Суп с рыбными фрикадельками и рисом рецепт с фото

• Морковь 150 гр
• Картофель 350 гр
• Лук репчатый 200 гр
• Лавровый лист 50 гр
• Перец душистый 15 гр
• Рыба скумбрия 600 гр
• Рис 50 гр

Легкий и ароматный суп с рыбными фрикадельками, в который можно добавить как рис так и вермишель.

Купила я недавно леща. Люблю его сил нет. И решила приготовить из этого красавца 2 первых блюда. Из филе леща – рисовый суп с фрикадельками, а из остальной части – уху.

Уху делать я приспособилась на летних мужниных уловах карасей, а вот рисовый суп с рыбными фрикадельками делала впервые. Результатом я лично осталась очень довольна. Сытный супик, с интересными рыбными кругляшками. Как же он может не понравиться?

В общем, рассказываю, что и как я делала по порядку.

Сложность приготовления: не самая простая, но того стоит

Время приготовления: 1 час

Для того чтоб приготовить 3-х литровую кастрюлю рисового супа с рыбными фрикадельками мне понадобились:

Для рыбных фрикаделек:
– филе леща – 300 г (думаю, любая другая рыба подойдет)
– луковица – 1 шт.
– яйцо – 1 шт.
– манная крупа – 2 ст.л. с горкой
– соль по вкусу

Для начала я сделала рыбный фарш. Для этого я почистила и выпотрошила леща. Он у меня был крупный, весом почти 1,5 кг.

Филе из этой рыбки я извлекла так: я сделала глубокий надрез вдоль хребта, не касаясь кости и сняла мясо по ребра включительно.

Очистила филе от кожи.

Измельчила его в блендере. Лучше, конечно, в мясорубке, так, чтоб риск встречи с костями сошел на нет, но у меня ее нет.

Затем в том же блендере измельчила луковицу.

Смешала рыбный фарш, лук, яйцо и соль.

Такой фарш может храниться в морозилке очень долго. У меня он в этот раз долго не хранился. Я добавила в него манную крупу, чтоб сделать его гуще.

И налепила маленьких фрикаделек.

Тем временем, я поставила на огонь кастрюлю с водой, начистила овощей, промыла рис.

Картошку я порезала кубиками размером около 1х1 см.

Морковь порезала тоненькими полукружочками.

Лук и чеснок просто мелко измельчила.

Когда вода в кастрюле закипела, я опустила в нее все овощи сразу, посолила бульон, довела его до кипения и поставила на самый маленький огонь. Мне нравится, когда рисовый супчик получается полупрозрачным, а для этого не нужно активное кипение.

Через 15 минут ровно я добавила в суп промытый рис.

Рис варится в среднем 18-20 минут. Для этого супчика рис не должен сильно развариться, поэтому я дала ему 15 минут. И начала обратный отсчет.

Рыбные фрикадельки по моему опыту варятся максимум 5-7 минут, поэтому их я добавила в слегка кипящий супец минут через 7 после риса, предварительно попробовав суп на соль и досолив его. Одновременно с рыбкой я положила в суп лавровый лист.

Еще через 5-7 минут я суп выключила. Он получился такой, как надо. Рис не разварился, овощи также стали мягкими, но не разваристыми, бульончик получился полупрозрачным, а сам супик очень вкусным!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Выбирая рецепт первого блюда из рыбы, многие хозяйки чаще всего останавливаются на ухе, хотя кроме неё есть и другие супы, которые помогут разнообразить меню.
Одним из таких блюд является суп с рыбными фрикадельками и рисом.

Если рыба крупная и без мелких костей, то фарш можно приготовить самостоятельно, отделив филе от хребта и перемолов его на мясорубке. Также можно купить уже готовый рыбный фарш. В таком случае нужно быть уверенным, что производители добросовестно отнеслись к приготовлению полуфабриката.

Фрикадельки из рыбы делают практически так же, как и фрикадельки из мяса. Но чтобы рыбные фрикадельки во время варки не развалились, фарш нужно тщательно вымешивать.

Рецепт супа с рыбными фрикадельками

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 hour 30 minutes

Ингредиенты

• 500 г фарш смешанный рыбный (мясо сома, судака и сазана)
• 20 г сметана густая
• 2 шт. лук репчатый
• 3 ст. л. сухари молотые белые
• 2 шт. лавровый лист
• 0,7 ст. л. соль морская с сушеной зеленью
• 1 шт. яйцо куриное
• 20 мл масло растительное
• 1/6 ч. л. орехи мускатные
• 75 г морковь
• 100 г рис
• 300 г картофель
• 5 горошин перец душистый
• перец черный

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить картофельный суп с рыбными фрикадельками

Рыбный фарш положите в миску. Если вы купили его в магазине, то предварительно полностью разморозьте.

Кроме измельчённого рыбного филе вам понадобятся: лук, яйцо, молотые сухари, сметана и специи.

В отдельную тарелку насыпьте сухари. Их можно сделать самим, измельчив в блендере тонкие ломтики сухого белого хлеба. Добавьте соль, мускатный орех, чёрный перец, яйцо и сметану.

Перемешайте до получения кашицы.

Мелко порежьте лук, соедините его с рыбным фаршем.

Положите размоченные сухари.

Наденьте на руку одноразовую резиновую перчатку, тщательно вымесите фарш в течение нескольких минут, тогда фрикадельки во время варки не развалятся.

Приготовьте плоское блюдо и мисочку с холодной водой. Смоченными в воде руками скатайте из фарша фрикадельки величиной с грецкий орех.

Очищенную и вымытую морковку порежьте небольшими кубиками.
Спассеруйте её на масле.

Средними кубиками нарежьте картофель.

Промойте рис, откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Налейте в кастрюлю три литра воды, поставьте на плиту. Когда вода закипит, засыпьте рис.

После повторного закипания воды положите картофель.

Через две минуты добавьте пассерованную морковь.

Варите суп до полуготовности картофеля.
Фрикадельки по одной штуке (друг за другом) опустите в кипящий бульон.

Положите горошины перца и лавровый лист.

Аккуратно перемешайте, стараясь не задевать краями ложки фрикадельки.
Если на поверхности супа появится пена, удалите её ложкой.

Дальнейшую варку производите с закрытой крышкой при слабом кипении. Когда картофель и рис станут мягкими, снимите кастрюлю с плиты.
Налейте картофельный суп в глубокие тарелки, положите в каждую по несколько рыбных фрикаделек. Посыпьте измельчённой свежей зеленью.

Именно суп с фрикадельками и рисом легок по своей структуре, поэтому с удовольствием съедается всеми домочадцами. Приготовить горячее может каждая хозяйка.

В качестве основного ингредиенты для фарша можно взять любое мясо: курятину, телятину, говядину. В зависимости от выбранного мяса будет рассчитываться основное время готовки блюда.

Если вы возьмете курятину, то суп будет готов уже через час. Если же отдадите предпочтение более жестким сортам (телятине) – через 2 часа.

В рецепте указаны специи, но их добавлять не обязательно – всё солится и заправляется по вкусу. Для украшения супа в каждую тарелку можно бросить по веточке укропа или петрушки. Также зелень можно предварительно накрошить и бросить в уже готовый суп, после того как он снимется с плиты.

Простой легкий рыбный суп.

Ингредиенты для «Суп с рыбными фрикадельками»:

• Филе рыбное (например, телапия)
• Морковь
• Картофель
• Лук репчатый
• Соль
• Сухари (или белый хлеб - для фрикаделек)
• Яйцо куриное (для фрикаделек)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с рыбными фрикадельками»:

Картофель почистить, порезать кубиками и поставить варить.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Добавить в кастрюлю (можно сначала их обжарить).

Филе рыбы пропустить через мясорубку, тут же измельчить и добавить к рыбе луковичку. Добавить сухари (или вымоченный белый хлеб - кто как предпочитает), яйцо, посолить. Тщательно всё перемешать. Скатать из полученного фарша фрикадельки, запустить в суп, когда овощи будут уже на половину готовы.

Добавить в суп лапшу, её можно заменить на рис или пшено. Посолить.

Варить суп до готовности.
[b][i][color=red]При яного аппетита. [/color][ /i][/b]

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Тихоокеанский суп с морепродуктами и тунцом

• 66
• 598
• 7684

Рыбный суп

• 62
• 218
• 77416

Уха на березовом соке

• 74
• 19
• 6950

Рыбацкая уха по-казахстански

• 24
• 43
• 5454

Сливочный овощной суп "По мотивам чаудера"

• 14
• 61
• 1375

Зеленая калья из горбуши по Похлебкину

• 47
• 110
• 15882

Суп с перловкой и тунцом

• 24
• 144
• 18093

Сырный суп с красной рыбой

• 3
• 49
• 10863

Суп-крем из лосося

• 32
• 183
• 25935

Попробуйте приготовить вместе

Форель под икорно-сливочным соусом

• 53
• 294
• 34359

Салат "Грибная полянка"

• 57
• 467
• 115854

Закуска "Дыхание дракона"

• 67
• 370
• 19730

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 января 2016 года gemera #

14 января 2010 года Cherepaha #

14 января 2010 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

30 сентября 2009 года Лилиюшка deleted #

30 сентября 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 августа 2009 года С-Р-С-С-a #

7 августа 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

29 мая 2009 года ELMIRA-5 #

29 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

10 мая 2009 года tat70 #

16 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

7 мая 2009 года Kapelkappa #

7 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года koshamysha #

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года HELENA D #

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года Legor #

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года Linet #

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года ledi701 #

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года Lacoste #

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года Leno-k #

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года Lill #

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года alen4ik #

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года timoxa #

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года mila87 #

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

6 мая 2009 года JuliaJil #

6 мая 2009 года Tatyana_ryazan # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Суп с фрикадельками – очень простое, но по-своему уникальное блюдо. Приготовление блюда не потребует подготовки и не займет много времени, поэтому может появляться на столе довольно часто. С подобным шедевром может справиться даже школьник, причем от него без ума и малыши, и взрослые.

Сытное блюдо считается одним из популярных, поэтому его умеют и любят готовить многие женщины. Вкуснейший суп с мясными фрикадельками и белым рисом получается не только наваристым, но еще вкусным, ароматным и по-осеннему сытным.

Быстрый суп с фрикадельками уникален еще и тем, что, кроме сочных фрикаделек в нем содержится целый букет трав и полезных овощей.

Самый вкусный рецепт супа с фрикадельками и рисом

Чтобы приготовить самый вкусный на свете суп из раннего детства, потребуется минимальное количество продуктов. Вышеуказанных рецептов существует великое множество, и все они отличаются только набором ингредиентов.

Некоторые люди варят суп с рисом, а другие предпочитают добавлять в него домашнюю лапшу и побольше овощей. Мы же будем готовить блюдо по классическому рецепту.

• мясной фарш (свино-говяжий, свиной, говяжий) – 250 г;
• картофель – 3 штуки;
• морковь (крупная) – 1 штука;
• луковица – 1 штука;
• круглый рис – 2 с. л;
• соль – 2 ч.л;
• перец черный молотый – 2 щепотки;
• растительное масло – 4 ст. л;
• лавровый лист – 2 штуки;
• чистая вода – 2-2.5 литра.

В готовое блюдо можно добавить промытую и хорошо высушенную любимую зелень. В классическом рецепте присутствуют по половине пучка петрушки, зеленого лука, укропа.

Почистить луковицу. Разделить лук на две половинки. Половину измельчить при помощи блендера до кашеобразного состояния.

Свино-говяжий фарш переложить в глубокую миску. Соединить луковую массу с фаршем.

Добавить в получившуюся смесь перец и соль. Тщательно смешать все ингредиенты вымытыми руками, слегка массируя массу. Для плотности и однородности полученной массы фарш необходимо взять в руки и помять его, словно пластилин.

Формируем круглые одинаковые шарики — фрикадельки при помощи чайной ложки и выкладываем их на плоскую тарелку на некотором расстоянии друг от друга.

Для того, чтобы получить ровные шарики из мясного фарша, нужно набрать немного массы в чайную ложку и скатать мокрыми руками. Выложить скатанные вручную шарики на плоскую тарелку и осторожно их приплюснуть.

Налить в кастрюлю чистую воду. Посолить, поперчить ее и оставить до закипания.

Очистить картофель и промыть его. Разрезать клубень пополам.

Нарезать очищенный картофель одинаковыми кубиками. Сложить нарезанный овощ в тарелку и отставить.

Нашинковать половину луковицы кубиками.

Помыть и очистить крупную морковь. Натереть морковь на крупной терке.

Мелко нарезать хорошо промытую зелень петрушки, укропа, перья зеленого лука.

После закипания воды аккуратно переложить фрикадельки в кипяток. Варить примерно 7-10 минут. Убрать появившуюся мясную пену.

После того, как фрикадельки сварятся, их потребуется вынуть из кипящей воды при помощи шумовки и положить на тарелку.

В бульон после варки фрикаделек положить нарезанный кубиками картофель.

Промыть круглый рис и опустить его в кипяток.

Довести суп до кипения и варить 10 минут.

В глубокую сковороду налить растительное масло. В раскаленное растительное масло выложить морковь и лук.

Перемешать овощи и пожарить 3-5 минут до золотистого цвета. Добавить обжаренные морковь и лук в будущий суп.

Перемешать и возвратить обратно фрикадельки.

Добавить лавровый лист. Проварить 10 минут, постоянно помешивая.

Добавить зелень. Проверить суп на соль и перец, при пресном вкусе добавить еще немного специй. Разлить наваристый суп с фрикадельками по тарелкам.

Бывалые кулинары рассказывают о различных тонкостях в приготовлении подобного наваристого супа. Если он подается на стол лиц, которые сидят на диете, не стоит обжаривать овощи на растительном масле. В этом случае лучше всего будет положить морковь и луковицу в бульон в сыром виде.

Если хочется получить максимально жирный и наваристый суп, в конце варки в него опускают натертый на терке плавленый сырок. Настоящие гурманы настоятельно советуют добавить в конце варки супа 2 столовые ложки томатной пасты и 2 чайные ложки сахара.

Один из самых простых повседневных супов – это суп с фрикадельками и рисом. Пошаговый рецепт с фото понадобится в основном тем, кто только начинает самостоятельно готовить, так как процесс его приготовления прост как «раз, два, три». Сварив суп единожды, вы уже никогда не забудете алгоритм действий. Тем более он не зависит даже от того, какой фарш вы собираетесь использовать: свиной, куриный, говяжий или смешанный. Так что, давайте, без лишних слов идем на кухню и приступаем.

Суп с фрикадельками из фарша и рисом: рецепт

Ингредиенты на кастрюлю 2,5-3 литра:

• картофель – 4шт;
• морковь – 1шт;
• лук – 1 головка;
• фарш для фрикаделек (свинина + курица) – 400гр;
• мука – 2-3ст.л.;
• растительное рафинированное масло – 2ст.л.;
• укроп;
• соль – 1ч.л. без горки;
• черный молотый перец -1/4ч.л.

Как приготовить суп с фрикадельками и рисом: пошаговый рецепт с фото

1. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Вместо воды можно использовать овощной бульон – так суп будет вкуснее и полезнее. Для того, чтоб он был полностью прозрачен – процедите его через сито. Картофель очищаем и мелко нарезаем кубиками. Опускаем его в кипяток.
   
2. Морковь очищаем и промываем, нарезаем кубиками, довольно мелко. Лук очищаем, промываем и так же измельчаем, но еще мельче, чем морковь. Зелень промываем и полностью просушиваем. Забираем веточки и рубим ножом или специальными ножницами.
   
3. В горячую сковороду вливаем масло, как только оно прогреется, насыпаем лук, а через 5 минут добавляем морковь. Жарим все вместе, помешивая до золотистого цвета. Овощи немного солим и выключаем газ.
   
4. Подготовим фарш для фрикаделек. Для этого кладем в него соль и перец, хорошо перемешиваем и даем немного постоять.
   
5. Влажными руками скатываем фрикадельки и обваливаем их в муке.
   
6. Через 15 минут после закипания воды с картофелем добавляем обжаренные овощи.
   
7. Всыпаем рис. Немного солим и пробуем на вкус.
   
8. Вместе с рисом закидываем в суп и фрикадельки. Варим еще 15 минут.
   
9. Завершающий этап – зелень или специи. После чего можно выключить газ и накрыть суп крышкой, чтобы аромат зелени напитал бульон.
   

Суп с фрикадельками и рисом в мультиварке

Что нам понадобится:

• говядина – 300г;
• картофель – 2шт.;
• морковь – 2шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• рис – 1/2 стакана;
• манка – 1ст.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• лавровый лист – 1шт.;
• растительное масло – 3ст.л.;
• вода – 3л.

Как приготовить суп с фрикадельками и рисом в мультиварке

1. Для начала, нужно подготовим необходимый набор продуктов: почистим и помоем овощи, отмерим необходимое количество риса и зачистим мясо для фарша.
2. Кусочки мяса перекручиваем через мясорубку. В готовый фарш добавляем соль, перец и ложку манки (так как я готовлю фрикадельки из говядины, а они склонны к разваливанию, то чтобы при варке не разварились я и кладу в фарш манку). Тщательно перемешиваем.
   
3. Измельчаем морковь на крупной терке, а лук мелким кубиком.
   
4. В чашу мультиварки наливаем несколько ложек масла. Добавляем в нее морковь и лук. Включаем функцию «Жарка» (или «Выпечка») на 5 минут. Слегка обжариваем овощи до золотистого цвета.
   
5. Картофель нарезаем небольшими кубиками.
   
6. Кладем его в чашу мультиварки. Добавляем 3 литра воды (или в зависимости от объема вашей модели) и приправляем суп специями по вкусу. Переключить на режим «Суп/Тушение» на 50 минут.
   
7. Из говяжьего фарша крутим мясные шарики, среднего диаметра. Отправляем их в суп. Продолжаем готовить на выбранном режиме.
   
8. Насыпаем рис в чашу, перемешиваем. Я, как правило, использую пропаренный. Готовим первое блюдо до звукового сигнала, который сообщит об окончании работы прибора.
   
9. За это время все овощи, рис и фрикадельки станут мягкими, значит суп готов.
   

Разливаем аппетитный рисовый суп с фрикадельками по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и можно подавать к столу!

Таким образом мы для вас подготовили самые простые рецепты, которые легко повторить, потому что они еще и пошаговые. Пробуйте, готовьте, а потом можно будет переходить к более сложным блюдам.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

Рисовый суп с рыбными фрикадельками – очень вкусный и сытный суп, который приготовить вам не составит никакого труда.

Состав:

• яйцо – 1 шт.;
• рыба (минтай, хек, горбуша – рыба, содержащая мало костей) – 0,7 кг.;
• картофель – 5 шт.;
• рис – 1/4 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• зелень по вкусу.

Рисовый суп с рыбными фрикадельками – рецепт приготовления:

Шаг 1: У рыбы отделить мякоть от костей. Кости залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 30 минут.

Шаг 2: Из готового бульона вынуть кости. Бульон процедить. Мякоть рыбы пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо и тщательно перемешать.

Шаг 3: Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками, опустить в кипящий бульон и варить 10 минут. Добавить промытый рис.

Шаг 4: Из рыбного фарша формировать фрикадельки и опустить в кипящий бульон. Варить еще 10 минут.

Шаг 5: Морковь почистить, натереть на крупной терке. Лук мелко покрошить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем морковь и лук до золотистого цвета.

Шаг 6: Заправить суп зажаркой, добавить лавровый лист и варить 3 минуты. Зелень покрошить.

Рисовый суп с рыбными фрикадельками готов. Посыпать суп зеленью перед подачей. Приятного аппетита!

Суп с рыбными фрикадельками для детей — это еще один способ разнообразить ежедневное меню маленького нехочухи. Детишки обожают первые блюда с фрикадельками, ведь, их нет надобности долго жевать и кости в них отсутствуют. Жидкие блюда намного легче усваиваются, а рыбка обогащает растущий организм жирными кислотами и необходимыми минералами. Да что уж говорить, суп с фрикадельками для детей из рыбы, приготовленный по любому из этих рецептов, будет полезен не только детям, но и взрослым.

Чтобы придать супчику еще больший аромат и вкус, рекомендуется добавлять специи, такие, как черный перец, душистый, лавровый лист, пряные травы (петрушку, укроп). Что касается рыбы, то для детского питания идеальной станет треска или любая другая постная белая рыбка (пикша, речной окунь, навага, треска, минтай, хек). Так что, если в рецепте указана треска, ее с легкостью можно заменить любой другой белой рыбой. С 1.5-2 лет малышу уже моно предложить чуть более жирную рыбку: осетр, горбушу, кету, форель, морского окуня, салаку, морского карася.

Простой рецепт супа с фрикадельками из трески

Самый простой супчик будет содержать максимум 3-4 основных продукта. В нашем случае это набор сезонных овощей и сами фрикадельки из рыбки. При желании этот рецепт можно разнообразить вермишелью, рисом или любой другой крупой. Все продукты берутся на 4 взрослые порции.

• филе трески или любой другой белой рыбы — 1 кг;
• морковка среднего размера — 1 шт;
• репчатый лук — 2 средние головки;
• сливочное масло — 2 ст.л.;
• картофель — 4-5 клубней в зависимости от размера;
• пара кусочков белого хлеба;
• 1 яйцо куриное или 2 перепелиных;
• молоко — 0,5 стакана;
• лавровый лист;
• по вкусу возьмем перчик черный и соль;
• зелень петрушки и/или укропа для подачи.

Время приготовления: 1,5 часа

Первым делом варим бульон из рыбного филе. Затем шумовкой достаем из бульона рыбу, удаляем мелкие кости (если есть), бульон процеживаем в чистую кастрюлю.

С кусочков хлеба срезаем корочку, а мякоть размачиваем в молоке в течение 5 минут и отжимаем. Вместе с рыбным филе хлеб разминаем вилкой, добавляем мелко нашинкованную луковицу. Яйцо слегка взбиваем венчиком и также добавляем к фаршу. Перемешиваем, солим по вкусу. Смочив руки в холодной воде, сформируем шарики диаметром не больше 2 см.

Подготовим овощи: картофель, оставшуюся луковицу и морковь очищаем. Картошечку режем на брусочки, морковь — кубиками, лук — полукольцами.

Доводим бульон до кипения, по вкусу солим, перчим и помещаем в кастрюлю лист лавра с подготовленными овощами. Снова даем бульону закипеть и готовим уже вместе с овощами в течение 10 минут. Затем помещаем фрикадельки и варим еще 10 минут. Когда до окончания приготовления останется минуты три, можно добавить мелко нарезанную зелень.

Также при подаче можно полить сметаной, но это по желанию. Приятного аппетита!

С рыбными фрикадельками и зеленой фасолью

В этом рецепте присутствует еще один интересный ингредиент — зеленая (стручковая) фасоль. Что касается возраста, с которого ее можно вводить в рацион, то некоторые педиатры советуют делать это с года, другие — с 9 месяцев. Конечно, каждый родитель должен решать сам, но с 1.5 лет стручковую фасоль можно давать 1-2 раза в неделю, но при условии, что у малыша нет повышенного газообразования. Остальной набор овощей — стандартный. Указанное количество продуктов соответствует 2 порциям готового блюда.

• филе трески — 110 г;
• кусочек белого пшеничного хлеба;
• молоко — 90 мл;
• желток куриного яйца — 1 шт;
• картофель — 1-2 клубня в зависимости от размера;
• половинка морковки;
• кусочек корня сельдерея длиной 5 см;
• горсть стручковой фасоли;
• 1/4 луковицы;
• сливочное масло — 1 ч.л.;
• по вкусу соль;
• для подачи необходима нарезанная зелень.

Для начала приготовим фрикадельки из рыбы. В молоке размочим кусочек хлеба и отожмем. Два раза пропускаем филе трески и отжатый хлеб через мясорубку. Сюда же добавляем сливочное размягченное масло, взбитый вилкой желток и солим по вкусу. Тщательно всю смесь перемешиваем.

Мокрыми рукам скатываем шарики размером не больше лесного ореха, выкладываем на тарелку.

Теперь подготовим овощи. Картофель, морковь и лук очищаем и нарезаем: картошку — брусочками, морковку и лук — кубиками.

В кастрюлю наливаем 0,5 л чистой воды, ставим на плиту и даем жидкости закипеть. В бурлящую воду помещаем овощи и стручки фасоли, вновь доводим до кипения и готовим примерно 5-7 минут. Затем добавляем скатанные шарики из рыбы и варим при небольшом кипении. Когда фрикадельки поднимутся на поверхность, а овощи станут мягкими, суп можно назвать готовым.

За 3 минуты до окончания заправляем супчик мелко нарезанной зеленью.

При подаче суп с фрикадельками из трески можно заправить сметаной.

С фрикадельками и рисом

Разнообразить любой суп помогут крупы. Для детских первых блюд идеальной добавкой станет рис или гречка. Подросшим ребятам можно также добавлять пшено, полбу или перловку. Попробуйте и вы приготовить суп с рыбными фрикадельками и рисом для детей. Количество продуктов указано на 4 порции.

• бульон любой (куриный, мясной, овощной) — 1,3 л;
• круглый рис — треть стакана;
• морковка — 1 шт;
• репчатый лук — 1 головка среднего размера;
• несколько веточек укропа;
• масло оливковое;
• соль и черный перец по вкусу.

• фарш из белой рыбы — 345 г;
• половинка головки лука;
• молоко — 100 мл;
• пара ломтиков белого хлеба;
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Первым делом готовим фрикадельки. С хлеба срезаем корочку, мякоть замачиваем в молоке на 5 минут и отжимаем. Лук очищаем и мелко рубим или пропускаем через измельчитель. Смешиваем в большой миске фарш, лук и отжатый хлеб. Приправляем черным перчиком и солью по своему усмотрению. Затем емкость накрываем пищевой пленкой и оставляем минимум на 30 мин.

Для супа очищаем морковь и лук. На кубики нарезаем лук, морковку — тонкими полуколечками.

На плиту ставим бульон и доводим до кипения.

Оливковое масло необходимо прогреть на сковороде с антипригарным покрытием, затем на нее выложить лук и немного пропарить, чтобы он стал прозрачным (5-7 минут). Добавляем морковь и готовим еще 5 минут. Перекладываем овощи (без масла) в кастрюлю с бульоном и варим 5 минут.

Так же, как и предыдущих вариантах, руки нужно смочить водой, чтобы рыбный фарш не прилипал, и сформировать круглые шарики диаметром 2 см, выкладываем их сразу в суп. Когда жидкость вновь закипит — помещаем промытый рис, готовим 10 минут.

Перед подачей посыпаем вкусный супчик нарезанным укропом. Приятного аппетита!

С рыбными фрикадельками и сладким перцем

Этот рецепт дополнен еще одним оригинальным ингредиентом — болгарским перцем. Только берите перчик ярких оттенков — красный или желтый. Так он добавит и вкус, и цвет вашему блюду, что уж точно понравится детишкам.

• филе любой белой рыбы — 500 г;
• картофель — 7 клубней;
• болгарский перец красного или желтого цвета — 1 шт;
• луковица — 1 шт;
• сухари панировочные — 2 ст.л.;
• мука — 1 ст.л.;
• лист лавровый — 2 шт;
• зелень по вкусу;
• черный перец с солью будем брать по вкусу.

Лучок и картошечку очищаем и промываем тщательно под проточной водой. Затем острым ножом превращаем овощи в маленькие кубики. Наливаем в кастрюлю очищенную воду и ставим на сильный огонь, ждем, когда закипит. Немного посолим и опускаем туда картошку с луком, варим минут 7-8. Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, мелко-мелко режем и добавляем к овощам в кастрюлю. Варим еще 7 минут.

Пока готовятся овощи, займемся фрикадельками. Луковицу очищаем и нарезаем крупными кубиками. Вместе с рыбой пропускаем через мясорубку дважды, всыпаем панировочные сухари, муку и немного зелени. По вкусу приправляем солью и перцем, перемешиваем. Смоченными в воде руками катаем фрикадельки диаметром не больше 3 см.

Опускаем фрикадельки в суп и готовим минут 12. Но через пять минут необходимо приправить супчик листом лавра, солью и перцем.

Перед подачей разливаем по тарелкам и даем немного остыть.

С рыбными фрикадельками и зеленым горошком

Такой супчик можно с легкостью назвать диетическим, так как его можно не только деткам, но и всем, кто сидит на диетах. Суп с фрикадельками из рыбы и зеленым горошком также дополнен помидором, который придает необычный для супа красноватый цвет.

• рыбное филе — 0,5 кг;
• куриное яйцо — 1 шт;
• сухари панировочные — 4 ст.л.;
• картофель — 3 клубня;
• морковка — 1 шт;
• помидор — 1шт;
• сливочное масло — 30 г;
• горошек зеленый замороженный — 150 г;
• соль и перец по вкусу;
• для подачи зелень и сметана.

Через мясорубку пропускаем рыбное филе, солим и перчим по вкусу. Добавляем в фарш панировочные сухари, вбиваем яйцо и все вместе перемешиваем. Сюда же добавляем сливочное масло (которое полежало при комнатной температуре и стало мягким) и немного измельченной зелени. Тщательно вымешиваем и мокрыми руками формируем фрикадельки на больше 2 см. Выложив их на тарелку, ставим в холодильник, пока будут готовиться овощи.

В кастрюлю наливаем 2 литра очищенной воды и ставим на плиту, доводим до кипения. Морковку и картошку очищаем и режем маленькими кубиками, добавляем в воду. Варим на среднем огне при слабом бурлении 7-10 минут. Затем добавляем зеленый горошек.

Помидор опускаем в кипяток на полминуты и снимаем кожицу, разрезаем пополам и трем на терке. Вместе с выделившимся соком помещаем в суп.

Охлажденные фрикадельки кладем в суп, солим и перчим блюдо по своему вкусу. Когда фрикадельки всплывут, варим еще минут 5-7, затем огонь выключаем.

Перед подачей на стол разливаем по тарелкам, посыпаем измельченной зеленью и заправляем сметаной.

Сегодня у нас на меню очень вкусное и ароматное первое блюдо — суп с фрикадельками и рисом. Этот суп готовится на воде, без использования мясного бульона, при этом он все равно получается наваристым, с ярким и насыщенным вкусом.

Неоспоримым достоинством рисового супа по этому рецепту является быстрота его приготовления. Всего за 45 минут можно приготовить полноценный обед для всей семьи! А чтобы вы не запутались, мы подготовили пошаговые фото приготовления.

Для приготовления фрикаделек мы использовали говяжий фарш, фрикадельки получаются нежными и сочными. Но не менее вкусными мясные шарики будут и из любого другого фарша – из свинины, курицы или даже рыбы. Аромат и вкус у супа при этом будет каждый раз разным.

Время приготовления – 45-50 минут. Количество порций – 6.

Список ингредиентов:

• мясной фарш – 200 г;
• рис – 0,5 стакана;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• томатный соус – 2 ст.л.;
• растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, специи (хмели – сунели) – по вкусу.

Как приготовить суп с фрикадельками и рисом

Приготовление супа начнем с того, что поставим на плиту нагреваться около двух литров воды. Пока вода закипает, займемся подготовкой овощей – лук, морковь, болгарский перец и картофель тщательно моем и при необходимости очищаем. В первую очередь нарезаем картофель небольшими кубиками.

Затем промываем в проточной холодной воде рис, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Нужно тщательно смыть рисовую муку, чтобы бульон у готового супа даже после остывания не загустел.

Когда вода закипит, забрасываем в суп нарезанный картофель.

После повторного закипания бульона добавляем подготовленный рис. Чтобы крупа не прилипла ко дну кастрюли, суп нужно периодически перемешивать до тех пор, пока вода опять не закипит. Готовим картофель с рисом около 10-12 минут.

Фарш подготавливаем заранее – перекручиваем или размораживаем уже готовый. Добавляем в фарш соль, специи и по желанию немного перекрученного через мясорубку лука. После этого фарш тщательно отбиваем, чтобы придать ему вязкости.

Формируем из подготовленного фарша небольшие шарики – 1,5-2 см в диаметре.

Когда картофель станет мягким, забрасываем в суп фрикадельки. После закипания готовим рисовый суп еще около 7-10 минут.

В это время подготовим овощи на обжарку. Лук и перец режем небольшими кубиками, а морковь натираем на терке.

Обжариваем на сковороде с растительным маслом в первую очередь лук с морковью до мягкости и румяного цвета.

Затем добавляем в обжарку болгарский перец и любой томатный соус (или пасту). Тушим еще около 3-5 минут. Вместо томатного соуса в обжарку можно положить нарезанные кубиками свежие томаты, предварительно сняв с них кожуру.

Добавляем в суп обжарку, соль и специи (хмели-сунели, молотый кориандр, паприку) по вкусу. После закипания готовим суп еще около 5 минут.

Последним забрасываем мелко рубленный зубчик чеснока, кипятим суп еще буквально минуту и прекращаем нагрев.

Готовый суп оставляем на плите настаиваться еще на 15-20 минут. Суп с фрикадельками и рисом подаем на стол, щедро посыпав свежей зеленью – петрушкой, кинзой или зеленым луком. Приятного аппетита!

Вам будет интересен рецепт гречневого супа с фрикадельками.

Читайте также:

  
• Вермишелевый суп рецепт и калорийность
  
• Суп из охотничьих колбасок в мультиварке
  
• Можно сварить суп с легким паром
  
• Суп томатный по черногорски
  
• Как приготовить окрошку по русски