Суп с тофу и соевым соусом
Суп из кимчи и тофу
В холодные зимние дни, удерживая двумя руками чашку с горячим пряным супом, особенно приятно делать большие-большие глотки, тепло разливается внутри, потом прорывается наружу, все тело наполняется энергией!
У меня есть подруга Сяоцзинь, которая очень любит этот суп. Помню, как несколько лет назад она частенько в одиночку бегала в корейский ресторан и заказывала только один суп с кимчи и тофу. Выпивая чашку супа с пиалой риса, она становилась безмерно счастливой. И мне тоже очень полюбился суп из квашеной китайской капусты (кимчи) и тофу.
На самом деле, рецепт приготовления этого супа очень простой, ингредиенты могут быть выбраны по Вашему вкусу, и не обязательно ходить в ресторан, чтобы насладиться его вкусом.
Ингредиенты
Кимчи, тофу, грибы «золотые нити», морковь, грибы шиитаке
Способ приготовления
1、Возьмите немного кимчи, отожмите от рассола, нарежьте на кусочки, положите в воду и поставьте на огонь.
2、Доведите бульон с капустой до кипения и немного проварите.
3、Положите в кастрюлю грибы шиитаке (их надо сначала предварительно замочить в горячей воде и нарезать), затем нарезанное кубиками тофу и немного проварите.
4、Затем выложите в суп нарезанную соломкой морковь и грибы «золотые нити», доведите до кипения и попробуйте.
Так как капуста Кимчи достаточно соленая, по своему вкусу добавляйте соль.
Внимание:
Чтобы при кипении суп не выливался, возьмите кастрюлю большего объема с запасом.
Данный рецепт очень простой, основные компоненты кимчи и тофу, можно при желании добавить мясо или рыбу, овощи. Суп легкий в приготовлении, пряный и освежающий.
Суп с тофу и морскими водорослями
Говорят, что это блюдо оказывает тонизирующее действие как на взрослых, так и на детей, оно не только богато кальцием, укрепляет мозг, но также помогает курильщикам очищать организм от токсинов. Этот суп с тофу также довольно легко приготовить.
Ингредиенты: сухие водоросли (ламинария/вакаме/миёк), северный (твердый) тофу, свиная корейка, имбирь, лук-шалот.
Приправы: глютамат натрия, соевая паста (мисо паста), винный (рисовый) уксус.
Способ приготовления:
1、Водоросли предварительно замочить, вымыть и нарезать полосками.
2、Свинину, тофу, имбирь нарезать кусочками, зеленый лук мелко порезать.
3、В сковороду налить масло и нагреть, положить кусочки мяса и имбирь, обжаривать до подрумянивания с обеих сторон. Выложить в миску.
4、В масло, в котором жарилось мясо, выложить кусочки тофу и обжарить со всех сторон до желтизны.
5、В кастрюлю залить бульон, положить водоросли, поджаренное мясо, тофу, добавить соевую пасту, глютамат натрия, после закипания убавить огонь, и варить не более 20 минут на слабом огне. Перед выключением посыпать порезанным луком и подавать.
Суп «Жемчуг с зеленым и белым нефритом»
Этот суп имеет историческую легенду:
Основатель Минской династии Чжу Юаньчжан, живший в 14 веке, рос в бедной семье. Когда ему исполнилось 17 лет, его родители умерли от эпидемии, и он ушел жить в монастырь, чтобы иметь хоть что-то для пропитания. Но неурожай и засуха привели в запустение и монастырь, тогда юноша стал выходить в родной город просить милостыню.
Однажды он не ел три дня и прямо на улице упал в голодный обморок. Сердобольная старушка подобрала его и привела в свой дом. Там она быстро сварила суп из того, что было под руками: кусочек тофу, листья шпината, листья гречихи, остатки вчерашней рисовой каши. Когда будущий император поел, он повеселел и спросил старушку: «Что я ел такое вкусное?» Старушка, горько усмехнувшись, ответила « Суп «Жемчуг с зеленым и белым нефритом».
Став императором, Чжу Юаньчжан попробовал все деликатесы мира. Но, однажды проснувшись утром, он почувствовал себя больным и приказал приготовить ему тот самый суп из его голодной юности, назвав так, как назвала его старушка. Личный повар императора не знал такого супа и добавил в суп настоящие жемчуг, белый и зеленый нефрит, за что поплатился жизнью.
Тогда император послал слуг в свой родной город, чтобы они нашли повара, который бы сумел приготовить этот суп. Один такой повар нашелся, он был очень умным и понял, что император хочет поесть вкусного супа, как бы он не назывался, и он взял маленькие кусочки белой рыбы в качестве жемчуга, красный перец служил рубином, шпинат - зеленым нефритом, тофу – белым нефритом. Отведав такого супа, император с благодарностью вспомнил старушку, и щедро наградил повара.
Существует также легенда, что в период бегства из столицы, в пригородном трактире подобным супом была накормлена измученная и голодная императрица Цыси и ее свита.
Существует несколько рецептов супа «Жемчуг с зеленым и белым нефритом», представляем на Ваш выбор.
Способ 1
Ингредиенты: зеленый горох, пекинская капуста, шпинат, вермишель из крахмала зеленого горошка, тофу, ветчина.
Способ приготовления:
Тофу, ветчину, пекинскую капусту и шпинат нарезать произвольно мелкими кусочками, вермишель замочить. Нагреть воду до кипения и засыпать в порядке очередности: зеленый горох, пекинскую капусту, тофу, шпинат, ветчину, в конце вермишель, перед выключением огня посолить и добавить глютамат натрия. После выключения добавить немного кунжутного масла. Можно разливать по тарелкам.
Способ 2
Ингредиенты: кусок тофу, пекинская капуста, рыбные шарики (белые) -5 штук, тонкая крахмальная лапша - 1 пучок, свиные позвонки – 3 штуки.
Способ приготовления:
свиные позвонки промывают и варят в течение 30 минут, при необходимости добавляют воду и доводят до кипения, затем в бульон закладывают нарезанные кусочки тофу, нашинкованную пекинскую капусту, рыбные шарики и вермишель, перед готовностью добавляют специи по вкусу.
Время приготовления: 25 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Ингредиенты
Суп с тофу
Весь восточный мир, а также вегетарианцы и те, кто соблюдает пост, давно открыли для себя продукт под названием «то́фу». Его называют сыром, но по природе своей — это продукт из соевых бобов. Богатый белком, он имеет нейтральный вкус, что позволяет широко использовать его в кулинарии. Тофу подают в качестве десерта, варят, запекают, добавляют в соусы, готовят на пару и жарят.
По сути, тофу заменяет мясо, а его «нежная» структура требует особой внимательности во время приготовления. Некоторые производители продают этот сыр с различными добавками: специями или орехами. А вот копчённый тофу очень популярен на западе.
Как приготовить "Суп с рисовой лапшой и сыром тофу" пошагово с фото в домашних условиях
Для такого супа возьмите: сыр тофу, рисовую лапшу, зубчик чеснока, соевый соус, овощной бульон, специи (молотая сладкая паприка, красный перец), растительное масло без запаха.
В миске смешать соевый соус с красным молотым перцем, выдавить зубчик чеснока и перемешать.
Тофу положить в соевый маринад и оставить на 3 минуты.
Затем каждый кусок тофу обвалять в сладкой молотой паприке.
Хорошо разогреть сковороду, добавить немного растительного масла и обжарить тофу с двух сторон до золотистой корочки. Весь процесс занимает приблизительно 8 минут.
Кусочки переворачивайте бережно, чтобы они не развалились. Делать это удобно кулинарными щипцами.
Рисовую лапшу замочить на 5 минут в холодной воде. Затем промыть.
Лапшу разложить по порционным глубоким ёмкостям. Овощной бульон довести до кипения и немного посолить.
Сверху выложить жаренный тофу и залить овощным бульоном. Подавать немедленно.
Традиционный ароматный питательный, а вдобавок по-настоящему японский, суп готовится за считанные минуты. Стоит просто начать.
Что нужно для приготовления супа «Мисо» с тофу (на 2-е порции) :
Бульон Хон даши – 3 ст л
Соевая паста мисо – 1 ½ ст л
Соевый соус – 1 ст л
Тофу – 45 г, порезанный кубиками
Зеленый лук – 1 перо, порезанное по диагонали
Как приготовить суп «Мисо» с тофу:
1. Бульон даши довести до кипения. Варить 3 минуты.
2. Добавить в бульон пасту Мисо, заранее смешанную с соевым соусом.
3. Добавить тофу и довести готовый бульон почти до кипения, после чего сразу снять с огня.
4. Перелить бульон в миски и украсить луком.
Примечание:
Чтобы суп стал более сытным, рекомендуем добавить пару дополнительных ингредиентов: вареные креветки , стручки молодого гороха, вареную рисовую лапшу или кусочки свежего имбиря
Все продукты для японского мисо-супа с тофу, а также всё для суши и роллов Вы можете купить в нашем интернет-магазине японских продуктов с доставкой на дом или в офис.
Во Вьетнаме на завтрак часто едят суп. Этому есть свое объяснение (см.☟), но эта вегетарианская версия Фо с поджаренным тофу, свежими овощами и ароматными травами подойдет для любого времени суток, а бульон такой вкусный, что хочется пить его половниками 😋.
Вегетарианский вьетнамский суп фо
Давайте сначала узнаем, что такое суп фо, и суп ли это.
Если читать о фо в интернете, то можно увидеть определение, что это суп с лапшой, традиционно на говяжьем бульоне с добавлением различных специй и трав. Суп — это всегда первое блюдо, то есть не главное, а «второстепенное». Суп фо — это полноценное блюдо само по себе, и лапша (главным образом, рисовая) — это его главный ингредиент. Фо — это в первую очередь лапша, лапша с бульоном, и так сложилось, что фо стал идеальным завтраком для тех, кто был занят на рисовых полях и других трудозатратных работах.
Фо достаточно сытный и питательный, чтобы зарядить энергией до обеда, и при этой не является «тяжелой» едой, после которой сложно работается. По словам директора Кулинарного центра в Ханое Трейси Листер, «многие вьетнамцы не считают фо достаточно сытным, чтобы есть его на обед или ужин».
Другая причина «утренности» этого блюда кроется в особенностях тропического климата страны. Есть горячие блюда с наваристым бульоном имеет смысл рано утром или уже вечером, когда жара начинает спадать. К тому же, в Ханое — северной части страны, откуда фо берет свое начало, утром бывает довольно прохладно, и нет ничего лучше, чем «зарядиться» плошкой горячей ароматной лапши со свежими травами и специями.
Светает в жарких странах уже в 6, и утро начинается здесь рано — но пока все не проснулись, и новый занятой день еще впереди, начать его без суеты с плошки любимого блюда — своеобразный ритуал. Фо — настоящая comfort food, согревающая душу и оказывающая благотворное влияние на организм.
Ингредиенты для вьетнамского супа фо
Откуда же взялся фо?
История этого блюда насчитывает всего около 100 лет и неразрывно связана с историческими событиями этой эпохи. Считается, что впервые его приготовили в конце 19 века, когда Вьетнам был колонизирован французами. Столицей нового правительства стал Ханой, и именно в северных провинциях стали готовить суп, удаленно напоминавший французское блюдо пот-о-фё (pot au feu), буквально «котелок на огне», где фё (feu) означает «огонь».
Название намекает на отличительную черту этого блюда — многочасовое вываривание мяса для бульона на огне. Это характерно и для вьетнамского фо, где само название предположительно является искажением французского слова feu — «огонь».
После ухода французов и окончания вьетнамской войны в 1975 году тысячи вьетнамских семей покинули страну, чтобы найти новый дом в разных уголках мира. Среди родных сердцу сокровищ, которые они увезли с собой, были их рецепты фо. Многие из них по-прежнему живут в семейных ресторанах и забегаловках по всему миру.
Изначально фо продавали уличные торговцы на рассвете и с наступлением вечера.
На плече они несли коромысло с двумя деревянными ящиками по краям. В одном располагался котелок с жаровней, в другом хранились ингредиенты и посуда. Ноша была тяжелой, и такие уличные повара были, как правило, мужчины. Они носили отличительные шляпы из фетра, чтобы не замерзнуть прохладным ханойским утром.
Выше изображен именно такой повар-торговец. Французский начальник в Индокитае Генри Дж. Огер хотел запечатлеть местную жизнь Ханоя начала 1900х годов и повелел местным ремесленникам и резчикам по дереву создать зарисовки людей и пейзажей той местности. Изображением выше — из выпущенного им сборника.
Предлагаю вам попробовать квинтэссенцию неповторимого вкуса фо в его вегетарианской версии. Он пикантный, освежающий и ну очень вкусный (и красивый☺️). Во Вьетнаме его часто подают с маринованными луковыми кольцами. Их можно есть в качестве закуски или добавлять прямо в суп. Получается еще вкуснее *кто бы мог подумать, что это возможно*😅.
Для рецепта супа вам потребуется:
- вермишель - 100г вермишель - Длинные, округлые, тоньше, чем спагетти. На итальянском их название означает "маленькие червячк. " href="/dictionary/194/vermishely.shtml">
- лук порей (молодые стебли) - 3 шт.
- соевый соус - 1 ст.л.
- соевое масло - 1 ст.л.
- белое вино - 150 мл
- овощной бульон - 2 стакана
- сушеные грибы - 8 шт.
- горох - 100г
- морковь - 2 шт.
- побеги бамбука (консервированные) - 100г
- проростки сои - 1 ст.л.
- сыр тофу - 100г тофу - соевый творог, приготовленный из соевых бобов и нигари, имеет консистенцию мягкого сыра, почти без з. " href="/dictionary/210/tofu.shtml">
- соевый соус - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- крахмал - немного
- растительное масло - 1 ч.л.
Рецепт приготовления супа:
Чтобы приготовить Овощной суп с тофу необходимо.
Порей очистить, нарезать кольцами и слегка обжарить в разогретом масле. Залить соевым соусом, вином и овощным бульоном. Морковь и грибы нарезать (грибы предварительно замочить).
Добавить в суп и варить на медленном огне около 5 мин. Всыпать вермишель и варить в супе около 1 мин.
Нарезать тофу на кусочки, залить соевым соусом. Тофу слегка посыпать крахмалом и обмакнуть в разболтанное яйцо. Обжарить кубики тофу с двух сторон в масле до образования хрустящей корочки и добавить в суп. Сразу же подать.
средний бал: 0.00
голосов: 0
Сыр тофу считается растительным аналогом творога, ценится за большое количество белка. Соевый продукт имеет многовековую историю, которая уходит корнями к странам Востока и Азии. Тофу популярен среди вегетарианцев, приверженцев здорового образа жизни и питания, благодаря своим полезным свойствам и растительному происхождению. Иногда этот сыр называют «мясом без костей».
Соевый сыр тофу
Восточный растительный продукт тофу (доуф) – это сыр, который делается из молока, полученного из бобов сои (на фото). Вкус и запах у него отсутствуют. Консистенция бывает твердой или мягкой, что зависит от вида. В плотном и более сухом твороге содержится большее количество протеинов, чем в мягком. С сыром готовят пасты, соусы, супы, пудинги, пироги, торты, мороженое.
Состав
Тофу состоит из соевого молока и загустителя. Некоторые производители добавляют вкусовые добавки, которые перебивают нейтральный вкус продукта. Сначала делается творог: в соевое молоко добавляется сгущающее вещество (коагулянт): уксус, лимонный сок или нигаре – вещество, полученное при выпаривании морской воды. По технологии после прессовки в упаковку добавляется вода, которая не дает сыру впитать аромат других рядом хранящихся изделий.
Сорта
Сыр тофу различается по консистенции, вкусовым качествам и способу производства. Подразделяется на две основных группы:
- Твердый (firm tofu) подходит для жарки, копчения. Делится на западный (western firm tofu) – плотный, с меньшим количеством воды, и азиатский (asian firm tofu) – наоборот.
- Мягкий тофу (silken tofu). Бывает шелковый (кину-госи) или хлопковый (момен-госи). Мягкий сыр, на вид похожий на пудинг, содержит много воды, используется для приготовления сладких блюд, супов, соусов. Одним из подвидов является распространенный в шанхайской кухне «вонючий» творог, отличающийся острым запахом.
- Остальные. В кулинарии Азии и Запада производят множество других разновидностей продукта: например, сыр с добавками и приправами, копченый. При этом соевый творог теряет нейтральный запах и вкус.
Польза и вред
Соевый продукт известен своим положительным воздействием на организм, но не стоит забывать о противопоказаниях. Полезные и вредные свойства соевого творога:
- богат белком;
- содержит витамины и аминокислоты, в том числе кальций, витамин Е, В 12, железо, медь, марганец, Омега-3, селен, фосфор;
- легко усваивается, является диетическим;
- выводит вредный диоксин;
- снижает холестерин;
- предотвращает болезни сердца, рака;
- тяжело переваривается, поэтому не рекомендован людям, страдающим запорами, дисбактериозом, гастритом, язвой;
- противопоказан людям с непереносимостью растительного белка;
- не рекомендован младенцам и беременным.
С чем едят
Универсальность и польза тофу заключается в его вкусовых качествах. Сыр нейтрален до момента взаимодействия с другими продуктами, вкус которых перенимает. В связи с этим тофу можно использовать в салатах, супах и даже десертах: тортах, чизкейках. Сыр варят, жарят, запекают. При желании приготовить национальные блюда, японский мисо суп, рис с тофу и овощами.
Как приготовить тофу
Для приготовления продукта в домашних условиях берется полкило бобов, которые нужно залить водой, посолить. Далее смесь отстаивается сутки, пропускается через мясорубку. Масса снова заливается водой, настаивается 4 часа, процеживается. Получается соевое молоко, которое нужно прокипятить, добавить в него 0,5 ч.л. лимонной кислоты, дождаться сворачивания. Через марлю сцеживаются остатки, а на ткани остается сгусток-сыр. Далее его нужно хранить в холодильнике в пакете с водой.
Рецепты с тофу
Многообразие рецептов с тофу позволяет выбрать хозяйке блюдо на свой вкус. Иногда сыр добавляют для разнообразия повседневных блюд (например, при приготовлении омлета, рагу с овощами, супа). Некоторые кулинары заменяют брынзу в греческом салате на тофу. Другие хозяйки используют сыр как основной продукт и отдельно обжаривают его на масле или в кляре.
Омлет с тофу
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 94 ккал на 100 г.
- Предназначение: на завтрак, перекус.
- Кухня: азиатская.
- Сложность: легкая.
Приготовить омлет с тофу можно без масла, тогда количество жиров уменьшится в два раза. Для этого смешанные ингредиенты кладут в специальную пластиковую тару, которая отправляется в микроволновку на 2-5 минут. Для получения менее калорийного блюда в процессе приготовления используют только белки яиц.
- тофу – 250 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – 50 мл.;
- перец болгарский – 0,5 шт.;
- лук зеленый – 3 шт.;
- масло сливочное – 2 ст. л.;
- соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
- Нарезанный сыр обжарить на масле до корочки.
- Добавить перец, лук, обжаривать еще 2 минуты.
- Взбить яйцо с молоком, добавить перец, соль, зелень. Смесь вылить на сковороду, накрыть крышкой, готовить 4-6 минут.
Этот суп подается с большим разнообразием мяса или морепродуктов, овощами и грибами.
В оригинальном варианте он готовится на бульоне из морских водорослей (комбу) с анчоусами. Ниже же представлен слегка приспособленный к нашему русскому желудку рецепт на основе мясного бульона. Вы можете всегда экспериментировать с начинками и добавлять ваши любимые овощи, мясо или морепродукты, но основной принцип приготовления останется не измененным. Такой суп рекомендуется подавать в специальных мисках, которые сохраняют его тепло. У меня большие огнеупорные керамические горшочки.
В супе используется корейская острая паста (Korean chilly paste) и паста из ферментированной сои (doenjang). Если у вас таких не имеется, то их аналогом могут стать хлопья красного перца чили (от ½ до 1 ч л) и белая фасоль размятая с соевым соусом (2 ст л).
Предупреждаю суп острый на любителя- детям не давать или обирайте из рецепта все острое.
* 1 ст.л. Масло рапсовое (можно и обычное)
* 1/2 пучка Лука зеленого
* 4 зубчика Чеснока
* 170 гр. Говяжья вырезка или фарш
* 220 гр. шампиньоны
* 1 ст.л. Соевый соус
* 5 стаканов Бульон говяжий или куриный
* 4 ч.л. Корейской пасты чили
* 2 ст л корейской соевой пасты
* 280 гр. Тофу extra ferme
* по вкусу Перец душистый
1. В кастрюлю налейте рапсовое масло и слегка его разогрейте. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте.
3. Затем добавьте мелко нарезанную говядину. Приправьте все щедро специями по списку и перемешайте.
4. Когда мясо приобретет коричневый оттенок, можете приступать к добавлению следующего ингредиента. Измельчите чеснок, грибы нарежьте слайсами. Все добавьте в кастрюлю.
5. Перемешайте и готовьте еще минуты 2, пока овощи не станут мягкими.
6. В кастрюлю добавьте бульон и соевый соус.
7. Как только смесь закипит, добавьте в кастрюлю острую и соевую пасты.
8. Варите еще минуты 2, убедитесь что соус полностью растворился. При желании можете добавить больше остроты.
9. Добавьте кубики (2 см) тофу. Варите на медленном огне еще минут 5-10 под закрытой крышкой. За это время тофу полностью поглотит все ароматы.
10. Выключите плиту и вбейте в кастрюлю 1-2 сырых яйца. Медленно перемешайте.
11. Суп подавайте горячим, украсив зеленым луком. Можете подавать с традиционным корейским кимчи или с вареным рисом (рис сгладит остроту супа).
Овощной суп с сыром тофу
125 г сыра тофу, 500 г картофеля, 2 репчатые луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 пучок редиски, 50 г растительного масла, 2 л овощного бульона, соль, перец, зелень – по вкусу.
В кастрюле разогреть масло, потушить в нем лук, чеснок в течение 5 мин. Затем добавить картофель, редиску и потушить до прозрачности в течение 1 мин.
Сыр нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить овощным бульоном и варить суп на среднем огне до полной готовности картофеля. Добавить соль, перец. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Похожие главы из других книг:
Овощной бульон с тофу
Овощной бульон с тофу Пpодукты: 200 г соевого сыpа тофу, 2 луковицы, 2 моpкови, 2 коpня петpушки, 1 коpень сельдеpея, лук-поpей, 5 каpтофелин, 2 столовые ложки pастительного масла, чеpный пеpец гоpошком, 2,5 л бульона или воды, соль по вкусу.Для пpиготовления бульона необходимо соевый сыp
Суп с мясом и соевым сыром тофу
Суп с мясом и соевым сыром тофу Пpодукты: 2 столовые ложки соевого сыpа тофу, 2 луковицы, 4 каpтофелины, 2 моpкови, 4 столовые ложки мясного фаpша, 1,5 л мясного бульона, чеpный пеpец гоpошком, соль, зелень петpушки или укpопа.Пpиготовить мясной бульон, отваpить каpтофель в нем, затем
Борщ с соевым сыром тофу
Борщ с соевым сыром тофу Пpодукты: 3 столовые ложки тофу, 3 небольшие свеклы, 200 г нашинкованной капусты, 1 луковица, 2 моpкови, 2 л воды, чеpный пеpец гоpошком, зелень, соль, пеpец молотый.Для пpиготовления боpща необходимо тофу наpезать кубиками, смешать соль, специи и в этой смеси
Уха с соевым сыром тофу
Уха с соевым сыром тофу Пpодукты: 1 кг pыбы, 2 луковицы, 2,5 столовые ложки тофу, 3 каpтофелины, 2 чайные ложки pастительного масла, лавpовый лист, пеpец гоpошком чеpный, соль, зелень.Для пpиготовления ухи необходимо подготовленную pыбу наpезать на небольшие куски и опустить в
Холодник с соевым сыром тофу
Холодник с соевым сыром тофу Пpодукты: 2,5 л кваса, 400 г pыбы, 1 свекла, 3 столовые ложки тофу, гоpчица, зеленый лук, петpушка, укpоп, соль по вкусу.Для пpиготовления холодника необходимо pазмять соевый сыp тофу, добавить часть pубленой зелени петpушки, укpопа, соль, влить квас,
Блины с соевым сыром тофу
Блины с соевым сыром тофу Пpодукты: 300 г тофу, 1 стакан пшеничной муки, 2 стакана соевого молока, 1 яйцо.В миску всыпать муку, добавить тофу, влить молоко, вбить яйцо, затем смешать все пpодукты. Смешивать тщательно, чтобы не было комков. Выпекать блины на гоpячей сковоpоде,
Салат из овощей с сыром тофу
Салат из овощей с сыром тофу Понадобится: 200 г сыра тофу, 2 крупных помидора, 1 огурец, 1 болгарский перец, 7–8 маслин без косточек, 3–4 лука-шалота или 1 красная луковица, свежая зелень (петрушка, кинза, базилик, душица)Для заправки: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. маринада от
Салат из огурцов с сыром тофу
Салат из огурцов с сыром тофу Понадобится: 200 г сыра тофу, 2 огурца, зелень укропа, оливковое масло, соль, перецТофу и очищенные от кожуры огурцы нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанный укроп. Салат посолить, поперчить, заправить маслом и аккуратно
Овощной салат с тофу
Овощной салат с тофу 250 г тофу, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 0,5 кочана пекинской капусты, 4 молодые луковицы, 100 г сахарного горошка в стручках, 100 г ростков фасоли, 50 г брокколи, 25 г обжаренного арахиса, 50 г шампиньонов, 2 ч. ложки меда, 1 ч. ложка свежего натертого имбиря, 3
Овощи по-китайски с сыром тофу
Овощи по-китайски с сыром тофу ? лук репчатый — 30 г.? баклажаны — 200 г.? по 1 небольшому красному, желтому и зеленому сладкому перцу? сыр тофу — 100 г.? растительное масло — 1 ч. л.? соус соевый? кунжутные семечки — 0,5 ч. л.? чеснокОвощи нарезать кубиками. Сковороду с
- Качество
- 1080p HD
- 720p HD
- 360p
- 240p
Сегодня мы готовим ароматный, полезный, низкокалорийный и быстрый в приготовлении постный суп с тофу, нори и фунчозой по восточному рецепту. У жителей разных стран есть свои любимые супы, которыми можно разнообразить ваш стол, и они идеально подойдут для обеда в холодный день.
Один из традиционных японских суперфудов – продукт, который сочетает в себе массу полезных элементов — нори. Водоросль содержит редкий витамин К, железо, йод и минералы. При этом её можно добавлять не только в роллы, суши и салат, но и в суп.
Готовит Елена Малинова
Постный суп с тофу и фунчозой - веганский рецепт
1 Ставим на огонь трехлитровую кастрюлю с водой, добавляем в неё два-три лавровых листа.
2 Пока вода закипает, приготовим зажарку для нашего супчика. Морковь трём соломкой. Нагреваем на сковородке масло и обжариваем сначала специи (хмели-сунели и асафетиду) для того, чтобы усилить их аромат. Затем добавляем к ним морковь. Всё хорошо перемешиваем и жарим до золотистого цвета.
3 Когда поджарка станет золотистой — добавляем 2 ст.л соевого соуса. Всё ещё раз перемешиваем и выключаем плиту. Обжарка готова!
4 В это время вода в кастрюле почти закипела. Режем картошку и листы нори кубиками. Добавляем в кастрюлю, картофель и готовую поджарку. Солим по вкусу.
5 Пока картофель варится, подготовим фунчозу. Опускаем в кипяток фунчозу на 5 минут. Варить её не нужно, нам лишь необходимо достичь эластичности вермишели. Откидываем её на дуршлаг. Вермишель, промываем и нарезаем её ножом. Это нужно для того, что фунчозу было удобнее есть.
6 Как раз в супе картофель почти готов. Добавляем листы нори и варим ещё 2-3 минуты.
7 В завершении, когда картофель готов, в суп кладём фунчозу. Варить её не нужно, лишь доводим до кипения суп, и можно выключать плиту. Супчику необходимо настояться минут 10.
Традиционный ароматный питательный, а вдобавок по-настоящему японский, суп готовится за считанные минуты. Стоит просто начать.
Что нужно для приготовления супа «Мисо» с тофу (на 2-е порции) :
Бульон Хон даши – 3 ст л
Соевая паста мисо – 1 ½ ст л
Соевый соус – 1 ст л
Тофу – 45 г, порезанный кубиками
Зеленый лук – 1 перо, порезанное по диагонали
Как приготовить суп «Мисо» с тофу:
1. Бульон даши довести до кипения. Варить 3 минуты.
2. Добавить в бульон пасту Мисо, заранее смешанную с соевым соусом.
3. Добавить тофу и довести готовый бульон почти до кипения, после чего сразу снять с огня.
4. Перелить бульон в миски и украсить луком.
Примечание:
Чтобы суп стал более сытным, рекомендуем добавить пару дополнительных ингредиентов: вареные креветки , стручки молодого гороха, вареную рисовую лапшу или кусочки свежего имбиря
Все продукты для японского мисо-супа с тофу, а также всё для суши и роллов Вы можете купить в нашем интернет-магазине японских продуктов с доставкой на дом или в офис.
Читайте также: