до состояния пюре.
В полученное пюре влить сливки, поставить суповую основу на медленный огонь на несколько минут.
Тем временем, в сковороде обжарить на сливочном масле креветки с мелко нарезанным чесноком. Время обжарки — несколько минут, креветки должны порозоветь.
В тарелки выложить обжаренные креветки, залить суповой основой.

Хотите приготовить полезные разнообразные супы-пюре из тыквы (со сливками, для здоровья, с картофелем) заходите на соответствующие сайты.

Полезное видео по приготовлению тыквенного супа-пюре с креветками к вашим услугам:

Подаем красиво

При подаче кремовый суп украшают зеленью, а также дольками лимона или лайма.
Для особой изысканности в тарелку с супом можно вылить 1 чайную ложку сливок, на поверхность сливок выложить красную икру, кусочек зелени и крупную креветку.
Также, если учитывать вкусовые предпочтения, в качестве специй можно добавлять:

мускатный орех;
острый чили перец;
свежий имбирь;
карри.

Суп приобретет красивый красный оттенок, если лук с морковью обжарить в томатной пасте.

Данное блюдо подают обычно с хлебом, гренками.

Советы

Для большей сытности супа, можно использовать бульон, сваренный из рыбы (как для ухи) или куриный. В дальнейшем в такой бульон добавляется измельченный картофель с креветками, далее как в базовом рецепте.
Если вы любите супы по-жирнее, то вместе с луком и морковью можно обжарить креветки. А если уж вы желаете получить максимум сытности, то вместе с луком и креветками обжарьте кусочки бекона.
Часть массы креветок можно заменить на другие морепродукты: мидии, крабовое мясо и т.д.
Суп станет красивее, сытнее, но останется диетическим блюдом, если вы к общей массе вместо сливок добавите 230 гр мяса семги, 2 зубчика чеснока и 300 мл молока, предварительно измельченные до состояния пюре в блендере.
Идеальным вариантом для приготовления этого супа будет мультиварка. Креветки варят отдельно, около 3 минут. В чашу выкладывают все компоненты рецепта, кроме креветок и сливок, перемешивают и тушат 1 час. Измельчают массу с помощью бленда, вносят сливки и креветки.

Советуем готовить полезные витаминные супы-пюре из всевозможных овощей: кабачков, картофеля, шпината, сельдерея, томатов, брюссельской или цветной капусты. Во все эти блюда можно добавлять сливки.

Приготовив несколько раз суп по базовой рецептуре, вы можете в дальнейшем экспериментировать с составом для той или иной цели. Скажем, если вы очищаете печень, то жаренные ингредиенты можно исключить. Но если вы хотите остаться сытым продолжительное время или согреться зимой, в состав смело добавляйте поджарку из лука, креветок и др., обильно приправив блюдо специями. Если вы сидите на диете, то этот рецепт для вас.

А если, хотите насладится ароматным и полезным блюдом, то возьмите на вооружение: суп-пюре из гороха (с копченостями), из морепродуктов, рыбы, птицы.

Креветки это очень полезная диетическая добавка в рационе человека. Как и все морепродукты они богаты йодом и различными микроэлементами, креветки это идеальный продукт для диет. Кроме того они очень вкусные и питательные, особенно вкусными получаются из них супы-пюре с добавлением сливок.

Рецепт приготовления супа-пюре из креветок

Состав: всего нам понадобиться полкило креветок, 3 столовые ложки сливочного масла , пару морковок, 1 головка репчатого лука, пару столовых ложек муки, полтора стакана молока и один яичный желток, перец, соль и специи по желанию.

Приготовление:

Перед процессом приготовления супа, мы подготовим креветки. Для этого отварите их в литре воды, после нужно очистить и порезать их на небольшие кусочки. Воду, после варки креветок не выливайте, пусть она остынет в сторонке.
Очистите и помойте морковь с луком, мелко нарежьте, морковь можно потереть. Делаем зажарку, для этого обжарьте на сковороде сначала лук и морковку, затем добавьте порезанные креветки.
Включите блендер и доведите содержимое сковороды до пюреобразного состояния, можно переложить все в отдельную кастрюлю и сделать все в ней.
Подогрейте сухую, чистую сковороду и высыпьте на нее 2 столовые ложки муки, подсушите ее, пока она не приобретёт желтоватый оттенок. Возьмите немного холодного бульона и разведите муку, разотрите ее так, чтобы смесь была однородной без комочков.
Креветочную массу добавьте в бульон, который мы оставили после варки креветок.
В суп добавляем также мучную смесь, поставьте на огонь, пусть повариться минут 10.
Суп нужно немного охладить.
Теперь взбейте сырой желток, но не сильно, подогрейте молоко и начинайте вливать его в желток, постоянно помешивая при этом, вливайте молоко по чуть чуть.
Готовую молочную смесь также добавляем в наш суп-пюре из креветок.
Греем суп на небольшом огне, он должен немного загустеть, до кипения доводить не нужно.
Лучше всего подавать этот суп с зеленью укропа и пшеничными греночками.

Рецепт кукурузного супа-пюре с креветками

Состав: нам нужно будет приобрести сразу очищенные креветки около 400 грамм, также возьмем баночку консервированной кукурузы, пол литра жирных сливок, достаточно крупную луковицу и крупную морковку, полтора литра куриного бульона, немного сливочного масла, пол чайной ложечки куркумы, ну и понятное дело, надо будет добавить соль и специи.

Приготовление:

Сначала делаем кукурузную смесь. Для этого чистим морковь и лук, режем их на небольшие кусочки, морковь можно потереть на крупной терке. Добавляем на горячую сковороду сливочное масло и обжариваем на нем морковь и лук. Когда все зажарилось, добавляем туда кукурузу с жидкостью, тушим приблизительно 10 минут.
Доводим куриный бульон до кипения, выкладываем в него зажарку, сюда же добавляем сливки, высыпаем куркуму и другие специи, которые вы выбрали, немного солим и варим после закипания бульона около 5-8 минут.
Включаем блендер и взбиваем наш суп до состояния однородного пюре.
Добавляем в суп креветки и варим его еще около 10-15 минут, до готовности всех ингредиентов.
Подаем суп с пшеничными греночками, зеленью укропа, также можно добавить тертый сыр.

Читайте также: