Як зварити простий суп

Простий суп — це якась базова їжа, яка повинна бути в арсеналі умінь кожної господині і бажано завжди присутні в її холодильнику. Такий суп швидко і просто приготувати на кілька днів наперед, його легко потім розігріти на швидку руку або, якщо є бажання, створити на його основі якої-небудь кулінарний шедевр.

Вам знадобиться

М’ясо (яловичина, свинина, птиця або риба — філе) — 300 г.
Ріпчасту цибулю — 1 цибулина.
Морква — 1 штука.
Сіль — щіпка.
Лавровий лист — 1 штука.
Перець — у смаку.

Інструкція

Вимийте м’ясо, поріжте його кубиками
Налийте воду в каструлю, киньте туди м’ясо, поставте каструлю на плиту на сильний вогонь.
Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього і зніміть пінку.
Вимийте і очистите моркву, очистіть цибулю і відправте їх туди ж, в каструлю до м’яса, варитися.
Варіть вміст каструлі в залежності від виду м’яса — від сорока хвилин до півтори години. Яловичину — півтора години, свинину — півтори години, курку — година, рибу — 40 хвилин.
Періодично знімайте утворюються під час варіння пінку.
За 15 хвилин до готовності покладете в каструлю лавровий лист і, якщо хочете, перець. Посоліть.
Одержаний суп подавайте як готове самостійне блюдо.

Якщо бажаєте, заправте його зеленню, прикрасьте половинкою вареного яйця, додайте грінки — все це можна виконати разом або окремо (і, таким чином, у вас вийдуть кілька різних супів).

Або налийте бульйон в герметичну, з можливістю створення вакууму ємність і поставте в холодильник. Такий простий суп може зберігатися кілька днів, на його основі потім легко робити більш складні вишукані супи з різними інгредієнтами.

Зверніть увагу

Не доливайте воду в суп в процесі варіння, це сильно погіршить його смакові якості.

Не переборщіть з сіллю, особливо якщо плануєте використовувати простий суп як основу для приготування більш складних страв.

Не використовуйте бульйонні кубики і приправи зі складним хімічним ненатуральним складом. Барвники, консерванти і підсилювачі смаку (зокрема — глаутамат натрію) не корисні, більш того — шкідливі.

Коли суп звариться, треба вийняти моркву і цибулю, зберігати бульйон слід без них.

Корисні поради

Варіть суп на середньому вогні. Сильний вогонь зробить бульйон мутним, а слабкий — не наваристим.

Прозорість бульйону дає заправка у вигляді моркви і цибулі.

Суп можно сварить из всего, что есть у вас в холодильнике. Подойдут овощи, мясо, птица, субпродукты, крупы, сыр, нужны также бульон или вода и щепотка фантазии.

Представляем 10 интересных рецептов супов, половину из которых вы приготовите всего за полчаса! Вкусный обед гарантирован!

1. Щи из свежей капусты с фасолью (овощная бомба!)

В этом супе - капуста, морковь, болгарский перец, лук, картофель, фасоль, мясо! Сытный и густой суп для всей семьи, а на завтра - еще вкуснее.

Для супа понадобится:

300 г свинины;
стакан вареной или консервированной фасоли;
2 картошки;
300 г белокочанной капусты;
луковица;
морковь;
болгарский перец;
зубчик чеснока;
2-2,5 л воды;
лавровый лист;
2 ст. л. растительного масла;
соль, перец горошком и молотый по вкусу.

Если вы не используете консервированную фасоль, то замочите ее на 2 часа, а затем отварите в новой воде до мягкости. Воду слейте и используйте фасоль.

Кусок мяса положите в кастрюлю, залейте водой так, чтоб покрыло мясо на пару сантиметров, варите после закипания 20 минут, затем воду слейте. Мясо залейте чистой водой (2 л), варите до готовности на среднем кипении (минут 15-20 после закипания). Готовое мясо порежьте кусочками и верните в бульон. Капусту нашинкуйте, очищенный картофель нарежьте кусочками. Добавьте в кастрюлю.

Приготовьте зажарку. Очищенные лук, болгарский перец, помидор тонко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи в сковороде на масле до мягкости. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите с огня. Выложите в кастрюлю, а также добавьте готовую фасоль, лавровый лист, соль, перец горошком. Варите минут 5, затем огонь выключите. Добавьте измельченную зелень, накройте крышкой и дайте супу настояться перед подачей 20 минут.

2. Суп с капустой, фаршем и сыром (итальянский рецепт)

Приготовьте итальянский крестьянский суп! Овощи для супа обжаривать не надо, все ингредиенты просто забросим в кастрюлю и сварим за полчаса.

Ингредиенты для супа:

200 г мясного фарша;
500 г белокочанной капусты;
100 г твердого сыра;
3 черешка сельдерея;
2 л воды;
соль, перец, петрушка по вкусу.

Капусту нашинкуйте, сельдерей мелко нарежьте. Фарш разомните вилочкой. Половину сыра натрите на терке, другую половину нарежьте небольшим кубиком. Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю овощи, варите после закипания 10 минут. Затем отправьте в кастрюлю фарш, перемешайте, варите 15 минут. Выложите весь сыр, посолите, поперчите, снимите с огня. Подавайте с петрушкой. Суп готов!

3. Быстрый овощной суп (полчаса и готово!)

Питательный, легкий, ароматный суп из свеклы, капусты, болгарского перца, моркови и лука на каждый день. Если варить на овощном бульоне или воде, получится невероятно вкусный постный суп.

Для приготовления супа понадобится:

одна крупная свекла;
большая морковь;
400 г белокочанной капусты;
луковица;
большой болгарский перец;
500 мл мясного (овощного) бульона или воды;
300 мл томатного сока;
2 ст. л. растительного масла.

Вымойте и очистите овощи. Морковь натрите на терке, лук и перец нарежьте кубиком. Капусту нашинкуйте. Свеклу натрите на терке для корейской моркови.

В кастрюле с толстым дном прогрейте масло, обжарьте, помешивая, лук, морковь и перец до мягкости, 4-5 минут. Затем добавьте тертую свеклу. Через 3 минуты добавьте капусту. Потушите 2 минуты и влейте томатный сок и бульон так, чтобы он покрывал овощи на 2 см. Добавьте соль, перец. Варите 20 минут после закипания.

Подавайте суп с зеленью, сметаной или натуральным йогуртом.

4. Уральские щи (пальчики оближешь!)

Вариант щей с пшеном и картофелем, который можно варить на мясном бульоне или воде. Густые щи подавайте со сметаной и рубленой зеленью.

Ингредиенты для щей:

3 л бульона или воды;
500 г капусты;
2 моркови;
2 картошки;
2 ст. л. пшена;
60 г стеблей или корня сельдерея;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
80 г томатной пасты;
лавровый лист;
2-3 ст. л. растительного масла;
зелень, соль, перец по вкусу.

Пшено промойте в нескольких водах, картофель почистите и нарежьте крупными кусочками.

В кипящий бульон или воду добавьте картофель и пшено, посолите, варите 20 минут.

Пока картошка с пшеном варятся, приготовьте зажарку. Капусту нашинкуйте и обжарьте на ложке растительного масла с томатной пастой до мягкости. Овощи почистите и измельчите: морковь натрите на терке, лук и сельдерей нарежьте кубиками, один зубчик чеснока мелко порубите. Подготовленные морковь, лук, сельдерей и чеснок обжарьте на масле до мягкости отдельно от капусты. Добавьте в кастрюлю овощи, капусту, лавровый лист. Варите еще 10 минут. Готовые щи заправьте растертым с солью чесноком, лимонным соком, сметаной, зеленью. Приятного!

5. Густой суп с булгуром и фрикадельками (за 30 минут)

Сытный, наваристый суп с овощами, грибами, булгуром и вкуснейшими фрикадельками. Для тех, кто не знаком с булгуром, самое время ввести его в меню!

500 г мясного фарша;
100 г булгура;
4 средних картошки;
120 г шампиньонов;
морковка;
помидор;
пучок зелени;
ложка растительного масла;
соль, перец по вкусу.

Булгур несколько раз промойте, картофель очистите и порежьте небольшими кусочками. В трехлитровую кастрюлю влейте 1,5 л воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Из фарша слепите фрикадельки, бросьте в кипящую воду и варите на среднем огне 15 минут. Бульон посолите. Через четверть часа добавьте в кастрюлю картошку и булгур.

Займитесь заправкой. Очистите и помойте овощи и грибы. Шампиньоны, помидоры и лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на терке. В сковороде на масле обжарьте морковь, затем выложите грибы, помидоры и лук. Жарьте минут 5, затем добавьте в суп. Варите на медленном огне 10 минут, если надо, посолите. Готово!

6. Рисовый суп с сырными клецками (вкусно, просто, очень быстро!)

Этот густой суп с нежными клецками из сыра будет готов всего за полчаса. К сырным клецкам добавим рис, картофель, лук, морковь и зелень. Варить суп можно на мясном, курином или овощном бульоне.

Ингредиенты для быстрого супа с клецками:

2 картошки;
луковица;
морковь;
100 г риса;
1,5 л бульона;
3 ст. л. муки;
80 г сыра;
яйцо;
перец, соль по вкусу;
лавровый лист;
2 горошины черного перца;
пучок укропа;
2 ст. л. растительного масла.

Промойте и почистите овощи. Картофель нарежьте небольшим кубиком, лук порубите, морковь натрите на терке, рис промойте. Бульон в кастрюле доведите до кипения, добавьте лаврушку, перец, картофель. Доведите до кипения, понизьте огонь и варите 5 минуты. Затем всыпьте рис и возьмитесь за зажарку.

В сковороде нагрейте ложку растительного масла, обжарьте до мягкости лук и морковь. Добавьте в суп и перемешайте. Продолжайте варить на медленном огне.

Для клецок натрите сыр на мелкой терке, смешайте с мукой, яйцом, солью, перцем, добавьте по столовой ложке воды и растительного масла. Мокрыми руками слепите клецки, размером с фрикадельки.

Клецки выложите в суп, доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем добавьте измельченный укроп, соль, перец. Суп готов!

7. Рассольник с грибами (хит сезона!)

Ароматный грибной бульон, овощи, перловка и соленый огурчик - отличный выбор для семейного обеда!

400 г грибов;
морковь;
луковица;
3 соленых огурца;
40 г перловой крупы;
3 ст. л. растительного масла;
2,5 л бульона (или воды);
соль, перец по вкусу.

Выложите промытые и крупно нарезанные грибы в кастрюлю с водой или бульоном, варите 10 минут. Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные. Морковь и лук почистите, морковь натрите на терке, лук порежьте кубиком. Обжарьте овощи на ложке масла на среднем огне до мягкости, добавьте в кастрюлю. Промытую перловку также отправьте в кастрюлю, варите 30 минут. Очищенный картофель порежьте кубиками, забросьте в кастрюлю. Огурцы натрите на терке, варите в супе 10 минут при слабом кипении. Проверьте готовность картофеля, посолите, поперчите. Подавайте к столу, приятного!

8. Деревенский суп с печенью (оригинальный рецепт)

Вы когда-нибудь варили суп с печенью? Обязательно попробуйте! Необычный, вкусный и бюджетный вариант наваристого супа.

Ингредиенты для супа с печенью:

300 г печени;
600 г картофеля;
луковица;
морковь;
70 г вермишели;
20 г сливочного масла;
2 ст. л. растительного масла;
3 л воды;
лавровый лист;
зелень, соль, перец по вкусу.

Почистите лук и морковь, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. На растительном масле обжарьте овощи в сковороде до мягкости, выберите на тарелку. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте кусочками нарезанную печень, помешивая, до изменения цвета.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Картошку почистите и нарежьте небольшими кусочками. Бросьте в кипящую воду. Варите 7 минут.

К картофелю добавьте зажарку и печень, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем выложите вермишель, лавровый лист, посолите, поперчите, варите до готовности вермишели, минут 10-12. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью.

9. Суп с чечевицей и овощами (пикантный суп без мяса)

Согревающий, пикантный, сытный суп-пюре из овощей - то, что нужно осенью!

Ингредиенты для супа:

стакан чечевицы (любой);
2 моркови;
3 стебля сельдерея (или половина небольшого корня);
большая луковица;
2 зубчика чеснока;
болгарский перец;
2 помидора;
перчик чили;
соль, перец по вкусу;
3 ст. л. растительного масла (оливкового);
литр кипятка;
пучок зелени (укроп, петрушка);
сыр (пармезан или джюгас) по вкусу;
лавровый лист;
1/2 ч. л. сушеного тимьяна;
1 ч. л. сахара.

Помидоры залейте кипятком на 20 секунд, затем снимите кожицу и порежьте кубиком. Овощи почистите. Морковь нарежьте кольцами, лук, перец - полукольцами, сельдерей - тонкими кусочками.

Разогрейте большую кастрюлю с толстым дном, влейте масло и обжарьте лук, морковь, перец, сельдерей. Когда овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю помидоры, рубленый чили, лавровый лист, соль, перец, тимьян, сахар. Перемешайте и тушите на среднем огне 5 минут. Затем добавьте промытую чечевицу. Залейте все ингредиенты кипятком и варите до готовности чечевицы 15-25 минут в зависимости от сорта чечевицы (обычно такая информация предоставлена на упаковке).

Готовый суп снимите с огня, выберите лаврушку, пюрируйте блендером. Поставьте на огонь, доведите до кипения, выключите огонь. Готово! Подавайте с тертым сыром и зеленью.

10. Овощной суп с гречкой и плавленым сыром (очень быстро и вкусно!)

Приготовьте сливочный суп с овощами и гречневой крупой! Если у вас есть мясной бульон или вы не против использования бульонного кубика, то суп вы сварите за 25 минут!

Для супа потребуется:

1 л мясного бульона;
70 г гречневой крупы;
300 г кабачка;
морковь;
луковица;
зубчик чеснока;
пучок петрушки;
150 г плавленного сыра;
1 ст. л. растительного масла;
соль, перец по вкусу.

Овощи, зелень и крупу промойте. Очищенные морковь и кабачок (без крупных семян) натрите на терке. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите.

В кастрюле доведите до кипения бульон, выложите крупу. Доведите до кипения и варите на медленном огне.

В сковороде на масле обжарьте морковь и чеснок до золотистого цвета. Затем к овощам добавьте лук и кабачок, жарьте до мягкости, затем все выложите в суп. Проварите минут 5, затем добавьте плавленный сыром и рубленую зелень. Перемешайте, прогрейте и подавайте. Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

Серед перших страв найчастіше в меню українців зустрічається суп. І не дивно, адже не залежно від того, за яким рецептом він приготований – суп це повний вітамінний комплект. Морква, цибуля, помідори, картопля, зелень – все це завжди доступно у супермаркеті за доступною ціною, а тому кожен має віти варити суп. Тому сайт «Кулінар» приготував п’ять найбільш поширених рецептів супу і детальну інструкцію приготування супу за кожним з них!

Як приготувати суп з макаронами

Найпростіший рецепт супу – це суп з макаронами. Його неможливо зіпсувати навіть якщо ви готуєте суп вперше в житті. Суп з макаронами потребує найменше інгредієнтів, всі вони просто очищуються та готуються. Давайте ж дізнаємося, як варити суп з макаронами.

Інгредієнти

картопля (10 шт. середнього розміру);
вода (2.5 л.);
макарони (200 г.);
морква (1 шт.);
цибуля (2 шт.);
олія;
сіль (до смаку);
спеції (за бажанням).

Приготування

Спочатку очищуємо картоплю, миємо її та нарізуємо кубиками. Нарізану картоплю ще раз промиваємо, викладаємо в каструлю та заливаємо водою. Ставимо на плиту та чекаємо закипання.
Поки вода не закипіла готуємо традиційну заправку. Очищуємо цибулю та моркву. Цибулю нарізуємо дрібно, моркву натираємо на дрібні тертці. Наливаємо на сковорідку олію та кладемо цибулю. Обсмажуємо її до золотистого кольору та додаємо моркву, перемішуємо та обсмажуємо протягом кількох хвилин.
Коли вода в каструлі закипіла додаємо макарони. Вогонь зменшуємо до середнього та даємо покипіти картоплі з макаронами протягом 15 хвилин.
Після цього додаємо в каструлю нашу заправку. Солимо та приправляємо спеціями на свій смак. Даємо покипіти нашому супові ще 5 хвилин.
Вимикаємо плиту, наш суп з макаронами готовий. Зауважимо, що час варіння може відрізнятися на кілька хвилин залежно від розміру кубиків картоплі та макаронів, тому перед вимиканням скуштуйте кубик картоплини та макарони на готовність.

Як варити суп з гречкою

Безсумнівно кожен знає як варити гречку, адже це дуже просто. Повірте, приготування гречаного супу за традиційним рецептом нічим не складніше. Все майже так само, як і у випадку з макаронами, лишень замінюємо їх не гречку та додаємо ще один інгредієнт – помідори.

Інгредієнти

картопля (4 шт.);
гречана крупа (5 ст. л. з верхом);
морква (1 шт.);
цибуля (1 шт.);
помідори (3 шт.);
сіль (до смаку);
олія;
вода (2.5 л.);
спеції (за бажанням).

Приготування

Очищуємо та миємо картоплю, нарізуємо її кубиками в каструлю. Наливаємо воду, ставимо на плиту та чекаємо доки закипить.
Доки вода не закипіла потрібно промити гречану крупу. Коли вода закипить – висипаємо гречку в каструлю та зменшуємо вогонь до середнього. Не чіпаємо 20 хвилин.
За ці 20 хвилин потрібно приготувати заправку. Чистимо цибулю і моркву. Нарізуємо цибулю кубиками, моркву натираємо на тертці. На крупній тертці натираємо помідори.
Розігріваємо сковорідку та наливаємо олію. Кладемо цибулю, просмажуємо її до світло-золотистого кольору та додаємо моркву. Обсмажуємо перемішуючи протягом двох-трьох хвилин. Після цього додаємо помідори, смажимо ще 3-4 хвилини.
Після 20 хвилин кипіння картоплі з гречкою додаємо нашу заправку, варимо ще 3-4 хвилини. Додаємо сіль та спеції на свій смак, варимо ще хвилину та вимикаємо плитку. Наш суп з гречкою готовий, смачного!

Як варити суп з рисом

«Кулінар» вже згадував про суп з рисом, коли розповідав як варити рис. Приготування рисового супу не складніше від приготування супу з макаронами чи гречкою. Насправді процес маже ідентичний, за виключенням відмінності деяких інгредієнтів. Давайте ж розглянемо рецепт супу з рисом.

Інгредієнти

картопля (5 шт. середнього розміру);
морква (2 шт. середнього розміру);
цибуля (2 шт. великого розміру);
рис (

70 г.)

олія (для смаження заправки);

сіль (до смаку);

спеції та зелень (за бажанням).

Приготування

Чистимо та миємо картоплю. Нарізуємо кубиками та заливаємо водою. Ставимо на плиту.
Промиваємо рис, а коли вода закипить – висипаємо його у каструлю, вогонь зменшуємо до середнього та варимо 15-20 хвилин.
За цей час приготуємо заправку. Чистимо та нарізуємо цибулю, моркву натираємо на тертці. На сковорідку наливаємо трошки олії, кидаємо цибулю. Смажимо до золотистого кольору, додаємо моркву та смажимо помішуючи ще 3-5 хвилин.
Через 15 хвилин кипіння рису з картоплею пробуємо їх на смак, якщо майже готові – додаємо нашу заправку. Варимо ще 3-4 хвилин, додаємо сіль та спеції, варимо ще хвилину.
Наш суп готовий, вимикаємо плиту. Перед цим пробуємо на смак рис та картоплю щоб впевнитися у готовності (різні сорти рису можуть варитися різний час, як і різного розміру кубики картоплі).

Як варити суп з квасолею та м’ясом

Одним з найсмачніших супів є квасолевий. Його приготування не є складним, а готується він досить швидко. Давайте ж навчимося варити суп з квасолею та м’ясом. Зауважимо, що м’ясо тут підійде будь-яке (телятина, свинина, курятина), а квасолю потрібно попередньо замочувати на деякий час (залежно від «віку» квасолі).

Інгредієнти

м’ясо (0.5 кг.);
картопля (4 шт.);
морква (2 шт.);
квасоля (250 г.);
цибуля (1 шт.);
олія;
сіль (на смак);
спеції (на смак).

Приготування

Попередньо замочену квасолю насипаємо в каструлю, додаємо м’ясо, заливаємо водою та ставимо варитися. Час варіння залежатиме від квасолі та м’яса, тому готовність перевіряємо.
Доки м’ясо та квасоля вариться чистимо і нарізуємо картоплю кубиками, одну морквину нарізуємо кружечками. Іншу картоплину натираємо на тертці, а цибулину нарізуємо квадратиками.
На сковорідку наливаємо олію, спочатку кидаємо порізану цибулю, а через хвилинну смаження додаємо натерту моркву. За 3-5 хвилин наша заправка буде готова. При смаженні її постійно помішуємо.
За хвилин 20 до готовності квасолі та м’яса додаємо в каструлю картоплю (якщо м’ясо зварилося раніше картоплі – його можна вийняти і зачекати поки довариться квасоля). Після 15 хвилин варіння картоплі додаємо нашу заправку, ще через 5 хвилин солимо та додаємо бажані спеції.
Через 2-3 хвилини наш суп з квасолею готовий. Лишаємо його ще не хвилин 15 настоятися, після чого можна насипати в тарілку та приступати до трапези.

Як варити суп з плавленим сиром

Ще один не тільки дуже простий рецепт супу, але і дуже смачний. Щоб приготувати суп з сиром плавленим, нам знадобиться мінімум інгредієнтів та навичок. Тим не менш, такий суп стане чудовою першою стравою.

Інгредієнти

картопля (4 шт.);
морква (1 шт.);
цибуля (1 шт.);
макарони (100 г.);
сир плавлений (200 г.);
олія;
сіль та спеції (на смак).

Приготування

Чистимо картоплю, нарізуємо кубиками та кидаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на плиту. Коли вода закипить додаємо макарони, після повторного закипання вогонь зменшуємо до середнього.
Чистимо цибулю та моркву. Цибулю нарізуємо, моркву натираємо. На сковорідку наливаємо олію, кидаємо цибулю та обсмажуємо її до золотистого кольору. Після цього додаємо моркву і смажимо ще 3-4 хвилини.
Після 10 хвилин кипіння води додаємо в каструлю нашу заправку (обсмажену моркву з цибулею) та варимо ще 5 хвилин.
За ці 5 хвилин дрібно нарізуємо наш сир та додаємо в каструю. Варимо ще 4 хвилини, після чого додаємо сіль та спеції.
Ще хвилина і наш суп з сиром готовий. Смачного!

Поради щодо приготування супу

Тепер ви знаєте як варити суп з гречкою, рисом, макаронами, квасолею чи плавленим сиром. Але строге дотримання рецептів приготування супу не обов’язкове, навіть навпаки – часто додавши всього лиш один інгредієнт (чи то м’ясо, чи то зелень) можна отримати абсолютно новий, незабутній смак та аромат. З цього приводу кілька порад.

Поради від «Кулінара»

При варінні м’яса для супу завжди треба знімати піну. При цьому до закипання м’ясо вариться на сильному вогні, тоді піна швидко з’являється і її легко зібрати. Після збирання піни вогонь треба зменшити до середнього і так варити до готовності.
Якщо ви додаєте в суп товчений часник, то робити це треба в самому кінці варіння.
Якщо ви зварили занадто жирний суп, його можна процідити через змочену в холодній воді тканину. велика частина жиру залишиться на тканині.
Для того, щоб суп з домашніми макаронами не вийшов мутним, варто спочатку опустити макарони в гарячу воду на одну хвилину, потім викинути їх на сито і вже після цього класти в суп і варити до готовності.
Щоб бульйон в супі з рисом був прозорим, потрібно промити рис та покласти на 3-5 хвилин в киплячу воду, потім викинути на ситу і тільки після цього додати в суп.

Люблю не тільки смачно поїсти, а й сам процес приготування їжі. Сайт Кулінар.укр створив як простий записник, де б я міг зберігати рецепти, які сподобалися найбільше і ділитися ними з іншими. Однак невдовзі він переросте у дещо більше - великий український кулінарний портал :-)

Свинина, картофель, рис, репчатый лук, чеснок, паста или помидоры, зелень, растительное масло, соль, перец

Вкусный овощной суп с сырными шариками

картофель, перец, морковь, сыр, яйцо, мука

Простой суп с яйцом и вермишелью

картофель, вермишель, яйцо

Суп с рисом и рыбной консервой

рыбные консервы, рис, картофель, морковь, лук

Суп из говядины с гречкой

говядина, гречка, картофель, морковь, лук

Украинский борщ с мясом без свеклы

картофель, свинина, лук, морквь, томатная паста, чеснок

Гороховый суп с чесночными гренками

горох, морковь, лук, хлеб, чеснок

Уха из головы щуки с лимоном

голова щуки, картофель, морковь, лук, лимон

Уха из карася

карась, картофель, морковь

Сырный суп с плавленым сыром без мяса

плавленый сыр, картофель, лук, морковь

Вкусный суп на курином бульоне с лапшой и картофелем

курица, картофель, лапша, лук, морковь

Гречневый суп с курицей

курица, гречка, картофель, лук, морковь

Настоящий украинский борщ

свинина, томатный сок, картофель, капуста, свекла, морковь, лук, чеснок

Постные щи и из свежей капусты

капуста, картофель, лук, морковь, томатная паста

Легкий постный суп из кабачков и помидоров с картошкой

кабачки, картофель, лук, помидоры, морковь

Куриный суп с вермишелью

курица, вермишель, картофель, лук. морковь

Окрошка с курицей на бульоне и сметане

куриное филе, бульон, картофель, яйца, огурцы, сметана

Куриный суп с клецками без картошки

курица, лук, морковь, яйцо, мука

Суп харчо из говядины

Говядина, лук, рис, томат, лавровый лист, перец, зелень, аджика, чеснок, масло растительное

Рассольник с перловкой и курицей

курица, перловка, картофель, морковь, лук, огурцы

Рассольник с плавленым сыром и солеными огурцами

курица, соленые огурцы, плавленый сыр, картофель, морковь, лук

Суп с фрикадельками и кукурузой

фарш, картофель, кукуруза, морковь, лук, помидоры

Суп из цветной капусты быстрого приготовления

цветная капуста, картофель, морковь, лук

Окрошка с колбасой и редисом на сметане и воде

колбаса, картофель, огурцы, редиска, сметана, яйца

Суп с фрикадельками

Мясо, лук, морковь, перец, картофель, масло подсолнечное, яйцо, петрушка.

Сырный суп с курицей и болгарским перцем

курица, сыр плавленый, лук, болгарский перец, морковь

Куриный суп с капустой и пшеном

курица, капуста, картофель, морковь, лук, томатный соус, пшено

Грибной суп с перловкой и картошкой

грибы, картофель, лук, морковь, перловка

Французский суп с кабачками

кабачки, картофель, морковь, лук, перец болгарский

Борщ с фасолью на ребрышках

ребрышки, картофель, лук, морковь, свекла, капуста

Рассольник с курицей и с рисом

курица, соленые огурцы, рис, картофель, репчатый лук, томатная паста, морковь

Уха по-фински с плавленым сыром

семга, плавленый сыр, картофель, морковь, лук

Суп из консервированного тунца

тунец консервированный, картофель, морковь, лук

Постный борщ с фасолью и рыбной консервой килька в томате

картофель, свекла, морковь, лук, томатная. паста, консерва килька в томате

Красный борщ с курицей

курица, капуста, картофель, свекла, морковь, лук, чеснок

Щавелевый суп с яйцом без мяса

картофель, щавель, яйцо, морковь

Суп харчо из баранины

баранина, рис, репчатый лук, томатная паста, соль и перец, чеснок

Сырный суп с плавленым сыром, кабачками и цветной капустой

сыр плавленый, кабачки, цветная капуста, брокколи, лук, морковь

Супы – важная составляющая рациона каждого человека. Они помогают насытиться, восстановить силы. Готовить их начали примерно около 400 лет назад, с того времени как появилась посуда. Однако не стоит думать, что процесс приготовления был такой же, как сейчас. Метод варки стали применять намного позже.

Широкое распространение первые блюда стали получать только в конце XVII века. В русской кухне жидкие блюда принято было называть похлебками. Название «суп» стали употреблять только при Петре I.

Сегодня их насчитывается около 150 вариантов, каждый из которых подразделяется еще на тысячу видов, при этом еще и в нескольких вариациях.

Они могут быть горячими – борщи, рассольники, солянки, щи, с различными видами мяса, рыбы, овощей или круп. Холодные жидкие блюда хороши в летнюю жару и готовят их преимущественно на легком бульоне, воде, квасе, кисломолочных продуктах (окрошка, холодник, таратор).

Однако их всех объединяет то, что 50 % это жидкость, еще половина – различное наполнение. Ингредиентами выступают самые разнообразные продукты: овощи, крупы, макаронные изделия, фрукты, зелень, специи, мясные продукты. Сказать какой из них лучше – невозможно. Каждый выбирает по своему вкусу, предпочтению и даже образу жизни.

На нашем сайте вы найдете простые и понятные рецепты супов как на каждый день, так и на праздничный стол. Каждое блюдо описано пошагово с фото с подробным набором ингредиентов, поэтому даже начинающей хозяюшке будет все понятно.

Вопрос, который волнует многих женщин, как приготовить суп, чтобы он был вкусным, полезным, и, конечно же, не навредил фигуре. При этом необходимо, чтобы он обязательно понравился всем домочадцам.

У нас собрана большая подборка рецептов: украинский борщ, грузинский харчо, с сыром и сухариками, с лапшой, грибами, различными видами рыб, морепродуктами – всего не перечесть.

Чтобы кушанье обязательно получилось, следует соблюдать негласные правила:

овощные супы варятся в небольшом объеме жидкости;
мясные, особенно с копченостями, получатся вкуснее, если приготовить их фаянсовой, фарфоровой или эмалированной посуде;
не стоит готовить слишком много – максимальное количество порций на 6 человек из расчета 200-400 мл жидкости на одну порцию;
специи, так же, как и томатная паста, кладутся в самом конце варки;
в борщи картошку режут кубиками, в супчики с вермишелью – соломкой.

Если вы следите за своим весом, то вам наверняка понравятся вегетарианские блюда. Диетическое, здоровое кушанье готовится без обжаривания овощей и добавления жирных сортов мяса или рыбы. Чтобы оно было сытнее, в него добавляют крупы или бобовые, а для аромата – зелень.

Приготовить настоящий украинский борщ может только настоящая хозяйка, но, благодаря подробному описанию, пошаговым фото и точной рецептуре, вы без труда осилите это искусство и порадуете своих близких насыщенным неповторимым вкусом.

Особо стоит выделить первые блюда для детей. Каждой мамочке приходится «ломать голову» над тем, что приготовить, чтобы малыш кушал с удовольствием. С нами эта проблема решится сама собой. На страницах нашего сайта вы найдете супчики - пюре для вашего любимого чада с 6 месяцев. Как правило, их готовят из овощей, с добавлением сливок или молока.

Не бойтесь экспериментировать, выбирайте новые рецепты на нашем сайте. Близкие, наверняка, оценят ваши усилия, ведь теперь, даже самый простой бульон, станет шедевром от шеф-повара.

На страницах нашего сайта вы найдете и другие, не менее интересные рецепты.

Какое блюдо по праву может считать себя королём обеденного стола? Ну конечно, суп. Горячий, питательный, ароматный — прямо то, что нужно для того, чтобы зарядиться энергией до конца дня. Особенно хорош он осенью, которая как раз совсем уже не за горами. Представьте: возвращаетесь вы домой с прогулки по опавшим листьям и наслаждаетесь тарелочкой вкусного супа. Как раз для этого мы выбрали для вас 10 простых и пошаговых рецептов с фото, от одного прочтения которых текут слюнки.

1. Гороховый с охотничьими колбасками и сыром

Гороховый суп — наваристый, питательный, ароматный. А колбаски и сыр придадут ему пикантности, что же ещё может быть лучше для счастья?

Что понадобится:

Горох — 1 стакан
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Колбаски охотничьи — 5 шт.
Плавленый сыр — 1 шт (или 2 столовые ложки)
Соль и специи — по вкусу

По желанию можно добавить зелень, расчёт ингредиентов на 3 литра воды. Также не забудьте про растительное масло (для жарки).

Как готовить:

Замочить горох на два часа или на ночь.
Довести подсоленную воду до кипения, добавить горох. Варить 30 минут, снимая пену. Затем добавить нарезанный картофель.
Приготовить зажарку: мелко нарезать морковь и лук, обжарить Нарезать колбаски кружочками и тоже обжарить.
Добавить зажарку и нарезанный плавленый сыр в суп и варить до того момента, когда сыр полностью расплавится.
Подавать на стол, посыпав зеленью (если хочется).

2. Харчо с курицей

Суп харчо — национальное грузинское блюдо. Обычно его готовят с говядиной, но её легко можно заменить на курицу. Суп получается менее жирный, но не менее вкусный.

Что понадобится:

Куриная грудка — 300 г
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Рис — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 2 столовые ложки
Зелень — небольшой пучок
Соль и специи — по вкусу

Расчёт ингредиентов на 3 литра воды. Для жарки понадобится растительное масло.

Как готовить:

Нарезать куриную грудку, отварить вместе с рисом в подсоленной воде.
Приготовить зажарку: морковь нарезать кружочками или натереть на крупной тёрке (как больше нравится), нарезать маленькими кубиками лук и всё это обжарить. Затем добавить зелень и чеснок (предварительно измельчив), томатную пасту и немного потушить.
Добавить в суп зажарку, соль и специи.
Дождаться кипения, выключить огонь и дать супу настояться 10 минут.
Подавать на стол, посыпав зеленью.

3. Сливочный с сельдереем

Мы обещали рецепты на любой вкус и вот — суп для тех, кто следит за своим питанием. Очень полезный и нежный.

Что понадобится:

Сливочное масло — 2 столовые ложки
Стебли сельдерея — 700 г
Лук — 1 шт.
Картофель — 8 шт.
Соль, перец, лимонный сок — по вкусу

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 л воды.

Как готовить:

Масло растопить в кастрюле на среднем огне.
Когда масло растает, добавить нарезанные сельдерей, лук и картофель. Посолить и поперчить по вкусу.
Варить, пока овощи не станут мягкими, постоянно помешивая.
Добавить воду и довести до кипения, после чего варить 20 минут на слабом огне.
Готовый суп измельчить в блендере до состояния пюре.
Добавить соль и лимонный сок по вкусу — и можно подавать на стол!

4. С сырными клёцками

Возможно, для кого-то его название прозвучит странно, но этот суп — достойный кандидат на место в вашей кулинарной книге и на на вашем столе.

Что понадобится:

Мясо курицы — 400 г
Морковь — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Горошек зелёный — 45 г
Лук — 1 шт.
Сыр — 75 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 75 г
Соль, пряности — по вкусу

Не забудьте про растительное масло (для приготовления зажарки)

Как готовить:

Отварить курицу в подсоленной воде. После чего достать, разделить на кусочки и снова бросить в бульон.
Добавить нарезанный картофель.
Приготовить зажарку: измельчить лук и морковь, обжарить.
Добавить в суп зажарку, соль и специи.
Натереть сыр, добавить к нему яйцо и муку, смешать, сформировать шарики.
Добавить сырные шарики и горошек в суп.
Проварить 7 минут, затем оставить на 10 минут под закрытой крышкой.
Теперь можно подавать на стол.

5. С мясными шариками, нутом и томатом

В прошлом рецепте были сырные шарики, а в этом будут мясные. И нут — для большей полезности и необычности.

Что понадобится:

Фарш — 450 г
Нут — 240 г
Картофель — 5 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 4 зубца
Болгарский перец — 70 г
Томатная паста — 40 г
Соль, пряности,зелень — по вкусу

Для приготовления зажарки понадобится немного масла.

Как готовить:

Замочить нут на ночь. Сварить в солёной воде.
Сформировать шарики из фарша и добавить в суп.
Приготовить зажарку: обжарить нарезанные морковь и лук, затем добавить измельчённый чеснок, болгарский перец и томатную пасту, тушить 7 минут.
Добавить в бульон зажарку, измельчённый картофель, соль, пряности и варить на слабом огне 7 минут.
Дать супу настояться и можно подавать на стол,посыпав зеленью.

6. Сырный с красной рыбой

Истинные гурманы могут позволить себе полакомиться сырным супом, да ещё и с красной рыбой! После такого обеда сил и энергии точно хватит до самого вечера!

Что понадобится:

Филе красной рыбы — 200 г
Лук-порей — 40 г
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Плавленый сыр — 150 г
Соль, специи, зелень — по вкусу

Расчёт ингредиентов на 1,5 литров воды.

Как готовить:

Картофель порезать кружочками, добавить в кипящую воду, варить 5-7 минут.
Нарезать кубиками перец, морковь и лук-порей — тонкими пластинками. Добавить овощи к картофелю, варить 7-10 минут.
Добавить в суп измельчённый сырок и дать ему полностью раствориться.
Нарезать рыбу небольшими кубиками, добавить в суп, варить 5-7 минут.
Добавить мелко порубленную зелень, соль, специи и довести до кипения.
Суп готов.

7. Лагман

Популярный суп из среднеазиатской кухни, который так же, как и гуляш, может быть и супом, и вторым блюдом в зависимости от количества бульона. Лапшу для него можно готовить самостоятельно, но в этом рецепте мы вам задачу упростим.

Что понадобится:

Мясо (любое) — 300 г
Спагетти — 1 пачка
Картофель — 3 шт.
Лук — 3 шт.
Помидор — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Томатная паста — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Вода — 1,5 — 2 стакана
Соль, сахар, зелень, приправа (кинза, тмин, шафран, бадьян, горький и сладкий перец) — по вкусу.

Для зажарки понадобится масло.

Как готовить:

Сварить в подсоленной воде спагетти, промыть в дуршлаге.
Нагреть в глубокой сковороде масло, добавить мелко нарезанный лук.
Нарезать мясо небольшими кубиками, добавить к луку и обжарить на большом огне 7 минут, постоянно помешивая.
Добавить измельчённую морковь и томатную пасту, жарить на слабом огне 10 минут.
Перец и помидоры нарезать маленькими кубиками, добавить и жарить 5 минут на слабом огне.
Добавить воду и мелко нарезанный картофель.
Добавить специи, соль и сахар, накрыть крышкой и оставить на 10 минут на небольшом огне.
Залить спагетти полученным соусом, посыпать зеленью, добавить чеснок. Лагман готов!

8. Тыквенный суп-пюре

Осень — время урожая. Если вас угораздило вырастить на своём огороде тыкву, и теперь вы не знаете, что же с ней делать — у нас есть для вас решение.

Что понадобится:

Тыква — 500 г
Бульон (мясной или овощной) — 500 мл
Лук — 1 шт.
Корень имбиря — размером с полмизинца
Соль, перец — по вкусу
Сливки для украшения — по желанию

Для жарки также потребуется масло.

Как готовить:

Нарезать тыкву на небольшие кусочки, отварить в подсоленном бульоне.
Обжарить лук, натереть имбирь на мелкой тёрке.
Измельчить в блендере лук, имбирь и бульон до состояния пюре.
Можно подавать на стол, по желанию украсить сливками.

9. Венгерский гуляш

Ещё один необычный супчик в вашу коллекцию! Хотя его супчиком язык не поворачивается назвать, ведь венгерский гуляш — это и первое и второе блюдо одновременно. Густой, питательный, сытный — то, что надо в прохладную погоду.

Что понадобится:

Мясо (свинина или говядина) — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Томатная паста — 3 столовые ложки
Мука — 1 столовая ложка
Лавровый лист — 2 шт.
Вода или бульон — 2 стакана
Соль, перец — по вкусу

По желанию на последнем можно добавить картофель и макароны. И масло для жарки, конечно же, не стоит забывать.

Как готовить:

Мясо вымыть, насухо вытереть и нарезать небольшими кубиками.
В кастрюле или глубокой сковороде разогреть масло, добавить мясо и обжаривать 5 минут на большом огне.
Нарезать лук, морковь и перец, добавить к мясу. Жарить 10 минут, постоянно помешивая.
Добавить соль и специи по вкусу, добавить в муку, жарить 5 минут, не переставая мешать.
Добавить томатную пасту и перемешать.
Добавить лавровый лист, залить водой или бульоном, накрыть крышкой и варить на слабом огне 30-40 минут, и гуляш готов.

10. Борщ

И куда же без настоящего царя среди супов — борща. Не сомневаемся, что у каждой уважающей себя хозяйки есть рецепт передающийся из поколения в поколение со своими семейными секретами, но без рецепта этого супа точно не обойтись.

Что понадобится:

Говядина (на кости) — 300-400 г
Капуста (свежая) — 1,5 кг
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Лук (репчатый) — 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Сметана — 100 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Зелень, перец, соль — по вкусу

Ингредиенты рассчитаны на 1,5-2 литра воды. Для зажарки может потребоваться масло.

Як приготувати смачний суп? Наші експерти зібрали топ-5 найсмачніших супів, які вам слід приготувати! У нашому матеріалі ви дізнаєтеся, як приготувати гороховий суп, розсольник, крем-суп з печериць, справжній український борщ і юшку. І, звичайно ж, ви дізнаєтеся, найцікавіші секрети, як приготувати смачний суп! Готуйте з нами – і ваші домашні точно попросять добавки!

Гороховий суп

Ви більше не будете чекати годинами, коли горох хоч трохи розм’якшиться. І назавжди забудете, що таке твердий, прісний, сірий горох.

Інгредієнти:

Свіжі свинячі реберця – 200 г
Копчені свинячі реберця – 200 г
Горох сушений – 200 г
Лук – 2 шт.
Морквина – 1 шт.
Картопля – 3 шт.
Корінь петрушки – 1 шт.
Петрушка – 50 г
Лавровий лист – 1-2 шт.
Сода харчова – 3 г
Сіль – 10 г
Перець чорний мелений – 5 г
Соняшникова олія
Цукор – 5 г

Спосіб приготування:

Заливаємо гарячою водою горох. Додаємо щіпку соди і лавровий лист, залишаємо постояти на 1 годину.
Наливаємо в каструлю холодну воду, кладемо свіжі свинячі реберця. Доводимо воду до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімуму. Знімаємо піну. Варимо бульйон 1 годину.
Виймаємо реберця і відкладаємо їх. У бульйон додаємо замочений горох і цукор. Варимо 1 годину.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву і корінь петрушки натираємо на тертці. Обсмажуємо на олії до напівготовності.
Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками. Знімаємо м’ясо з відварених реберець. У проварений горох додаємо спеції і нарізану картоплю. Варимо до готовності картоплі.
Потім додаємо обсмажені овочі, м’ясо з реберець, нарізані копчені реберця і зелень петрушки і варимо 5 хвилин.
Подаємо готовий суп із зеленню і сухариками.

Розсольник з нирками і перловкою

Читайте, як правильно і смачно приготувати розсольник.

Інгредієнти:

Яловичі нирки – 500 г
Цукрова яловича кістка з м’ясом – 900 г
Перлова крупа – 100 г
Картопля – 500 г
Огірковий розсіл – 250 мл
Солоні огірки – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Морква – 150 г
Соняшникова олія – 2-3 ст. л.
Лавровий лист – 1 шт.
Сіль
Перець горошком – 10 шт.
Сода – 1 ст. л.
Оцет – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Кість з м’ясом запікаємо в духовці при 200 ° C 15 хвилин, потім 1,5-2 години варимо з неї бульйон, додавши цибулину і горошини перцю.
Нирки очищаємо від плівки і жиру, вичищаємо від канальців, промиваємо, засипаємо содою, скроплюємо оцтом, залишаємо на 5 хвилин. Промиваємо від соди і ще раз повторюємо процедуру. Знову промиваємо, заливаємо окропом, двічі проварюємо нирки протягом 1-2 хвилин до утворення піни.
Потім варимо нирки до готовності в чистій воді протягом 1 години. Відварені нирки споліскуємо і нарізаємо брусочками.
Від звареної в бульйоні кістки відокремлюємо і нарізаємо м’ясо. Бульйон проціджуємо, додаємо до нього м’ясо і нирки, варимо ще приблизно 20 хвилин.
Картоплю нарізаємо брусочками і додаємо в бульйон. Очищаємо огірки від шкірки, проварюємо їх протягом 10 хвилин. Додаємо до відвару огірковий розсіл, кип’ятимо ще 5 хвилин. Огірки нарізаємо брусочками.
Нарізану дрібними кубиками цибулю обсмажуємо на соняшниковій олії до прозорості, додаємо нарізану брусочками моркву і трохи пізніше – огірки. Тушкуємо все разом протягом 3-5 хвилин, додаємо в суп.
Проціджуємо розсіл з відваром шкірки, додаємо в суп. Додаємо лавровий лист.
Перловку смажимо протягом 5 хвилин. Заливаємо окропом і відварюємо протягом двох годин.
Перед додаванням в суп промиваємо перловку холодною водою. Додаємо перловку останньої.
Солимо суп за смаком. Проварюємо розсольник 5 хвилин, настоюємо ще 20 хвилин.
При подачі заправляємо сметаною та свіжою зеленню.

Крем-суп із шампіньйонів

Переможниця другого сезону шоу «МастерШеф» Ліза Глинська розповіла, як приготувати такий смачний крем-суп, що просто пальчики оближеш! А також читайте рецепт соусу «Бешамель».

Інгредієнти:

Сухі білі гриби – 50 г
Свіжі печериці – 500 г
Цибуля – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Вершки – 150-200 мл
Вершкове масло – 20 г
Масло – 20 мл
Сіль – 5 г
Соус бешамель – 400 мл

Спосіб приготування:

Сушені гриби промиваємо і замочуємо в теплій воді на півгодини. Потім проварюємо їх 15-20 хвилин на середньому вогні.
Картоплю нарізаємо шматочками і відварюємо до м’якості.
Лук та шампіньйони смажимо на суміші соняшникової олії та вершкового масла.
Картоплю, гриби та цибулево-грибну зажарку змішуємо і перебиваємо за допомогою блендера.
Потім це пюре змішуємо з гарячим соусом бешамель і підігрітими вершками. Пропускаємо через сито. Добре розмішуємо і доводимо до кипіння на слабкому вогні. Солимо до смаку.
Суп розливаємо по тарілках та прикрашаємо вершками, обсмаженими або сирими печерицями, зеленню.

Рецепт соусу бешамель:

Інгредієнти:

Молоко (2,6%) – 500 мл
Вершкове масло – 50 г
Пшеничне борошно – 50 г
Лук – 0,5 шт.
Мускатний горіх – 0,5 г
Гвоздика – 2-3 шт.

Спосіб приготування:

В половинку цибулини вставляємо кілька зірочок гвоздики, додаємо дрібку мускатного горіха і заливаємо молоком. Доводимо до кипіння. Охолоджуємо та ставимо в холодильник на 20-30 хвилин.
Вершкове масло топимо в сотейнику та додаємо борошно. Коли маса перетвориться в золотисті грудочки з тіста, починаємо порціями додавати охолоджене молоко без цибулі.
Доводимо соус до кипіння, безперервно помішуючи. Зменшуємо вогонь до мінімуму і кип’ятимо соус ще приблизно 10 хвилин до консистенції натурального йогурту.

Борщ

Думаєте, що знаєте про приготування смачного борщу все? У нашому рецепті ви дізнаєтеся секрети, як приготувати традиційний український борщ!

Інгредієнти:

Яловичина на кістці – 300 г
Свинина на кістці – 300 г
Картопля – 4 шт.
Буряк – 200 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Капуста – 400 г
Морква – 1 шт.
Томатна паста – 2 ст. л.
Помідори – 1 шт.
Сало – 30-50 г
Часник – 3 зубчики
Цукор – 1 ст. л.
Корінь петрушки, зелень, сіль, лавровий лист
Борошно – 1 ст. л.
Вишня (за бажанням) – 50 г
Яблучний оцет – 1 ст. л.
Червоний перець чилі, домашня аджика і сметана – для подачі

Спосіб приготування:

Беремо свинину і яловичину в рівних пропорціях, ретельно миємо. Кладемо в каструлю спочатку яловичину і варимо близько 20 хв, потім додаємо свинину. Варимо, а після закипання зливаємо перший бульйон.
Доливаємо холодну воду. Солимо.
Коли бульйон закипить повторно, акуратно шумівкою знімаємо з поверхні піну. Варимо на маленькому вогні близько 1 години. Стежимо за тим, щоб бульйон сильно не кипів.
Якщо води стане на чверть менше, доливаємо окріп.
За 10-15 хвилин до готовності м’яса, чистимо і нарізаємо картоплю невеликими кубиками. Морква і буряк нарізаємо соломкою. Лук і корінь петрушки – дрібними кубиками.
Буряк скроплюємо яблучним оцтом або лимонним соком.
Виймаємо з бульйону м’ясо. Воно повинно легко відходити від кістки.
У бульйон додаємо картоплю.
На змащену рафінованою соняшниковою олією сковороду викладаємо буряк з цукром. Через пару хвилин додаємо томатну пасту. Тушкуємо 10-15 хвилин.
На іншій сковороді протягом декількох хвилин підсмажуємо цибулю. Потім додаємо моркву, корінь петрушки і трохи пізніше 1 ст.л. муки. Добре перемішуємо. Через 5 хвилин додаємо дрібно нарізаний помідор без шкірки.
Солимо і перчимо. Тримаємо овочеву суміш на сковороді ще близько 10 хвилин.
Після закипання картоплі знімаємо піну з бульйону і додаємо по 1 ст.л. сирого буряка і моркви.
М’ясо відокремлюємо від кістки і нарізаємо невеликими шматочками. Повертаємо м’ясо в бульйон і додаємо овочеву зажарку.
У ступці розтираємо шматочок сала, часник і зелень – і також додаємо в каструлю. Після цього можна додавати буряк зі сковороди.
Тонкою соломкою шаткуємо капусту і додаємо в бульйон. Варимо ще 10-15 хвилин.
За пару хвилин до готовності відправляємо в борщ роздавлений часник або розрізаний на навпіл зубчик часнику, лавровий лист.
Якщо не вистачає кислого смаку – додаємо вишню або лимонний сік.
Вимикаємо плиту і даємо борщу 20 хвилин настоятися. Виймаємо часник і лавровий лист.
Подаємо зі сметаною, подрібненою зеленню, червоним перцем і аджикою (в окремій тарілочці).

Рибна юшка

Юшка відмінно підійде не тільки для посиденьок біля вогнища на березі річки, а й для затишної сімейної вечері. Головне – обрати правильні інгредієнти і чітко слідувати рецепту.

Інгредієнти:

Судак – 1 кг
Короп – 800 г
Цибуля – 1 шт.
Кріп – 10 г
Петрушка – 10 г
Лавровий лист – 2 шт.
Чорний перець горошком – 5 г (10 шт.)
Старе сало – 150 г
Горілка – 100 мл
Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Коропів очищаємо від луски, зрізаємо зябра і виймаємо нутрощі (голови залишаємо). Очищену рибу промиваємо водою всередині і зовні.
У два шари марлі кладемо коропів і робимо мішечок, зав’язуючи марлю в вузол. Вішаємо мішечок з рибою на паличку, опускаємо в киплячу воду.
Варимо 5 хвилин, піну, яка утворюється, знімаємо. Після зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин.
В цей час судак очищаємо від луски, зрізаємо зябра і виймаємо нутрощі (голову залишаємо).
Промиваємо тушку і нарізаємо її на порційні шматочки.
Витягуємо з казанка мішечок з коропом. У бульйон додаємо неочищену цибулю, лавровий лист, перець горошком та шматочки судака. Ми залишаємо готуватися 10 хвилин.
Додаємо в юшку горілку та солимо. Знімаємо казанок з вогню. Виймаємо цибулину і лавровий лист.
Додаємо в юшку подрібнені петрушку, кріп і шматок сала.
Залишаємо настоюватися на 20 хвилин.

Читайте також: Суп «Чаван Мусі»

Читайте більше цікавих новин в Viber і Telegram СТБ

Суп з гречки – це досить проста і універсальна страва. Підходить практично всім, не має протипоказань (суцільні корисності). Його можна їсти навіть при різних дієтах. Тому, не зайвим його готуватиме хоча б раз на тиждень. У статті представлені кілька рецептів, як варити суп з гречки, урізноманітнити ваш раціон.

Як варити суп з гречки – корисна і смачна страва

Приготувати суп з гречки досить легко. Він виходить смачним і дуже корисним. Супи з гречки готують найрізноманітніші: м’ясні, з печінкою, куркою, грибами, тушонкою. Рецептів багато і сьогодні ми дізнаємось, як варити суп з гречки та м’яса.

Для його приготування нам буде потрібно:

м’ясо – близько півкілограма;

картопелька – 5 штук середнього розміру;

цибулька – дві штуки;

часник – пару зубчиків;

морквинаа – одна штука;

Гречка – 150 грам;

сіль, перчик – за смаком;

Приготування супу почнемо з того, що відваримо м’ясо. Варитися воно буде в залежності від того, яке ви берете (яловичина, свинина або курка).

Поки ж вона вариться, підготуйте інші інгредієнти. Переберіть гарненько гречану крупу і прожарте її на сковороді. Олію не додавайте. Таким чином, гречка стане більш запашною.

Тепер овочі. Почистіть морквину, цибулю і картопельку. Картоплю слід порізати невеликими шматочками в окрему мисочку. Морквину потріть на тертці, цибулю поріжте дрібними кубиками.

Тепер зробіть зажарку. Налийте олію в сковороду, покладіть туди цибульку, а через кілька хвилинок морквину. Все повинно прожаритися до золотистого кольору.

Як тільки м’ясо буде готове, можете кинути в каструлю картоплю. Після того, як бульйон з картоплею і м’ясом закипить, покладіть в нього підготовлену гречану крупу. Все потрібно проварити 10 хвилинок.

Після цього суп слід посолити і покласти зажарку. Проваріть суп до готовності. Коли суп готовий, добавте в каструлю перець за смаком, пару лаврових листочків, видавіть часник. Нехай все ще раз закипить, і вимкніть вогонь.

Суп повинен хвилин десять постояти під кришечкою. Після, можете розливати по тарілках. За бажанням, в тарілки можна покласти дрібно посічену зелень.

Як варити суп з гречки та курки: рецепт приготування

Гречаний супчик досить смачний сам по собі. Його можна варити, як на водичці, так і на бульйоні, звичайно смачніше буде з м’ясцем. Тому, розглянемо, як варити суп з гречки та курки, але її ми не дамо шматочками, а зробимо курячі фрикадельки. Такий варіант приготування буде особливо корисний тим, у кого є маленькі дітки.

Для приготування нам знадобитися:

500 грам курячого філе;

одне стебло селери;

півсклянки гречаної крупи;

сіль, приправи – за смаком;

два літри водички.

Для початку підготуємо курячі фрикадельки. Перекрутіть куряче філе на м’ясорубці, посоліть і добавте приправи за смаком. Зробіть фрикадельки.

Почистіть цибулину і морквину. Їх потрібно дрібно нашаткувати. Також поріжте селеру на невеликі шматочки.

Тепер викладіть всі овочі (селера, морква, цибуля) на сковороду з рослинною олієюна 5 хвилинок, але не засмажити.

Поставте на вогонь каструлю з водичкою. Поки водичка закипає, переберіть і промийте гарненько гречану крупу, а також почистіть і поріжте кубиками картоплю.

У киплячу водичку слід спочатку покласти картоплю. Після того, як водичка закипить, добавте в каструльку гречану крупу.

Дочекайтеся ще одного закипання і покладіть в водичку інші інгредієнти: морквину з цибулею і селерою, а також фрикадельки. Суп повинен закипіти і після цього варитися ще хвилинок двадцять.

У самому кінці приготування спробуйте суп на сіль і, якщо потрібно, досоліть. Також можете добавити приправи за смаком. Вимкніть вогонь, суп готовий. Розливайте суп порційно по тарілках.

Як варити суп з гречки з яловичиною: рецепт

Практично в кожній родині заведено їсти гарячий суп на обід. Звичайно, не завжди протягом тижня це виходить робити кожен день, проте вихідні, коли вся сім’я в зборі, гріх не порадувати її чимось смачненьким. Нехай це буде гречаний суп з яловичиною, рецепт якого досить простий.

Для його приготування нам знадобитися:

500 грам яловичини;

150 грам гречаної крупи;

три штуки середнього розміру картоплин;

два зубчики часнику;

три листочка лаврушки;

за смаком добавити сіль і перчик;

Для того щоб приготувати суп, нам знадобиться каструля на 3,5 літра (можна на чотири, але не менше, а то доведеться зменшувати кількість продуктів).

Приготування почнемо з засмаження. Почистіть моркву і цибулину, потім поріжте їх дрібно кубиками. Візьміть сковороду, і на оливковій олії все обсмажте.

На цьому етапі не зайвим буде поперчити і посолити зажарку.

Тепер беремо м’ясо (вже готове, тому подбайте його відварити заздалегідь).

Його необхідно порізати кубиками і кинути в сковороду до цибулі і моркви. Прожарити в овочах, м’ясо в супі буде набагато смачніше і ароматніше.

Тепер візьміть приготовлену каструльку, покладіть туди гречку і порізану кубиками картоплю.

У літню пору року, коли картопля молода, кладемо гречку і картоплю одночасно, а коли старіша – краще покласти раніше гречки, так як вона буде довше варитися.

Коли звариться картопля і гречка, в каструлю з супом слід добавити просмажене м’ясо і овочі.

Все потрібно посолити і добавити лавровий лист.

Тепер поріжте дрібно кріп і петрушку, а також часник. Все додайте в суп і дайте постояти хвилинок 10 – 15.

Все, гречаний супчик з яловичиною готовий. Можна розливати по тарілках і подавати до столу.

Казалось бы, что может быть сложного в приготовлении супа? Сварил мясной бульон и закинул в него овощи — и готово! Но у одних людей он получается настолько вкусным, что от супа не оторваться, а у других — просто съедобным. В чем же секрет? Делимся с вами самыми интересными лайфхаками от известных шефов.

Выбор мяса

Ведущие шеф-повара мира единогласно советуют выбирать мясо молодых бычков для говяжьего бульона. Телятина быстро варится и идеально подходит для основы супа. Кроме того, она полезная, нежирная и содержит много коллагена, который при варке выделяет желатин.

Для приготовления свиного бульона лучше брать постное и нежирное мясо с тонкой прослойкой сала. Куриный бульон лучше варить из кур, выращенных без антибиотиков и гормонов, а баранину — покупать только свежую и мягкую.

Для основы также можно использовать потроха домашней птицы, мясные кости и субпродукты. А совмещение разных видов мяса сделает ваш бульон вкусным и насыщенным.

Овощной бульон

Люди, придерживающиеся диетического или вегетарианского питания, нередко используют в качестве основы для супа овощной бульон.

Главный секрет овощного бульона, по мнению именитых поваров, скрывается в его насыщенном вкусе. Чтобы ваш бульон из овощей получился сытным, вкусным и ароматным, его нужно настаивать. То есть готовить его лучше за день до подачи.

Прозрачность мясной основы

Идеальная основа для будущего супа должна быть прозрачной. Добиться этого очень просто. Во-первых, воду для бульона лучше брать бутилированную или фильтрованную. Во-вторых, в процессе варки мяса нужно постоянно снимать пленку и образовавшийся жир. Причем, делать это лучше в момент кипения бульона.

Однако здесь важно учесть один момент. Хорошо промытые куски мяса лучше заливать холодной водой. Если опустить мясо в горячую воду, из него в воду уходят протеины, которые тут же сворачиваются и образуют пленку на поверхности. Мясо в таком случае будет сочным и мягким, а вот вкус самого бульона — увы, далеким от идеала.

Нарезка овощей

Нарезать овощи для супа нужно острым ножом. Многим может показаться, что этот секрет довольно банален, ведь все об этом знают. Но дело здесь не только в удобстве: при использовании ножей с тупыми лезвиями мы, хотим того или нет, давим на продукты. В результате все ингредиенты попадают в кастрюлю с малым содержанием сока, а это отражается на вкусе и качестве вашего супа.

Красивый цвет блюда

На кулинарных сайтах часто встречаются супы с красивым золотистым оттенком. Повара давно разгадали этот секрет и используют его для приготовления своих блюд.

Для придания супу яркого цвета лук, коренья и морковь нужно разрезать пополам и обжарить в сковороде, а уже потом отправить в бульон. Важно жарить овощи до золотистого цвета на сухой сковороде: обжарка овощей в масле сделает блюдо жирным и невкусным.

Густота

Для придания супу густоты можно добавлять муку, взбитые яйца, клецки, галушки, крупы и макароны. Если вы решили ввести в бульон макароны и крупы, то для получения хорошей текстуры и вкуса их лучше отварить отдельно. Многие крупы по времени варятся дольше, чем картофель. Макароны же, наоборот, намного быстрее.

Учтите, что перед добавлением в суп муку нужно сначала обжарить на сковороде с маслом — до образования золотистого оттенка и появления слегка орехового аромата. Если этого не сделать, мука может придать блюду неприятный вкус сырости, и все ваши старания будут напрасными.

Добавление специй и зелени

В суп нужно добавлять специи: они оттеняют вкус блюда и придают ему особенные нотки. Не бойтесь добавлять в суп чеснок, гвоздику, душистый и черный перец горошком — эти добавки универсальны и подходят ко всем супам: главное чувствовать меру.

Сушеную зелень в суп нужно класть заранее с расчетом, что для ее приготовления понадобиться минимум час. Свежую зелень добавлять в готовое блюдо следует перед подачей на стол.

Гороховий суп

Інгредієнти:

Свіжі свинячі реберця – 200 г
Копчені свинячі реберця – 200 г
Горох сушений – 200 г
Лук – 2 шт.
Морквина – 1 шт.
Картопля – 3 шт.
Корінь петрушки – 1 шт.
Петрушка – 50 г
Лавровий лист – 1-2 шт.
Сода харчова – 3 г
Сіль – 10 г
Перець чорний мелений – 5 г
Соняшникова олія
Цукор – 5 г

Спосіб приготування:

Заливаємо гарячою водою горох. Додаємо щіпку соди і лавровий лист, залишаємо постояти на 1 годину.
Наливаємо в каструлю холодну воду, кладемо свіжі свинячі реберця. Доводимо воду до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімуму. Знімаємо піну. Варимо бульйон 1 годину.
Виймаємо реберця і відкладаємо їх. У бульйон додаємо замочений горох і цукор. Варимо 1 годину.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву і корінь петрушки натираємо на тертці. Обсмажуємо на олії до напівготовності.
Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками. Знімаємо м’ясо з відварених реберець. У проварений горох додаємо спеції і нарізану картоплю. Варимо до готовності картоплі.
Потім додаємо обсмажені овочі, м’ясо з реберець, нарізані копчені реберця і зелень петрушки і варимо 5 хвилин.
Подаємо готовий суп із зеленню і сухариками.

Розсольник з нирками і перловкою

Читайте, як правильно і смачно приготувати розсольник.

Інгредієнти:

Яловичі нирки – 500 г
Цукрова яловича кістка з м’ясом – 900 г
Перлова крупа – 100 г
Картопля – 500 г
Огірковий розсіл – 250 мл
Солоні огірки – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Морква – 150 г
Соняшникова олія – 2-3 ст. л.
Лавровий лист – 1 шт.
Сіль
Перець горошком – 10 шт.
Сода – 1 ст. л.
Оцет – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Кість з м’ясом запікаємо в духовці при 200 ° C 15 хвилин, потім 1,5-2 години варимо з неї бульйон, додавши цибулину і горошини перцю.
Нирки очищаємо від плівки і жиру, вичищаємо від канальців, промиваємо, засипаємо содою, скроплюємо оцтом, залишаємо на 5 хвилин. Промиваємо від соди і ще раз повторюємо процедуру. Знову промиваємо, заливаємо окропом, двічі проварюємо нирки протягом 1-2 хвилин до утворення піни.
Потім варимо нирки до готовності в чистій воді протягом 1 години. Відварені нирки споліскуємо і нарізаємо брусочками.
Від звареної в бульйоні кістки відокремлюємо і нарізаємо м’ясо. Бульйон проціджуємо, додаємо до нього м’ясо і нирки, варимо ще приблизно 20 хвилин.
Картоплю нарізаємо брусочками і додаємо в бульйон. Очищаємо огірки від шкірки, проварюємо їх протягом 10 хвилин. Додаємо до відвару огірковий розсіл, кип’ятимо ще 5 хвилин. Огірки нарізаємо брусочками.
Нарізану дрібними кубиками цибулю обсмажуємо на соняшниковій олії до прозорості, додаємо нарізану брусочками моркву і трохи пізніше – огірки. Тушкуємо все разом протягом 3-5 хвилин, додаємо в суп.
Проціджуємо розсіл з відваром шкірки, додаємо в суп. Додаємо лавровий лист.
Перловку смажимо протягом 5 хвилин. Заливаємо окропом і відварюємо протягом двох годин.
Перед додаванням в суп промиваємо перловку холодною водою. Додаємо перловку останньої.
Солимо суп за смаком. Проварюємо розсольник 5 хвилин, настоюємо ще 20 хвилин.
При подачі заправляємо сметаною та свіжою зеленню.

Крем-суп із шампіньйонів

Інгредієнти:

Сухі білі гриби – 50 г
Свіжі печериці – 500 г
Цибуля – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Вершки – 150-200 мл
Вершкове масло – 20 г
Масло – 20 мл
Сіль – 5 г
Соус бешамель – 400 мл

Спосіб приготування:

Сушені гриби промиваємо і замочуємо в теплій воді на півгодини. Потім проварюємо їх 15-20 хвилин на середньому вогні.
Картоплю нарізаємо шматочками і відварюємо до м’якості.
Лук та шампіньйони смажимо на суміші соняшникової олії та вершкового масла.
Картоплю, гриби та цибулево-грибну зажарку змішуємо і перебиваємо за допомогою блендера.
Потім це пюре змішуємо з гарячим соусом бешамель і підігрітими вершками. Пропускаємо через сито. Добре розмішуємо і доводимо до кипіння на слабкому вогні. Солимо до смаку.
Суп розливаємо по тарілках та прикрашаємо вершками, обсмаженими або сирими печерицями, зеленню.

Рецепт соусу бешамель:

Інгредієнти:

Молоко (2,6%) – 500 мл
Вершкове масло – 50 г
Пшеничне борошно – 50 г
Лук – 0,5 шт.
Мускатний горіх – 0,5 г
Гвоздика – 2-3 шт.

Спосіб приготування:

В половинку цибулини вставляємо кілька зірочок гвоздики, додаємо дрібку мускатного горіха і заливаємо молоком. Доводимо до кипіння. Охолоджуємо та ставимо в холодильник на 20-30 хвилин.
Вершкове масло топимо в сотейнику та додаємо борошно. Коли маса перетвориться в золотисті грудочки з тіста, починаємо порціями додавати охолоджене молоко без цибулі.
Доводимо соус до кипіння, безперервно помішуючи. Зменшуємо вогонь до мінімуму і кип’ятимо соус ще приблизно 10 хвилин до консистенції натурального йогурту.

Борщ

Інгредієнти:

Яловичина на кістці – 300 г
Свинина на кістці – 300 г
Картопля – 4 шт.
Буряк – 200 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Капуста – 400 г
Морква – 1 шт.
Томатна паста – 2 ст. л.
Помідори – 1 шт.
Сало – 30-50 г
Часник – 3 зубчики
Цукор – 1 ст. л.
Корінь петрушки, зелень, сіль, лавровий лист
Борошно – 1 ст. л.
Вишня (за бажанням) – 50 г
Яблучний оцет – 1 ст. л.
Червоний перець чилі, домашня аджика і сметана – для подачі

Спосіб приготування:

Беремо свинину і яловичину в рівних пропорціях, ретельно миємо. Кладемо в каструлю спочатку яловичину і варимо близько 20 хв, потім додаємо свинину. Варимо, а після закипання зливаємо перший бульйон.
Доливаємо холодну воду. Солимо.
Коли бульйон закипить повторно, акуратно шумівкою знімаємо з поверхні піну. Варимо на маленькому вогні близько 1 години. Стежимо за тим, щоб бульйон сильно не кипів.
Якщо води стане на чверть менше, доливаємо окріп.
За 10-15 хвилин до готовності м’яса, чистимо і нарізаємо картоплю невеликими кубиками. Морква і буряк нарізаємо соломкою. Лук і корінь петрушки – дрібними кубиками.
Буряк скроплюємо яблучним оцтом або лимонним соком.
Виймаємо з бульйону м’ясо. Воно повинно легко відходити від кістки.
У бульйон додаємо картоплю.
На змащену рафінованою соняшниковою олією сковороду викладаємо буряк з цукром. Через пару хвилин додаємо томатну пасту. Тушкуємо 10-15 хвилин.
На іншій сковороді протягом декількох хвилин підсмажуємо цибулю. Потім додаємо моркву, корінь петрушки і трохи пізніше 1 ст.л. муки. Добре перемішуємо. Через 5 хвилин додаємо дрібно нарізаний помідор без шкірки.
Солимо і перчимо. Тримаємо овочеву суміш на сковороді ще близько 10 хвилин.
Після закипання картоплі знімаємо піну з бульйону і додаємо по 1 ст.л. сирого буряка і моркви.
М’ясо відокремлюємо від кістки і нарізаємо невеликими шматочками. Повертаємо м’ясо в бульйон і додаємо овочеву зажарку.
У ступці розтираємо шматочок сала, часник і зелень – і також додаємо в каструлю. Після цього можна додавати буряк зі сковороди.
Тонкою соломкою шаткуємо капусту і додаємо в бульйон. Варимо ще 10-15 хвилин.
За пару хвилин до готовності відправляємо в борщ роздавлений часник або розрізаний на навпіл зубчик часнику, лавровий лист.
Якщо не вистачає кислого смаку – додаємо вишню або лимонний сік.
Вимикаємо плиту і даємо борщу 20 хвилин настоятися. Виймаємо часник і лавровий лист.
Подаємо зі сметаною, подрібненою зеленню, червоним перцем і аджикою (в окремій тарілочці).

Рибна юшка

Інгредієнти:

Судак – 1 кг
Короп – 800 г
Цибуля – 1 шт.
Кріп – 10 г
Петрушка – 10 г
Лавровий лист – 2 шт.
Чорний перець горошком – 5 г (10 шт.)
Старе сало – 150 г
Горілка – 100 мл
Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Коропів очищаємо від луски, зрізаємо зябра і виймаємо нутрощі (голови залишаємо). Очищену рибу промиваємо водою всередині і зовні.
У два шари марлі кладемо коропів і робимо мішечок, зав’язуючи марлю в вузол. Вішаємо мішечок з рибою на паличку, опускаємо в киплячу воду.
Варимо 5 хвилин, піну, яка утворюється, знімаємо. Після зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин.
В цей час судак очищаємо від луски, зрізаємо зябра і виймаємо нутрощі (голову залишаємо).
Промиваємо тушку і нарізаємо її на порційні шматочки.
Витягуємо з казанка мішечок з коропом. У бульйон додаємо неочищену цибулю, лавровий лист, перець горошком та шматочки судака. Ми залишаємо готуватися 10 хвилин.
Додаємо в юшку горілку та солимо. Знімаємо казанок з вогню. Виймаємо цибулину і лавровий лист.
Додаємо в юшку подрібнені петрушку, кріп і шматок сала.
Залишаємо настоюватися на 20 хвилин.

Читайте також: Суп «Чаван Мусі»

Читайте більше цікавих новин в Viber і Telegram СТБ

Читайте также: