Як приготувати суп з цвітної капусти

Покрокові рецепти дієтичного супу з цвітної капусти з куркою та картоплею, плавленим сиром, грибами і свіжим зеленим горошком

Варіант 1: Класичний рецепт супу з цвітної капусти з куркою

Класичні супи-пюре, як правило, роблять на основі сиру або декількох відповідних продуктів: картоплі, томатів, гороху або грибів. Однак є й інші, менш відомі варіанти. Відноситься до них і суп з цвітної капусти з куркою, який ми будемо готувати сьогодні.

Інгредієнти:

шість склянок води;
199 грамів курячого філе;
77 грам ріпчастої цибулі;
склянка вершків (не жирного);
перець/крупна сіль в суп;
кріп для подачі;
700 грам цвітної капусти;
135 грам картоплі.

Покроковий рецепт супу з цвітної капусти з куркою

Всю воду залити в каструлю. Закласти середнє свіже філе всередину, попередньо вимивши птицю і порізали на кілька частин. Поставити отвариваться.

В цей час розібрати середній качан цвітної капусти, відрізавши стебла. Отримані невеликі суцвіття промити. Ріпчасту цибулю очистити і поділити навпіл.

Крім цього, порізати і вимити від крохмалю велику картоплю. Далі дістати відварне м’ясо з каструлі. Відставити.

У проціджений бульйон, поставлений на невеликий вогонь, закинути капустяні суцвіття, цибулю і картоплю.

Варити приблизно 24-25 хвилин, закинувши сіль і трохи меленого перцю. Як тільки овочі стануть м’якими, ввести розібране волокнами філе і все разом перебити блендером до стану пюре.

Вдруге повернути каструлю на маленьку конфорку, вливши склянку вершків. Затягнути суп з цвітної капусти з куркою, на що піде приблизно чотири-п’ять хвилин. Подавати, притрусивши поверхню подрібненим кропом.

Час відварювання капусти може трохи відрізнятися в залежності від величини суцвіть, віку овоча і конкретного сорту. Тому орієнтуйтеся не на години, а на готовність інгредієнтів.

Варіант 2: Швидкий рецепт супу з цвітної капусти з куркою

Щоб не витрачати час за зачистку, розбирання і відварювання цвітної капусти, рекомендуємо взяти заморожений овоч, який вже отварен. Залишиться лише обшпарити його і додати в киплячий бульйон з м’якою картоплею.

Інгредієнти:

півкілограма мороженої цвітної капусти;
155 грам сметани;
літр фільтрованої води;
сіль/спеції «Для супу» в бульйон;
185 грам курячого філе;
110 грам картоплі;
зелень подрібнена.

Як швидко приготувати суп з цвітної капусти з куркою

Швидко зачистити і порізати на дошці кубиками філе курки. Також вчинити і з обчищеною картоплею. Обидва інгредієнта вимити й укласти на дно чистої каструлі.

Додати близько літра води. Присолити. Варити, поставивши на велику конфорку, приблизно 10 хвилин.

За цей час розмістити половину кілограм мороженої цвітної капусти в друшляк. Кілька разів ошпарити окропом. Струсити рідина.

М’які суцвіття тут же вкинути в киплячий бульйон. Готувати, заправивши спеціями, ще десять хвилин до м’якого стану картоплі.

На наступному етапі Прямо у каструлі подрібнити відварні інгредієнти до пюреподібного структури. /Потім влити сметану.

Прокип’ятити ще трохи, після чого розлити суп з цвітної капусти з куркою в тарілки і присипати свіжою (за смаком) зеленню.

Картоплю не так часто морозять, як цвітну капусту. Але якщо ви знайдете або зробите це самі, замініть свіжу такими плодами. У підсумку, залишиться відварити лише шматочок філе, на що піде десь десять-п’ятнадцять хвилин.

Варіант 3: Суп з цвітної капусти з куркою і зеленим горошком

Горох часто зустрічається у складі пюреподібних супів. Тому ми не могли обійти кулінарним увагою даний продукт. Правда, візьмемо не сухий, а свіжий горошок, який додасть страві особливу свіжість.

Інгредієнти:

шість склянок процідженого бульйону;
199 грамів відвареного філе;
705 грам цвітної капусти;
стакан свіжого горошку;
приправи «Для супу»/сіль;
121 грам картоплі;
195 грамів не жирних вершків.

Як приготувати

Відварити в шести склянках води шматочки курячого філе. Паралельно качан свіжої капусти розібрати. З кожного суцвіття видалити товсту частину стебла.

Також зняти тонким шаром картопляну шкірку. Великий зачищений коренеплід вимити разом із суцвіттями, після чого порізати кубиками.

Свіжий горошок дістати з стручків і вимити, закинувши в сито. Дати рідини стекти.

На поточному етапі дістати курку і негайно гарячий бульйон процідити. Вкинути в нього цвітну капусту і картопляні кубики. Засипати чистий свіжий горошок.

Відварювати вміст каструлі двадцять хвилин, через які розібрати остигле філе. Вкинути шматочки птиці. Як тільки все закипить, зняти з плити.

Подрібнити суп з цвітної капусти з куркою блендером. Додати вершки і вдруге довести до бурління.

В рецепті ми запропонували відварити і перетерти горошок разом з капустою і картоплею. Однак якщо ви використовуєте консервований горошок, його допустимо додати вже після подрібнення овочів разом з вершками. Вийде красиво!

Варіант 4: Суп з цвітної капусти з куркою і грибами

Наступним елементом, з яким просто необхідно спробувати капустяний суп, це гриби. Ми беремо печериці, але ви можете замінити їх будь-якими лісовими.

Інгредієнти:

півкілограма цвітної капусти;
300 грам шампіньйонів;
130 грам картоплі;
201 грам курячого філе;
1,2 літра води;
супные приправи/сіль;
201 грам вершків.

Покроковий рецепт

Філе курки (зачищене і промите) закласти в каструлю і залити водою. Готувати на конфорці з середнім вогнем протягом третини години.

Протягом зазначеного часу зачистити картоплю і розібрати качан цвітної капусти. Першу порізати і всі разом вимити.

Крім того, підготувати гриби, для чого відрізати ніжки, промити кожен і порубати в довільному режимі.

Готовий бульйон обов’язково процідити, а відварене м’ясо розібрати. Далі вкинути в чистий гарячий бульйон цвітну капусту, гриби і картоплю. Потім ввести філе.

Томити суп з цвітної капусти з куркою близько двадцяти хвилин. Заглибним блендером прямо у каструлі подрібнити м’які інгредієнти до однорідної консистенції.

Тепер залити пюре вершками і засипати спеціями, включаючи сіль. Змішати і на мінімальному вогні довести до кипіння. Подавати відразу ж з грінками, притрусивши зеленню.

Покупні печериці дадуть грибний аромат, але якщо ви хочете його посилити, використовуйте лісові примірники: свіжі або сушені. В останньому випадку гриби важливо заздалегідь замочити і окремо відварити в добре просоленої воді.

Варіант 5: Суп з цвітної капусти з куркою і плавленим сиром

Останній варіант будемо робити з використанням плавлених сирків. Такий суп сподобається всім без винятку, спробуйте самі!

Інгредієнти:

209 грам філе курки;
середній качан (700 грам) цвітної капусти;
два плавлених сирка;
півтора літра очищеної води;
133 грами картоплі;
сіль/сушений кріп/чорний перець;
половина склянки сметани.

Як приготувати

Відварити в полуторе літрів води з додаванням солі порізане куряче філе. Поки це відбувається, зачистити картоплю.

Крім цього, розібрати і вимити розібрану на суцвіття цвітну капусту. Разом з картопляними кубиками вимити.

З каструлі з бульйоном дістати філе, а саму рідину обережно процідити. Далі додати картоплю і капусту.

Поки страву відварюється, розібрати птицю невеликими акуратними шматочками. Ввести в каструлю. Загальний час варіння інгредієнтів — 20-22 хвилини.

На наступному етапі подрібнити масу блендером або перетерти в ситі. Повернути каструлю з однорідною сумішшю і негайно закинути шматочки плавленого сиру.

Постійно змішуючи суп з цвітної капусти з куркою, розчинити сирки. Подавати із зеленню і дрібними сухариками, які можна зробити самостійно буквально за п’ять хвилин.

Саме такий варіант не можна зберігати, оскільки застиглий плавлений сирок зіпсує характеристики супу. Тому робіть рівно стільки, скільки необхідно подати на стіл.

Якщо ви не можете придумати, який би ще суп приготувати, купіть качан молодої та пружної білосніжної цвітної капусти. Проведіть ревізію у своєму холодильнику — і рецепт супу складеться сам собою. Дієтолог проєкту «Зважені та щасливі»-9 Світлана Фус розповіла, як приготувати суп з цвітної капусти.

Щоб приготувати вишуканий у своїй простоті крем-суп з цвітної капусти, знадобиться тільки капуста, вершки і мінімальний набір приправ. Додана в мінестроне, цвітна капуста додасть смаку і текстури. Або приготуйте звичайний бульйон з фрикадельками і опустіть у нього маленькі суцвіття цвітної капусти для різноманітності.

Якщо ви готуєте суп з капусти на овочевому бульйоні, сміливо додайте в нього нарізані стебла цвітної капусти, щоб смак супу став більш насиченим. Пам’ятайте, що відварюється вона досить швидко. Якщо ви готуєте суп, в якому суцвіття зберігають свою форму, є сенс класти її в каструлю незадовго до закінчення приготування супу.

⠀

У супах цвітна капуста вдало поєднується з усіма іншими видами капусти, цибулею-пореєм, часником і картоплею, з помідорами і солодким перцем. Як приправи гарним вибором буде мускатний горіх і карі, куркума, лимонна цедра, паприка і білий перець.

Як приготувати суп з цвітної капусти?

Цвітна капуста — 1 шт.
Курячий бульйон — 1 л
Цибуля — 1 шт.
Вершки 10% — 100 мл
Петрушка — 1 пучок
Сіль — 1 щіпка
Перець — 1 щіпка
Олія — 15 мл

⠀ Спосіб приготування:

Капусту розберіть на дрібні суцвіття, промийте. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
Цибулю томимо на сковорідці, змащеній олією. Щойно цибуля підрум’яниться — додайте цвітну капусту і продовжуйте томити протягом 3—4 хв. Все перекладіть у каструлю.
Влийте бульйон і варіть 15—20 хв. до повної м’якості капусти.
Зніміть з вогню, подрібніть блендером, влийте, помішуючи, вершки, посоліть, поперчіть і знову доведіть до кипіння.
При подачі додайте рублену петрушку.

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ

Варіант 1: Класичний рецепт супу з цвітної капусти з куркою

Інгредієнти:

шість склянок води;
199 грамів курячого філе;
77 грам ріпчастої цибулі;
склянка вершків (не жирного);
перець/крупна сіль в суп;
кріп для подачі;
700 грам цвітної капусти;
135 грам картоплі.

Покроковий рецепт супу з цвітної капусти з куркою

У проціджений бульйон, поставлений на невеликий вогонь, закинути капустяні суцвіття, цибулю і картоплю.

Варіант 2: Швидкий рецепт супу з цвітної капусти з куркою

Інгредієнти:

півкілограма мороженої цвітної капусти;
155 грам сметани;
літр фільтрованої води;
сіль/спеції «Для супу» в бульйон;
185 грам курячого філе;
110 грам картоплі;
зелень подрібнена.

Як швидко приготувати суп з цвітної капусти з куркою

Додати близько літра води. Присолити. Варити, поставивши на велику конфорку, приблизно 10 хвилин.

Варіант 3: Суп з цвітної капусти з куркою і зеленим горошком

Інгредієнти:

шість склянок процідженого бульйону;
199 грамів відвареного філе;
705 грам цвітної капусти;
стакан свіжого горошку;
приправи «Для супу»/сіль;
121 грам картоплі;
195 грамів не жирних вершків.

Як приготувати

Свіжий горошок дістати з стручків і вимити, закинувши в сито. Дати рідини стекти.

Подрібнити суп з цвітної капусти з куркою блендером. Додати вершки і вдруге довести до бурління.

Варіант 4: Суп з цвітної капусти з куркою і грибами

Інгредієнти:

півкілограма цвітної капусти;
300 грам шампіньйонів;
130 грам картоплі;
201 грам курячого філе;
1,2 літра води;
супные приправи/сіль;
201 грам вершків.

Покроковий рецепт

Крім того, підготувати гриби, для чого відрізати ніжки, промити кожен і порубати в довільному режимі.

Варіант 5: Суп з цвітної капусти з куркою і плавленим сиром

Інгредієнти:

209 грам філе курки;
середній качан (700 грам) цвітної капусти;
два плавлених сирка;
півтора літра очищеної води;
133 грами картоплі;
сіль/сушений кріп/чорний перець;
половина склянки сметани.

Як приготувати

Крім цього, розібрати і вимити розібрану на суцвіття цвітну капусту. Разом з картопляними кубиками вимити.

З каструлі з бульйоном дістати філе, а саму рідину обережно процідити. Далі додати картоплю і капусту.

Кожен готує по різному і за своїм рецептом.

Поділіться вашим рецептом смачного супчика з цвітної капусти?

рецепт
спосіб приготування
суп з цвітної капусти
супи
цвітної капусти

Відповідей: 4

можна приготувати суп з цвітною капустою і свининою. Для приготування такого супу візьмемо такі інгредієнти:

Цвітної капусти - 300 м,

Картоплі - 3-4 шт.,

Солодкого перцю - 1 шт.,

Ріпчастої цибулі - 2 шт.,

Вершкового масла - 2 ст. ложки,

сіль за смаком і кріп.

Відварюємо свинину в підсоленій воді разом з однією морквиною і одній цибулині. Потім з бульйону виймаємо м'ясо з овочами.
Обсмажуємо на олії дрібно нарізану цибулю, моркву і перець, нарізаний на півкільця.
Нарізаємо кубиками картоплю, а капусту обробляємо на суцвіття.
Кладемо в бульйон картоплю і обсмажені овочі, варимо до напівготовності картоплі і додаємо капусту.
варимо суп до готовності, солимо і перчимо до смаку, кладемо нарізану кріп і м'ясо, нарізане на порційні шматочки.
Смачного!

Я готую на воді без м'яса суп з цвітної капусти ось таким чином. Очищаю картопля і ріжу його скибочками, а морква тоненькими кругляччям поперек ширини і ставлю варити в гарячій воді.

Коли все закипить і хвилин десять буде готуватися, я кладу туди кольорову капусту, розбираючи її на суцвіття подрібніше і додаю плавлений сирок, солю і перчу. Коли суп готовий можна в нього нарізаної зелені покласти, дуже смачний виходить і готується швидко.

При бажанні можна покласти туди гриби печериці, зовсім небагато, більше для запаху і наваристий. А можна після варіння його пюрировать через блендер, це кому як більше подобається.

Варю суп двох видів. Суп-пюре (вегетаріанський): У окріп кладу овочі-картопля, капусту, жменю замороженого горошку. Окремо на слив. маслі пасерую цибулю, моркву. Потім дістаю варені овочі, блендер. Кладу назад, додаю пассеровку, сіль, спеції. Скипить, вимикаю і подаю, посипавши зеленню і сухариками (можна натертим сиром) .. А другий варіант варю на хорошому курячому бульйоні, як зазвичай. Капусту додаю в самому кінці, щоб не розварилася і ще 1 нарізаний помідор (не впасти).

Цвітну капусту розділити на суцвіття подрібніше, відварити в трохи підсоленій воді. Половину капусти збити в блендері з бульйоном, вилити в каструльку і поставити на слабкий вогонь, додати натерті на дрібній тертці 2 плавлених сирка, заважати до повного розчинення сиру. Додати вершки, висипати залишилася капусту. Подавати гарячим, посипавши зверху підсушеними або підсмаженими гарбузовим насінням і сумішшю морської солі з прованськими травами.

Цвітна капуста в нашій національній кухні з`явилася не так давно. За часів Катерини Великої цей овоч вважався делікатесним і був доступний лише багатим росіянам. До палацової кухні його виписували з-за кордону і платили за це шалені гроші. Тому незабаром любиться вельможам цвітну капусту було вирішено вирощувати на вітчизняних грядках і цей овоч став доступним і не таким дорогим.

І все ж остаточно «прописалася» кольорова капуста в нашому меню зовсім недавно. Оцінивши смакові якості цього заморського овоча, ми навчилися готувати з неї безліч страв.

Тому, наприклад, суп з цвітної капусти - рецепт далеко не екзотичний для нашої кухні. Однак багато хто дотепер не знають, що приготувати його можна по-різному.

Спробуйте на практиці пропоновані рецепти і виберіть той, який вам найбільше сподобається.
Повернутися до змісту

Сирний суп з цвітної капусти

Цей рецепт можна назвати самим популярним! Дивовижне поєднання ніжного смаку цвітної капусти і плавленого сиру, а на додаток - маленькі пружні фрикадельки з курячого фаршу. Це дуже смачно!

1 морквина-
2 картоплини-
1 головка ріпчастої цибулі-
1 качан цвітної капусти-
1 стручок болгарського перцю-
2 плавлених сирка-
200 г курячого фаршу-
1 сире яйце-
сіль-
рослинне масло.

Ставимо на вогонь 2-літрову каструлю з водою і залишаємо її до закипання. Тим часом головку ріпчастої цибулі і моркву чистимо та миємо. Потім нарізаємо моркву соломкою, а цибулю дрібно шаткуємо. Після цього розігріваємо в сотейнику рослинне масло й обсмажуємо на ньому морква разом цибулею, поки овочі не покриються золотистою скоринкою. Картопля також чистимо та миємо, а потім ріжемо картоплини невеликими кубиками. Качан цвітної капусти розбираємо на суцвіття і промиваємо.

З курячого фаршу ліпимо фрикадельки, додавши у фарш яйце і сіль з меленим чорним перчиком. Як тільки вода в каструлі закипить, опускаємо в неї фрикадельки, зменшуємо вогонь і варимо суп приблизно 5 хвилин. Після цього кладемо в суп порізану картоплю, суцвіття цвітної капусти і морквяно-цибульну піджарку. Залишаємо супчик варитися протягом 20 хвилин, а в останню чергу приправляємо його чорним меленим перцем і свіжою зеленню. Через 5 хвилин наш ароматний сирний суп з кольоровою капустою готовий. Можна дати йому трохи постояти, а потім знімати пробу.

Повернутися до змісту

Вершковий суп-пюре з цвітної капусти

Рецепт супу-пюре з кольорової капустою теж досить популярний. Ми пропонуємо вам один з його варіантів.

1 качан (приблизно 600 г) цвітної капусти-
5 картоплин середнього розміру-
2 головки ріпчастої цибулі-
3 столових ложки консервованої кукурудзи-
100 г м`якого плавленого сиру-
1 склянка вершків 10% жирності-
1 щіпка мускатного горіха-
рослинна олія-
сіль-
чорний мелений перчик
зелену цибулю.

Ставимо на вогонь каструлю з водою, додаємо в неї трохи солі, трохи цукру і даємо воді закипіти. Тим часом розбираємо на суцвіття качан капусти, промиваємо їх, а коли вода закипить, кладемо в каструлю. При цьому частина суцвіть залишаємо. Варимо капусту до неповної готовності.

Поки вариться капуста, чистимо та миємо картоплю і цибулю. Картоплю ріжемо кубиками і додаємо до капусти, коли вона буде майже готова. Цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо до золотистого кольору в жаровні з рослинним маслом. Коли капуста і картопля повністю зваряться, подрібнюємо їх за допомогою блендера до стану пюре, заливаємо в каструлю підігріті вершки і викладаємо плавлений сир. Потім накриваємо каструлю кришкою і доводимо суп до кипіння, після чого додаємо решту капусту, консервовану кукурудзу і обсмажену цибулю. Продовжуємо варити суп до готовності капусти, пробуємо на сіль, перчимо, кладемо мускатний горіх і приправляємо чорним меленим перцем і зеленою цибулею. Подаємо суп з грінками з білого хліба.

Повернутися до змісту

Суп з цвітної капусти із зеленим горошком

Про те, що зелений горошок є невід`ємним інгредієнтом більшості салатів, знають всі. А ось рецепт супу з зеленого горошку відомий небагатьом. Пропонуємо вам зварити суп із зеленого горошку і цвітної капусти. Суп виходить легким і ситним, відмінно підходить для дієтичного харчування.

невеликий качан цвітної капусти-
половина банки зеленого горошку-
4 картоплини середнього розміру-
1 головка ріпчастої цибулі-
1 морквина-
курячий бульйон-
свіжа зелень
сіль-
спеції.

Каструлю з бульйоном ставимо на вогонь і даємо бульйону закипіти. Тим часом чистимо моркву, цибулю, картоплю, а капусту розбираємо на суцвіття. Моєму овочі і нарізаємо картоплю - невеликими брусочками, моркву - соломкою, а цибулю дрібно шаткуємо. Коли бульйон почне кипіти, викладаємо в нього моркву, картоплю і цибулю і бульйон доводимо до кипіння. Слідом кладемо цвітну капусту і варимо суп приблизно 15-20 хвилин.

Після цього додаємо зелений горошок, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити суп ще 5 хвилин. Наприкінці варіння кладемо в каструлю свіжу подрібнену зелень, солимо суп, приправляємо його спеціями. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо наш супчик настоюватися. Подаємо зі сметаною і свіжим хлібом.
Повернутися до змісту

Зелений суп-пюре з цвітної капусти

Чудовий рецепт легкого овочевого супу-пюре. Такий суп можна приготувати зі свіжих овочів або з заморожених. Так що підійде цей рецепт для будь-якого сезону.

1 л води або курячого бульйону-
1 невеликий качан цвітної капусти-
400 г зеленої стручкової квасолі-
1 кабачок середнього розміру (400-500 м)-
1 столова ложка рослинної олії-
половина чайної ложки паприки-
2 гілочки чебрецю-
2 гілочки базиліка-
2 гілочки розмарину-
сіль-
солодкий болгарський перець.

Каструлю з бульйоном ставимо на вогонь. Поки бульйон (вода) закипає, моєму овочі і нарізаємо стручкову квасолю і кабачок кубиками, а качан капусти розбираємо на суцвіття. Якщо для приготування супу використовуємо заморожені овочі, то різати їх вже не доведеться. Такі овочі можна заправити суп, навіть попередньо не розморожуючи.

Коли бульйон в каструлі закипить, викладаємо в нього подрібнені овочі, додаємо сіль, розмарин, базилік, паприку і чебрець. Продовжуємо варити супчик до тих пір, поки овочі не стануть м`якими. Виймаємо з каструлі гілочки пряних трав і після цього за допомогою блендера або міксера овочі пюрируем. При необхідності додаємо трохи окропу, щоб домогтися бажаної густоти супу-пюре, вливаємо олію або кладемо маленький шматочок вершкового. Гарненько все перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою і варимо суп на сильному вогні ще хвилин 8 або 10. Подаємо суп, прикрасивши його кільцями болгарського перцю і свіжою дрібно посіченою зеленню.

Повернутися до змісту

Суп з цвітної капусти в мікрохвильовці

Чудовий рецепт супу, який готується легко і швидко в мікрохвильовій печі. А цей супчик виходить легким і красивим, так як використовуються для його приготування різні овочі.

1 л курячого бульйону або води-
100 г цвітної капусти,
100 г зеленого горошку-
1 головка ріпчастої цибулі-
1 свіжий помідор-
1 морквина-
1 картопляний бульба-
1 корінь селери,
1 столова ложка вершкового масла-
сіль-
чорний мелений перчик-
свіжа зелень (на ваш смак).

Приготувати цей суп неймовірно просто! Для початку треба просто почистити і помити всі овочі. Потім необхідно порізати головку ріпчастої цибулі кільцями, в посуд для мікрохвильової печі покласти шматочок вершкового масла і цибулю і поставити її в піч. При потужності 600 Вт прогріваємо цибулю приблизно 1-2 хвилини, поки він не стане м`яким.

Потім виймаємо посуд з печі, нарізаємо картоплю, селеру і моркву невеликими кубиками, складаємо овочі в ємність з цибулею, додаємо курячий бульйон, сіль і чорний мелений перчик, накриваємо посуд кришкою і знову ставимо її піч. Продовжуємо готувати суп при тій же потужності протягом 15 хвилин. За цей час овочі стануть м`якими.

Через 15 хвилин знову виймаємо супчик з мікрохвильовки, додаємо в нього зелений горошок і нарізані кубиками помідори і продовжуємо готувати ще 3 хвилини. В останню чергу заправляємо суп суцвіттями цвітної капусти і відправляємо посуд в мікрохвильовку на 3 хвилини ще раз. Всі! Наш чудовий літній супчик готовий! Можна приступати до трапези! А при подачі суп бажано приправити свіжою зеленню.

Грибний вершковий суп з цвітної капусти

Цим рецептом можна різноманітити не тільки повсякденне меню. Рецепт грибного супу виявиться як не можна до речі під час нестрогого поста або, приміром, поповнить дієтичне меню.

1,5 л води-
1 качан цвітної капусти (300 г)-
5-6 штук свіжих печериць-
1 морквина-
2 плавлених сирка-
чорний мелений перець-
сіль-
свіжа зелень.

Плавлені сирки прибираємо в морозилку, щоб їх було легко натерти на тертці. Ставимо на вогонь каструлю з водою і чекаємо закипання води. Тим часом чистимо та миємо овочі і гриби і подрібнюємо їх. Печериці нарізаємо пластинками, капусту розбираємо на суцвіття, моркву подрібнюємо на крупній тертці. Коли вода в каструлі закипить, додаємо в неї сіль, трохи цукру і подрібнені овочі і гриби. Варимо суп на невеликому вогні до повної готовності овочів та печериць.

Потім подрібнюємо на тертці плавлені сирки і додаємо їх в суп. Супчик перемішуємо, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити 2-3 хвилини. За цей час сир повинен повністю розчинитися в овочевому бульйоні, а суп - придбати насичений вершковий смак. При бажанні можна додати в супчик вершкове масло, а подавати його потрібно зі свіжою зеленню і хрустким білим хлібом.

Як бачите, рецептів супу з цвітної капусти не так вже й мало.Цей овоч чудово поєднується з сиром і вершками, з помідорами і зеленим горошком, грибами і креветками. А готувати такий суп можна як на овочевому, так і на м`ясному бульйоні. До речі, для збереження кольору капусти при варінні потрібно додавати у воду або бульйон трохи цукру. А ще є думка, що особливо смачною виходить кольорова капуста, зварена на мінеральній воді. Так що на будь-який смак можна вибрати відповідний рецепт. Головне, готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному ниві!

Вегетаріанський суп з цвітної капусти має безліч варіантів приготування. Це смачне і корисне блюдо для тих, хто дотримується правильного харчування або ж дотримується дієти. Такі страви мають масу корисних властивостей і містять велику кількість вітамінів.

Рецепти, представлені нами, також підходять для пісного меню, так як в них немає продуктів тваринного походження. Але навіть незважаючи на відсутність в них тваринних білків, дані супи виходять ситними і корисними.

Особливості дієтичного харчування

такі вегетаріанські рецепти - це основа правильного харчування, А як наслідок, і правильного способу життя. Вони покращують наше самопочуття, відновлюють всі системи організму, продовжуючи молодість і вирішуючи багато проблем зі здоров'ям.

Існує кілька принципів дієтичного харчування.

дотримання режиму. Прийом їжі завжди в один і той же час, з перервами від 4 до 6 годин без перекусів.
Ретельне пережовування їжі. Щоб прийшло відчуття ситості, потрібен час, а значить, не чекаючи даної реакції організму, ми з'їдаємо набагато більше, ніж нам насправді потрібно.
Чи не є пізно ввечері. Останній прийом їжі повинен бути приблизно за 5-6 годин до сну. Якщо почуття голоду не дає заснути, можна випити склянку кефіру або з'їсти яблуко.
розвантажувальні дні. У такі дні ми даємо нашому організму відпочити, вживаючи тільки один вид дієтичного продукту.
Чи не прибирати повністю з раціону улюблену їжу. Навіть якщо вона не зовсім відповідає правильному харчуванню. Це допоможе вам не зірватися.

Якщо дотримуватися цих правил, організм обов'язково віддячить Вас своєю прекрасною формою.

Користь і шкода вегетаріанського страви

Чим же корисні супчики з цвітної капусти без м'яса? У самому овоче низький відсоток клітковини, цим вона і унікальна. Повністю переварюючись, вона абсолютно не шкодить слизової шлунка. Цвітна капуста дбайливо очищає організм і навіть входить в багато рецепти для омолодження.

Однак не варто забувати і про те що як до будь-якого продукту, до цвітній капусті є протипоказання. Якщо присутній підвищена кислотність шлункового соку, гастрит або виразкова хвороба, то вживання страв з цього овоча варто обмежити.

Першим симптомом того, що страва з цвітної капусти не пішла на користь, є печія.

Енергетична цінність кольорової капусти становить 30 ккал на 100 грамів. А ось яке співвідношення білків, вуглеводів і жирів:

білки - 2,5;
вуглеводи - 4,2;
жири - 0,2.

Можна сміливо зробити висновок, що кольорова капуста - справжній дієтичний продукт.

Також вона містить моно - і дисахариди, безліч мікроелементів і мінералів:

крохмаль;
воду;
органічні кислоти;
харчові волокна;
натрій;
калій;
фосфор;
магній;
кальцій;
мідь;
марганець;
фтор;
селен;
цинк;
залізо.

Покрокова інструкція приготування страви без м'яса: швидко і смачно

Складові:

кольорова капуста - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
1 стебло селери;
сіль і спеції за смаком;
рослинне масло - 50 гр.

приготування:

Дрібно нашаткувати цибулю і натерти на крупній тертці моркву Трохи обсмажити моркву і цибулю.
Розділити цвітну капусту на суцвіття і помити.
Закип'ятити воду і зварити кольорову капусту.
Перемішати з обсмажування.
Додати сіль і приправи.
Дати потомитися на повільному вогні хвилин 5.
Потім вимкнути вогонь, покласти селеру і дати постояти під кришкою ще 10 хвилин.

Суп настоїться і порадує вас своїм ароматом і дивовижним смаком. При подачі можна додати зелень і нежирну сметану.

Готувати даний суп найкраще в момент збору овочів. Вони повинні бути вирощені в природних умовах без додавання хімікатів.

Пропонуємо приготувати овочевий суп з цвітної капусти по відео-рецептом:

варіації приготування

Супи з цвітної капусти відрізняються своєю різноманітністю і багатством вибору. Будь-хто може вибрати щось собі до смаку. Давайте розглянемо найбільш популярні з них.

З картоплею. В такому рецепті його готують першим. 2-3 штуки помити, порізати кубиками і зварити. А потім вже починати приготування за участю інших інгредієнтів.
З кукурудзою. Її можна додати в дієтичний супчик прямо з бульйоном з баночки в момент додавання цвітної капусти.
З горошком. Кукурудзу можна замінити горошком. Буде потрібно також одна банка. Додавати його потрібно разом з цвітною капустою.
З квасолею. Для цього потрібно замочити на ніч 1 склянку квасолі. Починаємо приготування супу з доведення квасолі до повної готовності.
З рисом. Пол склянки рису доводимо до напівготовності і повторюємо крок за кроком даний рецепт.
З помідорами. 2-3 середніх помідора натираємо на тертці, прибираємо шкірку і отриману масу змішуємо з обжаркой з цибулі та моркви.
З вермішеллю. 200 гр вермішелі краще додавати в суп після цвітної капусти, але до обсмажування.
З гарбузом. 300 гр гарбуза ріжемо дрібними кубиками. Скидаємо в каструлю в один час з цвітною капустою.

Варіть суп на повільному вогні. Так він вийде набагато духмяний і більш насиченим. Овочевий суп не повинен кипіти.

варіанти подачі

Суп з цвітної капусти можна подавати як на обід, так і на вечерю. Блюдо прекрасно буде поєднуватися з вершками або сметаною. Для любителів супів з хлібом можна додати шматочок чорного хліба. Також відмінно підійдуть підсушені житні хлібці, натерті часником. Зверху за бажанням можна присипати петрушкою, кропом або селерою.

Літній суп з цвітної капусти - краще перша страва на Вашому столі в спекотний сонячний день. Легкий, ніжний і вітамінний супчик обов'язково порадує всю родину. Дієтичний, але поживний, він буде особливо корисний організму в теплу пору року, коли ми потребуємо саме в легкій їжі.

Дивіться відео: Вегетаріанський крем-суп із цвітної капусти та цибулі Порей за рецептом Даші Малахової (Найясніший 2020).

Господиням щодня доводиться розробляти менюдля своїх домочадців, звичайно, справа ця клопітка, вимагає чимало часу і фантазії. Стіл не обходиться без першої страви. Найбільш популярною стравою у росіян вважається борщ або щі з додаванням капусти. Але іноді хочеться приготувати щось цікаве, ніжне і смачне, при цьому не витративши багато часу.

Варіантів на цю тему маса, до таких належитьсуп з цвітною капустою і куркою. Дуже добре підходить навіть особам, що стежить за вагою і вважають калорії. Ніжне м'ясо птиці і насичений смак цвітної капусти дають чудовий аромат і легкість.

Готують його як в рідкому вигляді, так ікремоподібним. Головною родзинкою першого страви з цих інгредієнтів є висока засвоюваність, поживність, низька калорійність і користь. До речі, подібна страва часто включають в раціон діабетиків і тих, що худнуть.

Суп з цвітної капусти з куркою: рецепт з додаванням брокколі

Овочевий юшкою, звареною на воді, навряд чинаситишся, та й смакові якості у такого частування кульгають. Тому рекомендуємо робити суп на основі курячого бульйону, страва виходить насиченим і поживним. Набір продуктів на 3-літрову каструлю:

півкілограма курячих стегенець (можна брати будь-які частини тушки);
по 200 грам цвітної капусти та брокколі;
дві великі картоплини;
морква;
ріпчаста цибуля;
дві часточки часнику;
кінза;
вершкове масло - 50 г;
спеції за смаком.

покрокова технологія

Щоб суп з цвітною капустою і куркою вийшовбільш пісним, з м'яса видаліть шкіру. Потім шматочки птиці промийте, залийте холодною водою і поставте на плиту. Після закипання злийте бульйон, знову заповніть ємність чистою рідиною і варіть 15 хв. Після чого додайте в каструлю нарізаний дрібними кубиками картоплю. Залиште варитися.

За цей час пасеруємо цибулю на вершковому маслі дозолотистого кольору. У сковороду перекладемо терту моркву і два види капусти, розділені на суцвіття. Млоїмо 2-3 хв при постійному помішуванні. Кладемо овочеву суміш в бульйон, готуємо ще 7 хв. За кілька хвилин до готовності додаємо нашатковану зелень, подрібнений часник і бажані приправи. Розливаємо по тарілках і насолоджуємося ситним обідом!

Вершковий крем-суп з цвітної капусти з куркою

Спеціально для гурманів ми підготували ніжнеласощі, яке користується популярністю у Франції. Кремова консистенція страви доставить незабутнє задоволення. На 2 літри води будуть потрібні наступні інгредієнти:

три гомілки птиці;
кольорова капуста в кількості 400 грам;
два бульби картоплі;
половина склянки вершків 20% -ї жирності;
кінза, кріп;
дві часточки часнику.

Використовуйте пікантні приправи: мускатний горіх, чорний перець. Не забудьте про сіль.

Технологічний процес

Спершу відваримо гомілку в підсоленій воді,попередньо знявши з м'яса шкіру. Потім потрібно вийняти з каструлі готову курятину, в бульйон покласти нарізану картоплю, проварити 10 хв. Розібрати капусту на суцвіття, додати до коренеплоду, потримати на плиті ще 7-10 хв.

Овочеву масу перебити блендером. Влити вказану кількість вершків, видавити часник, приправити спеціями, викласти шматочки відвареної гомілки і закип'ятити. Подавайте суп-пюре з цвітної капусти з куркою, додавши нашатковану зелень, сушений бекон і сухарики. Результат перевершить всі очікування!

Рецепт зі стручкової квасолею

Наступний варіант відрізняється користю і низькою калорійністю. Якщо немає свіжих овочів, використовуйте заморожені. Нам знадобляться:

півкілограма крилець;
капуста цвітна - 300 г;
три картоплини;
квасоля стручкова (свіжа або консервована) - 80 г;
морква, цибуля;
спеції: лавровий лист, перець чорний горошком, часникова сіль;
кріп петрушка.

Інструкція

Крильця відварюємо в солоній воді протягом 10хв після закипання. Додаємо в бульйон картоплю, нарізану соломкою. Шаткуємо цибулю, викладаємо на розігріту олію, обсмажуємо, викладаємо терту моркву з суцвіттями капусти. Відправляємо зажарку і квасоля в каструлю, обов'язково кладемо спеції і зелень. Через хвилину знімаємо з плити суп з цвітною капустою і куркою. Ідеально підходить в якості дієтичного харчування.

Томатний суп з локшиною і кабачками

Легке блюдо здивує приємним смаком. Замість макаронних виробів можна використовувати рисову або гречану крупу. Отже, список продуктів:

стиглі помідори - кілограм;
курячі стегенця - 500 г;
кольорова капуста - 250 г;
локшина - 100 г;
два кабачка;
часник - 2 зубчики;
спеції: чебрець, чорний перець, сіль, мускатний горіх;
кінза, кріп.

Спосіб приготування

Нарізаємо стегенця, заливаємо водою, присаливаем іваримо до напівготовності. На рослинному маслі обсмажуємо рубаний часник. Знімаємо з томатів шкірку, розминаємо виделкою або пропускаємо через соковижималку і викладаємо до часнику.

Локшину кладемо в бульйон, варимо 5 хв. Після чого в ємність відправляємо нарізані дрібними кубиками кабачки, капусту, томатну заправку. Заправляємо спеціями, шаткуємо зелень, даємо закипіти і вимикаємо. Томатний суп з цвітною капустою і куркою подаємо з чорним хлібом або грінками. Смачного!

Вхід
Зареєструватися

ГОЛОВНА
КОРИСНІ ПОРАДИ
КАЛЕНДАР САДІВНИКА
RSS
КОНТАКТИ

Навігація по сайту

Дім,сад,город
Здоров'я
Кухня
Напитки
Птиця
Тварини
Пасіка
Гриби
Квіти
Різне

З цвітної капусти можна приготувати безліч смачних і корисних страв: як простих, так і складних.

Інгредієнти :

Капуста цвітна 800 г
Картопля 300 г
Ріпчасту цибулю 260 г
Вершкове масло 50 г
Мускатний горіх 1 \ 3 ч.л
Сіль, перець білий мелений за смаком
Вода 1 \ 3 ч.л
Грінки, тертий твердий сир за смаком

Найпопулярніший рецепт страви з цвітної капусти - суп-пюре. Щоб приготувати смачний суп-пюре з цвітної капусти, необхідно використовувати і інші овочі: картопля і цибуля. Цікавий рецепт приготування супу-пюре з цвітної капусти з квасолею, при цьому можна використовувати звичайну білу або стручкову. Нерідко варять суп з цвітної капусти з додаванням круп, наприклад, рису.

Зварені овочі в більшості випадків пюрируют блендером, але щоб смак був інтенсивнішим, краще протерти варені овочі через сито. Вершковий смак першої страви додасть масло. Досвідчені кулінари радять навчитися правильно вибирати і готувати овочі. Так, кольорова капуста повинна бути білого або світло-кремового кольору, щільна, без плям. Після того, як капусту розібрали на суцвіття, їх поміщають в підсолену воду на чверть години, далі промивають під проточною водою.

Приготування:

1.Нарізати кубиками цибулю, обсмажити в каструлі на слабкому вогні 5 хвилин.

2.Нарізати картоплю невеликими шматочками, додати до цибулі, смажити на слабкому вогні ще 10 хвилин, періодично перемішуючи.

3.Розібрати на суцвіття цвітну в каструлю, влити воду.

4.Приправити сіллю і перцем, довести до кипіння. Варити на середньому вогні 10 хвилин.

5.Збити овочі занурювальним блендером до однорідного стану, додати мускатний горіх і масло. Перемішати.

6.Прикрасити декількома дольками свіжого помідора і листям базиліка.

7.Подавати до супу свіжі грінки з білого хліба і натертий твердий сир.

Важко переоцінити значення овочів у повсякденному харчуванні людини. Суп з цвітної капусти наповнений цілющими властивостями, а готувати його можна цілий рік.

Суп-пюре з цвітної капусти

Готується він не лише свіжою, але з замороженої капусти. Просте поживна страва здатне принести задоволення всім домочадцям.

Щоб зберігся гарний колір овоча, слід у воду додати трохи цукру. Ще смачніше стане юшка, якщо замість звичайної води використовувати мінералку.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
цвітна капуста – 550 г;
білий перець;
овочевий бульйон – 1 літр;
вершки – 110 мл;
сіль;
картопля – 2 шт.;
масло;
оливкова олія – 1 ст. ложка;
перець рожевий – 3 р.

Приготування:

Нашаткувати цибулину. Картоплю нарізати кубиками. Помістити в сковороду. Влити олію. Обсмажити.
Розібрати на суцвіття овоч. Помістити в каструлю. Залити бульйоном. Влити вершки. Присипати спеціями.
Проварюють півгодини. Присолити. Додати засмажку. Потомити п’ять хвилин.
Включити блендер. Збити суп. Присипати рожевим перцем.

З додаванням брокколі

Суп з брокколі та цвітної капусти виходить ніжним, ароматним, корисним.

Інгредієнти:

вершки – 210 мл;
спеції;
цвітна капуста – 1 качан;
зелень;
брокколі – 1 вилок;
вода – 900 мл;
цибуля – 1 шт.;
оливкова олія – 35 мл

Приготування:

Розділити на суцвіття овочі. Розкласти на деко. Збризнути маслом. Відправити в духовку. Запікати в духовій шафі (200 градусів). Повинен овоч зарум’янитися. Відправити в каструлю.
Нашаткувати цибулину. Влити масло в сковороду. Обсмажити. Помістити цибульні кубики. Засмажити. Надіслати до капусти.
Залити водою. Проварити.
Подрібнити, використовуючи блендер.
Присолити. Посипати перцем. Закинути спеції. Перемішати.
Порубати часникові зубки. Відправити в юшку. Влити вершки. Перемішати.
Прогріти. Присипати нашаткованої зеленню.

Крем-суп з вершками

Нагадує страву з дитинства. Крем-суп з цвітної капусти з вершками виходить ніжним, а сир надає особливий смак і аромат.

Інгредієнти:

сіль;
морква – 1 шт.;
вершкове масло – 1 ст. ложка;
сир – 120 г;
цвітна капуста – качан;
цибуля – 1 шт.;
вода – 1450 мл;
перець;
картопля – 2 шт.;
вершки – 120 мл

Приготування:

Промити качан. Суцвіття проварити. Вода повинна бути подсолена. Потрібно чверть години. Рідину злити.
Нашаткувати цибулю. Засмажити в каструльці використовуючи вершкове масло.
Картопля та моркву потрібно у вигляді кубиків. Помістити до цибулі. Загасити.
Залити водою. Проварити.
Помістити капусту. Тушкувати пару хвилин. Збити.
Залити вершками. Натерти сир. Відправити в суп. Присолити і приправити. Закип’ятити. Тушкувати пару хвилин.

Супчик для першого прикорму

Для кожної мами перше харчування малюка – подія. Тому важливо правильно приготувати перший супчик, щоб він припав дитині за смаком.

Інгредієнти:

цвітна капуста – 7 суцвіть;
вода.

Приготування:

Помістити в каструльку суцвіття. Залити водою. Вона повинна покрити капусту повністю. Проварити. Потрібно вісім хвилин.
Взяти блендер. Збити.

Курячий суп з кольоровою капустою

Незважаючи на те, що страва малокалорийное, воно виходить дуже поживним.

Інгредієнти:

оливкова олія – 1 ст. ложка;
філе куряче – 220 г;
спеції;
томати – 320 г;
вода – 50 мл;
капуста цвітна – 125 г;
сіль;
морква – 35 г;
зелень;
цибуля – 110 р.

Приготування:

Закип’ятити воду. Нарізати грудку. Дрібні шматочки відправити у воду.
Томати очистити. Для цього обшпарити окропом і зняти шкірку. Порубати.
Нарізати моркву кубиками. Нашаткувати цибулю. Капусту порізати. Потрібні невеликі шматочки. Закинути в окріп. Розмішати. Закип’ятити. Прибрати піну. Від цього бульйон вийде чистіше.
Закинути томати. Присипати спеціями. Підсолити. Влити оливкову олію. Перемішати. Проварити сім хвилин.
Прикрасити нашаткованої зеленню.

На м’ясному бульйоні

Цю юшку можна давати всій родині.

Інгредієнти:

свинина – 270 г;
морква – 1 шт.;
зелень;
капуста – 0,5 кг вилка кольорова;
перець чорний мелений;
картопля – 3 шт.;
сіль;
цибуля – 1 шт.

Приготування:

Нашаткувати цибулю. Нарізати картоплю. Порізати моркву. Розібрати капусту, необхідні окремі суцвіття.
М’ясо залити водою і відварити. У готовий бульйон покласти моркву, цибулю і картоплю. Проварити чверть години.
Помістити суцвіття. Відварити. Потрібно вісім хвилин.
Зелень порубати. Присипати юшку.

З фрикадельками

Цей суп особливо оцінять діти. Якщо ви не можете нагодувати малюка рідкою їжею, то це блюдо прийде вам на допомогу.

Інгредієнти:

вода – 950 мл;
зелень – 15 г;
картопля – 3 шт.;
оливкова олія;
цибуля – 0,5 шт.;
морква – 120 г;
сіль;
томатна паста – 1 ч. ложка;
цвітна капуста – 7 суцвіть;
фарш – 230 р.

Приготування:

Нашаткувати цибулю. Розжарити масло в сковорідці. Помістити цибульні кубики.
Взяти тертку. Моркву подрібнити. Відправити до цибулі. Засмажити. Влити томатну пасту. Перемішати. Накрити кришкою.
Картоплю порізати.
Закип’ятити воду. Закинути картопляні кубики. Проварити вісім хвилин. Підсолити. Зняти піну. Додати капусту. Проварити. Знадобиться сім хвилин. Закинути засмажку.
Скачати кульки з фаршу. Зробити їх дрібніші. Фарш можна використовувати будь-який. Помістити в суп. Відварити.

Сирний варіант приготування

Живильний варіант приготування.

Інгредієнти:

сир – 6 пластинок;
яловичина – 320 г;
перець чорний;
капуста цвітна – вилок;
морська сіль;
вода – 2900 мл;
картопля – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
петрушка – 10 г;
вершкове масло – 35 р.

Приготування:

Нарізати м’ясної шматок. Знадобляться порційні шматки. Залити водою.
Помістити цибулину. Вона повинна бути очищена. Відварити. Дістати цибулю.
Розділити на суцвіття качан. Якщо є сильно великі, то порізати.
Помістити вершкове масло на сковороду. Додати суцвіття. Обсмажити.
Знадобляться кубики моркви і картоплі. Відправити в бульйон.
Помістити сирні пластинки в бульйон. Присипати нашаткованої петрушкою.
Закинути засмажку. Присолити. Додати перець.
Проварити сім хвилин. Розмішати.

Після того як суп зі свининою та паприкою став хітом не лише у нашій сім'ї, а й у моїх читачів, я почала більше експериментувати з супами з меленим м'ясом. Адже це смачно і не банально. А якщо у Вас є діти, які як моя молодша, не надто полюбляють м'ясо, але люблять супи - це теж спосіб їх ним нагодувати:-). На щастя, супи мої діти ну дуже люблять змалечку, як і найрізноманітніші овочі. А такі цікаві тим паче. Цей суп з цвітної капусти одразу увійшов до фаворитів. Трішки м'яса, ніжний посмак гірчиці з вершками, багато цвітної капусти, яка так вдало поєднується з рештою інгредієнтів. Таки вдала вийшла страва, тож Вам рекомендую й ділюсь з Вами рецептом.

Такий суп можна приготувати й з броколі, тільки для неї краще брати виразнішу яловичину й можна не використовувати гірчиці, а вичавити більше часнику при обсмажуванні м'яса.

Щоб зробити смак супу ще багатшим, можна готувати його на бульйоні, курячому чи овочевому, а не на воді, але оскільки у складі є м'ясо, на воді теж виходить доволі насичений відвар.

Увага, не треба варити цвітну капусту надто довго. Популярна проблема в Україні й навіть у сусідній Польщі, у якій цвітна капуста та броколі значно раніше прижились, - це розварювання цих овочів до того стану, коли змінюється не лише їх консистенція, а й смак не у кращий бік. Це теж причина, чому є люди які не люблять цвітну капусту та броколі. Просто не їли їх правильно приготовленими. Вони повинні бути злегка аль денте. Тому цвітну капусту слід додавати у кінці й не варити надто довго. Хоча, якщо Ви як і я, варите суп раз на два дні, на другий день цвітна капуста такою аль денте вже не буде. Але ця страва така ароматна, що можна на цей нюанс прикрити око.

Інгредієнти

1 цибулина, почистити, порізати кубиками
2 зубці часнику, вичавити
2 ст.л. рослинної олії
1 ст.л. вершкового масла
300 грам свинини, змолоти у м'ясорубці
3 невеликі картоплини, почистити, порізати кубиками
200 мл вершків 30%
3 ст.л. зернистої гірчиці
1 середня голівка цвітної капусти, порізати на суцвіття
1,2 л води
Сіль до смаку

1) У 3-х літровій каструлі з товстим дном розігріти рослинну олію та вершкове масло. Додати цибулю й тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі.

2) Додати часник та м'ясо. Обсмажувати, помішуючи, доки м'ясо змінить колір і почне рум'янитись.

3) Влити воду, додати картоплю й добре усе посолити. Перемішати, довести до кипіння, не щільно прикрити каструлю кришкою, зменшивши вогонь до мінімуму, варити до готовності картоплі.

4) Коли картопля зм'якне, додати цвітну капусту й довести суп до кипіння й варити ще 2 хвилини.

5) Вершки змішати з гірчицею й додати трішки гарячого відвару з супу, перемішати й влити у каструлю. Перемішати й довести суп до повторного кипіння. Зняти з вогню.

При бажанні, суп з цвітної капусти можна посипати улюбленою зеленню.

Читайте также: