Зеленый борщ с щавелем и яйцом на курином бульоне калорийность

Описание рецепта — Зеленый борщ на курином бульоне:

Классический красный борщ безусловно фаворит на нашем обеденном столе, но борщ из щавеля, который по праву называют зеленым также заслуживает внимания. Особенно он актуален сейчас, в сезон этого листового овоща. Борщ из щавеля вкусный и очень полезный, с характерной кислинкой. Именно свекла смягчает кислоту щавеля в этом блюде. Такой борщ можно варить на любом мясном бульоне и даже на воде. У меня он на курином бульоне.

Зеленый борщ на курином бульоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления зеленого борща на курином бульоне потребуется:бульон куриный, щавель, свекла, морковь, лук репчатый, картофель, яйца, подсолнечное масло, соль.

Если у вас нет куриного бульона, то придется его сварить. Любую часть курицы выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, огонь уменьшите и снимите пену. Варите курицу в бульоне до готовности, пока она не станет мягкой. После бульон процедите и выложите в него нарезанный картофель. Поставьте кастрюлю на плиту и начинайте варить борщ.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку.

Налейте в сковороду рафинированное подсолнечное масло и тушите лук с морковью перемешивая 8-10 минут.

После выложите морковь с луком в кастрюлю и продолжайте варить борщ.

Одну небольшую свеклу очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в кастрюлю. На этом этапе можно посолить по вкусу.

Когда овощи в кастрюле будут готовы, щавель помойте и мелко нарежьте. Добавьте в кипящий борщ. Проварите 5-6 минут и выключайте.

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите скорлупу и мелко нарежьте. Выложите в готовый зеленый борщ.

Зеленый борщ на курином бульоне готов. Подавайте со сметаной или без неё.

Ароматный, полезный и очень вкусный зеленый борщ понравится вашим близким. Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Зеленый борщ»

Мясо отварить.
Картофель почистить, порезать кубиками.
В бульон к мясу добавить картофель.
Яйца сварить, остудить, очистить.
Лук мелко порезать, обжарить на маргарине.
Яйца порезать, добавить в бульон.
Лук добваить в бульон.
Щавель, измельчить, добавить в борщ, кипятить 5 минут.
Подавать со сметаной.

Яйцо вареное - 7 шт.
Свинина - 200 гр.
Луковица - 1 шт.
Жир кулинарный - 1 ст.л.
Картофель - 4 шт.
Щавель - 50 гр.
Вода - 1.7 л.

Пищевая ценность блюда «Зеленый борщ» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Борщ из щавеля и курицы

Вода	2625 г
Куриная грудка (филе)	400 г
Картофель	290 г
Морковь, красная	80 г
Лук репчатый	46 г
Щавель	193 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	96 г

Пищевая ценность и химический состав "Борщ из щавеля и курицы".

Энергетическая ценность Борщ из щавеля и курицы составляет 31,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

В этом разделе представлена калорийность зеленого (щавелевого) борща в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Калорийность всех зеленых борщей подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Зеленый борщ с яйцом — это еще один классический рецепт первого блюда, известного многим с детства. Он всегда ассоциируется с приходом тепла и солнечных дней.

Добавление мяты или тархуна придаст блюду свежесть и новые интересные ноты. Хотите, чтобы суп был более наваристый и сытный, добавьте в конце небольшой кусочек сливочного масла. Перед подачей положите в каждую тарелку ложку сметаны.

Нужно сказать, что легче всего худеть, когда есть возможность регулярно употреблять низкокалорийные вкусные продукты и блюда из них. Лето является в этом смысле самым щедрым сезоном, ведь с его приходом на столе все чаще появляются такие вкусные диетические первые блюда, как например зеленый борщ.

Зеленый борщ, калорийность которого как и любого другого первого блюда, прежде всего напрямую зависит от того, какие именно ингредиенты используются для его приготовления, является очень вкусным и полезным сезонным блюдом. Причем первую скрипку в этом вопросе играет именно то, какой тип мяса использован для варки основы любого супа — бульона. Поэтому для более точного определения того, сколько калорий в зеленом борще, необходимо подробно рассмотреть данные по энергетической ценности всех, наиболее часто используемых для варки супов, мясных продуктов.

Так, наиболее жирным и тяжелым получается зеленый борщ на свином бульоне, ведь в 100 граммах свинины содержится по меньшей мере 230 килокалорий. Дело не спасает даже полезный диетический щавель и большое количество свежей зелени. Калорийность зеленого борща на свином бульоне обычно стартует от 60 ккал в 100 граммах готового первого блюда и нередко достигает таких вершин, как 100 и более ккал.

Самым, напротив, низкокалорийным и, надо сказать, очень вкусным получается зеленый борщ на бульоне из птичьих потрохов. В этот вариант первого блюда обычно не добавляют картофель или используют его в минимальном количестве. Вместо этого уже в тарелку кладут половинки отваренного вкрутую куриного или нескольких перепелиных яиц, после чего их заливают прозрачным ароматным бульоном с зеленью, щавелем и вкуснейшими потрошками.

Борщ зеленый со щавелем, калорийность которого обычно не превышает отметку в 30-40 ккал в 100 граммах готового блюда, содержит огромное количество такого важного для профилактики различных простудных заболеваний и общего укрепления организма в целом витамина С.

Также низкими показателями энергетической ценности может похвастаться зеленый борщ из щавеля, приготовленный на бульоне из птицы (курица или индейка). При этом необходимо раз и навсегда запомнить, что только куриная или индюшиная грудка может сделать бульон легким, диетическим и не менее наваристым и душистым, в отличии от бульона, для приготовления которого использовались другие части тушки птицы.

Не менее диетическим, чем куриный или индюшиный зеленый борщ со щавелем, калорийность которого обычно не превышает отметку в 35 ккал в 100 граммах готового первого блюда, является зеленый борщ, приготовленный на вкуснейшем говяжьем или, что еще лучше, телячьем бульоне. Также нужно отметить прекрасные оздоровительные качества такого бульона, ведь сама по себе говядина или телятина являются мясом, богатейшим железом и легко усваиваемым белком, а в сочетании со щавелем и вовсе получается настоящий коктейль из полезных веществ и витаминов.

Обычно в любой зеленый борщ добавляют отварные вкрутую яйца. Для того, чтобы еще облегчить данное блюдо можно полностью или частично заменить яичные желтки белками или более диетическими перепелиными яйцами, которые надо сказать не являются менее калорийными. Сами яйца можно нарезать кубиками, размять вилкой или развести в стакане горячего бульона и уже после этого аккуратно порциями ввести полученную смесь в кипящий борщ. Яйца добавляют перед зеленью, после чего едва закипевший борщ отставляют с огня, чтобы не успели погибнуть полезные качества.

Зеленый борщ, несмотря на свои поистине уникальные низкокалорийные качества, подходит только для калоражной системы питания. В различных безуглеводных и белковых диетах его используют реже из-за довольно высокого содержания углеводов в готовом блюде.

Как же замечательно в жаркий летний денек съесть тарелочку вкусного ароматного зеленого борща из свежего щавеля! Вдвойне приятным становится то, что его употребление совершенно не способно негативно сказываться на фигуре, а о пользе такого первого блюда и вовсе можно говорить часами!

Идеальное время года для приготовления этого блюда — весна, когда вовсю буйствует авитаминоз, а на прилавках начинает появляться первая весенняя зелень. Предлагаем приготовить зеленый борщ с щавелем по нашему пошаговому рецепту с фото. Именно щавель придает зеленому борщу характерный цвет и вкус. Это блюдо можно приготовить на мясном бульоне или постным, все зависит от ваших предпочтений.

Существует множество всевозможных рецептов. В данной статье представлен рецепт «бюджетного» зеленого борща со щавелем на 12 порций с использованием бульона из окорочков. Его можно приготовить всего за 1 час и без особых проблем. Список используемых ингредиентов не так уж велик. Для приготовления супа нам понадобятся простые продукты, которые найдутся у любой хозяйки.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

Картофель — 8 шт.
Куриные окорока — 2 шт.
Морковь — 4 шт.
Лук репчатый — 4 шт.
Яйца — 3–5 шт.
Щавель — 2 пучка
Черный молотый перец
Петрушка — 1 пучок
Лук зеленый — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Лимонная кислота
Масло подсолнечное — 6 ст. л.
Соль — по вкусу

Калорийность зеленого борща со щавелем

Калорийность и пищевая ценность зеленого борща со щавелем рассчитаны на 100 грамм готового супа. В таблице приведены усредненные данные борща с щавелем на курином бульоне.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
3 гр.	2 гр.	3,5 гр.	65 ккал.

Как сварить зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ с щавелем — это традиционное блюдо белорусской кухни, прекрасно подходящее для обеда. Как правильно варить этот великолепный суп и вкусно приготовить зеленый борщ со щавелем мы сейчас подробно расскажем.

Шаг 1.

Основой этого рецепта является бульон из курицы, хотя традиционно его варят на говядине или свинине. Курица сделает блюдо диетическим. Для этого нужно снять с окорочков кожу и разрезать их на две части. Добавить по 1 целой луковицы, моркови, а также лавровый лист, залить воду и поставить на огонь. Как закипит — собрать пену, затем медленно варить до полной готовности мяса.

Шаг 2.

Во время приготовления бульона можно заняться заправкой. Для этого: натереть на терке оставшуюся морковь, лук мелко порубить, добавить растительное масло и обжарить это все на сковороде до достижения луком золотистого цвета.

Шаг 3.

Нарезать картошку небольшими кубиками. Предварительно сваренные вкрутую яички мелко нарезать, порубить зелень.

Шаг 4.

Вынуть из бульона сваренные морковь, окорочка и лук, процедить бульон, положить туда картофель, посолить и варить на небольшом огне минут 7–8. Сваренные лук и морковь — выбросить.

Шаг 5.

Мясо снять с костей и порезать мелкими полосками. Когда картофель почти сварится, положить к нему мясо, яйца и заправку. Варить после закипания на тихом огне минуты три.

Шаг 6.

Добавить нарубленную зелень, по желанию, лимонную кислоту, черный перец, все перемешать, дать закипеть и выключить огонь. Некоторое время дать настояться.

Подавать к столу зеленый борщ с щавелем можно заправив сметаной.

Постный зеленый борщ с щавелем без мяса

Чтобы приготовить зеленый борщ с щавелем без мяса вы можете заменить мясной бульон обычной водой или отварить овощной бульон используя все те же морковь и лук. Готовя это блюдо без мяса вы делаете зеленый борщ более диетическим и низкокалорийным и этот рецепт пригодиться даже тем, кто следит за фигурой.

Здравствуйте, дорогие читатели! Рада встрече с вами на моём блоге! На дворе весна и уже появилось много полезной зелени, особенно щавеля и зеленого лучка. Поэтому предлагаю приготовить вкусное первое блюдо.

Зелёный борщ – блюдо, относящееся к славянской кухне. Одним из главных его ингредиентов является щавель. В нём содержатся витамины (А, В1, В2,В3, В5, В6,В9, С); минералы (калий, магний, фосфор, железо); аминокислоты и др.

Пищевая ценность 100 г щавеля:

белки – 2 г
жиры – 0,7 г
углеводы – 3,2 г
калорийность -22 ккал.

В зависимости от региона существуют различия в приготовлении зелёного борща. Некоторые в него обязательно добавляют свеклу из кваса, некоторые – круглый рис, а другие – томатный сок. Существует великое множество рецептов этого блюда, но сегодня я расскажу о том, как готовят его в нашей семье.

У бабушки на даче есть небольшая русская печь, в которой она печёт пироги, готовит различные блюда и очень вкусные первые блюда. Готовить по этому рецепту можно и на плите, но в печи, конечно же, интересней.

Зелёный борщ с щавелем и яйцом на курином бульоне

Бульон бабушка всегда готовит из свиных рёбрешек, разделяя их на части по одному. Но в связи с их отсутствием в холодильнике, на этот раз бульон варился из куриных ножек.

Кстати многие спорят на тему названия блюда и говорят: «Это не борщ, а щавелевый суп или щи зеленые». Некоторые его шуточно величают «молодильный суп», наверное из-за большого количества зелени. Но в нашем регионе он называется именно зеленый борщ.

мясо любое (лучше свиные рёбрышки) – 400 гр
воды – примерно 2 л
картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
щавель – пучок
крапива – небольшой пучок
петрушка, укроп, зелёный лук – по вкусу
куриные яйца – 2 шт.
сметана – 50 гр
сало – для зажарки
сливочное масло – для обжарки морковки
лавровый лист – 1 шт.
соль – по вкусу.

У нас в семье готовят по этому перечню компонентов, но некоторые говорят, что он будет вкуснее, если добавить:

черемша – 1 пучок
кинза
немного мяты
сушеный или свежий имбирь
чили соус (можно чили перец/табаско)
черный перец
соль

Готовим зелёный борщ с щавелем и яйцом по классическому рецепту с курицей

1. Сварить бульон до готовности. На этом этапе можно вынимать мясо и разрезать его на кусочки по желанию. Но можно и не измельчать, а оставить так.

2. Затем добавить, нарезанный маленькими кубиками картофель, лавровый лист и продолжить варку до готовности картофеля.

3. Обжарить на сковороде предварительно натёртую на крупной тёрке морковь и отправить в бульон.

4. Нарезать щавель, крапиву (по желанию), зелень. Отправить в кастрюлю (у нас горшок).

Уровень кислоты зависит от ваших вкусовых предпочтений. В идеале на 1 л бульона требуется 100 г щавеля. При необходимости, можете добавить несколько капель лимона.

5. В суп отправляем мелко нарезанное мясо. Но мы оставляем и так, не нарезая.

6. Сделать зажарку с небольшим количеством сала и мелко порезанного лука. Когда они приобретут красивый золотистый цвета, добавить одну столовую ложку (без верха) муки. И добавить в борщ.

7. Заправить сметаной и сырыми яйцами, предварительно соединив вилкой белки с желтками.

Можно яйца сварить вкрутую, нарезать мелкими кубиками и добавить в борщ.

Вливать смесь нужно тонкой струйкой, постоянно мешая суп.

7. Посолить по своему вкусу и дать немного настояться.

8. В конце приготовления можно добавить зеленый лук и чеснок.

9. Зелёные молодые стебли чеснока мелко нарезать, положить в тарелку, ложкой растереть со щепоткой соли. Налить в эту тарелку горячий борщ и подать на стол.

Можно дополнительно посыпать рубленой зеленью и положить четвертинки яиц.

Ох хорош, да со сметанкой густой, лучок — молодец зелёный и хрустящий. Не только любуемся весной, но и аппетитно вкушаем её с каждой ложкой! А если еще и лепешки приготовить…

Это блюдо очень вкусное и полезное. Оно восполнит так недостающие весной витамины, укрепит сердце и нервы. Приятного аппетита и доброго вам здоровья!

Спасибо за внимание. Пишите отзывы. До новых встреч. Всем вкусных щей, борщей, супов и весеннего настроения!

Борщ – традиционное украинское блюдо. Существует множество вариаций приготовления борща. Чаще всего его готовят со свеклой на мясном бульоне. Летом можно побаловать домочадцев борщом со щавелем. Тех, кто придерживается диетического рациона, интересует калорийность борща на курином бульоне. Давайте об этом и поговорим.

О любимом блюде в цифрах

Даже если две хозяйки приготовят борщ по одному рецепту, вкус у блюда получится разный. Можно добавлять томатную пасту или свежие помидоры, свеклу. Пищевая ценность первого блюда и его вкус зависят от того, на каком бульоне готовится борщ.

Если вы придерживаетесь диетического питания, то сварите борщ на овощном бульоне. Калорийность порции весом в 100 г будет составлять около 30 килокалорий. Летом многие предпочитают готовить зеленый борщ. Калорийность зеленого борща на курином бульоне варьируется от 30 до 50 килокалорий.

Минимальная энергетическая ценность будет у блюда, которое приготовлено с добавлением куриного филе без кожицы. Если использовать другие части тушки птицы, то калорийность увеличится.

На заметку! Считаете калории и предпочитаете есть низкокалорийные блюда? Перед приготовлением бульона снимите с мяса птицы кожицу.

Обратите внимание, что калорийность зеленого борща определяется набором продуктов. Увеличивать пищевую ценность будут куриные яйца и сметана. Калорийность борща на курином бульоне с зажаркой будет варьироваться от 50 до 90 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

На заметку! Чтобы подсчитать индивидуальную калорийность первого блюда, определите пищевую ценность добавляемых продуктов и суммируйте.

Его величество борщ

Как уже упоминалось, настоящий борщ можно сварить по-разному. Традиционно в это первое блюдо добавляют свеклу и капусту белокочанного сорта. Давайте рассмотрим рецепт приготовления классического борща.

Состав:

0,2-0,3 кг мяса курицы;
лук репчатый – 1 головка;
3-4 шт. картофельных клубней;
морковь – 1 шт.;
1 свекольный корнеплод;
200-300 г капусты белокочанного сорта;
сладкий свежий перец (можно консервированный);
по вкусу чесночные зубчики и перьевой лук;
соль и перцевая смесь – по вкусу;
томатная паста – 2 ст. л.

Приготовление:

Размораживаем куриное мясо и хорошенько промываем его под проточной водой.
Складываем мясо птицы в кастрюлю, заливаем фильтрованной водой и ставим на плиту.
Варим куриный бульон до готовности мяса.
Пока бульон варится, займемся подготовкой овощей.
Очистим картофельные клубни, промоем их и нашинкуем брусочками.
Очищаем морковь и натираем на мелкой или средней терке.
Головку лука очищаем и режем мелкими кубиками.
Свеклу очистим, промоем и натрем на мелкой терке.
Отварное мясо птицы выложим на тарелку, остудим и отделим от кости.
Филе выкладываем в бульон, добавляем картофель, соль по вкусу.
В сковороде прогреем подсолнечное рафинированное масло.
Нашинкованные овощи складываем в сковороду и пассеруем в течение 10-15 минут.
Добавим в сковороду с овощами свежий или консервированный сладкий болгарский перец.
Добавим в заправку немного бульона, по вкусу солим и перчим.
Под закрытой крышкой тушим овощи еще 5-10 минут.
Шинкуем капусту белокочанного сорта.
Когда картофель будет почти готов, отправляем в кастрюлю приготовленную заправку.
Снова доводим борщ до состояния кипения.
Теперь добавляем капусту.
После закипания варим еще пару минут.
Чеснок и зелень мелко рубим ножом.
Добавляем эти ингредиенты в борщ.
Снова доводим его до кипения и отставляем с плиты.
Подавать к столу такое первое блюдо лучше со сметаной или майонезом.

Летний вариант борща

Речь идет о зеленом борще со щавелем. Хотя готовить такое блюдо можно не только летом. Многие хозяйки уже приловчились и консервируют щавель на зиму. В любом случае борщ получается сытным и невероятно вкусным.

На заметку! Если ваша цель – диетическое блюдо, готовьте борщ на овощном или курином бульоне.

Состав:

1 шт. куриного филе;
4-5 шт. картофельных клубней;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 головка;
пучок свежего щавеля;
пучок зелени;
соль и приправы – по вкусу;
мягкое сливочное масло – 1 ст. л.;
1 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
2-3 шт. яиц куриных.

Приготовление:

Естественным способом разморозим куриное филе.
Промоем его хорошенько проточной водой, снимем пленку.
Выкладываем мясо птицы в кастрюлю.
Наливаем нужное количество фильтрованной воды и варим бульон.
После закипания появится пена, ее обязательно нужно снять.
Чтобы бульон получился прозрачным, его можно процедить через сито.
Отварное куриное филе достаем из бульона, остужаем и режем порционными кусочками.
Картофельные клубни очистим и нашинкуем брусочками.
Отправляем картофель в бульон и варим до готовности.
Лук и морковь шинкуем привычным способом.
В сковороде растопим сливочное масло и добавим подсолнечное рафинированное.
Выкладываем в сковороду нашинкованную морковь и лук. Перемешиваем.
Пассеруем овощи до готовности.
Когда картофель будет почти готов, добавляем в кастрюлю приготовленную заправку.
Щавель хорошенько промываем проточной водой и измельчаем ножом.
Добавляем щавель в кастрюлю, перемешиваем и варим все еще несколько минут.
Отдельно вкрутую отварим куриные яйца.
Остудим их, чистим от скорлупы и разрежем пополам.
Добавляем яйца в тарелку перед подачей к столу.
Для улучшения вкуса зеленого борща добавим в него сметану.

Если ваши домочадцы любят жирные и наваристые первые блюда, то бульон нужно готовить на свиной или говяжьей мякоти. Обратите внимание, что калорийность борща на говяжьем бульоне будет составлять около 90 килокалорий из расчета на 100 г продукта. А вот пищевая ценность блюда на свинине будет гораздо выше, около 200 килокалорий.

Самой низкой калорийностью обладают борщи, сваренные на овощном бульоне. В быту такие первые блюда называют постными. В таком случае лучше отказаться от заправки. Все овощи можно добавлять в свежем виде, предварительно их не обжаривая на растительном масле. Приятного аппетита!

Борщ — одно из самых популярных первых блюд в славянской кухне. На Руси борщ известен много столетий, ему посвящены поговорки и пословицы. И ничего удивительного в этом нет. Ведь традиционный рецепт красного супа включает только натуральные ингредиенты, полезные для организма человека. Это идеально сбалансированное и сытное первое блюдо, способное покрыть дневную норму энергетической ценности. Но позволяет ли он похудеть? Какова калорийность борща, приготовленного по разным рецептам?

Калорийность борща с говядиной
Калорийность борща со свининой
Калорийность борща с курицей
Калорийность борща без мяса
Калорийность борща со сметаной
Состав и пищевая ценность борща
Суточная норма потребления борща
Польза и вред борща
Таблица калорийности борща
Видео

Калорийность борща с говядиной

Чаще всего сытный и питательный суп для всей семьи готовится с говядиной (на кости или с филе). Какова же энергетическая ценность классического борща? Рассчитывая калорийность первого блюда на 100 гр, мы получаем 50,1 ккал. БЖУ же такого супа, который приготовлен методом варки без слива, составляет:

белки — 3,9 гр;
жиры — 2,5 гр;
углеводы — 3,1 гр.

Учитывая, что традиционная порция, которая подается в глубокой тарелке, равна 250 граммам, в 1 тарелке содержится 125,3 ккал. При этом БЖУ представлено 9,8/6,3/7,8 гр соответственно.

Если использовать для приготовления борща свежую капусту вместо квашеной, то энергетическая ценность и остальные показатели будут выше.

Калорийность борща со свининой

А какова калорийность красного борща, который готовят со свининой? Если учитывать, что классический рецепт подразумевает создание овощной зажарки, то в 100 граммах первого блюда содержится 68 ккал. На это же количество еды приходится 5,5 гр белков, 3,6 гр жиров и 3,5 гр углеводов.

Источник фото: shutterstock.com

Калорийность борща с курицей

Реже (но такая интерпретация тоже встречается) борщ варят с индейкой или курицей. В его состав входит стандартный набор ингредиентов. Исключение составляет лишь мясо — как правило, куриная грудка. Такой вариант без поджарки дает всего 28,4 ккал на 100 гр готового блюда. БЖУ в борще на курином бульоне окажется следующим:

белки — 1,9 гр;
жиры — 0,4 гр;
углеводы — 4,4 гр.

Энергетическая и пищевая ценность супа увеличатся, если использовать курицу с кожей. А вот отказ от добавления картошки уменьшит эти показатели.

Калорийность борща без мяса

Если вы решили сварить постный вегетарианский борщ на воде с добавлением картофеля и свежей капусты, то при расчете калоража на сутки учитывайте: в 100 гр похлебки — всего 28 ккал. БЖУ же представлено следующими цифрами:

белки — 0,6 гр;
жиры — 1,3 гр;
углеводы — 3,8 гр.

Так что такое постное первое блюдо вполне подходит для диетического питания.

Калорийность борща со сметаной

Традиционная подача борща к столу подразумевает добавление сметаны. Но учтите: в среднем 1 ст. ложка соуса прибавляет к стандартной калорийности блюда еще 25 единиц. Получается, если энергетическая ценность домашнего супа, приготовленного на говяжьем бульоне, равна 50 ед, то порция борща с ложкой сметаны выходит в 75 ккал.

Источник фото: shutterstock.com

А каково БЖУ такого первого блюда? Конечно, оно может готовиться по-разному, а это соотношение зависит от выбранных компонентов. Но если готовить борщ по классическому рецепту и добавить на 100 г 1 ст. л. сметаны, то на выходе можно получить 5,1 г углеводов, 3,6 г жиров и 4,2 г белков.

Если в качестве заправки для борща используете майонез, а не сметанку, то калорийность даже постного варианта окажется выше.

Состав и пищевая ценность борща

Какие же ценные вещества входят в состав любимого многими супа? Пищевая ценность красного и зеленого борща объясняется тем, что в нем содержатся:

диетическая клетчатка;
железо;
витамин B6;
калий;
цинк;
биотин;
ванадий;
витамин PP;
йод;
витамин D;
натрий.

Также в нем есть аскорбиновая кислота, витамин B12, кальций, витамины A и E, литий, сера, хлор, олово, фтор и множество иных ценных микроэлементов и полезных веществ.

Суточная норма потребления борща

Сколько можно есть борща каждый день? Точное количество зависит от потребностей человека и образа жизни. В этом блюде есть большая часть ценных витаминов и микронутриентов. Поэтому при желании можно питаться только борщом.

Источник фото: shutterstock.com

Но тут нужно учесть, что людям, занятым на тяжелом производстве, требуется 4000-5000 ккал в сутки. Если же ведете малоподвижный образ жизни, то количество необходимых килокалорий падает до 2500.

Зная энергетическую ценность той или иной разновидности блюда, не составит труда самостоятельно рассчитать суточную норму потребления. Например, если в среднем калорийность говяжьего борща составляет около 100 ккал на 100 грамм, то ежедневно можно съедать его очень много.

Польза и вред борща

В чем заключаются полезные свойства борща? Если речь идет о традиционном в русской и украинской культуре супе на мясном бульоне, то можно смело говорить о его положительных свойствах для здоровья взрослых мужчин и женщин, а также детей.

Источник фото: shutterstock.com

Так чем же хорош этот суп для нашего организма? Секрет борща прост — за счет сбалансированного сочетания белков, ферментов, жиров, витаминов, минералов и углеводов, блюдо получается оптимальным для питания. Красный борщ (как и его зеленый вариант с щавелем и яйцом) позволяет:

нормализовать работу ЖКТ;
улучшить функционирование кишечника и желудка;
обеспечить организм клетчаткой за счет высокого содержания в составе овощей;
укрепить иммунитет человека.

Ко всему прочему, после термической обработки овощи превращаются в полезный и деликатный сорбент, которые мягко, но эффективно выводит из организма человека токсины, нитраты, тяжелые металлы, шлаки и радионуклиды.

Еще борщ благотворно влияет на обменные процессы и способствует похудению. Вещества, содержащиеся в его составе, участвуют в механизме кроветворения и профилактике сахарного диабета.

Источник фото: shutterstock.com

Но в некоторых случаях борщ может оказаться совсем не безобидным. Когда он приносит вред организму? Опасность проявляется при некоторых противопоказаниях:

панкреатите;
холецистите;
заболеваниях почек, особенно в период обострения.

Ко всему прочему, морковь и капуста, которые обязательно входят в рецепт, выступают лидерами по степени усвоения нитратов. Соответственно, их они отдают нам. Чтобы избежать вреда от борща, рекомендуется использовать только качественные овощи, лучше всего — со своего огорода.

Таблица калорийности борща

Чтобы проще ориентироваться в калорийности различных интерпретаций этого первого блюда, воспользуйтесь таблицей:

Борщ	Калорийность на 100 гр (ккал)
С белыми грибами	20
Сибирский	48
Холодный летний	49
Украинский	49
С щавелем и булгуром	35
Со свиной тушенкой	35,9
С куриным фаршем и брокколи	78,8
С курицей в духовке	47,5
С фасолью без мяса	65,1
На свиных ребрышках с вареной фасолью	67,2