Суп щавелевый с белыми грибами

Для рецепта супа вам потребуется:

грибы белые (свежие) - 400г
щавель - 1 пучок
картофель - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
масло сливочное или растительное - 1 ст.л.
укроп (зелень) - 1/2 пучка
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Чтобы приготовить Щавелевый суп с белыми грибами необходимо.

Белые грибы нарезать пластинками, залить водой (2,5 л), довести до кипения, и, снимая шумовкой пену, варить на слабом огне 15 минут.

К грибам в кастрюлю добавить нарезанный кубиками картофель и варить 10-15 минут.

В сковороде на разогретом масле пассеровать нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и измельченную соломкой морковь.

Добавить в кастрюлю щавель и овощную пассеровку. Посолить, довести до кипения и варить еще 2-3 минуты.

В тарелку с супом добавить рубленую свежую зелень и свежемолотый черный перец.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Комментарии
В избранное

Бульон мясной 1,2 л
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Картофель 2-3 штуки
Щавель 150 грамм
Яйцо (отварное) 3 штуки
Соль по вкусу
Масло подсолнечное 20 мл.
Шампиньоны 150 грамм

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Бульон мясной
Тип блюда:Обед

В кастрюлю налить бульон, у меня куриный. Выложить нарезанный картофель.

Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Выложить в сковороду с подсолнечным маслом и слегка припустить.

Добавить лук и морковь в суп.

Шампиньоны нарезать и выложить в кастрюлю с супом. У меня стерилизованные грибы.

Варить суп до готовности овощей, посолить по вкусу и добавить нарезанный мелко щавель. Проварить еще несколько минут и выключить.

Отварные яйца мелко нарезать.

Добавить нарезанные яйца в суп.

Суп из щавеля с шампиньонами готов. Подаем на первое в обед.

Рецепт приготовления щей из свежих белых грибов со щавелем.

Для приготовления щей из щавеля с грибами необходимо:

2 л воды,
600 г щавеля,
2 свежих белых гриба,
1 корень петрушки,
1 морковь,
1 луковица,
1 помидор,
2 столовые ложки растительного масла,
соль, специи,
зелень по вкусу.

Способ приготовления щей из щавеля со свежими белыми грибами:

Морковь, корень петрушки промывают, очищают и нарезают кусочками. Репчатый лук очищают, промывают и шинкуют.

Свежие белые грибы моют, очищают и нарезают соломкой. Приготовленные коренья, лук, грибы кладут в кастрюлю, заливают водой и варят бульон.

Молодой щавель перебирают, промывают, обсушивают, мелко нарезают, выкладывают в сковороду, добавляют растительное масло и тушат. Затем протирают через сито. Полученную массу разводят бульоном и дают вскипеть.

Помидор моют, мелко нарезают, тушат с растительным маслом и затем протирают через сито.

Щи заправляют подготовленным помидором, солью, специями и дают закипеть. Добавляют мелко нарезанную зелень по вкусу.

Еще первые блюда из грибов можно посмотреть в разделе “Первые блюда — супы из грибов” нашего сайта.

Щавелевый суп с белыми грибами

Как и обещал - в подарок щавелевый суп для Кати
home_chef к ее проекту "100 супов"

Вступление
Вот и зима. Этим летом, в августе, в период загадочных смогов, было много грибов и щавеля. Мы все это заготовили и забили этим морозилку, а сегодня я буду готовить щавелевый суп с белыми грибами. Щавель мы собирали в поле у нашей дачи на Волге, а белые грибы - в деревне по дороге от волжских просторов до Москвы. Вот из этого великолепия и получится сегодня настоящий русский обед, на второе дополню его запеченной картошкой со шкварками из сала, которое приготовил мой друг из Украины, а на третье будет удивительный компот, вам понравится!

Что купить
Мороженный измельченный щавель продается не везде, и если вы им не запасетесь летом, то найти его будет трудно, но попробовать можно!
Картошка
Морковь
Белые грибы
Яйцо
Соль

До кастрюли
Этот рецепт - бабушкин, очень старый рецепт. Почему она добавляла в щавелевый суп грибы, да еще и белые - ответ может быть только один: белые грибы оттеняют кислинку щавеля и добавляют ярко выраженный грибной вкус, который только обогащает щавелевый.
Все великолепие лета и осени будет в подготовке к тарелке супа. Тут и грибы, и картошка, и морковка и щавель. Все это уже готово к кастрюле:

В кастрюле
Сначала - грибы. Варим их минут 40, чтобы бульон получился наваристый. Я варю грибы в подсоленной воде, так их вкус более четкий.

Потом, когда грибы уже дают красивый цвет бульону, кидаем порезанную морковку.

После 10 минут варки морковки - добавляем так же порезанную картошку.

Варим 5 минут, и кидаем кусок замороженного щавеля.

Ждем еще 5 минут и выливаем туда сырое яйцо, замешиваем и сразу разливаем по тарелкам!

Приятного аппетита! И чудесного вам зимнего вечера

Рецепт приготовления щей из свежих белых грибов со щавелем.

Для приготовления щей из щавеля с грибами необходимо:

2 л воды,
600 г щавеля,
2 свежих белых гриба,
1 корень петрушки,
1 морковь,
1 луковица,
1 помидор,
2 столовые ложки растительного масла,
соль, специи,
зелень по вкусу.

Способ приготовления щей из щавеля со свежими белыми грибами:

Морковь, корень петрушки промывают, очищают и нарезают кусочками. Репчатый лук очищают, промывают и шинкуют.

Помидор моют, мелко нарезают, тушат с растительным маслом и затем протирают через сито.

Еще первые блюда из грибов можно посмотреть в разделе “Первые блюда — супы из грибов” нашего сайта.

Грибной суп с щавелем – это легкий и сытный весенний супчик. Сейчас, когда свежей и разнообразной зелени на рынке становится с каждым днем все больше и больше, очень хочется использовать ее буквально везде: в первых и вторых блюдах, в закусках и салатах, в бутербродах и оладьях.

Но сегодня давайте остановимся на щавеле и приготовим с ним вкусный и сытный грибной супчик. Щавель вообще отличное растение, хотя многие используют его исключительно для зеленого борща. Но с ним можно делать пироги, пирожки, запеканки, супы и конечно салаты. Да и стоит щавель копейки – так почему же не воспользоваться этим и не разнообразить полезной зеленью свое меню?

Весенний суп со щавелем:

В кастрюлю влила растительное масло и выложила нарезанный лук.

Затем натертую морковь.

Обжарила до мягкости.

Бросила нарезанную картошку.

Бросила всех специй по щепотке, кроме кайенского перца – его нужно совсем чуток – он очень острый.

Перемешала и оставила овощи немного обжариться вместе со специями, недолго, минут 5-7.

Затем залила кипятком и оставила вариться до мягкости картошки.

Листья щавеля помыла, убрала стебель.

Бросила в кастрюлю.

Следом выложила жареные грибы. У меня были шампиньоны, но можно использовать любые грибочки: опята, белые, лисички, вешенки.

Затем бросила вермишель.

И в конце соль, лавровый лист и зелень.

Через 2 минутки выключила огонь.

Вот и все, вкусный, сытный суп с щавелем и грибами готов!

У нас всегда в морозилке есть замороженный бульон с мясом. Кладем брикет бульона в воду, моем и чистим картошку и грибы, нарезаем. Опускаем в кипяток, добавляем луковицу, перец горошком, варим 15 минут под крышкой.

Когда картофель готов, добавляем в кастрюлю промытый и нарезанный полосками щавель, через минуту-полторы, когда он потерял свой яркий цвет – солим по вкусу, выключаем конфорку.

Щавелевый суп с грибами готов. Подаем, не забыв сметану и рубленую зелень укропа, петрушки.

При желании к супу добавляются нарезанные кубиком или просто разрезанные пополам вареные яйца.

Если суп варился на воде – он вкусен и холодным.

Ингредиенты
500 гр грибов
1 средняя луковица
1 пучок свежего лука
200 гр листьев щавля
100 гр риса
Укропа
Соль, перец
2 яйца
Растительного масла

Приготовление
Обжарить на масле нашинкованный лук, добавить нарезанные грибы и далее рис. Помешивая тушить 10-15 минут. После добавить нарезанный щавель с укропом и хорошо перемешать. Далее заливаем водой и варим примерно 30 минут.

Когда суп готов, добавить соль перец. Снять с огня, отдельно взбить яйца в глубокой чашке и добавлять взбивая бульон, чтобы яйца не сварились и хорошо соединились с бульоном. Перелить это в кастрюлю с супом и хорошо перемешать. Закрыть крышку и дать настояться супу 5-10 минут.

Хочу поделиться рецептом щей из щавеля с грибами. Скажу сразу, что готовлю их не по традиционному рецепту, но получается всегда очень вкусно.

Состав (на среднюю кастрюлю):
Щавель – большой пучок
Шампиноны – 400 гр.
Картофель – 3-4 клубня
Морковь – 1 штука
Лук – 1 штука
Яйца – 2 штуки
Зелень
Перец и чеснок молотые или другие специи

Берем шампиньоны и отделяем шляпки от ножек (ножки будем жарить с овощами)