Суп с итальянскими клецками

Такой СУП съедается ПОДЧИСТУЮ! Варю его стабильно 3 раза в неделю и не надоедает!

Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Готовим с Калининой Натальей"! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня делюсь рецептом Супа с клецками самым удобным способом. Я стараюсь, каждый день варить супы, варю разные, но с клецками это один из наших любимых. Мне нравится он за быстроту приготовления и конечно же вкус. Да и клецки я делаю разные картофельные, манные и даже из творога. Сегодня хочу поделится моим любимым способом формирования клецок, хочу чтобы узнала о нем все, ведь таким способом клецки получаются практически одинаковыми и нежными нежными.

Вода -2 литра

Картофель -2 шт.

Морковь -1шт.

Луковица -1шт.

Черный перец - по вкусу

Зелень -по вкусу

Чеснок -1-2зуб.

Мука – 60-100гр.

Для начала приготовим бульон, можно приготовить из любого мяса, у меня сегодня Куринный. Снимаю накипь, добавляю луковицу, лавровый лист, соль. Чтобы бульон был светлый варю его на небольшом огне и крышку не закрываю до конца.

Кастрюля у меня вместимая, объемом 3,6 литра. Пока готовятся бульон, подготовим овощи. Морковь натрем на крупной терке. Луковицу порежем кубиками. Картофель порежем как Вам больше нравится кубиками или брусочками, обязательно картофель промываю, чтобы смыть крахмал, тогда бульон останется светлым, после добавления картофеля.

Как только бульон будет готов. Вынимаем мясо и добавляем сразу картофель. Берем сковороду наливаем немного растительного масла, много добавлять не стоит, чтобы не забить маслом суп.

Кладем лук и жарим до полупрозрачности. Теперь добавляем морковь и жарим еще все вместе пару минут. По желанию можно добавить мелко порезанный перец. Добавляем к картофелю и варим до готовности. Иногда я за жарку не делаю, морковь нарезаю кружочками и добавляю вместе с луком одновременно с картофелем.

Приготовим тесто на клецки. Разбиваем 2 яйца, добавляем немного соли, перемешиваем. Теперь постепенно добавляем муку. На 2 яйца мне требуется примерно 80 грамм муки. Тесто не должно быть слишком жидким, но и не густое.

Теперь берем кондитерский мешок и кладем в него тесто. Можно взять обычный плотный мешочек и срезать у него краешек. Ножницы обязательно должны быть мокрыми. Выдавливаем немного теста и отрезаем ножницами. Так продолжаем со всем тестом. Это очень быстро и при этом клецки, практически все одинакового размера. Подробнее Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Варим как всплывут минуты 3, добавляем по желанию чеснок и зелень. Даем настояться минут 5-10 и можно подавать к столу.
Ароматно, аппетитно и быстро. К тому же такие клецки не разбухают в супе и наследующий день остаются такой же формы. Поэтому можно смело суп убирать в холодильник и наследующий день разогревать.

Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

-Рубрики

• (79)
• позитив (22)
• юмор (57)
• вяжем перчатки, рукавички (18)
• аудиокниги (21)
• вышивка (60)
• вяжем пледы (234)
• вяжем детям (261)
• вяжем коврики (29)
• вяжем крючком (856)
• брюггское кружево (11)
• узоры (112)
• баварское взание (3)
• безотрывное вязание (73)
• болеро,шраги (29)
• боснийское вязание (14)
• жакеты (39)
• жаккарды (2)
• жилеты, безрукавки (51)
• ленточное кружево (19)
• медузы (104)
• перуанское вязание (15)
• платья (45)
• прочее (93)
• пуловеры, джемперы (49)
• соломоновы узелки (8)
• топы, маечки, блузки (99)
• туники (53)
• шляпки (9)
• юбки, костюмы (27)
• вяжем мужчинам (167)
• вяжем на вилке, тенерифе (24)
• вяжем пояса (6)
• вяжем спицами (459)
• жаккарды (52)
• миссони (16)
• блузы,топы (19)
• бриошь (10)
• жилеты,безрукавки (21)
• кардиганы, жакеты (40)
• платья, сарафаны (18)
• прочее (58)
• пуловеры, джемперы (89)
• туники (9)
• узоры (58)
• шали (41)
• юбки (13)
• вяжем сумки (32)
• вяжем тапочки, носки (59)
• вяжем тунисским крючком (14)
• вяжем шапочки, береты, снуды (128)
• вяжем шарфы, палантины, шали (212)
• вяжем энтерлак (8)
• вязание машинное (13)
• вязанные игрушки (6)
• готовим (1814)
• в микроволновке (30)
• из лаваша (12)
• овощные блюда (14)
• печенье, кексы (83)
• пироги (98)
• салаты (192)
• сладкие пироги,булочки (165)
• супы, похлебки (27)
• готовим в горшочках (6)
• готовим из птицы (73)
• готовим мясные блюда (64)
• готовим рыбу, морепродукты (74)
• десерты (33)
• для диабетиков (9)
• заготовки на зиму (168)
• закуски мясные (28)
• закуски овощные (64)
• мультиварка (124)
• напитки (18)
• напитки (18)
• прочее (118)
• солим рыбу (15)
• соусы (53)
• тесто (61)
• торты без выпечки (78)
• торты, пирожные (172)
• хлебопечка (18)
• делаем сами (16)
• детское (3)
• диабет (8)
• для дома (23)
• для новичков на ли.ру (17)
• для себя любимой (64)
• журналы по вязанию (56)
• идеи (23)
• история (55)
• канзаши (10)
• кошкам (5)
• мастер-классы (75)
• МУЗЫКА (17)
• новогоднее (34)
• орхидеи (13)
• разное (21)
• рукоделие (11)
• спектакли, фильмы (6)
• шьем сами (73)
• шьем бохо (9)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Итальянский суп с клецками

Люблю я готовить этот супчик, времени на готовку много не уходит, продукты необходимые всегда под рукой. А мои домашние его просто обожают.

• курица или говядина или телятина( на выбор, суп хорош на любом из этих бульонов)
• картофель 2 шт
• морковь, лук, помидор по 1 шт
• 1/2 болгарского перца
• чеснок, зелень

• 1 яйцо
• 100 г молока
• 100 г муки
• 50 г сыра

В бульон положить нарезанные кубиками картофель, морковь, обжаренные лук, чеснок, болгарский перец, помидор. Варим 15 минут. Для клецек взбить яйцо, добавить соль, молоко, муку, тертый сыр. Чайноц ложкой опускать тесто в кастрюлю. Варить еще 5 минут. Добавляем нарезанное мясо, зелень

• Комментарии
• В избранное

• Семга свежая 500 г.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль и приправы по вкусу
• Картофель 2 шт.
• Мука 100 г.
• Яйцо 1 шт.

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Итальянская
• Основной ингредиент:Семга
• Тип блюда:Обед

Для начала приготовим клецки. Для этого испечем картофель.

Остывший картофель трем на терке.

Добавляем яйцо, соль и муку в соотношении с картофелем 1:2. Т.е. две части картофеля, одна часть муки.Тесто должно получится довольно густым.

Из теста лепим колбаску и режем на кусочки.

Каждый кусочек придавливаем вилкой и отправляем клецки в морозильную камеру.

Из семги варим бульон.

Морковь и лук слегка обжариваем.

В готовый, процеженный бульон бросаем лук с морковью. Солим, перчим и приправляем специями.

Когда морковь с луком почти готовы, бросаем клецки.

После того как клецки всплывут, варим еще минут 5-10 в зависимости от мягкости клецек.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Готовим суп с форелью и картофельными клёцками по итальянски

Этот рецепт от канадского шеф-повара Майкла Смита. Итальянские картофельные клёцки почти не отличаются от украинских галушек. Разница в том, что наши галушки-клёцки готовят из отварного картофельного пюре, а для итальянских картофель запекают и логика в этом несомненно есть: в печёном картофеле гораздо меньше влаги. Красная рыба может быть любая: сёмга, форель, лосось. Получается лёгкий и вкусный суп.

Как приготовить "Суп с форелью и картофельными клёцками по итальянски" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления рыбного супа с итальянскими клёцками понадобятся: форель, картофель, корень сельдерея, лук-порей, морковь, яйцо, мука и соль.

Рыбу чистим и заливаем водой. Варим бульон для супа. Когда вода закипит — снимаем пену, через 20-25 минут он будет готов.

Две крупные картофелины запекаем в микроволновке. Можно и в духовке, но это будет гораздо дольше.

Корень сельдерея режем кубиками.

Морковь также режем кубиками.

Лук-порей нарезаем колечками и добавляем к моркови и сельдерею. Припускаем овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Можно взять оливковое или подсолнечное.

В процеженный рыбный бульон кладём овощи и варим 10-15 минут.

Печёный картофель чистим и трём на тёрке.

К картофелю добавляем яйцо и муку из расчёта: 1 часть муки на 2 части картофеля. Солим и замешиваем довольно густое тесто на клёцки. Из теста делаем колбаску.

Колбаску разрезаем на кусочки шириной приблизительно 2 см. Каждый кусочек придавливаем вилкой. Клёцки отправляем в морозильную камеру на 20-30 минут.

Когда клёцки подмерзнут, бросаем их в суп. Варим минут 7-10 до готовности. Солим и приправляем суп по своему вкусу. Кладём кусочки рыбы в тарелку и посыпаем зеленью.

Люблю я готовить этот супчик, времени на готовку много не уходит, продукты необходимые всегда под рукой. А мои домашние его просто обожают.


Ингредиенты:
• курица или говядина или телятина (на выбор, суп хорош на любом из этих бульонов)
• картофель 2 шт
• морковь, лук, помидор по 1 шт
• 1/2 болгарского перца
• чеснок, зелень

Для клецек:
• 1 яйцо
• 100 г молока
• 100 г муки
• 50 г сыра

Приготовление:
В бульон положить нарезанные кубиками картофель, морковь, обжаренные лук, чеснок, болгарский перец, помидор. Варим 15 минут. Для клецек взбить яйцо, добавить соль, молоко, муку, тертый сыр. Чайноц ложкой опускать тесто в кастрюлю. Варить еще 5 минут. Добавляем нарезанное мясо, зелень.

Влад Попов, обозреватель вкусного,
по материалам интернета.

Густой овощной суп с грибами, в которые добавляются картофельные клецки.

Этот суп будет незаменим в холодное время года, так как прекрасно согревает и насыщает.

Суп можно варить как на воде, так и на бульоне. Ветчина, грибы и чеснок придают супу особый аппетитный аромат, а клецки обеспечивают сытность, так же как и бобовые.

Клецки в этот суп можно добавлять не только картофельные, но и сырные, яичные или приготовленные на манке, по вкусу.

Ингредиенты:

• 400 г куриного супового набора
• 3/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 сладких перца, мелко нарезанных
• 1 ст. мелко нарезанных грибов
• 1/3 ст. нарезанного лука
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/3 ст. ветчины, нарезанной
• 4 зубка чеснока
• 200 г помидоров, нарезанных кубиками (или томатная паста по вкусу)
• 1 банка (можно меньше) консервированной белой фасоли
• ? ст. замороженного зеленого горошка
• ? ст. твердого сыра, натертого
• Маленький пучок базилика

• 600 г густого картофельного пюре
• 1 ст. муки
• 2 яйца

Приготовление:

• Из супового набора и 1 л воды сварить бульон, выложить мясо.
• Обжарить на сковороде перец, грибы и лук до готовности, добавить ветчину, чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
• Добавить помидоры и слегка потушить до мягкости. Ввести в смесь фасоль, горох и выложить овощи в кипящий бульон. Варить около 20 минут, периодически помешивая.
• Приготовить клецки, смешав ингредиенты до однородности и порезав тесто на небольшие кусочки. Отварить отдельно в подсоленной воде.
• Выложить клецки в суп.
• Суп подавать горячим, украсив базиликом и добавив по вкусу сметану и посыпав тертым сыром.

В незапамятные времена существовало на просторах одно скандальное сообщестов кулинаров - kitchen_nax. И частенько в коментах к какому-нибудь очередному опусу обнаруживались настоящие находки. Особенно нравилось мне, что зачастую твой собеседник щедрою рукой разбрасывал жемчужины, всерьёз полагая их ничего не стоящим и всем известным мусором. Шарик наш достаточно велик и то, что в одной дыре было известно даже вчера народившемуся котёнку, в другой такой же дыре, но находящейся буквально в сотне километров (ну, ладно, пусть не в сотне, а в тысяче) оказывалось откровениями свыше. Так, в одной из бесед, кто-то из сообщников упомянул об ароматизации теста для клёцок, как о некоем само-собой разумеющемся способе. Для меня это оказалось необычным и буквально на следующий день я попробовал эту технологию в деле. Сказать, что я был удивлён, это всё равно, что сказать: ". личный выход Господа нашего Иисуса Христа в церкви во время пасхальной службы вызвал некоторое оживление" С тех пор неароматизированных клёцок я больше, пожалуй, и не ел. Вполне допускаю, что добрая половина читателей/зрителей знакома с этим секретом Полишинеля, но вторая-то ничего не знает! А я считаю для себя совершенно недопустимым скрывать такие вот находки.

Ингредиенты для «Потрясающий суп с ароматными клецками»:

• Курица ( ) — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная / Мука (В зависимости от желаемой густоты теста можно взять от 3/4 до 1 стакана муки) — 3/4 стак.
• Чеснок — 1 зуб.
• Кинза (один пучок среднего размера) — 1 пуч.
• Кориандр (семена кориандра размолотые) — 1 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Потрясающий суп с ароматными клецками»:

Из курицы сварить бульон.
Размягченное сливочное масло смешать с яйцами, щепоткой соли и добавив муку замесить тесто. В тесто натереть на тёрке зубчик чеснока.

Кинзу мелко порубить ножом

Порубленную кинзу добавить в тесто. В бульон выложить молотые семена кориандра.

Смешать до однородности. Выкладывать тесто чайной ложкой в слабо кипящий бульон. Клёцки при слабом кипении будут готовы через 5-7 минут. Суп выправить на соль и подавать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Потрясающий суп с ароматными клецками

• 20
• 207
• 4336

Похожие рецепты

Венгерский суп-гуляш для всех

• 40
• 287
• 4914

Мангово-тыквенный суп

• 5
• 12
• 1009

Суп из борщевика с клeцками

• 25
• 20
• 13348

Капустняк "Домашний"

• 16
• 135
• 28607

Суп гречневый

• 12
• 33
• 25165

Томатный суп с овощами

• 27
• 86
• 13904

Курица по-цыгански

• 20
• 95
• 9839

Пряный овощной суп с тыквой и нутом

• 21
• 67
• 8965

Суп в чугунке в духовке

• 5
• 59
• 5028

Попробуйте приготовить вместе

Картофельное пюре с печеным чесноком

• 54
• 950
• 10921

Салат "Цезарь" по-моему

• 50
• 1334
• 88131

Паштет "Любимое трио"

• 93
• 387
• 5232

Фотографии «Потрясающий суп с ароматными клецками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 февраля 2019 года jkz 92 #

16 декабря 2016 года Pavelia #

7 апреля 2016 года Сирень-2015 #

30 июня 2015 года Отта #

1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)

30 июня 2015 года katrya-2015 #

1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)

20 мая 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)

24 апреля 2015 года Naniko_kh #

21 апреля 2015 года verunhik #

21 апреля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)

11 апреля 2015 года Лицедейка #

11 апреля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)

10 апреля 2015 года budja #

10 апреля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)

10 апреля 2015 года Pearlsofbaking #

10 апреля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)

10 апреля 2015 года madamlemotte #

10 апреля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Куриная грудка - 1 шт. (500 гр.)
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 8 зубчиков
• Масло оливковое - 3 стол. ложки
• Соль
• Перец черный молотый
• Бульон куриный - 2 литра
• Клецки - 300 гр.
• Помидор свежий - 3 шт.
• Зелень

Ооочень вкусный куриный суп! Я уверена — этот рецепт супа станет вашим любимым.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 град. Поместите куриные грудки на противень. Сверху посыпьте кусочки лука и чеснока. Полейте грудки оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Запекайте в течении 35-40 минут.

После того, как грудка запечется — охладите ее и порвите руками на небольшие кусочки.

Приготовьте заранее клецки.

Запеченный лук и чеснок измельчите, добавьте в бульон и в этом бульоне сварите клецки. Лук и чеснок передадут бульону свой аромат. Так же добавьте в бульон мелко нарезанную зелень.

В порционные тарелочки положите немного курицы, клецки, залейте горячий бульон и посыпьте мелко нарезанными помидорами.

Клецки – это комочки (шарики), которые готовят из муки, картофеля и некоторых других продуктов, например, из сыра. Клецки очень распространены в немецкой, чешской, литовской, польской и белорусской кухнях. Обычно их едят вместе с супом либо со вторым блюдом в качестве гарнира, однако иногда подают клецки и на десерт с киселем, компотом или сладким соусом. Сегодня мы предлагаем вам на выбор пять вариантов супов с различными видами клецок.

Суп с клецками на курином бульоне

По этому рецепту у любой хозяйки с первого раза получится приготовить простой, но очень вкусный, домашний куриный суп с мучными клецками. В зависимости от ваших предпочтений, куриный бульон – основу для супа – можно сделать как наваристым, так и диетическим. А суп с клецками без специй прекрасно подходит для рациона питания детей от одного года.

Совет: суп с мучными клецками можно варить на бульоне из любого мяса (нежирной свинины, говядины, телятины, баранины) или птицы. В любом случае он получится очень вкусным!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Овощной суп с сырными клецками

Хорошо разнообразить меню горячих первых блюд поможет очень легкий и вкусный супчик с сырными клецками. Варить его можно как на овощном, так и на любом мясном бульоне. Сегодня мы предлагаем вам вегетарианский вариант супа.

Ингредиенты:

• Вода – 2-3 л.
• Морковь – 1-2 шт.
• Перец болгарский – 1-2 шт.
• Томаты – 1-2 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Картофель – 2-4 шт.
• Смесь из мороженых овощей – 1 упаковка или по вкусу.
• Свежая зелень (укроп, петрушка, сельдерей) – небольшой пучок.
• Специи для овощей – по вкусу.
• Соль – 1 ст.л. или по вкусу.

• Яйцо – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Сливочное масло – 1 ст.л. с горкой.
• Мука – 0,5 ст.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала приготовим сырные клецки – тесто для них должно настояться 15-20 минут. Натрем сыр на терке, переложим в миску. К сыру добавим сливочное масло, щепотку соли, муку и хорошо перемешаем. Тесто должно получится не жидким, а достаточно густым, чтобы из него легко лепились шарики.
2. Пока тесто настаивается, приготовим овощной бульон. Все свежие овощи хорошо вымоем, почистим и нарежем небольшим кубиком или соломкой (как вам больше нравится). Морковь можно натереть на терке, а с томатов не забудьте снять шкурку.
3. В кастрюлю с подсоленной кипящей водой отправим вариться картофель. Если хотите диетический суп, сразу же забрасывайте туда и все остальные овощи, в том числе и замороженные из пакета.
4. Но если вам по душе более наваристый и ароматный бульон, тогда разогрейте в глубокой сковороде 3-4 ложки растительного масла и обжарьте на нем до легкого золотистого цвета лук.
5. Потом добавьте к луку натертую морковь, томаты, болгарский перец и замороженную овощную смесь, посолите и обжаривайте все вместе минут 5-7.
6. Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю к картофелю, а также любые специи по вкусу. Пусть покипят минуты 3.
7. Теперь из сырного теста сформируем небольшие шарики, не больше грецкого ореха.
8. В кипящий на медленном огне овощной суп добавим сразу все клецки и поварим еще 5 минут после того, как они всплывут.
9. Готовый суп присыплем свежей рубленой зеленью, перемешаем и дадим настояться под крышкой 15-20 минут, чтобы он стал еще ароматнее.

Совет: чем больше разных свежих или мороженых овощей вы добавите в суп, тем вкуснее он будет. Брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, горошек и кукуруза прекрасно сочетаются в овощном супе с такими традиционными компонентами, как лук, морковь и картофель.

Суп молочный с картофельными клецками

Молочный суп с клецками из картофеля обязательно понравится всем, кто любит молочные супы, а картофель готов есть в любом виде. Супчик получается диетический, он просто идеально подходит для детского питания и тем людям, кому по разным причинам противопоказаны мясные, острые и наваристые супы.

Ингредиенты:

• Вода – 1 ст.
• Молоко – 3 ст.
• Мука – 2-3 ст.л. или по мере надобности.
• Картофель – 2 шт.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Натрем на самой мелкой терке сырой картофель.
2. Теперь его нужно отцедить через сито или через марлю. Пусть картофель выпустит весь сок и станет как можно суше. Сцеживайте сок в мисочку и не выливайте. Картофель переложите в миску.
3. Когда весь сок окажется в миске, дайте ему постоять. Вы увидите, как на дно миски вскоре выпадет осадок, а сверху образуется жидкость. Жидкость вылейте вон, а осадок добавим к картофелю – это крахмал, он нужен для приготовления клецок.
4. Яйцо и соль также добавьте к картофелю, хорошо перемешайте.
5. Теперь добавьте в тесто муку. Ее нужно взять столько, чтобы в итоге у вас получилось не слишком крутое тесто, которое легко лепится руками. Сформируйте из него картофельные клецки – небольшие круглые шарики (размером чуть меньше грецкого ореха). В процессе варки они увеличатся.
6. Когда сделаете клецки, закипятите в кастрюльке молоко вместе с водой и забросьте их в кастрюльку. Варите суп 7-10 минут после закипания на небольшом огне.
7. В готовый молочный суп с клецками добавьте немного сливочного масла для вкуса.

Грибной суп с манными клецками

Грибной суп с клецками из манки – сытное и очень вкусное первое блюдо, подходит как для семейного, так и для праздничного обеда. Поверьте, разочарованными ваши гости точно не останутся. Съедят супчик с удовольствием и обязательно попросят рецепт! Грибы лучше брать сухие или свежие лесные, но и шампиньоны тоже подходят.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л.
• Грибы сухие – 100 гр. (свежих грибов нужно в 3 раза больше).
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 2-3ст.л.
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – пучок.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец черный и душистый горошком – по 3-4 шт.
• Корень сельдерея и петрушки – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 150 мл.
• Манка – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Сливочное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем сушеные грибы. Хорошо промываем и заливаем холодной водой на 4-6 часов. Это можно сделать вечером, тогда за ночь грибы хорошо размокнут.
2. Грибы промываем и ставим вариться. Если готовите сухие грибы, проварите их в первой воде 10-15 минут, затем ее слейте, залейте грибы свежей холодной водой и варите до готовности, 40-50 минут.
3. Если будете готовить свежие, хорошо вымытые и нарезанные лесные грибы, тогда обжарьте их на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Подсолите и обжаривайте примерно 15-20 минут, чтобы жидкость из них выпарилась. Затем нужно забросить грибы в кастрюлю с кипящей водой и поварить еще 10-15. Если готовите шампиньоны, нарежьте их на слайсы и обжаривайте не более 3-5 минут, а варите не более 2 минут.
4. Лук нарежем на четвертинки колец, морковь натрем на крупную терку. Коренья петрушки и сельдерея нарежем на кубики.
5. Обжарим вместе овощи и коренья на сковороде до готовности, чтобы хорошо подзолотились, но не пригорели. Не забудьте посолить и помешивать при обжаривании.
6. Готовые овощи проварите вместе с готовыми грибами, не более 3 минут. Отключаем суп и засыпаем в кастрюлю свежую, мелко нарезанную петрушку и укроп, нарубленные зубчики чеснока (если не любите чесночный вкус, не добавляйте чеснок), накрываем крышкой и даем настояться, пока готовим клецки.
7. Для клецок из молока и манки сварим густую манную кашу, посолим по вкусу и дадим каше остыть.
8. В остывшую манку добавим сливочное масло, сырое яйцо и хорошо перемешаем, чтобы не было комочков.
9. В отдельной кастрюле закипятим воду, немного подсолим. Набираем по половине десертной ложки подготовленной смеси для клецок и бросаем в кипяток. Как только клецки всплывут, поварим их на среднем огне 3-5 минут и достанем шумовкой из кастрюли.
10. Грибной суп разливаем по порционным тарелкам, добавляем клецки и подаем к столу. При желании суп с клецками и грибами можно заправить сметаной. Будет очень вкусно!

Сырный суп с клецками

Легким в приготовлении и очень вкусным получается супчик из клецок, овощей и плавленых сырков. Время варки супа зависит от сырков – иногда они растворяются в кипятке быстро, а иногда – очень медленно. Если хотите более густой и наваристый суп, добавьте побольше сырков и овощей.

• Вода – 2-2,5 л.
• Бульонный кубик – 2 шт.
• Сырки плавленые – 2-3 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Картофель – 3-5 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Свежая зелень укропа, петрушки и зеленого лука – пучок.
• Специи для овощей или ваши любимые – по вкусу
• Корень сельдерея и петрушки – по вкусу.
• Растительное масло – для зажарки овощей.
• Соль – по вкусу.

• Яйцо – 1 шт.
• Молоко свежее – 100 мл.
• Мука – 5-7 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Заранее положите сырки в морозилку, чтобы затвердели (в твердом виде они легче натираются на треке). Начав варить суп с клецками, закипятим воду в кастрюле. Пока закипает, натрем сырки на крупной терке. Если вы забыли заморозить сырки, нарежьте их ножом на маленькие кубики. Чем меньше будут кусочки сырков, тем быстрее они полностью расплавятся в кипятке.
2. В горячую воду закидываем сырки и даем провариться до полного растворения (будьте готовы к тому, что процесс может затянуться).
3. За это время пассеруем до готовности на растительном масле натертую на терке морковь с кубиками (или полукольцами) лука.
4. Картофель очистим, нарежем небольшой тонкой соломкой либо кубиками и отправим вариться в кастрюлю к сыркам. Туда же отправим и бульонные кубики, свои любимые специи и подсолим по вкусу.
5. Готовую морковь с луком добавим в кастрюлю.
6. Из молока, растительного масла, яйца, муки и соли замесим ложкой тесто для клецок – оно должно получиться похожим на очень густую сметану.
7. Хорошо вымешанное тесто будем набирать чайной ложкой и забрасывать в кастрюлю с супом, когда сырки полностью растворятся.
8. Варите клецки 5 минут (после всплытия) и отключайте суп. Заправьте свежей рубленой зеленью. Дайте супу настояться 10 минут под крышкой и подавайте на стол.

Совет: чтобы клецки получились белыми, готовьте их из муки высшего сорта и не добавляйте в тесто перец, иначе они потемнеют. Лучше поперчить по вкусу сам суп.

Содержание рецепта:

• Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости
  
• Как сделать клецки для супа: классический рецепт
  
• Куриный суп с клецками
  
• Гороховый суп с клёцками
  
• Молочный суп с клёцками
  
• Суп с клецками в мультиварке
  
• Видео-рецепты
  

Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости

Технология изготовления клецок весьма примитивна: яйца, сливочное масло, молоко или сливки, соль и мука. Вот и весь скудный набор продуктов для приготовления воздушных и мягких клецок. Однако, чтобы они были нежные, следует соблюдать некоторые тонкости.

• Чтобы клецки были мягкими и пышными нужно в тесто добавить сливочное масло, молоко или сливки.
  
• Сливочное масло добавляйте в растопленном виде. Его в тесто желательно вводить всегда, даже если об этом умалчивает рецептура.
  
• Яйца перед использованием охладите.
  
• Муку желательно просейте, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда изделия будут иметь пористую структуру.
  
• Клецки будут мягче, если часть муки заменить манной крупой.
  
• Придать изысканный вкус изделиям можно добавив мелко нарезанную зеленью, пряности, приправы, пропущенный через пресс чеснок и т.д.
  
• Тесто делать следует непосредственно перед приготовлением супа.
  
• Опускают клецки в суп за несколько минут до готовности блюда, т.к. варятся они весьма быстро.
  
• Готовность их понять очень легко. Если они всплыли на поверхность кастрюли, значит сварились.
  
• Размер клецек должен быть небольшой. Идеально если тесто занимает половину чайной ложки, т.к. в процессе варки «подушечки» разварятся и увеличиваются в объеме в 2-3 раза.
  

Как сделать клецки для супа: классический рецепт

• Калорийность на 100 г — 51,8 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Мука — 4 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Молоко — 2 ст.л.
• Соль — щепотка

Куриный суп с клецками

Для здорового и правильного питания врачи рекомендуют обязательно ежедневно употреблять первые горячие жидкие блюда. Одним из множеством таких вариантов является куриный суп с клецками, который под силу приготовить любой начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 0,5 кг
  
• Вода — 2 л
  
• Картофель — 4 шт.
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Мука — 100 г
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Молоко — 2 ст.л.
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  
• Растительное масло — для жарки лука
  
• Зелень — по вкусу
  

Пошаговое приготовление куриного супа с клецками:

Гороховый суп с клёцками

Приготовить клецки для горохового супа не составит особого труда. Для данного рецепта потребуется стандартный набор для маленьких галушек и горох. Последний может быть свежий, консервированный, замороженный или сушеный. Чаще всего используют дроблённый сушеный, поэтому с ним и приготовим суп.

Ингредиенты:

• Сухой горох — 100 г
  
• Картофель — 1 шт.
  
• Куриная голень — 1 шт.
  
• Лук — 1 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Мука — 100 г
  
• Сливочное масло — 3 ст.л.
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  

Пошаговое приготовление горохового супа с клёцками:

Молочный суп с клёцками

Рецепт приготовления молочного супа с клёцками многим знаком с детства. Он обладает определенными достоинствами, как легкость и простота, питательность и доступность продуктов.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
  
• Сливочное масло — 1 ст.л.
  
• Мука — 80 г
  
• Сахар — 1 ст.л.
  
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  
• Яйца — 1 шт.
  

Пошаговое приготовление молочного супа с клёцками:

Суп с клецками в мультиварке

Данный пошаговый рецепт овощного супа на курином бульоне с нежными клецками расскажет, как приготовить первое блюдо при помощи мультиварки. Эта ценная кулинарная помощница поможет быстро сварить вкусное яство.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
  
• Картофель — 0,5 кг
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Мука — 2-3 ст.л.
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Перец молотый черный — щепотка
  
• Зелень (любая) — по вкусу
  

Пошаговое приготовление супа с клецками в мультиварке:

1. Куриную грудку нарежьте кусочками, залейте 3,5 л воды, добавьте очищенную луковицу и включите мультиварку на режим «обычная варка». Чашу закройте крышкой. Содержимое закипятите, посолите и варите полчаса. При интенсивном кипении жидкости, переключите мультиварку в режим «суп».
   
2. Спустя 20 минут положите в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель.
   
3. Следом добавьте очищенную и натертую на терке морковь.
   
4. Варите овощи почти до готовности, около 15 минут.
   
5. Для клецек смешайте яйцо с 1 ст.л. воды. Посолит и поперчите. Насыпьте муку и замесите тесто по консистенции густой сметаны.
   
6. Чайной ложкой в кипящий суп опускайте клецки. Тесто должно легко отходить от столового прибора.
   
7. После закипания проварите клецки 2 минуты.
   
8. Добавьте мелко рубленую зелень. Откорректируйте вкус солью с перцем. Выключите мультиварку и оставьте суп настаиваться на 10 минут.
   

Читайте также:

  
• Суп пюре как в школе
  
• Сырный суп с яйцом калорийность
  
• Суп харчо с яйцами
  
• Суп в банках из латвии
  
• Суп из пророщенной чечевицы