Банановый хлеб рецепт высоцкая

Обновлено: 05.05.2024

Домашняя выпечка всегда ценилась высоко. А вкусный и полезный фруктовый кекс на завтрак или на десерт заслужит шквал комплиментов. Рецептов приготовления на просторах мировой паутины найдётся множество.

Первый встречный не сгодится. Сегодня речь пойдёт о том, как приготовить банановый хлеб. Рецепт от Юлии Высоцкой – актрисы, телеведущей, кулинара – стал популярным среди любителей поколдовать на кухне. Впервые телезрителю процесс приготовления стал доступен во время телевизионного эфира 8 апреля 2 007 года.

Особенности продукта

Чтобы порадовать родных вкусным необычным десертом придётся провести у плиты 2 с лишним часа. Количество ингредиентов рассчитано на 4 персоны, а вес готового продукта составит 256 грамм. Калорийность всего «кирпичика» (так называет свой хлеб Юлия) – 1 263 ккал. Это примерно – 631 килокалорий в 100 граммах. Содержание ЖБУ (жиров, белков, углеводов) следующее – 48, 23, 185 граммов. Продукт нельзя назвать диетическим. Высокая питательность достигается за счёт орехов, бананов, сахарного песка.

Ингредиенты

Для этого пирога понадобиться набор продуктов:

1 стакан бразильских орехов;
400 грамм муки высшего сорта (примерно 2 стакана);
2 чайные ложки разрыхлителя теста;
соль по вкусу;
100 граммовая пачка сливочного масла;
2 мягких банана;
стакан мелкого коричневого сахара;
2 куриных яйца.

Алгоритм приготовления:

Бразильские орехи сушить в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Измельчить в блендере до состояния муки.
В муку всыпать пакетик разрыхлителя, соли, ореховую муку, смешать, отставить в сторонку.
В сотейнике растопить сливочное масло, соединить с сахаром, яйцами. Добавить пару капель ванильного экстракта и взбивать до получения белой однородной массы.
Бананы размять вилкой, превратив в пюре. Добавить к взбитому маслу. Смешивать миксером до однородной массы.

5. Добавить муку, соединённую с орехами, в несколько этапов. После каждого раза тщательно смешивать.

Для выпекания можно взять любую форму. Пекарскую бумага смазать маслом: сливочным или растительным. Выстелить противень, наполнить тестом. До того, как разместить противень в духовом шкафу, нужно разогреть духовку до 180 градусов. Время готовки - 40 минут.

Приготовить имбирно-сахарную смесь: натереть корень имбиря на мелкой тёрке, соединить с коричневым сахаром. За 15 минут до готовности противень достают, покрывают приготовленной массой хлеб и выпекают до готовности.

Готовый кекс не советуется сразу вынимать из формы: нужно дать остыть. После этого, пирог оборачивается пищевой плёнкой и отстаивается 1 час . Результат трудов и ожидания – вкусный, питательный десерт.

Банановый хлеб с грецкими орехами и шоколадом

Для того, чтобы испечь нежный пирог с бананом необходимо запастись следующими продуктами:

100 грамм очищенного грецкого ореха;
50 грамм тёмного шоколада;
2 спелых банана;
2 яйца;
по 2 столовые ложки сахарного песка, молока, растительного масла;
2 стакана муки высшего сорта;
¼ пакетика разрыхлителя для теста.

Ингредиенты перечислены в том порядке, в котором они используются в рецепте. В процессе готовки понадобится форма для кексов и пекарская бумага.

Этапы приготовления

Когда все компоненты будущего хлеба куплены и подготовлены, можно приступить к готовке:

Измельчить ножом грецкие орехи так, чтобы они хрустели при укусе. Ни в коем случае не советуется пользоваться блендером.

Крупно нарезать шоколад, чтобы он чувствовался в пироге.

Бананы очистить от кожуры и размять вилкой. Добиваться однородности консистенции Юлия не рекомендует.
В отдельную посуду разбить яйца и размешать вручную. Влить в банановую массу.
Всыпать немного сахара и соли по вкусу. Сахарного песка советуется класть мало, так как сладость достигается за счёт бананов. Тщательно размешать.
Влить молоко, смешать. Добавить масло растительного происхождения к основе. Тщательно смешать.
Рубленные орехи и шоколад всыпать к банану.
В стакан с мукой высыпать разрыхлитель и соединить с основной массой. Ингредиенты смешать. Количество муки зависит от величины и сочности банана: чем меньше фрукт, тем меньше муки.

Банановый хлеб: рецепт Юлии Высоцкой предполагает отказ от блендера и миксера, что позволяет добиться натуральной неоднородной консистенции.

Дно формы выстелить кухонным пергаментом и заполнить тестом. Разровнять поверхность хлеба лопаточкой и отправить выпекаться в духовку, нагретую до 180 градусов. Время готовности – 45 минут. По истечении времени, хлеб вынуть из духового шкафа и развернуть. Вкусный, ароматный десерт готов.

Чтобы порадовать своих домочадцев и удивить гостей, советуется приготовить чудесный десерт – банановый хлеб. Рецепт Юлии Высоцкой поможет в этом. Ни один из родственников не сможет остаться равнодушным к этой домашней выпечке и попросит поделиться рецептом.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉

Классический рецепт

Банановый хлеб отлично подходит для вечернего десерта или полдника. Готовится он около двух часов.

Спелые бананы — 2-3 Штук
Сливочное масло — 110 Грамм
Сахар — 220 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Ваниль — 1 Чайная ложка
Пекарский порошок или разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Мука — 280-290 Грамм
Грецкие орехи — 10 Штук

Для начала, застилаем пекарской бумагой форму для выпекания, так как само тесто готовится очень быстро. Также можно включить духовку, чтобы она успела разогреться.
Дно формы можно немного смазать растительным маслом.
Берем бананы и очищаем их от кожуры. Бананы должны быть очень спелыми и мягкими.
Выкладываем бананы в миску и разминаем их вилкой до состояния густой кашицы.
Выкладываем в чашу миксера мягкое сливочное масло.

Банановый хлеб готовят как на сливочном масле, так и на растительном масле и сметане. Если вы хотите приготовить хлеб без сливочного масла, возьмите 85 мл растительного масла или 70 мл растительного масла и 2 столовых ложки сметаны.

Добавляем к маслу 110 г сахарной пудры и вымешиваем все миксером.
Добавляем в смесь ванильный экстракт и продолжаем перемешивать.
По одному добавляем в чашу миксера яйца.
Затем всыпаем муку вместе с разрыхлителем.
Когда тесто станет гладким и однородным, добавляем к нему банановое пюре и смешиваем вместе все ингредиенты.
Выкладываем тесто в форму и выпекаем 35 минут в разогретой духовке. Температуру выставляйте 180-190 градусов.
Готовый банановый хлеб посыпаем сахарной пудрой и оставляем остывать на 10 минут.

Когда хлеб немного остынет, нарезаем его на кусочки и наслаждаемся этим нежнейшим десертом. Его можно кушать, как пирог, или намазать сливочным маслом. Мед и варенье тоже отлично сочетаются с таким хлебом.

Рецепт от Юлии Высоцкой

очень спелые бананаы — 3 шт.,
мука пшеничная — 2 стакана,
бразильские орехи — 1 стакан,
мелкий сахар — 250 г,
масло сливочное — 120 г,
яйца куриные — 2 шт.,
небольшой корень имбиря — 1 шт.,
разрыхлитель — 1 пакет,
ванильный экстракт — 1 ч. л.
соль морская — ¼ ч. л.

Банановый хлеб рецепт от юлии высоцкой готовиться так:

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Орехи подсушивать в духовке в течение 15–20 минут, затем измельчить в блендере.
Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
Бананы почистить и размять вилкой в кашицу.
Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.
Взбить растопленное сливочное масло со стаканом сахара, добавить ванильный экстракт, яйца, орехи и бананы.
Порциями ввести муку и вымешать тесто.
Небольшую глубокую форму выложить бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом. Наполнить форму тестом и выпекать в разогретой духовке 15 минут.
Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ст. ложка.
Оставшийся сахар перемешать с имбирем, присыпать банановый хлеб и выпекать еще 15–20 минут до готовности.

Остывший хлеб обернуть пищевой пленкой и оставить в ней минимум на час.

Банановый хлеб в мультиварке

Банановый хлеб в мультиварке — идеальное решение для утреннего бутерброда с маслом к кофе или чаю. Вашим детям этот сладкий ароматный хлеб тоже очень понравится.

Продукты для выпечки бананового хлеба:

Яйца от курицы (3 шт.)
Сахарный песочек (половина стакана)
Стакан заранее просеянной муки
Две маленькие ложечки разрыхлителя для теста
Пакетик ванилиновой пудры
2 спелых банана (лучше, если они будут переспелыми).

Приготовление бананового хлеба:

Бананы нарезать произвольно, затем хорошо размять вилкой в кашицу. Яйца смешать с сахарным песочком, всыпать муку из пшеницы, разрыхлитель и ванильную пудру.
Соединить бананы с остальными компонентами теста, хорошо вымешать.
Промазать посуду для мультиварки мягким сливочным маслом, поместить в нее вымешанное тесто, включить мультиварку, выбрав режим для выпекания пирогов и готовить 50 минут.
После звучания сигнала о готовке продукта застелить пищевой пленкой плоское блюдо, вытряхнуть на него банановый хлеб (верх у него может не пропечься и будет липким). С помощью еще одной тарелки вернуть хлеб в мультиварку, непропеченной стороной вниз. Возобновить режим для выпекания и печь еще 20 минут.

Перед подачей к чаепитию дать банановому хлебу полностью остыть. Нарезаем и намазываем сливочным маслом, подаем к чаю. Приятного аппетита!

Банановый хлеб в хлебопечке

Если вы хотя бы раз воспользуетесь этим рецептом, то будете готовить вновь и вновь, совершенствуя мастерство.

половина ложечки ванили и корицы;
три ложки сливочного масла;
два стакана муки;
треть стакана сахара;
ложечка сухих дрожжей;
два яйца;
два банана.

Бананы очищаем, нарезаем на небольшие кусочки.
Сливочное масло достаем заранее, чтобы оно стало мягким или ставим буквально на 10 секунд в микроволновку.
Прямо в хлебопечку засыпаем муку, кладем бананы, масло, дрожжи, сахар, яйца, специи.

Включаем прибор на замес и оставляем на 10 минут. Спустя это время тесту придаем желаемую форму, выбираем цвет и толщину корочки будущего хлеба и ставим его готовиться в режим «Выпечка» или «Кекс».

Рецепт с овсяной мукой

В чём секрет этого идеального бананового хлеба? Их целых три. Начнем с овсяной муки — она придает тесту приятную текстуру и не огрубляет вкус, как бывает с цельнозерновой мукой. Также я использовала мягкий творог с 4% жирности (можете взять обезжиренный, будет ещё «легче»). Мягкий творог заменяет масло и является одним из основных источников белка в рецепте. Наконец, СПЕЛЫЕ бананы. Очень спелые, почти полностью коричневые бананы станут идеальной основой. Сладость таких бананов позволяет обойтись без сахара, ограничиться парой ложек меда.

90 г овсяной муки
1 небольшой банан (ок. 120 г. мякоти)
1/2 баночки мягкого творога (60-70 г.)
2 ст. л. жидкого меда (30 г.)
1 яйцо
1/2 ч. л. пищевой соды
1/2 ч. л. корицы
1/4 ч. л. соли

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму* небольшим количеством маслом.
В большой миске смешайте муку, соду, корицу и соль. В другой миске взбейте яйцо (немного), добавьте пюре из банана, творог и мед, хорошенько перемешайте.
В миску с сухими ингредиентами постепенно вмешивайте жидкую яично-банановую смесь. Не перемешивайте слишком усердно: получили однородное тесто и сразу отставили (иначе хлеб получится твердым).
Вылейте тесто в форму, запекайте 30-40 минут, проверяйте готовность зубочисткой. Зубочистка может остаться немного влажной из-за бананового теста, но в основном будет сухой.
Когда испечется, достаньте из духовки, дайте»отдохнуть» банановому хлебу в форме 10 минут, потом доставайте.

Можно есть холодным, можно есть горячим. На завтрак, обед и ужин, да с арахисовой пастой — чистый восторг!

Банановый хлеб веганский

Этот кекс в Штатах называют хлебом за его форму, но по сути дела это, скорее, кекс. Обычно в такой «хлеб» добавляют различные семена, ягоды, орехи, шоколадные чипсы.

1 чашка (чашка 250 мл.) цельнозерновой муки
1/2 чашка белой муки
1 ч. ложка соды
2 больших очень спелых банана или 3 маленьких
1/4 чашки коричневого сахара
1/4 чашки белого сахара
1/4 растительного масла + немного для формы
2 ст. ложки грецких орехов
2-3 ст. ложки сухой клюквы (по желанию)

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Мнём вилкой 3 банана. Добавляем масло и два вида сахара. Должно получится жидковатое пюре. Засыпаем два вида муки, соду. Тесто готово!

Измельчаем орехи и клюкву и добавляем к основному составу. Смазываем маслом форму и выкладываем туда тесто. Выпекаем 40-45 минут.

Банановый хлеб с грецкими орехами

Для приготовления потребуется:

Бананы — 6 штук
Грецкие орехи — 100 г
Сливочное масло — 125 г
Яйцо куриное — 2 штуки
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Соль — щепотка
Молотая корица — 1 чайная ложка
Мускатный орех — 1 чайная ложка
Коричневый темный сахар — 125 г
Пшеничная мука — 300 г

Как приготовить — пошаговая инструкция:

Разогреть духовку до 170 градусов. И запечь орешки на противне, покрытом бумагой для выпечки, в течение не более 5 минут. Запах от этого стоит сразу потрясающий. Затем вытащить противень с орешками и дать остыть.
Смешать в процессоре до однородности и бледности масло с сахаром. Вбить по одному яйца.
Бананы размять вилкой или блендером в пюре. Орешки мелко нашинковать.
Добавить бананы и орешки в масляную смесь.
Просеять все туда же муку, рызрыхлитель, соду, корицу и соль. Смешать до однородности. Особо не взбивать только, чтобы соединить все ингредиенты между собой.
Выпекать в смазанной оливковым маслом форме в течение часа. Готовность проверять зубочисткой. Когда будет выходить из центра хлеба сухой, тогда кексохлеб и готов.

После выпечки дать остыть в форме течение 10–15 минут, вытащить и дать снова остыть. Горячим нарезать хлеб крайне не советую — разломается еще.

С шоколадом

Для приготовления бананового хлеба нужны очень спелые бананы с темной кожурой и темнеющей мякотью. Такие переспевшие бананы обычно продают в магазинах со скидкой.

переспевшие бананы 2-3 шт.
мука 190 г
сахар 150 г
мягкое сливочное масло100 г
рубленый шоколад или капли 100 г
яйцо 2 шт.
разрыхлитель 7 г
корица 5 г
ванилин по вкусу

Мягкое сливочное масло взбейте до пышного состояния. Добавьте к маслу сахар и взбейте еще раз. По одному введите в масляную смесь яйца. Бананы измельчите блендером в однородное пюре. Добавьте банановое пюре в яично-масляную смесь. Введите в тесто муку с разрыхлителем, ванилином и корицей. Перемешайте до однородности. В самом конце приготовления теста добавьте рубленый шоколад или капли. Тесто выложите в прямоугольную форму для выпечки, смазанную маслом.

Выпекайте банановый хлеб при температуре 165-170 градусов в течение полутора часов. Готовность кекса проверьте зубочисткой. После того, как кекс будет готов, дайте ему остыть в форме, затем осторожно извлеките изделие и отправьте на ночь в холодильник. А утром наслаждайтесь нежным лакомством с чашечкой чая или кофе.

Сметана и растительное масло

3 очень спелых банана
3/4 — 1 ст. сахара
2 яйца
2 ст.муки
0,5 ст. растительного рафинированного масла
0,5 ст. сметаны
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды (не гасить)
2 пак. ванильного сахара
0,5 — 3/4 ст. изюма (можно заменить грецким орехом или вообще не класть)

Бананы помять вилкой до состояния мелких кусочков, почти кашицы. Добавить сахар, ванильный сахар, яйца, масло растительное и сметану. Перемешать. Добавить муку, соль, соду, промытый изюм. Тщательно перемешать. Выливаем тесто в форму. У меня — силиконовая. Если обычная, то перед этим смазать форму несколькими каплями растительного масла и присыпать мукой. Можно делать как в большой форме, так и в маленьких формочках для кексов. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекаем большой кекс — 50- 60 минут, маленькие кексы — 30 — 35 минут до интенсивного золотистого цвета. Готовность проверяем шпажкой: сухая — значит, кекс готов.

Банановый хлеб от Энди Шефа

Энди Шеф всегда радует своими необычными и безумно вкусными рецептами, есть у него и свой вариант приготовления бананового хлеба.

одно яйцо;
140 грамм сливочного масла;
130 грамм сахара;
щепотка соли;
ложечка разрыхлителя;
четыре банана;
0,2 кг муки.

Процесс приготовления: Бананы очищаем, нарезаем на небольшие кусочки и давим до образования пюре. Масло топим любым удобным способом и вливаем к банановой массе. Туда же засыпаем сахар, разрыхлитель, муку, соль и вбиваем яйцо. Тщательно вымешиваем смесь и перекладываем ее в форму. Выпекаем хлеб в течение часа, заранее прогрев духовку до 170 градусов. В результате у выпечки должна быть красивая корочка и достаточно сухие внутренности, которые можно проверить палочкой, прежде чем доставать. По вкусу можете положить немного любых орехов или сухофруктов.

Мне такая выпечка пришлась по душе: в меру сладкая, с ароматом орехов, тесто пышное, не тяжелое. Готовится очень быстро и в любой кухонной технике: в духовке, мультиварке, хлебопечке и даже в микроволновке. Муку выбираю по своему желанию, кроме традиционной пшеничной, мне понравились овсяно-банановый вариант и с добавлением кукурузной муки.

Для начала дайте бананам полежать 3-4 дня в пакете в тёмном месте, можно положить к ним яблоко. Они станут мягкими и податливыми.

Если не хочется ждать, берите свежие – ничего страшного! В первый раз лучше делать базовый рецепт, а потом улучшать его по своему вкусу. В следующий раз пробуйте добавить орехи или сухофрукты – выпечка станет ещё сытнее и ароматнее.

Рецепт приготовления бананового хлеба с грецкими орехами в духовке

Этот нежный ароматный хлебушек я пеку для завтрака, полдника или воскресного чаепития. Очень выручает, когда хочется чего-нибудь вкусненького. Рецепт традиционный американский, ведь он пришёл к нам именно оттуда. Даже менять ничего не хочется – всё идеально! Калорийность выпечки составляет 333 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты:

120 г сливочного масла;
200 г сахара;
2 яйца;
2-3 спелых банана (500 г);
70 г грецких орехов;
160-170 г муки;
1,5 ч.л. разрыхлителя;
½ ч.л. молотой корицы;
10 г ванильного сахара;
1 ч.л. растительного масла для смазывания.

Как сделать:

1. Сливочное масло комнатной температуры и сахар взбейте миксером 2 минуты. По одному добавьте яйца, взбивая массу миксером.

2. Бананы разомните вилкой до кашеобразной массы. Соедините со сливочно-яичной смесью.

3. Просейте муку прямо в тесто. Добавьте разрыхлитель, корицу с ванильным сахаром и перемешайте.

4. Грецкие орехи порубите ножом на мелкие кусочки и введите в тесто. Хорошенько перемешайте.

5. Форму для хлеба застелите пергаментом, смажьте растительным маслом. Влейте и разровняйте тесто. Выпекайте 50-60 минут при 170ºС. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Готовый хлеб оставьте в форме на 5 минут, затем извлеките и полностью остудите. Нарежьте порционными кусочками и подавайте!

Если хотите уменьшит калорийность, приготовьте овсяно-банановый хлебушек. Этот рецепт я подробно описала в другой статье.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Банановый кекс в домашних условиях: 8 рецептов приготовления кексов
Сладкий пирог на кефире – простые рецепты быстрого заливного пирога
Пирог с яблоками и бананами: 9 рецептов приготовления яблочно-бананового пирога

Банановый хлеб от Энди шефа, приготовленный дома

Нетривиальный и очень вкусный вариант! Автора этой выпечки зовут еще Andychef. Это базовый рецепт, в который вы можете по своему желанию добавить орехи или сухофрукты. Калорийность десерта будет ниже, чем с орехами, примерно 261,5 ккал на 100 г.

Необходимые продукты:

140 г сливочного масла;
130 г сахара;
1 яйцо;
4 банана;
200 г муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
щепотка соли.

Как сделать:

1. Сливочное масло растопите и охладите.

2. Бананы разомните вилкой. Добавьте яйцо и сахар, хорошенько перемешайте.

3. Соедините получившуюся смесь с растопленным маслом. Частями введите муку и всыпьте разрыхлитель.

4. Форму смажьте сливочным маслом, припылите мукой и заполните тестом. Выпекайте 1 час при 175ºС на нижнем уровне, чтобы хлеб не подгорел сверху и пропёкся внутри.

Десерт получается плотный, слегка влажный с умопомрачительным банановым ароматом. Его хочется смаковать, как конфету. Испеките и оцените!

Шоколадно-банановый хлеб с орехами от Юлии Высоцкой

Сочное, фруктовое лакомство – отличное решение для завтрака. Получается нежным и неимоверно воздушным. С шоколадом, грецкими орехами и бананами хлебушек не только очень вкусный, но и высокопитательный. Что ещё нужно для хорошего начала дня?

ПП-рецепт бананового хлеба без сахара и масла

В этом варианте совсем нет сахара, поэтому важно использовать очень спелые бананы. Только они дадут необходимую сладость. Прекрасный вариант выпечки для тех, кто тщательно следит за своим питанием.

Подготовьте для рецепта:

100 г цельнозерновой муки;
10 г кукурузного крахмала;
2 яйца;
2 ч.л. разрыхлителя;
3 банана (300 г);
1 яблоко (100 г).

Пошаговая инструкция:

1. Смешайте сухие ингредиенты: муку, крахмал и разрыхлитель.

2. Смешайте размятые до состояния пюре бананы, натертое яблоко на крупной терке и 2 яйца.

3. Вылейте жидкую смесь к сухой и замесите тесто. Переложите его в силиконовую форму и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 45 минут.

4. Испёкшийся хлебушек оставьте постоять минут на 10, затем вытащите из формы и полностью остудите на решетке.

Не игнорируйте в составе крахмал. Благодаря ему, тесто становится легче и лучше поднимается, а мякоть будет более рассыпчатой.

Как приготовить банановый хлеб в хлебопечке?

Удобство хлебопечки в том, что вам нужно лишь заложить продукты, всё остальное она сделает сама. Условия для подобной выпечки в ней создаются просто идеальные. Выпечка получается высокой и воздушной, с нежным сливочным вкусом.

Для приготовления возьмите:

2 банана;
100 г сливочного масла;
2 яйца;
¼ стакана йогурта;
2 стакана муки;
¾ стакана сахара;
2 ч.л. ванильного сахара;
½ ч.л. соды;
½ ч.л. соли.

Этапы готовки с фото:

1. Бананы измельчите блендером в пюре и переложите в хлебопечку. Сюда же разбейте 2 яйца.

2. Сливочное масло растопите, слегка остудите и влейте в чашу к остальным продуктам. Добавьте йогурт в чашу хлебопечки.

Йогурт можете использовать фруктовый — он разнообразит вкус. Даже сметана подойдет – лакомство получится с едва уловимой кислинкой.

3. Всыпьте соду, соль и сахар. Просейте муку и отмерьте 2 ч.л. ванильного сахара. Поставьте на хлебопечке режим «Кекс».

Спустя 1,5 часа получается нежный десерт, который прекрасно кушать за завтраком.

Как испечь диетический банановый кекс в мультиварке?

В мультиварке выпечка поднимается равномерно, хорошо пропекается и не подгорает. Тесто замешивается быстро, остальное – дело техники. В меру сладкий, ароматный. Все будут спрашивать рецепт такого десерта 😉

Вам понадобится:

3 спелых банана;
220 г муки;
10 г разрыхлителя;
80 г воды;
60 г мёда;
2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. Очистите и растолките бананы. Небольшие кусочки могут остаться. Будет очень вкусно, когда они попадаются в хлебе.

2. Залейте банановую массу 80 г воды и добавьте мёд. Влейте растительное масло, тщательно перемешайте. Следите, чтобы мёд распределился равномерно.

3. Всыпьте просеянную муку, пакетик разрыхлителя и замесите тесто.

4. Дно и стенки чаши мультиварки смажьте тонким слоем масла и переложите в нее тесто. Выберите режим «Выпечка», время 1 час.

5. По окончании программы проверьте, как кекс пропёкся внутри, при помощи деревянной шпажки. Переверните чашу на блюдо – выпечка отойдёт очень легко.

Остывший десерт присыпьте сахарной пудрой и украсьте кусочками бананов. Можно сделать ганаш из горького шоколада и кокосового молока.

Веганский банановый хлеб без пшеничной муки и яиц – рецепт без глютена

Такая веган-выпечка точно понравится любому! Подойдёт она и постящимся. Муку выбирайте по своему вкусу, а вместо грецких орехов можете взять пекан или бразильский орех. Сейчас даже шоколад веганский продается. Смело готовьте и пробуйте!

Для приготовления возьмите:

3 банана;
1 большой стакан безглютеновой муки;
1 ч.л. соды;
½ ч.л. разрыхлителя;
¹⁄₃ стакана грецких орехов;
¼ стакана кокосового масла;
1-2 ложки мёда;
корица;
шоколад по желанию.

Приступайте к готовке:

1. Бананы разомните вилкой до однородной массы. Всыпьте соду и разрыхлитель, смешайте.

2. Кокосовое масло предварительно поставьте в горячую воду, чтобы оно стало жидким. Влейте его в банановую смесь, добавьте корицу и мёд. Перемешайте.

3. Муку введите в два приема. По консистенции тесто получится как на оладьи.

4. Грецкие орехи и шоколад порубите ножом на мелкие кусочки. Смешайте с тестом.

5. Форму застелите пергаментом и слегка смажьте кокосовым маслом. Выложите тесто, разровняйте. Выпекайте при 180ºС в течение 40 минут.

Хлебушек покрывается аппетитной румяной корочкой и немного растрескивается, он буквально распространяет манящий запах по всей квартире.

Теперь вы знаете, как делать потрясающий ароматный хлеб из бананов. С ним обычный семейный завтрак превращается в увлекательное времяпрепровождение. Это лакомство можно всем! Оно и насытит, и подарит море удовольствия. Испеките свежий кекс к приходу гостей – равнодушных не будет. Недавно узнала, что выпечку можно сделать из банановой муки. Кто-то пробовал, поделитесь как получилось? А я прощаюсь с вами, до скорых встреч 😉

Для начала дайте бананам полежать 3-4 дня в пакете в тёмном месте, можно положить к ним яблоко. Они станут мягкими и податливыми.

Классический рецепт

Банановый хлеб отлично подходит для вечернего десерта или полдника. Готовится он около двух часов.

Спелые бананы — 2-3 Штук
Сливочное масло — 110 Грамм
Сахар — 220 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Ваниль — 1 Чайная ложка
Пекарский порошок или разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Мука — 280-290 Грамм
Грецкие орехи — 10 Штук

Для начала, застилаем пекарской бумагой форму для выпекания, так как само тесто готовится очень быстро. Также можно включить духовку, чтобы она успела разогреться.
Дно формы можно немного смазать растительным маслом.
Берем бананы и очищаем их от кожуры. Бананы должны быть очень спелыми и мягкими.
Выкладываем бананы в миску и разминаем их вилкой до состояния густой кашицы.
Выкладываем в чашу миксера мягкое сливочное масло.

Добавляем к маслу 110 г сахарной пудры и вымешиваем все миксером.
Добавляем в смесь ванильный экстракт и продолжаем перемешивать.
По одному добавляем в чашу миксера яйца.
Затем всыпаем муку вместе с разрыхлителем.
Когда тесто станет гладким и однородным, добавляем к нему банановое пюре и смешиваем вместе все ингредиенты.
Выкладываем тесто в форму и выпекаем 35 минут в разогретой духовке. Температуру выставляйте 180-190 градусов.
Готовый банановый хлеб посыпаем сахарной пудрой и оставляем остывать на 10 минут.

Диетический банановый хлеб. Рецепт приготовления

Если вы стремитесь всегда быть в форме, то, скорее всего, стараетесь не употреблять в пищу мучное и сладкое. Чтобы порадовать себя вкусным десертом, вам не обязательно отходить от своих принципов. Читайте и готовьте вместе с нами диетический банановый хлеб. Рецепт его приготовления достаточно прост:

Полтора стакана овсяных хлопьев измельчите с помощью блендера и смешайте получившуюся муку с половиной стакана целых геркулесовых хлопьев.
Отдельно смешайте в чаше блендера два с половиной банана с половиной стакана воды, пятью финиками (без косточек), медом (по вкусу), солью, ванильным экстрактом и двумя ложками корицы.
Соедините обе смеси и добавьте к ним половину чайной ложки соды, гашенной соком лимона.
Половину банана нарежьте кубиком и положите в получившееся тесто вместе с замороженными ягодами черники, смородины или вишни. При желании можно добавить немного любых измельченных орехов или семечек.

Выпекайте банановый хлеб в форме для кексов в течение 40 минут.

Рецепт от Юлии Высоцкой

очень спелые бананаы — 3 шт.,
мука пшеничная — 2 стакана,
бразильские орехи — 1 стакан,
мелкий сахар — 250 г,
масло сливочное — 120 г,
яйца куриные — 2 шт.,
небольшой корень имбиря — 1 шт.,
разрыхлитель — 1 пакет,
ванильный экстракт — 1 ч. л.
соль морская — ¼ ч. л.

Банановый хлеб рецепт от юлии высоцкой готовиться так:

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Орехи подсушивать в духовке в течение 15–20 минут, затем измельчить в блендере.
Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
Бананы почистить и размять вилкой в кашицу.
Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.
Взбить растопленное сливочное масло со стаканом сахара, добавить ванильный экстракт, яйца, орехи и бананы.
Порциями ввести муку и вымешать тесто.
Небольшую глубокую форму выложить бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом. Наполнить форму тестом и выпекать в разогретой духовке 15 минут.
Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ст. ложка.
Оставшийся сахар перемешать с имбирем, присыпать банановый хлеб и выпекать еще 15–20 минут до готовности.

Банановый хлеб на завтрак. Рецепт с видео

Легкий и сочный вариант для завтрака, который зарядит правильной энергией без риска для фигуры. Шоколад, который входит в состав такого хлеба подарит хорошее настроение и позволит начать день на позитивной ноте.

100 грамм грецких орехов.
50 грамм черного шоколада.
2 банана.
2 яйца.
2 столовые ложки сахара.
2 столовые ложки молока.
2 столовые ложки растительного масла.
Соль.
Ванильный экстракт.
1 стакан муки.
0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Орехи рубим на средние кусочки, шоколад так же мельчим на произвольные кусочки. Бананы разминаем вилкой, добавляем сахар, молоко, масло, яйца. В самом конце добавляем муку.
Выпекают в форме для хлеба, предварительно застелив ее пекарской бумагой, в течение 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Рецепт удобен тем, что легко варьировать его калорийность исключив шоколад, а сахар заменив сахзамом.

Банановый хлеб в мультиварке

Продукты для выпечки бананового хлеба:

Яйца от курицы (3 шт.)
Сахарный песочек (половина стакана)
Стакан заранее просеянной муки
Две маленькие ложечки разрыхлителя для теста
Пакетик ванилиновой пудры
2 спелых банана (лучше, если они будут переспелыми).

Приготовление бананового хлеба:

Бананы нарезать произвольно, затем хорошо размять вилкой в кашицу. Яйца смешать с сахарным песочком, всыпать муку из пшеницы, разрыхлитель и ванильную пудру.
Соединить бананы с остальными компонентами теста, хорошо вымешать.
Промазать посуду для мультиварки мягким сливочным маслом, поместить в нее вымешанное тесто, включить мультиварку, выбрав режим для выпекания пирогов и готовить 50 минут.
После звучания сигнала о готовке продукта застелить пищевой пленкой плоское блюдо, вытряхнуть на него банановый хлеб (верх у него может не пропечься и будет липким). С помощью еще одной тарелки вернуть хлеб в мультиварку, непропеченной стороной вниз. Возобновить режим для выпекания и печь еще 20 минут.

Как испечь диетический банановый кекс в мультиварке?

Кулинарный Этюд 21.02.2018

Банановый хлеб, безусловно, отличается от привычного нам пшеничного или ржаного и относится к десертам. Благодаря вязкой консистенции банана, его насыщенной сладости нет необходимости добавлять в тесто яйца, крахмал, дополнительные подсластители, и этим обусловлена простота и натуральность этого блюда. Постоянная читательница блога Хорошилова Юля поделится с нами простыми рецептами этой выпечки. Передаю ей слово.

Добрый день! Меня уже давно покорили десерты на основе бананов, потому что это просто и потрясающе вкусно. Банановый хлеб в США коренные жители, как кексы, едят на завтрак с сыром и джемом, а также в качестве лакомства после сытного ужина. И распространенность бананового хлеба вполне заслужена. Ведь это мягкий хлеб с хрустящей корочкой, а внутри у него влажный мякиш с насыщенным ароматом. Сегодня я поделюсь с вами популярными рецептами бананового хлеба.

Кратко об истории

Точная дата появления бананового хлеба (banana bread) неизвестна. Несколько десятков лет назад эта выпечка считалась едой бедняков, но вскоре десерт распространился по всему американскому континенту.

В конце XIX века поставки бананов стали массовыми и регулярными. Всем хорошо известно, что это продукт с непродолжительным сроком хранения. Кроме того, тропические плоды продаются в увесистой связке и невозможно сразу съесть все. Чтобы избежать ненужных трат, бережливые хозяйки нашли применение перезревшим бананам и стали использовать их в выпечке. К 1933 году банановый хлеб был уже известен всему миру, о чем свидетельствуют записи в старых кулинарных книгах.

Сейчас на прилавках супермаркетов можно встретить уже готовые сухие смеси для приготовления этого десерта. Но если вы увлекаетесь кулинарией, рекомендую самостоятельно испечь банановый хлеб.

Пошаговый рецепт бананового хлеба с орехами

Я хорошо помню, когда впервые попробовала этот вид банановой выпечки во время путешествия по Крыму. В тот момент я придерживалась строгого рациона, но бывают дни, когда невозможно устоять перед искушением съесть что-то калорийное и сытное. Так я и познакомилась с банановым хлебом.

Несколько месяцев не решалась приготовить его самостоятельно, так как я и выпечка – понятия несовместимые. Но мои страхи оказались напрасными. За долгие годы я испробовала не один рецепт этого десерта и могу со всеми основаниями утверждать, что абсолютно все они просты в приготовлении.

Существует большое количество рецептов бананового хлеба, и они продолжают совершенствоваться. Кто-то любит добавлять ликер, ванилин в тесто, другие предпочитают посыпать готовый десерт кунжутом, семечками или апельсиновой цедрой. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю ознакомиться с одним из классических вариантов рецепта бананового хлеба с грецкими орехами.

мука – 200 г;
сливочное масло – 140 г;
яйца среднего размера – 2 шт.;
корица – 1 ч. л.;
грецкие орехи – 50-70 г;
сахар – 150 г;
соль – ½ ч. л.;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
бананы – 2 шт. (если фрукты маленькие, то увеличьте количество до четырех).

Для выпечки воздушного бананового хлеба выбирайте зрелые, мягкие фрукты. Если вы приобрели зеленые бананы, то их можно обернуть в пищевую бумагу и оставить для созревания при комнатной температуре. Чем темнее кожура банана, тем ароматнее получится десерт.

Итак, для начала разомните толкушкой или вилкой фрукты до состояния пюре. По желанию можете воспользоваться блендером или же, наоборот, оставить неоднородную консистенцию.

Добавьте в миску сахар и уже взбитые яйца. В отличие от рецепта банановых кексов, в этом я использую металлический венчик для перемешивания. Связано это с тем, что нужно добиться влажной структуры внутри хлеба и взбивать миксером тесто для получения пузырьков нет необходимости.

Сливочное масло необходимо распустить на водяной бане или в микроволновке для экономии времени, после чего добавить к фруктовому пюре и тщательно перемешать до получения вязкой консистенции.

В отдельной стеклянной емкости нужно смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль. Моя мама всегда повторяла, что просеивание муки через сито – залог пышной выпечки. Учитывая свой опыт приготовления бананового хлеба, могу с уверенностью сказать, что этот тот случай, когда тесто хорошо поднимается и получается воздушным без просеивания муки.

Теперь осталось соединить муку с банановым пюре. Добавляйте сухую смесь постепенно небольшими порциями.

Добавьте корицу, дробленные грецкие орехи и тщательно перемешайте. На этом этапе можно добавить и другие ингредиенты по вашему вкусу: ванилин, апельсиновую цедру, гвоздику. При приготовлении десертов я всегда использую силиконовую лопатку, чтобы не «перебить» тесто, которое получается густым, тягучим.

Осталось выложить тесто в смазанную маслом форму и поставить выпекаться в духовой шкаф на 60 минут при температуре 180 °С. Выбор формы остается за вами, но как показывает практика, лучше использовать силиконовые – из них легко доставать выпечку, сохраняя ее целостность. Готовность десерта проверяйте зубочисткой.

В этот раз я совершила ошибку и поставила форму с кексом в холодную духовку. В результате у меня стал пригорать низ хлеба, а середина оставалась непропеченной. Если вы тоже сталкиваетесь с такой проблемой, не переживайте. Просто накройте форму фольгой и уменьшите температуру, так десерт дойдет до готовности. Корочка должна получиться хрустящей, а мякиш с легкой влажностью.

Готовый банановый хлеб остудите на решетке и подавайте к столу. Десерт вкусен как в горячем состоянии, так и в холодном. Он идеально сочетается с сыром и вишневым джемом. Поэтому, когда я хочу себя побаловать сладким, я всегда готовлю банановый хлеб на завтрак, ведь, как известно, калории, съеденные до 12 часов дня, не считаются.

Рецепт от Андрея Рудькова

Андрей Рудьков – известный фуд-блогер, автор «Блога со вкусом». На просторах интернета кулинар известен больше как Andy Chef. Я давно наблюдаю за его профессиональными успехами в «Инстаграме», поэтому и хочется порекомендовать приготовить банановый хлеб Энди Шефа, который точно покорит ваши сердца.

яйца – 1 шт.;
бананы – 4 шт.;
сахар – 130 г;
мука – 200 г;
соль – щепотка;
сливочное масло – 140 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Традиционно начинаем готовить десерт с разминания бананов вилкой до состояния пюре (необязательно однородного). Сливочное масло необходимо нарезать кубиками и растопить в микроволной печи (достаточно выдержать 30 секунд).

Растопленную сливочную смесь выливаем в банановое пюре и тщательно вымешиваем. Андрей на страницах своего блога пишет, что изначально будет казаться, что сделать это невозможно, но постепенно масло полностью смешается с бананом.

В эту же емкость необходимо добавить сахар, разрыхлитель, яйцо, муку и хорошенько перемешать. Поскольку консистенция у смеси будет густая, то воспользоваться миксером не получится и нужно взять силиконовую лопатку.

Форму для выпечки необходимо смазать маслом, присыпать немного мукой и переложить в нее наше ароматное тесто. Банановый хлеб Andy Chef рекомендует выпекать около одного часа в духовке, предварительно разогретой до 175°С. По этому рецепту у десерта тоже получается хрустящая корочка, но внутри он сухой и более плотный.

Рецепт Юлии Высоцкой

Ведущая утренней передачи «Едим дома» Юлия Высоцкая известна в России так же, как Джейми Оливер в Англии. И это неудивительно, ведь ее рецепты всегда интересны, а главное, легки в исполнении.

Банановый хлеб рецепт от Юлии Высоцкой отличается от классического варианта тем, что она добавляет в него шоколад и грецкие орехи. Такое сочетание ингредиентов действительно шедеврально!

спелые бананы – 2 шт.;
пшеничная мука – 160 г;
дробленные грецкие орехи – 2 горсти;
яйца – 2 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
молоко – 2 ст. л.;
черный шоколад – 50 г;
тростниковый сахар – 2 ст. л.;
сахарная пудра для присыпки по желанию;
экстракт ванили – ½ ч. л.;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
морская соль – щепотка.

Юлия рекомендует включить духовой шкаф заранее, а в это время заняться подготовкой теста. Сначала нужно порубить ножом грецкие орехи и шоколад. В пюре из бананов необходимо добавить яйца, сахар и тщательно перемешать.

В полученную густую смесь добавляем оливковое масло, ванильный экстракт, молоко. После перемешивания всыпаем орехи, шоколад. Муку в отдельной емкости смешиваем с разрыхлителем и добавляем сухую смесь в банановое тесто.

Для выпекания телеведущая использует прямоугольную форму, выстеленную бумагой. Выложив и разровняв силиконовой лопаткой тесто, отправляйте хлеб в духовку, разогретую до 180°С, на 45 минут.

Готовность десерта проверяйте шпажкой, которая на выходе должна быть сухой. Через 40–45 минут доставайте хлеб, остудите на решетке. По желанию можно посыпать его сверху сахарной пудрой. Банановый хлеб от Юлии Высоцкой получается влажный, ароматный и идеально подходит для неспешных семейных завтраков.

Предлагаю посмотреть видеоролик, в котором ведущая передачи «Едим дома» готовит другой вариант десерта с бразильскими орехами и имбирем.

Веганский вариант бананового хлеба

Сейчас уже мало кто удивится в кофейне или ресторане, увидев в меню блюда для вегетарианцев и веганов. В последнем случае люди придерживаются строгих, с какой-то точки зрения даже аскетичных принципов питания: полностью отказываются от продуктов животного происхождения. На мой взгляд, это замечательно, что теперь и в общественных местах люди с подобными жизненными принципами также имеют возможность есть что-то по своему вкусу. И, конечно, такие блюда, как веганский банановый хлеб, можно приготовить и самим. Тем более что блюда на основе растительных ингредиентов также могут быть сытными, вкусными, а главное, полезными.

пюре из 3–4 зрелых бананов;
миндальное молоко – 60 мл;
семена льна – 15 г;
кокосовое масло – 60 мл;
кленовый сироп – 2 ст. л. (можно заменить сиропом топинамбура);
ванильный экстракт – 2 ч. л.;
овсяные хлопья – 50 г;
кокосовый или тростниковый сахар – 60 г;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
мука (рисовая, кокосовая, отрубная, ржаная) – 210 г;
щепотка соли.

Испечь банановый хлеб по этому рецепту достаточно просто и быстро. В стеклянной емкости необходимо смешать размятое вилкой фруктовое пюре со всеми жидкими ингредиентами: миндальное молоко, растопленное кокосовое масло, сироп. Перемешав до однородности, в смесь нужно добавить сахар.

В отдельной миске смешиваются все сухие компоненты: мука, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль, льняные семена. Постепенно добавляя сухую смесь во фруктовое пюре, нужно тщательно вымесить тесто.

Силиконовую форму необходимо смазать кокосовым маслом, присыпать мукой и выложить в нее густое тесто. По желанию можно добавить рубленые орехи, натуральное какао, мелко нарезанный чернослив.

Банановый хлеб выпекается в духовке при температуре 180°С около 40–50 минут. Степень готовности определяют шпажкой. Верхушка хлеба должна подняться и подрумянится. Банановый хлеб по этому рецепту получается пышным, а мякиш пружинит при нажатии. Такой десерт можно хранить в холодильнике 4-5 дня, но, как правило, съедают его гораздо быстрее.

Существует большое количество рецептов бананового хлеба, в каждом из которых есть своя изюминка. Вы можете воспользоваться классическим вариантом и дополнить его любимыми добавками (цитрусовая цедра, орехи, ваниль, шоколад). Нет никаких ограничений для ваших кулинарных экспериментов. Приятного вам аппетита и уютного чаепития!

Благодарю Юлию за интересные варианты приготовления бананового хлеба. А вы уже готовили раньше это лакомство? Делитесь обязательно вашим опытом и любимыми сочетаниями ингредиентов.

Вкусные рецепты для всей семьи

И для настроения прозвучит Lara Fabian & Antonio Banderas «Маладе» («Я больна тобой»). Неповторимая Лара Фабиан, божественный голос, потрясающий танец горячего испанца Антонио Бандераса.

Цитаты Ошо о смысле жизни

Маски с желатином от черных точек на лице

Каким должно быть питание до и после тренировки

Кератиновое выпрямление волос

Черная редька – королева овощей

Читайте также: