Сырный суп с луком пореем и шампиньонами

Очень Вкусный Суп Сырный с Грибами за 30 минут. Суп Сырный разнообразит меню и выручит вас, когда мало времени. Вкусный, ароматный Сырный Грибной суп с плавленным сыром, который оценит вся семья. Рецепт Сырного супа с шампиньонами очень простой и готовится он из простых и доступных продуктов. Суп с грибами и сыром можно приготовить из свежих или замороженных грибов. Плавленный сыр для грибного супа лучше использовать в баночках. Суп из плавленных сырков не всегда получается удачным - плавленные сырки в супе плохо растворяются, да и вкус несколько хуже.

ВИДЕО РЕЦЕПТА:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

400 грамм свежих шампиньонов нарезаю слайсами. ЗАМОРОЖЕННЫЕ шампиньоны предварительно не размораживаю. Выкладываю грибы на сухую, разогретую сковороду и обжариваю их на огне больше среднего, пока не выпарится вся влага.

Лук мелко нарезаю. Добавляю к грибам растительное масло, нарезанный лук и обжариваю до готовности.

3-4 крупных картофелины нарезаю небольшими кубиками. В кастрюлю наливаю 2 литра воды и довожу до кипения. В кипящую воду выкладываю весь картофель и варю после закипания 3-5 минут.

Добавляю обжаренные грибы с луком и варю 10 минут после закипания.

Постепенно, по одной ложке, добавляю в суп 400 грамм плавленного сыра и перемешиваю так, чтобы сыр полностью растворился.

Еще раз довожу суп до кипения. После закипания варю суп 1-2 минуты. Готовый суп разливаю по тарелкам и посыпаю нарезанной зеленью петрушки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 2 литра воды:

Шампиньоны - 400 грамм

Картофель - 3-4 штуки

Сыр плавленный - 400 грамм

Растительное масло для жарки

Соль и перец по вкусу

Зелень по вкусу (с петрушкой вкуснее всего)

Благодарю, если поставили лайк и подписались на канал!

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 200-300 г.- фарш любой
• 1 головка репчатого лука
• 3 шт. порея
• 250 г. шампиньон
• 2 картошки (крупной)
• 200 г.-жидкий сыр (можно плавленый)
• соль
• перец
• подс. масло

Пошаговый рецепт приготовления

Этот суп называется "Лаухсуп", что в переводе с нем-го-"Суп-порей". Вообще-то мы луковый суп не любим -но попробовав этот-едим уже несколько лет. Картошки в рецепте не было- но для мужа добавляю.

Шампиньоны промывем и нарезаем на четвертинки или тоненькими дольками-кто как любит, заливаем холодной водой и ставим варить,как закипит-добавим картошку,немного солим (ещё будет сыр! не переборщите соли)варим на медленном огне.

Мелко порезанный репчатый лук пассируем до полуготовности на масле, затем опускаем в него фарш-обжариваем до готовности,солим и перчим по вкусу(до корочки обжаривать не желательно)

Готовый фарш отправляем в кастрюлю с грибами-пусть побулькает с друзьями пока тушится порей

Порей потушим на масле минуты 2-3 и отправляем в суп

Доводим до кипения и опускаем сыр,медленно перемешиваем-до расстворения сыра ещё потомим минутку-суп готов!

Шампиньоны можно заменить лесными грибами.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Быстрый в приготовлении легкий грибной суп! Сырный суп с плавленным сыром и грибами имеет очень приятный сливочный привкус и готовиться настолько быстро, что готовить его одно удовольствие. На 90% успех этого блюда зависит от качества плавленного сырка. Он должен хорошенько разойтись, полностью растворившись в кипящем отваре.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 45 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сварить грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром? Подготовьте продукты, необходимые для приготовления сырного супа с плавленным сыром и грибами. Потребуется хорошо разваривающийся картофель, репчатый лук, немного моркови, соль по вкусу и плавленый сырок. Плавленный сыр нужно брать очень хорошего качества, чтобы он как следует растворился в супе. Низкокачественные сырки могут остаться в не растворенном виде, небольшими кусочками.

Шаг 2:

Картофель промываем, чистим и нарезаем небольшими кусочками. Нам нужен вкусный, насыщенный отвар, поэтому заливаем измельченный картофель чистой холодной водой, добавляем немного соли и доводим до кипения. Варим 15 минут. С указанным количеством воды суп получается густым. Хотите не такой густой? Добавьте больше воды!

Шаг 3:

Шампиньоны промойте, нарежьте небольшими ломтиками. Лук и морковь почистите и измельчите: лук - небольшими кубиками, а морковь - натрите на крупной терке. На сковородке разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь, немного обжарьте и добавьте нарезанные шампиньоны.

Шаг 4:

Обжаривайте все вместе, периодически помешивая, чтобы продукты обжарились и выпарилась основная масса жидкости с шампиньонов. Грибочки должны слегка подрумяниться.

Шаг 5:

Добавьте зажарку из овощей и шампиньонов в кастрюлю с картофелем, доведите до кипения, проварите минуту.

Шаг 6:

Плавленный сырок добавьте в суп. Сырок нужно предварительно измельчить: нарезать или натереть на терке. Или можно добавлять сыр при помощи столовой ложки, отламывая небольшими порциями и добавляя в суп. Снимите суп с огня и дайте постоять минут пять. Еще раз перемешайте готовое блюдо.

Шаг 7:

Грибной суп с плавленным сыром и шампиньонами готов! Лучше всего его подавать в горячем виде. По своему желанию дополните суп свежей зеленью на свой вкус.

На свой вкус можно добавить в грибной суп пряности, например немного итальянских или прованских трав, маленькую щепотку тимьяна.

Вместо шампиньонов можно взять сушеные грибы (их потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Не забудьте их промыть, а затем замочить перед приготовлением (примерно на 2-3 часа).

Порей содержит белки, углеводы, витамины (С, группы В, РР, каротин), соли калия, кальция, магния, фосфора и железа, эфирные масла и фитонциды. Порей повышает аппетит, улучшает пищеварение, деятельность жeлчного пузыря и печени. Благодаря содержанию солей калия обладает мочегонным действием, полезен при ожирении, ревматизме, подагре. Лук-порей является одним из национальных символов Уэльса.

Ингредиенты для «Сырный суп с луком-пореем»:

• Лук-порей — 2 шт
• Фарш мясной — 250 г
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень
• Масло оливковое
• Сыр твердый (плавленый, тягучий)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сырный суп с луком-пореем»:

В тефлоновой кастрюльке слегка потушить и немного пожарить фарш, посолить-поперчить

В фарш добавить порезанный кольцами лук-порей, немного потушить

Почистить картофель и порезать, закинуть в кастрюльку, слегка потушить минутки 3, добавить воды, так чтоб супчик получился, кто-то любит погуще, а кто-то нет. посолить еще раз и варить минут 15, пока картошка сварится

В кастрюльку добавить плавленый сыр и варить супчик еще минут 5-8

Добавить зелень и подавать к столу! Вкуснятина!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками

• 272
• 2676
• 81488

Сырный суп по-английски

• 122
• 1717
• 153404

Сырный суп с шампиньонами и курицей

• 55
• 503
• 75176

Сырный суп с грибами

• 88
• 480
• 121100

Баварский пивной суп на скорую руку

• 70
• 440
• 47324

Суп сырный с клецками

• 47
• 393
• 36003

Сырный супчик с шампиньонами

• 39
• 307
• 30407

Сырный суп с перловкой

• 51
• 260
• 14031

Сырный суп с рисовой лапшой

• 100
• 216
• 40422

Сырный супчик

• 18
• 118
• 12952

Суп сырный с цветной капустой и шампиньонами

• 11
• 114
• 7828

Сырный суп с овсянкой и грибами

• 13
• 103
• 2123

Сырный суп в тыковке

• 22
• 99
• 12105

Сырный суп с морепродуктами

• 21
• 98
• 18994

Сырный суп с сырной лапшой

• 27
• 93
• 7220

Сырный суп с грибами шиитаке

• 40
• 90
• 10363

Сырный суп с цветной капустой

• 12
• 85
• 20448

Сырный суп с овощами

• 16
• 85
• 21877

Сырный супчик из цветной капусты

• 54
• 68
• 5030

Сырный суп с луком-пореем

• 30
• 66
• 14382

Сырный суп-пюре с сосисками

• 13
• 61
• 10896

Сырный суп-пюре

• 17
• 59
• 21299

Тыквенно-сырный суп

• 20
• 56
• 12267

Быстрый сырный суп

• 10
• 46
• 9535

Грибной суп с плавленым сыром и пастой

• 6
• 46
• 3228

Сырный супчик

• 16
• 37
• 7588

Суп "Сырный"

• 10
• 31
• 6477

Сырный суп с фаршем

• 7
• 30
• 11100

Сырный суп с рисом

• 10
• 27
• 14736

Сырный суп с грибами

• 6
• 26
• 6898

Сырный суп с форелью

• 6
• 19
• 17101

Сырный суп

• 5
• 17
• 3293

Сырный супчик

• 9
• 12
• 3796

Похожие рецепты

Суп с разноцветными клецками "Светофор"

• 44
• 97
• 4419

Суп "Кук-си"

• 58
• 137
• 15674

Луковый суп с сыром

• 25
• 188
• 24362

Овощной суп с песто

• 50
• 310
• 31247

Фасолевый суп с тыквой

• 26
• 102
• 3055

Куриный суп с перловой крупой

• 43
• 158
• 50743

Куриный суп с картофельными клёцками

• 13
• 117
• 10431

Суп "Сметанковый"

• 39
• 163
• 22798

Суп "Восточный соус"

• 17
• 74
• 12849

Попробуйте приготовить вместе

Гратен из картофеля с грибами

• 130
• 3013
• 162393

Салат "Уральские самоцветы"

• 69
• 816
• 15026

Маринованные кабачки

• 287
• 4487
• 236761

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

14 июля 2010 года ирина66 #

27 февраля 2010 года natasula #

9 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

7 мая 2009 года tat70 #

5 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

5 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

5 мая 2009 года sana swiss #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года tanysshkin #

4 мая 2009 года Lill #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Bandikot #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года inna_2107 #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года мисс #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Kapelkappa #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Alefniunia #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

5 сентября 2012 года lemonywater #

3 мая 2009 года Konniia #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Konniia #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

3 мая 2009 года юленка #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сырный суп с шампиньонами даст организму все, что необходимо в конце зимы. Немного тепла, сытность, богатую консистенцию и потрясающий вкус, полученный благодаря сочетанию сливок, бульона и молока с чеддером и рокфором. С ним легко можно вписаться в любую диету или наесться до отвала, дополнив горячее картофелем, мясом или копченостями.

Как приготовить сырный суп с шампиньонами?

Существуют десятки вариантов, чтобы сделать суп с шампиньонами и сыром. Как правило, грибы и муку подрумянивают, немного проваривают в бульоне, вводят сыр, сливки и снимают с плиты. В супе-пюре грибы пюрируют в бульоне, добавляют сыр и прогревают. Если суп предполагает овощи, то грибы закладывают в горячее только после их приготовления.

1. Любой сырный суп с шампиньонами включает такой этап, как обжаривание грибов. Грибы нужно жарить небольшими партиями. Тогда они получатся аппетитно румяными, а не блеклыми, как отварные.
2. Вводить сыр в суп пюре из шампиньонов с сыром следует постепенно, поскольку от горячего бульона он может свернуться.

Суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром

Даже с тем, что суп с шампиньонами и плавленым сыром принадлежит к одним из дешевых вариантов, он переполнен ароматами, имеет бархатистую текстуру, молочный вкус и легкое приготовление.

• шампиньоны - 400 г;
• лук - 1 шт.;
• бульон - 600 мл;
• плавленый сыр - 200 г;
• гренки - 150 г;
• петрушка - 20 г.

1. Жарьте грибы и лук 7 минут.
2. Переложите в бульон и варите 20 минут.
3. Перебейте блендером, добавьте сыр и подержите на огне минуту.
4. Украсьте зеленью и гренками.
5. Подавайте сырный с суп с шампиньонами и гренками сразу после приготовления.

Сырный суп с шампиньонами и курицей - рецепт

Сырный суп с шампиньонами и курицей содержит мало углеводов, зашкаливающее количество белка и дразнит ароматами вкусовые рецепторы. Горячее представляет идеальное сочетание трех компонентов, где каждый выполняет свою работу: грибы дают горячему мясистую глубину, курица - шелковистый бульон, а сыр - густоту и роскошное послевкусие.

• шампиньоны - 300 г;
• филе - 400 г;
• сливочный сыр - 50 г;
• крахмал - 15 г;
• молоко - 150 мл;
• вода - 2 л;
• лук - 1 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• сухой херес - 70 мл.

1. Обжарьте лук, грибы и чеснок.
2. Проварите филе в воде и хересе 15 минут. Нарежьте филе на кусочки.
3. Добавьте в бульон грибы и взбитый в сливках крахмал.
4. Варите 2 минуты, положите сыр и снимите сырный куриный суп с шампиньонами с плиты.

Суп с шампиньонами и картофелем и сыром

Нет ничего вкуснее и питательней, чем грибной суп из шампиньонов с сыром, дополненный картофелем. Картофель не только придает горячему сытности, но и, выделяя во время варки крахмал в бульон, делает текстуру супа кремовой и бархатистой. Обладая нейтральным вкусом, он не перебивает грибы, позволяя насладиться их ароматами и вкусом.

• шампиньоны - 200 г;
• лук - 1 шт.;
• картофель - 3 шт.;
• сыр - 50 г;
• молоко - 250 мл;
• бульон - 2 л;
• мука - 20 г;
• вустерширский соус - 10 мл;
• зубок чеснока - 4 шт.

1. Потушите лук, чеснок и грибы 10 минут.
2. Приправьте соусом, солью и перцем.
3. Добавьте картофель и бульон и варите 20 минут.
4. Взбейте молоко с мукой и сыром и введите в бульон.
5. Варите сырный картофельный суп с шампиньонами еще 2 минуты.

Суп с шампиньонами, сыром и сливками

Единственный компонент способный поднять сырный крем-суп с шампиньонами на новый уровень - это сливки. Сливки в сочетании с сыром (лучше использовать мягкий сыр) делают суп насыщенно-сливочным, кремовым, нежным и мягким. Вводить сливки и сыр необходимо в готовый суп. Важно, не доводить составляющие до кипения, иначе, они свернутся.

• шампиньоны - 500 г;
• морковь - 2 шт.;
• лук - 1 шт.;
• сельдерей - 50 г;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• бульон - 1,5 л;
• сливки - 300 мл;
• сливочный сыр - 50 г;
• мука - 40 г;
• масло - 25 г;
• веточки тимьяна - 3 шт.

1. Проварите овощи в бульоне 15 минут.
2. Подрумяньте грибы и тимьян.
3. Добавьте муку и жарьте 2 минуты.
4. Введите смесь в суп и варите 10 минут.
5. Удалите тимьян и перебейте блендером.
6. Добавьте сливки и сыр и снимите сырный суп с шампиньонами с огня.

Сырный суп с шампиньонами и брокколи - рецепт

Даже с тем, что сырный суп с брокколи и шампиньонами используется в низкоуглеводных диетах, он не напоминает скучную еду, Напротив, благодаря брокколи, он получается очень красивым, сытным и полезным. Здесь нет углеводных загустителей. В них нет необходимости, так как пюрированная брокколи и сыр делают суп густым и кремовым.

• брокколи - 400 г;
• шампиньоны - 300 г;
• лук - 1 шт.;
• бульон - 1 л;
• паприка и чесночный порошок - по 5 г;
• сыр чеддер - 200 г.

1. Подрумяньте грибы и лук.
2. Приправьте, добавьте брокколи и бульон.
3. Варите 15 минут.
4. Удалите половину супа из кастрюли и пюрируйте.
5. Положите пюре и сыр в кастрюлю и через 2 минуты снимите с огня. Можете сервировать сырный суп с шампиньонами и сухариками.

Сырный суп с шампиньонами и фрикадельками

Грибной сырный суп из шампиньонов может угодить и нуждающимся в диетической еде, и любителям питательных блюд. Речь идет о фрикадельках. Традиционно, их делают из комбинированного фарша. Вначале, обжаривают, а после - томят с грибами в бульоне 15 минут. Этого времени хватит, чтобы они стали мягкими и напитали суп мясными ароматами.

• фарш - 1 кг;
• яйцо - 1 шт.;
• лук - 2 шт.;
• шампиньоны - 200 г;
• морковь - 1 шт.;
• бульон - 350 мл;
• итальянские травы - 5 г;
• сливки - 500 мл;
• сыр - 100 г.

1. Перемешайте фарш с яйцом и луком.
2. Сформуйте фрикадельки и обжарьте.
3. Потомите лук, грибы и морковь.
4. Переложите в бульон вместе с фрикадельками и варите 15 минут.
5. Введите сливки и сыр и подавайте.

Сырный суп с консервированными шампиньонами

В отличие от классического горячего, сырный суп с маринованными шампиньонами смотрится ярко и вызывающе. Он нежный, легкий, с освежающей кислинкой. Поскольку маринованные грибы напрочь лишены ароматов, правильней делать основу супа из свежих грибов. В этом случае, суп приобретет и пикантный вкус, и сохранит свое предназначение.

• маринованные шампиньоны - 400 г;
• шампиньоны - 200 г;
• лук - 2 шт.;
• бульон - 600 мл;
• плавленый сыр - 200 г;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• масло - 50 г.

1. Обжарьте свежие грибы с луком и чесноком.
2. Влейте бульон и варите 15 минут.
3. Пюрируйте, введите сыр, маринованные грибы и 45 мл маринада.

Сырный суп с беконом и шампиньонами

Сырный суп с шампиньонами, рецепт которого включает в свой состав невыразительные по текстуре компоненты, жаждет чего-то хрустящего, копченого и насыщенного, например, обжаренного бекона. Последний, сослужит тройную службу: даст много жира для обжаривания грибов, наполнит блюдо копчено-дымными ароматами и обогатит его текстуру.

• шампиньоны - 350 г;
• бекон - 150 г;
• белое вино - 150 мл;
• кубики овощного бульона - 2 шт.;
• вода - 1, 5 л;
• крахмал - 40 г;
• сливочный сыр - 200 г;
• твердый сыр - 100 г;
• сливки - 200 мл.

1. Обжарьте бекон. Удалите.
2. Там же подрумяньте грибы. Добавьте вино, воду, кубики, сливки. Доведите до кипения.
3. Положите оба вида сыра, перемешайте.
4. Взбейте крахмал с водой и введите в суп.
5. Варите 3 минуты, подавайте с беконом.

Сырный суп с шампиньонами и креветками

Многие кухни мира используют суп с шампиньонами и сливочным сыром в качестве платформы для национальных блюд. Тайцы добавляют в горячее острые приправы и креветок, трансформируя нежную основу в острый суп, добиваясь гармонии между сладкими креветками, мясистыми грибами и кремовой основой из сливочного сыра и молока.

• шампиньоны - 150 г;
• креветки - 400 г;
• молоко - 300 мл;
• бульон - 2 л;
• перец - 1 шт.;
• сливочный сыр - 100 г;
• имбирь - 1 ст. ложка;
• паста карри - 30 г;
• соевый соус - 30 мл;
• чеснок - 15 г.

1. Подрумяньте грибы и перец.
2. Добавьте чеснок, имбирь и пасту и тушите 3 минуты.
3. Влейте жидкие составляющие.
4. Добавьте креветки и варите 4 минуты.
5. Положите сыр. Снимите с огня.

Суп с шампиньонами и твердым сыром

Совсем не обязательно разоряться на жирные сливки в надежде получить вкусный суп из шампиньонов с сыром. Грамотней, выделить средства на покупку сыров твердых сортов, которые, обладая хорошей плавкостью, выступят в роли натурального загустителя. Тот же чеддер не только изменит консистенцию супа, но и добавит пикантной остроты.

• шампиньоны - 250 г;
• лук - 150 г;
• бульон - 1,2 л;
• мука - 30 г;
• чеддер - 250 г.

1. Потомите грибы и лук 15 минут.
2. Введите муку и бульон.
3. Варите 20 минут, положите сыр, приправьте и подавайте.

Сырный суп с шампиньонами в мультиварке

Мультиварка превращает суп из свежих шампиньонов с сыром в произведение искусства, сохраняя ароматы, потерянные в кастрюле. Все начинается с обжаривания грибов. Они содержат много воды, поэтому эта процедура обязательна. Дальше, нужно добавить бульон и вино и потомить в «Тушении» около часа, заправить сливками и сыром и подавать.

• шампиньоны - 700 г;
• лук - 200 г;
• масло - 50 г;
• бульон - 1 л;
• херес - 30 мл;
• тимьян, эстрагон - по 5 г;
• сливки - 100 мл;
• сливочный сыр - 50 г.

1. Потомите грибы и лук в «Жарке» 20 минут.
2. Добавьте бульон, херес и приправы и варите в «Тушении» час.
3. Заправьте сливками и сыром.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ингредиенты

Сырок плавленный - 2 шт.

Шампиньоны - 200 г

Картофель - 4 шт.

Окорочок куриный - 1 шт.

Подсолнечное масло - для жарки

Соль, перец - по вкусу

• 90 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

• Б: 5.33
• Ж: 5.58
• У: 6.79

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сырный суп с шампиньонами - это вкусный, быстрый и полезный супчик.

Чтобы приготовить суп с шампиньонами, плавленным сыром и курицей, нам понадобятся плавленые сырки, шампиньоны, лук, морковь, картофель, перец, соль и подсолнечное масло.

Картофель нарежем кубиками.

Из окорочка сварим бульон. Затем добавим туда картофель. Варим 20-30 минут.

Шампиньоны почистим и нарежем небольшими кусочками.

Затем слегка обжарим шампиньоны на подсолнечном масле.

Когда картофель будет почти готов, добавляем шампиньоны. Варим 10-15 минут.

Затем измельчим лук и натрём морковку на тёрке.

Далее обжарим лук и морковку на подсолнечном масле до готовности.

Добавляем лук с морковкой в кастрюлю.

Затем нарезаем небольшими кубиками плавленые сырки. Что бы их было легче резать, положите сырки в морозилку на 10-15 минут.

Добавляем сырки в кастрюлю и варим 20 минут.

Сырный суп с шампиньонами готов.

• 47

10

20

Фотоотчеты по рецепту

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Свежие рецепты

Гратен из макарон

Пирог с киви и бананом

Салат с соевой спаржей и овощами

Манник на воде без муки

Ташкентские лепешки «Лочира»

Заварной крем без масла

Пирог с фруктами на кефире

Гуляш из свинины с шампиньонами

Кекс с кокосовой стружкой

Плов из перловки с грибами

Брокколи в горшочке

Колобки на сметане

Блины с лисичками

Медовый кекс в мультиварке

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

В европейской кухне очень популярны версии первых блюд на сливочной основе. Их готовят на основе мясного бульона с добавлением молока, сливок, сыров. В состав часто входит вино и мускатный орех, удивительно тонко гармонирующий со вкусом мясного бульона на молоке. По отзывам известных кулинаров, лучший сливочный суп готовят в Великобритании, на основе высококачественного чеддера. Свои версии сырного супа есть в Италии и Франции. Менее известные рецепты в Европе имеются в Австрии и Германии.

Сырный суп с шампиньонами – это версия многих знаменитых первых блюд, часто готовящихся из курицы, которая отлично сочетается с грибами. Предлагаем вам 15 рецептов национальных рецептов супов с сыром и шампиньонами. Обращаем внимание, что самый изысканный вкус получается из благородных сыров.

Как приготовить сырный суп с шампиньонами - 15 разновидностей

1. Классический сырный суп с жареными шампиньонами (версия от Ильи Лазерсона)
2. Легкий сливочный суп с грибами по-русски
3. Луковый сливочный суп по-французски с шампиньонами
4. Итальянский сливочный суп с грибами и сыром
5. Суп советский с шампиньонами и плавлеными сырками
6. Суп детский с курицей, шампиньонами и плавленым сыром
7. Сырный суп с шампиньонами и брокколи
8. Суп-пюре с сыром и шампиньонами
9. Постный мисо суп с шампиньонами и тофу
10. Сырный суп а-ля немецкий: из сыра и мясно-грибного фарша
11. Сливочный суп с шампиньонами и спаржей «Шверинский»
12. Суп-фантазия с сыром, цветной капустой и лимоном
13. Сырный суп с говядиной и грибами
14. Сырный суп с фасолью и грибами
15. Сырный суп с шампиньонами с жареным беконом или колбасками по мотивам айнтопфа

Классический сырный суп с жареными шампиньонами (версия от Ильи Лазерсона)

Классический сырный суп – это суп-пюре с гренками, готовят его во Франции. Сделать более питательным и похожим на жульен можно, если добавить прожаренные с луком и слегка припущенные на сковороде со сливками шампиньоны. Получается очень благородный вкус, сочетающий в себе питательность жульена и традиционного сливочного супа.

Ингредиенты:

• 300 г картофеля;
• 300 г репы (корнеплоды);
• ½ средней морковки;
• 1 луковица;
• сыр чеддер – 200 г;
• соль по вкусу;
• заправка: ½ красного перца (сладкого) и немного стебля сельдерея;
• заправка: 150 г шампиньонов, ½ луковицы, 1-2 ст.л. сметаны или сливок;
• хрустящая петрушка: петрушка и 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

Нарежьте крупными кусочками корнеплоды, морковь кружочками, припустите на сковороде лук. Положите в среднюю кастрюлю корнеплоды, добавьте сразу соль и затем слегка поджаренный до прозрачного состояния лук.

Мелко покрошите перец и сельдерей кубиками, обжарьте на сковороде, сбрызнув овощи винным или яблочным уксусом. После этого на отдельной сковороде поджарьте грибы и лук, заправив их сливочным соусом, добавив мускатный орех.

На чистой сковороде подогрейте масло и бросьте в него петрушку или же поджарьте ее с помощью кухонного сита. Выложите овощи на салфетку и посыпьте солью. Подготовьте гренки.

Натрите сыр чеддер. В сваренный бульон положите ½ или 2/3 сыра, чтобы он расплавился. Перемешайте овощную смесь в пюре. Налейте основу супа в порционные тарелки, положите в центр грибы, овощи посыпьте гренками и сыром. Отправьте порции в микроволновую печь, а после изготовления посыпьте петрушкой.

Совет шеф-повара! Варианты подачи могут быть разными, как с овощами, так и без. Пюре можно приготовить заранее и разбавить куриным бульоном. В любом случае сырный суп с шампиньонами получается очень питательным и полезным, а также очень вкусным. Подайте их с гренками, посыпанными солью и специями.

Видео от Ильи Лазерсона:

Сырный суп с луком пореем и грибами.
500-700 г фарша (любого), 3 стебля лука порея, 400 г шампиньонов (можно и из банки, но со свежими вкуснее), 300 г плавленого сыра (или можно 200 г сыра, 200 г сливок), соль, перец, лавровый лист, приправа (типа «Вегетта») для супа. Я делаю сразу все в одной кастрюле с толстым дном (чтобы не размазывать вкуснятину по разным сковородкам). Сначала обжариваю фарш на растительном масле, затем туда добавляю нарезанный кольцами порей, немного обжариваю вместе, затем добавляю нарезанные грибы, тушу вместе, пока порей не станет мягким, затем добавляю сыр (или смесь сыра и сливок) развожу водой до нужной консистенции(т.е. какой густоты вы любите). Добавляю соль, перец, лаврушку и приправу для супа. Покипит 15 мин. и можно кушать. Мне больше всего нравится плавленый сыр с травками. И если у вас есть домашние заготовки замороженных или зажаренных лесных грибочков, то с ними суп будет еще вкуснее.

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

• вода - около 1.5 л
• лук порей - 400г
• плавленый сыр - 150г
• картофель - 3-4 шт. (среднего размера)
• масло сливочное - 40-50г
• репчатый лук - 1 шт. (мелкий)
• кориандр (молотый) - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Картофель, репчатый лук и лук порей вымыть и очистить. У порея использовать по максимуму белую часть стебля.

Порезать овощи небольшими кусочками, порей - колечками.

В кастрюле растопить немного сливочного масла, добавить овощи.

Влить в кастрюлю столько воды, чтобы она только покрывала овощи.

Основа для супа будет вариться, пока картофель не станет мягким. Кстати, чтобы это процесс ускорить, можно готовить под крышкой.

Затем блендером все измельчить.

Добавить в суп-пюре кусочки плавленого сыра, специи. Держать на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится. Готовый суп-пюре из лука порея с картофелем и сыром готов. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подавать на стол. Приятного аппетита!

Суп-пюре из лука порея с картофелем и сыром

средний балл: 4.80
голосов: 5

Читайте также:

  
• Немецкий суп с сухариками
  
• Супы это еда для бедных
  
• Как варить суп из сныти
  
• Первичный бульон эксперимент
  
• Суп при правильном питании с чечевицей и индейкой