Суп с тунцом и кальмаром

Но поскольку о супе с курицей я уже рассказывала здесь, теперь хочу представить вашему вниманию суп из тунца. Он не просто из тунца, а еще с добавлением кальмара и макрели.
Упаковка у супа - пакетик, оформленные в узнаваемом стиле бренда. На нем имеется название продукта и его изображение, а также название бренда.

На другой стороне производитель описал свой продукт, а также указал состав, пищевую и энергетическую ценности, рекомендации по кормлению, условия хранения, дату производства и информацию о себе самом.

Вытряхиваем или выливаем, не знаю, как правильно будет, содержимое из пакетика. Видим немного бульона, кусочки рыбки, видимо, тунец, а еще есть и кусочки белого цвета, наверное, кальмар.

Запах у этого лакомства, как и следовало ожидать, рыбный. Весьма аппетитный, надо сказать. Как рыбные консервы.
Кошке этот супчик понравился. Она вообще больше любит корма с рыбкой. Вылизала сначала весь бульон, а потом уже смела все кусочки морепродуктов.
Никаких негативных последствий это лакомство не вызвало, кошке понравилось, поэтому рекомендовать буду. Побалуйте своих любимцев.

ElenaLeonova, 15 апреля 2019, 13:26

Количество просмотров: 1607

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 5 мин.

Количество порций: 5

• суп с тунцом
• суп с морепродуктами
• тунец
• морепродукты
• суп по азиатски
• уха
• кокосовое молоко
• рыбный суп
• креветки
• тайский суп
• суп с кокосовым молоком

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления я взяла филе тунца, но прекрасно подойдет и любая белая рыба. Шампиньоны можно с легкостью заменить на шиитаки или опята. А специю пад ча (Pad cha) на любую тайскую пасту, которую любите — острую или слабо острую, на ваш вкус. Сейчас приобрести такого рода специи не составляет никакого труда, они продаются в любых больших гипермаркетах, стоят недорого.

Обычно для такого приготовления я беру большой казан или вок. Можно воспользоваться обычной глубокой сковородой. На дно посуды налейте немного масла, очистите и порежьте репчатый лук, забросьте его для обжаривания. Огонь чуть выше среднего. Параллельно обдайте кипятком один большой мясистый помидор. Пусть полежит в горячей воде секунд 10-15, тогда шкурка легко соскользнет с него, нам понадобится только мякоть.

К луку добавьте порезанные и очищенные зубчики чеснока и сладкий перец. У меня сладкий перец замороженный с осени. Удобно, когда он всегда под рукой.

Пока овощи жарятся, снимите с помидора кожицу, порежьте его кубиками и тоже добавьте в казан.

Перемешайте овощи, готовьте примерно две-три минуты. Теперь очередь филе тунца или любой другой рыбы, порежьте филе кубиками и добавьте в казан.

Почистим кальмара. Для этого обдайте его кипящей водой и снимите все лишнее, поскоблив ножом, внутри и снаружи, удалите хорду. Нарезаем кальмара тонкой соломкой. Добавляем к остальным компонентам нашего тайского супа.

Быстро все перемешиваем, готовим пару минут. Добавляем шампиньоны порезанные тонкими пластинками. Это могут быть свежие грибы, консервированные в собственном соку тоже подойдут. Свежие чистим, поскоблив ножом, где есть небольшие загрязнения и промоем водой. Затем нарезаем. Измельченный перчик чили идет следом. Оставьте семена, если любите поострее или удалите их, если предпочитаете более спокойный вкус.

Пока же, почистим креветок. Снимем панцирь, удалим голову и лапки, вырежем кишечник, который расположен со стороны спины от головы до хвоста. Для этого острым ножом надрежьте мякоть креветки и вынимайте черную жилку. Это и есть ее пищевод, который совсем не нужен нам в супе.

Откройте банку с кокосовым молоком, вылейте его в казан. Готовьте минут 5. Кстати, можно приготовить кокосовое молоко в домашних условиях. Читайте мой рецепт, который подробно описывает шаг за шагом и вы удивитесь, как это легко!

Попробуйте блюдо. Доведите по соли и сахару, добавьте зелень кинзы. Если хотите, на этом этапе можно выдавить немного сока лимона. Но мне вполне хватило кислоты в приправе, поэтому я не добавляла. В любом случае, этот суп каждый подгоняет под свой вкус так, как ему нравится.

Как замечательно всё получилось! Если по возможности, разнообразьте морепродукты по максимуму. Мидии, каракатицы, небольшие осьминожки прекрасно впишутся в этот суп. Небольшие кусочки баклажанов, спаржа или зеленая фасоль только украсят его своим разнообразием. Экспериментируйте, азиатская кухня это любит. Обязательно попробуйте приготовить! Вам понравится!

Дорогие поварята, сегодня я хочу пригласить вас на дегустацию совершенно необыкновенного супа. Вы, конечно, можете сказать, что, если верить моим словам, то все мои супы - "совершенно необыкновенные". Это не так. Но с этим супом произошла интересная история. Я очень люблю креветки, хорошо отношусь к кальмарам, однажды даже рискнула попробовать устрицу и осталась жива. Чего я никогда не могла себя заставить проглотить - это мидии. Ну, никак! До того дня, когда приготовила этот суп. Это что-то совершенно невообразимое, я просто не могла оторваться. Я даже не заметила, как съела все мидии, что попали в мою тарелку. А муж потребовал повторения уже через два дня, после того, как суп закончился! Буду готовить в выходные на "Бис"!

Ингредиенты для «Тихоокеанский суп с морепродуктами и тунцом»:

• Масло сливочное (или 3 ст. л., можно маргарин) — 45 мл
• Лук репчатый (1/2 стакана, нарезанный) — 125 мл
• Чеснок (нарубленный) — 1 ст. л.
• Кукуруза (зерна) — 300 г
• Морковь (нарезанная кубиками) — 125 мл
• Сельдерей черешковый (нарезанный кубиками) — 125 мл
• Перец сладкий красный (нарезанный кубиками) — 125 мл
• Мука пшеничная / Мука (3 ст. л.) — 45 мл
• Бульон (овощной) — 1,5 л
• Картофель — 300 г
• Моллюски — 150 г
• Креветки (очищенные) — 50 г
• Тунец (салатный) — 1 бан.
• Тимьян (1 ч. л., сушеный или укроп) — 5 мл
• Петрушка (2 ст. л. рубленой, свежей) — 30 мл
• Сливки (или молоко) — 125 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тихоокеанский суп с морепродуктами и тунцом»:

Поставить вариться овощной бульон из 2-х литров воды. На всякий случай, вдруг суп будет получаться слишком густым на ваш взгляд.

А пока бульончик варится, вымыть, очистить и нарезать или измельчить, как того требует рецепт, овощи.
Открыть баночку тунца.
В роли моллюсков у меня выступила баночка морского коктейля (180 г),
кукуруза была замороженная.

Подготовить остальные ингредиенты: муку, зелень, специи, чеснок.

Растопить масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета.

Добавить чеснок, морковь и сельдерей, обжаривать 1 минуту.

Затем всыпать красный перец

И кукурузу. Обжарить при средней температуре до полуготовности.

Добавить муку и готовить еще 1 минуту.

Бульон процедить. Влить 125 мл бульона, быстро перемешать, чтобы мука заварилась.

Постепенно и аккуратно влить оставшийся бульон, добавить тимьян, картофель и довести до кипения, посолить. Готовить на слабом огне в течение приблизительно 10 минут или пока картофель не станет нежным.

Мясо тунца разделить на кусочки.

Добавить в суп моллюсков, тунца и креветки, влить сливки.

Довести до кипения и сразу же снять с огня.
Добавить перец при необходимости.

Конечно, суп получается не из дешевых, но.

Боже мой, как это вкусно.

При подаче посыпать свежей петрушкой. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рыбный суп из трески с рисом

• 39
• 127
• 5332

Щи из свежей капусты и семги

• 36
• 36
• 4070

Суп рыбный "Праздничный"

• 106
• 772
• 15283

Уха из макруруса и кеты в горшочках

• 25
• 62
• 4140

Греческий рыбный суп

• 37
• 49
• 8520

Простой рецепт финской ухи со сливками

• 2
• 96
• 1061

Сливочный форелевый суп

• 20
• 154
• 5217

Суп рыбный с кальмаром и вакамэ

• 4
• 18
• 1797

Рыбный суп "Холостяцкий"

• 50
• 88
• 2442

Попробуйте приготовить вместе

Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем

• 81
• 2194
• 273883

Аджапсандали

• 48
• 251
• 18718

Закусочный торт "Неряха"

• 66
• 286
• 13463

Фотографии «Тихоокеанский суп с морепродуктами и тунцом» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 октября 2017 года Лилек3011 #

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 октября 2017 года VikkiV #

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 октября 2017 года ved-marina #

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 октября 2017 года КИС-КИСС #

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 октября 2017 года mamaliza #

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 октября 2017 года RudayaV #

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 октября 2017 года ААСК #

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 октября 2017 года мисс #

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 октября 2017 года мисс #

26 октября 2017 года красавица киса #

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 октября 2017 года красавица киса #

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Описание
• Отзывы

Густой аппетитный бульон с нежнейшим тунцом, кальмаром и макрелью — превосходное угощение для кошек. Лакомство можно давать как отдельное блюдо или использовать как подливку для сухих кормов.

Состав: вода, тунец, кальмар, макрель, желирующая добавка, экстракт тунца, витамин Е.

Пищевая ценность, %:
протеин — 5,
жир — 0.1,
клетчатка — 1,
зола — 3,
влажность — 91

Энергетическая ценность в 100 г продукта: 34,40 ккал

Вашему вниманию предлагаю простой пошаговый рецепт с фото супа из кальмаров. Готовится он легко и достаточно быстро, однако суп получается очень питательный и вкусный. Для любителей морепродуктов.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления супа из кальмаров очень прост, и я бы рекомендовала его тем, кто придерживается диеты. Суп этот универсальный, и картофель спокойно можно заменить рисом или сельдереем (что сделает его еще более диетическим).

Кстати, в суп можно добавить плавленый сыр, но это делает его сразу достаточно калорийным, хорошо подходит для кормления мужчин :)

Как мы знаем, кальмар — это один из лучших источников полноценных белков. В состав его мяса входит огромный спектр необходимых витаминов для человеческого организма: Е, РР, В1, В2, В6, С , фолиевая кислота. А также кальмар богат минералами и полиненасыщенными кислотами. В основном кальмар мы употребляем в салатах, либо в фаршированном виде, но не менее вкусным может быть и суп, приготовленный из мяса этого моллюска.

Пшенный суп с кальмарами. Очень вкусный рецепт

Подготовим ингредиенты. Пшено предварительно промыть до прозрачной воды. Картофель нарезать крупным кубиком. Луковицу очистить и разрезать пополам. Морковь нарезаем крупными пластами. Кальмар чистим и во внутренней части делаем сетку неглубоких надрезов.

В кипящую воду добавляем соль, картофель, морковь и лук и варим до полуготовности, примерно 7 минут.

Добавляем пшено, доводим до кипения, в процессе добавим лавровый лист и перец. Пока кипит суп , разрезаем кальмар на небольшие кусочки.

Добавляем в кипящий суп небольшой кусочек сливочного масла и кальмар. После кипения варим суп еще 3 минуты.

Добавляем лук, укроп и две столовые ложки лимонного сока.

На данном этапе можете добавить каких-нибудь специй. Хорошо сочетается шафран.

Итальянский крем-суп из томатов с кальмарами

Подготовим ингредиенты для нашего супа. Кальмар чистим, убираем все пленки, разрезаем и делаем сетку на внутренней стороне. После чего нарезаем его на порционные кусочки. Режьте таким размером, чтобы вам было удобно его есть.

В сотейник добавляем 20 грамм оливкового масла и обжариваем чеснок (при желании можете добавить веточку тимьяна для аромата).

Когда суп закипит, добавьте базилик.

Блендером пробиваем все частички до однородной массы.

На хорошо разогретую сковороду наливаем чуть-чуть оливкового масла и обжариваем кальмары пару минут. Если их держать дольше, то они станут резиновыми.

В тарелку с томатным пюре выложим несколько ложек обжаренного кальмара и украсим зеленью. Подаем суп с гренками.

Суп рисовый с кальмаром

Рис промыть и залить горячей водой, оставить для набухания. Кальмары почистить и порезать на порционные квадратики. Порезать лук, морковь и чеснок.

В разогретую сковороду налить масло и обжарить лук и морковь до мягкости.

В конце добавить чеснок и томатную пасту, все перемешать, можно слегка поперчить.

Рис перекладываем в кастрюлю с водой и варим почти до готовности. Добавить зажарку и дать закипеть.

Посолить и добавить порезанный кальмар. Добавить зелень, дать вскипеть, и выключить огонь. Закрыть суп крышкой. Суп готов

Крем-суп с кальмаром и луком-порей

Обжариваем крупно порезанные овощи на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей в тарелку добавляем половинку вареного яйца.

• Гороховый суп с копченостями (вкусный пошаговый рецепт)
• Холодный борщ по-литовски — классический рецепт приготовления
• Зеленый борщ с щавелем и яйцом — 9 классических рецептов
• Окрошка с колбасой (классическая на квасе)
• Суп с клецками — 6 пошаговых рецептов приготовления

Комментариев к статье 7

Люблю кальмары, салаты из них делала, жарила кольцами, а вот суп из кальмаров как-то ни разу не додумалась сварить. Спасибо за рецепты, на выходных порадую мужа таким вкусным первым блюдом.

Ольга, надеюсь ваш муж оценит по достоинству, ничем не уступают мясным и куриным супам

Кальмаровый суп не пробовала, но очень давно хочется. Данные рецепты мне в этом помогут. Возьму один из рецептиков и приготовлю по нему супчик.

Отличные рецепты для моих вегетарианцев. Источник белка, которого им так не хватает на мой взгляд. Сразу 4 рецепта оригинальных супов с кальмарами. Для меня это очень ценное пополнение моей кулинарной коллекции.

С кальмарами только том ям ела, это тайский острый супчик, с морепродуктами. А вот ничего другого не пробовала. Интересные рецептики, легкие, мне такие нравятся.

Практически не ем мясо, а вот морепродукты обожаю. Кальмары — одни из любимых, спасибо за подборку вкусных рецептов, добавила в закладки.

Из кальмаров готовила только салаты, а здесь суп из кальмаров. Суп-пюре однозначно приготовлю для своей семьи. Спасибо за вкусные супчики.

Иногда так и хочется съесть какой-нибудь вкусный суп, но все обычные рецепты уже надоели, а на блюда кухонь мира не хватает ни времени, ни смелости. В таких случаях обычно всегда выручает уха, если она не входит в постоянное семейное меню, а также если вы вообще любите рыбу.

Уха – это всегда очень лёгкий в приготовлении суп, однако, сейчас его можно ещё больше упростить, если купить не свежую рыбу, а консервированную. К примеру, в этой статье мы рассмотрим рецепты супа из консервированного тунца, так как из него получаются одни из самых вкусных рыбных блюд.

Суп из консервы тунца

Здесь можно сделать подобие ухи и не добавлять ничего, кроме овощей и рыбы, но рекомендуется всё же сделать по рецепту, добавив рис.

• Рыбные консервы (тунец) 1 банка
• Морковь 2 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Рис 200 гр
• Соль, перец по вкусу, зелень

Суп из свежего тунца

Из тунца получится приготовить вкусный суп и тогда, когда он будет свежим. Только это займёт больше времени, чем если бы готовилась консервированная рыба. Здесь мы рассмотрим не обычный суп, а по испанскому рецепту, который называется Мармитако.

Для него нам понадобятся:

• Филе тунца замороженного – 900–1000 гр.
• Репчатый лук – 1 шт., большой.
• Картофель – 4 шт., средние.
• Помидор – 1 шт., средний.
• Оливковое масло.
• Чеснок – 4 зубчика, большие.
• Зелень.
• Соль, перец по вкусу.
• Паприка.
• Острые перчики – 2–3 шт.

1. На оливковом масле обжаривается 1 или 2 зубчика чеснока.
2. Ставьте воду в кастрюле на плиту, она пригодится, когда закипит.
3. Рыба размораживается в комнатной температуре и режется на кусочки.
4. Лук, а также острые перцы мелко шинкуются.
5. Когда чеснок обжарится, его выкидывают, а на этом масле обжарить тунца – пока он не станет серым. Потом вытащить.
6. На всё то же чесночном масле теперь обжаривается лук, перец.
7. Картошка чистится, моется, нарезается на некрупные кубики или треугольнички.
8. К овощам добавляется картофель, потом паприка – важно поймать момент, когда она отдаст свой аромат, но не начала подгорать.
9. Теперь добавляется порезанный кубикам помидор или натёртый на тёрке.
10. Всё, что обжаривалось, переносится в кастрюлю, где уже должна кипеть вода. Вода присаливается.
11. Поварить уху немного, за 2–3 минуты до готовности вернуть к овощам рыбу.

После того как суп из замороженного тунца будет сварен, в него добавляется зелень, а также пропущенный через пресс чеснок. Всё тщательно перемешивается, а потом настаивается минут 7–10. Потом блюдо подаётся на стол, а пример подачи можно посмотреть на фотографии.

Здесь на 100 грамм будет 141 ккал, распределение белков жиров и углеводов — 14,6, 6 и 7,2 соответственно. Время приготовления — 1 час 20 минут.

С яйцом

Это блюдо будет интересно тем, что в него яйцо добавляется не сырым, что сделало бы его подобием зелёных щей, а уже заранее сваренным вкрутую. А если добавить немного острых или кисло-сладких специй, по вкусовому сочетанию получится около азиатское блюдо, которое точно всех удивит. Список ингредиентов будет вполне обычным:

• Картофель – 3 шт., крупные.
• Морковь – 1 шт., большая.
• Лук репчатый – 1 шт., большой.
• Томат – 1 шт., большой.
• Сливочное или растительное масло.
• Соль, перец, приправы, зелень, бульонный кубик – по вкусу.
• Тунец – 1 банка.
• Варёные куриные яйца – 2 шт.

1. Сначала на плиту ставят кастрюлю и начинают отваривать картошку, нарезанную на кубики. В эту же воду добавляют специи, соль, перец и другие ингредиенты для вкуса.
2. Морковь и лук можно нарезать крупными кусками, или натереть на тёрке морковь, а лук – нашинковать. Но обжарить их друг с другом на масле нужно обязательно.
3. Томат, порезанный на кусочки, добавляется к зажарке после того, как лук немного зазолотится. Можно использовать томатную пасту.
4. Овощи добавляются к картофелю и варятся 2 минуты.
5. Последней в суп пойдёт рыба.

Яйца и зелень добавляются при подаче. Зелень шинкуется, а яйца просто разрезаются пополам, а потом раскладываются по тарелкам. Обычно блюдо, приготовленное по этому рецепту, выглядит так, как на фото, однако, его можно украсить так, как захочется. На 100 грамм блюда будет 80 ккал, БЖУ — 7,6/1,8/8,2. Время приготовления — около 45 минут.

С овощами

Тунец всегда хорошо смотрится с овощами, что в салатах, что в супах. Поэтому этот рецепт обязательно должен быть предложен в этом материале.

• Тунец – 1 банка.
• Болгарский перец – 2 штуки.
• Картофель – 3 штуки.
• Лук репчатый – 1 штука, средний.
• Консервированная кукуруза – 1 банка.
• Чеснок, зелень.
• Растительное масло.
• Соль, перец, специи.

Когда картофель сварится, в воду с ним добавляются овощи, кукуруза, чеснок, пропущенный через пресс. Последней добавляется рыба, и, немного поварив, суп подают к столу, предварительно украсить его зеленью, которая всегда есть в рецепте.

В 100 граммах будет 95 ккал, БЖУ — 7,1/0,7/11.9. Время приготовления — 40 минут.

С солёными огурцами

Вкус солёных огурцов может быть кому-то необычен в супе, однако, в сочетании с рыбой и другими ингредиентами, они действительно смотрятся хорошо. Убедитесь сами, приготовив блюдо по предложенному здесь рецепту.

Но сначала нужно будет купить:

• Консервы – 2 баночки.
• Солёные огурцы – 1 банка.
• Томат – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, перец, приправы по вкусу.
• Растительное масло.
• Зелень.

Готовиться этот суп из консервы тунца будет легко:

1. Мелко нашинкованный лук и потёртая на тёрке морковь обжариваются на растительном масле.
2. В кастрюлю набирается вода, доводится до кипения.
3. Томат, нарезанный на кусочки и огурцы, порезанные на кубики, тоже добавляются к этой зажарке.
4. Последним к овощам добавляется рыба. Её нужно перемешать с овощами.
5. Перенести смесь с овощами и тунцом в воду.
6. Варить 2 минуты, добавить зелень, бульонный кубик для цвета.

Суп по этому рецепту кажется ненасыщенным ингредиентами, но вкус его будет ярким. А калорийность на 100 грамм будет всего 70 ккал с БЖУ 6,7/0,6/3,3. Время приготовления — 40 минут.

С квашеной капустой

И если вас не напугали солёные огурцы в прошлом рецепте, можно пойти дальше и сварить суп с тунцом и квашеной капустой. И если встретиться с тёплыми солёными огурцами пока можно только в фастфуде, то вот вареники с квашеной капустой, к примеру, уже давно и успешно продаются в магазинах.

То есть тёплой квашеной капустой в блюде уже никого не удивить, а потому и блюдо по этому рецепту будет интересно попробовать. Готовиться он будет из:

• Тунца – 2 банки.
• Картофеля – 2 штуки.
• Моркови – 2 штуки.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Квашеная капуста – 150–200 грамм.
• Соль, перец, специи и зелень – по вкусу.
• Растительное масло.

1. Нашинкованный лук и потёртая на тёрке морковь обжариваются на растительном масле.
2. На плиту поставить кастрюлю с водой.
3. Варить картофель, нарезанный кубиками, до готовности.
4. Добавить к овощам квашеную капусту и продолжить обжаривать.
5. После того как картофель сварится, в кастрюлю добавляется зажарка.
6. Останется добавить рыбу, а потом варить до готовности, то есть пока вода не закипит снова.

В уху иногда добавляют для цвета и вкуса приправ или бульонный кубик, а для красоты, как на фото — зелени.

Калорийность блюда по этому рецепту на 100 грамм — 90 ккал, БЖУ — 9,4/0,8/6,3. Время приготовления — 45 минут.

Заключение

В этой статье перечислены не все рецепты супов, которые можно приготовить из рыбных консервов, а лишь их малая часть. Но этого количества должно хватить, чтобы вы смогли оценить разнообразие и соблазниться приготовить что такое своими руками. А результат будет не только очень вкусным, но и полезным – всё же консервированный тунец сохраняет большую часть своих полезных свойств, так что полезность таких супов нельзя переоценить.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Испанский суп из тунца "Мармитако" - Marmitako de atún

Этот суп варят на севере Испании, в стране Басков. Мы когда-то говорили о нем с Розой,
rozik1965 . Недавно я его сварила и вот ставлю отчет.

Это совсем простой суп, его когда-то варили на своих суднах баскские рыбаки atuneros, которые уходили в море ловить огромных тунцов. С собой они брали картошку, лук, перцы и помидоры. Ну, а тунец всегда был под рукой. Суп этот делают и с красным тунцом (atún) и с белым (bonito). Хорошо и с тем, и с тем.

Несмотря на свою простоту, суп ОЧЕНЬ вкусный (ну, на наш вкус, по крайней мере) и - как я открыла- отлично снимает симптомы простуды. То есть, не лечит, конечно, но позволяет дышать, позабыть о больном горле, и т.д. Одно из первых лекарств у нас дома. По моим наблюдениям, только куриный бульон и этот мармитако обладают таким воздействием.

Я напишу самую классическую и простую версию.

В Бильбао мне говорили, что хозяйки иногда кладут совсем немного курицы - крылышко, ножку, чтобы бульон был понаваристей. Я иногда тоже так делаю: когда я покупаю целого цыпленка, я отрезаю самые кончики крыльев и замораживаю их. А когда их набирается некоторое количество, добавляю в супы. Но строго говоря, эти изыски необязательны.

Название блюда происходит от кастрюльки (marmita)- мармиты, которую можно видеть на фотографии. Это обычно широкая, часто глиняная кастрюля. Но, естественно, мармитако, сваренный в обычной кастрюле, ничем не хуже.

филе тунца - 900 гр
4 тонкокожих перчика
1 луковица
4 средних картошки
1 средняя помидорка
соль,
сладкая паприка,
чеснок и петрушка
ОМ

На оливковом масле медленно обжаривать неочищенный зубкик чеснока. В это время нарезать тунца на кубики. Порезать лук и перчики. Я беру вот такие, разноцветные. Но часто берут просто зеленые. С разноцветными просто красивее.

Когда сильно запахло чесноком, выбросить его и быстро обжарить тунец, совсем чуть-чуть -просто, чтобы закрылись поры, и он стал серый. Это защитит нашего тунца от высыхания. Вынуть его и отложить.
Всыпать нарезанные лук и перцы, обжаривать их на очень медленном огне. А в это время почистить и мелко нарезать картошку. Я режу небольшими треугольничками, потому что этот способ позволяет получить кусочки примерно одинакового размера, даже если картошка разная.
Когда лук станет прозрачным, а перцы станут мягче, добавить нарезанную некрупно картошку и сотировать все еще несколько минту,. Положить паприку и быстро перемешать. Как только паприка отдаст свой аромат (следите, чтобы не сгорела! сгоревшая паприка горчит!), положить натертую помидорку. Залить горячей водой, посолить и варить. За 2-3 минут до готовности добавить тунец. Выключить огонь и дать постоять закрытой кастрюле - тунец сам дойдет в горячей воде. Положить растертый в ступке зубкик чеснока с петрушкой (их растирают с солью, иначе чеснок будет брызгать), закрыть крышкой еще на пару минут - все настоится. И подавать.
Мы любим супы погуще, но, конечно, количество воды, зависит просто от вкуса.

Сасиди из тунца и кальмаров

ПРОДУКТЫ

• 400 г свежего филе тунца 150–200 г свежих кальмаров

• ? поджаренной пластинки водорослей нори

• 1–2 ст. ложки пасты васаби

• соевый соус по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымытое и обсушенное филе тунца нарезать вдоль линии мышц на прямоугольные куски толщиной 2 см, шириной 5 см и длиной 15–20 см, а потом эти куски нарезать очень острым ножом на поперечные ломтики толщиной 1 см.

Тушку кальмара разрезать, развернуть, нарезать ломтями шириной 7 см и сделать на каждом куске с одной стороны несколько надрезов, доводя их до середины толщины ломтя.

Затем положить каждый кусок надрезанной стороной вниз, сверху положить обжаренную пластинку нори, свернуть ее вместе с рыбой в тугую трубочку, положить швом вниз и нарезать поперек на кусочки толщиной 1 см.

Дайкон очистить, вымыть, нарезать очень тонкими полосками, залить холодной водой на 5—10 мин, потом откинуть на дуршлаг и выложить на сервировочное блюдо. Сверху красиво уложить ломтики тунца и трубочки из кальмара, а сбоку положить пасту васаби.

В маленькие пиалы или блюдца налить немного соевого соуса и есть сасими, обмакивая их сначала в васаби, а потом в соевый соус.

Можно также отдельно подать японскую горчицу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Салат из тунца

Салат из тунца – консервы «Тунец в собственном соку» – 1 банка (200 г)– яблоко зеленое – 1 шт.– сельдерей – 1 стебель– грецкие орехи (очищенные) – 1 горсть– майонез – 150 г– сок 1/4 лимона– соль, сахар – по вкусу4 порции30 минутРазомните рыбу вилкой и сбрызните лимонным

Суп из тунца со шпинатом

Суп из тунца со шпинатом Ингредиенты: 300 г тунца (консервированного в масле), 2 картофелины, 2 морковки, 50 г пшенной крупы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок шпината, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить,

Суп из тунца с тофу

Суп из тунца с тофу Ингредиенты: 300 г консервированного тунца, 4 картофелины, 200 г тофу, 1 морковка, 1 корень петрушки, 50 г риса, 1 пучок петрушки и укропа, 50 г майонеза, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Картофель, корень петрушки и

Зразы из тунца

Зразы из тунца Что понадобится: 1 кг филе тунца, 2 луковицы, 3 отварных яйца, 2 сырых яйца, 100 г муки, 100 г молотых сухарей, 3 ст. л. сливочного масла, перец, соль, зелень по вкусу И начинаем готовить: Филе тунца отбить до толщины 0,5 см и нарезать ломтями. Для

Карпаччо из тунца

Карпаччо из тунца Филе тунца 500 гАвокадо 2 шт.Апельсины 2 шт.Руккола 30 гОливковое масло – 100 млЛимоны 2 шт.Соль, перецВремя приготовления – 15 минКалорийность – 101 ккалФиле тунца нарезать на слайсере тонкими пластинками, выкладывая в один слой на тарелки для подачи,

Салат из тунца

Салат из тунца Время приготовления: 20 минКоличество порций: 3-4Ингредиенты: банка тунца в собственном соку, 1 пучок укропа, 1 огурец, 400 г белокочанной капусты, 100 г листьев салата, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 головка репчатого лука, 1 лимон, 1 ст. ложка сока

Уха из тунца

Уха из тунца Время приготовления: 25 минКоличество порций: 3-4Ингредиенты: 5 клубней картофеля, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 1 банка консервированного тунца, горсть вермишели, 2 л воды, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, специи, соль по вкусу.Способ приготовленияВ

Суп из тунца со шпинатом

Суп из тунца со шпинатом Ингредиенты300 г консервированного в масле тунца, 2 клубня картофеля, 2 морковки, 50 г пшенной крупы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок шпината, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.Способ приготовленияКартофель и морковь вымыть, очистить,

Суп из тунца с тофу

Суп из тунца с тофу Ингредиенты300 г консервированного тунца, 4 клубня картофеля, 200 г тофу, 1 морковка, 1 корень петрушки, 50 г риса, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 50 г майонеза, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель, корень петрушки и морковь

Суп из тунца со шпинатом

Суп из тунца со шпинатом Ингредиенты300 г консервированного в масле тунца, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 50 г пшенной крупы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок шпината, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.Способ приготовленияКартофель и морковь вымыть, очистить,

Уха из консервированного тунца

Уха из консервированного тунца Ингредиенты: 300 г тунца (консервированного в масле), 2 картофелины, 2 морковки, 50 г пшенной крупы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать

Салат из тунца

Салат из тунца Ингредиенты: 1 банка тунца в собственном соку, 1 пучок укропа, 1 огурец, 400 г белокочанной капусты, 100 г листьев салата, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. соевого соуса, 1 луковица, 1 лимон, 1 ст. л. сока лимона, белый перец, соль. Способ

Уха из тунца

Уха из тунца Ингредиенты: 5 картофелин, 2 морковки, 2 луковицы, 1 банка консервированного тунца, 1 горсть вермишели, 2 л воды, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, специи (любые), соль. Способ приготовления: В кипящую воду опустить нарезанный

Биточки из тунца

Биточки из тунца Компоненты Филе тунца – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Яйца сырые – 2 шт. Мука пшеничная с отрубями – 2 столовые ложки Масло растительное – 4–5 столовых ложек Сметана нежирная – 1 неполный стакан Сыр тертый – 3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ

Как мы знаем, кальмар — это один из лучших источников полноценных белков. В состав его мяса входит огромный спектр необходимых витаминов для человеческого организма: Е, РР, В1, В2, В6, С , фолиевая кислота. А также кальмар богат минералами и полиненасыщенными кислотами. В основном кальмар мы употребляем в салатах, либо в фаршированном виде, но не менее вкусным может быть и суп, приготовленный из мяса этого моллюска.

Пшенный суп с кальмарами. Очень вкусный рецепт

Подготовим ингредиенты. Пшено предварительно промыть до прозрачной воды. Картофель нарезать крупным кубиком. Луковицу очистить и разрезать пополам. Морковь нарезаем крупными пластами. Кальмар чистим и во внутренней части делаем сетку неглубоких надрезов.

В кипящую воду добавляем соль, картофель, морковь и лук и варим до полуготовности, примерно 7 минут.

Добавляем пшено, доводим до кипения, в процессе добавим лавровый лист и перец. Пока кипит суп , разрезаем кальмар на небольшие кусочки.

Добавляем в кипящий суп небольшой кусочек сливочного масла и кальмар. После кипения варим суп еще 3 минуты.

Добавляем лук, укроп и две столовые ложки лимонного сока.

На данном этапе можете добавить каких-нибудь специй. Хорошо сочетается шафран.

Итальянский крем-суп из томатов с кальмарами

Подготовим ингредиенты для нашего супа. Кальмар чистим, убираем все пленки, разрезаем и делаем сетку на внутренней стороне. После чего нарезаем его на порционные кусочки. Режьте таким размером, чтобы вам было удобно его есть.

В сотейник добавляем 20 грамм оливкового масла и обжариваем чеснок (при желании можете добавить веточку тимьяна для аромата).

Когда суп закипит, добавьте базилик.

Блендером пробиваем все частички до однородной массы.

На хорошо разогретую сковороду наливаем чуть-чуть оливкового масла и обжариваем кальмары пару минут. Если их держать дольше, то они станут резиновыми.

В тарелку с томатным пюре выложим несколько ложек обжаренного кальмара и украсим зеленью. Подаем суп с гренками.

Суп рисовый с кальмаром

Рис промыть и залить горячей водой, оставить для набухания. Кальмары почистить и порезать на порционные квадратики. Порезать лук, морковь и чеснок.

В разогретую сковороду налить масло и обжарить лук и морковь до мягкости.

В конце добавить чеснок и томатную пасту, все перемешать, можно слегка поперчить.

Рис перекладываем в кастрюлю с водой и варим почти до готовности. Добавить зажарку и дать закипеть.

Посолить и добавить порезанный кальмар. Добавить зелень, дать вскипеть, и выключить огонь. Закрыть суп крышкой. Суп готов

Крем-суп с кальмаром и луком-порей

Обжариваем крупно порезанные овощи на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей в тарелку добавляем половинку вареного яйца.

• Гороховый суп с копченостями (вкусный пошаговый рецепт)
• Холодный борщ по-литовски — классический рецепт приготовления
• Зеленый борщ с щавелем и яйцом — 9 классических рецептов
• Окрошка с колбасой (классическая на квасе)
• Суп с клецками — 6 пошаговых рецептов приготовления

Комментариев к статье 7

Люблю кальмары, салаты из них делала, жарила кольцами, а вот суп из кальмаров как-то ни разу не додумалась сварить. Спасибо за рецепты, на выходных порадую мужа таким вкусным первым блюдом.

Ольга, надеюсь ваш муж оценит по достоинству, ничем не уступают мясным и куриным супам

Кальмаровый суп не пробовала, но очень давно хочется. Данные рецепты мне в этом помогут. Возьму один из рецептиков и приготовлю по нему супчик.

Отличные рецепты для моих вегетарианцев. Источник белка, которого им так не хватает на мой взгляд. Сразу 4 рецепта оригинальных супов с кальмарами. Для меня это очень ценное пополнение моей кулинарной коллекции.

С кальмарами только том ям ела, это тайский острый супчик, с морепродуктами. А вот ничего другого не пробовала. Интересные рецептики, легкие, мне такие нравятся.

Практически не ем мясо, а вот морепродукты обожаю. Кальмары — одни из любимых, спасибо за подборку вкусных рецептов, добавила в закладки.

Из кальмаров готовила только салаты, а здесь суп из кальмаров. Суп-пюре однозначно приготовлю для своей семьи. Спасибо за вкусные супчики.

Читайте также:

  
• Как приготовить борщевую приправу на зиму со свеклой
  
• Суп из кускуса в мультиварка
  
• Картошка тушеная на бульоне калорийность
  
• Яблочно морковный суп для ребенка
  
• Рецепт сыра в мультиварке супра 5202