Британский яблочный пирог рецепт

Обновлено: 27.04.2024

Пирог с яблоками по этому рецепту получается очень вкусный, нежный и ароматный. Чем больше яблок вы сможете уложить сверху, тем сочнее получится пирог!

Как приготовить английский яблочный пирог

Белки отделить от желтков, тщательно взбить в крепкую пену.
Растопленное сливочное масло смешать с сахаром и ванилью.
Добавить желтки и сметану, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, тщательно перемешать.
Добавить белки и аккуратно перемешать.
Форму смазать маслом, выложить все тесто.
Яблоки очистить от семян, нарезать дольками и воткнуть острым концом плотно друг к другу. Выпекать 45 минут при 180 градусах.
Готовый пирог немного остудить и посыпать сахарной пудрой.

Ольга 20 Август 2020 в 11:56

Получился очень вкусный пирог.

Анна 26 Ноябрь 2018 в 14:55

Диана 27 Январь 2016 в 17:48

Очень вкусный, ароматный, нежный пирог! А самое главное не очень сложный) мои любимые остались довольны!

Светик 18 Декабрь 2015 в 18:05

Очень аппетитный пирог надо как нибудь попробовать испечь

Фатима 11 Октябрь 2015 в 17:24

Здравствуйте, сделала сегодня такой пирог ))) очень вкусный получился, не много украсили вареньецем еще)))

Светлана 31 Январь 2015 в 19:42

получился мокрый, поднялся, а потом упал. видимо что то не так сделала. Сметана не домашняя, больше на творог похожа, даже по вкусу пирог получился как будто творога добавили. но всё равно очень даже съедобно.

Аноним 6 Июнь 2014 в 10:28

Очень вкусный пирог. Я только начинаю заниматься выпечкой, но вышло, по-моему, очень даже хорошо. Любимому понравился))))

Алина 29 Ноябрь 2013 в 12:10

У меня получился, конечно, не самый красивый пирог(потому что подняться не смог), но на вкус- объедение! Подскажите пожалуйста, как можно приподнять его?

Ева 29 Ноябрь 2013 в 12:18

Алина, нужно тщательно взбить белки, и при добавлении в тесто перемешивать не по кругу, а с центра к бокам (как бы «сверху-вниз»), тогда тесто останется воздушным. И попробуйте пару раз просеять муку, чтобы насытить её кислородом.
А вообще, этот пирог не очень высокий, он не поднимается так сильно как бисквит.
Удачи и спасибо что поделились фотографией!

вика 30 Август 2013 в 18:10

Вкуснейший пирог, только испекла как его уже сьели)))
Тесто очень нежное и вкусное. Ням ням))

Ольга 4 Апрель 2013 в 9:56

Получилось очень вкусно, хотя еще ни разу не пекла такое тесто. Правда тесто немного влажноватое, а должно быть рассыпчатое? Пекла 55 минут на втором снизу уровне в эл.духовке — верхний и нижний нагреватель при 180 градусах. Подскажите как сделать чтоб сверху не сгорело, а внутри пропеклось.

Ева 4 Апрель 2013 в 17:26

Ольга, шикарный пирог! Тесто не рассыпчатое, а просто мягкое и чуть влажноватое. Думаю у Вас все получилось правильно. При 180 градусах пирог не должен подгорать. Но если сомневаетесь уменьшайте температуру до 160 градусов и пеките на минут 10-15 дольше, все зависит от духовки.

Светлана 26 Октябрь 2012 в 9:24

Так это ж рецепт обыкновенной шарлотки! Очень вкусно.

Алина 3 Октябрь 2012 в 13:31

Очень вкусно, спасибо за рецепт !

ирина 24 Сентябрь 2012 в 17:43

ОЧЕНЬ вкусный понравился всем . и готовится легко советую всем испечь

Syu22 14 Сентябрь 2012 в 11:32

Сейчас пора яблок, я очень часто готовлю яблочный пирог, но все по одному и тому же рецепту (бисквит+яблоки). Как-то уже и приелось(. А вот такой яблочный пирог надо попробовать приготовить, ведь он выглядит очень аппетитно). Вот только на картинке он получается закрытым, а в рецепте яблоки тестом не накрывают, значит, как я понимаю, тесто достаточно поднимается, и получается такая вот красота)

Вика 12 Сентябрь 2012 в 14:42

Вот уже сколько раз не делала яблочный пирог, то не всегда получается, бывает что подгорает , а иногда яблоки садятся и тоже подгорает. Может все дело в муке или яблоках.

Аноним 15 Октябрь 2015 в 10:29

Ната 7 Сентябрь 2012 в 14:45

Мне рецепт понравился тем, что в нем нет никаких экзотических продуктов. Яблок сейчас полно, все остальное в доме тоже имеется. Давненько я мужа не баловала, пойду-ка на кухню и приготовлю ему английский яблочный пирог. Придет с работы, приятно удивится. Он у меня любит, когда я готовлю в духовке мучное.

Света. 1 Сентябрь 2012 в 14:49

Люблю готовить такой яблочный пирог. Но у меня не всегда получается так чтобы тесто внутри было пушистое. Может не допекается или температура в духовке не та. А так вся наша семья от яблочного пирога просто без ума. Лучше всего получается когда беру сметану и яйца домашние, а не из магазина. Ещё немного иногда сверху украшаю фруктами или шоколадной пастой. Но это так для разнообразия, чтоб не повторятся :)))

Невероятно нежный и вкусный пирог. Просто волшебное сочетание сливочной карамели, орехов и яблок. За рецепт благодарю Валю. (Просто Валя)

Ингредиенты для «Яблочный пирог из Британской Колумбии»:

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 120 г
Масло растительное — 180 мл
Мука пшеничная / Мука — 210 г
Соль — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пач.
Орехи грецкие — 60 г
Яблоко (средних, лучше кисло- сладких) — 2 шт
Сахар коричневый (Мистраль, для карамели) — 110 г
Сливки (или молоко) — 50 мл
Масло сливочное — 60 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4309.5 ккал	белки 44.7 г	жиры 259.9 г	углеводы 449.2 г
100 г блюда
ккал 353.2 ккал	белки 3.7 г	жиры 21.3 г	углеводы 36.8 г

Рецепт «Яблочный пирог из Британской Колумбии»:

1. Духовку разогреть до 180*С.
Разъемную форму смазать маслом.
Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль, ванильный сахар. Перемешать.
Яблоки почистить от кожуры (я не чистила), удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками.
Орехи крупно порубить.
Яйца взбить с сахаром, пока масса не посветлеет.

2. Добавить растительное масло, перемешать.

3. Затем ввести муку и перемешать.

4. Затем ввести яблоки и орехи. Получится довольно густое тесто.

5. Тесто выложить в форму 20 см и выпекать примерно 40-45 минут до сухой лучины.

6. За 5 минут до готовности пирога в сотейнике развести сливки с коричневым сахаром, проварить 3 минуты. Затем добавить масло и размешать до получения однородной глазури.

7. Горячий пирог часто проткнуть деревянной шпажкой и нанести глазурь. Остудить.
Если сможете, дайте постоять пирогу несколько часов, он будет еще вкуснее.

8. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Яблочный пирог из Британской Колумбии

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 декабря 2020 года Alefniunia #

13 октября 2020 года mandarina23 #

22 августа 2020 года inna_2107 #

22 августа 2020 года Беннито #

20 августа 2020 года Лилек3011 #

12 августа 2020 года Sladkoejca #

22 сентября 2019 года Елена Мерзлякова #

3 мая 2019 года Газюля #

16 марта 2019 года Hozya_ka #

20 января 2019 года Akella_1708 #

21 января 2019 года wise1288 #

5 ноября 2018 года Ya-Kristina #

21 января 2019 года wise1288 #

4 октября 2018 года Lisyonokk #

11 августа 2018 года kameliya oz #

3 августа 2018 года Cassio17 #

1 августа 2018 года Nenau #

22 мая 2018 года natasav 72 #

20 мая 2018 года merkury024 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Цветаевский пирог и яблоки с брусникой. Выпечка и легкие десерты для осени Тысячи пирогов и десятки глупых конкурсов – так отмечают День яблока в Англии. Сезонные фрукты в руках подданных Её Величества превращаются в серьёзное оружие, и победит та команда, чьи залпы заставят противника капитулировать. После этого все участники побоища отправляются к длинному столу, на котором выставлены десятки самых разнообразных блюд из яблок. Кто-то таким образом отметит свой триумф, а кто-то подсластит пилюлю поражения. Мы же призываем вас обойтись без яблочной бойни и сразу перейти к яблочному пиршеству.

АиФ.ru представляет пять английских блюд из яблок, самые важные среди них, разумеется, пироги и пудинги.

Корнуэльский яблочный пирог — история происхождения

Английские мастера зарекомендовали себя за многие столетия искусными кулинарами. Они научились готовить множество вкуснейших пирогов. Особенным получается корнуэльский пирог с яблоками.

В средние века жены рудокопов, которые проживали в юго-западной Англии в регионе Корнуолл, готовили для своих мужей вкуснейшую и сытную выпечку. Рудокопы, которые добывали в шахтах олово, в перерывах могли полакомиться вкусным пирогом.

Корнуэльцы славятся разнообразием выпекаемой сдобы, которые отличаются формами, начинками и тестом. Самый распространенный – яблочный вариант.

Cправка

Особенностью английских пирогов является то, что у них внутри не просто несколько смешанных между собой ингредиентов, а полноценное блюдо — рагу. Самая распространённая история появления английских пирогов связана с рабочими: они приходили с заводов с грязными руками, и самое удобное, что они могли съесть, были пироги. Их старались приготовить очень сытными. Разновидностей начинок много, но есть традиционные сочетания и рецепты. Мы берём за основу идею, а детали дорабатываем сами. Например, есть известное сочетание утки с апельсинами и яблоками, для начинки одного из пирогов мы решили потушить её в сидре; пирог с говядиной и почками — одно из классических сочетаний, почки мы тушим в тёмном пиве Oyster Stout, оно немного пряное и хорошо дополняет вкус начинки. Что касается формы пирогов, обычно их делают круглыми, и мы придерживаемся традиций, но буквально месяц назад изменили форму пирога с рыбой — сейчас он больше похож на чебурек — просто ради эксперимента: захотелось нового.

Классический рецепт английского яблочного пирога

Испечь корнуэльский яблочный пирог не составит труда, если следовать простым рекомендациям.

Ингредиенты:

яблоко – 650 г;
желток – 3 шт.;
белок – 3 шт. холодный;
сливочное масло – 230 г;
сметана – 125 мл;
разрыхлитель – пакет;
соль;
сахар – 160 г;
коричневый сахар – 1 ст. ложка;
ванильный сахар – 2 пакетика;
мука – 260 г.

Как готовить:

Масло прогреть. Насыпать сахарный песок белый и ванильный. Перемешать.
Влить желтки и взбить. Добавить сметану, затем муку. Взбить.
Добавить разрыхлитель. Размешать.
Подсолить немного белки. Взбить. Масса должна стать плотной. Переместить в тесто. Перемешать.
Поместить в форму. Диаметр подойдет 23 сантиметра.
Очистить яблоки. Нарезать тонкими дольками. Плотно разместить их по всей поверхности теста, вверх выпуклой стороной. Присыпать коричневым сахаром.
Духовой шкаф прогреть. Запекать 45 минут (180 градусов).

Чтобы белки превратились в густую массу с белоснежным оттенком, подходите ответственно к чистоте посуды. Емкость должна быть чистая и сухая. Венчики не должны содержать частичек жира и влаги.

Как испечь в мультиварке?

Порадуйте себя шедевром английской кухни, приготовив яблочный пирог в мультиварке.

Ингредиенты:

сливочное масло – 210 г;
разрыхлитель – 1 ст. ложка;
сахарная пудра;
соль;
яблоко – 370 г;
сметана – 130 мл;
мука – 260 шт.;
желток – 3 шт.;
ванилин – 2 г;
сахарный песок – 140 г;
белок – 3 шт.

Как готовить:

В растопленную масляную массу насыпать ванилин. Подсластить. Взбить. Влить желтки. Залить сметану, присоединить муку. Размешать. Насыпать разрыхлитель. Миксером взбить.
Подсолить белки. Взбить. Ложкой частями поместить в тесто. Перемешать. Переместить в чашу прибора.
Нарезать очищенные яблоки. Плотно уложить в тесто по всей поверхности.
Поместить в мультиварку. Выбрать программу «Выпечка». Таймер рекомендуется выставить на 70 минут.
Охладить и присыпать пудрой.

Староанглийский пудинг с яблоками

Берут пшеничную булку или батон, снимают с них корку, режут на тонкие ломтики и обмакивают каждый из них в растопленное сливочное масло. Небольшую кастрюлю обильно смазывают изнутри сливочным маслом и выкладывают ее дно и бока ломтиками хлеба.

Яблоки очищают, мелко режут, кладут в другую кастрюлю, посыпают сахаром и корицей, добавляют немного масла и тушат на сильном огне, часто помешивая. Когда яблоки станут мягкими, их переносят в середину той кастрюли, где находятся ломтики хлеба. Сверху также кладут ломтики хлеба и посыпают сухарями. Кастрюлю с шарлоткой помещают в нагретую духовку на 20—25 минут.

С грецкими орехами

Если хотите сделать английский яблочный пирог более оригинальным и запоминающимся, попробуйте приготовить его с орешками.

Ингредиенты:

мука – 260 г;
сметана – 110 мл;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
яблоки кислые – 4 шт.;
молотая корица – 2 ч. ложки;
грецкие орехи – 95 г;
сливочное масло мягкое – 230 г;
сахар – 140 г;
ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
желток – 3 шт.;
белок – 3 шт.

Как готовить:

На противень высыпать орехи. Поместить в духовую печь и подсушить. Потребуется 15 минут и температура 100 градусов. Остудить и измельчить.
Взбить масло. Насыпать сахар. Перемешивать до полного растворения кристалликов.
Влить сметану. Добавить желтки. Ввести экстракт ванили. Перемешать. Насыпать муку, затем добавить разрыхлитель. Взбить.
Белки понадобятся устойчивой белой массы. Для чего их взбивают с небольшим количеством соли. Малыми порциями ввести белую массу в тесто.
В подготовленную заранее форму переместить тесто. Диаметр 20 сантиметров.
Нарезать очищенные яблоки. Дольки внешней стороной разложить в тесто, выкладывая их как можно плотнее.
Посыпать поверхность корицей и порубленными орехами. Отправить запекаться в духовой шкаф. Режим 180 градусов. Потребуется около 45 минут.

Готовим начинку

Тем временем натрите цедру лимона прямо в кастрюлю, затем добавьте отфильтрованный лимонный сок и отложите. Отдельно смешайте сахар, кукурузный крахмал и 2 столовых ложки воды до образования крема. Влейте в лимонный сок, поставьте кастрюлю на слабый огонь и взбивайте венчиком. Через пару минут получится густой крем. Добавьте яичные желтки и выдержите на огне еще 1 минуту. Консистенция должна быть кремовой и гладкой, можно добавить чайную ложку воды.

Наконец, вылейте теплый крем полностью прямо на основу из теста. Равномерно распределите и дайте остыть до комнатной температуры.

Когда пирог остынет, можно убрать его в холодильник. Вкусным он останется и на следующий день, даже будет еще более насыщенным.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Готовим с цедрой лимона или апельсина

Для приготовления можно использовать любую цедру по желанию либо апельсиновую и лимонную смесь.

Ингредиенты:

растительное масло – 6 ст. ложек;
сахар – 1,3 кружки;
мята – 6 г;
лимонная цедра – 5 г;
мука – 320 г;
яйцо – 3 шт.;
яблоко – 3 шт.;
ванилин – 11 г;
разрыхлитель – 11 г.

Как готовить:

Подсластить яйца. Размешать. Добавить размягченное масло. Положить мяту и лимонную цедру. Насыпать разрыхлитель. Перемешать. Добавить ванилин. Засыпать муку. Взбить. Выложить в форму.
Нарезать очищенные заранее яблоки. Подготовленными дольками украсить поверхность заготовки.
Запекать в прогретой духовой печи 30 минут. Режим рекомендуется использовать 180 градусов.

Необходимые ингредиенты

Время приготовления — чуть больше часа. За это время я обычно успеваю привести в порядок кухню, а из духовки уже доносится чудесный аромат. Вам потребуется:

330 г муки + немного для посыпки кондитерской доски.
165 г мягкого масла (или 100 г подсолнечного).
1 целое яйцо (среднего размера).
2 желтка.
130 грамм сахарного песка.
Тертая цедра одного лимона.
Разрыхлитель.

3 яичных желтка.
3 лимона (из которых нужно получить сок и срезать кожуру).
100 грамм сахара (даже 130, если вы хотите более сладкий и менее резкий вкус).
35 г кукурузного крахмала.
Размягченное масло — 2 столовых ложки.

Теперь все готово и можно приступать.

Корнуэльский яблочный пирог с корицей

Английское лакомство по достоинству оценят домашние кулинары.

Ингредиенты:

молотая корица – 0,5 ч. ложки;
яблоко – 470 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 260 г;
сахар – 160 г;
сливочное масло – 230 г;
сметана – 110 мл;
сода – 1 ч. ложка гашенной;
экстракт ванили – 1 ч. ложка.

Как готовить:

Прогреть масло до жидкого состояния, не доводя до кипения. Подсластить. Добавить экстракт ванили. Влить желтки, затем сметану. Насыпать муку и соду. Взбить.
Подсолить белки. Перелить в чашу миксера. Взбить. Поместить в тесто. Насыпать корицу. Перемешать.
Очистить яблоки, нарезать.
Перелить тесто в форму. Яблочные дольки разложить по поверхности заготовки. Запекать 35-40 минут. Режим 180 градусов.
Остудить. Посыпать корицей.

Чтобы получился настоящий английский пирог, яблочные дольки необходимо выкладывать плотно друг к другу.

Французское влияние

Карамельные яблоки и хрустящее тесто — все это французский «Тарт Татен»

Потом в классический английский рецепт внесли свои изменения французы. Они добавили заварной крем и стали прослаивать им слои из хлеба и яблок. Такое блюдо подали в 1814 году Александру I и оно сразу же покорило победителя Бонапарта.

Блюдо для русского императора готовил Мари-Антуан Карем, величайший французский кулинар. Он сделал шарлотку не на основе белого хлеба, а с печеньем савоярди и заварным баварским кремом на основе сливок. В честь Александра I этот вариант шарлотки был назван «Шарлоткой по-русски».

Под этим названием шарлотка разошлась по всему миру. В Америке ее, правда, переименовали в Charely roosh и признали собственным национальным блюдом.

Красивая подача к столу

Пышное английское лакомство получается оригинальным и красивым благодаря особому распределению по поверхности яблочных долек.

Чтобы пирог выглядел аппетитнее можно:

посыпать поверхность сахарной пудрой;
выложить на поверхности дробленные орешки;
присыпать корицей.

Отличным украшением послужат сезонные ягоды. Пирог легко можно превратить в торт, если промазать поверхность растопленным шоколадом.

Английский яблочный пирог с пошаговой фотоинструкцией. Сегодня ХозОбоз покажет, как испечь классический английский яблочный пирог, который полностью оправдывает своё название, потому как его и сейчас легко можно попробовать в Лондоне, посетив одну из потрясающих пекарен, где вам подадут выпечку с изобилием яблок, и с запоминающимся вкусом.

История происхождения английского пирога с яблоками

Основная легенда, бытующая с лёгкой руки британцев, рассказывает о том, что английский яблочный пирог рецептом связан с королевской особой Софией Шарлоттой Мекленбург-Стрелицкой, которая была женой короля Георга III, и просто обожала яблоки в любом виде, покровительствовала своим садоводам. Именно её имени и посвящена вся яблочная выпечка, после получившая своё известное во всем мире название — шарлотка. Такие шарлотки не выпекались, а готовились на манер английских пудингов, с использованием хлеба или же бисквитного печенья, пропитываемого фруктовыми сиропами, укладываемого слоями, с чередованием свежей фруктовой начинкой.

Кроме того, существует и история о безответной любви одного молодого повара, который желая прославить имя своей возлюбленной, которую звали Шарлотта, создал одноименный яблочный шедевр. В Англии такие пироги появились ещё в 15 веке, когда с названием «шарлотт» готовились всякие пироги, включая и мясные, но история записала в шарлотки лишь яблочный английский пирог, которым мы и полакомимся сегодня.

Франция гордится своим вариантом пирога с яблоками, так называемого, английского пудинга, придуманного поваром Мари-Антуаном Каремом, пудинга, который в 1814 году из-за значительных изменений в стандартной рецептуре стал знаменитым французским бисквитом. Француз решил заменить хлеб на бисквит, а поверх пирог заливался ещё и заварным кремом.

Также яблочные пироги были с успехом поданы и на стол российского императора Александа I, с названием «Русская шарлотка». Такое название десерту было дано, чтобы сделать приятное царской невесте — Александре Федоровне-Шарлотте Прусской. Или же такая выпечка создалась местными поварами для Софьи Шарлотты Бланкенбургской, которая в то время была невесткой Петра I и женой его сына, Алексея Петровича.

По американской версиии, яблочные пироги (паи) появились в Америке лишь к концу восемнадцатого столетия в деревушке с таким названием, а после попали уже в Европу, Россию. С этим можно поспорить, приведя свидетельства англичан-колонизаторов, которые привезли рецепт на этот континент, но можно не спорить со вкладом американских поваров, которые стали добавлять в знаменитый десерт сливочное масло (маргарин), цедру лимона и ром. С добавлением рома будем готовить и мы.

Пошаговое описание приготовления английского яблочного пирога с фотографиями. Подавать к столу английские яблочные пироги принято с мороженым, взбитыми сливками и даже со сметаной. Но ХозОбоз гарантирует изысканное чаепитие и безо всяких добавок. Готовим вместе!

Ингредиенты

мука — 150 г;
пекарский порошок — 1/4 ч. л.;
соль — 1/4 ч. л.;
яблоки — 8 шт.(средних);
яйца куриные — 2 шт.;
сахар-песок — 150 г;
ром золотистый — 3 ст. л.;
ванильный сахар — 5 г;
сливочное масло — 160 г.

Как правильно приготовить английский яблочный пирог

Нам понадобятся такие продукты: пара свежайших домашних яиц от курочек-несушек, сахар-песок и ванильный, немного муки, сливочное масло, соль, пекарский порошок, яблоки и ром.

Для приготовления нам необходимы: куриные яйца, сахар, ваниль, мука, масло сливочное, а также порошок для выпечки и яблоки с ромом для начинки

В миску разбиваем яйца

К яйцам добавляем соль и разрыхлитель для теста

Теперь вводим сахарный песок и ваниль, после чего все хорошенько взбиваем

Далее следует растопить сливочное масло

Яблоки разделим на 4 части и очистим от сердцевин и кожуры

Теперь каждое очищенное яблоко нарежем тонкими дольками

Растопленное и не горячее масло выливаем в миску и смешиваем с мукой, которую следует предварительно просеять

К муке и маслу отправляем яичное тесто

Добавляем в тесто ром

Готовое тесто хорошенько вымешиваем

Добавляем яблоки и вмешиваем их в тесто

Форму для выпечки, предпочтительнее керамическую, смазываем сливочным маслом

Выпекать пирог необходимо в духовке разогретой до 220 градусов примерно 30 минут. Готовый десерт отлично подойдет к ароматному кофе или свежему чаю. Приятного всем аппетита

О пользе яблочного пирога

По сравнению с другой выпечкой, такой пирог окажется намного более полезным, благодаря большому содержанию яблок и малому содержанию муки. Вы получите целительную клетчатку, витамины B, C, D, а также нужные микроэлементы, такие как железо. Эти же фрукты значительно снизят его калорийность. Такой пирог будет полезен и детям, и взрослым, требовательно относящимся к выбору десертов, которые добавляют им энергию для активности.

Альтернативные варианты пирога английского с яблоками

Такой пирог может очень измениться только благодаря замене специй, если вы, например, используете вместо ванили корицу или мускатный орех. Кроме того, англичане нередко в это тесто добавляют грецкие орехи и при выпекании заливают в последние десять минут взбитыми с сахаром белками, что позволит полакомиться ещё и мягковатым безе.

Часто можно встретить английский пирог на охлаждённом песочном тесте, с обязательно большим количеством начинки из предварительно тушеных в сливочном масле яблок. Каждый подберёт свой любимый рецепт. Или будет пробовать все, предпочитая яблочную выпечку другим видам. Выбираем лучшее! ХозОбоз уверен, что ваше настроение улучшится от кусочка такого аппетитного пирога. Попробуйте его сделать прямо сейчас, ведь эти простые продукты есть у каждой хозяйки под рукой! Приятных гастрономических впечатлений!

Английский крамбл всегда выделялся среди всего разнообразия яблочных пирогов. Простой рецепт, интересная технология приготовления, доступные ингредиенты — всё это непременно подкупало домохозяек по всему миру. И, приготовив английский яблочный пирог, каждая из них непременно убеждалась в оригинальности и нежности этого десерта.

Рецепт классического крамбла с яблоками обязательно стоит попробовать воплотить в жизнь сладкоежкам, которым по душе песочное тесто и сочные начинки. Английский яблочный пирог получается лёгким, несмотря на наличие сливочного масла, поэтому крамбл станет отличным завтраком или завершением праздничного застолья.

Мы не просто расскажем вам рецепт английского пирога, но и поделимся несколькими секретами, которые сделают десерт невероятно ароматным. Удивите себя и своих близких вашими кулинарными способностями и приготовьте английский крамбл. Гарантируем, что от кусочка такого пирога никто не сможет отказаться!

Ингредиенты

Для песочной крошки

пшеничная мука высшего сорта — 300 г.;
масло сливочное — 130 г.;
сахар — 150 г.;
соль — 0.5 ч. л.

Для начинки

яблоки среднего размера — 4-5 шт.;
сахар — 2 ст. л.;
молотая корица — 1 ч. л.;
лимон — 0.5 шт.

Для украшения

сахарная пудра — 1 ст. л.;
миндаль — 50 г

Этапы приготовления

Шаг №1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для нашего будущего английского яблочного крамбла. Этот рецепт пирога универсальный — любители сладкого и кисленького останутся одинаково довольны, а количество сахара можно увеличить/уменьшить в зависимости от ваших предпочтений. Крамбл также делают и с другими кислыми фруктами или ягодами, но всё-таки яблочный пирог — это беспроигрышный вариант.

Шаг №2. Возьмите форму для выпекания, смажьте хорошенько её дно и бортики сливочным маслом. Рассыпьте 1 ст. л. сахара по форме, а затем поставьте её в разогретую духовку. Ваша задача — добиться того, чтобы масло растопилось.

Шаг №3. Теперь займитесь начинкой. Десерт по этому рецепту получится стопроцентно, если использовать для приготовления кислые яблоки. Дело в том, что такие плоды сами по себе очень сочные и легко поддаются тепловой обработке, они быстро станут мягкими, и вы скорее закончите приготовление начинки. Яблоки помойте под проточной водой, подсушите кухонным полотенцем, потом освободите их от сердцевины, очистите от кожуры и нарежьте небольшими дольками. Форма кусочков не играет большой роли, поскольку в итоге фрукты скроет песочная крошка, и их не будет видно.

Шаг №4. Яблочные дольки выложите в форму для выпекания, после этого посыпьте их сверху сахаром (1 ст. л.) и корицей. В завершение сбрызните яблоки лимонным соком, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на некоторое время, чтобы они стали полностью мягкими. Обычно хватает 20-30 минут, но не стоит забывать, что многое зависит от сорта. Периодически следите за состоянием фруктов. Когда они достигнут необходимой мягкости, выньте форму из духовки и снимите фольгу.

Шаг №5. Теперь вы можете перейти к приготовлению песочной крошки. Для этого смешайте в глубокой миске пшеничную муку, сливочное масло, соль и сахар.

Шаг №6. Руками хорошенько перетрите все ингредиенты в крошку. Английский крамбл знаменит именно благодаря такому песочному тесту. Крошка легко делается и ведёт себя при выпекании довольно предсказуемо, что упрощает процесс приготовления.

Шаг №7. Пришло время достать форму с запечёнными яблоками, если вы ещё этого не сделали. Теперь равномерно посыпьте яблочные кусочки песочной крошкой и снова отправляйте форму с пирогом в духовку. Выпекайте крамбл около 25 минут. Накрывать фольгой его не стоит, чтобы песочная крошка подрумянилась.

Шаг №8. Возьмите 50 г очищенного или неочищенного миндаля — ядра без кожуры, конечно, превратятся в более нежную крошку. Измельчите орехи на очень маленькие кусочки — ими мы украсим наш крамбл, когда он будет готов. Рецепт английского пирога подразумевает использование именно миндаля, так как его сочетание с яблоками признано одним из самых удачных в выпечке.

Шаг №9. Когда песочная крошка хорошо подрумянится — десерт готов. Достаньте форму из духовки, щедро посыпьте яблочный пирог миндальной крошкой. Вот и подошло к концу приготовление по нашему рецепту.

Готовый крамбл поставьте остывать. Английский яблочный пирог подаётся как холодным, так и горячим. Разрежьте его на небольшие кусочки и аккуратно выложите на тарелки, а перед подачей присыпьте крамбл с яблоками сахарной пудрой. Пирог отлично сочетается с молочными продуктами, поэтому шарик ванильного мороженого рядом с кусочком будет как раз кстати.

Как вы уже успели заметить, рецепт яблочного крамбла не отнимет у вас много времени. Иногда пирог подготавливают заранее и хранят в морозилке в виде полуфабриката, а, к примеру, перед приходом гостей достают и выпекают. Так что классический английский крамбл — это просто находка для каждой хозяйки!

Читайте также: