Вегетарианский суп с брюссельской капустой
Этот необычный кукурузный суп с брюссельской капустой придется по вкусу, когда хочется чего-то новенького. Любители кукурузы точно смогут оценить его по достоинству. Вместо брюссельской капусты можно положить цветную капусту или брокколи, ведь для здоровья употреблять крестоцветные нужно каждый день! Если у вас нет свежей кукурузы, возьмите консервированную, все равно будет вкусно!
Рецепт кукурузного супа с брюссельской капустой
1 Разморозить кукурузу.
2 Разморозить брюссельскую капусту.
3 Мелко порезать или потереть на тёрке морковь и корень пастернака.
4 Обжарить морковь и пастернак на растительном масле, в конце приготовления добавить все специи, кроме лаврового листа и соли.
5 Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.
6 Укроп порезать. Закипятить в кастрюле воду, добавить в неё картофель и кукурузу, варить после закипания 10 минут. После этого добавить капусту и ещё через 5 минут зажарку из моркови и пастернака. Варить до готовности. В самом конце добавить зелень, соль и лавровый лист. Дать настояться под крышкой 1 час.
Кукурузный суп с брюссельской капустой готов! По желанию в него также можно добавить мелко порезанные и обжаренные шампиньоны, так он станет ещё вкуснее и ароматнее.
Суп с брюссельской капустой
Состав: брюссельская капуста — 600 г, картофель — 3–4 шт., сливочное масло — 2 ст. л., сметана — 0,5 стакана.
Очищенную брюссельскую капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить капусту в суповую кастрюлю с растопленным маслом и слегка поджарить. Залить капусту 6–7 стаканами грибного бульона (или горячей воды), добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, посолить и варить на слабом огне 20–30 минут. При подаче на стол в суп положить сметану.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Похожие главы из других книг:
Винегрет с брюссельской капустой
Винегрет с брюссельской капустой Ингредиенты150 г брюссельской капусты, 1 помидор, 1 картофелина, 1 морковка, 100 г зеленого лука, ? свеклы, сок ? лимона, ? стакана майонеза или 3 столовые ложки растительного масла, листья салата, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец,
Суп с цветной или брюссельской капустой
Суп с цветной или брюссельской капустой 30 г моркови, 80 г картофеля, 100 г капусты, 20 г белых кореньев, 25 мл растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу Морковь и белые коренья нарезать тонкими пластинками, припустить в растительном масле. Картофель, нарезанный
Винегрет с брюссельской капустой
Винегрет с брюссельской капустой 150 г брюссельской капусты1 помидор1 клубень картофеля1 морковь100 г зеленого лука? свеклысок ? лимона? стакана майонеза или 3 ст. ложки растительного маслалистья салатазелень укропа и петрушкичерный молотый перец сольКартофель, свеклу и
Суп с брюссельской капустой
Суп с брюссельской капустой Состав: брюссельская капуста – 600 г, картофель – 3–4 шт., сливочное масло – 2 ст. л., сметана – 0,5 стакана.Очищенную брюссельскую капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить капусту в суповую
Суп молочный с брюссельской капустой
Суп молочный с брюссельской капустой Брюссельскую капусту опускаем в кипяток на 3–5 минут, откидываем на сито, даем стечь воде и слегка поджариваем на сливочном масле. Затем капусту опускаем в горячее разбавленное водой молоко, добавляем нарезанный картофель, солим по
Суп с брюссельской капустой
Суп с брюссельской капустой Ингредиенты300 г говядины,10 кочанчиков брюссельской капусты,2 картофелины,зелень петрушки и укропа,соль.ПриготовлениеПромыть мясо, положить в мультиварку, залить водой, чтобы мясо было ей покрыто, поставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час.
75. Суп из говядины с брюссельской капустой
75. Суп из говядины с брюссельской капустой продукты 2 л говяжьего бульона, 200 г вареной говядины, 300 г замороженной брюссельской капусты, 200 г сыра, 1 морковь, 20 г сливочного масла, 60 г сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки, черный молотый перец, соль Время приготовления –
Омлет с брюссельской капустой
Омлет с брюссельской капустой 4 яйца, 1 стакан молока, 400 г брюссельской капусты, 2 ст. ложки растительного масла или 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука или зелени петрушки, соль по вкусу.Капусту разобрать на отдельные кочанчики, вымыть их,
Суп из телятины с брюссельской капустой
Суп из телятины с брюссельской капустой Ингредиенты:700 г телятины, 100 г макаронных изделий, 150 г брюссельской капусты, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Телятину промыть, нарезать порционными кусками, залить водой, варить 25 минут. Добавить брюссельскую
Суп с брюссельской капустой
Суп с брюссельской капустой Состав: 600 г брюссельской капусты, 3–4 картофелины, 2 ст. л. сливочного масла, 100 мл сметаны.Очищенную брюссельскую капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить капусту в суповую кастрюлю с
Суп из минтая с брюссельской капустой
Суп из минтая с брюссельской капустой Ингредиенты:300 г филе минтая, 150 г замороженной брюссельской капусты, 3 картофелины, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.Зелень петрушки вымыть, измельчить. Филе минтая
70. Суп с брюссельской капустой
70. Суп с брюссельской капустой Капуста брюссельская 125, лук порей 25, картофель 75, маргарин столовый или масло сливочное 10, сметана 10, зелень 2. Лук порей (белую часть) нашинковать и слегка спассеровать с жиром. Капусту брюссельскую ошпарить. Картофель нарезать ломтиками. В
136. Суп молочный с брюссельской капустой
136. Суп молочный с брюссельской капустой Молоко 250, вода 150, капуста брюссельская 100, картофель 75, масло сливочное 8, хлеб пшеничный 30. Брюссельскую капусту ошпарить (2–3 минуты), откинуть, дать стечь воде и слегка спассеровать с маслом, затем залить горячим молоком и водой (по
209. Бульон с брюссельской капустой
209. Бульон с брюссельской капустой Бульон прозрачный мясной 400, брюссельская капуста (кочешки) 100. Целые крепкие кочешки брюссельской капусты ошпарить в кипятке (2–3 минуты), откинуть и сварить в бульоне до готовности. Готовую капусту хранить в бульоне на мармите.
Суп с брюссельской капустой
Суп с брюссельской капустой Состав: 600 г брюссельской капусты, 3–4 картофелины, 2 ст. л. сливочного масла, 100 мл сметаны. Очищенную брюссельскую капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить капусту в суповую
Суп с брюссельской капустой
Суп с брюссельской капустой Ингредиенты300 г говядины,10 кочанчиков брюссельской капусты,2 картофелины,зелень петрушки и укропа,соль.ПриготовлениеПромыть мясо, положить в мультиварку, залить водой, чтобы мясо было ей покрыто, поставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час.
Сегодня мы с вами приготовим суп из брюссельской капусты, обогащенный белками, аминокислотами, минералами и витаминами. Также это блюдо получается довольно питательным, но при этом не отяжеляет желудок, наполняя организм жизненной энергией на довольно продолжительное время. Такое кушанье пойдет как взрослым, так и деткам!
Ингредиенты для приготовления супа из брюссельской капусты
- Курица (свежее крыло) 4 штуки
- Вода очищенная 2 литра
- Капуста брюссельская 20 штук
- Морковь 1 штука (средняя)
- Петрушка (свежий корень) 1 штука (маленький)
- Лук репчатый 1 штука (средний)
- Картофель 2 штуки (крупный)
- Петрушка (свежая зелень) 1 пучок (маленький)
- Масло растительное 50 миллилитров
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2–3 штуки, бумажные кухонные полотенца, плита, глубокая миска, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 4 литра), сковорода, деревянная кухонная лопатка, шумовка, половник, глубокая порционная тарелка.
Приготовление супа из брюссельской капусты:
Шаг 1: подготавливаем куриные крылья.
Шаг 2: готовим бульон.
Шаг 3: подготавливаем овощи.
Шаг 4: готовим заправку для супа.
Шаг 5: варим суп из брюссельской капусты.
Шаг 6: подаем суп из брюссельской капусты.
Советы к рецепту:
– в рецепте использовались классические специи, но они не принципиальны, по желанию можете дополнить набор пряностей любыми другими, которые подходят для супов, например, листом лавра, шалфеем, мелиссой, и этот всего лишь несколько вариантов, все зависит от вашего вкуса;
– иногда к зелени петрушки добавляют пару веточек свежего укропа, базилика и кинзы, а также несколько перьев зеленого лука;
– некоторые хозяйки пассеруют вместе с кореньями, сладкий салатный перец и свежий либо бланшированный и замороженный горошек;
– бульон можно готовить не только из курицы, подойдет любое другое мясо животных или птицы, например, говядина, свинина, индюшка, хотя его очень часто его вообще варят на воде;
– альтернатива растительному маслу – сливочное, оно придаст готовому супу более мягкий привкус и нежный аромат.
Постный суп с брюссельской капустой готовится очень быстро и просто. Его можно готовить в экадаши и пост. Я подаю его со сметаной, но он вкусен и без нее (например, в пост).
На 3,5 литра супа нам понадобятся:
- 6 средних картофелин;
- 400 грамм брюссельской капусты (я использую замороженную, это 1 пачка);
- 2 средних моркови;
- соль и специи по вкусу (я использую ½ чайной ложки куркумы, 2 лавровых листа, 1 чайную ложку молотого кориандра, 1 звездочку бадьяна).
⇒ Возможно, Вам будет интересно:
1. Картофель очистите, промойте и нарежьте кубиками. Поставьте вариться.
2. Пока он варится, подготовим остальные ингредиенты. Брюссельскую капусту я разрезаю напополам, хотя можно сварить ее и целиком — как Вам нравится.
3. Морковь для этого супа я нарезаю полукружочками, в этом супе так смотрится красивей :), но можно и натереть ее на терке.
4. Обжариваем нарезанную морковь вместе со специями 5-10 минут.
5. Когда картошка закипит, добавляем к ней брюссельскую капусту и морковь. Варим все вместе еще 20 минут.
6. Вот и всё! Постный суп с брюссельской капустой готов. Подавать его можно со сметаной, а в пост — с постным майонезом. Приятного аппетита!
Когда в холодильнике лежит половинка кабачка, а в морозилке — брюссельская капуста, купленная по ошибке, будет суп. Вся моя семья любит супы-пюре.
Решено: быть овощному супчику-пюре.
Если честно, это моя вторая попытка накормить детей зеленым супом, но в этот раз она имела успех!
Этот суп можно легко приготовить и в постном виде: просто уберите сливочное масло и сливки из списка.
- Комментарии
- В избранное
- Бульон куриный 2 л
- Фасоль белая консервированная 1 стакан
- Капуста брюссельская 200 г
- Куриное мясо 350 г
- Морковь 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лук репчатый 2 небольш.
- Вам понадобится: 45 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон куриный
- Тип блюда:Обед
Приступаем к приготовлению диетического, вкусного, сытного и ароматного супа
Варим бульон из куриного мяса, 1 лука и 1 моркови.
Мясо вынимаем и разделываем на кусочки без кожи и костей.
Лук нарезаем кубиками, морковь соломкой и отправляем пассероваться.
Брюссельскую капусту очищаем от вкрхних листьев и разрезаем пополам и отправляем в готовый будьон.
Фсоль у нас консервированная. Когда капуста станет готовой, добавляем в суп фасоль, пассерованные лук и морковь и мясо, солим по вкусу. Варим вместе 5 минут.
- Ингредиенты
- А что вы знаете о брюссельской капусте?
- Приготовление супа
Изысканный и легкий брюссельский суп относится к блюдам бельгийской кухни. Он отличается большим количеством витаминов и низкой калорийностью, чем привлекает тех, кто придерживается принципов правильного и здорового питания. Его не сложно приготовить, а ингредиенты доступны каждому:
- Мясной бульон или вода: три-четыре литра.
- Одна красная луковица.
- Одна морковь большого размера.
- Три либо четыре картофелины среднего размера.
- Болгарский перец (желательно красного цвета). Если другого - не страшно.
- Один небольшой кабачок.
- 10 штук брюссельской капусты.
- Пучок петрушки.
- Черный молотый перец и соль.
- 1Куркума (для цвета).
- Лавровый лист.
В блюдах бельгийской кухни брюссельская капуста широко распространена, она является составляющим ингредиентом во многих рецептах. Рецептов супов из брюссельской капусты также немало.
А что вы знаете о брюссельской капусте?
В диком виде брюссельскую капусту встретить невозможно, ее вывели бельгийские овощеводы из листовой капусты. Первые упоминания о ней относят к первой половине XIX века, к 1821 году, если точнее. Название «брюссельская» она получила, благодаря Карлу Линнею, которым было выполнено ее научное описание. Из Бельгии ее привезли в другие страны (Голландию, Францию и Германию). На российской территории капуста появилась к середине XIX века, но не была распространена вследствие неблагоприятных климатических условий. В дальнейшем появилось множество рецептов супа с брюссельской капустой, не требующих покупки многочисленных компонентов.
Капуста обладает диетическими и лечебными свойствами. Она стимулирует процесс заживления ран, поэтому рекомендуется хирургами в восстановительный период после проведения операций. Полезна капуста людям, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, она содержит калий и множество других минеральных солей, влияющих на работу сердца. Среди сортов капусты она содержит наибольшее количество таких веществ, как магний, железо и калий. Очень полезен суп-пюре из брюссельской капусты или салаты.
Большую пользу приносит и ее сок: в сочетании с соком моркови и стручковой фасоли он стимулирует работу поджелудочной железы, помогает при диабете. Благодаря кроветворному воздействию, специалисты рекомендуют включать сок в еженедельное меню людей, страдающих онкологическими заболеваниями.
Брюссельская капуста содержит глюкосинолаты, которые помогают бороться с всевозможными воспалениями на генетическом уровне! Она будет прекрасным профилактическим средством против многих раковых форм: молочной железы, мочевого пузыря, яичников, рака легких, простаты и толстой кишки.
Кроме того, этот овощ повышает иммунитет и оказывает на организм общеукрепляющее воздействие. По этим причинам суп из брюссельской капусты следует включать в свой рацион, к тому же, готовить его не сложно.
Готовим вкусный и полезный суп
Для начала нужно сварить мясной бульон. Лук нарезаем полукольцами, а морковку кружочками или соломкой (как больше нравится), после чего отправляем все в бульон. Затем приступаем к очистке и нарезке картофель, болгарского перца и кабачка, и тоже бросаем все в суп. Добавляем специи, указанные в рецепте, солим и перчим. Теперь наступает очередь брюссельской капусты, ее нужно варить примерно двадцать минут. После этого выключаем суп и бросаем в кастрюлю мелко нарезанную зелень. Вот и все, суп с брюссельской капустой готов к употреблению.
Многим понравится и другой вариант супа, для приготовления которого потребуется 400 граммов брюссельской капусты, 150 грамм копченой грудки, репчатый лук, 200 граммов цуккини, овощной бульон, растительное масло, лук-порей. Этот рецепт супа с брюссельской капустой не потребует много времени на приготовление.
- Нарезаем репчатый лук и лук порей, который нужно предварительно очистить.
- Брюссельскую капусту нужно помыть и разрезать на половинки.
- Цуккини нарезают кубиками или полосками небольшого размера.
- Репчатый лук и лук-порей немного обжариваем на растительном масле, после чего добавляем в сковороду цуккини и капусту, продолжая жарить примерно три минуты, не больше.
- Теперь залейте овощи бульоном (можно использовать из кубиков) и тушим минут десять, пока они не приготовятся.
- Полученную смесь остужаем и прокручиваем в блендере до консистенции каши.
- На сковороде поджариваем копчености, нарезаем в виде небольших брусочков и добавляем в получившийся из брюссельской капусты суп пюре.
- Подавать его рекомендуют горячим, сразу после приготовления. Можно подать к нему гренки ли сухарики.
Можно добавить в суп на основе брюссельской капусты помидоры черри, получится очень аппетитно.
Перед подачей к столу каждому в тарелку положите сметану, которая только подчеркнет вкус столь полезного блюда. С помощью капусты можно и украшать блюда, так что творите, проявляйте фантазию и придумывайте новые блюда. Приятного аппетита!
Рецепты супов пошагово и с фото
Овощной суп с брюссельской капустой – изумительный вегетарианский суп. Приготовить его можно как из свежей, так и из замороженной брюссельской капусты. Кроме прекрасных вкусовых качеств, брюссельская капуста имеет и лечебные свойства. Она очень полезна при сердечнососудистых заболеваниях и диабете, а так же стимулирует быстрое заживление ран и восстанавливает функции поджелудочной железы.
- Автор рецепта: К. Крынь
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления: 30-40 минут
Ингредиенты
- Брюссельская капуста – 20-30 кочанчиков
- Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
- Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
- Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
- Соль – по вкусу
- Вода
- Растительное масло (для зажарки)
- Сметана (для добавления в готовое блюдо)
Пошаговый рецепт
Поставить вариться картофель и брюссельскую капусту. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и высыпать в трехлитровую кастрюлю, туда же положить брюссельскую капусту. Залить кипящей водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.
Приготовить зажарку из лука, паприки и помидор. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками и высыпать в разогретое масло. Перемешать, распределяя по всей площади сковороды, убавить огонь и нарыть крышкой. Паприку освободить от семян и нарезать небольшими кусочками. Высыпать паприку к луку и перемешать. Мелко порезать помидоры и высыпать в сковороду к луку и паприке. Перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая до полной готовности.
Проверить готовность картофеля и брюссельской капусты. Если кусочки картофеля и кочанчики брюссельской капусты без усилий протыкаются вилкой, можно продолжать.
Добавить в суп из брюссельской капусты зажарку и посолить. Сначала выложить в кастрюлю зажарку, перемешать, затем посолить, еще раз перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.
Овощной суп с брюссельской капустой готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.
- Калории: 48 ккал.
- Белки: 1,7 г.
- Жиры: 1,8 г.
- Углеводы: 7,1 г.
По словам французов, обед без супа - все равно, что дом, без парадного входа! И я их полностью поддерживаю! Очень люблю супы и предлагаю вам отведать отличный легкий овощной суп-пюре!
Ингредиенты для «Суп-пюре овощной с брюссельской капустой»:
- Бульон (овощной или куриный) — 2 л
- Морковь — 1 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Хлопья овсяные (ТМ "Мистраль") — 1/2 стак.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Капуста брюссельская — 400 г
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2017.9 ккал | белки 197.3 г | жиры 82.7 г | углеводы 119.3 г |
Порции | |||
ккал 504.5 ккал | белки 49.3 г | жиры 20.7 г | углеводы 29.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 61.3 ккал | белки 6 г | жиры 2.5 г | углеводы 3.6 г |
Рецепт «Суп-пюре овощной с брюссельской капустой»:
Морковь нарезать кружочками, порей - колечками, сельдерей - небольшими кусочками, лук мелко нашинковать.
Подготовленные овощи обжарить на растительном масле 3-4 минуты (помешивая, на сильном огне).
Подсоленный бульон довести до кипения, отварить в нем брюссельскую капусту 5 минут.
В суп выложить овсяные хлопья.
. и обжаренные овощи.
Варить еще 5 минут, посолить, поперчить по вкусу.
Суп измельчить блендером до состояния пюре.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Другие варианты рецепта
Суп-пюре овощной с брюссельской капустой
- 30
- 60
- 1203
Крем-суп с брынзой и зеленым луком
- 18
- 52
- 1497
Овощной суп-пюре с твердым сыром
- 5
- 21
- 8306
Похожие рецепты
Крем-суп из шампиньонов
- 4
- 103
- 7049
Суп-пюре из кабачков с базиликом
- 141
- 378
- 8138
Постный тыквенный суп-пюре с чечевицей
- 7
- 29
- 3578
Пикантный крем-суп из цветной капусты
- 4
- 74
- 1233
Тыквенный суп-пюре с зеленым маслом
- 38
- 71
- 2569
Овощной суп-пюре
- 7
- 45
- 35509
Картофельный крем-суп с жареными бананами
- 25
- 29
- 1609
Суп-пюре из моркови и нута
- 24
- 27
- 3118
Крем-суп свекольный постный
- 25
- 55
- 1172
Попробуйте приготовить вместе
Жареный рис "По-японски"
- 26
- 580
- 102126
Салат "Неженка"
- 115
- 664
- 362571
Закусочный торт "Лесная полянка"
- 79
- 103
- 13703
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
29 июля 2016 года Демоника #
29 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
28 июля 2016 года Ялорис #
29 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
26 июля 2016 года golubga #
27 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Kuss #
26 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Ольга Ле #
26 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
25 июля 2016 года veronika1910 #
25 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
25 июля 2016 года Himbeeren #
25 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
25 июля 2016 года mariana82 #
25 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
25 июля 2016 года Ирушенька #
25 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
25 июля 2016 года taniabadi3 #
25 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
25 июля 2016 года victoria ms #
25 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
25 июля 2016 года Елена-13 #
25 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
25 июля 2016 года para_gn0m0v #
25 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
25 июля 2016 года xmxm #
25 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
25 июля 2016 года Демурия #
25 июля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Насыщенный и яркий овощной суп с брюссельской капустой. Естественно, вкус тоже не хромает. Вполне себе подходит для питания в пост (если исключить сметану). И наоборот, вполне можно его сварить с мясом, курицей или фрикадельками.
- Общее время готовки – 0 часов 40 минут
- Активное время готовки – 0 часов 25 минут
- Стоимость – средняя стоимость
- Калорийность на 100 гр – 40 ккал
- Количество порций – 6 порций
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить овощной суп с брюссельской капустой
Ингредиенты:
- Капуста брюссельская – 350 г
- Картофель – 400 г
- Лук репчатый – 120 г
- Сельдерей корневой – 120 г
- Морковь – 120 г
- Перец сладкий – 120 г
- Вода – 1.5 л
- Лавровый лист – 1 шт.
- Петрушка – 2 ст.л. рубленой
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Сметана – по желанию для подачи
Приготовление:
Если у вас нет корневого сельдерея, то замените на корень петрушки или же вообще исключите. В этом случае, возьмите для овощного супа с брюссельской капустой немного больше других овощей.
С корня сельдерея срезаем кожицу и трем на терке. Так же поступаем и с морковью: ее мы очищаем и далее трем на терке. Репчатый лук почистить и порубить небольшим кубиком. Паприку очистить от серединки и тоже порезать кубиком.
В нагретую сковородку влить масло и закинуть сразу все овощи. Просто закиньте первым лук, а уже сверху все остальное. Через минуту начинайте перемешивать. Нам не надо правильной, поэтапной обжарки, поскольку просто необходимо, чтобы овощи чуть подрумянились и дали запах. Обжариваем около 5 минут.
Пока обжариваются овощи, у нас есть время почистить картофель, а затем порезать его не особо крупным кубиком.
В кастрюлю, которую приготовили для варки супа, закидываем овощи со сковороды, вливаем горячую воду или бульон (у меня куриный бульон), доводим содержимое до кипения, варим, уменьшив огонь и прикрыв крышкой, примерно 5 минут.
За это время с капусты снимите поврежденные листики и слегка срежьте верхушку-кочерыжку.
На этот раз я купила маленькие, очень чистые кочанчики. Какие-то разрезала пополам, какие-то оставила целиком.
Добавить в кастрюлю с супом брюссельскую капусту и варить еще минут 7 - мне вполне хватило. За пару минут до конца добавьте соль, лавровый лист, перец.
Остались зелень и чеснок.
Чеснок я чищу и пропускаю его через пресс, а петрушка у меня свежезамороженная, летняя, с грядки. Можно взять и сухую.
Добавляем в суп петрушку и чеснок, выключаем и даем постоять (крышка закрыта) еще минуты три. Всё, подавать со сметаной.
Очень вкусный и ароматный овощной суп с брюссельской капустой! Приятного аппетита!
Читайте также: