Супермаркет с готовыми рецептами

О магазинах готовой еды я узнал от своего знакомого, который живет в Москве. В торговых центрах столицы размещены "островки" с холодильниками, в которых та самая еда хранится и продается.

На мой взгляд, данный вид предпринимательства имеет огромнейший потенциал. Еда - эта базовая потребность человека, в которой он нуждается всегда, поэтому покупательский интерес будет возникать в любом случае. Главное - приготовить аппетитные блюда и завернуть их в красивую упаковку.

Но как и в любом деле - нужно всё продумать прежде, чем начинать что-либо. В этой статье я хочу сравнить два магазина готовой еды: один московский, другой - из Екатеринбурга.

Магазин готовой еды в жилом доме. Екатеринбург.

Довольно огромная площадь. Надо полагать, что аренда стоит немаленьких денег. Готовят по всей видимости в этом же помещении. Стоят три холодильника, в каждом из которых представлен ассортимент блюд.

Скажу честно, особо аппетита данные блюда у меня не вызывают. По факту всё сделано как в столовой: рис отдельно, котлеты отдельно. Набираешь всего помаленьку, тебе взвешивают и говорят итоговую стоимость.

По ценам: гарнир 15-20 руб./100 грамм, котлеты 35-40 руб./100 грамм.

Островок готовой еды в Москве

Здесь всё гораздо проще. Небольшой холодильник с уже готовыми блюдами. Купил коробку с пастой, пришел домой, разогрел и поел. Это очень удобно. На вид блюда выглядят аппетитнее и заворачиваются в красивую упаковку.

Стоимость уже фиксированная - 180 рублей за коробку. Тебе не нужно в уме считать, сколько будет стоить 300 грамм риса и одна котлета "по-киевски".

Выводы

Однозначно бизнес интересный. При правильном подходе можно организовать довольно прибыльное дело.

По моему мнению московский вариант более интересен и в плане продаж, и в плане затрат. Ведь производственный цех можно организовать в недорогом помещении, а продажи - в местах с огромным трафиком людей, причем нужно всего 3-4 квадратных метра под холодильник и кассу. Упаковка также, по моему мнению, качественнее в московском варианте.

У московской компании открыто уже около 150 точек по продаже готовой еды по Москве и области. Делаю вывод: бизнес очень выгодный! Кому нравится сфера общепита - идеальный вариант, тем более в регионах пока нет особой конкуренции.

Надеюсь, что данная статья оказалась вам полезной. Подписывайтесь на канал и узнавайте новейшие тренды в бизнесе, продажах и маркетинге!

Эта статья для поклонников кулинарных экспериментов и мастерства, которые любят колдовать над плитой бесконечными часами, стараясь изобрести очередное изысканное и новое блюдо для родни. Постарайтесь вспомнить, как вы действуете, обнаружив на кулинарном сайте или томике новый, интересный для вас рецепт?

Скорее всего, вы спешно собираетесь, и, составив список всех необходимых продуктов для блюда, в приподнятом настроении отправляетесь в магазин, супермаркет или на рынок. Наверняка, если необходимо приготовить разновидность какого-то оливье или борща, все необходимые ингредиенты удается купить в ближайшем небольшом магазинчике.

Если же вы нацелились на некое блюдо из французской, итальянской или японской кухни, то вам не обойтись первым попавшимся супермаркетом. Придется обойти 3-4 торговые точки, прежде чем удастся найти все необходимые ингредиенты. Вследствие этого, вы уже устали, еще не начав приготовление блюда. Наверняка Рамин Гоо это осознавал, ведь он создал сети продуктовых магазинов «Kochhaus», в которых было все необходимое для почитателей кулинарии.

Пришёл, купил, приготовил

Магазин Рамина работают таким образом: внутри них стоят столы, на которых расставлены таблички с фото тех или иных изысканных блюд и их рецептами. На этих столах уже расставлены все продукты, которые перечислены в рецепте. Более того, все ингредиенты уже расфасованы в объемах, предусмотренных рецептурой. Если продукты скоропортящиеся, то все они хранятся в холодильнике, рядом со столом.

Иными словами, продукты в таком магазине распределены не по типам, а по рецептам. После покупки продуктового комплекта под выбранное блюдо, клиентам выдается флаер, на котором иллюстрирован процесс приготовления. Основное правило таких магазинов – все предлагаемые рецепты не должны стоить дороже 10 евро на порцию, а по времени приготовления не требовать больше часа, к тому же сам процесс приготовления обязан состоять не более чем из 12 шагов.

Знаете ли Вы, что только 20% кулинарного времени уходит на готовку, остальные 80% на поиск рецептов, на поиск, покупку и подготовку продуктов. Теперь у Вас есть возможность готовить с удовольствием, из свежих и качественных продуктов, не тратя личное время на походы по магазинам. Закажите доставку наших наборов продуктов для приготовления блюд дома и привнесите немного веселья и разнообразия в Вашу кухню! Мы обещаем сделать процесс приготовления еды приятным и легким занятием.

Мы позаботились о том, чтобы включить в наше меню разнообразные блюда, купить свежие и качественные продукты, отмерить, взвесить и отправить их Вам вместе с подробным пошаговым рецептом, чтобы Вы могли ощутить себя дома настоящим шеф-поваром. Заказав доставку продуктов для приготовления на дом с рецептами вы получите новые навыки в приготовлении пищи, узнаете, как использовать уникальные ингредиенты или же просто насладитесь необычным ужином.

А среди готовых блюд гурманы найдут варианты для отличного ужина или настоящего семейного застолья!

преподавателя по йоге и психологии,
автора методики саморазвития PsyYoga.

Рецепты подобраны и составлены согласно принципам
здорового питания и энергоэффективности.

Ризотто с салатом чука и морским гребешком

Ризотто — это популярное блюдо итальянской кухни из риса. К ризотто можно добавить желаемый наполнить. В этом рецепте предлагаем использовать морепродукты.

Продукты: Рис, оливковое масло, чеснок, вода . далее

Папарделле в сливочном соусе с листьями шпината, малосоленым лососем и икрой

Паппарделле - представляют собой крупные, широкие и плоские макароны. Отлично сочетаются с различными соусами, например со сливочным. Паппарделле в сливочном соусе с лососем и шпинатом - это итальянское блюдо, которое порадует всех любителей итальянской пасты.

Продукты: Филе лосося, икра красная, паста, бульон кури . далее

Пенне болоньезе

Пенне болоньезе - одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Очень сытное и простое в приготовлении. Можно подать как на праздничный, так и на повседневный стол

Продукты: Говядина (вырезка), лук шалот, морковь, чеснок, томаты в соб . далее

Кускус с печеными овощами и креветками

Кускус с печёными овощами и креветками - очень вкусное и оригинальное блюдо. Готовится очень просто и приготовление не займет много времени. Отличный вариант на любой случай.

Продукты: Кускус, лимон, разноцветные томаты и перц . далее

Бургеры: классический и оригинальный

Бургер - блюдо, покорившее весь мир своим вкусом и простотой исполнения. Бургер состоит из нескольких ингредиентов. Любое сочетание продуктов на ваш вкус. Предлагаем вам рассмотреть 2 варианта бургера: классический и оригинальный. Выбирайте на свой вкус!

Продукты: Лук шалот, дижонская горчица, котлеты для бургеров (80/20, булочки для бургер . далее

Рагу из тигровых креветок и томатов

Тигровые креветки отличный вариант закуски или гарнира. Мясо у тигровых креветок очень нежное и вкусное. Предложенный рецепт поможет вам раскрыть и оценить вкус тигровых креветок в полной мере.

Продукты: Креветки, оливковое масло, чеснок, помидор . далее

Бабагануш с пастой тахини

Бабагануш - это восточная закуска, приготовленная из баклажанов. Блюдо простое, но оригинальное. Подается с горячим хлебом, питой или лавашом.

Продукты: Чеснок, кунжут, баклажаны, кинза, оливковое масл . далее

Яйцо Бенедикт

Яйцо Бенедикт - это отличный вариант завтрака. Представляет собой бутерброд из двух половинок булочки (или тостов) с яйцом пашот, ветчиной или беконом.

Продукты: Булочка бургерная (либо 2 ломтика хлеба для тостов), масло сливочное, беко . далее

Карельские калитки

Карельские калитки — это традиционная карельские выпечка. Представляют собой открытые пирожки, заполненный различной начинкой. Очень вкусные и сытные.

Продукты: Cливочное масло, ряженка, сметана, ржаная мука, пшенич . далее

Хачапури

Хачапури - это мучное изделие грузинской кухни. Представляет собой лепешку с разнообразной начинкой: мясо, сыр, яйцо, творог и другие. Предлагаем вам рецепт с вкуснейшими сырами. Получится очень вкусно и ароматно.

Продукты: Мука пшеничная, мацони, сулугун . далее

Салат с брокколи

Очень свежий, сочный, яркий, а главное полезный салат! Элементарный в приготовлении, но с очень богатым вкусом. Этот салат поддержит организм в весенний период, а также его оценят по достоинству те, кто придерживается поста.

Продукты: Капуста брокколи, грейпфрут, красный лук, грецкие орехи, гранат . далее

Сырный суп по-французски с курицей

Представляем вашему вниманию легкий, очень вкусный и сытный суп. Сырный суп с сыром готовится очень просто и быстро, и прекрасно подойдет для повседневного обеда.

Продукты: Куриная грудка, плавленый сыр, картофель, лук репчатый, морк . далее

Рыбный суп из консервов

Очень простой и вкусный рецепт. Суп "на скорую руку", для которого потребуется минимальный набор продуктов, а приготовление займет минимум времени и сил.

Продукты: Рис, сайра, картофель, лук репч . далее

Запеканка с рисом, овощами и ветчиной

Существует великое множество рецептов запеканок из риса. Мы предлагаем сделать запеканку с добавлением сыра, овощей и ветчины. Получается невероятно вкусно и сытно. Аромат этого блюда никого не оставит равнодушным. А самое главное, что на приготовление вы потратите очень мало времени и усилий!

Продукты: Рис, овечья брынза, ветчина, морков . далее

Фаршированные картофельные лодочки

Предлагаем вашему вниманию хрустящие картофельные лодочки с начинкой из курицы, мякоти картофеля, сыра и сметаны. Отличный вариант для перекуса или в качестве самостоятельного блюда. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Отличный вариант для отдыха на природе!

Продукты: Картофель, куриное филе, чеснок, сметан . далее

Тушеное рыбное филе с морковью в томатном соусе

Любое блюдо из рыбы очень полезно, а возможных способов приготовления великое множество. Рыбное филе в томатном соусе с морковью приготовить очень быстро и легко. Отлично подойдет для семейного ужина.

Продукты: Рыба филе, томатный соус, репчатый лук, морков . далее

Перцы фаршированные гречкой с сыром

Фаршированный перец любим многими. Это сочное, ароматное и очень вкусное блюдо. Перцы фаршированные гречкой с сыром готовятся легко и просто! Гречка в начинке получается потрясающе вкусной.

Продукты: Сладкий перец, гречневая крупа, сметана, горчиц . далее

Лазанья с мясным фаршем и соусом бешамель

Лазанья – это итальянская паста, очень сытная и вкусная. Представляет собой несколько тонких листов теста из твёрдых сортов пшеницы, которые прослаивают самой разнообразной начинкой. Но чаще всего лазанью готовят с мясным фаршем и соусом бешамель.

Продукты: Листы для лазаньи, фарш мясной, лук репчатый, морков . далее

Лазанья с кабачками

Лазанья – это итальянская паста, очень сытная и вкусная. Представляет собой несколько тонких листов теста из твёрдых сортов пшеницы, которые прослаивают самой разнообразной начинкой. В нашем рецепте вместо листов теста мы будем использовать тонкие ломтики кабачков. Получается очень оригинальное и простое в исполнении блюдо.

Продукты: Кабачки, лук, болгарский перец, помидоры, твердый сыр . далее

Брауни с M&M's

Брауни - это вкуснейший американский десерт, который любим многими по всему миру. Этот десерт отличает глубокий, насыщенный шоколадный вкус. Его можно приготовить в виде кексов или пирога, с начинкой и без. Предлагаем вам попробовать испечь этот десерт с добавление драже M&M's. Добавьте вашему блюду яркости!

Продукты: Мука, горький шоколад, какао-пор . далее

Панкейки с солёной карамелью

Вкуснейшие панкейки к завтраку или на десерт! Соленая карамель идеально с ними сочетается. Порадуйте себя и своих близким этим замечательным лакомством!

Продукты: Молоко, дрожжи, яйца, сливочное масл . далее

Яблочные лодочки с орехами, медом и сухофруктами

Печеные яблоки - это отличный вариант разнообразить и раскрыть вкус любимого фрукта. А если к ним еще добавить орехи, мед и сухофрукты, то получается вкуснейший десерт, которым вполне можно украсить и праздничный стол.

Продукты: Яблоки, курага, изюм, орех . далее

Постный пирог с яблоками

Предлагаем вам приготовить яблочный пирог без добавления яиц и сливочного масла. Пирог получается пышный и очень вкусный, а также ароматный, благодаря корице. Прекрасно подойдет для семейного чаепития, когда хочется чего-нибудь вкусненького и легкого.

Продукты: Мука , сахар, растительное масл . далее

Ананасовые ромашки

Ананасовые ромашки то, что нужно для поднятия настроения!
Получается оригинальная, яркая и очень красивая выпечка из слоеного теста. При этом затрачено минимум усилий.
Ваши гости обязательно оценят вашу изобретательность!

Продукты: Ананасы консервированные (кольца) , тесто слоеное, яйца, сахарная пудра . далее

Фалафель

Фалафель — это жареные шарики из измельчённых бобовых, чаще всего нута, приправленные пряностями.
Является полноценным, полезным, сочным и очень вкусным блюдом!
Отличный источник белка, который очень ценят веганы и вегетарианцы, ведь фалафель хорошо насыщает и утоляет голод.
Традиционно фалафель подают с овощами, питой и кунжутным соусом.

Продукты: Нут, чеснок, зеленый лук, лимон, кунжут, паприк . далее

Торт Закусочный

Закусочный торт - это широкое поле для фантазии кулинара. Если традиционные торты и пироги успели надоесть, то это оригинальное блюдо выручит вас в любой ситуации. Приготовить это блюдо можно абсолютно из любых ингредиентов и сочетаний любимых продуктов.

Продукты: Черный хлеб, яйца перепелиные, хрен, семга, масли . далее

Филе трески с огуречным соусом тартар

Треска пользуется большой популярностью у кулинаров и любителей. Из нее можно приготовить множество вкуснейших блюд: ее жарят, запекают в духовке, варят в кастрюле, готовят на пару, а также добавляют во многие блюда, как основной или дополнительный ингредиент. Предлагаем вам попробовать приготовить жареное филе трески и добавить изюминку в виде огуречного соуса тартар.

Продукты: Треска филе, огурцы, сметана, укроп, петру . далее

Шампиньоны, фаршированные овощами

Если нужно быстро приготовить вкусную закуску, лучше варианта не придумаешь! Шампиньоны с овощами получаются очень сочными и ароматными. Можно не использовать специи, свежие овощи сами по себе придадут блюду яркий вкус. Готовить блюдо можно с любыми ингредиентами, все зависит от ваших предпочтений.

Продукты: Шампиньоны, авокадо, красный сладкий перец, помидоры чер . далее

Все сервисы доставки продуктов с рецептами для самостоятельного приготовления блюд (завтраков, обедов и ужинов) на дом.

Показ всех — 8 результатов

ELEMENTAREE

ELEMENTAREE решает вопрос еды под ключ, чтобы вы больше не тратили время на походы по магазинам, поиск рецептов и скучную работу на кухне.

Вы просто оформляете подписку на одну из программ питания, а сервис регулярно доставляет все необходимые продукты чистыми и нарезанными, сопровождая их рецептами.

Вам останется только соединить все ингредиенты и получить полноценные домашние блюда!

Вкус на дом

ВкусНаДом — сервис в Санкт-Петербурге и Москве по доставке продуктов для приготовления ужинов.

Пробная корзина на 3 ужина — 1 990 руб.

Тарифы:

СЕМЕЙНОЕ МЕНЮ

3 ужина:
на 2-их — 2 590 руб.
на 3-их — 3 490 руб.
на 4-ых — 4 390 руб.

5 ужинов:
на 2-их — 3 990 руб.
на 3-их — 5 490 руб.
на 4-ых — 6 790 руб.

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

3 ужина:
на 2-их — 2 590 руб.
на 4-ых — 4 390 руб.

5 ужинов:
на 2-их — 3 990 руб.
на 4-ых — 6 790 руб.

Корзина на дом

Сервис «Корзина на дом» доставляет наборы для сбалансированного питания для семей, которые любят полезную и вкусную еду и ценят свое время. Рецепты блюд разрабатывают профессиональные повара вместе с экспертами по здоровому питанию. Больше не нужно ходить по гипермаркетам в поисках ингредиентов, ломать голову, что интересного приготовить на ужин, стоять в очередях и пробках. Сервис берет всю эту работу на себя, Вам лишь останется наслаждаться процессом приготовления.

В каждый набор входят ингредиенты на 3, 5 или 7 ужинов, разложенные по пакетам для каждого дня недели. Вся рыба, мясо и молочные продукты упакованы в вакуум с номером ветеринарной справки и датой упаковки. Овощи почищены и герметично упакованы, специи и крупы развешены в нужном количестве. К каждому ужину приложен подробный рецепт с пошаговым описанием приготовления блюда, с подсчетом калорий и БЖУ.

Меню на сайте www.korzinanadom.ru меняется еженедельно, заказы принимаются до четверга включительно, а доставка осуществляется в воскресенье и понедельник. Выбрать можно из двух меню – мясного и вегетарианского, составив свой индивидуальный набор минимум из трех блюд. К нему можно добавить фрукты, завтраки и супы.

Интересный факт

Первой компанией в данной сфере был американский сервис Blue Apron, запущенный в августе 2012-го года. Он быстро набрал популярность и уже в 2015-м году был оценен в 2 млрд долларов.

Blue Apron доставляет клиентам фермерские продукты и рецепты для приготовления блюд. Все предоставляется в необходимом количестве, так что нам остается лишь заняться непосредственно готовкой. В итоге мы получаем вкусные и часто необычные для нас блюда, но при этом наглядно видим, из чего они были приготовлены.

Такую схему к настоящему времени переняли сотни компаний, так что доставка продуктов с рецептами знакома людям со всех уголков мира, в том числе в России.

Три года назад мы проводили эксперимент: получится ли сэкономить с сервисом доставки продуктов. Тогда порция еды от сервиса стоила в 3 раза дороже аналогичного набора продуктов из магазина. За это время цены на доставку снизились, а удобства остались.

Выбрали 6 сервисов, которые привезут коробку с ужинами на неделю. От вас нужны лишь соль и перец по вкусу, сковородка, нож и немного времени у плиты.

Elementaree

Продают не только ужины, но и завтраки, десерты и легкие салаты. Гибкий конструктор поможет выбрать блюда по вкусу

Цена: от 2500 рублей за 5 ужинов на двоих

Скатерть-самобранка

Большой выбор блюд и большие порции. Если в основном меню выбрать «Корзины на выбор», можно заказать набор на неделю со скидкой

Цена: от 2590 рублей за 5 ужинов на двоих

Шефмаркет

Приятная мелочь сервиса — меню «20 минут». Рецепты придумывают профессиональные шеф-повара, но готовить по ним несложно и недолго

Цена: от 2781 рубля за 5 ужинов на двоих

Белый колпак

В конструкторе сервиса можно выбрать готовое меню на неделю или составить свое. Есть выбор и для вегетарианцев

Цена: от 3000 рублей за 5 ужинов на двоих

Вкус на дом

На выбор предлагают 5 разных меню: ресторанного уровня для гурманов, с простыми домашними рецептами, низкокалорийное, постное и для завтраков

Цена: от 3190 рублей за 5 ужинов на двоих

Ужин дома

Предлагают 4 меню на выбор, в том числе постное. Отдельно помечают блюда, для которых нужна духовка, — их можно заменить на те, где духовка не нужна

Цена: от 3390 рублей за 5 ужинов на двоих

Готовая еда по подписке

А что, если совсем не готовить? Выбрали 9 сервисов, которые привозят готовые рационы на весь день

Цена: до 1000 рублей в день

Рассылка Т—Ж

Каждую неделю присылаем статьи, которые помогают ни в чем себе не отказывать и экономить на ЖКХ, одежде, налогах, автомобиле, развлечениях и многом другом

Цена: 0 рублей в день

Elementaree: Москва.
Скатерть-самобранка: Москва, Новосибирск, Пермь, Бердск.
Шефмаркет: Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск.
Белый колпак: Москва, Санкт-Петербург.
Ужин дома: Москва, Санкт-Петербург.
Вкус на дом: Москва, Санкт-Петербург.

Elementaree

Цена: от 2500 рублей за 5 ужинов на двоих

Скатерть-самобранка

Цена: от 2590 рублей за 5 ужинов на двоих

Шефмаркет

Цена: от 2781 рубля за 5 ужинов на двоих

Белый колпак

Цена: от 3000 рублей за 5 ужинов на двоих

Вкус на дом

Цена: от 3190 рублей за 5 ужинов на двоих

Ужин дома

Цена: от 3390 рублей за 5 ужинов на двоих

Готовая еда по подписке

А что, если совсем не готовить? Выбрали 9 сервисов, которые привозят готовые рационы на весь день

Цена: до 1000 рублей в день

Рассылка Т—Ж

Цена: 0 рублей в день

Это очень интересная услуга, которая понравится занятым людям, хозяйкам, которые желают разнообразить меню новыми рецептами. Креативный подход, безупречный сервис и талантливые шеф-повар позволят добиться успеха и доверия клиентов.

Предлагаем вашему вниманию новую для российского рынка услугу – доставка рецептов и ингредиентов на дом. Она необходима занятым людям, которые не любят ходить в рестораны, но не располагают временем для готовки на кухне.

Каждый повар знает, что самые большие потери времени связаны не с непосредственным приготовлением блюда, а с подготовкой ингредиентов. Представьте, что все необходимое привезут к вам домой в подготовленном виде. А если вдобавок вам предложат подробную инструкцию для приготовления шикарного блюда? Вам остается лишь следовать четкой инструкции, сложить все ингредиенты в кастрюлю, поставить на огонь или в духовку и немножко подождать.

Это очень удобно, позволяет наслаждаться изысканными яствами и тратить на их приготовление минимум времени.

Перед тем, как начнем

Изучите спрос на эту услугу. Вряд ли она станет востребованной в маленьких городах. Для таких населенных пунктов желательно совмещать доставку рецептов и ингредиентов на дом с деятельностью кафе или ресторана. В мегаполисе эта услуга будет иметь успех, хотя и в этом случае придется серьезно поработать над ее популяризацией.

Конкуренции в этой сфере пока нет – ниша свободна. Важно заранее найти хороших поставщиков продуктов. Вы сможете составить реальный бизнес-план, основываясь на их ценовые предложения и реальные данные о спросе на ваши услуги.

Основные риски

Самая серьезная опасность заключается в новизне этой бизнес идеи. Подготовьтесь к тому, что придется не просто рекламировать свой бизнес, но и популяризировать саму идею.

Существует и зависимость от сезона. В преддверии новогодних и других крупных праздников количество заказов будет возрастать. Но в периоды летних отпусков или во время поста потребность в вашей услуге заметно снизится. Постарайтесь предусмотреть эти трудности и либо изменить меню, либо добавить другие сопутствующие услуги.

Местоположение

Самый выгодный вариант – географический центр города. Вам придется доставлять заказы во все районы в кратчайшие сроки, такое расположение позволит сократить транспортные расходы. Вам нужно просторное помещение, разделенное на кухню и внушительную складскую площадь. При наличии большого количества заказов необходимо много места на кухне, большой склад нужен для хранения запаса продуктов, которые могут понадобиться в любой момент.

При слишком высокой арендной плате можно рассмотреть спальный район или пригород, с удобной транспортной развязкой некоторая отдаленность от центра может быть выгодным вариантом. Постарайтесь предусмотреть удобство для клиентов, которым не нужна доставка. Значительная часть заказов будет реализовываться через самовывоз. В районы со сложной криминальной ситуацией или при отсутствии нормальной парковки и остановки общественного транспорта клиенты добираться не пожелают.

Помещение должно соответствовать требованиям, которые выдвигаются перед заведениями общественного питания. Идеальный вариант – наличие собственного ресторана и кафе или заключение договора с его владельцем. Если вы не располагаете такими исходными данными, постарайтесь приобрести или взять в аренду помещение, в котором раньше работала точка общественного питания. Это позволит сократить процесс и расходы на получения свидетельств и разрешений, ремонт и переоборудование.

В крайнем случае придется искать неприспособленное помещение. Вначале узнайте требования СЭС, Роспотребнадзора и пожарной охраны. Если вы не совмещаете поставку ингредиентов с работой ресторана, просторный зал для клиентов не нужен. Это сокращает пакет разрешений от санитарных служб.

Чтобы выполнить все требования, придется серьезно переоборудовать свое помещение. После ремонта необходимо обратиться во все инстанции и потратить массу времени на оформление полного пакета документов. в случае с арендой готового помещения кухни или ресторана достаточно простого переоформления на нового владельца или арендатора.

Оборудование

Вам нужен стандартный набор кухонного оборудования. Несмотря на то, что вы не предлагает готовые блюда, плиты нужны. В сложных рецептах для некоторых ингредиентов требуется предварительная тепловая обработка. Минимальный комплект кухонного оборудования, мебели и утвари обойдется в 250 000 рублей. Можно немножко сэкономить на приобретении устаревшей техники или бывшей в использовании. Не ориентируйтесь на рестораны по нормам количества холодильников. Вам нужно больше – вы не подаете приготовленные блюда. Ожидая отправки с курьером, упакованные заказы должны храниться в холодильных камерах.

Также, следует приобрести специальное упаковочное оборудование. Ищите аппараты, которые работают с вакуумной пленкой. После этого необходимо заключить договор с поставщиком пакетов и специальных лотков. На них должна быть эмблема вашей компании.

Для работы с клиентами нужен компьютер, подключенный к сети Интернет – львиная доля заказов будет поступать через сайт. Также, необходим телефон.

Для курьеров нужны транспортные средства. На их приобретение уйдут самые серьезные средства. Не обязательно покупать новые автомобили – старенькие, но надежные модели с хорошей тонировкой и фирменным знаком вашей компании для старта сгодятся. Средняя стоимость одного легкового авто – 150 000 рублей. Как вариант – наем курьера с собственным транспортным средством. Но в этом случае следует предусмотреть более высокую оплату за амортизацию автомобиля.

В теплой время года курьеры могут использовать скутеры или велосипеды. Волноваться об увеличении времени доставки не стоит. Для большого города характерны значительные потери из-за простаивания в пробках на перекрестках. Юркий скутер или велосипед дает возможность добраться короткими путями, объезжая перегруженные магистрали. Экономия транспортных расходов в этом случае очевидна.

Кадры

На старте обеспечивать работу смогут 6-7 человек. Главный человек – шеф-повар. Он разрабатывает рецепты, составляет меню и руководит процессом нарезки и подготовки к отправке. Численность его помощников зависит от количества заказов. Если вы работаете в две смены, нужно хотя бы по 2 повара в каждую.

От заказов зависит и состав курьерской службы. Начинать можно 2 человек. В процессе работы вы увидите, в какое время суток количество заказов увеличивается. В зависимости от этого и сможете определить, сколько курьеров стоит нанять дополнительно, и в каком графике им следует работать.

В процессе организации бизнеса все административные заботы должен взять на себя владелец. Но для приема заказов стоит нанять помощника. Ведение бухгалтерии и другие процессы, которые не влияют на получение прибыли, сразу отдайте на аутсорсинг. Наем специальных сотрудников для выполнения этих работ обойдется дороже.

Документы и лицензии

Вы можете работать как ИП или ООО. Доставка продуктов на дом может облагаться налогами по упрощенной схеме. Выбирайте самый выгодный вариант. В случае с ООО оформление юридического лица займет больше времени и хлопот. Ведение бухгалтерии несколько сложнее, чем в работе ИП. Проконсультируйтесь со специалистом в данной сфере. Он посоветует лучший вариант на основании ваших индивидуальных исходных данных.

Если планируете работать по упрощенной схеме, придется отказаться от поставки алкогольных напитков. Для этой деятельности предусмотрено наличие лицензии. Оптимальный код ОКПД 2 – 56.29 прочие услуги по обеспечению питанием.

Для старта необходимо получить разрешения от СЭС. Для получения санитарного паспорта вам следует предоставить экспертные заключения от соответствующих служб:

- Пробы воды.
- Исправность и соответствие вентиляции.
- Замеры звука.
- Необходимые меры для обеспечения противопожарной безопасности.
- Договор на вывоз мусора, проведение дезинсекционных мероприятий.

Маркетинг

Обязательно создайте сайт компании. На нем должны размещать рецепты блюд, информация о поставщиках продуктов и цены. Сделайте упор на том, что заказывая ингредиенты у вас, клиент экономит. Схема очень простая – вы приобретаете продукты у оптовых поставщиков и предлагаете их своим покупателям с незначительной наценкой, которая покроет расходы и позволит выйти на нужную прибыль. При правильном подходе к поиску поставщиков и ценообразованию вы сможете предлагать ингредиенты по более низкой цене, чем в супермаркетах.

Предлагайте несколько вариантов обслуживания:

Клиент изучает ваше меню, сам выбирает продукты и рецепты. Вам остается лишь принять заказ, подготовить и упаковать ингредиенты и доставить их в нужное время по указанному адресу.
Предложите услуг по разработке меню на неделю. Шеф-повар создает его с учетом предпочтений клиента, его физической активности и потребности в определенном количестве калорий. Подготовьте варианты для вегетарианцев – они испытывают серьезные трудности с поиском нужных продуктов для сбалансированного питания. Готовое меню уточняется с клиентом, все ингредиенты доставляются либо раз в неделю, либо каждый день.

Рассмотрите варианты с оказанием помощи при подготовке к семейным праздникам или корпоративным фуршетам.

Резюме

Доставка рецептов на дом – очень интересная и перспективная бизнес идея. Успех напрямую зависит от выбранного города и вашего подхода к маркетинговой политике.

В прошлом году я наткнулась на пост Ани Митроховой про ее опыт с сервисом katerina.ru. На тот момент мое нежелание готовить в целом и отсутствие интереса к разным новым рецептам раздражало мужа, да мне и самой хотелось питаться как-то разнообразнее, чем сосиски-пельмени-котлетки из полуфабрикатов. Хотя я давно слышала о сервисах типа «Шефмаркета», меня всегда что-то останавливало при заказе, казалось, что это будет сложно готовить, дополнительные расходы на еду, непонятно, наешься ли ты порцией… А тут звезды сошлись. Я сделала первый заказ на набор ингредиентов для четырех ужинов на неделю (с рецептами). Моя жизнь с тех пор больше не была прежней. (И семейная — тоже!)

Несколько месяцев я заказывала katerina.ru почти каждую неделю. Но похожие сервисы плодятся, как грибы после дождя, я всегда посматривала на другие предложения, в итоге попробовать успела уже три сервиса, о которых вам расскажу.

Один из самых первых сервисов подобного рода, с самым большим, кажется, количеством подписчиков в сетях и разнообразным меню блюд на выбор.

В «Шефмаркете» вы можете как сами выбрать, что именно вы хотите приготовить сегодня — хоть супы, хоть салаты, хоть десерты, так и заказать наборы: это обычно три варианта меню на три дня (семейный с двумя блюдами на день), тематический (сейчас вот греческий, например) и выбор Юлии Высоцкой. Есть еще тематические сеты — это полный обед или ужин с двумя блюдами и напитком.

По меню выбирать мне всегда было неинтересно — дело в том, что изначально я не хочу готовить настолько, что даже думать об этом не хочу — что выбрать. Поэтому я сразу пошла в наборы на три дня и как-то заказала североамериканскую кухню — по два блюда на три дня. В меню были бургеры, суп из авокадо, салат и другие блюда.

Набор на три дня греческой кухни

На первый заказ можно воспользоваться 20% скидкой, что я и сделала. Вежливый оператор по телефону уточнил, что мне понадобятся соль и масло, мы виртуально хлопнули по руками, через какое-то время мне привезли все ингредиенты в бумажном пакете. Каждое блюдо было упаковано со всеми ингредиентами отдельно, рецепт был свернут трубочкой. В подарок за первый заказ привезли еще ножницы, кстати, я заменила ими свои старые кухонные -).

Однако в результате опыт оказался неудовлетворительным. Приготовить я смогла только бургеры и салат. Бургеры получились довольно жирными (конечно, что еще взять с бургеров, но-таки это было тяжеловато), хотя съедобно, а вот банальный салат «цезарь» не удался из-за невкусной (и тоже жирной) заправки. Ну что ж, не всякое блюдо должно получаться, подумала я. И на следующий день (вернее, уже почти ночь) собралась готовить новое блюдо — в уже весьма голодном состоянии. И тут оказалось, что для этого требуется мясорубка. Фарш «Шефмаркет» принципиально не привозит в готовом виде (почитайте тут в инстаграме нашу переписку). Уважаю такую заботу о здоровье клиентов, но о мясорубке нужно предупрежать! У меня не водится в доме такое. «Ладно», — подумала я. И взяла другое блюдо. И оно тоже требовало мясорубки. Ouch. Из опций оставался только суп из авокадо — но его надо было делать долго и он бы точно не удовлетворил аппетиты моего мужа.

В расстройстве на следующий день я попереписывалась с сервисом («надо было предупреждать» — «да, извините, но в рецепте же написано» — «я не читала рецепт, я заказывала набор» — «ну порежьте ножом») и просто все выкинула. Порезать мясо ножом в фарш — это не то, для чего я заказываю такие наборы ингредиентов, а именно: за короткое время быстро и без заморочек приготовить вкусную еду себе и мужу.

Я, однако, не поставила на сервисе крест и периодически смотрю их наборы на три дня. Один раз уже почти заказала снова, но нашла там пергаментную бумагу, которую опять надо отдельно покупать (можно прямо у них — но зачем мне рулон, когда я один раз с ней готовить буду?).

По времени: готовка занимала от 30 минут до 50.

меню тематическое на 3 дня из двух блюд — 3500 рублей на двоих,
семейное — 4000 рублей на двоих,
меню от Юли Высоцкой (3 блюда на 3 дня) — 2500 рублей.Однако в нем часто попадается то суп, то салат, которые мой муж за полноценную еду на считает.

Если вы будете заказывать блюда отдельно , цена от 190 до 900 рублей за порцию.

Доставка : бесплатно от 1500 рублей, 250 рублей, если меньше. Все условия тут.

Я пришла к выводу, что: «Шефмаркет» — сервис для людей, которые ЛЮБЯТ готовить. Им интересно приготовить что-то новое, не рыская по рынкам и супермаркетам в поисках всех нужных ингредиентов. Им не лень потратить время на рецепт, не лень рискнуть возможностью остаться голодным, если вдруг выйдет не вкусно, у них есть дома мясорубка :))). К сожалению, это не для меня.

Однако : я пользуюсь иногда услугами их « Кулинарии« — доставка готовых блюд на дом. Решает проблему моего обеда дома -). (Кстати, на первый заказ в кулинарии тоже действует скидка 20%, доставка бесплатная от 1200 рублей).

Katerina.ru

На фото сама Катерина, основательница сервиса. У нее три сына и она знает все о том, как не тратить лишнее время -)

Я столько хвалила этот сервис, что некоторые знакомые блогеры подумали уже, будто мне платят за это :). Нет, ничего не платят, просто это правда очень удобная штука, которой я питаюсь с декабря прошлого года с редкими перерывами на другие сервисы.

В Katerina.ru понимают таких, как я : кому совсем некогда, это раз, кому не хочется тратить энергию мозга на обдумывание, что бы приготовить, это два. Они предлагают четыре ужина на неделю, готовое меню, вы не думаете даже, что именно вы хотели бы приготовить (или не хотели бы). Это правда удобно — вы может и не закажете в жизни тушеного кролика, а тут он входит в набор и оказывается, что это очень даже вкусно. В общем, способ расширить свои вкусовые пристрастия — это точно.

В Katerina.ru заказ можно делать на текущей неделе — на следующую (то есть по воскресенье включительно еще можно успеть заказать набор, чтобы вам его привезли в понедельник, например). Во вторник они вывешивают новый набор и начинают собирать заказы на него.

Набор приезжает в бумажном пакете, каждый ингредиент упакован отдельно (овощи обычно вместе), мясо и рыба — в вакуумных пакетах (тут у всех сервисов одинаково). Довольно часто приезжают уже готовые соусы к блюдам недели, что, конечно, тоже экономит время, а еду делает еще вкуснее. И рецепт на бумажке — простой, пошаговый.

За полгода с Katerina.ru проблемы с приготовлением возникли у меня только пару раз — то крупа какая-то так и не сварилась в кашу (я видела ее в первый раз и даже не знала, что такое бывает), то пюре оказалось лучше все-таки блендером делать (блендера у меня тоже нет :)). Голодно нам не было с этих блюд (разве что в самом начале, еще в декабре, казалось,что мало на двоих и муж не наедался пару раз, я докладывала свои продукты к гарнирам — картошку или рис, например, но с тех пор с этим стало все хорошо). Но на завтра они вряд ли у вас останутся — все выверено на один ужин. Я освоила много новых рецептов и некоторые из них сама повторяю (о, чили кон карне! какая ж ты вкусная штука!).

Не было также проблем со свежестью продуктов. Один раз забыли положить формочку для запекания, сами перезванивали и очень переживали. В другой раз курьер перепутал пакеты и отдал мне не то — в тот же вечер привезли все, что нужно, еще и десерт в подарок -). Да, в отличие от «Шефмаркета», тут кладут все, что вам будет нужно — кусочек фольги, формочку, шпажки, в общем, любую подобную мелочь, которая нужна и которая вовсе не обязательно есть у вас дома (и фарш привозят :)).

В общем, это душевный сервис, который прислушивается к вам, снимает с вас огромную кучу забот, все выходит вкусное. На приготовление тратится от 30 минут до (редко) 50.

Цена : 2400 рублей за 4 ужина на двоих или 4000 за 4 ужина на четверых. Доставка бесплатная.

В общем : это все-таки мой идеальный вариант.

Почему же я тогда пошла пробовать другие сервисы? Дело в меню. Постепенно я поняла, что не люблю, например, треску, вареную морковку как подложку для рыбы и искренне ненавижу пюре из сельдерея (какая ж гадость!). В Katerina.ru иногда случаются недели, когда я вижу блюдо и понимаю, что есть его не захочу. Им можно написать и сказать — положите, плиз, вместо трески мне говядину — не проблема. Но если таких блюд уже два — то я начинаю рыскать по другим сервисам.

Elementaree

Про этот сервис я узнала из обзора «Афиши». Katerina.ru туда не попала, я искренне расстроилась за любимый сервис и даже с кем-то поругалась там в комментах -)). В итоге решилась попробовать и его — в статье его назвали самым легким способом что-то приготовить.

И, о боже, это, конечно, правда -). Просто скажу, что в Elementaree уже обычно все даже порезано! За вас! Собрать таким манером салат занимает меньше одной минуты. Упростили они все донельзя — на ингредиенты наклеены номерки последовательности использования в рецепте. Например, этап 1 — пожарить лук и чеснок. На пакетиках с луком и чесноком будут цифры 1. Этап 2 — добавить куриную грудку. На ней будет цифра 2. По-моему это еще и отличный способ научить готовить ребенка, например.

Я попробовала три блюда на прошлой неделе — вкусную курицу с начинкой из моцареллы и салатом с ананасами, лосось в тайском карри-соусе и обалденную свинину в имбирно-медовой корочке с прям удивительно вкусной брокколи. Все блюда удались, хотя, конечно, какой-никакой опыт готовки способствует легкому отношению к процессу — я, например, не переживала, когда курица слегка развалилась, а перчик чили пригорел в кастрюльке и по кухне поплыл туман, в которым мы долго с мужем смеялись и кашляли -).

Единственное, на что стоит обратить внимание в Elementaree — сытность блюд. Если б я кормила саму себя, проблемы съесть курицу с салатом из травы не было бы — но я кормлю мужа и он не принимает салат за гарнир. Я просто сразу отварила дополнительно ему рис, который потом пошел и со свининой (брокколи он тоже не принимает за гарнир :)).

Цена : от 700 рублей за порцию (на двоих), но если вы заказываете по подписке, порция обходится уже в 500 рублей. На эту неделю я тоже заказала себе Elementaree (потому что в Katerina.ru — свинина (жирно), пюре из сельдерея и треска (беее :)), 4 ужина вышли в 2000 рублей с бесплатной доставкой. Так что по цене сервис пока лидирует!

(Правда, сложно понять, как сделать заказ по подписке (они только ввели эту опцию), я в итоге просто им позвонила -)).

Проблем с доставкой не было ни в одном сервисе — тут все хорошо. Все позволяют указывать интервалы для доставки.

Сервисы ориентированы на разную аудиторию, так что определяйтесь, чего именно вы хотите.

Большой плюс всего этог о: вы каждый день едите что-то новое, интересное, в 95% случаев — вкусное. Никакая домохозяйка с любовью к кухне не выдаст столько новых рецептов -)

Общая проблема этих сервисов — я бы не назвала всю эту еду такой уж здоровой. «Шефмаркет» с североамериканским меню показался мне самым жирным (вероятно, кухня это предполагает), у Katerina.ru бывает по-разному, но вкусные соусы наш с Яной тренер точно бы запретил (как и печеный картофель… ахх), в Elementaree — примерно то же самое, хотя у них гораздо чаще на гарнир овощи или салат, а не картошка.

По деньгам : в результате выходит или чуть дешевле, чем наши расходы раньше, или так же. Потому что тут надо не плюсовать стоимость набора (как я делала раньше в голове) к вашим расходам на еду, а заменять цифры. Вот с Katerina.ru, например, мы тратим 2400 в неделю + еда на завтрак + мои беспорядочные обеды, которые чаще не случаются, чем случаются (или случаются в кафе, что я считаю в отдельный бюджет). Мы перестали ходить в супермаркет после работы раз в два дня, как раньше, покупать еду, которая при нашем образе жизни просто протухала в холодильнике и мы ее потом выкидывали. Теперь муж просто забегает в магазин в соседнем подъезде за едой на завтрак и за хлебом. И все! Не знаю, как у вас, — у нас уходила куча времени на стояние в очереди на кассу, минимум час убивался на поход в магазин просто за хлебом и мы иногда ругались из-за этого.

Правда : через два месяца жизни с katerina.ru мы купили посудомоечную машину. До того мы месяц ругались на тему непомытой посуды. Муж как раз обнаружил, что радость горячего вкусного ужина, готового к его приходу, уж слишком тает от необходимости драить кастрюльку, сковородку и противень каждый день. (Рецепты katerina.ru часто требуют что-то быстро обжарить и засунуть в духовку). В общем, имейте в виду, при готовке каждый день или даже 4 дня в неделю посуды образуется много.

В результате я оперативно нашла место, куда на нашей кухне встала бы посудомоечная машина — и аккурат на 8 марта мне ее привезли :))). И это, конечно, величайшее изобретение человечества!

Читайте также: