Суп пюре томатный с огурцами

Очень легким и диетическим считается томатный суп-пюре, классический рецепт готовится на основе спелых сочных помидор и базилика. Суп варится на курином бульоне. Поэтому он получается довольно питательным. Идеальной заправкой к горячему блюду считается майонез, сметана или несладкий йогурт.

Перед тем как варить суп нужно приготовить куриный бульон. Для этого берем суповую курицу. Бульон варим не менее 3 часов. Он должен быть крутым и наваристым. Бульон должен томиться. Поэтому его варят на слабом огне. Он не должен бурлить. Перед тем, как добавлять оставшиеся ингредиенты, бульон следует процедить.

Вкусный томатный суп-пюре: рецепт из Италии

В Италии очень популярен суп-пюре из помидоров, рецепт блюда хорош для любого времени года. Супчик получается очень полезным и вкусным. Он является настоящим антидепрессантом, так как томаты богаты серотонином. Помидоры препятствуют заболеваниям сердечно-сосудистой системой и нарушению обмену веществ.

Итальянцы добавляют в суп только мякоть помидор, очищая их от кожицы и семян. Так вкус супа получается более насыщенным. Кроме того, основу проще сделать однородной.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 средние;
• Свежий базилик – 1 пучок;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Куриный бульон – 1 стакан;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Оливковое масло – 1 столовая ложка;
• Сахар – ½ чайной ложки;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

• Базилик измельчаем ножом, чеснок пропускаем через пресс;
• Помидоры моем, удаляем плодоножку, очищаем кожуру и семена, нарезаем небольшими кубиками;
• Сбрызгиваем мякоть помидор оливковым маслом, смешиваем с чесноком, базиликом, солью и перцем;
• Томатную основу отправляем на 25 минут в духовку. Томаты томятся при 180 градусах;
• Репчатый лук обжариваем на сливочном масле, пока он не станет прозрачным;
• В кастрюлю вливаем куриный бульон, добавляем к нему лук и помидоры;
• Варим супчик 15 минут, после чего содержимое кастрюли измельчаем блендером;
• Если суп получился кисловатым, то добавляем немного сахара.

Как горячим, так и холодным можно подавать томатный суп-пюре, рецепт с фото может передать красочность готового блюда, но не аромат и вкус. Поэтому обязательно приготовьте легкий супчик, чтобы побаловать своих родных и близких!

Вам также может понравиться:

Приветствую вас, дорогие читатели! Оказывается из помидоров можно приготовить крем-суп – почти такой же, как из брокколи с грибами. Я совсем недавно открыла для себя это блюдо и его яркий вкус поразил мои вкусовые рецепторы. Поэтому сегодня мы с вами приготовим томатный суп-пюре по классическому рецепту. Получается вкусно и готовится просто!

В классическом рецепте приготовления томатного крем-супа используются только помидоры, лук, чеснок, базилик и специи.

Но существует не менее полсотни различных вариантов этого кушанья. Его готовят со сливками, с разными пряностями, с добавлением сельдерея, моркови и других овощей, на воде, на мясном бульоне, на овощном отваре. А еще его подают горячим, например, турецкий крем-суп, или холодным, как в испанской версии блюда, которая называется гаспачо.

Мы же с вами начнем с классики и сделаем суп-пюре из свежих помидоров. Напомню, о других видах супа-пюре мы уже писали ранее – читайте.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Польза томатного супа-пюре

1. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает сгущение тромбоцитов в крови.
2. Повышает иммунитет.
3. Предупреждает раннее старение.
4. Содержит большое количество ликопина – мощного антиоксиданта, который способствует профилактике рака.
5. Обладает низкой калорийностью, но уменьшает чувство голода.
6. Являясь естественным антидепрессантом, укрепляет нервную систему и поднимает настроение.

Другие варианты

• С травами

Если приготовить блюдо с пряными травами, такими как орегано и тимьян, то вы почувствуете настоящий аромат Италии. Обжарьте их вместе с луком и чесноком и затем отправьте тушиться с томатами. Супчик получится восхитительно душистым. А для украшения используйте веточку свежего базилика.

Можно добавить в супчик другие овощи, но только так, чтобы томаты преобладали, а остальные овощи дополняли вкус супа, не перебивали его. Хорошо подойдут сельдерей, морковь, кабачки. Все овощи предварительно обжариваются, а затем тушатся вместе с помидорами и измельчаются блендером. Подавайте блюдо со сметаной и зеленью.

Крем-суп из консервированных фасоли и томатов будет готов уже через 20 минут. Фасоль сделает его сытным и питательным. Треть фасоли отложите, а остальную тушите вместе с овощами и затем измельчайте суп блендером. Отложенную фасоль выкладывайте непосредственно в тарелку перед подачей. К блюду можно также подать кусочки обжаренного до хрустящей корочки бекона.

Один стручок перца чили придаст блюду пикантную остринку. Однако если вы не очень любите острое, тогда возьмите половинку или четвертинку перчика. Обязательно используйте перчатки, когда будете нарезать перец чили. Либо тщательно вымойте руки после контакта с ним. Это поможет избежать жжения на коже. Сам перчик обжаривать не надо. Добавьте его, когда начнете измельчать суп блендером.

• С фрикадельками

Если вы не представляете еду без мяса, тогда приготовьте крем-суп из томатов с фрикадельками. Подойдет любой фарш: куриный, свиной, говяжий или смешанный. Пока помидоры тушатся под крышкой, добавьте в фарш специи и куриное яйцо. Тщательно размешайте фарш и сформируйте небольшие мясные шарики. После того, как вы измельчите суп-пюре, добавьте фрикадельки и варите еще 15 минут. Подавайте со свежей зеленью.

Полезные советы

1. Выбирайте только спелые, мясистые томаты. Таким овощ вырастает в естественных условиях, а вот плоды, выращенные в теплице, недостаточно сочные. Поэтому вместо свежих можно взять помидорки в собственном соку.
2. Для приготовления крем-супа томаты можно не только тушить, но и запекать. Я нарезаю их на 4 части, раскладываю на противне в 1 слой, сбрызгиваю оливковым маслом и бальзамическим уксусом и ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
3. Горячий суп-пюре подавайте сразу после приготовления. При повторном нагревании разрушится большая часть полезных веществ и вкус станет менее ярким и выраженным.
4. Чтобы нейтрализовать кислоту помидоров, добавьте в суп сахар. Я обычно кладу 1 ст. л. на 1 кг. томатов. Ориентируйтесь на свой вкус.
5. Суп-пюре получится более сытным, если сварить его на мясном бульоне. Мне больше всего нравится вариант блюда, приготовленного на курином бульоне.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить томатный крем-суп. Рецепт простой, и у вас обязательно все получится, а полезные советы и предложенные вариации блюда помогут вам сотворить свой собственный неповторимый кулинарный шедевр.

Кстати, расскажите нам в комментариях, как вы приготовили супчик – по классическому рецепту или внесли свои изменения?

Очень вкусный и "женский", на мой взгляд, суп.

Ингредиенты для «Суп из огурцов и помидоров»:

• Огурец — 4 шт
• Помидор — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Сок томатный — 1 стак.
• Сливки — 1 стак.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из огурцов и помидоров»:

Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать произвольно.

Лук и чеснок мелко порезать.

Помидоры(предварительно очистив от кожуры) нарезать.

Обжарить все овощи на оливковом масле.(минут 10)

Добавить сливки, сок.

и измельчить в блендере.

Вернуть суп на огонь, посолить, поперчить, немного прогреть и подать к столу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп с фасолью и черносливом

• 213
• 198
• 2319

Суп грибной с кабачками

• 11
• 32
• 3546

Картошка с тефтелями из мяса и гречки

• 25
• 71
• 2310

Оливковый суп с манной крупой

• 184
• 622
• 5614

Суп "Доброе утро"

• 8
• 17
• 4475

Суп жюльен почти классический

• 6
• 20
• 1562

Рыбный чаудер

• 20
• 72
• 4445

"Быстросуп" сливочный с фасолью

• 32
• 171
• 3163

Суп с томатами в собственном соку

• 59
• 51
• 13599

Попробуйте приготовить вместе

Куриные голени в пряной карамели

• 166
• 1230
• 22237

Салат "Летний"

• 52
• 836
• 22618

Помидоры по-корейски

• 84
• 964
• 14076

Фотографии «Суп из огурцов и помидоров» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 января 2018 года ms olya1226 #

22 июля 2016 года Cjyz #

19 февраля 2013 года Юляляй #

9 июня 2011 года иррез # (автор рецепта)

19 октября 2010 года Sapfo2 #

19 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

19 октября 2010 года Джана Мохини #

19 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

19 октября 2010 года Silverina1 #

19 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

17 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

16 октября 2010 года mysj19 #

17 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

12 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

11 октября 2010 года crazy_doll #

12 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

11 октября 2010 года anna_2580 #

12 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

11 октября 2010 года почемучка #

11 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

11 октября 2010 года beautiful woman #

11 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

11 октября 2010 года виконда #

11 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

11 октября 2010 года мисс #

11 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

11 октября 2010 года ЛюдмилаЮ #

11 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

10 октября 2010 года mamaliza #

10 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

10 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

10 октября 2010 года timoxa #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Холодный суп гаспачо – национальное блюдо испанской кухни. Его родиной считается Андалусия. Существует много рецептов приготовления гаспачо, но всех их объединяет одно: в качестве ингредиентов всегда используются томаты. Этот легкий суп-пюре готовят из измельченных овощей без добавления мяса, поэтому он прекрасно подходит для летнего и вегетарианского меню.

Текст: fler · 3 апреля 2014

Суп томатный: рецепт классического гаспачо

Для приготовления испанского томатного супа гаспачо в его классическом варианте вам понадобится:- 5 помидоров;- 1 болгарский перец;- 2 огурца;- 1/4 части острого перца;- 1–2 дольки чеснока;- 1 сладкая луковица;- 2 ст.л. оливкового масла;- зелень (укроп, петрушка, сельдерей, базилик, орегано, кориандр) - по вкусу;- соль – по вкусу.

Испанский томатный суп гаспачо прекрасно подходит для легкого обеда в летний жаркий день

Промыв помидоры, сделайте в них надрезы. После этого залейте томаты кипятком, настаивайте в течение примерно двух минут, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть на дольки. Далее почистите перец от семян и огурцы от кожуры. Перец и помидоры 3 минуты перемешивайте в блендере, огурцы мелко нарежьте. Посыпьте пюре из перца и томатов порезанными огурцами, затем поставьте его в холодильник. Суп-пюре гаспачо можно подавать с сухариками или с гренками.

Суп-пюре томатный горячий

Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и необычным блюдом, попробуйте приготовить горячий томатный суп-пюре гаспачо. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:- 4 помидора;- 1 кг черствого хлеба;- 2 дольки чеснока;- 1 зеленый перец;- 1 горький апельсин;- оливковое масло – по вкусу.

Положите в кастрюлю ломоть черствого хлеба и помидоры, залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит вода, достаньте из кастрюли томаты и хлеб. Воду не сливайте. Далее снимите с помидоров кожицу. Покрошите руками в отдельную тарелку другую часть хлеба. В емкость большого размера положите чеснок, нарезанный кусочками перец, соль и все это измельчите блендером. После этого добавьте кусок сваренного хлеба, томаты и продолжайте измельчать.

Взбивая, добавляйте остальную часть хлеба. Если масса получится слишком сухой, добавьте в нее небольшое количество кипяченой теплой воды. Затем налейте в емкость с пюре оливковое масло и перемешайте. Теперь укутайте посуду с получившимся супом-пюре в шерстяное одеяло, чтобы гаспачо «варился», примерно на десять минут. Полейте свежевыжатым соком горького апельсина. Томатный суп-пюре гаспачо можно подавать на стол.

Суп-пюре томатный с креветками

Для разнообразия, попробуйте приготовить на обед холодный гаспачо с креветками. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:- 500 граммов очищенных креветок;- 6 помидоров;- 1 огурец;- 1–2 сладких перца;- 1,5 стакана томатного сока;- 1/2 репчатого лука;- 1 ст.л. оливкового масла;- 2 ст.л. винного уксуса;- специи – по вкусу.

Томатный суп-пюре гаспачо с креветками не только прост в приготовлении, но и очень полезен, поскольку в морепродуктах имеется большое количество йода

Разогрейте на сковороде оливковое масло. 250 граммов очищенных креветок жарьте в течение примерно 3 минут, затем выложите их на тарелку. После этого жарьте вторую половину креветок. Смешайте в блендере огурец, помидоры, чеснок, лук и 1/2 части перца. Добавьте винный уксус и томатный сок, затем размешайте до однородной консистенции. Далее добавьте по своему вкусу специи. Готовый суп-пюре гаспачо разлейте по порционным тарелкам, добавьте нарезанный перец, креветки и подавайте блюдо к столу.

Томатный суп гаспачо с фасолью

Этот испанский томатный суп с фасолью также называют андалузским гаспачо. Этот холодный суп можно подавать не только в качестве закуски, но и как вполне самостоятельное блюдо. Его пикантный аромат может вам очень понравиться своим своеобразием и свежестью.

Для приготовления испанского томатного супа гаспачо с фасолью вам понадобятся следующие ингредиенты:- 1 огурец;- 1 зеленый перец;- 5 перьев зеленого лука;- 2 зубчика чеснока;- 2 томата;- 2 стебля сельдерея;- 650 граммов фасоли;- 2 ст.л. оливкового масла;- 6 ст.л. винного уксуса;- 1 литр томатного сока;- 1 ч.л. тмина;- зелень (орегано, базилик, петрушка) – по вкусу;- специи – по вкусу.

Смешайте в большой кастрюле измельченные огурцы, томаты, перец, мелко нарезанный зеленый лук и сельдерей, заранее сваренную фасоль, уксус и оливковое масло. Добавьте томатный сок, тмин, мелко измельченную зелень и специи. Дайте готовому томатному супу с фасолью супу охладится в холодильнике в течение примерно четырех часов и подавайте это испанское блюдо на стол.

Томатный суп-пюре гаспачо со свеклой

Для приготовления томатного супа гаспачо со свеклой вам понадобятся следующие ингредиенты:- 500 граммов вареной свеклы;- 500 граммов томатов;- 1 перец;- 1 луковица;- 50 граммов оливкового масла;- специи – по вкусу;- винный уксус – по вкусу;- 10 кубиков льда.

Для рецепта вам потребуется:

• помидоры - 1 кг
• мясной бульон - 1 л
• рис - 2 ст.л.
• сметана - 1 коф.чашка
• огурец (свежий) - 1 шт.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Суп томатный со свежим огурцом необходимо.

Нарезать на четвертинки 1 кг помидоров и отварить в небольшом количестве воды, затем протереть через сито. В томатное пюре влить мясной бульон и прибавить две ложки перебранного и промытого риса. Варить до мягкости риса. Перед тем, как снять суп с огня, влить кофейную чашечку сметаны. Очистить 1 свежий огурец и нарезать тонкими кружочками. Положить в супник и залить охлажденным супом.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Итальянский томатный суп с хлебом

Надо:
900 гр помидоров;
1 шт – репчатый лук;
3 зубчика – чеснок;
250 гр хлеба (черствый или подсушенный);
2 ст. ложки оливкового масла;
3 ст. ложки любого бульона;
1 веточка – базилик;
¼ ч. ложка сахара;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

В кастрюлю влейте воду и доведите до кипения.

Тем временем подготовьте помидоры: помойте, просушите и сделать разрез крест-на-крест в нижней части. Опустите помидоры в кипящую воду на несколько секунд, а затем снимите кожицу, потянув за надрезанную часть. Мякоть томатов порежьте крупными кусочками.

Репчатый лук очистите и пошинкуйте небольшими кубиками.

Зубчики чеснока очистите и раздавите в чеснокодавилке. Базилик промойте, просушите и мелко порубите.

Хлеб лучше всего брать черствым и без содержания соли. Вы сами можете подсушить хлеб в духовке или на сковороде. Нарежьте черный кубиками размером с 1 см.

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло с низкой кислотностью на среднем огне, затем добавьте лук и немного соли. Варите до тех пор, пока лук станет мягким и приобретет коричневый цвет. Добавьте чеснок и варите около 1-2 минут, постоянно помешивая. Теперь можно добавить нарезанные помидоры. Варите томаты примерно 2-3 минуты до того момента, пока они не начнут пускать сок. Можно добавить базилик, ½ ч. ложки соли и бульон.

Если суп будет очень кислым, то всыпьте небольшое количество сахара.

Доведите суп до кипения на среднем огне, затем уменьшите его и варите при медленном кипении в течение 10 минут.

В самом конце приготовления в суп следует добавить кусочки хлеба, затем выключить и дать настояться 15 минут.

Перед подачей томатного супа-пюре к столу его следует размешать, разминая хлеб, добавить специи по вкусу, посыпать черным молотым перцем и полить оливковым маслом. Также при желании вы можете посыпать суп тертым сыром пармезан.

Тосканский томатный суп-пюре можно подавать теплым и холодным. Летом суп прекрасно освежает.

Томатные супы-пюре популярны во всем мире. Так, Андалусия (Испания) считается родиной знаменитого томатного супа – гаспачо. Рецептов этого супа великое множество, однако основой гаспачо всегда являются помидоры.

Андалузский суп гаспачо

Надо (из расчета на 5 порций):
500 гр помидоров;
300 гр болгарского перца;
150 гр репчатого лука;
300 гр огурцов;
2 зубчика – чеснок;
1 шт. – лимон (для сока);
100 мл оливкового масла;
соль, молотый черный перец – по вкусу;
зелень – по желанию.

Как приготовить:

Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Зубчики чеснока очистите и мелко порубите.

Помидоры обдайте крутым кипятком, снимите кожуру и разрежьте на 4 части.

Огурцы очистите, срежьте кожуру и нарежьте кружочками.

Болгарский перец помойте, удалите семена и сердцевину, порежьте.

Сложите все подготовленные ингредиенты в блендер и измельчите, затем добавьте лимонный сок. Влейте оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу, потом еще раз взбейте суп.

Готовый суп необходимо поставить в холодильник на 3 часа. Посыпьте гаспачо порубленной зеленью и подавайте холодным вместе с сухариками.

Смотрите в сюжете еще один вариант приготовления гаспачо:

Вкусный суп из свежих помидоров

Ингредиенты:

• 800 г помидоров
• 300 г курицы
• 150 г лука
• 1 ст. л. оливкового масла
• специи по вкусу (у меня майоран, базилик, тимьян, чеснок)
• соль, перец

• сливки, курица

Как можно заметить по моему блогу, супы-пюре я люблю, как готовить, так и есть)) И вот сегодня, новый представитель — вкуснейший суп-пюре из томатов! Для такого супа очень важно взять вкусные сезонные помидоры. Сорт желателен не водянистый, а мясистый, там где мало семян, например сорт сливка, я взяла именно его. Часть курицы может быть любой, у меня это две голени без кости. Специи можно пробовать любые на свой вкус, но у меня сегодня итальянская вариация, с майораном, базиликом и тимьяном! И чеснок, чеснок очень желателен в таком супе!
Из этих ингредиентов получается примерно 3-4 порции.
Томатный суп-пюре получился просто чудесный! Мы втроем, с мужем и дочкой, съели его просто мгновенно! Очень вкусно и красиво!

Приготовление:

Курицу залить 300 мл воды, посолить и варить 15-20 минут или до готовности. Бульон сохранить.
Помидоры надрезать крестом и залить кипятком, подержать 5-7 минут, затем воду слить. Это нужно, чтобы очистить их от кожуры.

Очистить помидоры и порезать кусочками.

Лук порезать произвольно и положить в кастрюлю с толстым дном, добавить оливковое масло. Жарить до мягкости.

Добавить помидоры, тушить примерно 7-10 минут.

Посолить, поперчить, добавить специи, у меня это по 0,5 ч. л. майорана, базилика и чеснока, а также 0,3 ч. л. тимьяна.
Добавить примерно стакан бульона от курицы.

При необходимости можно добавить немного сахара, если у вас были очень кислые помидоры.
Измельчить суп погружным блендером.
Суп получается очень красивого красно-оранжевого цвета!

Подавать горячим или теплым, но можно и холодным. Мне нравится больше теплым. При подаче в тарелку положить нарезанную кусочками курицу и налить немного сливок! Сливки обязательно! Они просто чудесно смягчают вкус супа и делают его вкус завершенным!
Томатный суп-пюре получается очень нежным, ярким, красивым и конечно вкусным!

Хочу поделиться с вами рецептом замечательного томатного супа-пюре, чрезвычайно ароматного и вкусного. Автор рецепта - Джейми Оливер, а он, как известно, плохого не посоветует. В зависимости от сезона можно варьировать подачу этого супа: летом подавать с ложкой йогурта и травами, зимой основательно заправить сухариками и жирными сливками.

Выможете немного изменить суп в соответствии со своими предпочтениями, добавляя в него другие специи и травы. Отлично подойдут, например, карри, паприка, любые пряные травы.

Общее время готовки – 0 часов 45 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 25 ккал
Количество порций – 4 порции

Как приготовить томатный суп-пюре

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Сельдерей стеблевой — 1 шт. (один стебель)
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 1 ст.л. (для жарки)
Бульон — 800 мл
Томаты в собственном соку — 400 г
Помидор — 3 шт.
Базилик — 1 веточка (-и)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Холодный суп гаспачо – национальное блюдо испанской кухни. Его родиной считается Андалусия. Существует много рецептов приготовления гаспачо, но всех их объединяет одно: в качестве ингредиентов всегда используются томаты. Этот легкий суп-пюре готовят из измельченных овощей без добавления мяса, поэтому он прекрасно подходит для летнего и вегетарианского меню.

Текст: fler · 3 апреля 2014

Суп томатный: рецепт классического гаспачо

Для приготовления испанского томатного супа гаспачо в его классическом варианте вам понадобится:- 5 помидоров;- 1 болгарский перец;- 2 огурца;- 1/4 части острого перца;- 1–2 дольки чеснока;- 1 сладкая луковица;- 2 ст.л. оливкового масла;- зелень (укроп, петрушка, сельдерей, базилик, орегано, кориандр) - по вкусу;- соль – по вкусу.

Испанский томатный суп гаспачо прекрасно подходит для легкого обеда в летний жаркий день

Промыв помидоры, сделайте в них надрезы. После этого залейте томаты кипятком, настаивайте в течение примерно двух минут, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть на дольки. Далее почистите перец от семян и огурцы от кожуры. Перец и помидоры 3 минуты перемешивайте в блендере, огурцы мелко нарежьте. Посыпьте пюре из перца и томатов порезанными огурцами, затем поставьте его в холодильник. Суп-пюре гаспачо можно подавать с сухариками или с гренками.

Суп-пюре томатный горячий

Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и необычным блюдом, попробуйте приготовить горячий томатный суп-пюре гаспачо. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:- 4 помидора;- 1 кг черствого хлеба;- 2 дольки чеснока;- 1 зеленый перец;- 1 горький апельсин;- оливковое масло – по вкусу.

Положите в кастрюлю ломоть черствого хлеба и помидоры, залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит вода, достаньте из кастрюли томаты и хлеб. Воду не сливайте. Далее снимите с помидоров кожицу. Покрошите руками в отдельную тарелку другую часть хлеба. В емкость большого размера положите чеснок, нарезанный кусочками перец, соль и все это измельчите блендером. После этого добавьте кусок сваренного хлеба, томаты и продолжайте измельчать.

Взбивая, добавляйте остальную часть хлеба. Если масса получится слишком сухой, добавьте в нее небольшое количество кипяченой теплой воды. Затем налейте в емкость с пюре оливковое масло и перемешайте. Теперь укутайте посуду с получившимся супом-пюре в шерстяное одеяло, чтобы гаспачо «варился», примерно на десять минут. Полейте свежевыжатым соком горького апельсина. Томатный суп-пюре гаспачо можно подавать на стол.

Суп-пюре томатный с креветками

Для разнообразия, попробуйте приготовить на обед холодный гаспачо с креветками. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:- 500 граммов очищенных креветок;- 6 помидоров;- 1 огурец;- 1–2 сладких перца;- 1,5 стакана томатного сока;- 1/2 репчатого лука;- 1 ст.л. оливкового масла;- 2 ст.л. винного уксуса;- специи – по вкусу.

Томатный суп-пюре гаспачо с креветками не только прост в приготовлении, но и очень полезен, поскольку в морепродуктах имеется большое количество йода

Разогрейте на сковороде оливковое масло. 250 граммов очищенных креветок жарьте в течение примерно 3 минут, затем выложите их на тарелку. После этого жарьте вторую половину креветок. Смешайте в блендере огурец, помидоры, чеснок, лук и 1/2 части перца. Добавьте винный уксус и томатный сок, затем размешайте до однородной консистенции. Далее добавьте по своему вкусу специи. Готовый суп-пюре гаспачо разлейте по порционным тарелкам, добавьте нарезанный перец, креветки и подавайте блюдо к столу.

Томатный суп гаспачо с фасолью

Этот испанский томатный суп с фасолью также называют андалузским гаспачо. Этот холодный суп можно подавать не только в качестве закуски, но и как вполне самостоятельное блюдо. Его пикантный аромат может вам очень понравиться своим своеобразием и свежестью.

Для приготовления испанского томатного супа гаспачо с фасолью вам понадобятся следующие ингредиенты:- 1 огурец;- 1 зеленый перец;- 5 перьев зеленого лука;- 2 зубчика чеснока;- 2 томата;- 2 стебля сельдерея;- 650 граммов фасоли;- 2 ст.л. оливкового масла;- 6 ст.л. винного уксуса;- 1 литр томатного сока;- 1 ч.л. тмина;- зелень (орегано, базилик, петрушка) – по вкусу;- специи – по вкусу.

Смешайте в большой кастрюле измельченные огурцы, томаты, перец, мелко нарезанный зеленый лук и сельдерей, заранее сваренную фасоль, уксус и оливковое масло. Добавьте томатный сок, тмин, мелко измельченную зелень и специи. Дайте готовому томатному супу с фасолью супу охладится в холодильнике в течение примерно четырех часов и подавайте это испанское блюдо на стол.

Томатный суп-пюре гаспачо со свеклой

Для приготовления томатного супа гаспачо со свеклой вам понадобятся следующие ингредиенты:- 500 граммов вареной свеклы;- 500 граммов томатов;- 1 перец;- 1 луковица;- 50 граммов оливкового масла;- специи – по вкусу;- винный уксус – по вкусу;- 10 кубиков льда.

Томатный суп относится к легким и вкусным блюдам, который включает в свой состав большое количество свежих помидоров и всевозможных специй. В большинстве рецептов предлагается варить его на воде, но попробуйте заменить ее на овощной или мясной бульон. В этом случае вкус станет более насыщенным, а блюдо более ароматным.

У многих томатный суп-пюре ассоциируется с «Гаспачо», но на самом деле у каждого народа есть свой неповторимый вариант приготовления похлебки из перетертых томатов. Блюдо принято подавать не только в горячем виде, но и в холодном, что идеально подходит для летней поры.

Для приготовления приобретайте только спелые помидоры без признаков повреждения. Лучше всего подходят сладкие сорта, благодаря которым суп получается наиболее вкусным. Помните, что именно от этого овоща зависит конечный результат.

Содержание:

Как готовить томатный суп-пюре с кабачком

Блюдо относится к диетическим и подходит для всех кто соблюдает здоровый образ жизни, а также для вегетарианцев. Один из множества постных супов. Обладает минимальной калорийностью, благодаря полному отсутствию сливок и жиров. Суп-пюре порадует хозяек быстрым приготовлением и отменными вкусовыми качествами.

Потребуется:

• Вода – 1 л.
• Морковка – 1 средняя.
• Свежие томаты – 300 г.
• Соль.
• Кабачок – 1 крупный.
• Чеснок – 1 зубок.

Приготовление:

1. Чтобы суп получился нежным и однородным, обязательно снимите с томатов шкурку. Для этого ошпарьте овощ кипятком или поместите в емкость с горячей водой на пару минут, затем аккуратно ее снимите.

2. Нарежьте томаты на произвольные кусочки и переложите в сотейник. Морковку рекомендуется использовать среднюю. Если вы любите в блюдах характерный морковный привкус, то смело можете увеличивать ее количество. Нарежьте на колечки. Пересыпьте к томатам.

3. Добавьте чеснок. Отдельно прогрейте воду и залейте овощи. Вскипятите.

4. Использовать лучше молодой кабачок. Мякоть у него мягкая, сочная и нежная. Главный плюс – нет необходимости срезать кожуру. Если кабачок старый, то обязательно обрежьте шкурку и удалите семена. Нарежьте овощ кубиками и переместите в сотейник.

5. Поварите 10 минут и измельчите готовый суп блендером.

Для улучшения вкусовых качеств добавляйте в состав свежую зелень, которую взбейте вместе со всеми овощами. Также можете отдельно мелко порубить кинзу, петрушку или укроп и посыпать уже готовое блюдо.

Турецкий томатный суп пюре с сыром

Благодаря сыру привычный томатный суп приобретает изысканный вкус и аромат. Лучше не заготавливайте блюдо впрок. Повторное нагревание лишит его большей части полезных качеств.

Потребуется:

• Помидоры — крупных.
• Сыр – 100 г твердых сортов.
• Сливочное масло – 100 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Вода – 5 стаканов.
• Листики мяты.
• Перец.
• Мука – 2 ст. л.
• Крупная соль.

Приготовление:

1. Прогрейте сковородку и выложить кусок масла. Полностью растопите. Чтобы процесс пошел быстрее постоянно перемещайте его по дну силиконовой лопаточкой. Режим конфорки используйте средний.

2. Добавьте муку и энергично перемешайте. Поджаривайте до красивого золотистого оттенка. В процессе постоянно размешивайте, иначе пригорит.

3. Влейте томатную пасту. Перемешивая готовьте минуту. Масса получится густая. Уменьшите огонь, чтобы не подгорело.

4. Натрите промытые томаты на крупной терке. Полученное пюре перелейте в кастрюлю.

5. Жарьте минуту, затем залейте водой и дождитесь кипения. Перемешайте венчиком и залейте сливками. Присыпьте перцем и посолите.

6. Поварите пару минут. Закройте крышкой и оставьте без огня на несколько минут.

7. Натрите сырный кусок на крупной терке. Перелейте суп в пиалы и посыпьте сырной стружкой. Украсьте листочком мяты.

Рецепт простого томатного крем-супа со сливками

Томаты принято солить, мариновать использовать для приготовления салатов, тушить и готовить разнообразные закуски. Но мало кто готовит на их основе суп. Попробуйте предложенный вариант приготовления и в особо урожайный год вы всегда будете знать как с толком и пользой использовать витаминный овощ. Суп получается ароматным, вкусным и подходит для всей семьи. Чем-то он может напомнить тыквенный крем-суп.

Потребуется:

• Сливки – стакан.
• Чеснок – 3 зубка.
• Лук – 2 головки.
• Соль.
• Помидоры – 6 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Масло – 140 г.
• Перец.
• Петрушка.

Приготовление:

1. Очень мелко нашинкуйте чесночные зубчики и луковицы.

2. Томаты нарежьте на небольшие кубики. Чтобы суп получился вкуснее, предварительно снимите кожицу. Для приготовления понадобятся плоды среднего размера. Если у вас крупные, то уменьшите количество, если мелкие – увеличьте.

3. Прогрейте сковородку и растопите кусок масла. Пересыпьте луковые кубики. Жарьте постоянно перемешивая до золотистого окраса.

4. Добавьте чеснок, а через минуту томаты. Перемешайте. После того как масса закипит, томите на среднем пламени 10 минут.

5. Посыпьте солью и перцем. При желании можете добавить любимые специи.

6. Насыпьте сахар, затем залейте сливками. Вскипятите и взбейте блендером.

7. Перелейте в пиалы и украсьте листочками петрушки.

Легкий томатный суп пюре из запеченных помидоров

Чтобы суп получился наиболее вкусным, рекомендуется использовать помидоры сливки. Подавайте суп с сухариками, гренками или пшеничной лепешкой. Они помогут улучшить вкусовые качества блюда.

Потребуется:

• Томаты – 2 кг.
• Сыр Фета.
• Лук репчатый – 1 луковица.
• Перец.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль.
• Сухой тимьян – 1 ч. л.
• Сливки – 100 мл.
• Лимонная цедра – 2 полоски.
• Куриный бульон – 0,5 л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку. Режим понадобится 200°. Томаты разрежьте пополам.

2. Переложите на противень ровным слоем и поместите в духовую печку на 25 минут.

3. В центр выложите чесночную неочищенную головку и потомите в духовке еще 20 минут.

4. Достаньте противень. Чеснок очистите. Когда томаты немного остынут, снимите шкурку.

5. Луковицу нашинкуйте. Должны получиться небольшие кубики.

6. В сковородке растопите масло и добавьте лук. Жарьте пару минут. Добавьте чесночные зубчики и переложите томаты. Перемешайте.

7. Посыпьте тимьяном. Снимите с лимона цедру и не измельчая отправьте в кастрюлю.

8. Закройте крышкой и варите 10 минут. Залейте горячий бульон и перемешайте. Вместо куриного можете использовать овощной.

9. Взбейте суп блендером не снимая с огня. Посыпьте солью, затем перцем. Когда закипит, закройте крышкой и поварите 10 минут.

10. Перелейте сливки. Поварите пару минут. Перелейте в пиалы и украсьте кубиками сыра Фета.

Простой итальянский суп пюре из помидоров

Рецепт относится к одному из самых востребованных блюд Италии. Предлагаем вам попробовать приготовить томатный суп пюре по классическому варианту. В процессе приготовления, можете внести разнообразие в блюдо, добавив мускатный молотый орех, хмели-сунели, укроп или петрушку.

Потребуется:

• Помидоры – 500 г.
• Вода – 1 л.
• Лук – 1 головка.
• Перец.
• Чеснок – 2 зубка.
• Соль.
• Базилик – 10 листочков.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Орегано – четверть маленькой ложки.

Приготовление:

1. Нарежьте чеснок, затем луковицу. Размер кубиков роли не играет. Прогрейте в кастрюле масло. Засыпьте чеснок и лук.

2. Когда овощи станут мягкими и румяными, добавьте базилик.

3. Снимите шкурку с томатов и порубите мякоть на средние куски. Отправьте в кастрюлю. Для приготовления приобретайте только сладкие сорта томатов. Идеально подходит бычье сердце, но можете использовать любые другие без кислинки помидоры.

4. Закройте крышкой и тушите четверть часа на среднем огне.

5. Насыпьте орегано, соль, перец. Залейте кипящей водой. Уберите с огня и измельчите блендером.

Как приготовить холодный томатный суп Гаспачо

Попробуйте приготовить итальянское блюдо, которое принято подавать в жаркое время года. Суп получается легким, а подается только холодным, иногда добавляется лед. Из-за того, что в составе полностью отсутствуют продукты животного происхождения, идеально подходит для вегетарианского питания.

Потребуется:

• Сладкий перец – 1 крупный.
• Багет – 1 шт.
• Огурец – 1 средний.
• Красный винный уксус – 1 ч. л.
• Черный перец.
• Сахар – 0,5 ст. л.
• Чеснок – 2 зубка.
• Творожный сыр – баночка.
• Острый соус чили – 10 мл.
• Томаты – 2 средних.
• Оливковое масло – 10 мл.
• Зеленый лук – 50 г.
• Соль.
• Томаты в собственном соку – 600 г.

Приготовление:

1. Приготовление начинайте с приготовления гренок. Вместо багета можете использовать чесночные булочки или любой батон. Нарежьте средними по размеру ломтиками, выложите на сухую сковороду и подсушите с каждой стороны.

2. С огурца тонко срежьте шкурку. Разрежьте овощ пополам и чайной ложкой удалите семечки. Огуречную мякоть нарежьте полукольцами. Оставьте четвертинку неочищенного огурца для украшения.

3. Перец можете использовать любого цвета. Если остановите выбор на красном, то суп получится наиболее насыщенным по цвету. Удалите семена и нарежьте кусками. Оставьте четвертинку для украшения.

4. Томаты выбирайте крепкие и плотные. Нарежьте на четвертинки, затем удалите семена и обрежьте шкурку. Такая подготовка поможет сделать суп более однородным.

5. Порубите зеленый лук, предварительно отложив немного для украшения.

6. Слейте сок с томатов в собственном соку в чашу блендера, затем выложите с банки помидоры. Добавьте огурец, помидоры и перец. Превратите в пюре. Если чаша небольшая, то можете измельчать в несколько заходов.

7. Перелейте в глубокую емкость. Подсолите и подсластите. Посыпьте перцем. Использовать лучше свежемолотый, он придаст блюду более насыщенный вкус.

8. Добавьте соус чили, оливковое масло и уксус.

9. Порубите мелкими кубиками отложенный перец, зеленый лук, чеснок и огурец. Соедините. Гренки смажьте творожным сыром.

10. Налейте томатный суп пюре в пиалы. Посыпьте порубленными овощами, полейте сверху оливковым маслом и подавайте с гренками.

Готовим вкусный томатный суп с креветками и сухариками

Такой томатный суп пюре получается умеренно острым и насыщенным. При желании вы можете использовать любые специи, добавляя не указанные в рецепте или исключая рекомендованные. Если не любите остроту, то исключите табаско и перец чили.

Потребуется:

• Багет – 1 шт.
• Пармезан – 100 г.
• Королевские креветки свежезамороженные – 300 г.
• Базилик фиолетовый – 5 листиков.
• Чеснок – 4 зубка.
• Вода.
• Тимьян
• Оливковое масло.
• Пармезан – 80 г.
• Итальянские травы.
• Табаско – пару капель.
• Острый перец чили.
• Перетертые томаты – упаковка 1 л.

Приготовление:

1. Нарежьте багет небольшими кусочками и поделите на маленькие части. Должны получиться квадратики примерно одного размера.

2. Очистите креветки. Поставьте на две конфорки вок и сковородку – это поможет значительно сократить время приготовления. Когда нагреются, влейте масло. Подождите пока прогреется.

3. В вок поместите креветки, а в сковородку – гренки. Креветки подсолите и добавьте порубленный чеснок. Посыпьте перцем чили и перемешайте. Главное не передержите продукты. Достаточно пожарить пару минут. Посыпьте тимьяном и потомите еще пару минут. Переложите в тарелку.

4. Засыпьте в сковородку гренки и поджарьте до золотистого цвета. Они должны получиться хрустящими. Домашнего приготовления сухарики, можно заменить на любые по вкусу магазинные Кириешки.

5. Откройте упаковку с томатами и перелейте в вок. Перемешайте и разбавьте кипяченой водой до желаемой консистенции. Подсолите и насыпьте молотый чили. Добавьте тимьян и табаско.

6. Натрите на мелкой терке пармезан и пересыпьте треть к томатам. Перемешайте. Вскипятите.

7. Нашинкуйте базилик и отправьте в суп. Поварите пару минут. Насыпьте итальянские травы и залейте 30 мл оливкового масла. Перемешайте.

8. Готовый суп перелейте в пиалы. Посыпьте сухариками и украсьте креветками. Присыпьте тертым пармезаном.

Томатный крем-суп с фасолью — видео рецепт

Если хотите приготовить более сытный томатный суп пюре, то добавьте в него фасоль. Например, вот по этому рецепту.

Даже если не указано в рецепте, можете смело добавлять в суп черемшу, лук, петрушку, шпинат и чеснок. Не бойтесь экспериментировать и ваши родные будут питаться не только полезным супом, но и очень вкусным.

Читайте также:

  
• Овощной суп с кабачками и перловкой
  
• Что лучше на ужин суп или мясо
  
• Суп с потрошками из контрольная закупка
  
• Солянка грибная суп рецепт приготовления в мультиварке
  
• Крем супы в балашихе