Вишневое варенье из смородины супер рецепт варенья
Вишневое варенье без вишни на отваре из вишневых листьев, гости никогда не догадаются, что это варенье из смородины.
12 стаканов ягод смородины
1 литр отвара из листьев вишни
12 стаканов сахара
Приготовим отвар из вишневых листьев ( на 1 литр нам понадобиться 2 стакана свежих листьев вишни), процедить.
В кастрюлю отмеряем 12 стаканов черной смородины, заливаем вишневым отваром и варим 10 минут.
Добавляем 12-13 стаканов сахара и варим с момента закипания 1-2 минуты.
Полезные свойства черной смородины человечеству знакомы испокон веков. Поэтому, плодовую культуру используют при варке джемов, варенья, соков, компотов и просто перетирают с сахаром. А вот если душистое варенье из черной или красной смородины приготовить с молодыми вишневыми листьями, то вкусовые качества и полезные свойства лакомства увеличатся во много раз, а гости никогда не догадаются, каким вареньем их угощали.
Особенности приготовления варенья из смородины с вишневыми листьями на зиму
Существует несколько способов приготовления смородинового варенья с добавлением молодых вишневых листьев.
В первом случае, отвар из листьев готовится отдельно, и только потом в него добавляются спелые ягоды.
Во втором варианте, листья варятся вместе со смородиной, а потом извлекаются из готового продукта.
Совет! Для получения насыщенного и вкусного лакомства, используйте только качественные, созревшие плоды.
Выбор и подготовка продуктов
Выбор ягод зависит от вкусовых пристрастий. Для варенья подходит как красная, так и черная смородина. Перед варкой плоды промывают, обсушивают, отделяют от плодоножек и перебирают на наличие испорченных и помятых экземпляров.
Вишневые листья предпочтительно собирать молодые, именно в них содержится больше всего полезных веществ и ароматов. Перед варкой их тщательно моют и просушивают.
Как подготовить емкости к началу процесса
Для приготовления варенья потребуются:
- Кастрюля для варки отвара.
- Тазик или кастрюля с низкими бортами из нержавеющей стали, тефлоновым покрытием или любая эмалированная посуда.
- Для помешивания лучше всего подходит деревянная лопатка или ложка.
- Стерилизованные банки или специальные контейнеры для готового продукта.
Алюминиевая посуда не подходит для варки варенья, джемов и конфитюров. И без того высокая кислотность ягод, еще больше повышается при соприкосновении с такими тазиками и кастрюлями.
Важно! Чем ниже бортики у посуды, тем быстрее испарятся лишняя жидкость, а лакомство становится густым и тягучим.
Как приготовить смородиновое варенье с листьями вишни в домашних условиях
В приготовлении вкусного, домашнего, ароматного варенья нет сложных этапов. Поэтому, сварить лакомство под силу и начинающим хозяюшкам.
Рецепт с черной смородиной
Для приготовления варенья по первому способу потребуется:
- Спелые, отсортированные ягоды: 1 килограмм.
- Вишневые листья: 2 стакана.
- Сахар соответствует количеству ягод, 1 килограмм. Если плоды очень кислые, то количество сахара увеличивают до 1,5 килограмма.
- Для приготовления отвара потребуется 300 миллилитров чистой воды.
Приготовление лакомства начинают с варки настоя. Листья заливают водой, доводят до кипения и проваривают 10-15 минут.
В процеженный, горячий отвар добавляют подготовленные ягоды и проваривают от 10 до 15 минут, затем добавляют сахарный песок, и варят еще 15-20 минут, периодически удаляя образовавшуюся пенку.
Сварившееся варенье раскладывают в тщательно стерилизованные подготовленные емкости и закрывают.
Для второго способа, используют точно такое же количество продуктов, только листья варят вместе с ягодами. А по готовности продукта, вишневые листочки извлекают из сиропа.
Совет! В стерилизованные емкости варенье разливают в горячем виде.
Вариант с красной смородиной
Красную смородину чаще всего используют для приготовления компотов, желе, мармеладов. Также, плоды часто добавляют в десерты, молочную продукцию, нектары и соки. А вот опытные хозяйки из ягод красной смородины варят потрясающие варенья и джемы.
Для приготовления варенья понадобиться:
- Красная смородина в количестве 10-12 стаканов.
- Сахарный песок: от 13 до 15 стаканов, зависит от кислоты ягод.
- Вишневые листья: 15-20 штук.
- Питьевая вода в количестве 1 литр.
Листья заливают водой, доводят до кипения, кастрюлю накрывают крышкой и варят еще 15 минут. В горячий, процеженный отвар добавляют ягоды, проваривают 10-15 минут, добавляют сахарный песок. На медленном огне варенье варят 15-20 минут, при необходимости удаляя образовавшуюся пенку.
Совет! Чтобы варенье из красной смородины не получилось жидким, за 4-5 часов до варки, ягоды засыпают желатином.
Горячий готовый продукт разливают в емкости для хранения.
Правила хранения
Правила хранения готового продукта зависят от используемых емкостей и способа консервации. Если варенье рассчитывают хранить длительное время, то остывшие, закатанные банки отправляют в темное, прохладное место. В остальных случаях смородиновое лакомство хранят на нижней полке холодильника.
Варенье из ягод смородины станет отличным подспорьем в период обострения простудных и вирусных заболеваний. Большое количество витамина С, входящего в состав плодов, поможет быстрее справиться с недугом и повысит сопротивляемость организма к сезонным болезням.
Лето – благодатная пора созревания ягод, и понятно ваше желание насладиться дарами природы и сделать заготовки, чтобы продлить витаминное изобилие даже на зимние холода. Вы собрались варить варенье из вишни? Добавьте к ней смородину, можно черную или красную – каждая придаст варенью свой особый оттенок вкуса. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт варенья из вишни и смородины.
Вишневое варенье со смородиной очень вкусное, ароматное, с легкой кислинкой и приятной желеобразной консистенцией, так как обе ягоды богаты пектином. Кроме замечательных вкусовых качеств, это изумительное варенье порадует вас витаминным миксом, который так необходим человеческому организму для борьбы с простудой и укрепления здоровья в зимние холода.
- ягоды вишни – 2 кг
- ягоды смородины (черной или красной) – 1 кг
- сахар – 3 кг
- вода – 300 мл
Варенье из вишни и смородины. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вишню переберите, вымойте, удалите косточки любыми имеющимися приспособлениями или вручную. В качестве такого приспособления можно использовать обычную скрепку.
Смородину переберите, оборвите веточки и удалите возможные листики. Вымойте ягоды под проточной водой и оставьте в дуршлаге, чтобы излишние остатки воды стекли.
Подготовленные ягоды – вишню и смородину сложите в посуду для варки варенья – кастрюлю с толстым дном или широкий таз. Влейте к ягодам воду, поставьте посуду на огонь, доведите ягодную массу до кипения и варите на слабом огне 30 минут.
По истечении указанного времени всыпьте сахар и продолжайте варит, помешивая и снимая образующуюся пену, до желаемой густоты. Все зависит от сортового состава ягод, обычно еще минут 20-30 варки с сахаром вполне достаточно.
Пока варится варенье, подготовьте стеклянные банки небольшой емкости (250-500 мл), в которые предполагаете выкладывать варенье. Вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
Готовое варенье в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, не доходя до верха горлышка 1-1,5 см. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Классические варианты и необычные сочетания с другими ягодами и фруктами.
Перед приготовлением варенья удалите листья и веточки, а также подпорченные и незрелые ягоды. Вымойте смородину и просушите в дуршлаге или на чистом полотенце.
1. Классическое варенье-пятиминутка из смородины
Такое лакомство делается просто и быстро. Сироп получается жидковатым, но после остывания становится гуще.
Ингредиенты
- 1–1,3 кг сахара;
- 200–250 мл воды;
- 1 кг чёрной, красной или белой смородины.
Приготовление
Всыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и закипания сиропа.
Затем выложите в кастрюлю ягоды. Периодически помешивая, доведите варенье до кипения ещё раз и готовьте 5 минут.
2. Густое варенье-пятиминутка из смородины
В отличие от первого, это варенье готовится без добавления воды. Оно получается более густым и однородным.
Ингредиенты
- 1 кг чёрной, красной или белой смородины;
- 1–1,3 кг сахара.
Приготовление
Выложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте. Поставьте на слабый огонь и, помешивая, доведите до кипения. Затем варите на среднем огне, продолжая помешивать, ещё 5 минут. В процессе приготовления снимайте с варенья пенку.
3. Варенье из смородины и малины
Десерт из этих ягод обладает ярким насыщенным ароматом и потрясающим вкусом.
Ингредиенты
- 500 г чёрной или красной смородины;
- 500–800 г сахара;
- 500 г малины.
Приготовление
Выложите смородину в кастрюлю, слегка помните толкушкой и засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на 1–2 часа, чтобы ягоды пустили сок.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, доведите до кипения. Немного увеличьте огонь и варите 10 минут. Затем добавьте малину, перемешайте и готовьте ещё 5–10 минут.
Можно проварить варенье подольше, если хотите, чтобы оно получилось более густым.
4. Варенье из смородины и крыжовника
Лакомство с приятным кисло-сладким вкусом. По желанию в варенье можно добавить чуть больше сахара.
Ингредиенты
- 300 г крыжовника;
- 700 г чёрной или красной смородины;
- 200 мл воды;
- 1 кг сахара.
Приготовление
Удалите у крыжовника плодоножки. Выложите все ягоды в кастрюлю и залейте водой. Варите на умеренном огне, периодически помешивая, около 20–30 минут. Всыпьте сахар и помешивайте, пока он не растворится.
Доведите варенье до кипения и варите ещё примерно 10 минут. Можно увеличить время приготовления до получаса, тогда варенье получится более густым.
5. Варенье из смородины и вишни
Это ароматное варенье сочетает в себе смородиновое пюре и практически целые ягоды вишни.
Ингредиенты
- 500 г вишни;
- 1 кг сахара;
- 500 г чёрной, красной или белой смородины;
Приготовление
Удалите из вишни косточки и засыпьте половиной сахара. Выложите смородину в кастрюлю, добавьте оставшийся сахар и измельчите ягоды блендером.
Доведите смородиновое пюре до кипения на слабом огне. Добавьте вишню и проварите варенье ещё около 10–15 минут.
6. Варенье из смородины и апельсинов
Цитрусовые нотки прекрасно оттеняют вкус смородины.
Ингредиенты
- 2 апельсина;
- 1 кг чёрной или красной смородины;
- 1 кг сахара.
Приготовление
Очистите апельсины от кожуры и белой прослойки. Разрежьте дольки фруктов на небольшие кусочки. Измельчите апельсины и смородину в блендере или перекрутите через мясорубку.
Переложите пюре в кастрюлю и засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на полчаса. Затем доведите варенье до кипения на слабом огне и, помешивая, проварите ещё 5–7 минут.
Многие любят лето за возможность полакомиться сладкими и сочными ягодами. Хозяйки стремятся сделать запасы на зиму, чтобы холодным вечером была возможность почувствовать вкус лета. Получить заряд витаминов поможет ароматный джем из красной смородины и вишни.
Ингредиенты:
- Красная смородина – 500 г
- Вишня – 1 кг
- Вода 300 – 350 мл
- Сахар – 700 г
Приготовление
Способ приготовления достаточно прост. Для начала нужно прокрутить смородину через мясорубку. Также можно использовать блендер.
К полученному пюре нужно добавить половину воды и поставить вариться на медленном огне на 25 минут.
Пока смородина густеет, из вишни необходимо достать косточки и измельчить ее в мясорубке. После этого нужно смешать полученную массу с оставшейся водой в отдельной кастрюле. Вишню следует поварить 8 – 10 минут на слабом огне, после чего добавить сахар, тщательно перемешать и варить еще 15 минут.
На следующем этапе требуется смешать вишню и смородину. Получившуюся массу необходимо варить еще 10 – 15 минут. Не стоит забывать постоянно помешивать будущий джем.
Напомним, что недавно "Утро.ру" публиковало рецепт варенья из красной смородины.
Впервые упоминалось о красной смородине еще в средние века. Сейчас на многих дачах и в деревнях активно выращивают красную смородину. Красная смородина отлично растет и хорошо переносит зиму, особенно это важно для регионов, где температура понижается до -20 и ниже. В плодах смородины содержится небольшое количество аскорбиновой кислоты, тиамина, яблочной и лимонной кислот, сахаров и пектиновых веществ. Красная смородина очень полезна для деятельности кишечника, также ее употребляют при простудных заболеваниях, и она обладает способностью выводить из организма мочекислые соли. К положительным свойствам красной смородины также относят легкое слабительное действие и кровоостанавливающее действие. По сравнению с черной смородиной в красной содержится много минеральных веществ, таких как калий, кальций, магний, железо. Поэтому многие, зная о таком богатом витаминном составе, с удовольствием выращивают эту ягоду и употребляют ее в пищу. У нас также на даче растет эта прекрасная ягода и, когда она созревает, я часто варю варенье. Но сегодня я решила приготовить не простое варенье, а варенье из вишни и смородины. Готовится варенье из вишни и смородины достаточно просто: необходимо вначале разварить ягоды в небольшом количестве воды, а потом добавить сахар. По рецепту вишневого варенья со смородиной получается вкусное варенье с кислинкой. Итак, как приготовить варенье из вишни и смородины.
Чтобы приготовить варенье из вишни и смородины нам понадобится:
вишня (без косточек) – 2 кг
красная смородина – 1 кг
сахар – 3 кг
вода – 300 мл
Как приготовить варенье из вишни и смородины:
1. Промоем вишню и удалим косточки, в результате должно получиться 2 кг вишни.
2. Отделим смородину от кисточек и промоем под слабой струей воды.
3. Переложим красную смородину и вишню в кастрюлю с водой или в варочный таз и будем варить на среднем огне 30 минут.
4. Всыплем сахар и, аккуратно помешивая, ждем, когда сахар растворится.
5. Делаем максимальный огонь и варим варенье, пока оно не станет густым. В процессе варки необходимо постоянно снимать пенку.
6. Оставляем варенье, чтобы оно остыло.
7. Раскладываем варенье по предварительно подготовленным банкам и закрываем банки крышками.
Оригинальное варенье из вишни и смородины готово.
Обе эти ягоды — и вишня, и черная смородина содержат много пектина и придают готовому варенью очень приятную желеобразную консистенцию.
На вкус вишневое варенье со смородиной очень ароматное, необычное, с легкой кислинкой.
Рецепты такого лакомства довольно оригинальны и есть в записной книжке далеко не каждой хозяйки.
Варенье из ягод вишни со смородиной можно приготовить разными способами, все они очень вкусные и полезные, содержат много витаминов.
Джем из вишни и смородины
Заготовка после варки пастеризуется и поэтому может храниться дольше, чем обычное ягодное варенье — несколько лет.
Черную смородину в нем можно вполне заменить на красную.
- 500 г вишни (вес уже без косточек)
- 500 г черной смородины
- 600 г сахарного песка
Рецепт вишнево-смородинового варенья:
1. Вишню вымойте и удалите косточки.
2. Добавьте к ней 300 г сахара, перемешайте и оставьте, чтобы выделила сок.
3. Ягоды смородины также промойте, очистите от веточек и засыпьте оставшимся сахаром.
4. Пробейте блендером до состояния однородного пюре.
5. Поставьте его на слабо-средний огонь, дайте закипеть и проварите после закипания уже на самом медленном огне 15 минут.
6. Переложите туда же вишню и варите 7-8 минут, после того, как закипит.
7. Разлейте кипящее варенье из смородины и вишни по стерилизованным баночкам емкостью 0,5 л.
Если вы не будете долго хранить заготовку, то можете закатывать сразу.
8. Накройте крышками и поставьте их по горлышко в кастрюлю с горячей водой. Не забудьте положить на дно тряпочку, иначе банки лопнут.
9. От закипания пастеризовать баночки 7 минут.
Хранить такую домашнюю заготовку можно просто в квартире.
Варенье из смеси вишни и смородины
- вишня, очищенная от косточек – 2 кг
- смородина – 1 кг
- сахар – 3 кг
- вода – 300 мл
Как варить варенье смородиновое варенье с вишней:
1. Промойте вишню и выньте косточки, в результате чего у вас должно получиться 2 кило вишни.
2. Отделите смородину от кисточек и аккуратно вымойте под слабой струей воды.
3. Переложите ягоды в тазик с водой и варите на среднем огне 30 минут.
4. Всыпьте сахар и аккуратно помешивайте до его растворения.
5. Варите на большом огне, постоянно помешивая и снимая пенку, пока варенье не загустеет.
6. Дайте остыть, а затем разложите по стерилизованным баночкам и закатайте крышками.
Смородиновое варенье с вишневыми листьями
Это вишневое варенье без вишни на отваре из вишневых листьев, но ваши гости никогда не догадаются, что это варенье из смородины.
- 12 стаканов смородины
- 1 литр отвара из листьев вишни
- 12 стаканов сахара
Варка смородинового варенья с листьями вишни:
1. Приготовьте отвар из вишневых листьев из расчета на 1 литр — 2 стакана свежих листочков вишни, процедите.
2. Черную смородину залейте вишневым отваром и варите 10 минут.
3. Добавьте сахар и варите с момента закипания 2-3 минуты.
4. Разлейте по банкам еще горячим.
Конфитюр из вишни и смородины с Желфиксом
- спелая вишня (без косточек) — 800 г
- черная смородина — 200 г
- сахар — 1 кг
- Желфикс 2:1 Dr.Oetker — 1 упаковка
- ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker — 1 упаковка
Приготовление вишневого конфитюра со смородиной:
1. Смородину и вишню вымойте, очистите от веточек и листьев, из вишен извлеките косточки. Отмерьте необходимое по рецепту количество ягод.
2. Смешайте ягоды. Примерно 1/3 ягод оставьте целыми, 2/3 — измельчите погружным блендером на средней скорости.
3. Соедините целые ягоды и ягодное пюре в кастрюле.
4. Смешайте упаковку Желфикса с 2 столовыми ложками сахара.
5. Всыпьте в ягодную смесь и тщательно перемешайте.
6. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы не пригорело, доведите до кипения.
7. Добавьте оставшийся сахар, перемешайте и подождите, пока закипит.
8. После закипания варите еще 3 минуты, а затем снимите с огня.
9. Тщательно перемешайте и удалите образовавшуюся пену.
10. Разложите в стерилизованные сухие баночки, закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте так на 5 минут.
Сегодня я попробовала сварить еще одно ягодное варенье на основе трех совершенно разных ягод. Это смородина, крыжовник и вишня. Несмотря на то, что время варки каждой ягоды разное, я их варила вместе. Получилось довольно вкусное сочетание. И сейчас я расскажу, как я это делала.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 2 часа
Ход приготовления:
Берем ягодки в равных пропорциях. Если каких-то ягод больше, каких-то меньше, это не страшно. Варите из того, что есть.
Ягоды перебираем и промываем.
У крыжовника убираем хвостики и плодоножки.
С черной смородиной поступаем точно так же.
А вот из вишни нам нужно будет убрать косточки. Это не самый быстрый процесс, но оно того стоит. Можно вынут косточки при помощи ножа. Просто разрезаем каждую вишенку и вынимаем косточку. Также можно воспользоваться булавкой. С ее помощью поддеваем косточку и вынимаем ее наружу. Некоторые делают это шпилькой. Здесь главное сноровка и найти то приспособление, которое действительно ускорит процесс извлечение косточек. Также в магазинах продают специальные машинки для удаления косточек и сердцевинок. У меня такая есть, но с ней у меня получается дольше.
Теперь ягодки взвешиваем. Это нужно, чтобы определить точное количество сахара, которое необходимо добавить в ягоды. Сахара потребуется 80% от общей массы ягод. На 300 г ягод мы возьмем 240 г сахара.
Перебранные и взвешенные ягодки складываем в тару для варки.
Алюминиевую посуду использовать нельзя, так как она окисляется. Засыпаем ягоды сахаром. Ждем 30-40 минут для того, чтобы ягоды дали сок.
Подливаем в чашку воду, чтобы растворился оставшийся сахар. Воды должно быть немного — столько, чтобы покрывала наши ягодки.
Включаем плиту и доводим до кипения. Варим 4 минуты и отключаем огонь. Не забываем помешивать. Даем ягодам постоять в течение получаса и снова доводим до кипения. Если будет образовываться пена, то ее необходимо счерпать.
Варим 4 минуты и вновь даем ягодкам постоять на теплой поверхности. Следите, чтобы варенье не подгорело и не убежало из чашки. Не забывайте помешивать.
Теперь добавляем в чашку пару щепоток ванилина. Ванилин придаст варенью дополнительный аромат.
Вновь доводим варенье до кипения и через минуту снижаем огонь. Варим до полной готовности. Варенье готово, когда оно имеет густоватую консистенцию — когда капелька, капнутая на блюдечко, удерживает свою форму и не растекается.
Готовое варенье остужаем и разливаем в чистые стерилизованные банки. Закрываем их крышками и храним в темном прохладном месте.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Сладкие заготовки на зиму отлично дополняют любое чаепитие. Вишня и смородина относится к желирующим ягодам, которые придают готовому варенью очень приятную консистенцию. Получается вкусная и сбалансированная по вкусу заготовка для ваших родных.
Варенье мы будем готовить из вишни без косточки и черной смородины, которую по желанию можно заменить на красную. Вишни будут вариться целыми ягодами, а черную смородины мы измельчим в пюре блендером и предварительно проварим, чтоб получилось желеобразное варенье. Варенье из вишни и смородины будет долго храниться, т.к. помимо варки мы его дополнительно пастеризуем.
- вишня 500 г (без косточек);
- чёрная (красная) смородина 500 г;
- сахар 600 г;
- мята по желанию.
Приготовление
Вишню для этого варенья необходимо вымыть и удалить все косточки.
Половину количества сахара от общего объёма добавляйте к вишне. Перемешайте вишню с сахаром и отложите в сторону, пусть выделяет свой сок. Добиваться полного растворения сахара не следует в этом рецепте.
Ягоды чёрной или красной смородины сполосните и удалите все веточки, хорошо промойте и перегружайте в сотейник.
Отправляйте оставшийся сахар к смородине.
Разбивайте ягоды с сахаром погружным блендером в однородное пюре. Затем поставьте ягодное пюре на умеренный огонь, доведите до кипения.
Пенку, которая образовывается на поверхности варенья снимать не обязательно в этом рецепте.
Баночки с крышками поместите в ёмкость с водой и прокипятите пять минуть. Таким образом, вы подготовите тару для варенья.
Кипящее варенье из смородины и вишни разлейте по баночкам. Теперь я предлагаю ещё простерилизовать это варенье, хотя это не обязательно. Бывает так, что варенье не съедается за первый год. На второй год такая баночка с вареньем может дать плесень. Вот для того, чтобы варенье стояло несколько лет и существует дополнительная стерилизация. После этого процесса вы сможете хранить ваши заготовки довольно долго.
Расфасованные баночки накройте крышками и устанавливайте их в кастрюлю с горячей водой по горлышко. С момента закипания воды в кастрюле засекайте 7 минут (для банок 500 мл), а потом закатывайте плотно крышкой. Для хранения этого варенья используйте кладовую в вашей квартире.
Здравствуйте! Поговорим сегодня об очень вкусном и полезном варенье из черной смородины. Я подобрала для вас очень хорошие рецепты приготовления этого лакомства.
Помимо того, что оно очень вкусное, но при этом еще и очень полезное. Смородина будет дарить нам свои витамины зимой. При этом она укрепляет иммунитет и морс из нее полезно пить при простуде и кашле. Я обычно просто развожу конфитюр с водичкой и пью.
И в кулинарии очень может оно пригодится. Например для смазывания тортов или можно еще поливать им мороженку. Будет очень вкусненько. Я так всегда любила в детстве лакомится. А еще мне всегда нравилось просто намазывать на белую булочку и кушать с молочком, ммм… просто пальчики оближешь.
Для меня самое сложное в приготовлении этого варенья — это перебрать ягоды, особенно если их собрано много. В детстве у бабушки в деревне именно мне вменяли в обязанность этим заниматься. Ох, как я это не любила, особенно когда твои друзья пошли на речку или еще куда-нибудь.
Обязательно нужно перебрать ягоду, очистить от веточек и листиков. После чего промыть и высушить при помощи бумажного полотенца.
Желеобразное варенье из черной смородины — рецепт 5 минутка
Для начала хочу представить очень простой рецепт приготовления нашего конфитюра. Ягоды варятся действительно всего 5 минут. Главное соблюдайте все описанные рекомендации и тогда у вас получится просто изумительное варенье с ароматом свежей ягоды.
Ингредиенты:
- Черная смородина — 500 гр
- Сахар — 600 гр
- Вода — 50 мл
Пропорции можно изменять, главное соблюдайте соотношение ингредиентов.
Приготовление:
1. Положите ягоды в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После чего варите 5 минут, не забывая помешивать. Варить следует на среднем или большом огне, главное чтобы оно постоянно было в состоянии кипения.
2. Затем добавьте сахар, размешайте до растворения и доведите до кипения. Затем оставьте до остывания. После чего разложите в заранее простерилизованные банки и закройте крышками. Уберите для хранение в прохладное место.
Как варить варенье из черной смородины на зиму
Этот рецепт считается традиционным. Именно так готовила и моя бабуля. Когда его кушаешь, ощущается вкус детства и теплый, ласковый взгляд бабули, которая хоть и была у нас строгая, но всех своих внуков она очень любила.
Ингредиенты:
- Черная смородина — 5 кг
- Сахар — 5 кг
- Вода — 7,5 стаканов
Приготовление:
1. Засыпьте в посуду для варки сахар и залейте его водой. Доведите до кипения. Кипятите до тех пор, пока сироп не станет прозрачным.
2. Затем положите в кипящий сироп ягоды. Аккуратно перемешайте и выключите огонь. Оставьте в таком положении на сутки.
3. Через сутки снова поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку и выключайте. Опять оставьте на сутки.
4. На следующие сутки опять поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пеночку и варите примерно 15 минут.
На чистую прохладную тарелочку положите 2-3 ложки желе. Охладите и проведите посередине ложкой. Если края не начнут сходится, значит варенье готово.
5. Разложите все по стерильным банкам, закройте и отправьте в место для хранения ваших заготовок.
Простой рецепт варенья через мясорубку без варки
Вот рецепт, проще не придумаешь. Лично я люблю как раз готовить именно сырым методом. Аромат свежей смородины ощущается даже зимой.
Ингредиенты:
- Черная смородина — 1 кг
- Сахар — 2 кг
Приготовление:
1. Чистую и подсушенную ягоду перекрутите через мясорубку. Добавьте туда сахар и перемешайте.
2. Разложить в чистые стерильные банки, оставив расстояние до края 3-4 см. Сверху положите слой сахара. Закройте крышками и уберите в темное прохладное место. Хотя при этой рецептуре, хранить можно и при комнатной температуре.
Конфитюр из черной смородины с апельсином на зиму
Смородина с апельсином — это очень интересное сочетание вкусов. Попробуйте сделать такой конфитюр. он вам точно должен понравиться. Я представлю два варианта приготовления сыром способом без варки, которые немного отличаются друг от друга.
Ингредиенты:
- Черная смородина — 1 кг
- Сахар — 2 кг
- Апельсин — 1 шт
Приготовление:
1. Нарежьте апельсин дольками, избавившись от косточек. Затем ягоды и дольки апельсина, прямо с кожурой, перекрутите через мясорубку.
2. После чего перелейте в посуду с сахаром и как следует перемешайте. Закройте пищевой пленкой посуду с вареньем и оставьте на 2-3 часа.
3. Настоявшееся лакомство переложите в стерильные баночки и закройте крышками. Хранить их можно при комнатной температуре.
А теперь посмотрите еще один рецепт. Помимо апельсина здесь добавляется еще и банан. Попробовав такое варенье, вы просто пальчики оближете.
Ингредиенты:
- Смородина — 3 стакана
- Сахар — 4 стакана
- Апельсин — 1 шт
- Банан — 1 шт
Очень вкусное и витаминное лакомство получилось. Уверена, так вы еще не пробовали делать. А я уже попробовала в прошлом году. Очень рекомендую такую вкуснятину.
Варенье (желе) из черной и красной смородины — пятиминутка
Еще один вариант, который я люблю. Мне вообще нравится делать всякие ассорти, смешивая вкусы. Рекомендую и вам попробовать сделать таким способом. Пропорции черной и красной ягоды не принципиальны. Положите по своему усмотрению.
Ингредиенты:
- Смородина красная и черная — 1 кг
- Сахар — 1 кг
Приготовление:
1. Смешайте ягодное ассорти с сахаром и перемешайте до тех пор, пока они не дадут сок.
Ягоды промойте, но очищать от веточек не обязательно.
2. Затем поставьте на плиту, доведите до закипания. Варите 3 минуты, постоянно интенсивно помешивая.
3. После варки перелейте все в кастрюлю через сито. Ягоды хорошенько подавите через него Постарайтесь, чтобы весь жмых был сухой.
Из оставшегося жмыха можно сделать замечательный морс. Так что не торопитесь выбрасывать.
4. Чистой ложкой снимите с желе пену. Затем разлейте в стерилизованные банки. Оставьте до остывания. После того, как оно остынет, закройте чистыми крышками и уберите в место для хранения. У вас должно получится очень густое и невероятно вкусное желе.
Черная смородина протертая с сахаром на зиму — рецепт без варки
Хочу поделится еще и этим замечательным способом приготовления варенья на зиму. Простой и быстрый вариант ароматного конфитюра напомнит вам вкус лета и свежей ягоды, как с куста.
Ингредиенты:
- Смородина — 1 кг
- Сахар — 1-2 кг
Пропорции сахара зависят от того, как вы будете хранить такое варенье. Если при комнатной температуре, то добавьте 2 кг, если же в холодном месте — хватит 1 кг сахара.
Приготовление:
1. Промойте ягоды и выложите их на бумажное полотенце. Обязательно просушите их. После чего переберите, удалите веточки и листики.
2. Положите ягоды в блендер и добавьте сахар. Перекрутите до желеобразной массы.
3. Перелейте в блюдо и оставьте на несколько часов до полного растворения сахара. Перемешивайте каждые полчаса.
4. Через несколько часов разложите все по стерильным баночкам, насыпьте с верху 2 столовые ложки сахара и закройте крышками. Затем просто уберите в место для хранения.
Видео о том, как приготовить варенье из черной смородины в мультиварке
Для любителей готовить в мультиварке, я подобрала видео. В нем очень подробно описывается весь процесс варки. А что, очень удобно — заложил, поставил в нужный режим и иди занимайся своими делами, ни о чем не беспокоясь.
Ингредиенты:
- Ягоды смородины — 1 кг
- Сахар — 1 кг
Получается очень вкусно и не хуже, чем на плите. Зато зимой вы сможете полакомится замечательным вареньем. Да и при простуде очень здорово оно помогает. Когда у меня температура, я делаю себе морс из него и постоянно пью. Вкусно и полезно.
Ну вот дорогие мои друзья, я на сегодня вам представила самую лучшую, на мой взгляд, подборку рецептов варенья из черной смородины. Думаю, что когда наступит сезон заготовок этой ягоды, они вам пригодятся.
Я сама лично в разные года опробовала все эти замечательные варианты и могу сказать, что не определилась с предпочтениями, так как они все получаются очень вкусно.
Читайте также: