Суп с рисом и курицей из твердого сыра
Очень нежный и вкусный суп с рисом и курицей. Необыкновенно прост в приготовлении! Сваренный на курином бульоне с добавлением сыра, он получается особенно нежный, насыщенный и сытный. Как раз то, что нужно для полноценного обеда.
Для приготовления супа этого подойдет только хороший плавленный сыр, с дешевыми сырками суп будет безнадежно испорчен.
- 500 грамм куриного филе;
- 400 гр плавленого сырка;
- 150 грамм длиннозерного риса;
- 400 грамм картофеля;
- 2 моркови;
- 2 головки лука;
- 1 пучок смеси укропа и петрушки;
- 10 грамм соли;
- 5 грамм смеси перцев;
- 2 ст л раст рафинир. масла.
Куриное филе моем и помещаем в кастрюлю. Заливаем тремя литрами воды и ставим вариться.
Чтобы бульон был вкуснее, подсаливаем воду после закипания. Обязательно убираем пену, варим на небольшом огне.
Отварное мясо вынимаем из бульона, а вместо него кладем промытый рис и варим около десяти минут.
уриное филе нарезаем небольшими кусочками. Теперь есть два варианта: положить кусочки курицы попозже в бульон или предварительно обжарить их.
Если вы решили немного поджарить куриное мясо, то делайте это на небольшом количестве масла на сильном огне.Как только кусочки подрумянятся, снимаем с огня.
Морковь очищаем и натираем на терке, отправляем в ту же сковородку из-под курицы. Можно добавить немного масла, если его осталось мало. Пассируем морковь. Лук измельчаем ножом и добавляем к морковке. Обжариваем до чуть золотистого цвета овощей.
Картошку чистим и нарезаем средними брусочками произвольной формы. Отправляем в бульон вместе с овощной зажаркой.
Когда сварится рис, а картофель станет мягким, вводим курочку.
Плавленый сырок нарезаем маленькими кубиками. Отправляем в бульон и размешиваем до растворения. Подсаливаем, перчим и размешиваем, пока сыр не распределится по всему бульону.
Зелень промываем, нарезаем, добавляем в суп.
Провариваем суп вместе с зеленью и снимаем с огня.
Еще больше простых рецептов из доступных продуктов на моём канале! Подписывайтесь!
Я всегда включаю в обеденное меню супы. Причем, мне нравятся «незамысловатые» в готовке блюда, которые требуют малого использования ингредиентов, да, и времени тоже. К категории таких супов я отношу и сырные супы на основе куриного бульона. Одна из моих любимых гастрономических вариаций – это сырный суп с курицей и рисом, рецепт которого я вам предлагаю. На выходе такое блюдо имеет аппетитный вид, а вкус его понравится всем, включая, деток и привередливых гурманов. Готовый суп можно подать с домашними сухариками, которые отлично подчеркнуть вкус блюда. Начинаем готовить.
5 минут – подготовка ингредиентов;
30 минут – варка курицы для бульона;
5 минут – измельчение ингредиентов:
5 минут – пассировка овощей;
20 минут – варка супа.
Всего весь процесс займет примерно 1 час 10 минут.
Из указанного количества продуктов получается 4 порции.
Готовится: на плите
- Курица (грудка) – 250 г;
- Картофель средний – 3 штуки;
- Рис – 70 г;
- Луковица репчатая – 0,5 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Сыр плавленый сливочный – 150 г;
- Вода – 1,5-1,7 л;
- Соль – по вкусу;
- Масло растительное для пассировки овощей – 30 мл;
- Зелень свежая – для подачи.
Сырный суп с курицей и рисом рецепт пошагово с фото
В кастрюлю перекладываю необходимое количество курицы. Заливаю водой, варю до готовности. В обязательном порядке удаляю перед закипанием пенку. В процессе варки курицу присаливаю по вкусу. Как только куриное мясо будет готово, извлекаю его из кастрюли, ставлю остужаться.
Куриный бульон готов. Если есть необходимость, процеживаю его, переливаю снова в кастрюлю, довожу до кипения. Рис промываю под проточной водой и отправляю в кипящий куриный бульон. Огонь сбавляю, рис перемешиваю сразу.
Очищаю картошку. Нарезаю ее в форме кубиков. Отправляю минут через 7 картофельную нарезку в кастрюлю.
Принимаюсь за подготовку овощей к пассировке. Очищаю лук и морковку. Измельчаю морковку, используя терку. Лук нарезаю кусочками.
В сковороде перед выкладкой измельченных овощей прогреваю растительное масло. Переправляю морковку с луком в сковороду, пассирую до мягкости. Зажарку добавляю в суп, когда картофель будет практически готов.
Куриное мясо уже остыло, нарезаю его кусочками и также отправляю в суп.
Завершающий кулинарный шаг – выкладка в суп с курицей и рисом плавленого сливочного сыра. Добавляю продукт, перемешиваю, варю еще 5 минут.
Сырный суп с рисом и курицей готов! Его подачу можно разнообразить нарезанной свежей зеленью!
Вариант 1: Сырный суп из твердого сыра – классический рецепт
Сырный суп пользуется большой популярностью, его готовят из разных сортов сыра, даже с плавленым сырком. Дополняют курицей, грибами, различными овощами и многими другими ингредиентами. Сырный суп из твердого сыра очень аппетитный, нежный, со сливочным привкусом. Наша подборка начнется с традиционного способа приготовления.
Ингредиенты:
- 200 гр тверд сыра;
- 400 гр картофеля;
- 2 чайн л соли пищевой;
- 80 гр репч лука;
- 80 гр моркови;
- 1/2 пучка укропа и петрушки;
- 1 щепотка куркумы;
- 2 щепотки черн мол перца.
Пошаговый рецепт сырного супа из твердого сыра
Подготовим овощи, их нужно почистить и помыть. Картошку сразу нарежем средними кубиками, складываем в трехлитровую кастрюлю и заливаем 2,5 литрами воды.
Как только вода с картофелем закипит, убавляем огонь, снимаем пенку. Добавьте соль и перец. Продолжаем варить картошку.
Подготовленный лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке. Нальем масло в сковородку, разогреем и начнем обжаривать лук. Как только он станет мягким, добавим морковь и подзолотим овощи. Посыпьте их куркумой, перемешайте.
Итак, картошка практически сварилась, добавьте к ней овощную зажарку и перемешайте.
Натрите на терке твердый сыр. Подойдет «Российский», «Гауда», «Пошехонский». Ведите в суп, хорошенько перемешайте и продолжайте готовить.
Иногда помешивайте, чтобы проверить, как расплавился сыр.
Промойте и измельчите зелень, насыпьте в суп и перемешайте. Можно попробовать на вкус и по необходимости досолить и доперчить.
Проварите еще пару минут и снимайте с огня. Закрываем крышкой и настаиваем пятнадцать минут. Затем уже можно подавать на стол.
Вариант 2: Быстрый рецепт сырного супа из твердого сыра
Когда хочется полакомиться вкусным сырным супом, а времени катастрофически не хватает – на помощь придет этот рецепт. Готовится легко и быстро, вам понадобится блендер для пюрирования.
Ингредиенты:
- 200 гр картофеля;
- 400 гр любого тверд сыра;
- 200 мл жирных сливок;
- 150 гр сыра «Пармезан»;
- соль и специи по вкусу.
Как быстро приготовить сырный суп из твердого сыра
Картошку чистим, споласкиваем и нарезаем мелкими кубиками – так она быстрее сварится. Залейте в кастрюлю пол-литра воды и варите, снимая пенку.
Натираем на терке сыр «Пармезан» и выбранный вами любой твердый. Разделите на две части.
Первую половину мы насыпаем в кастрюлю, когда сварится картошка. Перемешайте и пюрируйте блендером.
Добавьте специи по своему вкусу.
Нагрейте в ковшике сливки и налейте их в кастрюлю, добавьте оставшийся сыр и хорошо перемешайте.
Проварите супчик еще пять минут и выключайте огонь. Угощаться можно сразу.
Если у вас есть зелень, подайте ее к столу вместе с супом. В тостере можно подсушить пару ломтиков белого хлеба или батона – они отлично дополнят сырный суп.
Никто не догадается, что вы сделали такой вкусный обед за полчаса.
Вариант 3: Сырный суп из твердого сыра с курицей и рисом
Курицу часто добавляют в сырный супы, она хорошо дополняет готовое блюдо, придает сытности. Рекомендуем брать бедро или голень вместе с филе, так получится наваристый бульон и останется много мякоти для супа. Сделаем супчик еще сытнее и воздушнее, используем рис. Остальные ингредиенты остаются от классической основы сырного супа из твердого сыра.
Ингредиенты:
- 450 гр курицы (филе и бедро/голень);
- 300 гр картофеля;
- 1/2 стак круглого риса;
- 80 гр репч лука;
- 80 гр моркови;
- 1/2 пучка укропа;
- 200 гр тверд сыра;
- 2 ст л слив масла;
- 10 гр сушен чеснока;
- 2-3 щепотки соли;
- 2-3 щепотки мол перца.
Пошаговый рецепт
Бедра или голени вместе с филе промываем под водой, удаляем сгустки крови, остатки перьев. Кладем в кастрюлю и заливаем водой.
После закипания снимайте пену по мере ее образования, посолите и поперчите. Варим бульон вместе с курицей до готовности. Обычно это занимает около получаса.
А мы пока почистим и сполоснем овощи. Картофель нарезаем некрупным кубиком, измельчаем ножом лук, а морковь формируем соломкой или натираем на терке.
На сковороде растопите сливочное маслице и обжарьте на нем лук с морковью до слегка румяного цвета, сильно не обжаривайте.
Отварную курицу вынимаем из кастрюли, положите на разделочную доску или в тарелку – путь остывает.
Бульон процедите и налейте обратно.
В него сразу положите картошку.
Хорошенько промойте рис и насыпьте в бульон.
Как только курица немного остынет, ее нужно срезать с костей, мякоть измельчить на кусочки. Добавляем в кипящий бульон.
Итак, картофель с рисом должны провариться примерно четверть часа, после можно добавлять овощную зажарку.
Сыр натрите на мелкой терке и добавьте в суп, хорошенько перемешайте. Попробуйте на соль и перец, если нужно добавьте.
Сыр должен раствориться, перемешивайте несколько раз.
Измельчите зелень, насыпьте в суп вместе с сушеным чесноком и размешайте. Проварите еще несколько минут и снимайте с огня.
К такому сырному супу можно подать мисочку с сухариками, ими можно посыпать готовые порции. Сухарики подойдут любые с нейтральным вкусом.
Вариант 4: Сырный суп из твердого сыра с креветками
Помимо мяса в сырный суп можно добавить и морепродукты. Самый распространенный ингредиент – креветки. Их лучше покупать очищенными. Готовится такой суп быстро и просто.
Ингредиенты:
- 200 гр сыра;
- 300 гр картофеля;
- 80 гр моркови;
- 10 гр соли;
- 200 гр креветок;
- 100 мл сливок;
- 3-4 веточки укропа;
- 1,5 л воды.
Как приготовить
Налейте указанное количество воды в кастрюлю. Можно и чуть больше, если вы хотите суп пожиже.
Пока она закипает, помоем и почистим овощи.
Картошку нарезаем маленькими кубиками, отправляем в кипящую воду.
Морковь можно измельчить тонкой соломкой, отправьте вариться через десять минут после картофеля.
Варим, пока овощи не станут мягкими.
Вливаем сливки, вводим натертый сыр и хорошо перемешиваем. Добавьте специи.
Через десять минут добавьте очищенные креветки.
Измельчите мытую зелень, насыпьте в суп и варите 5-7 минут, периодически помешивая.
Выключаем огонь и настаиваем суп полчаса под закрытой крышкой.
Вариант 5: Сырный суп из твердого сыра с копченой курицей
Копченая курицы придаст сырному супу легкий аромат дымка, дополнит его, сделает более сытным. Если у вас есть блендер, вы можете сварить не обычный суп, а суп-пюре. Мы расскажем, как сделать вкусный и ароматный сырный суп с твердым сыром и копченой курочкой.
Ингредиенты:
- 200 гр картофеля;
- 100 гр сыра;
- 200 гр копченого филе курицы;
- 80 гр моркови;
- 2 луковицы лука-шалот;
- 25 мл жирных сливок;
- 3-4 веточки любимой зелени;
- специи по вкусу.
Пошаговый рецепт
Приготовление начнем с подготовки вкусной зажарки. Снимаем шелуху с лука, его сполоснем под холодной водой и мелко нарежем. Морковь почистим, промоем, срежем горькое основание и натрем на терке.
Разогрейте сковородку с маслом. Обжаривать можно на растительном, оливковом или сливочном масле. Идеальными будут последние два варианта.
Сначала размягчаем в масле лук, потом добавляем морковь, подрумяниваем до слегка золотистого цвета и выключаем огонь.
Теперь займемся картошкой, ее очищаем от кожуры, моем и нарезаем произвольно на ваше усмотрение. Главное, не сильно крупно.
Поставьте картошку вариться в кастрюле для нашего будущего супа.
Сыр натираем на мелкой терке, а копченую курочку освобождаем от твердой кожи и нарезаем аккуратной соломкой.
Если картошка уже практически сварилась, самое время отправить к ней овощную зажарку, посолить и поперчить по вкусу. Лучше добавить по паре щепоток, а потом в самом конце снова попробовать.
Кстати, можно перчить не черным перцем, а белым или смесью перцев.
Сейчас у вас есть выбор – сварить обычный суп или крем-суп. Если вы хотите пюрировать блендером, это нужно сделать уже сейчас.
Добавляем основу нашего супа – нарезанную копченую курицу и твердый натертый сыр. Тщательно перемешиваем, чтобы сыр растворился.
Проварим пару минут и снимаем с огня. Наливаем сливки и перемешиваем. Накройте крышкой и дайте супу отдохнуть немного.
К готовым порциям подавайте измельченную зелень.
Супы с сыром – это чаще всего ароматные и нежные блюда. К ним добавляют овощи, мясо, куриное филе. Также часто для приготовления используют плавленый сыр. Однако есть и иная категория рецептов. Сырный суп из твердого сыра – это действительно вкусное и оригинальное блюдо. Причем часто к нему добавляют мясо, грибы, а также разнообразные специи.
Суп с ветчиной
Этот рецепт позволяет получить очень пикантное по вкусу блюдо. Его можно подавать в холодное время года, ведь оно прекрасно согревает. А все дело в специях, а также в горчице. Также используют ветчину, можно попробовать заменить ее копченой колбасой, это придаст блюду пикантный аромат. Для данного рецепта сырного супа из твердого сыра нужно взять следующие ингредиенты:
- 150 грамм ветчины;
- столько же твердого сыра;
- два лука-порея;
- пару столовых ложек пшеничной муки;
- столько же горчицы;
- столовую ложку томатной пасты;
- 300 мл молока;
- 40 грамм сливочного масла;
- 1,5 литра бульона;
- столовую ложку растительного масла;
- чайную ложку соли;
- немного мускатного ореха и красного острого перца.
Также, разумеется, в сырный суп из твердого сыра можно добавлять любимые специи, свежую или же сушеную зелень. Если под рукой нет бульона, можно взять воду. Но тогда и первое блюдо будет менее насыщенным.
Процесс приготовления супа
Лук-порей нарезают. Используют только белую часть, измельчают ее кольцами. В кастрюле растапливают сливочное масло, обжаривают лук примерно пять минут. Он должен размякнуть и стать румяным. К готовому луку кладут томатную пасу, муку и горчицу. Тщательно размешивают, чтобы не образовались комочки. Обжаривают массу пару минут, после вводят стакан бульона, тщательно перемешивают. Снимают емкость с плиты. Здесь действительно важно качество размешивания, ведь иначе мука может превратиться в неаппетитные комочки.
Ветчину режут кубиками или же полосками, обжаривают на прогретом растительном масле. В бульон вводят молоко, доводят до кипения. Вводят лук с томатной пастой. Размешивают тщательно, после варят еще пять минут.
Добавляют специи, сыр, предварительно натертый на мелкой терке. После добавляют ветчину. Варят сырный суп с твердым сыром еще три минуты. Накрывают крышкой и дают настоятся еще пару минут. После разливают по тарелкам.
Суп с фрикадельками
Этот вариант получается в меру сытным, мясным. Фрикадельки можно делать из любого вида мяса, а также из смеси. Отлично сочетаются, к примеру, говядина и свинина. Для приготовления сырного супа с твердым сыром нужно взять следующие ингредиенты:
- триста грамм фарша;
- 50 грамм сыра;
- три клубня картофеля;
- одну морковь;
- 25 грамм сливочного масла;
- головку лука;
- соль и черный молотый перец.
Сыр лучше брать в меру соленый, например привычный «Голландский». Также специи можно брать любые, например душистый перец, морскую соль, ароматные травы. Прекрасно с сыром сочетается и базилик, причем в любом виде. Можно украсить тарелки листочком этой ароматной травы.
Процесс приготовления наваристого супа
Картофель чистят, режут мелкими кубиками, отправляют в кастрюлю с кипящей водой. Морковь чистят, режут кубиками. На сковороде прогревают сливочное масло, обжаривают морковь. Позже добавляют нарезанный тонкими полукольцами лук. После эту зажарку отправляют в кастрюлю с водой.
Из фарша формируют шарики небольшого размера. Чтобы изделие не развалилось при приготовлении, в фарш кладут специи, тщательно его вымешивают руками, а затем отбивают. Закладывают фрикадельки в кастрюлю, огонь под ней убавляют. варят до готовности мяса. Периодически снимают пенку, появляющуюся на поверхности бульона. Сыр трут на мелкой терке, добавляют в суп, когда он уже готов. Тщательно размешивают, накрывают его крышкой и дают постоять пять минут. Такой простой сырный суп с твердым сыром отлично сочетается с гренками из белого хлеба. Получается очень вкусно!
Суп-пюре с куриным филе и шампиньонами
Традиционно сыр используют для первых блюд с грибами. Оба ингредиента прекрасно сочетаются, превращая банальные продукты в аппетитные блюда. Для такого сырного супа-пюре с твердым сыром нужно взять следующие ингредиенты:
- двести грамм куриного филе;
- триста грамм грибов;
- три головки лука;
- двести грамм картофеля;
- сто грамм сыра;
- 20 грамм сливочного масла;
- два литра воды;
- соль и перец по вкусу.
Также можно взять листочки петрушки для украшения готового блюда. Прекрасно подходит и укроп, но в мелком виде. Также при желании можно заменить сливочное масло растительным, но и итоговый вкус бульона будет иным.
Как приготовить вкусный суп?
Куриное филе промывают, заливают холодной водой. Доводят все до кипения, варят примерно двадцать минут. Лук чистят, режут мелкими кубиками. Грибы также очищают, режут произвольно. На сковороде растапливают масло, обжаривают на нем лук и грибы до мягкости.
Картофель чистят, режут кубиками, добавляют в бульон. Примерно через пятнадцать минут добавляют зажарку из лука и шампиньонов. Когда все ингредиенты будут готовы, вводят натертый сыр тщательно размешивают. Приправляют по вкусу.
Придают приготовленному по рецепту сырному крем-супу с твердым сыром нужную консистенцию при помощи блендера. Подают в горячем виде.
Суп с рисом и курицей
Этот вариант более сытный за счет добавления крупы. Рис лучше брать пропаренный, с длинными зернами. В принципе при желании можно использовать любую крупу. Чтобы приготовить такой вариант первого блюда, нужно взять следующие продукты:
- три литра воды;
- два клубня картофеля;
- одну морковь;
- 400 грамм куриного филе, лучше всего грудки;
- половину стакана риса;
- сто грамм сыра;
- головку лука;
- два зубчика чеснока;
- немного укропа для подачи.
Если не хочется остроты, то можно не класть чеснок. Также можно экспериментировать со специями, добавляя разные виды перцев, сушеные травы.
Приготовления супа с рисом. Простое руководство
Как приготовить сырный суп из твердого сыра? Для начала промывают курицу, кладут ее в кастрюлю, заливают водой. Ставят на плиту, доводят до кипения, после варят около тридцати минут. Вводят промытый несколько раз рис, после повторного закипания варят еще десять минут. овощи чистят, режут. Морковь и лук лучше полукольцами, картофель – кубиками. Добавляют овощи в бульон. Варят до готовности. Добавляют чеснок, пропущенный через пресс, сыр. Перемешивают, приправляют по вкусу. Снимают сырный суп с твердым сыром и курицей с плиты. Посыпают нарезанным укропом, накрывают крышкой. Дают супу постоять минут десять, после раскладывают по порционным тарелкам.
Суп с ароматной копченой курицей
Такой вариант более острый и пикантный, по этой причине такое первое блюдо не рекомендуют для детей. Также в супе есть шампиньоны, которые, как известно, прекрасно сочетаются практически с любыми сортами сыра. Для данного супа нужно взять следующие ингредиенты:
- литр бульона;
- 300 грамм копченой курицы;
- два клубня картофеля;
- 250 грамм сыра;
- шесть шампиньонов;
- стебель лука-порея;
- пучок свежей зелени, лучше укропа или петрушки.
Заранее нужно сварить любой бульон. Разумеется, можно приготовить суп и на воде, но вкус будет уже не тот. Доводят до кипения бульон. Картофель чистят, режут кубиками, кладут в бульон, варят до готовности корнеплода. Отдельно разогревают примерно половину стакана бульона, добавляют натертый сыр, помешивают до полного растворения. После вливают жидкость к супу. Грибы чистят, режут полосками. Куриное мясо режут кубиками. Добавляют к супу, варят около пяти минут до готовности грибов. После посыпают зеленью, луком-пореем.
Крем суп со сливками и грибами
Это один из наиболее простых вариантов супа. Для него можно использовать и шампиньоны, и лесные грибы. Лук можно также брать разный, от репчатого до красного. Для приготовления грибного супа со сливками нужно взять следующие ингредиенты:
- килограмм грибов;
- головку лука;
- сто грамм сыра;
- 150 мл сливок с жирностью от десяти процентов.
Грибы чистят, нарезают кубиками, укладывают в кастрюлю и заливают водой. После закипания снимают образовавшуюся пену, солят. Оставляют под крышкой на двадцать минут. После отвар сливают в отдельную посуду. Грибы измельчают при помощи блендера, добавляют натертый сыр, размешивают, оставляют под крышкой.
Головку лука чистят, обжаривают на любом виде масла до мягкости, добавляют к грибам. Вливают прогретые сливки, немного бульона. Доводят до необходимой консистенции, прогревают, доводят до кипения. После подают, разлив в порционные тарелки.
Вкусные супы – это не всегда наваристые бульоны, множество продуктов. К примеру, первые блюда с сыром чаще всего легкие, полезные. Для данных рецептов берут твердые сыры разного сорта. Чаще всего дополняют курицей или грибами. Также можно приготовить супы с нежной консистенцией по типу пюре. Они помогают существенно разнообразить любое меню.
Готовка: 30 минут
Куриный суп с рисом и сыром вполне можно назвать диетическим. Все ингредиенты в нём создают свой букет вкуса. Можно, конечно, заменить дорогой лук-порей более дешёвым репчатым луком, но вкус супа уже будет несколько иным.
Несколько советов приготовления
- При варке нужно следить, чтобы рис не разварился, то есть зерна были мягкими, но упругими.
- Для этого супа лучше взять мягкий сыр, идеально подходит именно «Сливочный».
- Для обжаривания лучше всего использовать сливочное масло. Чтобы оно не горело, капните в него совсем немного растительного масла.
Всего 30 минут и вкусный, нежный и аппетитный суп готов!
Супы из курицы с сыром становятся всё более популярны.
Ингредиенты
- Куриное филе - 350 г
- Лук-порей - 120 г
- Рис - 90 г
- Сыр плавленый мягкий - 100 г
- Кубики бульонные куриные - 2 шт.
- Вода - 1,2 л
- Масло сливочное - 2,5 ст. л.
- Петрушка зелень - 0,5 пучков
- Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
Как приготовить куриный суп с рисом и сыром
Рис тщательно промыть в тёплой воде, температура воды около 35°С, до полного исчезновения мути, а затем в горячей воде, около 95°С, для удаления жира, выступающего на зёрнах в процессе хранения.
Куриное филе обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Лук-порей, только белую этилированную часть, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нашинковать поперёк.
Растопить на сковороде сливочное масло, добавить несколько капель растительного, чтобы не горело, выложить филе и обжарить до лёгкой золотистой корочки.
К мясу добавить лук-порей.
Всё вместе обжарить до мягкости лука.
Зелень петрушки связать ниткой в пучок.
Воду довести до кипения, растворить в ней бульонные кубики, положить петрушку и рис.
Варить в течение 10 минут, после чего добавить филе с луком-пореем, поперчить и посолить по вкусу.
Всё поварить ещё 5 минут на медленном огне.
Из кастрюли вынуть пучок петрушки и добавить сыр.
Суп снять с плиты, быстро перемешать, дать сыру полностью расплавиться и сразу же снять с огня.
Куриный суп с рисом и сыром готов.
При подаче суп можно посыпать рубленой зеленью укропа.
Хочу Вас угостить очень нежным сырным супчиком с курочкой и хрустящими гренками. Рецепт я нашла на соседнем кулинарном сайте. За рецепт благодарю пользователя Тато Йа. Попробуйте обязательно, супчик нежный и вкусный!
| Белки | 199 г |
| Жиры | 147 г |
| Углеводы | 362 г |
С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.
Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.
Такой ароматный и наваристый супчик! А в купе с гренками просто отпад. 😀 Очень понравился. Победа заслуженная на 100%💐
Пчёлочка,поздравляю с победой. 😍😘💖💗💖💗💖
Спасибо большое, Танюша! 😘 😍 Больше всего я переживала из - за того, что у нас с Мариной супы очень похожи по составу продуктов, хорошо, что по конечному результату разные получились!😀😆😃😏😇💖🌺
Ты молодец! 😃 С рисом вообще-то небогатый выбор супов))) 😎
Ну да, я выбирала между этим супом и супом с фрикадельками. Всё - таки выбрала я этот суп, и не прогадала!😉 Но выбрать рецепт для битвы по кофе было сложнее!😃😴 😇💖🌷🌷🌷
Если я правильно 😚 поняла,теперь сразу по две темы 😃 одновременно будут на битвах))) 😉
Ага!😃 Посоревнуемся в пасхальной выпечке? 😉 😘💖🌿🌿🌿
Я могу в запеканке 😎 и в сырном салате. А куличи у меня 😚 всю жизнь свекровь пекла и печёт,а я больше по салатикам и пр. 💗🐾
Давай тогда сырный салатик,😉 на запеканку у меня просто времени не будет😍😃🌺
Давай))) 😃 На пасху у нас всегда 4 выходных подряд! pooh_lolpooh_lol
А у нас только три 😝 😘🌸
Зато на майские,наверно,оторвётесь))) 😉😎pooh_lolpooh_lol
Сырный супчик я люблю еще с 90-х годов, впервые мне дали рецепт из журнала "burda" это был "взрыв" вкуса. 😃 Ира, твой суп с насыщенным прекрасным вкусом, удачи!
Наташенька, спасибо тебе большое!😍 Я очень рада, что тебе понравилось!😘😀🌺
Ой, какой милый супчик! По - составу люкс!😘😋🌷
Юрате, спасибо Вам большое! 😘 Мне очень приятно видеть Вас в гостях! 😍 Заходите ещё!😀🌺🍃🌺
Сырный супчик мне по вкусу😋😋😋😊
Спасибо, Танюша! 😘 Да мне самой понравилось! pooh_lol😀😘🌺
Густой и нежный супчик!
В мою смесь замороженных овощей входили: цветная капуста, морковь, спаржевая фасоль, брюссельская капуста, капуста брокколи, сельдерей корень, лук репчатый, болгарский перец, горошек, кукуруза.
Казацкий кулеш — известный густой суп с большим количеством пшена и сала. По его мотивам сварила суп с копченой грудинкой и булгуром, получился очень ароматный и вкусный обед. Дети долго пытали, что
Пока варится куриное филе, нужно мелко порезать репчатый лук.
Натереть морковь на терке.
Порезать картофель на небольшие кусочки.
Тщательно промыть рис.
Как только куриное филе сварится, достать его из бульона.
А в бульон добавить рис и варить его минут 10.
В это время куриное филе или разобрать на волокна, или порезать небольшими кусочками.
Через 10 минут после добавления риса опустить в бульон картофель и лук с морковью.
Следом – вернуть в суп кусочки куриного филе. Варить суп еще несколько минут – до готовности картофеля.
Постепенно ввести в суп плавленый сыр.
Перемешать до растворения сыра, при необходимости суп можно дополнительно посолить, затем снять кастрюлю с огня и дать супу несколько минут настояться под крышкой.
При подаче можно добавить в суп свежую зелень.
Готовка: 30 минут
Куриный суп с рисом и сыром вполне можно назвать диетическим. Все ингредиенты в нём создают свой букет вкуса. Можно, конечно, заменить дорогой лук-порей более дешёвым репчатым луком, но вкус супа уже будет несколько иным.
Несколько советов приготовления
- При варке нужно следить, чтобы рис не разварился, то есть зерна были мягкими, но упругими.
- Для этого супа лучше взять мягкий сыр, идеально подходит именно «Сливочный».
- Для обжаривания лучше всего использовать сливочное масло. Чтобы оно не горело, капните в него совсем немного растительного масла.
Всего 30 минут и вкусный, нежный и аппетитный суп готов!
Супы из курицы с сыром становятся всё более популярны.
Ингредиенты
- Куриное филе - 350 г
- Лук-порей - 120 г
- Рис - 90 г
- Сыр плавленый мягкий - 100 г
- Кубики бульонные куриные - 2 шт.
- Вода - 1,2 л
- Масло сливочное - 2,5 ст. л.
- Петрушка зелень - 0,5 пучков
- Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
Как приготовить куриный суп с рисом и сыром
Рис тщательно промыть в тёплой воде, температура воды около 35°С, до полного исчезновения мути, а затем в горячей воде, около 95°С, для удаления жира, выступающего на зёрнах в процессе хранения.
Куриное филе обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Лук-порей, только белую этилированную часть, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нашинковать поперёк.
Растопить на сковороде сливочное масло, добавить несколько капель растительного, чтобы не горело, выложить филе и обжарить до лёгкой золотистой корочки.
К мясу добавить лук-порей.
Всё вместе обжарить до мягкости лука.
Зелень петрушки связать ниткой в пучок.
Воду довести до кипения, растворить в ней бульонные кубики, положить петрушку и рис.
Варить в течение 10 минут, после чего добавить филе с луком-пореем, поперчить и посолить по вкусу.
Всё поварить ещё 5 минут на медленном огне.
Из кастрюли вынуть пучок петрушки и добавить сыр.
Суп снять с плиты, быстро перемешать, дать сыру полностью расплавиться и сразу же снять с огня.
Куриный суп с рисом и сыром готов.
При подаче суп можно посыпать рубленой зеленью укропа.
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
- Recent Entries
- Archive
- Friends
- Profile
- Memories
Сырный суп с курицей и рисом. 2/100
Этот суп один из любимых у моего мужа. Суп получается сытным и со сливочно-сырным вкусом. Порция из этого кол-ва ингредиентов получается большая, кастрюля на 4 литра, так что, если это много для Вас, можете смело уменьшить в два раза. Но, советую оставить всё так, как есть. так как Ваши домашние будут точно "нырять" за очередной добавкой в Вашу кастрюлю!))
Суп отправляется в мой проект "100 диетических рецептов для желудка"
Что нужно:
Куриные окорочка - 2 шт.(600 гр.),
Картофель - 2 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Сыр плавленный (типа "Дружба") - 100 гр.
Лук репчатый - 1 шт.,
Рис - 150 гр.,
Соль - по вкусу,
Укроп сухой - 0,5 ч.л.,
Вода - 3 литра,
Укроп свежий - для подачи.
Как делать:
1. Куриные окорочка отделить от кожи (кожу выкинуть, лишний жир и холестерин нам не нужен). Окорочка промыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на огонь. Как закипит, снять пенку, проварить минут десять. Затем, слить это бульон (не забывайте, что наваристый бульон нам нельзя!).
2. Полуготовые окорочка заливаем 3 литрами горячей воды и ставим варить на огонь.
Как бульон закипит, добавляем туда репчтаый лук мелко нарезанный, морковь натёртую на тёрке, картофель нарезанный кубиками, соль по вкусу. Варим минут десять, до готовности картофеля. Вынимаем из кастрюли окорочка в отдельное блюдо.
Добавляем в суп промытый рис, и варим до его готовности.
Отделить куриное мясо от косточек, нарезать, положить в суп, когда рис уже будет готов, тут же в суп добавляем нарезанный кубиками плавленный сыр, варим помешивая до полного его растворения, попробовать суп на вкус, если нужно досолить.
Суп убрать с огня, при подаче посыпать зеленью.
Легкий и вкусный сырный суп, пошаговый рецепт которого освоить несложно, сделает меню разнообразным. Есть несколько вариантов этого блюда. Оно нравится не только взрослым, но и маленьким детям, а потому подходит для всей семьи.
Сырный суп – общие принципы приготовления
Суп можно варить на воде, грибном отваре или мясном бульоне, который остался от варки мяса для салата, закуски или приготовления начинки для пирожков.
Обязательный компонент блюда – сыр. В бюджетных вариантах используется плавленый сырок. Важно учитывать два нюанса.
• Обязательно попробуйте его на вкус, если не покупали раньше. Разные производители вводят в состав продукта разные ароматизаторы. Если они не понравятся, блюдо будет испорчено.
• Не все виды сыра плавятся в кипятке. Мягкие сорта расплавятся точно.
В составе сырных супов, пошаговые рецепты которых приведены ниже, используется картофель, белый рис, свежая морковь, репчатый и перьевой лук. Можно использовать любые специи и травы.
Сырный суп с грибами и картофелем
Сытный сырный суп по пошаговому рецепту из простых ингредиентов – настоящая находка для начинающих кулинаров. Пикантность блюду придают грибы. Если нет настоящих лесных, берите магазинные шампиньоны.
Ингредиенты:
• четыре плавленых сырка;
• полкило свежих грибов;
• три средних картофелины;
• три дольки чеснока;
• чайная ложка муки;
• растительное масло для сковороды;
• смесь перцев и итальянских трав по вкусу;
• щепотка тимьяна и паприки;
Способ приготовления:
Поставьте воду на средний огонь, дождитесь закипания.
Картофель нарежьте мелкими кубинками.
Отправьте ее в закипевшую воду, прикройте крышкой и варите.
Грибы вымойте, мелко нарежьте.
Ножом порубите чеснок как можно мельче.
Разогрейте в сковороде масло.
Отправьте в сковородку лук и чеснок, томите до прозрачности. Следите, чтобы овощи не поджарились, это испортит вкус и цвет.
Положите в сковородку грибы, перемешайте, жарьте на медленном огне. Когда грибной сок выпарится, а грибы станут кремовыми, поджарка готова.
Добавьте в нее муку, сразу же перемешав с грибами и луком, и выключите огонь.
В кастрюлю со сварившейся картошкой положите сыр.
Энергично мешая, распустите его.
Отправьте в кастрюлю грибную зажарку, обязательно перемешайте.
Заправьте блюдо травами, паприкой, тимьяном, перцем и солью.
Доведите суп до закипания и сразу выключите.
Дайте блюду постоять минут десять, чтобы раскрылся аромат приправ, а суп немного загустел.
Сырный суп с шампиньонами, овощами и рисом
Густой, насыщенный суп, приготовленный по этому рецепту, – настоящий деликатес. Всего полчаса нужно, чтобы подать питательное, красивое блюдо к столу. От такого обеда не откажутся ни взрослые, ни дети.
Ингредиенты:
• два плавленых сырка;
• две столовые ложки риса;
• две небольшие моркови;
• триста граммов шампиньонов;
• три литра бульона или воды;
• перец горошком по вкусу (7-10 штук);
• растительное масло для жарки;
• свежий укроп по вкусу.
Способ приготовления:
Воду поставьте на средний огонь.
Сразу бросьте в нее раздавленные горошины перца.
Пока вода закипает, нарежьте картофель.
Бросьте картошку в закипевшую воду.
Нарежьте грибы и лук.
Разогрейте в сковороде масло.
Обжарьте в течение одной-двух минут лук.
Добавьте грибную нарезку, перемешайте и тушите под крышкой до выпаривания влаги.
Натрите морковку на мелкой терке либо нарежьте красивой соломкой.
Отдельно обжарьте морковь. Она готова, когда изменила цвет.
Когда картошка практически сварилась, заложите в кастрюлю морковь, следом грибную зажарку.
После закипания положите рис, накройте крышкой и варите минут десять при медленном кипении.
Опустите в кипящий суп кусочки сыра, размешивайте, чтобы он быстрее распустился.
Варите суп минут пять, не забывая помешивать.
Посолите по вкусу, заложите укроп и лавровый лист.
Снимите с огня, дайте блюду постоять минут пятнадцать.
Сырный суп с куриной грудкой
Сочетание куриного мяса и сыра в этом пошаговом рецепте сырного супа настолько удачное, что готовить блюдо захочется постоянно. Обязательно приготовьте и попробуйте.
Ингредиенты:
• три плавленых сырка;
• половина крупной куриной грудки (около трехсот граммов);
• полтора литра воды;
• пять горошин черного перца;
• масло растительное для обжаривания.
Способ приготовления:
Куриную грудку залейте водой и отправьте на огонь.
После закипания убавьте жар до минимума, варите мясо минут пятнадцать.
Тем временем нарежьте картофель.
Очищенную сладкую морковь разрежьте вдоль, нарежьте дольками или соломкой.
Подогрейте на сковороде масло, обжарьте лук и с морковью.
Выньте куриное мясо из бульона, процедите его и верните в кастрюлю.
Когда бульон закипит, заложите картофель.
Через пять минут добавьте луково-морковную зажарку. Варите суп минут десять.
Сырки мелко нарежьте или натрите.
Выложите сырную крошку в кастрюлю, перемешивайте до полного исчезновения сырный кусочков.
Заправьте суп солью, раздавленным перцем, положите лавровый лист.
Нарежьте куриное мясо на кусочки или нарвите руками на волокна, положите в суп.
Подайте к столу.
Сырный суп со сливками
Изюминка этого пошагового рецепта сырного супа – в сочетании двух видов сыра. Благодаря сливкам вкус блюда получается нежным, мягким. Обязательно сделайте к нему хрустящие гренки – получится настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
• один плавленый сырок;
• пятьдесят граммов полутвердого сыра;
• треть стакана сливок;
• полтора литра воды.
Способ приготовления:
Вскипятите воду, сразу посолите.
Нарежьте картофель и отправьте его в кастрюлю.
Обжарьте лук и морковь до приятного золотистого цвета.
Натрите полутвердый и плавленый сыр.
Заложите морковную зажарку и варите суп минут десять.
За это время приготовьте гренки из белого хлеба.
Отправьте в кастрюлю сырную основу, перемешивайте до расплавления сыра.
Влейте сливки, дождитесь закипания и выключите.
При подаче положите в тарелку гренки.
Сырный суп-пюре с картофелем
Предлагаемый пошаговый рецепт сырного супа относится к диетическим, поскольку овощи не обжариваются. Он выручит, если хочется создать за обедом романтическую обстановку или накормить привередливого малыша. Варить суп-пюре очень просто и быстро, но для получения идеальной кремовой основы понадобится блендер. В качестве основы используйте свежий куриный или мясной бульон.
Ингредиенты:
• пятьдесят граммов сыра Эдем или Гауда;
• литр куриного или мясного бульона;
• пять средних картофелин;
• полстакана питьевых сливок;
• соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
В кастрюлю целиком, не разрезая, заложите очищенную картошку и лук.
Залейте овощи подогретым до горячего бульоном.
Если бульон несоленый, посолите и добавьте перца.
Варите после закипания на среднем огне до готовности овощей.
Выньте картофель и лук, сложите в блендер.
Влейте в чашу половник бульона и пюрируйте овощи.
Верните и в кастрюлю, доведите до закипания.
Влейте в суп сливки, перемешайте, дайте закипеть.
Разлейте по тарелкам, украсьте листочком петрушки или веточкой укропа.
Сырный суп с цветной капустой
Сыр отлично сочетается с цветной капустой, поэтому приготовленные по этому пошаговому рецепту сырный суп получится изумительно вкусным. Пикантную нотку усилит зеленый лук и сливочное масло.
Ингредиенты:
• полтора литра готового бульона или воды;
• двести граммов цветной капусты;
• две столовых ложки сливочного масла;
• столовая ложка растительного масла;
• сезонная свежая зелень;
• сметана для подачи.
Способ приготовления:
Поставьте на огонь бульон или воду, сразу посолите по вкусу.
Капусту разберите на соцветия.
Морковь натрите и соедините с растительным маслом, перемешайте.
Нарежьте картофель кубиками.
На сковороде распустите сливочное масло, обжарьте лук и морковь. Сливочное масло быстро начинает гореть, поэтому действуйте быстро.
В закипевший бульон положите картофель и цветную капусту, варите до мягкости овощей.
Сырок натрите и распустите в супе.
Добавьте морковную зажарку, дайте супу закипеть.
Нарежьте зелень: укроп, зеленый лук, базилик, петрушку.
Заправьте все свежей зеленью, дайте постоять под крышкой.
Подавайте суп со сметаной.
Сырный суп – хитрости и полезные советы
Чтобы вкус блюда более нежным, в конце варки в любой сырный суп из пошаговых рецептов, приведенных выше, можно добавить ½ стакана питьевых сливок.
Сырному супу можно придать аромат копченостей. Для этого 2-3 кусочка бекона нужно обжарить. На вытопившемся жире пассеровать лук, морковь или грибы и отправить в кастрюлю.
Мука, добавленная в зажарку, сделает суп более густым. Чтобы не было комочков, муку лучше сыпать на овощи или грибы и сразу же перемешивать.
Если сыр плотный, не нужно бросать его в кастрюлю. Отлейте в отдельную емкость бульон, положите кусочки сыра и энергично мешайте 4-5 минут. Получиться густая масса, которую и нужно влить в основную кастрюлю.
Зимой сырные супы, пошаговые рецепты которых приведены выше, хорошо готовить на мясном бульоне. Они питательные, хорошо насыщают. Летом блюдо будет очень вкусным на обычной воде или грибном отваре.
Сырные супы очень хороши с гренками или подсушенными на сухой сковороде кусочками свежего багета.
Читайте также: