Суп с куриными шейками и рисом

Суп из куриных шеек получается не жирный. Вкус супа – замечательный. Куриные шейки продаются с кожей и без нее. При приготовлении супа кожу нужно удалить или очистить от жира.

Общее время приготовления – 1 час

Подготовка – 15 минут

Количество порций – 4

Уровень сложности – легко

Продукты:

Куриные шейки – 500 грамм

Картофель – 2-3 штуки

Морковь – 1 штука

Вода – 1,5-2,0 литра

Растительное масло – 1-2 столовые ложки

Соль, перец специи

Как приготовить суп из куриных шеек:

Куриные шейки промыть холодной водой. Сложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения. Снять пену, когда бульон начнет закипать. Варить шейки до готовности около 30-40 минут.

Вынуть шейки из бульона. Бульон процедить через сито и перелить снова в кастрюлю.

Когда бульон закипит, опустить в него нарезанный кубиками или брусочками картофель.

Через пять, семь минут опустить в бульон промытый несколько раз в холодной воде рис.

Морковь с луком очистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. Спассеровать на растительном масле. Опустить в бульон за пять минут до конца приготовления. Посолить и приправить по вкусу перцем и специями.

Готовый суп посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

На днях просто жутко захотелось супа с куриными шейками. Да-да именно шейками, потому что просто с курицей и мясом уже надоело и решил я придумать такой суп - получилось кстати очень вкусно.

Куриные шейки 6-7 штук,

морковь 1 штука,

чеснок 1 зубчик,

чёрный перец горошком.

0 кКал

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Заполнить 3/4 большой кастрюли водой и поставить на большой огонь. Под холодной водой помыть куриные шейки и поместить их в кастрюлю на плите. Пока вода в кастрюле закипает мелко порезать лук и морковь и поставить их обжариваться на сковороде с растительным маслом.

После того, как вода в кастрюле закипит, необходимо будет снимать пену с поверхности бульона до его полного очищения. Курицу необходимо варить примерно в течении 15-ти минут после закипания.

Далее нам необходимо почистить и мелко нарезать картофель и подготовит 1/3 стакана промытого риса. После того как бульон супа очищен, добавляем рис и картофель в суп и периодически помешиваем всё это в течении 15-ти минут. Далее добавляем в суп заранее подготовленную обжарку из лука и моркови и так же всё это перемешиваем. Через 5 минут можно добавить соли по вкусу и попробовать бульон на вкус. Варим суп в течении 20 минут и после этого выключаем конфорку и даём настояться супу ещё примерно 30 минут.

Такой суп можно подавать с майонезом или сметаной и зеленью.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Вкусный домашний суп с куриными шейками и рисом, рецепт с фото

Не обязательно тратиться на большой кусок мяса, чтобы приготовить питательное и вкусное первое блюдо. Суп из куриных шеек получается довольно аппетитным и сытным. Для его приготовления понадобятся недорогие и доступные продукты, которые без проблем можно купить на рынке или в супермаркете. В рецепте используется рис, который Вы можете заменить другой любимой крупой: гречкой, перловкой и даже овсянкой. Очень вкусным получится и суп из куриных шеек с вермишелью. Особый аромат первому блюду придает плавленный сыр — он отлично сочетается с курицей, делая суп более наваристым, густым. На сайте есть подобный рецепт куриного супа с курицей, сыром и грибами, очень рекомендую попробовать и его. А пока давайте приготовим суп из куриных шеек.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Вода — 2-2.5 л;
Курица (куриные шейки) — 500 г;
Картофель — 3-4 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Рис — 5 ст.л.;
Плавленый сырок — 100 г;
Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
Лук зеленый — 5-8 перьев;
Петрушка — 5-7 веточек;
Растительное масло без запаха — 4-5 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Черный молотый перец — по вкусу.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

Пошаговый рецепт супа с куриными шейками и рисом

1. Свежие куриные шейки перемещаем в дуршлаг и хорошо промываем проточной водой. Складываем в кастрюлю для варки супа объемом на 3,5-4 л. Заливаем водой и отправляем на сильный огонь. С момента закипания варим 3-5 минут. Затем откидываем куриные шейки на дуршлаг и хорошо промываем. Сливаем первый бульон в мойку и промываем кастрюлю. Промытые шейки возвращаем обратно в кастрюлю, наливаем воду и варим до готовности около 30-40 минут.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->

2. Лук и морковь очищаем. Споласкиваем и обсушиваем полотенцем. Натираем морковку на крупной терке, лук нарезаем кубиками небольшого размера.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

p, blockquote 8,0,1,0,0 -->

3. Обжариваем овощи на разогретом масле 5-8 минут на умеренном огне.

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

4. Очищаем и промываем картофель. Нарезаем небольшими кубиками.

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

p, blockquote 12,0,0,0,0 -->

5. Промытый болгарский перец разрезаем на две половины и удаляем семена. Нарезаем маленькими кубиками.

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

6. Рис промываем в холодной воде, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Споласкиваем зеленый лук и петрушку, мелко рубим ножом. Плавленый сыр нарезаем небольшими кусочками.

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

7. Когда шейки приготовятся, вынимаем их из бульона и остужаем. В кастрюлю добавляем нарезанный картофель. Варим с момента закипания 5-7 минут.

p, blockquote 17,1,0,0,0 -->

p, blockquote 18,0,0,0,0 -->

8. Всыпаем промытый рис. Перемешиваем. Даем супу закипеть. Провариваем 5-8 минут.

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

9. В кастрюлю добавляем нарезанный сладкий перец. Перемешиваем и доводим суп до кипения.

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

10. Тщательно отделяем куриное мясо от шеек и добавляем в суп.

p, blockquote 23,0,0,0,0 -->

p, blockquote 24,0,0,0,0 -->

11. Сразу всыпаем обжаренные овощи. Перемешиваем и готовим еще 5-8 минут после закипания.

p, blockquote 25,0,0,1,0 -->

p, blockquote 26,0,0,0,0 -->

12. Перемещаем ко всем ингредиентам нарезанный сыр. Не переставая перемешивать, доводим до кипения. Варим 5-10 минут, чтобы сырные кусочки расплавились.

p, blockquote 27,0,0,0,0 -->

p, blockquote 28,0,0,0,0 -->

13. Добавляем лавровый лист, соль, молотый перец, рубленую зелень. Кипятим 1-2 минуты и отключаем огонь.

p, blockquote 29,0,0,0,0 -->

p, blockquote 30,0,0,0,0 -->

Суп с куриными шейками готов. Подавать его можно сразу, но будет вкуснее, если суп настоится под крышкой еще минут 15-20. Приятного аппетита!

p, blockquote 31,0,0,0,0 -->

p, blockquote 32,0,0,0,0 -->

Основные рекомендации в приготовлении вкусного куриного супа:

Куриные шейки должны быть свежими, светло-розового цвета, без неприятного запаха.
Сколько варить куриные шейки для супа — зависит от возраста курицы. Если птица была молодой или это курица-бройлер, достаточно варить 30 минут с момента закипания. Если курица старая домашняя — время может увеличиться до 2-х часов, потому как мясо должно хорошенько провариться, чтобы не быть тугим и жестким.
Если лень очищать куриные шейки — оставьте их в супе целиком.
Первый бульон нужно сливать, с ним уходит лишний жир и вредные вещества. К тому же, суп на втором бульоне всегда получается более прозрачным. Хотя, в данном рецепте бульон получается густым и мутным за счет плавленного сыра.
Чтобы суп был более чистым и в него не попали кости с шеек, второй куриный бульон желательно процедить через мелкое сито.
Плавленый сыр и болгарский перец — необязательные ингредиенты в рецепте, их можно и вовсе исключить. Но перец придает супу слегка сладковатый овощной вкус, а сыр — приятный сливочно-сырный аромат.
Плавленный суп лучше выбирать, ориентируясь на цену продукта: чем дороже, тем лучше. Ни в коем случае не приобретайте сырный продукт: он изготавливается из дешевых заменителей молока с добавлением растительных жиров, и что самое главное — плохо топится в супе, оставаясь плавать кусочками.
Если у Вас дома пылятся сушеные грибы — их также можно добавить суп, они оттенят сырный вкус и придадут первому блюду восхитительный аромат.
Если Вы любите чеснока — можно добавить 1 выдавленный зубчик в конце приготовления супа вместе со специями и солью.

Экспериментируйте и готовьте с удовольствием для своих родных!

p, blockquote 33,0,0,0,0 --> p, blockquote 34,0,0,0,1 -->

Ингредиенты

Как приготовить

Шеи промыть. Залить водой и поставить варить на 40 минут.

Картофель почистить, помыть. Рис залить водой. Зелень мелко порезать.

Морковь почистить, натереть на мелкой терке. Лук порезать. На сковороде разогреть масло, обжарить лук, морковь, добавить пасту томатную.

Картофель порезать, добавить к бульону и шейкам.

Через 5 минут опускаем рис. И варим до готовности. Посолить. Добавить специи, лавровый лист. Снять с плиты. Добавить зелень и измельчённый чеснок. Дать настояться и можно пробовать!😊

Из куриных шеек получается потрясающий бульон: наваристый, но не жирный, с особенным вкусом. Шейки даже необязательно очищать от косточек, их можно подавать целыми каждому в тарелку. А сколько разных супов можно с ними приготовить!

Суп с куриными шейками

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
моркови	1 шт.
шеек куриных	5 шт.
зелени	20 г
лука	1 шт.
листьев лавра	1 шт.
картофелин	4 шт.
специй	по вкусу
корней петрушки	1 шт.
риса круглого	120 г
масла сливочного	5 г

Времени: 1 ч 20 мин.

Куриные шеи вымыть.

Снять шелуху с лука и помыть его.

Морковь и корень петрушки очистить от кожуры и тоже помыть.

Все эти компоненты, кроме риса, нужно положить в кастрюлю и залить водой, примерно 2,5 л. Переместить на огонь. Добавить листочек лавра.

Пока вода закипает, необходимо очистить от кожуры картофель. Затем его нужно порезать на брусочки среднего размера.

После закипания воды огонь должен быть небольшим. Сверху на бульоне начнет образовываться пенка, которую необходимо снимать ложкой.

Через двадцать минут вытащить из бульона петрушку и морковь. Их нужно нарезать на кубики небольшого размера и вернуть в суп.

После этого достать лук и лавровый лист и выбросить их.

Добавить нарезанную картошку.

Минут через пять вытащить шейки. На их место необходимо положить рис, без воды, в которой он замачивался.

Когда шейки остынут, с них нужно срезать мясо, затем порубить его и вернуть к остальным компонентам.

Накрыть кастрюлю крышкой, пусть проварится все в течение десяти минут.

Мелко порубить зелень и вмешать ее в суп. Приправить. Добавить ложку сливочного масла, это по желанию. К этому времени и рис, и картофель уже должны быть готовы.

Накрыть крышкой и выключить плиту. Дать настояться в течение двадцати минут перед подачей.

Суп из куриных шеек с вермишелью

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
воды	3 л
вермишели	90 г
моркови	1 шт.
луковиц	1 шт.
зелени сушеной	10 г
шеек куриных	0,6 кг
специй	по вкусу

Времени: 1 ч 15 мин.

Промыть шейки, срезать с них лишний жир. Если есть кожа, ее тоже нужно удалить.
Налить в кастрюлю воду, закипятить ее. Затем положить сюда шейки.
Варить мясо минимум полчаса, максимум — час. Чем дольше курица варится, тем нежнее она становится.
Пену, которая образуется сверху, нужно обязательно снимать.
Очистить морковь от кожуры и крупно ее натереть. Лук без шелухи нашинковать кубиками.
В сковороду влить ложку масла и на нем обжарить лук и морковь. На медленном огне пассеровать их не более пятнадцати минут до мягкости.
Вытащить шейки из супа, дать им остыть, затем срезать мясо, порезать его на кубики или просто разобрать на волокна. Если суп не будут есть дети, то этого можно и не делать. Тогда нужно просто положить каждому в тарелку по шее.
Переложить зажарку со сковороды в бульон, добавить сюда специи и сушеную зелень. Можно использовать и свежую, но тогда ее нужно мелко порубить.
Далее добавить вермишель и хорошенько размешать, чтобы макароны не склеились между собой. Через пять минут выключить огонь.
Накрыть крышкой суп и дать ему постоять перед подачей около пятнадцати минут.

Рецепт приготовления с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
шеек куриных	0,5 кг
масла подсолнечного	20 мл
картофелин	3 шт.
моркови	1 шт.
риса	0,1 кг
лука	1 шт.
специй	по вкусу
воды	2 л.

Времени: 1 ч 10 мин.

Промыть шейки в холодной воде и переложить их в кастрюлю. Налить сюда же указанное количество воды. Поставить на огонь и дать закипеть.
Далее уменьшить огонь и варить мясо около сорока минут, можно немного меньше. Пену, что будет собираться сверху, нужно снимать ложкой.
Вытащить шейки на тарелку и дать им остыть. Затем снять мясо и вернуть его в суп.
Бульон процедить, а затем перелить его обратно в ту же кастрюлю. Ее предварительно нужно помыть.
Нарезать брусочками картофель, очищенный от кожуры.
Когда бульон закипит во второй раз, в него нужно положить картошку.
Рис промыть несколько раз в холодной воде. Через пять минут после картофеля добавить его в суп.
Снять кожуру с моркови и нарезать ее мелкой соломкой или же просто натереть.
Лук мелко порубить, не используя шелуху. Вместе с морковью поместить на сковороду.
Обжарить два этих продукта до мягкости, а затем за пять минут до готовности картошки и риса поместить в бульон.
Приправить. Подавать с мелко нарубленной зеленью.

Вариант c фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
фасоли	120 г
шеек куриных	4 шт.
моркови	1 шт.
воды	2,4 л
лука	1 шт.
специй	по вкусу
картофелин	3 шт.

Фасоль перебрать и замочить часов на семь. Идеально, если за этот период будет возможность поменять воду несколько раз. Она должна быть прохладной.
Далее ее нужно промыть и отварить. В конце добавить специи, слить воду.
Отдельно вскипятить воду и положить в нее куриные шейки. Их нужно заранее помыть и очистить от жира. Дать покипеть полчаса минимум. Пенку снимать.
Морковь очистить от кожуры, то же самое сделать и с картошкой. Морковь нарезать полукружочками, не слишком толстыми. Картофель порезать на кубики среднего размера. Переложить эти овощи к бульону и варить около пятнадцати минут.
Лук порубить мелкими кубиками. Обжарить до легкой золотистости. Положить в суп, когда картофель будет почти готов.
В этот момент нужно выложить и фасоль, перемешать, дополнительно приправить.
Потомить еще минут пять, затем накрыть крышкой и дать настояться хотя бы десять минут.
Подавать с порубленной зеленью, лучше всего с петрушкой.

Рецепты вкусного и легкого супа с макаронами и курицей.

Как приготовить рыбный суп из тунца консервированного?

Вкусный и низкокалорийный эскалоп из индейки в духовке станет отличным ужином.

Как приготовить в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
моркови	1 шт.
манной крупы	60 г
лука	1 шт.
картофелин	2 шт.
шеек куриных	0,3 кг
воды	2,5 л
специй	по вкусу
чеснока	2 зубца
масла подсолнечного	15 мл
зелени	20 г

Времени: 1 ч 5 мин.

Мелко нашинковать очищенные лук и морковь.
В чашу мультиварки влить масло, выбрать режим «Жарка» и пассеровать корнеплоды до мягкости.
Сверху выложить промытые куриные шейки.
Картофель освободить от кожуры и нарезать кубиками. Положить поверх мяса.
Добавить специи и залить все указанным количеством воды.
Выбрать режим «Суп» и готовить в течение часа под крышкой.
За десять минут до конца всыпать манку и хорошенько ее размешать.
Мелко нашинковать чеснок и зелень и тоже положить в суп.
Дождаться сигнала, выключить устройство. Открыть крышку через десять минут и подавать суп.

Особенности приготовления

В бульон для вкуса можно добавить самые разные продукты. Очень часто добавляют сельдерей (и корень, и стебель, и листья), стебли петрушки без листьев, кольраби, зеленый горошек. Реже добавляются кукуруза, сладкий перец, помидоры, тыква. Все зависит от сезона.

Вместо вермишели, риса и других добавок можно использовать самодельное тесто. Для этого желток нужно смешать с небольшим количеством муки и соли. Затем при помощи ложки брать понемногу и опускать в кипящий суп, делая клецки. А можно сделать более жидкую массу и перетереть ее через терку (ее нужно наклонить над супом). Тогда кусочки получатся поменьше. Их нужно постоянно мешать. В тесто добавляются разные специи, что делает суп еще вкуснее.

Как приготовить суп из куриных шеек, смотрите в видео-рецепте:

Легкие супы необходимы в любое время года, и как хорошо, что они так просто готовятся!

Увидела на прилавке куриные шейки и решила сварить с ними рассольник. Получился наваристый, ароматный куриный суп с перловой крупой.

Ингредиенты для «Рассольник с куриными шейками»:

Шейка куриная — 700 г
Крупа перловая — 0,6 стак.
Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Огурец соленый — 5 шт
Помидор (крупный) — 2 шт
Перец сладкий — 1 шт
Рассол (огуречный) — 100 мл
Вода (для бульона, кастрюля 2,5 л) — 1,9 л
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный (горошком, не молотый) — 6 шт
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2152.3 ккал	белки 101 г	жиры 213.8 г	углеводы 114.1 г
Порции
ккал 358.7 ккал	белки 16.8 г	жиры 35.6 г	углеводы 19 г
100 г блюда
ккал 65 ккал	белки 3.1 г	жиры 6.5 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Рассольник с куриными шейками»:

1. Перловую крупу промыть до прозрачной воды и варить до полуготовности.

2. Куриные шейки моем и кладем в кастрюлю (2,5 л), заливаем 1,8 л холодной воды. Ставим кастрюлю на средний огонь, после закипания бульона снимаем пену шумовкой. Затем включаем тихий огонь и продолжаем варить.

3. Сливаем из крупы остатки воды, можно еще раз промыть водой и выкладываем её в бульон.

4. Подготовим овощи: моем и чистим.
Репчатый лук, сладкий перец, картофель и огурцы нарезать кубиками, морковь соломкой. Помидоры небольшими дольками.

6. и картофель отправляем следом за крупой в кастрюлю. Добавляем рассол.

7. На разогретом растительном масле обжариваем репчатый лук до прозрачности,

8. добавляем морковь и тушим 1-2 минуты.

9. Затем кладем помидоры и перец, тушим до готовности перчика.

10. Выкладываем пассеровку в кастрюлю, добавляем 1/2 часть зелени, солим, кладем перец горошком и лавровый лист. Доводим суп до кипения и выключаем огонь.
Когда рассольник немного настоится, удаляем лавровый лист.
Подаем суп со сметаной и зеленью.

P.S. По правилам, мясо после того как оно сварилось, вынимают из кастрюли и оставляют только бульон. В бульон закладывают остальные продукты. Но так как мне нравится наваристый суп, и сочное мясо, я оставляю мясо в супе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Куриная грудка в клюквенной глазури

47
569
4763

Салат "Кармен"

114
357
43099

Мясной рулет в сырной корочке

81
1083
117431

Фотографии «Рассольник с куриными шейками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 февраля 2017 года slkaterina #

16 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)

11 января 2017 года Демурия #

11 января 2017 года golubga # (автор рецепта)

10 октября 2016 года Angel-Wise #

10 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)

7 октября 2016 года lelikloves #

7 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)

6 октября 2016 года мисс #

6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)