Суп с луком порей и курицей рецепты с фото

Комментарии
В избранное

Курица (любые части) 100 гр.
Морковь 50 гр.
Лук репчатый 30 гр.
Лук-порей 40 гр.
Картофель 100 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Петрушка 5 гр.
Лук зеленый 3 гр.
Сливочное масло 20 гр.
Соль щепотка
Перец черный щепотка

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Курица (любые части)
Тип блюда:Обед

Для начала поставить варить курицу.

Подготовить нужные ингредиенты.

Когда курица от варилась достать ее и к куриному бульону добавить картофель и варить на медленном огне.

Лук репчатый и морковь нарезать мелким кубиком, лук - порей нарезать наискось.

На сливочном масле обжарить овощи до золотистого цвета.

К обжаренным овощам добавить куриное мясо. Слегка обжарить.

Добавить овощи в бульон и варить на медленном огне.

Сливки соединить с куриным желтком и хорошо перемешать.

Добавить сливочную смесь в суп. Добавить специи по вкусу, зелень и еще 3 минуты прокипятить.

Рецепты вкусной и полезной пищи на каждый день

Кулинарный юмор
О сайте

Свежие записи

Отвар шиповника с мёдом
Чай с мятой
Лимонад
Ягодный морс
Малиновый отвар

Время приготовления — 80 минут

На 6 порций :

1. Репчатый лук — 1 головка

3. Лук порей — 2 шт.

4. Картофель — 6 шт.

5. Помидоры — 2 шт.

6. Морковь — 1 шт.

7. Растительное масло

8. Чёрный молотый перец

Куриный суп с луком пореем

Помыть и разделать на части курицу. Нарезать её на кусочки и положить в кастрюлю, объем воды два литра и поставить на плиту. После закипания сделайте средний огонь. Нарезаем кубиками картошку и через минут пятнадцать добавляем в кастрюлю с курочкой. Натираем на тёрке морковку и обжариваем её на масле, нарезаем лук порей и репчатый лук. Добавляем в суп лук и морковь через минут десять после картофеля. Мелко нарезаем помидоры. Добавляем в суп перец и соль. За несколько минут до готовности супа добавляем помидоры и мелко нарезанную зелень. По готовности снимаем с огня и даём постоять немного, а затем можно подавать на стол.

Как приготовить блюдо «Суп куриный с луком пореем»

Обжарить окорочек на растительном масле минут 7.
Измельчить лук, морковь, порезать картофель.
Лук, лук-порей и морковь обжарить на масле минут 10.
Выложить поджарку в кипящую воду.
Добавить порезанный кубиками картофель, окорочек.
Варить минут 20, посолить, добавить горошек и варить еще минут 10.
Дать готовому блюду настояться минут 15.

Куриные окорочка - 600 гр.
Лук порей - 400 гр.
Горошек консервированный - 400 гр.
Морковь - 200 гр.
Картофель - 400 гр.
Лук репчатый - 120 гр.
Вода - 3000 гр.
Масло подсолнечное - 80 гр.
Соль - 8 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп куриный с луком пореем» (на 100 грамм ):

Куриный суп из лука-порея – это всегда вкусно и полезно. А если этот суп еще и с курочкой, плавленым сырком и сельдереем – то это просто сказка. Кстати, такой продукт, как лук-порей, лично я считаю недооцененным. Большинство моих знакомых не используют его в приготовлении, просто потому, что не знают, что с ним делать.

На самом деле, лук-порей – отличная альтернатива репчатому луку. Вкус лука-порея более нежный и сладковатый, а аромат намного приятнее, чем резкий запах репчатого лука. Этот овощ прекрасно сочетается с различными светлыми соусами, сырами и сливками. Так что, советую не откладывать рецепт этого куриного супа в долгий ящик, а поскорее попробовать!

Как только начинает дуть прохладный осенний ветер, мы сталкиваемся с различными простудными и вирусными заболеваниями. Чтобы увеличить стойкость организма к таким неприятным моментам, нужно стараться употреблять в пищу как можно больше полезных продуктов, пить теплый чай с мёдом и обязательно есть горячие первые блюда.

Мы хотим поделиться с вами замечательным рецептом куриного супа с луком-пореем. Куриное мясо получается очень нежным, а бульон — ароматным и пикантным. Это первое блюдо понравится и взрослым, и детям, побалуйте свою семью такой вкуснятиной!

Ингредиенты

Приготовление

1 Возьмите кастрюлю и растопите в ней сливочное масло, затем поместите в кастрюлю курицу и обжаривайте в течение 4–5 минут с обеих сторон, пока мясо не подрумянится.
2 Добавьте к курице белую часть стебля лука-порея, нарезанную кольцами. И готовьте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
3 Влейте бульон, положите в него тимьян, лавровый лист и нарезанный кубиками корень сельдерея. Добавьте соль и перец по вкусу.
4 Доведите бульон до кипения и варите 30 минут, пока курятина не станет нежной. Добавьте измельченную зеленую часть порея и разрезанный пополам чернослив без косточек. Варите еще 10 минут. Когда суп будет практически готов, всыпьте в кастрюлю измельченную кинзу.
5 Достаньте куриные грудки, нарежьте их крупными кусками и подавайте вместе с супом.

Ингредиенты

Приготовление

1 Возьмите кастрюлю и растопите в ней сливочное масло, затем поместите в кастрюлю курицу и обжаривайте в течение 4–5 минут с обеих сторон, пока мясо не подрумянится.
2 Добавьте к курице белую часть стебля лука-порея, нарезанную кольцами. И готовьте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
3 Влейте бульон, положите в него тимьян, лавровый лист и нарезанный кубиками корень сельдерея. Добавьте соль и перец по вкусу.
4 Доведите бульон до кипения и варите 30 минут, пока курятина не станет нежной. Добавьте измельченную зеленую часть порея и разрезанный пополам чернослив без косточек. Варите еще 10 минут. Когда суп будет практически готов, всыпьте в кастрюлю измельченную кинзу.
5 Достаньте куриные грудки, нарежьте их крупными кусками и подавайте вместе с супом.

Приготовление: 1 час 30 минут

Сложность: Низкая

Выход по рецепту: 3 л.

Британская кухня

Суп из курицы с луком-пореем – рецепт приготовления блюда шотландской кухни, интересный и насыщенный вкус супу дает чернослив. Чтобы суп был менее жирным и более диетическим шкуру с курицы необходимо убирать или готовить суп из куриного филе.

Ингредиенты супа из курицы с луком-пореем

Рецепт супа из курицы с луком-пореем

Для приготовления рецепта блюда шотландской кухни суп с луком-пореем и курицей, куриные бедрышки необходимо разобрать. Это значит удалить вырезать кости и удалить шкуру. Из костей приготовить бульон.

Чернослив хорошо промыть, бывает, попадается очень грязный чернослив, тогда его необходимо замочить в холодной воде, а после хорошо промыть и порезать небольшим кубиком.

Лук-порей разрезать вдоль пополам и хорошо помыть под струей воды, а после порезать полукольцами средней толщины. Рис промыть и замочить в воде.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить курицу и обжарить до золотистого цвета, после добавить порезанный лук и обжарить до мягкости. После всыпать чернослив, специи и влить бульон.

Когда бульон закипит, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 1,5 часа. По истечении времени курицу вынуть и нарезать, но не очень мелко. Нарезанное мясо курицы, и рис поместить в кастрюлю с супом, посолить и варить в течение 10-15 минут до полной готовности риса. Подавать суп с луком-пореем и курицей горячим и с крутонами.

Светлана Яковлева • 19.08.2019

Суп из лука-порея относится к блюдам французской кухни. Как и многие рецепты, он пришел из блюд, которые готовили крестьяне, а затем обогатился дополнительными ингредиентами.

Для получения более сытного блюда его можно приготовить на мясном или курином бульоне. В него добавляют сливки, сыры и сливочное масло, а для густоты кладут картошку или рис.

Классический суп из лука-порея

Несмотря на то, что он готовится на воде, суп получается сытным и имеет очень насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

порей – 2-3 шт.;
лук – 1 шт.;
вода – 250 мл.;
сыр – 60-70 гр.;
шпик –50-60 гр.;
сливки – 50 мл.;
оливковое масло –10 мл.;
хлеб – 2 куска;
соль, перец.

Приготовление:

Почистите красную луковицу от шелухи и нашинкуйте тонкими перьями или полукольцами.
Порей нарежьте тонкими колечками.
Шпик или сало нарежьте мелким кубиком и положите в сотейник.
Поставьте на огонь, а когда из него вытопится сало, удалите шкварки и влейте немного оливкового масла.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Влейте воду, и варите на минимальном огне примерно полчаса.
Подсолите и приправьте молотым черным перцем.
Перелейте в глиняный горшочек, сверху положите пару ломтиков черствого белого хлеба (лучше использовать багет).
Засыпьте его тертым сыром и полейте сливками. Можно добавить оставшиеся шкварки.
Отправьте в разогретую духовку или под гриль на десять минут.

Готовый суп перед подачей можно украсить свежей зеленью.

Крем-суп из лука-порея

Во французской кухне популярны густые супы-пюре. Очень сытный и вкусный супчик имеет гладкую кремовую консистенцию.

Ингредиенты:

порей – 700 гр.;
лук – 1-2 шт.;
куриный бульон – 0,5 л.;
молоко – 0,5 л.;
масло сливочное – 60-70 гр.;
мука –30 гр.;
сливки – 50 мл.;
зелень;
соль, перец.

Приготовление:

Лук очистите от шелухи и нашинкуйте мелким кубиком.
Порей нарежьте тонкими колечками.
На сковородке растопите сливочное масло и на небольшом огне пассируйте лук до мягкости, но не давайте ему зарумяниться.
Добавьте муку и перемешайте.
Переложите в кастрюлю, поставьте на огонь и влейте горячий бульон, а затем молоко.
Дайте закипеть, и варите на маленьком огне четверть часа.
Когда лук станет совсем мягким. Пробейте содержимое кастрюли блендером до однородной массы.
Посолите и поперчите суп.
При подаче в тарелку добавьте столовую ложку жирных сливок и посыпьте суп зеленью.

К такому супу подают свежий хрустящий багет, а при желании суп можно присыпать тертым пармезаном.

Суп из лука-порея и картошки

Очень вкусный суп порадует хозяек простотой приготовления.

Ингредиенты:

порей – 2-3 шт.;
лук – 1 шт.;
вода – 300 мл.;
картошка –4-5 шт.;
сливки – 200 мл.;
сливочное масло –50 гр.;
соль, перец.

Приготовление:

У лука-порея отрежьте зеленую часть, а белые стебли нашинкуйте тонкими колечками.
Луковицу почистите и нашинкуйте мелкими кусочками.
Картошку почистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
В тяжелой кастрюле растопите сливочное масло и положите лук-порей.
Через несколько минут добавьте репчатый лук, перемешайте и тушите на маленьком огне до прозрачности.
Через десять минут добавьте в кастрюлю картошку и потушите несколько минут.
Залейте содержимое кастрюле кипящей водой и варите на минимальном огне еще четверть часа.
Когда овощи станут мягкими, посолите и поперчите суп. Постоянно помешивая, влейте сливки.
Можно добавить специи по вашему вкусу и измельчите при помощи толкушки или блендера до однородной массы.
Готовый суп разлейте по тарелкам и присыпьте свежей зеленью.

К этому блюду можно приготовить гренки с сыром или добавить немного тертого пармезана прямо в тарелки.

Суп из лука-порея можно приготовить на мясном, курином или рыбном бульоне. Можно добавить морковь, помидоры и болгарский перец. Готовят это блюдо и с крупами и яйцами. Порадуйте близких настоящим французским супом из лука-порея.

Куриный суп с луком пореем – настоящее старинное шотландское блюдо, которое часто готовят до сих пор. Там оно называется – суп «Кок-а-лики», что значит: петух и лук порей.

В общем, это и есть почти все ингредиенты этого супа.

Попробуйте приготовить этот куриный суп, это разнообразит ваш стол, наверняка, просто куриная лапша или вермишель уже немного приелась и хочется что-то нового и оригинального.

Чем хорош этот суп – курица или петух, что даже лучше, варится целиком. Зато потом у вас получается очень наваристый и вкусный суп, а куриное мясо можно пустить на салат или сытные бутерброды, которых хватит на пару дней.

Суп из курицы – ингредиенты

Курица весом – около 1,5 кг.
6 -8 стеблей лука-порея (белая часть и начало зелёной).
1 стакан (180 г) перловой крупы, если не любите перловку, замените ее рисом.
60 г (7-8 шт.) чернослива.
Большой пучок из петрушки и тимьяна.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Соль и перец по вкусу.

Куриный суп шотландский – как готовить

Поставьте варить курицу, залейте ее водой, чтобы она всю ее прикрывала.

Важная тонкость – постоянно снимайте пену шумовкой и прикройте кастрюлю только, когда пенка перестанет образовываться. Варите на небольшом огне, близком к медленному 2,5 часа.
Порей промойте, нарежьте кольцами примерно толщиной в 1 см и добавьте в кастрюлю к курице.

Добавьте к курице лавровый лист.

Когда курица будет готова, выньте ее двумя шумовками, только осторожно, она очень разварилась и начнет разваливаться на куски.
В кастрюлю всыпьте промытую перловку или рис.
Чернослив нарежьте и тоже отправьте в кастрюлю.

Доведите до кипения и варите 20-30 минут.
Курицу разберите, часть отправьте назад в кастрюлю, часть оставьте для других нужд (салаты, бутерброды).
Суп посолите и поперчите.

В принципе, суп готов, можно разливать по тарелкам. Но есть и разновидность этого супа, кому что нравится: отправьте его в блендер, добавьте стакан сливок и взбейте. Потом снова вскипятите. У вас получится нежнейший суп-пюре. А ранее был рецепт чизкейка.

Дорогие поварята, предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного и нежного супчика, который очень быстро готовится из минимума продуктов. Потратив минимум времени у плиты, что очень актуально в летнюю жару, вы приготовите суп, который понравится всем без исключения!

Ингредиенты для «Легкий суп с луком-пореем»:

Лук-порей — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Бульон (овощной или куриный) — 1,5 л
Петрушка — 1 пуч.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1736.4 ккал	белки 98.6 г	жиры 112.1 г	углеводы 83.1 г
Порции
ккал 434.1 ккал	белки 24.7 г	жиры 28 г	углеводы 20.8 г
100 г блюда
ккал 124.9 ккал	белки 7.1 г	жиры 8.1 г	углеводы 6 г

Рецепт «Легкий суп с луком-пореем»:

Крупный лук-порей нарезать тонко вместе с зелеными листьями. Немного колечек с белой части оставить для украшения супа.

В кастрюле растопить масло.

Добавить лук-порей и, помешивая, потушить на среднем огне до тех пор, пока он станет мягче и уменьшится в объеме. Затем всыпать муку, перемешать.

Если у вас имеется домашний бульон, это здорово! В противном случае можете, как я, использовать бульонные кубики. Ярые противники консервантов, не имеющие домашнего бульона, могут его приготовить отдельно или просто заменить водой. Вылить бульон в кастрюлю, перемешать, чтобы не образовались комочки. Варить до мягкости лука. В рецепте указано максимальное количество бульона, оно напрямую зависит от размера использованного лука-порея, поэтому к указанному в рецепте количеству подходите творчески.

Тем временем вилкой взболтать яйцо с двумя ложками воды. Так яичные полосочки в супе становятся тоненькими и почти незаметными. Петрушку мелко порубить.

Вылить яйцо в суп, перемешать и варить минуту, чтобы яйцо сварилось. Добавить петрушку и как только суп снова закипит, сразу выключить огонь.

Готовый суп посолить по вкусу, поперчить и, украсив листочками петрушки и колечками порея, можно подавать.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?