Томатный суп с яблоками

Очень легким и диетическим считается томатный суп-пюре, классический рецепт готовится на основе спелых сочных помидор и базилика. Суп варится на курином бульоне. Поэтому он получается довольно питательным. Идеальной заправкой к горячему блюду считается майонез, сметана или несладкий йогурт.

Перед тем как варить суп нужно приготовить куриный бульон. Для этого берем суповую курицу. Бульон варим не менее 3 часов. Он должен быть крутым и наваристым. Бульон должен томиться. Поэтому его варят на слабом огне. Он не должен бурлить. Перед тем, как добавлять оставшиеся ингредиенты, бульон следует процедить.

Вкусный томатный суп-пюре: рецепт из Италии

В Италии очень популярен суп-пюре из помидоров, рецепт блюда хорош для любого времени года. Супчик получается очень полезным и вкусным. Он является настоящим антидепрессантом, так как томаты богаты серотонином. Помидоры препятствуют заболеваниям сердечно-сосудистой системой и нарушению обмену веществ.

Итальянцы добавляют в суп только мякоть помидор, очищая их от кожицы и семян. Так вкус супа получается более насыщенным. Кроме того, основу проще сделать однородной.

Ингредиенты:

Помидоры – 3 средние;
Свежий базилик – 1 пучок;
Репчатый лук – 1 штука;
Куриный бульон – 1 стакан;
Чеснок – 2 зубчика;
Оливковое масло – 1 столовая ложка;
Сахар – ½ чайной ложки;
Соль и черный перец по вкусу;
Сливочное масло – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Базилик измельчаем ножом, чеснок пропускаем через пресс;
Помидоры моем, удаляем плодоножку, очищаем кожуру и семена, нарезаем небольшими кубиками;
Сбрызгиваем мякоть помидор оливковым маслом, смешиваем с чесноком, базиликом, солью и перцем;
Томатную основу отправляем на 25 минут в духовку. Томаты томятся при 180 градусах;
Репчатый лук обжариваем на сливочном масле, пока он не станет прозрачным;
В кастрюлю вливаем куриный бульон, добавляем к нему лук и помидоры;
Варим супчик 15 минут, после чего содержимое кастрюли измельчаем блендером;
Если суп получился кисловатым, то добавляем немного сахара.

Как горячим, так и холодным можно подавать томатный суп-пюре, рецепт с фото может передать красочность готового блюда, но не аромат и вкус. Поэтому обязательно приготовьте легкий супчик, чтобы побаловать своих родных и близких!

Вам также может понравиться:

Продукты:

Бульон мясной
Яблоки кислые
Помидоры
Мука
Лук репчатый
Морковь

Приготовление:
Лук и морковь измельчить и слегка обжарить в растительном масле.

Добавить в овощи ложку муки и хорошо перемешать.

Довести до кипения бульон и положить в него морковь с луком.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, помидоры разрезать на несколько частей и отправить все это в бульон.

Варить все около 30 минут.

После варки овощи и яблоки измельчить блендером или протереть через сито.

Суп довести еще раз до кипения и можно разливать по тарелкам.

Яркий насыщенный вкус этих щей не оставит вас равнодушными. Томатный сок и яблоко сделало своё дело! Бульон для этих щей можно взять любой мясной или овощной. Я варила бульон из индейки.

Ингредиенты для «Томатные щи с добавлением яблока»:

Бульон

Индейка — 350 г
Вода — 1,3 л
Соль (по вкусу)

Щи

Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Морковь (средней величины) — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
Картофель (средней величины) — 1 шт
Яблоко (сладкое, средней величины) — 1 шт
Сок томатный — 250 мл
Перец чили (3 см от стручка) — 1 шт
Перец черный (горошек) — 5 шт
Лист лавровый (маленький) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Бульон — 1,2 л
Соль (по вкусу)
Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Для подачи

Сметана (или натуральный йогурт)
Петрушка
Перец черный (свеже-молотый по вкусу и желанию)

Рецепт «Томатные щи с добавлением яблока»:

Бульон из индейки я сварила заранее. Мясо в щи можно взять любое: куриное, говяжье, свиное или телятину. Можно щи сварить вегетарианскими и использовать овощной бульон или просто воду.
Понадобится кастрюля с толстым дном, где мы будем готовить овощи, а затем щи. Овощи можно приготовить и на сковороде или сотейнике, а затем отправить в кастрюлю к процеженному бульону.

Выкладываем нашинкованную капусту произвольно (как вы любите), следом - картофель. Накрываем крышкой и тушим почти до готовности. Это быстро, минут 10-12. Овощи свежие и готовятся очень быстро.

Очередь яблока. У яблока можно снять кожицу, я её оставила. Убираем серединку и режем произвольными кусочками. Тушим под крышкой минуты 2-3.

Наливаем стакан томатного сока. Доводим до кипения.

Выкладываем порезанное мясо. У меня в данном случае отварная индейка.

Чеснок чистим и давим плоской стороной ножа. Выкладываем в кастрюлю.

Заливать будем горячим процеженным бульоном. Значит параллельно бульон нужно подогреть в другой кастрюле, предварительно его процедив. У куска перца-чили убираем зёрнышки и белые прожилки. Отправляем в кастрюлю. Добавляем чёрный перец горошком. Варим щи ещё минут 10. Пробуем на соль и по желанию досаливаем. Чеснок можно удалить.

В самом конце готовки щей выкладываем лавровый лист. Я положила маленькие листики.

Щи готовы. Даём постоять. Вот такой насыщенный и яркий цвет. Какой аромат.

Подаём с йогуртом, можно со сметаной. Украшаем листиками петрушки.

Это очень ароматно и конечно же вкусно!

Я очень давно добавляю в щи и в некоторые супы яблоко. Оно даёт свою неповторимую нотку вкуса. Сейчас сезон местных яблок, запасаемся витаминами и используем их в разнообразных блюдах!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

помидоры — 4 шт.; мясной бульон — 1 л; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; яблоки — 2 шт.; мука пшеничная — 1 ст. ложка; масло сливочное — 2 ст. ложки; перец острый толченый — 1 ст. ложка; рис — 700 г; соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

60,56 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезанные ломтиками морковь и лук спассеровать. Добавить пшеничную муку, смешанную с острым перцем, и продолжать пассеровать еще 2 минуты. Переложить в кастрюлю и залить горячим мясным бульоном. Вскипятить.

Нарезать ломтиками помидоры и свежие яблоки, очищенные от кожицы и семян. Добавить в бульон, варить еще 30 минут.

Фруктово-овощную массу протереть через сито или измельчить в блендере. Еще раз вскипятить, добавить соль и специи.

Рис отварить отдельно. Залить готовый рис супом-пюре.


Средней сложности

Способ приготовления
Ингредиенты
Отзывы

Для любителей испанской кухни мы приготовили рецепт ароматного супа-пюре, приготовленного на мясном бульоне в сочетании с овощами и фруктами. Густой наваристый суп станет отличным решением для семейного обеда и с успехом дополнит ваше повседневное меню. Благодаря большому количеству овощей и фруктов продукт легко усваивается и мгновенно наполняет организм новыми силами.

1. Мясо опустить в кастрюлю с холодной водой, установить средний огонь, довести до кипения, снять шумовкой пену и варить примерно 45 минут, в зависимости от размера мясного куска Воду в кастрюле предварительно посолить. Готовое мясо слегка остудить, порезать небольшими ломтиками и измельчить блендером.

2. Морковь и репчатый лук, почистить и мелко порубить. В глубокую сковороду положить кусочек сливочного масла, установить средний огонь и, как только масло начнет пениться, опустить в него овощи. Затем добавить муку и обжарить вместе с овощами до золотистого оттенка.

3. Мясной бульон процедить и добавить к нему обжареные лук с морковью.

4. Томаты обдать кипятком, затем снять шкурку и нарезать ломтиками. Яблоки очистить от шкурки, удалить семена и нарезать тонкими дольками.

5. Опустить подготовленные помидоры с яблоками в бульон и варить в течение получаса. Слегка остудить и измельчить суп в блендере. После этого добавить мясо, приправить перцем, посолить по вкусу и еще раз довести до кипения. Мясной суп-пюре с помидорами и яблоками готов.

4 помидора
1 бульона мясного л
1 морковь
1 лук репчатый
2 яблока
1 ложка столовая муки пшеничной
2 ложки столовые масла сливочного
1 ложка столовая перца острого толченого
100 риса г
соль по вкусу

Рецепт:

1. Морковь и лук, ломтиками нарезанные, спассеровать.

2. Муку пшеничную, смешанную с острым перцем, добавить и пассеровать еще 2 минуты продолжать.

3. В кастрюлю переложить и горячим мясным бульоном залить. Вскипятить.

4. Помидоры и свежие яблоки, очищенные от семян и кожицы, ломтиками нарезать. В бульон добавить, еще 30 минут варить.

5. Через сито фруктово-овощную смесь протереть или в блендере измельчить. Вскипятить еще раз, соль и специи добавить.

6. Отдельно рис отварить. Готовый рис залить супом-пюре.

Калорийность: 60,56 килокалорий на 100 г готового блюда

Этот рецепт сейчас актуален как никогда! Мы переживаем небывалую летнюю жару! Я предлагаю необычный испанский Гаспачо. Вместо типичного - огурцы, лук, перец и чеснок, помидор - я использовала яблоки с помидорами! Гаспачо - сырой борщ. Легкий томатный суп, сладкие яблоки, а зеленый лук добавляет резкости. Кислый яблочный уксус дополняет вкус и в то же время яблочные полоски добавили красивую текстуру! Хруст!

Ингредиенты для «Яблочно-томатный гаспачо»:

Помидор — 6 шт
Яблоко — 3 шт
Лимон — 1 шт
Лук зеленый — 3 шт
Масло оливковое — 100 мл
Уксус (Яблочный 6%) — 60 мл
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1417.1 ккал	белки 9.6 г	жиры 113.3 г	углеводы 90.4 г
Порции
ккал 236.2 ккал	белки 1.6 г	жиры 18.9 г	углеводы 15.1 г
100 г блюда
ккал 84.9 ккал	белки 0.6 г	жиры 6.8 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Яблочно-томатный гаспачо»:

Нам понадобится: Яблоки 3 шт., помидоры 6 шт., лимон 1 шт., 3 пера зеленого лука, зелень и специи - по огромной любви и желанию (я обожаю базилик и добавляю его во все блюда), соль, перец, уксус по вкусу. Можно вместо уксуса использовать яблочный сидр.

Вырезать крест в основании помидора, окунуть помидор в кипящую воду на 30 секунд, затем снять с помидора шкурку.
Яблоки очистить от кожуры, вырезать семенное гнездо. Нарезать кубиками.
Мелко нарезать зеленый лук.
Треть яблока нарезать на тонкие полоски, сбрызнуть лимонным соком.

Смешать все ингредиенты в одной посуде, посолить, поперчить по вкусу. Пюрировать погружным блендером, посолить, поперчить

Добавить в пюре яблочный уксус, оливковое масло, разлить в порционную посуду.

Оформить гаспачо яблочными полосками и зеленью.

Я бы для сытости и нажористости добавила сухариков. Но это в следующий раз.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Клубнично-томатный гаспаччо

93
111
9384

Арбузный гаспачо

34
74
4154

Клубничный суп из ресторана "Черри мио"

43
53
10164

Вишнево-томатный гаспачо

74
36
1224

Яблочно-томатный гаспачо

15
30
1527

Попробуйте приготовить вместе

Куриная грудка в клюквенной глазури

47
569
4763

Салат с помидорами и крабовыми палочками

102
944
34709

Луковое хе

186
1233
25107

Фотографии «Яблочно-томатный гаспачо» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 июня 2017 года Dinni #

8 августа 2014 года Водолейка #

8 августа 2014 года Смолька я # (автор рецепта)

30 июля 2014 года Alena1Alena #

29 июля 2014 года Рыжая Лиса77 #

29 июля 2014 года Смолька я # (автор рецепта)

29 июля 2014 года Рыжая Лиса77 #

29 июля 2014 года Смолька я # (автор рецепта)

29 июля 2014 года Рыжая Лиса77 #

29 июля 2014 года Смолька я # (автор рецепта)

29 июля 2014 года Рыжая Лиса77 #

30 июля 2014 года Смолька я # (автор рецепта)

30 июля 2014 года Рыжая Лиса77 #

30 июля 2014 года Смолька я # (автор рецепта)

29 июля 2014 года Ирушенька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: