Булочки постные с яблоками рецепт

Обновлено: 08.05.2024

Приятно осенью войти в тепло, ощутив запах свежеиспеченных булочек. Постные яблочные булочки частые гости в моей хлебнице. Эти красивые вкусные булочки из сдобного дрожжевого теста украсят любое семейное чаепитие.

Такая выпечка — отличное решение для холодной поры года, а также ранней весны, когда хочется витаминчиков, а ягодный сезон еще впереди или уже позади. Тут главное — запастись парочкой яблок, причем подойдут даже очень кислые или кисло-сладкие, и ягодами клюквы (можно замороженной).

Хотя в рубиновых ягодках не так много витамина С, как в смородине или цитрусах, но клюква — замечательное средство для крепкого здоровья. Не говоря уже о яблоках, которые чрезвычайно богаты важными антиоксидантами, флаваноидами и клетчаткой.

Яблочные булочки

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить постные яблочные булочки с клюквой. К чаю и кофе!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

2 ст. муки
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. воды
5 ст. л. растительного масла

2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

4 яблока
2 ч. л. корицы
4 ст. л. сахара
200 г клюквы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просей муку и добавь 1 стакан муки к раствору дрожжей, туда же добавь щепотку соли. Убери в теплое место на 60 минут.

Добавь к тесту растительное масло и остальную муку. Вымешивай тесто около 10 минут, затем накрой его и убери в теплое место на 1,5 часа.

Для приготовления начинки вымой, очисти и натри яблоки на крупной терке.

На припыленном мукой столе раскатай половину теста. Выложи на тесто половину тертых яблок, половину клюквы, посыпь всё 1 чайной ложкой корицы и 2 столовыми ложками сахара.

Сверни тесто с начинкой в рулет, нарежь на кусочки. То же самое проделай со второй половиной теста.

Противень смажь небольшим кусочком растительного масла, выложи на него заготовки булочек и поставь их на расстойку в теплое место на полчаса.

Выпекай булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25–30 минут.

Готовые яблочные булочки остуди и подавай к чаю. Приятного аппетита!

СОВЕТ РЕДАКЦИИ

Также предлагаю тебе ознакомиться с интересным рецептом яблочных блинов. Для этих блинов лучше всего выбирать мягкие сорта яблок. Отлично подойдут ранет, белый налив, спасовка, рихард. Тогда мякоть передаст тесту вкус и у блюда будет насыщенный аромат. Отличный повод поэкспериментировать!

«Съедая одно яблоко в день, ты оставишь своего доктора без работы!» — гласит старинная уэльская пословица. Ну а мы говорим, что, лакомясь этими вкусными яблочными булочками, ты не только насытишь свой организм полезными витаминами, но и улучшишь настроение, наслаждаясь вкусом сдобы и приятным ароматом корицы.

Кстати, благодаря постной выпечке ты можешь питаться вкусно, сытно и полезно, соблюдая традиции Великого поста!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Воздушные булочки с ярко выраженным вкусом лимона и яблок, румяные и очень ароматные, прекрасное дополнение к Воскресному чаепитию. По мотивам рецепта Ирины Кутовой, за который ей огромное спасибо!

Ингредиенты для «Постные булочки с яблоком и лимоном»:

Дрожжи (сухие) — 7 г
Сахар коричневый (Мистраль, 3 ч.л. в тесто + полстакана в начинку + 4ч.л.в сироп) — 1 стак.
Вода (тесто) — 1 стак.
Соль (тесто) — 1/4 ч. л.
Масло растительное (тесто) — 4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 3 стак.
Лимон (кожура в начинку + лимонный сок для сиропа) — 2 шт
Яблоко (начинка) — 2 шт
Корица
Изюм

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3245.9 ккал	белки 53.1 г	жиры 58 г	углеводы 633 г
100 г блюда
ккал 196.7 ккал	белки 3.2 г	жиры 3.5 г	углеводы 38.4 г

Рецепт «Постные булочки с яблоком и лимоном»:

В миску налить тёплую воду, добавить дрожжи и сахар, размешать до полного растворения. Поставить в тёплое место до образования пены.

В дрожжевую массу всыпать соль и влить растительное масло.
Понемногу добавить 1 стакан просеянной муки и размешать ложкой.
Далее постепенно всыпать оставшуюся муку, руками замесить тесто. Тесто должно быть гладким, влажным, но не липким.
Если тесто прилипает, то досыпать ещё муки и месить до правильной консистенции.
Тесто накрыть салфеткой и оставить подходить в теплом месте. Когда тесто увеличится в 1,5 раза, его ещё раз хорошо вымесить, опять накрыть салфеткой и оставить до вторичного подхода.

Пока наше тесто подходит, займемся начинкой. Лимоны вымыть и отварить в большом количестве воды примерно 10

15 минут. Залить лимоны холодной водой и оставить остывать. Затем разрезать каждый пополам, выбрать косточки и выдавить сок (он нам пригодится для глазури).

Измельчить корки лимонов на мясорубке через мелкую решетку, предварительно хорошо отжав их, чтобы не было лишней жидкости.

Яблоки помыть, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке. Через мясорубку яблоки пропускать не нужно, иначе получится водянистая кашица, которая не даст тесту правильно запечься.
Смешать с корочками лимонов и сахаром (сахар регулируйте по вкусу и в зависимости от сладости яблок). Добавить корицу и изюм.

Тесто раскатать в прямоугольник толщиной где-то в полсантиметра и выложить начинку тонким слоем.

Свернуть в рулет, острым ножом размещать на кусочки толщиной 3-4 сантиметра.

Форму обильно смазать растительным маслом. Стенки каждого кусочка окунуть в масло и выложить срезом вверх.

Поставить в теплое место, чтобы тесто подошло и включить духовку на 200 *С.

Выпекать примерно 40 минут, ориентируйтесь на свою духовку. В это время приготовим сироп. В маленькой мисочке довести до кипения 4 ч. л. лимонного сока с 4 ч. л. коричневого сахара и, помешивая, варить до полного растворения сахара.

Готовые булочки достать из духовки и сразу же смазать сиропом, удобнее всего силиконовой кисточкой.

Аромат стоит просто неимоверный! Угощайтесь!

Вот такие красавицы получились!

Вот булочки в разрезе. Приятного чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 марта 2020 года natasa16215 #

16 марта 2020 года mixrutka # (автор рецепта)

5 марта 2020 года bikerider17 #

6 марта 2020 года mixrutka # (автор рецепта)

6 марта 2020 года bikerider17 #

6 марта 2020 года mixrutka # (автор рецепта)

27 ноября 2016 года navia #

27 ноября 2016 года mixrutka # (автор рецепта)

Ой какие красивые! Я теперь тоже срочно хочу испечь такие же)) очень нарядно ! Завтра начинается пост, будет очень кстати )

Спасибо Вам за прекрасное исполнение и фотоулику!

28 ноября 2016 года navia #

5 октября 2015 года Анна Шумилова #

8 октября 2015 года mixrutka # (автор рецепта)

29 июня 2015 года YulyaS10 #

13 июля 2015 года mixrutka # (автор рецепта)

26 июня 2015 года YulyaS10 #

4 апреля 2015 года nich-lyudmila #

4 апреля 2015 года mixrutka # (автор рецепта)

18 декабря 2014 года Танечка Сребняк #

18 декабря 2014 года mixrutka # (автор рецепта)

18 декабря 2014 года Танечка Сребняк #

18 декабря 2014 года mixrutka # (автор рецепта)

4 апреля 2015 года mixrutka # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года амирзая #

14 декабря 2014 года mixrutka # (автор рецепта)

6 декабря 2014 года juliani kat #

7 декабря 2014 года mixrutka # (автор рецепта)

6 июля 2014 года bekulova #

18 июля 2014 года mixrutka # (автор рецепта)

4 июня 2014 года Lena2006209 #

2 июля 2014 года mixrutka # (автор рецепта)

3 июля 2014 года Lena2006209 #

24 марта 2014 года Irisha_2307 #

25 марта 2014 года mixrutka # (автор рецепта)

9 марта 2014 года andria #

10 марта 2014 года mixrutka # (автор рецепта)

8 августа 2013 года Мариана Г #

8 августа 2013 года mixrutka # (автор рецепта)

8 августа 2013 года Мариана Г #

8 августа 2013 года mixrutka # (автор рецепта)

5 августа 2013 года NaduFFka #

5 августа 2013 года mixrutka # (автор рецепта)

5 августа 2013 года NaduFFka #

28 июля 2013 года Лада16 #

29 июля 2013 года mixrutka # (автор рецепта)

28 июля 2013 года Tanya-O-511 #

28 июля 2013 года mixrutka # (автор рецепта)

1 мая 2013 года AnnaSi #

1 мая 2013 года mixrutka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сегодня мы подготовили для вас коллекцию из лучших рецептов пышных постных булочек!

Почему бы не записать в свою кулинарную книгу несколько идей этой выпечки для Великого Поста, а затем приготовить близким! Затее непременно обрадуются домашние, ведь с чаем так приятно скушать что-нибудь сладенькое и вкусненькое или например, взять постную булочку с пикантной начинкой на работу.

Предлагаем несколько рецептов аппетитных воздушных булочек с фото и подробным описанием!

Daria 13 апреля 2016, 16:19 15 47213

Рецептов в коллекции: 15

1 ч.л. кофе в зернах (эспрессо арабика)

1/2 ч.л. молотой корицы

1/2 ч.л. молотого кардамона

1 ч.л. цедры лимона

05 апреля 2011, 15:09

томатный сок - 150 мл.

дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч.л.

соевый соус (тм "kikkoman") - 2 ст.л.

05 апреля 2014, 18:40

примерно на 10 булочек:

40 гр. живых дрожжей или пакетик(7 г) сухих

200 (2 средних картошины) гр. картошки отваренной в мундире (лучше всего сваренной накануне)

14 марта 2010, 18:00

мука — 700-850 гр. (может потребоваться и больше)

растительное масло — 4 ст.л.

дрожжи свежие — 25 гр

13 апреля 2016, 00:27

вода (теплая) – 1 ст.

масло растительное – 3 ст.л.

20 февраля 2015, 21:13

1. мука пшеничная- 3 ст. - по 250 мл.

2. чай зеленый с жасмином-1 пакетик на 200 мл. воды

3. сахар -2 ст.ложки

5. растительные сливки-2 ст.ложки

6. растительное масло – 3 ст.ложки

28 марта 2015, 11:53

пшеничная мука - 80 гр

ржаная мука - 420 гр

чернослив - 50 гр

05 декабря 2009, 19:52

мука кукурузная - 250 гр

мука пшеничная - 250 гр

растительное масло - 100 мл.

сахар - 1/2 ст (250 мл. )

дрожжи саф-момент - 1/2 пакетика

01 марта 2010, 04:15

5 средних картофелин

1 ст. теплой воды

дрожжи на кончике ножа

27 февраля 2010, 16:00

для теста: 6 ст. муки, 500 мл. воды, 1/2 ст. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1-2 ст.л. растительного масла, 10 гр. сухих дрожжей.

для начинки: сахар, мак, корица.

для смазывания: сладкий крепкий чай или растительное масло.

28 октября 2009, 22:24

мука пшеничная -200 гр.

семолина (манная крупа) от тм «мистраль» -150 гр.

сахар коричневый «демерара» от тм «мистраль»- 1 столовая ложка

Постные булочки можно готовить не только в пост. Конечно, сказать, что булочки без масла, молока и яиц могут стать диетическими, нельзя, но калорий в них меньше, это однозначно. И уж конечно постные булочки придутся по вкусу тем, аллергикам, имеющим непереносимость белков яиц или молока.

За многие века в кухне многих народов мира собралось великое множество рецептов постных булочек из разных видов муки, с разными добавками и начинками. Наш сайт поделится с вами лишь частью этих рецептов постной выпечки. Постные булочки станут приятным сладким дополнением к вашему столу во время Поста.

Постные булочки-бантики

Ингредиенты:
500 г муки,
3-5 ст.л. сахара,
200-250 мл воды,
½ ч.л. соли,
1 пакетик сухих дрожжей,
1 пакетик ванильного сахара,
2 ст.л. растительного масла,
2-3 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление:
Муку присейте, можно сделать это дважды, чтобы булочки получились особенно пышными. Смешайте просеянную муку со всеми сухими ингредиентами, хорошо перемешайте и слейте растительное масло и половину нормы воды, перемешайте и замесите мягкое постное тесто, понемногу подливая воду. Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам. Накройте миску с тестом салфеткой и поставьте в тёплое место для подъёма. Пару раз обомните. Когда тесто поднимется во второй раз, выложите его на подпыленный мукой стол и тонко раскатайте. Смажьте тесто растительным маслом и сложите тесто пополам, а затем ещё раз вдвое. Раскатайте тесто снова в тонкий пласт и снова смажьте маслом и сложите вчетверо. Повторите процедуру ещё два-три раза. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см, нарежьте на прямоугольнички и сверните их в бантики, просто повернув концы относительно друг друга на 180°. Разложите булочки-бантики на противне, подстелив бумагу для выпечки, дайте постоять под салфеткой минут 10-15 и поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 10-15 минут. Готовые бантики посыпьте сахарной пудрой.

Булочки-плюшки с корицей

Ингредиенты:
500 г муки,
6 ст.л. коричневого сахара (можно и обычного),
2 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. соли,
100 мл растительного масла,
250 мл воды,
½ ч.л. корицы молотой.

Приготовление:
В миске смешайте 2 ложки сахара, дрожжи, просеянную муку, добавьте соль, растительное масло и воду и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Можно воспользоваться хлебопечкой или миксером со специальными насадками. Готовое тесто отложите, накрыв чистым полотенцем, а тем временем смешайте 4 ст.л. сахара и корицу. Разделите тесто на кусочки и раскатайте их в тонкие лепёшки. Смажьте их растительным маслом и посыпьте сахаром с корицей. Сложите лепёшки вдвое, затем вчетверо. Получившиеся треугольнички уложите уголком вниз в формочки для кексов. Можно и просто уложит на противень с пергаментной бумагой. Дайте расстояться в течение получаса. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 15-20 минут.

Картофельные булочки

Ингредиенты:
300 г муки,
1 крупная картофелина,
20 г свежих дрожжей,
60-80 г изюма,
4 ст.л. сахара,
10 г корицы,
100 г орехов,
1 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Сварите очищенный картофель до готовности. Отвар слейте в отдельную чашку, картофель разомните в пюре. Изюм запарьте в кипятке на 5-7 минут. Дрожжи растворите в ложке тёплой воды, добавьте немного сахара. Пока опара подходит, приготовьте начинку. Орехи измельчите и смешайте с сахаром и корицей. Картофельное пюре смешайте с отваром, добавьте дрожжи, немного муки, перемешайте. Пусть немного подойдёт. Затем добавьте щепотку соли, сахар, оставшуюся муку, замесите тесто. Разделите тесто на кусочки, раскатайте в лепёшки, положите в центр каждой изюм, защипните края. Каждую булочку смажьте растительным маслом и смажьте ореховой смесью. Дайте расстояться и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут.

Для начинки вместо изюма можно использовать мармелад или пюре из фруктов.

Постные булочки можно приготовить не только из обычной пшеничной муки. Попробуйте добавить к ней ржаную или кукурузную муку.

Ржаные постные булочки

Ингредиенты:
420 г ржаной муки,
80 г пшеничной муки,
200 г сахара,
50 г чернослива,
100 г кураги,
1 ст.л. соли,
100 г растительного масла,
1 ст.л. сухих дрожжей,
1 ст.л. разрыхлителя.

Приготовление:
Просейте муку, перемешайте с солью, сахаром, сухими дрожжами и разрыхлителем. Мелко нарежьте курагу и чернослив и добавьте к муке. Смешайте растительное масло и тёплую воду и добавьте в мучную смесь, постоянно мешая. Руками вымесить не удастся, ржаная мука очень липкая. Поэтому тщательно вымесите ложкой, а затем смазанной маслом рукой, если получится. Поставьте в тёплое место и дайте подойти в два раза. Обомните тесто, разложите по формочкам, смазанным маслом и разгладьте поверхность руками, смоченными холодной водой. Дайте немного подняться и поставьте в духовку на 25-30 минут. Температура духовки 170-180°С. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Постные булочки с кукурузной мукой

Ингредиенты:
250 г пшеничной муки,
250 г кукурузной муки,
100 мл растительного масла,
3 ст.л. муки,
100 г сахара,
1 пакетик сухих дрожжей,
щепотка соли.

Приготовление:
Просейте муку, смешайте с дрожжами, солью и сахаром. Мёд залейте стаканом горячей воды и размешайте, затем влейте растительное масло. Соедините сухие и мокрые ингредиенты и размешайте до однородности. Тесто получается липкое, руками перемешать не получится. Оставьте в тёплом месте под салфеткой до подъёма в 2-2,5 раза. Когда поднимется, обомните тесто, выложите на присыпанный мукой стол и разделите на 12 кусочков, по количеству ячеек формочек для кексов. Смажьте их маслом, выложите тесто и поставьте выпекаться при температуре 180°С в течение 25-30 минут. За 5 минут до конца приготовления смажьте булочки смесью мёда и кипятка в соотношении 1:1.

Картофельные булочки – 2

Ингредиенты:
5 картофелин,
3 стак. муки,
1 стак. тёплой воды,
1 пакетик дрожжей,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли,
молотый мускатный орех, куркума, чёрный молотый перец – по вкусу, немного.

Приготовление:
Разведите дрожжи в тёплой воде, добавьте сахар и половину стакана просеянной муки, перемешайте и дайте подойти в течение 10-15 минут. Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Добавьте натёртый картофель в опару, перемешайте, всыпьте специи и соль, замесите тесто, постепенно добавляя муку. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом. Оставьте в тёплом месте под салфеткой до увеличения в объёме в 2 раза. Когда тесто подойдёт, смазанными маслом руками обомните его, слегка помесите на столе и разделите на 20 шариков. Уложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, дайте расстояться минут 15-20, затем смажьте маслом. Если есть кунжут, можно посыпать кунжутом или маком. Поставьте в нагретую до 180°С духовку на 20 минут, чтобы булочки зазолотились.

Чесночные постные булочки

Ингредиенты:
500 г муки,
250 мл воды,
1 пакетик сухих дрожжей,
10 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
2-3 зубчика чеснока,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Дрожжи разведите в тёплой воде, добавьте сахар и дайте подойти шапочкой. Когда дрожжи «проснутся», всыпьте муку, соль, 3 ложки растительного масла и замесите мягкое тесто. Накройте салфеткой и дайте подойти. Когда тесто поднимется в 2 раза, обомните его, разделите на 16-20 кусочков и раскатайте в жгуты. Скрутите их жгутиков булочки, выложите на смазанный маслом противень, дайте расстояться в течение 30 минут и поставьте выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Пока булочки готовятся, в миску выдавите через пресс чеснок, хорошо разотрите его с солью и добавьте измельчённую зелень. Растирайте до получения однородной массы, добавьте растительное масло (5 ложек). Готовые булочки ещё тёплыми смажьте ароматной массой.

Такие чесночные булочки можно готовить и в форме, смазав форму и сами булочки маслом, чтобы не склеились.

В тесто для постных булочек всегда можно и нужно добавлять молотые отруби, это принесёт вам и вашим домашним только пользу.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Домашняя выпечка, как ни крути, всегда разнообразнее и вкуснее. И в чём-то даже более полезная (без консервантов и антислёживателей). Поэтому как получается выкроить немного времени, стараюсь испечь какие-нибудь вкусняшки.

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная - 200 гр.

Дрожжи сухие - пол пакетика (согласно инструкции).

Масло растительное - 1,5 ст.л.

Вода теплая - 1/2 стак.

Небольшие яблоки - 4 шт.

Будем начинать конечно же с теста, ему ещё необходимо подняться. Просеиваем в миску 200 грамм муки.

Подсыпаем сухих дрожжей прямо в муку.

Добавляем щепотку соли.

Отмеряем и насыпаем сахар (1-1,5 ст.л.)

Наливаем немного растительного масла (1-1,5 ст.л.)

Перемешиваем немного лопаткой.

Добавляем теплую воду (половина стакана 100 мл).

Перемешиваем лопаткой, замешиваем тесто.

Тесто накрываем влажным полотенцем и ставим в тёплое место без сквозняков.

Через час тесто поднялось.

Делаем начинку. Яблоки моем и отчищаем кожуру.

Натираем на мелкой тёрке.

Перекладываем в миску и посыпаем сахаром.

Перемешиваем. Начинка готова.

От теста отщипываем небольшие кусочки. Получилось 12 шт.

Раскатываем кружочки потоньше.

Перекладываем кружочки в формочки для кексов, либо просто выкладываем на застеленный пергаментом противень.

В центр выкладываем начинку из яблок. Если тесто без формочек, лучше сформировать небольшие бортики, чтобы сок не вытек. И отправляем в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем 30 минут. Смотрите по готовности, духовки у всех разные.

Сочные булочки с ароматной яблочной начинкой готовы. Приятного чаепития!

Читайте также: