Томатный суп гаспачо с фрикадельками

700 г мясистых и сочных помидоров;

300 г красного болгарского перца;

100 г красного лука;

сок половины лимона;

2 ст.л. оливкового масла;

2 зубчика чеснока;

4 ломтика вчерашнего батона;

соль, перец по вкусу.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО СУПА ГАСПАЧО.

1. Помидоры для томатного супа лучше брать грунтовые. Они обладают более выраженным вкусом, чем тепличные. Если грунтовых помидоров нет, то можно взять помидоры черри. Я использовала в рецепте обычные грунтовые помидоры сорта «сливки». Они довольно вкусные, сочные и мясистые. Для начала нам нужно промыть все помидоры под проточной водой и сделать наколы зубочисткой в нескольких местах. Это поможет быстро снять с помидоров толстую и жесткую кожицу.

2. Но для того, чтоб кожица легко снималась, сначала нужно погрузить все помидоры в глубокую миску и залить их кипятком на 5 минут.

3. Затем снова промываем помидоры под холодной водой. Теперь шкурка снимается намного легче.

4. Болгарский перец очищаем от семян и вырезаем плодоножку. Промываем под проточной водой. Разрезаем на довольно крупные кусочки. Их мы будем погружать в блендер.

5. Огурцы промываем, очищаем и также крупно нарезаем.

6. С красного лука снимаем верхний слой с шелухой. Одну половину луковицы разрезаем на несколько крупных частей для дальнейшей переработки в блендере. А вторую половину нарезаем очень мелко, этим лучком мы будем посыпать суп для красоты. Мелко нарезанный лук накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

7. Погружаем все нарезанные овощи в чашу блендера. Сюда же выдавливаем 2 зубчика чеснока.

8. Измельчаем блендером до консистенции супа-пюре.

9. Чтобы томатный суп был более нежным и в нем не попадались томатные косточки и другие плохо перемолотые кусочки, протираем суп через сито.

12. Накрываем суп крышкой и отправляем его настаиваться в холодильник на 2 часа.

13. А подавать суп будем с крутонами или гренками — как вам больше нравится. Для их приготовления нарезаем небольшими кубиками ломтики батона.

14. Выкладываем на разогретую сковороду и сбрызгиваем сверху оливковым маслом.

15. Ставим сковороду на медленный огонь и обжариваем крутоны со всех сторон до золотистого цвета. Также можно подсушить их в духовке при температуре 100-120 градусов около 20-30 минут (в этом случае их также нужно пару раз перемешивать).

Готовый холодный томатный суп-пюре разливаем по тарелкам и посыпаем мелко нарезанным лучком. Подаем с крутонами. Вкусный освежающий летний обед готов. Приятного аппетита!

Предлагаю попробовать насыщенный томатный супчик. В нем преобладают различные овощи и фрикадельки, начиненные сыром. Это отличное блюдо для холодных дней, которое согреет и подарит немного приятных минут.

Ингредиенты для «Суп томатный с овощами и фрикадельками»:

Для фрикаделек

Фарш мясной (говядина) — 300 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр твердый — 80 г

Для супа

Фасоль — 80 г
Перец болгарский (среднего размера) — 1 шт
Баклажан — 1/2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 1500 мл
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Томатная паста — 140 г
Кориандр (молотый) — по вкусу
Соль (по необходимости) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1507 ккал	белки 57.6 г	жиры 54 г	углеводы 264.9 г
100 г блюда
ккал 53.6 ккал	белки 2 г	жиры 1.9 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Суп томатный с овощами и фрикадельками»:

Фасоль отварить до готовности, как указано на упаковке. Если нет времени варить ее, то можно взять консервированную фасоль.

Фарш посолить, поперчить, добавить паприку и хорошо вымесить. Добавить яйцо и снова вымесить массу.

Сыр натереть на мелкой терке.

Отщипнуть немного фарша и сформировать лепешку. В середину поместить немного сыра.

Сформировать фрикадельку, тщательно пряча сыр в серединку. Так поступить со всем фаршем.

Подготовить овощи и соевый соус.

Небольшими кубиками нарезать лук и морковь. В кастрюле разогреть немного растительного масла и выложить лук с морковью, спассеровать до мягкости.

Нарезать кубиков болгарский перец и баклажан. Выложить в кастрюлю к пассерованным овощам. Готовить помешивая 3 минуты.

Влить соевый соус к овощам и тушить еще около 3 минут на слабом огне.

Влить в овощи воду и поместить фрикадельки. Дождаться когда они всплывут и убрать появившуюся пенку.

Добавить отваренную фасоль.

Для томатной заправки нагреть сковороду с маслом и спассеровать измельченный чеснок.

Добавить томатную пасту, приправить кориандром и готовить помешивая 3 минуты.

Заправить суп томатной заправкой и готовить пару минут. Попробовать на вкус и при необходимости посолить.

Подавать суп теплым. Можно посыпать свежей измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Цыплeнок тапака

124
388
28773

Салат "Мой адмирал"

144
1732
32939

Закуска "Сундучки"

56
354
7694

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 ноября 2017 года veronika1910 #

13 ноября 2017 года VikkiV #

13 ноября 2017 года IrikF #

12 ноября 2017 года Ирушенька #

12 ноября 2017 года Я-Дарья86 #

12 ноября 2017 года natasha tzy #

12 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)

12 ноября 2017 года Кир Рояль #

12 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)

12 ноября 2017 года obukhov11 #

12 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Готовим вкусное первое блюдо
Зимний вариант супа с фрикадельками

Томатный суп – это любое первое блюдо, которое готовят с добавлением помидоров. Такие супы очень популярны – они вкусны, питательны и выглядят весьма аппетитно. В томатный суп обычно добавляют мясо, овощи, зелень и различные специи, а подавать их можно и в горячем и в холодном виде, добавив ложку сметаны или посыпав сыром и крекерами.

Существует огромное количество способов приготовления томатных супов. Хотим обратить ваше внимание на потрясающий рецепт томатного супа с фрикадельками - небольшими шариками, сделанными из рыбного или мясного фарша с добавлением яйца, лука, хлеба, соли, приправ и зелени, который понравится абсолютно всем. Достаточно жидкий, но очень питательный, суп из томатов с фрикадельками приготовить совсем не сложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Вкусно и питательно

Времени вам потребуется всего полчаса, так как помидоры и маленькие шарики фарша готовятся очень быстро. А рецепт томатного супа с фрикадельками смотрите немного ниже.

Помидоры – 5 штук,
Мясной фарш – 300 грамм,
Вода – 2 литра,
Картофель – 4 штуки,
Лук – 2 штуки,
Чеснок – 4 зубчика,
Укроп – 1 небольшой пучок,
Яйцо – 1 штука,
Черствый хлеб – 3 кусочка,
Молоко – 150 грамм,
Соль, лаврушка и перец.

Фрикадельки для томатного супа приготовить очень легко. В молоке замочите хлеб. Лук натрите на мелкой терке или измельчите его блендером. Небольшую часть пучка укропа нарежьте очень мелко. В миску выложите мясной фарш, вбейте яйцо, положите хлеб, укроп и соль с перцем. Все хорошенечко перемешайте руками до однородной консистенции.
Теперь из приготовленного фарша накрутите небольшие шарики, размером с грецкий орех.
В кастрюлю наберите воды и поставьте на газ. Когда вода закипит – убавьте газ, уложите в воду фрикадельки и нарезанный картофель.
Помидоры натрите на терке или измельчите блендером вместе с чесноком и зеленью. Влейте помидоры в бульон и варите около получаса.

Томатный суп с фрикадельками готов. Подавайте его горячим, так как в мясном фарше содержится жир, который может застыть. В суп можно положить сметану и украсить его листочками зелени.

Отголоски лета

Зима – это не повод отказываться от горячего, согревающего томатного супа, ведь есть и "зимний способ" приготовления этого блюда. Морозными днями особенно приятно побаловать себя в обед тарелочкой горячего ароматного супа, который, возможно, кому-то напомнит вкус лета.

Мясной фарш – 300 грамм,
Томатная паста – 3 ст. ложки,
Лук – 2 штуки,
Морковка – 1 штука,
Картошка – 3 штуки,
Вода – 2 литра,
Зелень – укроп 1 пучок,
Яйцо – 1 штука,
Черствый хлеб – 3 ломтика,
Молоко – 150 грамм,
Чеснок – 4 зубчика,
Соль и перец.

Приготовьте фрикадельки. Замочите хлеб в молоке. Лук натрите на мелкой терке или измельчите его блендером. Небольшую часть пучка укропа мелко нарежьте. В миску положите фарш, вбейте яйцо, хлеб отожмите от молока и добавьте к мясу, закиньте укроп и соль с перцем. Все хорошенечко перемешайте руками до однородной консистенции.
Фрикадельки уложите на дно кастрюли, и аккуратно налейте воду, поставьте на газ.
Томатную пасту разведите в стакане воды и залейте в суп.
Почистите морковь и нарежьте ее мелкими кубиками. Закиньте морковь в суп.
Картошку начистите и нарежьте на крупные кубики. Положите ее в суп за 15 минут до окончания варки.
И в самом конце положите в суп зелень, соль и перец с чесноком. Все перемешайте и дайте супу немного постоять без огня.

Как видите, зимний томатный суп с фрикадельками готовится быстро и просто. У него восхитительный вкус, согревающий холодным зимним вечером. Подавать этот суп можно со сметаной, сыром и сухариками.

Томаты очень полезны и содержат мало калорий, поэтому томатный суп с фрикадельками рекомендуется при похудении. Но есть одно важное условие – фарш для низкокалорийного томатного супа с фрикадельками необходимо подбирать без жира, так суп будет содержать меньше калорий и больше пользы. Также можно уменьшить количество картофеля, а то и вовсе убрать его из супа.

Многие путают фрикадельки с тефтелями. Разница между ними совсем небольшая. Тефтели больше по размеру и в них добавляют различные крупы, в основном это рис. Их обычно используют для тушения и жаренья, но иногда добавляют и в супы. Готовятся тефтели немного дольше, в отличие от фрикаделек. Фрикадельки в супах можно заменять тефтелями, если у вас мало фарша или если просто хочется немного разнообразить блюдо.

Существует множество способов приготовления томатных супов. Сегодня я хочу обратить ваше внимание на потрясающий рецепт томатного супа с фрикадельками - небольшими шариками из мясного фарша с добавлением яйца, репчатого лука, хлеба, зелени и специй. Получается очень ароматный и питательный суп, который совсем несложно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

- куриный остов - 1 шт.;

- свиной фарш - 200 г;

- куриное яйцо - 1 шт.;

- свежие помидоры - 3 шт.;

- картофель - 5 клубней;

- репчатый лук - 2 головки;

- сладкий перец - 1 шт.;

- чеснок - 2-3 зубчика;

- белый хлеб - 1 крупный ломтик;

- лавровый лист - 1-2 шт.;

- растительное масло - 2-3 ст. л.;

- соль и черный молотый перец - по вкусу;

- паприка - 0,25 ч. л.;

- приправа для мяса - 0,25 ч. л.;

- свежая зелень - небольшой пучок.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 8.

Готовим томатный суп с фрикадельками:

Сначала сварим бульон. Для этого зальем куриный остов двумя литрами очищенной воды. Накроем кастрюлю крышкой и поставим на огонь. Перед закипанием бульона снимем пену шумовкой. Проварим бульон на протяжении 40 минут, затем достанем из него куриный остов.

Тем временем приготовим фрикадельки. В глубокой посуде соединим свиной фарш и мелко порезанную репчатую луковицу.

Добавим в фарш немного мелко порубленной свежей зелени укропа и петрушки.

Следом добавим ломтик белого хлеба, предварительно замоченного в молоке или холодной воде.

Чтобы фрикадельки лучше держали форму, вобьем в фарш одно куриное яйцо.

Посолим фарш и приправим его специями по вкусу.

Тщательно перемешаем фарш, чтобы он стал однородным. Смачивая руки в холодной воде, сформируем из готового фарша небольшие фрикадельки.

Клубни картофеля очистим от кожуры и порежем кубиком. Добавим измельченный картофель в кипящий куриный бульон.

Следом отправим в суп фрикадельки из свиного фарша. Проварим ингредиенты вместе на протяжении 15 минут.

Тем временем подготовим остальные овощи. Репчатую луковицу и сладкий перец порежем кубиком, а морковь - четверть кольцами.

Переложим измельченные овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, будем пассеровать овощи на медленном огне до мягкости.

После того, как картофель и фрикадельки проварятся, добавим и в суп пассерованные овощи.

Свежие помидоры помоем, удалим плодоножки. Разрежем помидоры на ломтики средней величины.

Переложим их в блендер и измельчим до однородности.

Когда овощи в супе станут мягкими, добавим к ним измельченные томаты.

Перемешаем суп и продолжим варить его на медленном огне еще 5-7 минут.

В конце приготовления добавим в суп пропущенные через пресс зубчики чеснока, мелко порубленную свежую зелень, соль и специи. Дадим супу еще раз закипеть, после чего уберем его с огня.

Ингредиенты

Фарш мясной: 200 грамм;

Капуста белокочанная: 200 грамм;

Лук репчатый: 1 шт;

Укроп рубленый: 1 ст.ложка;

Томатная паста: 2 ст.ложки;

Чеснок: 1 зубчик;

Огурец маринованный: 1 шт;

Масло подсолнечное: 4 ст.ложки;

Лавровый лист: 4 шт;

Перец душистый: 5 шт;

Приправа для борща: 1 ст.ложка;

300 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Вариантов приготовления томатных супов существует превеликое множество. В этом рецепте томатного супа используются мясные фрикадельки, делающие его достаточно питательным, способным заменить практически любое второе блюдо.

1. Необходимые продукты: мясной фарш ( у меня смесь говядины и свинины 1:1 вместе со специями, луком и чесноком), картофель, морковь, капуста, лук, чеснок, зелень рубленая, маринованный огурец, томатная паста (если есть соленые или свежие помидоры, то ее можно ими заменить), подсолнечное масло, лавровый лист, душистый перец и смесь специй для борща.

2. Для начала лепим небольшие фрикадельки и отправляем их в морозилку немного подморозиться.

3. Овощи помыть, почистить. Картофель режем средней соломкой, лук рубим кубиками средней величины, шинкуем капусту. На крупной терке натереть морковь и огурец. На мелкой терке трем чеснок.

4. Готовим зажарку для борща. Обжариваем на разогретом масле лук до золотистого цвета.

5. Добавляем морковь и обжариваем до мягкости моркови.

6. Добавляем огурец и чеснок. Хорошо перемешиваем и немного прогреваем на среднем огне.

7. Затем добавляем 2 щедрые столовые ложки томатной пасты.

8. Хорошо перемешиваем и немного обжариваем овощи. Наша зажарка готова.

9. В кастрюлю наливаем 2 литра воды, немного солим и доводим до кипения. Опускаем фрикадельки.

10. Когда вода с фрикадельками закипит, добавляем картофель. Посолить по вкусу.

11. Варим на среднем огне до полуготовности картофеля и добавляем капусту.

12. Когда картофель готов, добавляем заранее приготовленную зажарку. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем.

13. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения на среднем огне. Добавляем лавровый лист, размолотый душистый перец и специи для борща. Специи я беру на развес на рынке, но иногда заменяю их специями для фарша.

14. Закрываем крышкой, даем закипеть. Выключаем огонь и добавляем зелень. Даем томатному супу с фрикадельками настояться минут 5-10, затем удаляем лавровый лист и подаем к столу.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Как приготовить гаспачо классический, рецепт с пошаговыми фото

Гаспачо — блюдо с таким красивым и аристократичным названием! Ну кто бы мог подумать, что некогда этот суп был едой бедняков. А сейчас он подается в лучших ресторанах по всему миру. Свою популярность гаспачо завоевал благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. Интересное сочетание вкусов и освежающее свойство этого супа-пюре идеально подходят для жаркой погоды. И пока на дворе жаркие денёчки, и так и хочется отведать чего-нибудь прохладного и свежего, на помощь хозяйкам приходит рецепт известного блюда солнечной Испании — холодный томатный суп гаспачо.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Несмотря на то, что гаспачо считается классическим томатным супом, томаты в него начали добавлять только в начале девятнадцатого века. А до этого момента готовили его из воды, оливкового масла, уксуса, чеснока и черствого хлеба. Сегодня готовят много разновидностей гаспачо: с сельдереем, креветками, крабами, и даже с клубникой и виноградом. Я приведу классический рецепт гаспачо, в основе которого свежие и сочные помидоры.

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

700 г мясистых и сочных помидоров;
300 г красного болгарского перца;
200 г огурцов;
100 г красного лука;
сок половины лимона;
соус табаско;
2 ст.л. оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
4 ломтика вчерашнего батона;
соль, перец по вкусу.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

Классический рецепт томатного супа гаспачо

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

p, blockquote 8,0,1,0,0 -->

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

3. Затем снова промываем помидоры под холодной водой. Теперь шкурка снимается намного легче.

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

p, blockquote 12,0,0,0,0 -->

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

5. Огурцы промываем, очищаем и также крупно нарезаем.

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

p, blockquote 17,1,0,0,0 -->

7. Погружаем все нарезанные овощи в чашу блендера. Сюда же выдавливаем 2 зубчика чеснока.

p, blockquote 18,0,0,0,0 -->

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

8. Измельчаем блендером до консистенции супа-пюре.

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

10. Теперь нужно добавить в суп заправку. Для нее будем использовать немного соуса табаско, половину лимона, 2 ст.л. оливкового масла первого отжима, соль и перец.

p, blockquote 23,0,0,0,0 -->

p, blockquote 24,0,0,0,0 -->

11. Добавляем, перемешиваем.

p, blockquote 25,0,0,0,0 -->

12. Накрываем суп крышкой и отправляем его настаиваться в холодильник на 2 часа.

p, blockquote 26,0,0,1,0 -->

p, blockquote 27,0,0,0,0 -->

p, blockquote 28,0,0,0,0 -->

p, blockquote 29,0,0,0,0 -->

14. Выкладываем на разогретую сковороду и сбрызгиваем сверху оливковым маслом.

p, blockquote 30,0,0,0,0 -->

p, blockquote 31,0,0,0,0 -->

p, blockquote 32,0,0,0,0 -->

p, blockquote 33,0,0,0,0 -->

Готовый холодный томатный суп-пюре разливаем по тарелкам и посыпаем мелко нарезанным лучком. Подаем с крутонами. Вкусный освежающий летний обед готов. Приятного аппетита! 🙂

p, blockquote 34,0,0,0,0 --> p, blockquote 35,0,0,0,1 -->

Испанский томатный суп под названием «Гаспачо» подается холодным. Его очень приятно есть в жаркий летний полдень. Как и многие европейские блюда, гаспачо изначально считался супом бедных людей, которым были доступны только овощи.

Мало кто знает, но помидоры начали добавлять в этот суп только в начале 19 века. Раньше основными его составляющими были: сухари, вода, уксус, оливковое масло и чеснок.

На сегодняшний день Гаспачо подают и заведениях быстрого питания, и в дорогих ресторанах. Он получил свое признание у многих народов и не зря! Давайте же посмотрим, как приготовить этот замечательный супчик.

Масло оливковое 1-2 ст.л.
Чеснок 1-2 зубчик
Лук красный ½ шт
Перец болгарский 1 шт
Помидоры 1 кг
Огурцы 1 шт
Хлеб белый 4 ломтик
Лимонный сок 1 ст.л.
Соус Табаско перечный красный 5 г
Сахар-песок ½ ч.л.
Уксус винный 1-1.5 ст.л.
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 406 ккал
Белки: 4.6 г
Жиры: 22.8 г
Углеводы: 46.1 г

На помидорах делаем крестообразный надрез и опускаем их в кипяток на 2-3 минуты. Затем перекладываем в холодную воду, чтобы они сохранили свой цвет и заодно остудились.

Очищаем томаты от кожицы и нарезаем на четвертинки.

У огурца снимаем кожицу, нарезаем кубиками.

Болгарский перец чистим от семян и режем на произвольные кусочки.

Чеснок очищаем и раздавливаем лезвием ножа.

В чашу блендера постепенно добавляем помидоры, огурец, сладкий перец, чеснок, ломтик белого хлеба, уксус, лимонный сок, соус Табаско и остальные специи по вкусу. Взбиваем до однородности.

После блендера томатную смесь необходимо протереть через сито, так текстура супа станет приятнее. Добавляем немного оливкового масла и убираем суп в холодильник на 20 минут.

Приготовим крутоны или, по другому — гренки. У ломтиков белого хлеба срезаем корочки. Нарезаем мякиш кубиками. Разогреваем сковородку, наливаем в нее оливковое масло и обжариваем хлебные кубики до золотой корочки.

Подаем суп хорошо охлажденным с кусочками красного лука, болгарского перца и сухариками. Приятного аппетита!

Совет: готовить томатный суп рекомендуется из сезонных спелых плодов, так вкус получится наиболее насыщенным.

Отличный супчик для жаркого время года!

Оцените рецепт от 1 до 10 и поставьте балл в комментарии!

Рецепт другого варианта приготовления Гаспачо смотрите здесь.

Желаете заправиться в обеденный перерыв низкокалорийным, но питательным блюдом — вам обязательно стоит приготовить Томатный суп с фрикадельками по рецепту от Гербалайф! Сказать образно, бульонная основа у этого супчика уникальная, так как состоит из белкового продукта — Томатного супа с базиликом. Он вкусный и полезный.

И, если фрикадельки уже готовы у вас заранее, то приготовление супчика займет не более 1 минуты! Вкус, сказать по личному опыту, изысканный — сочные томаты и пряный базилик делают свое дело на ура! Поддержать чувство сытости , благодаря наличию в составе белковой основы и клетчатки , теперь так просто!

Томатный суп с фрикадельками — попробуй и оцени

Ингредиенты:

Томатный суп с базиликом от Гербалайф — 1 порция.
Протеиновая смесь Формула 3 — для сытости — 1 порция.
Грудка цыпленка — 1 филе.
Белок яйца — 1 шт.
Лук репчатый (среднего размера) — половина овоща.
Чеснок -1 зубчик.
Заваренные овсяные хлопья — 1 ст. л.
Любимая зелень — для украшения.
Соль, перец — по желанию.

В 1 порции:

104 ккал;

7 гр. белка;

более 3,5 гр. клетчатки!

Способ приготовления:

1. Грудку, лук, чеснок, хлопья, белок, соль и перец соединяем в блендерной чаше и размельчаем.
2. Формируем из полученного фарша фрикадельки и варим их до готовности.
3. В это время приготавливаем основу, следуя инструкции на упаковке, растворяем Томатный суп с базиликом. Для большей питательности можно снабдить бульон Протеиновой смесью ФОРМУЛА 3.
4. В порционные тарелочки выливаем порцию Томатного готового супчика и добавляем отварные фрикадельки.
5. Украшаем блюдо мелко порубленной зеленью.

Что самое приятное, такое обеденное блюдо можно готовить как в летнее время года, так и зимой. Естественно, что, когда за окном морозно, то вкусить супчик горячим — настоящее блаженство. В знойный день он будет превосходен в прохладном варианте.

Такой обеденный перерыв позволит вам восполнить израсходованные в первой половине дня питательные вещества, полученные за завтраком и утренним перекусом. Таким образом, удастся с лёгкостью избежать вредных перекусов и не возмещать энергию сахаром. Такой супчик пойдет на обед, как основное блюдо. Но а салат никто не отменял!
Томатный суп с фрикадельками от Гербалайф — это вкуснейшее блюдо на пике дня, которое позволит вам зарядиться бодростью и хорошим настроением от вкуса и аромата. Худейте вкусно, просто, сытно и с удовольствием!

Гаспачо, рецепт в домашних условиях которого мы предлагаем в этой статье, легко приготовить. В жаркую летнюю погоду желание съесть тарелку горячего не возникает. А приготовить что–нибудь освежающее и несложное понравится многим.

Первые блюда в жаркую погоду

В кухне многих стран есть похожие холодные супы, приготовление которых не требует термообработки:

В России это любимая всеми окрошка, в Белоруссии холодный борщ.
У болгар тартар, в Испании традиционный гаспачо.

На средиземноморском побережье жаркие дни преобладают. Поэтому холодные супы пользуются большой популярностью и имеют множество вариантов приготовления.

Первые упоминания о гаспачо появились в шестнадцатом веке, когда это блюдо считалось пищей бедняков. Оно готовилось из засохшего хлеба, размятого чеснока, сока лимона, воды и оливкового масла.

С течением времени состав супа изменялся. Его стали готовить из протертых свежих овощей с обязательным добавлением томатов. Помидоры сделали этот холодный суп настолько популярным, что теперь он входит в меню дорогих ресторанов и подается на стол монаршим особам.

Но в память об историческом начале этого блюда и сегодня блюдо подают с сухариками, которые были главным ингредиентом холодного первого несколько веков назад. Сегодня основой супа является томатное пюре из свежих помидоров. Его добавляют в перетертые свежие овощи с использованием всевозможных специй.

Это очень низкокалорийное блюдо идеально подходит для людей, контролирующих свой вес. Безусловным достоинством этого супа является быстрота приготовления. Если подавать его с сухариками, то гаспачо позволит не только насытить организм витаминами, но и утолить голод.

Для приготовления супа гаспачо в домашних условиях можно выбрать рецепт на любой вкус из множества существующих. Но начать знакомиться с известным блюдом испанской кухни лучше с классического рецепта.

Гаспачо: рецепт в домашних условиях

Первое получится необыкновенно вкусным, если вы обратите особое внимание на выбор овощей. Ингредиенты для супа гаспачо должны быть самыми свежими. Традиционный набор овощей состоит из томатов, огурцов, сладкого перца и большого количества зелени.

Томаты стоит выбрать спелые и сочные, с большим количеством мякоти. Цвет томатов значения не имеет. Чтобы добиться классического цвета готового гаспачо, необходимо взять красный болгарский перец и таким образом подкрасить суп.

Огурцы лучше взять небольшого размера, упругие, сохранившие свою свежесть, как и приготовленная свежая зелень. Их можно положить заранее вместе с зеленью в холодную воду, чтобы они сохранили свежесть. Для приготовления понадобятся:

3–4 шт. сладкого болгарского перца;
8 помидоров среднего размера;
2 зубка чеснока среднего размера;
1 луковица, – 2–3 небольших огурчика;
по 2 ст.л. лимонного сока и оливкового масла;
соль, пучок зелени (укроп, петрушка, базилик);
2 ломтика подсохшего белого хлеба.

Так как в приготовлении этого блюда последовательность действий имеет значение, то классический рецепт гаспачо пошагово выглядит следующим образом:

Срезать с ломтиков хлеба корочки и нарезать ломтики и корочки на небольшие кубики. Обжарить на небольшом огне на сковороде без масла до образования золотистого цвета.
Опустить на одну минуту в кипящую, а затем в холодную воду по одному помидоры. Достать из холодной воды и снять с овощей кожицу.
Сложить в чашу блендера нарезанные репчатый лук, чеснок, томаты, болгарский перец. Измельчить до однородной массы. Добавить оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу. Опытные повара рекомендуют измельчать овощи так, чтобы в пбре чувствовались небольшие кусочки овощей. Так гаспачо будет вкуснее.
Огурцы нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить. В тарелки порционно разложить огурцы и зелень, разлить овощную смесь. Сверху положить сухарики и украсить базиликом.

Гаспачо с миндалем и виноградом

Рецепт диетического гаспачо помимо миндаля включает белый виноград и молоко, казалось бы совершенно несочетаемые вкусы. Но суп получается очень нежным и ароматным. Для приготовления понадобится:

1 ст. молока, – 0,5 ст. зерен миндаля;
2 ст. ягод винограда светлого;
0,5 лимона, 1 ст.л. оливкового масла;
соль, перец, несколько перышек зеленого лука.

Приготовление пошагово:

Миндаль измельчить блендером до состояния крошки. Удалить косточки из винограда и тоже измельчить блендером.
Выжать сок из лимона. В большую чашу сложить измельченные миндаль, виноград, добавить все остальные ингредиенты и взбить миксером до однородной массы.
Готовый суп охладить в холодильнике, украсить зеленью и дольками винограда и подавать к столу.

Томатный суп в домашних условиях

Не всегда есть возможность иметь под рукой нужное количество томатов для приготовления любимого блюда. В этом случае подойдет рецепт гаспачо с томатным соком. Для приготовления понадобится:

¼ ст. винного уксуса, – 1 ч.л соуса табаско;
по 2 шт. огурцов и болгарского перца;
4 шт. помидоров, 5 стаканов томатного сока;
¼ ст. оливкового масла, 7 зубков чеснока, соль, перец.

Алгоритм приготовления простой:

Неочищенные зубчики чеснока слегка поджарить на сковороде без масла, чтобы они стали мягкими. Остудить.
Овощи и очищенный чеснок нарезать на кусочки и измельчить в блендере до однородного состояния.
Добавить оливковое масло, специи, табаско и винный уксус. Влить томатный сок. Все очень хорошо перемешать и охладить в холодильнике.
Подать к столу с сухариками из белого хлеба или гренками, украсить зеленью.

Гаспачо из томатного сока готовится очень быстро, это позволяет приготовить легкий суп буквально за несколько минут.

Какой выбрать гаспачо? Этот вопрос решает хозяйка самостоятельно, учитывая вкусы своей семьи. Можно приготовить десертный фруктовый суп, используя фрукты. Например, гаспачо из клубники, арбуза или черешневый с взбитыми сливками.

Гаспачо из зеленых помидоров

Можно изобразить что–то необычное, например, гаспачо из зеленых помидоров. Несмотря на необычность основного ингредиента, вкус блюда получается нежным. Суп требует больше времени приготовления, но результат этого стоит. Ингредиенты:

8–10 шт. помидоров зеленых;
2 болгарских перца, 2 зубка чеснока;
по 1 шт. луковица и огурец;
3 ст.л. оливкового масла;
1/2 ч.л. зиры, ½ ст. белого столового вина;
соль, перец, 2 ст.л. уксуса бальзамического, 1 яйцо.

Необходимо осуществить следующие шаги:

Перец смазать растительным маслом и запечь в духовке. Остудить, удалить кожицу и семена.
Чеснок измельчить, добавить зиру, соль и перец. Растолочь. Влить оливковое масло и дать немного настояться.
С томатов удалить кожицу, опуская их попеременно сначала в горячую, затем в холодную воду.
Сложить в чашу блендера помидоры, перец, резаные огурец и лук. Измельчить.
Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Разлить гаспачо по тарелкам, украсить гренками из белого хлеба и листиками зелени.

Хорошим дополнением будут кусочки авокадо, которое добавит сытости, или мелко наколотый лед, если суп приготовлен в жаркую летнюю погоду.

Секреты и рекомендации специалистов

Гаспачо из свежих помидоров по рецепту в домашних условиях, можно приготовить очень быстро. Главное иметь под рукой все необходимые ингредиенты. Классический вариант подходит для приверженцев традиционного вкуса.

Однако любители острого могут попробовать приготовить гаспачо с острым перцем. В этом случае, надо правильно очистить перец и лучше это делать в перчатках. Правильно очищенный острый перец не добавит сильной остроты в блюдо. Он внесет специфический вкус и аромат в общую вкусовую гамму.

Для этого у перца надо убрать все семена и внутренние белые перегородки. Именно в них содержится капсиацин, который придает перцу остроту. Очищенный таким образом перец, нарезать небольшими кусочками. Затем добавить к остальным овощам в чашу блендера.

Оптимальным количеством будет один или два стручка острого перца на указанное количество ингредиентов. Если гаспачо делается в жаркую погоду, перед подачей на стол рекомендуется охладить суп в холодильнике.

Непосредственно в тарелки добавить по несколько кубиков льда. Его надо предварительно подготовить. Для этого стакан чистой воды разлить по формочкам и поставить в морозильную камеру.

Способы приготовления этого удивительного супа и его ингредиенты настолько разные, что любой может выбрать блюдо на свой вкус. Цвет гаспачо может быть красным за счет помидоров, белым за счет миндаля и других видов орехов или зеленым за счет большого количества зелени.

Масло оливковое 1-2 ст.л.
Чеснок 1-2 зубчик
Лук красный ½ шт
Перец болгарский 1 шт
Помидоры 1 кг
Огурцы 1 шт
Хлеб белый 4 ломтик
Лимонный сок 1 ст.л.
Соус Табаско перечный красный 5 г
Сахар-песок ½ ч.л.
Уксус винный 1-1.5 ст.л.
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 406 ккал
Белки: 4.6 г
Жиры: 22.8 г
Углеводы: 46.1 г

Очищаем томаты от кожицы и нарезаем на четвертинки.

У огурца снимаем кожицу, нарезаем кубиками.

Болгарский перец чистим от семян и режем на произвольные кусочки.

Чеснок очищаем и раздавливаем лезвием ножа.

Совет: готовить томатный суп рекомендуется из сезонных спелых плодов, так вкус получится наиболее насыщенным.

Отличный супчик для жаркого время года!

Оцените рецепт от 1 до 10 и поставьте балл в комментарии!

Рецепт другого варианта приготовления Гаспачо смотрите здесь.

Читайте также:

Томатный суп гаспачо с фрикадельками

Ингредиенты для «Суп томатный с овощами и фрикадельками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп томатный с овощами и фрикадельками»:

Похожие рецепты

Минестроне по-итальянски

Суп постный с гречей, цветной капустой и фасолью

Суп с гречкой и овощами

Куру Фасулье с мясом

Гороховый суп с копчёностями

Сырно-грибной суп

Летний суп с овощами

Суп из молодого петушка

Луковый суп в азиатском стиле

Попробуйте приготовить вместе

Цыплeнок тапака

Салат "Мой адмирал"

Закуска "Сундучки"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Вкусно и питательно

Отголоски лета

Готовим томатный суп с фрикадельками:

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить гаспачо классический, рецепт с пошаговыми фото

Классический рецепт томатного супа гаспачо

Томатный суп с фрикадельками — попробуй и оцени

Первые блюда в жаркую погоду

Гаспачо: рецепт в домашних условиях

Гаспачо с миндалем и виноградом

Томатный суп в домашних условиях

Гаспачо из зеленых помидоров

Секреты и рекомендации специалистов